營(yíng)養(yǎng)師推薦的一款湯，讓你的雙眼大放異彩
老人養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)煲湯。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“營(yíng)養(yǎng)師推薦的一款湯，讓你的雙眼大放異彩”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
作為意識(shí)感覺(jué)器官，眼睛擁有視覺(jué)。在視網(wǎng)膜的桿細(xì)胞和錐細(xì)胞擁有包括色彩分化和深度意識(shí)的光感和視覺(jué)。人類(lèi)的眼睛可分辨約一千萬(wàn)顏色。與其它哺乳動(dòng)物的眼睛共通，人眼的非成像光敏神經(jīng)節(jié)細(xì)胞在視網(wǎng)膜接收到光的訊號(hào)強(qiáng)弱、荷爾蒙的褪黑激素和生理時(shí)鐘誘導(dǎo)的規(guī)畫(huà)和抑制，會(huì)影響到和調(diào)整瞳孔的大小。
眼睛是心靈的“窗口”，而現(xiàn)代都市人很多都用眼過(guò)度，造成眼睛疲勞，出現(xiàn)眼干、眼澀等癥狀。有些人忙于工作，對(duì)眼睛關(guān)心太少，至多只是多用滴眼液，認(rèn)為這樣就行了，著實(shí)簡(jiǎn)單、粗暴?？赡阒绬?眼睛是我們發(fā)現(xiàn)世界的“工具”!眼睛萬(wàn)一有任何閃失都是致命的，絕對(duì)馬虎不得，否則追悔莫及。有沒(méi)有一種好的方式呢?
今天，營(yíng)養(yǎng)師給大家推薦一款“三紅湯”，特別適合現(xiàn)代都市人很多都用眼過(guò)度，造成眼睛疲勞，出現(xiàn)眼干、眼澀等癥狀。
三紅湯
取山楂3～4個(gè)，紅棗5~6個(gè)，枸杞10粒，將山楂和紅棗掰碎，像沏茶一樣，把這“三紅”用開(kāi)水沖泡。
山楂可消積食、散淤血，并可強(qiáng)心、改善微循環(huán)，起到擴(kuò)張血管和降血壓、降低膽固醇的作用；紅棗能補(bǔ)益脾胃，還能養(yǎng)血安神、益氣生津、滋補(bǔ)肝胃；枸杞則有良好的滋陰、明目功效。用這三種原料泡水制成的“三紅”湯，兼具補(bǔ)氣、滋陰、化淤的作用。每天當(dāng)茶水喝，長(zhǎng)期堅(jiān)持，能有效緩解眼睛干澀等癥狀。
當(dāng)然，除了吃它，平時(shí)也建議友們吃一些對(duì)眼睛好的食物。
1、魚(yú)肉
在動(dòng)物中含有的蛋白質(zhì)、鐵和鈣都是很豐富的，那么吃這些東西對(duì)于眼部的緊張肌肉是有幫助的哦。
2、雞蛋
雞蛋在這一點(diǎn)上絲毫不遜色于胡蘿卜。很多研究表明，每天都吃雞蛋的人很少會(huì)患白內(nèi)障。
3、山藥
山藥是好東西，不僅僅是用來(lái)開(kāi)胃的，還是可以幫助眼睛視力恢復(fù)，山藥作為一種蔬菜，還是建議人們要多吃的哦，尤其對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)。
4、枸杞
枸杞的護(hù)眼功效依賴(lài)于其中的玉米黃素。玉米黃素在視網(wǎng)膜上大量積累，可以減少紫外線(xiàn)刺激，保護(hù)視神經(jīng)不受損。人體無(wú)法產(chǎn)生這一成分，必須從蔬果中吸收。而大部分食物中的玉米黃素含量很低，唯獨(dú)枸杞的玉米黃素含量“一枝獨(dú)秀”，能被人體直接吸收。
5、雞心雞肝
雞心富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鋅、維生素A、B族維生素，且含鐵量大，也是寶寶補(bǔ)鐵最常用的食物;雞肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚(yú)等食品，能保護(hù)我們的眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞。
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肉類(lèi)食物鮮香濃郁，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)呐胝{(diào)后會(huì)更加色香味俱全，很多人不吃肉并不是因?yàn)檎嬲膮拹喝馐?，而是因?yàn)樽诮绦叛觥⒈３稚聿摹⒋龠M(jìn)健康等各種原因。很多愛(ài)美人士經(jīng)常望肉興嘆：魚(yú)和熊掌不可兼得啊。
其實(shí)，只要選對(duì)了肉，魚(yú)和熊掌就可以兼得，既可以滿(mǎn)足自己的食欲，又可以補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還可以不必?fù)?dān)心長(zhǎng)胖之后如何減肥的問(wèn)題。一舉三得，何樂(lè)而不為呢？我們趕快來(lái)認(rèn)識(shí)一下這些吃了也不會(huì)長(zhǎng)肉的肉類(lèi)食物吧。
一、雞肉
雞肉富含蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，脂肪含量較少，100克雞肉中只含有1.2克的脂肪，且多為不飽和脂肪酸。因?yàn)橄矢?，很容易被人體吸收利用，所以孩子、老年人、體質(zhì)虛弱者都可以食用。
二、鴨肉
鴨肉所含的脂肪數(shù)量適中，比雞肉高些，比豬肉要低，所含的脂肪主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，并且易于消化，不會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)。因?yàn)楹卸喾N維生素，對(duì)心臟疾病有顯著的預(yù)防作用。
三、鵪鶉肉
鵪鶉肉有動(dòng)物人參的美譽(yù)，肉質(zhì)細(xì)膩，蛋白質(zhì)和氨基酸含量極高，脂肪和膽固醇含量很低，長(zhǎng)期食用對(duì)心血管疾病、神經(jīng)衰弱、結(jié)核病及肝炎都有一定療效。
四、鴿肉
鴿肉屬于高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量超過(guò)一般家禽和肉類(lèi)，而脂肪含量?jī)H為0.3%，低于其他肉類(lèi)食物，所以民間有一鴿勝九雞的說(shuō)法。鴿肉還具有補(bǔ)腦提神的作用，經(jīng)常食用可以提高記憶力，延年益壽。
五、魚(yú)肉
魚(yú)類(lèi)種類(lèi)繁多，不論是海水魚(yú)還是淡水魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是很高的，蛋白質(zhì)含量很高且均為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，葉酸、鎂、鈣、磷含量也很高，脂肪含量較低，大多只有1%-4%，且多為不飽和脂肪酸。
六、牛肉
牛肉素有肉中驕子的美稱(chēng)，屬于高蛋白、低脂肪健康食物，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，具有提高人體抗病能力、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨的作用。
七、兔肉
兔肉被稱(chēng)之為保健肉、葷中之素，高蛋白、低脂肪、低膽固醇，100克兔肉中僅含脂肪0.4克。肉質(zhì)細(xì)膩鮮美，極易消化吸收，對(duì)于皮膚、大腦、心血管都有很好的保健作用，高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖癥患者可以放心食用。
垃圾食品是如此深入我們的生活，實(shí)在令人擔(dān)憂(yōu)。以下列出的一些堪稱(chēng)垃圾的食品，它們的共同特點(diǎn)是：營(yíng)養(yǎng)素極少，能量挺多；或含有大量食品添加劑；甚至含有可以致癌的有害物質(zhì)。
1.派
不論蛋黃派，還是巧克力派，都是典型的人造食品，是用大量的、各種各樣添加劑調(diào)制出來(lái)的“美味”食品。
一塊小小的派，由近30種原料“合成”！有氫化油（含反式脂肪酸，危害心血管系統(tǒng)）、甜味劑、防腐劑、乳化劑、膨松劑、香精、色素、增稠劑、抗氧化劑——簡(jiǎn)直就是食品添加劑的大雜燴。
我們似乎可以這樣說(shuō)，這不是往食品中加“添加劑”，而是往"添加劑"里加食品！
2.薯片
不論多么高級(jí)，多么昂貴的薯片，都是經(jīng)過(guò)油炸加工，破壞了馬鈴薯中原有的營(yíng)養(yǎng)素；
薯片必須用很多添加劑以保持其酥脆，很多食用了氫化植物油（含有反式脂肪酸，危害心臟健康）；
油炸薯片、薯?xiàng)l含有較多的致癌物質(zhì)丙烯酰胺。
3.果凍
又是一款典型的人造食品，幾乎全部用添加劑制造，沒(méi)有任何天然食物原料。
有的雖然加入一小塊果肉當(dāng)作幌子，聊勝于無(wú)而已。
4.火腿腸
鮮艷的顏色、彈性的口感、肉香的味道、合格的蛋白質(zhì)含量，這些全都與豬肉無(wú)關(guān)！
發(fā)色劑、防腐劑、香料、肉皮、下水、豬血、大豆分離蛋白……都被塞進(jìn)各種各樣的腸衣內(nèi)，給你肉類(lèi)的感覺(jué)，卻沒(méi)給你肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)！
5.油炸酥類(lèi)零食
如果是一塊糖果，也許很多人都認(rèn)為它不好。但如果糖紙里面包裹的是一小塊又香又脆的油炸酥呢？我的反應(yīng)是直接把它丟進(jìn)垃圾箱。
這種油炸酥類(lèi)零食毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)可言，還提供反式脂肪酸、大量的能量、香料、色素、其他各色添加劑——還不如吃一塊糖果呢！
芹菜葉莖含有揮發(fā)性的甘露醇，別具芳香，能增強(qiáng)食欲，還具有保健作用。
芹菜營(yíng)養(yǎng)十分豐富，據(jù)測(cè)定，100克芹菜中含蛋白質(zhì)2.2克，鈣8. 5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1 倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對(duì)人體健康都十分有益。
常吃芹菜能防治多種疾病。嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓；糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸后服用，有降血糖作用；經(jīng)常吃鮮奶煮芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)治療痛風(fēng)有較好效果；若以150克連根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，對(duì)治療冠心病、神經(jīng)衰弱及失眠頭暈諸癥均有助益。
值得一提的是，不少家庭吃芹菜時(shí)只吃莖不吃葉，這就極不科學(xué)了。因?yàn)榍鄄巳~中營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于芹菜莖，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾對(duì)芹菜的莖和葉片進(jìn)行過(guò)13項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉片中有10項(xiàng)指標(biāo)超過(guò)了莖。其中，葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍；維生素C的含量是莖的1 3倍；維生素B1是莖的17倍；蛋白質(zhì)是莖的11倍；鈣超過(guò)莖2倍?？梢?jiàn)，芹菜葉片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的確不容忽視。
時(shí)令食療
過(guò)了“大雪”，天氣冷下來(lái)了，雖下了點(diǎn)雨，但時(shí)下的天氣仍是以干燥為主。鼻咽干燥，唇角干裂，全身上下更是由于皮膚干燥而瘙癢不堪，尤其是上了年紀(jì)的人更容易出現(xiàn)，于是忍不住去抓癢，其結(jié)果卻是越抓越癢。此時(shí)除了擦抹一些滋潤(rùn)性的潤(rùn)膚膏，少用些去脂太強(qiáng)的香皂、沐浴液，少食燥熱食品之外，更重要的是多喝些養(yǎng)血滋潤(rùn)皮膚的湯品，現(xiàn)推薦一款——
花生眉豆煲豬腳
花生眉豆煲豬腳氣味香濃滋潤(rùn)，其功能益氣、養(yǎng)血、潤(rùn)滑皮膚，對(duì)于產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，還有通乳的作用，亦可以輔助治療腳氣病。
〔材料〕花生100克、眉豆50克、陳皮1個(gè)、豬腳1對(duì)。
花生性平、味甘，入脾、肺經(jīng)，功能益氣、養(yǎng)血、潤(rùn)肺、和胃；眉豆性平，味甘、咸，入脾、腎經(jīng)，功能調(diào)中益氣、健脾益腎。唐代名醫(yī)孟洗認(rèn)為它能“補(bǔ)五臟，調(diào)中，助十二經(jīng)脈”；豬腳性平，味甘、咸，入胃經(jīng)，功能補(bǔ)血、通乳；陳皮則能化氣，并消脂肪。諸物合用，則能補(bǔ)中益氣、潤(rùn)澤肌膚。
〔烹制〕花生、眉豆、陳皮洗凈后，用清水稍浸泡片刻；豬腳去其毛及甲等，洗凈、切塊狀。然后一起放置瓦煲內(nèi)，加入清水1200毫升（約12碗水量），先以武火煲沸后，改用文火煲2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。豬腳、花生、眉豆可撈起，拌醬油佐餐用，此量可供2～3人飲用，宜每周2～3次。
補(bǔ)腎粥是食療的一種，可以滋補(bǔ)腎，壯陽(yáng)養(yǎng)身。下面小編為大家推薦一款不錯(cuò)的補(bǔ)腎粥--豬腎粥。
豬腎粥是很好的補(bǔ)腎粥，可以補(bǔ)腎、養(yǎng)胃、強(qiáng)身。
若想增強(qiáng)補(bǔ)腎的療效，在喝粥之前，配一點(diǎn)生板栗，細(xì)細(xì)嚼咽，效果會(huì)更好。板栗性溫，含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，又能補(bǔ)腎氣，強(qiáng)筋骨，健脾胃，配以豬腎粥，共奏補(bǔ)腎健骨，補(bǔ)脾強(qiáng)身之功。
原料：豬腎一個(gè)、粳米250克（粳米和大米的區(qū)別）、陳皮6克、花椒10粒、食鹽2克。
做法：豬腎洗凈后撕去筋膜，剖成兩半，片去腰臊后，切成約0.8厘米見(jiàn)方的塊；
食材淘洗干凈，豬腎、粳米、陳皮、花椒一起下入鍋內(nèi)，加清水約2500毫升，置中火上徐徐煨成粥。煮成之后挑出陳皮，下食鹽調(diào)味。
以上配方制作1次可分2次食用。
每次取生栗子十余枚，剝殼食肉，細(xì)嚼，連液吞咽，然后再食一碗豬腎粥。
用于腎虛腰痛、腳軟無(wú)力、小便頻數(shù)等癥，有較好療效，男人腎不好吃什么好，補(bǔ)腎粥就是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
水果是飯后零食的一種，深受人們的喜愛(ài)，可以補(bǔ)充人體內(nèi)所需要的營(yíng)養(yǎng)。但是如今的市場(chǎng)上許多的水果都是催熟的，催熟的水果就是用非自然的條件使之加快成熟，那么如何辨別催熟水果呢?什么水果可以催熟呢?一起來(lái)看看吧。
水果的保質(zhì)期都是很短的，因此很多的商家為了讓其不在運(yùn)輸?shù)耐局袎牡?，就使用催熟的方式加快了它們的生長(zhǎng)，從而導(dǎo)致了市場(chǎng)上催熟的水果越來(lái)越多。
例如，在北方人們吃得最多的是蘋(píng)果、桃子、梨等，而在南方最多的則是芒果、橘子、橙子、荔枝等，北方人要想吃到南方的水果非常不易，而南方人想吃到北方的水果自然也很困難。
但是，伴隨著科學(xué)家們對(duì)水果成熟機(jī)制的研究，加上便捷發(fā)達(dá)的物流，今天的人們已經(jīng)可以嘗遍全國(guó)各地的水果，甚至可以品嘗到來(lái)自全球的水果，例如智利美國(guó)的車(chē)?yán)遄印⑿缕媸砍?、墨西哥的牛油果，新西蘭的奇異果等等。而這一切，都?xì)w功于一種神奇的化學(xué)物質(zhì)：乙烯，是它讓水果沒(méi)有了國(guó)界。
乙烯是什么也許沒(méi)幾個(gè)人能明白，今天就通過(guò)幾個(gè)問(wèn)題為大家講講乙烯是什么?它是如何讓水果沒(méi)有了國(guó)界?
首先，水果是怎樣熟起來(lái)的呢
水果是從花朵長(zhǎng)成到幼果，再到成熟之前，都是青澀的，堅(jiān)硬無(wú)味，并且是酸而不甜的。果實(shí)的青色來(lái)自于本身的葉綠素，澀來(lái)自于單寧，而硬主要是因?yàn)楣z的作用，沒(méi)有甜味主要是淀粉還沒(méi)有轉(zhuǎn)換成糖。這就是水果真正成熟前的狀態(tài)。
水果生長(zhǎng)到該成熟的時(shí)候，植物本身就開(kāi)始產(chǎn)生乙烯了，乙烯的出現(xiàn)為水果的真正成熟吹響了號(hào)角，此時(shí)，水果中的各種物質(zhì)紛紛開(kāi)始為成熟而戰(zhàn)，酶開(kāi)始分解葉綠素，很多水果的綠色消失。
有的會(huì)產(chǎn)生新的色素，例如黃色、紅色等;有一些酶，例如淀粉酶把淀粉水解成糖，或把酸變成中性，此時(shí)水果就產(chǎn)生甜味了。
讓水果堅(jiān)硬的果膠也被果膠酶給分解了，讓水果開(kāi)始變軟;還有一些酶把水果中的化合物給分解，從而產(chǎn)生了成熟的氣味，于是導(dǎo)致不同的水果有不同的香味。就這樣在乙烯的號(hào)召下，水果逐漸的變成熟了。
其次，乙烯是如何實(shí)現(xiàn)讓水果無(wú)國(guó)界的呢
我們知道，水果一旦進(jìn)入成熟期或已經(jīng)成熟，即使是從樹(shù)上被摘下來(lái)，果子內(nèi)部的生化反應(yīng)還在繼續(xù)。例如把一堆成熟的水果放到一起，它們會(huì)慢慢腐爛產(chǎn)生酒味，這個(gè)過(guò)程很快，甚至就幾天的時(shí)間。
如果在水果成熟期到來(lái)之前，也就是乙烯還沒(méi)有產(chǎn)生(或產(chǎn)生量最少)的時(shí)候摘下來(lái)，并把這些果子放置在合適的條件下，就可以延長(zhǎng)水果的成熟期，這樣就有足夠的時(shí)間運(yùn)送到全世界各地。
控制乙烯的方法主要有兩種
一是水果儲(chǔ)存在乙烯產(chǎn)生最慢的溫度(13-14攝氏度)下。
二是包裝箱的材料具有吸附乙烯的作用，可以控制乙烯的濃度。
等到需要進(jìn)行終端銷(xiāo)售時(shí)，再為這些果子提供一定的環(huán)境，如充足的水分、合適的溫度來(lái)把乙烯喚醒，短短幾天水果就會(huì)成熟了。這種方法尤其適用于一些熱帶水果，例如芒果、香蕉、獼猴桃、蘋(píng)果等。
最后，催熟水果我們?cè)撆聠?/p>
一般的催熟水果，都是在成熟期之前將果子采摘下來(lái)的，此時(shí)的水果營(yíng)養(yǎng)成分基本已經(jīng)被樹(shù)干喂飽，只剩下成熟的環(huán)節(jié)。
采用乙烯控制的手段，把成熟期前的果子運(yùn)輸?shù)饺澜绺鞯兀儆煤线m的溫度、濕度，配合低濃度的乙烯將水果催熟，這是模擬了水果自然成熟的過(guò)程，是安全無(wú)危害的。
如果買(mǎi)到未成熟的水果，建議和成熟的水果放到一起，密封包裝，儲(chǔ)存在溫和濕潤(rùn)的地方，不用多久，未成熟的果子就會(huì)變熟，安全，美味。
晚上，本應(yīng)該是人們休息的時(shí)間，但是，不少人會(huì)忙著玩樂(lè)，沒(méi)有絲毫的困倦，不管是人潮涌動(dòng)的餐館還是熱鬧非凡的娛樂(lè)場(chǎng)所，這個(gè)時(shí)候，總是那么有激情，讓你能夠很快的忘記疲勞，投身其中。以餐館來(lái)說(shuō)，在這里人們忙于應(yīng)酬，很多人現(xiàn)在一日三餐是早上、中午能夠?qū)⒕途蛯⒕鸵幌拢?，在晚上一定要吃好。特別是年輕人，在晚上更是會(huì)推杯換盞。
這樣的做法，會(huì)讓身體吃不消，一整天的工作、學(xué)習(xí)，身體會(huì)受到影響，這種影響要是不注意的話(huà)，會(huì)傷害健康的，現(xiàn)在社會(huì)出現(xiàn)的很多常見(jiàn)病癥就是因?yàn)槲覀儾缓侠淼纳罘绞綄?dǎo)致的，而在晚上，這種事情我們會(huì)做很多，長(zhǎng)時(shí)間的這樣做，對(duì)健康傷害極大。而在這個(gè)時(shí)候，我們不妨吃一種食物，在晚上要是經(jīng)常吃它是能夠讓你遠(yuǎn)離疾病、一身輕松的，下面就來(lái)看看。
一、晚上吃香蕉
這里說(shuō)到的能夠讓你遠(yuǎn)離疾病的食物就是香蕉了，在晚上要是吃一點(diǎn)香蕉對(duì)于身體保健是非常有幫助的。
香蕉是生活中常見(jiàn)的一種水果，吃香蕉也是很多人喜歡做的事情，通過(guò)吃香蕉能夠很好的吸收其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中包括：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、煙酸、維生素C、鉀元素等物質(zhì)。這些物質(zhì)能夠很好的被身體吸收。
這些物質(zhì)被身體吸收能夠讓你在保健身體的時(shí)候，少走很多彎路，對(duì)于身體自我保健、修復(fù)也有意想不到的功效。
二、吃香蕉的好處
既然吃香蕉能夠有效的吸收其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那么吃香蕉能夠帶來(lái)哪些好處呢?畢竟，晚上我們提倡的是少吃飯，要是吃多了，對(duì)于健康是不是有危害呢?
1、預(yù)防貧血
雖說(shuō)生活水平提高了，但是，貧血癥依舊是很多人不得不防的病癥，特別是女性，更是要把預(yù)防貧血癥做到位，畢竟，每個(gè)月的生理期，讓女性流失不少血液。
相對(duì)來(lái)說(shuō)，香蕉中的鐵元素含量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于鉀元素的含量，但是，當(dāng)我們?cè)跀z取香蕉的時(shí)候，還是能夠有效的刺激血液中血紅蛋白的產(chǎn)生，血紅蛋白得到了生成，能夠有效的促進(jìn)血液的流動(dòng)，對(duì)于預(yù)防貧血是非常有幫助的。
荔枝
由于荔枝保存時(shí)間短，商販往往會(huì)買(mǎi)來(lái)色青半熟甚至是生荔枝，用稀釋過(guò)的鹽酸浸泡，或把稀鹽酸噴灑在荔枝表面，未熟的荔枝表皮就會(huì)變得紅嫩、新鮮，宛若剛剛采摘下來(lái)的鮮荔枝，但很容易腐壞。
這類(lèi)溶液酸性較強(qiáng)，會(huì)使手脫皮、嘴起泡，還會(huì)燒傷腸胃。還有果販會(huì)用硫磺熏制，而二氧化硫?qū)ρ劬?、喉嚨?huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激，導(dǎo)致人頭昏、腹痛、腹瀉，嚴(yán)重者甚至還會(huì)致癌。
1.摸，挑選噴酸荔枝時(shí)，手會(huì)覺(jué)得潮熱，甚至有燒手的感覺(jué)。
2.聞，自然成熟的荔枝聞起來(lái)有荔枝本身淡淡的香味，而化妝荔枝不僅沒(méi)有香味，聞起來(lái)氣味有點(diǎn)酸，甚至還有化學(xué)藥品的味道。
3.掂，噴酸荔枝比自然熟的荔枝分量重一些。
4.看，由于鮮荔枝的保存時(shí)間短，所以一般需低溫冷藏保存，如果看見(jiàn)荔枝被商販隨便放在盒子里，上面用塑料布一蓋，大多有問(wèn)題。
葡萄
1.看，青葡萄浸泡乙烯利變成的紫葡萄，顏色不均，含糖量少，汁液少。
2.聞，味道淡。
催熟水果好不好
說(shuō)起水果催熟，基本上是千夫所指。希望吃到自然成熟的水果，本身無(wú)可厚非。那些在樹(shù)上就成熟了水果，也完全可能味道更好。但是，成熟了才采摘的香蕉，運(yùn)到北京或許只有少數(shù)人能夠吃得起。而無(wú)論再有錢(qián)的人，也不可能在另一個(gè)季節(jié)吃到它們。
所以，把天然成熟的水果和未成熟采摘然后催熟的水果來(lái)相比，實(shí)在是一件沒(méi)有意義的事情。天然成熟的水果再好，沒(méi)有的吃也枉然。
而現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)所帶來(lái)的這些非自然的產(chǎn)品，至少讓尋常百姓也可以超越時(shí)間和空間的限制，吃到這些水果。這個(gè)待遇，實(shí)際上比楊貴妃的荔枝也還要高一些。
而且，一旦在心理上適應(yīng)了，這些不自然的水果，也并不是自然至上者們所鄙薄的那樣難吃。至于營(yíng)養(yǎng)，且不從生物學(xué)上去比較，與沒(méi)有吃的相比，不自然的水果還是要有營(yíng)養(yǎng)得多。
什么水果可以催熟
水果催熟是一種很富有爭(zhēng)議的做法，支持者大多覺(jué)得水果使用的乙烯并不會(huì)對(duì)我們的健康造成危害，而且還能更早的享受到水果的美味。
反對(duì)者則稱(chēng)乙烯催熟的水果會(huì)造成水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的流失，反而得不償失小編認(rèn)為有些水果必須催熟，這樣能帶來(lái)更多的好處，那么什么水果可以催熟呢?
1、從常理來(lái)說(shuō)，香蕉、蘋(píng)果、葡萄等未經(jīng)成熟就采摘的水果，由于上市售賣(mài)的需要，一般都要經(jīng)過(guò)催熟，而芒果、柿子、獼猴桃，這些水果由于容易腐爛，保質(zhì)期短的原因，可能沒(méi)有經(jīng)過(guò)催熟就擺上了貨架。
2、如果是購(gòu)買(mǎi)了一些芒果、柿子、獼猴桃等不太熟的水果，其實(shí)不一定選擇乙烯催熟，可以選擇如蘋(píng)果等水果來(lái)進(jìn)行催熟，既能克服營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失的問(wèn)題，又能早點(diǎn)吃到水果。
3、綜上所述，最好避免選用乙烯等化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行水果的催熟，可以慢慢等待水果自然成熟，或者用天然的辦法來(lái)進(jìn)行催熟，可以一舉兩得。
結(jié)語(yǔ)：水果都是汁多味甜的，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，以獨(dú)特的酸甜口感被稱(chēng)為自然界的糖果。要想吃到新鮮的水果，那么你就要知道如何辨別催熟水果，上文向大家介紹的一些基本常識(shí)，希望對(duì)大家都有所幫助。
如何辨別催熟水果
香蕉
催熟是香蕉產(chǎn)業(yè)鏈中不可缺少的環(huán)節(jié)，全世界都在廣泛使用，已有百年之久，催熟劑不超標(biāo)使用對(duì)人體無(wú)害。但有些不法商家使用二氧化硫和甲醛等化學(xué)藥品為香蕉催熟，而這就需要一定的識(shí)別技巧。
首先催熟的香蕉表皮一般不會(huì)有香蕉熟透的標(biāo)志--梅花點(diǎn)，因此在挑選香蕉時(shí)，有梅花點(diǎn)的香蕉相對(duì)安全;其次用化學(xué)藥品催熟的香蕉聞起來(lái)有化學(xué)藥品的味道;此外自然熟的香蕉熟得均勻，不光是表皮變黃，而且中間是軟的;而催熟香蕉，中間則是硬的。
西紅柿
有些商販用催熟香蕉的方法催熟西紅柿，在上面涂上一種乙烯利的化學(xué)藥物，此藥雖毒性較低，但長(zhǎng)期食用對(duì)人體有害。
催熟的西紅柿多為反季節(jié)上市，大小通體全紅，手感很硬，外觀呈多面體，掰開(kāi)一看籽呈綠色或未長(zhǎng)籽，瓤?jī)?nèi)無(wú)汁;而自然成熟的西紅柿蒂周?chē)行┚G色，捏起來(lái)很軟，外觀圓滑，而籽粒是土黃色，肉質(zhì)紅色、沙瓤、多汁。
蘋(píng)果
蘋(píng)果上蠟早已不是新鮮事，事實(shí)上，國(guó)家是允許在水果表面做打蠟保鮮處理的。蘋(píng)果表皮本身就含蠟，是一種脂類(lèi)成分，可防外界微生物入侵，而加工中的食用蠟，主要成分是純天然的蟲(chóng)膠和巴西棕櫚蠟，兩種都是可食用的，對(duì)身體并無(wú)害處。但許多無(wú)良商家為節(jié)約成本，用工業(yè)蠟代替食用蠟。工業(yè)蠟中含汞、鉛，可能會(huì)給人體帶來(lái)危害。
專(zhuān)家稱(chēng)，果皮上的蠟主要有三種情況，蘋(píng)果自帶的果蠟;果農(nóng)上的食用蠟;不法小販上的工業(yè)蠟。前兩者都是可以食用的，實(shí)在要去除這層食用蠟也很簡(jiǎn)單，用熱水或鹽水沖洗即可。
芒果
現(xiàn)在市場(chǎng)上所售的芒果中，有些是被水果商販用石灰催熟的。而食這種芒果不僅容易刺激口腔和消化道黏膜，還容易引起過(guò)敏等不良反應(yīng)。
1.看，自然成熟的芒果顏色不十分均勻，而催熟的芒果則只有小頭頂尖處果皮翠綠，其他部位的果皮則發(fā)黃。
2.聞，催熟的芒果味淡或有異味，沒(méi)有芒果特有的香味。
3.摸，自然成熟的芒果有適中的硬度和彈性，而催熟的芒果則整體扁軟。
4.嘗，催熟的芒果肉質(zhì)味淡，有股說(shuō)不出的怪味，很難下咽。
橙子
1.看，進(jìn)口橙子表皮的皮孔比較多，摸起來(lái)較為粗糙，而假進(jìn)口橙子表面的皮孔比較少，摸起來(lái)相對(duì)光滑些。
2.擦，假冒的進(jìn)口橙子用紙擦，紙的顏色會(huì)變紅，是因?yàn)榧倜斑M(jìn)口橙子在處理的過(guò)程中加入了色素。
西瓜
1.拍，打過(guò)針的西瓜拍打時(shí)聲音啞、不脆亮。
2.看，自然熟的西瓜籽是黑色的，很飽滿(mǎn)。打過(guò)針的西瓜籽一般小且白。
3.嘗，打針西瓜甜味不均勻，往往靠近瓜蒂部位甜度較濃，遠(yuǎn)離瓜蒂部位甜度差得多。
粗糧細(xì)做的過(guò)程中要盡可能將多種食材混合烹調(diào)，以豐富營(yíng)養(yǎng)。對(duì)于玉米粒、大豆等不易做熟的粗糧，可先用水泡軟后在加工，能夠更好的稀釋出營(yíng)養(yǎng)成分。
熬粥是最方便的粗糧細(xì)做形式：可將小米和大米一起煮成二米粥。還可用谷類(lèi)、豆類(lèi)為主料，加入白果、百合、蓮子、桂圓等，再配上蜜餞食品做成的八寶粥。小米可做成多種美味的主食：在小米粉、大豆粉中加雞蛋或奶粉可以做成小米粉窩頭。小米煎餅、小米粉饅頭也是不錯(cuò)的選擇。
玉米也是細(xì)做的好材料：面粉加上玉米粉做成蒸糕;用適量的黃豆粉混合做成窩頭;將玉米面兌入涼水?dāng)囬_(kāi)至沒(méi)有疙瘩后，再倒入燒開(kāi)水的鍋里，與冬瓜粒、花生米、瘦肉粒等材料一起煮，便可做成營(yíng)養(yǎng)又美味的玉米面糊。北大醫(yī)院一院營(yíng)養(yǎng)科二部主任孫孟里介紹說(shuō)，大蒜確實(shí)有不少保健功能。
首先，大蒜中所含的大蒜素是細(xì)菌的強(qiáng)力殺手，對(duì)葡萄球菌、大腸桿菌等都有抑制和殺滅作用?？梢杂脕?lái)治療和預(yù)防細(xì)菌性痢疾、百日咳等疾病。
大蒜也是高血脂患者的福音，香腸、臘肉等高脂食物，吃了之后血液中的脂肪成倍上升。如果同時(shí)吃蒜，脂肪上升趨勢(shì)會(huì)到受到遏制。
大蒜之所以有這么出色的功效，北京醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)室副主任營(yíng)養(yǎng)師李長(zhǎng)平解釋說(shuō)：是因?yàn)樗兴獍彼岷退饷高@兩種有效物質(zhì)。一旦把大蒜碾碎，它們就會(huì)互相接觸，從而形成大蒜素。大蒜素很強(qiáng)的殺菌作用，但大蒜素遇熱時(shí)會(huì)很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜殺菌效果好。
因此，如果想達(dá)到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放1015分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結(jié)合產(chǎn)生大蒜素后再食用。
所以家庭里用蒜生拌涼菜，吃餃子時(shí)候用醋和少量芝麻油調(diào)的蒜泥都是很健康的吃法。
我國(guó)傳統(tǒng)美食北方人過(guò)臘八節(jié)用醋、糖腌制的臘八蒜，成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全，可以緩解口干、增強(qiáng)食欲。
蒜里面含有豐富的維生素，與醋酸結(jié)合有益健康。對(duì)于體質(zhì)虛弱和胃腸衰弱的人，可以適當(dāng)吃些熟蒜比如燒蒜。
夏季吃燒烤的人們愛(ài)把大蒜放在火爐上烤一下趁熱吃。這種燒出來(lái)的蒜幾乎沒(méi)有臭味，吃起來(lái)像白果一樣，味道很好，但是這種蒜的殺菌消毒作用要大打折扣。
1、 玄胡益母草煮雞蛋
玄胡20克，益母草50克，雞蛋2個(gè)。將以上3味加水同煮，待雞蛋熟后去殼，再放回鍋中煮20分鐘左右即可飲湯，吃雞蛋。
功效：具有通經(jīng)、止痛經(jīng)、補(bǔ)血、悅色、潤(rùn)膚美容功效。
2、 烏豆蛋酒湯
烏豆(黑豆)60克，雞蛋2個(gè)，黃酒或米酒100毫升。將烏豆與雞蛋加水同煮即可。
功效：具有調(diào)中、下氣、止痛功能。適用于婦女氣血虛弱型痛經(jīng)，并有和血潤(rùn)膚功效。
3 、姜艾薏苡仁粥
干姜、艾葉各10克，薏苡仁30克。將前兩味水煎取汁，將薏苡仁煮粥至八成熟，入藥汁同煮至熟。
功效：具有溫經(jīng)、化瘀、散寒、除濕及潤(rùn)膚功效。適用于寒濕凝滯型痛經(jīng)。
4、 益母草香附湯
益母草、香附各100克，雞肉250克，蔥白5根。將蔥白拍爛，與雞肉、益母草、香附加水同煎。飲湯，食雞肉。
功效：適用于痛經(jīng)，并能光艷皮膚。
5 、山楂桂枝紅糖湯
山楂肉15克，桂枝5克，紅糖30-50克。將山楂肉、桂枝裝入瓦煲內(nèi)，加清水2碗，用文火煎剩1碗時(shí)，加入紅糖，調(diào)勻，煮沸即可。
功效：具有溫經(jīng)通脈，化瘀止痛功效。適用于婦女寒性痛經(jīng)癥及面色無(wú)華者。
6 、姜棗紅糖水
干姜、大棗、紅糖各30克。將前兩味洗凈，干姜切片，大棗去核，加紅糖煎。喝湯，吃大棗。
功效：具有溫經(jīng)散寒功效。適用于寒性痛經(jīng)及黃褐斑。
7 、姜棗花椒湯
生姜25克，大棗30克，花椒100克。將生姜去皮洗凈切片，大棗洗凈去核，與花椒一起裝入瓦煲中，加水1碗半，用文火煎剩大半碗，去渣留湯。飲用，每日一劑。
功效：具有溫中止痛功效。適用于寒性痛經(jīng)，并有光潔皮膚作用。
8 、韭汁紅糖飲
鮮韭菜300克，紅糖100克。將鮮韭菜洗凈，瀝干水分，切碎后搗爛取汁備用。紅糖放鋁鍋內(nèi)，加清水少許煮沸，至糖溶后兌入韭汁內(nèi)即可飲用。
功效：具有溫經(jīng)、補(bǔ)氣功效。適用于氣血兩虛型痛經(jīng)，并可使皮膚紅潤(rùn)光潔。
9 、山楂酒
山楂干300克，低度白酒500毫升。將山楂干洗凈，去核，切碎，裝入帶塞的大瓶中，加入白酒，塞緊瓶口，浸泡7-10日后飲用。每次15毫升。浸泡期間每日搖蕩1-2次。
功效：有健脾、通經(jīng)功效。適用于婦女痛經(jīng)癥，并可促進(jìn)身材和皮膚健美。
10、 山楂葵子紅糖湯
山楂、葵花子仁各50克，紅糖100克。以上用料一齊放入鍋中加水適量同煎或燉，去渣取湯。
功效：具有補(bǔ)中益氣，健脾益胃，和血悅色功效。適用于氣血兩虛型痛經(jīng)癥。此湯宜在月經(jīng)來(lái)潮前3-5日飲用，止痛、美容效果更佳。
11、 月季花茶
夏秋季節(jié)摘月季花花朵，以紫紅色半開(kāi)放花蕾、不散瓣、氣味清香者為佳品。將其泡之代茶，每日飲用。
功效：具有行氣、活血、潤(rùn)膚功效。適用于月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)等癥。
12 、紅花酒
紅花200克，低度酒1000毫升，紅糖適量。紅花洗凈，晾干表面水分，與紅糖同裝入潔凈的紗布袋內(nèi)，封好袋口，放入酒壇中，加蓋密封，浸泡7日即可飲用。用法：每日1-2次，每次飲服20-30毫升。
功效：具有養(yǎng)血養(yǎng)膚，活血通經(jīng)功能。適用于婦女血虛、血瘀、痛經(jīng)等癥。
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