什么是發(fā)物，危害竟然這么大
大學(xué)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生學(xué)的是什么。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“什么是發(fā)物，危害竟然這么大”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
中醫(yī)方面認(rèn)為，“發(fā)物”是能引起人體陰陽平衡失調(diào)，誘發(fā)和加重某些疾病之物。此物對(duì)人體的危害極大，像激素誘發(fā)、致敏引發(fā)、刺激促發(fā)等都是極為常見的癥狀。
一、什么是發(fā)物
中醫(yī)所謂“發(fā)物”，是指動(dòng)風(fēng)生痰、發(fā)毒助火助邪之品，容易誘發(fā)舊病。加重新病。在祖國醫(yī)學(xué)中，認(rèn)為“發(fā)物”是能引起人體陰陽平衡失調(diào)，誘發(fā)和加重某些疾病之物。凡食性與病性相同者，皆為發(fā)物，就是說寒性食物誘發(fā)和加重寒證，熱性食物能誘發(fā)和加重?zé)嶙C，所以皆可認(rèn)為是發(fā)物。
二、發(fā)物的危害
發(fā)物的種類多，范圍廣，但從發(fā)病機(jī)理來看，可分為以下幾種致病危害。
1、激素誘發(fā)
如豬頭肉、公雞、羊肉、老鵝等中含有大量動(dòng)物激素，即令在煮熟之后，其合成激素的基本物質(zhì)仍然存在，進(jìn)食之后，道人體的內(nèi)分泌，或血管、神經(jīng)系統(tǒng)有激發(fā)或興奮作用。一些與上述系統(tǒng)有關(guān)的疾病則容易被誘發(fā)。
2、致敏引發(fā)
許多蛋白質(zhì)食物，如畜禽、魚類、海鮮、蛋、奶和某些蔬菜、水果均含有較多的生物活性物質(zhì)，進(jìn)入人體，往往作為過敏原。而引發(fā)變態(tài)反應(yīng)性疾病，這些食物，實(shí)際上也是發(fā)物。
3、刺激促發(fā)
一些辛辣食物，如辣椒、蔥、姜、韭、蒜、胡椒等，性味辛辣，對(duì)腸胃和機(jī)體有刺激性，對(duì)熱性病，出血性疾病，各種炎癥如瘡、癤、癰、腫有加重病勢(shì)，促發(fā)炎癥的作用。一些飲料如濃茶、咖啡、酒類。能興奮神經(jīng)，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)疾病往往有誘發(fā)作用。
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對(duì)于咖啡很多人都特別喜歡，但是專家提示，孕婦最好不好使用含有咖啡因的食物哦，這樣對(duì)于肚中的寶寶是沒有好處的，因?yàn)榭Х纫蚴菑牟枞~、咖啡果中提煉出來的一種生物堿，適度地使用有祛除疲勞、興奮神經(jīng)的作用。
一、孕婦能喝咖啡嗎
很多女性朋友都有喝咖啡的習(xí)慣，就是懷孕的也會(huì)和，但是專家提示，孕婦最好不好使用含有咖啡因的食物哦，這樣對(duì)于肚中的寶寶是沒有好處的。
專家說，這絕對(duì)不是忽悠人的，咖啡因是從茶葉、咖啡果中提煉出來的一種生物堿，適度地使用有祛除疲勞、興奮神經(jīng)的作用，臨床上用于治療神經(jīng)衰弱和昏迷復(fù)蘇。
巧克力、咖啡、茶及茶飲料等等很多都存在咖啡因成分，但是，所有可以在市場(chǎng)上看到的含有咖啡因的產(chǎn)品咖啡因含量都應(yīng)該是通過國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)的。
大劑量的食用咖啡只會(huì)對(duì)我們?nèi)梭w造成傷害，還會(huì)讓我們上癮，一點(diǎn)停用的話就會(huì)出現(xiàn)精神不振的情況，還會(huì)伴有各種的并發(fā)癥哦。
但由于藥物的耐受性而導(dǎo)致用藥量不斷增加時(shí)，咖啡因就不僅作用于大腦皮層，還能直接興奮延髓，引起陣發(fā)性驚厥和骨骼震顫，損害肝、胃、腎等重要內(nèi)臟器官，誘發(fā)呼吸道炎癥、婦女乳腺瘤等疾病，甚至導(dǎo)致吸食者下一代智能低下，肢體畸形。因此也被列入受國家管制的精神藥品范圍。
二、咖啡對(duì)胎兒的危害
曾有孕婦在短期內(nèi)喝了幾瓶可樂后出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭痛、心跳加快等輕微中毒癥狀，這是因?yàn)槟赣H和胎兒對(duì)含咖啡因的物質(zhì)都非常容易產(chǎn)生反應(yīng)。
咖啡因是屬于興奮劑的一種，當(dāng)孕婦喝咖啡的時(shí)候，咖啡中的咖啡因就會(huì)通過胎盤或者血液穿給胎兒，這會(huì)對(duì)胎兒造成比較大的影響。
攝取太多咖啡因會(huì)影響胎兒大腦、心臟和肝臟等重要器官的發(fā)育，有可能出現(xiàn)手指、腳趾畸形的情況，同時(shí)也會(huì)增加流產(chǎn)、早產(chǎn)、嬰兒體重過輕等不良情況的出現(xiàn)。
蛋白質(zhì)粉是人體中不可缺少的一種營養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)補(bǔ)充對(duì)人體好處極多。但是補(bǔ)充過多的話會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，影響正常的肝腎功能，造成免疫力低下等不良現(xiàn)象。
它們?cè)隗w內(nèi)儲(chǔ)存時(shí)間過久，就會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)，影響正常的肝腎功能，造成免疫力低下。蛋白質(zhì)過多的話還會(huì)引起消化不良，嚴(yán)重的話還會(huì)增加癌癥和心臟病的患病幾率。
一、蛋白粉過量的副作用：
蛋白粉食用要適量，如果攝取過多的蛋白粉會(huì)造成哪些影響呢?當(dāng)人體攝入過多的蛋白粉時(shí)就會(huì)造成體內(nèi)蛋白質(zhì)的過量，而人體不需要這么多的蛋白質(zhì)。這些過多的營養(yǎng)不會(huì)起到增強(qiáng)免疫力的作用，它們會(huì)隨著尿液排出體外，造成營養(yǎng)的浪費(fèi)，俗點(diǎn)說也是金錢的浪費(fèi)。
蛋白粉補(bǔ)充過多造成的浪費(fèi)僅僅是表面的東西，對(duì)我們影響更重大的是它對(duì)我們身體的影響。蛋白粉雖然是一種營養(yǎng)品，但是如果它過多的話，在無形中也會(huì)給胃以及腎的消化和排毒帶來一定的負(fù)擔(dān)，蛋白質(zhì)在人體內(nèi)作用時(shí)會(huì)分解出很多的物質(zhì)，包括對(duì)人有好處的，也有對(duì)人體不利的，比如：氨、酮酸以及尿素，這些物質(zhì)都需要通過腎臟排出體外，這在無形中造成了腎臟的負(fù)擔(dān)，對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生一定的副作用。如果它們?cè)隗w內(nèi)儲(chǔ)存時(shí)間過久，就會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)，影響正常的肝腎功能，造成免疫力低下。蛋白質(zhì)過多的話還會(huì)引起消化不良，嚴(yán)重的話還會(huì)增加癌癥和心臟病的患病幾率。
二、哪些人不適合補(bǔ)充蛋白粉：
如果是一個(gè)膳食結(jié)構(gòu)合理的正常人，就不需要去補(bǔ)充蛋白粉。但是那些需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的人群最好是通過服用蛋白粉來補(bǔ)充。不過要提醒的是，有些人是不適合補(bǔ)充蛋白粉的，比如腎臟虛弱的人、痛風(fēng)病人、嬰幼兒。腎臟虛弱的人補(bǔ)充蛋白粉的話會(huì)增加腎臟的排毒壓力，造成腎臟損害。通風(fēng)病人要杜絕大豆蛋白為主成分的蛋白質(zhì)粉，因?yàn)榇蠖怪械泥堰蕰?huì)增加體內(nèi)尿酸的量，加重通風(fēng)癥狀。嬰幼兒的各項(xiàng)身體機(jī)能發(fā)育都還不完善，應(yīng)該選擇奶粉等來補(bǔ)充蛋白質(zhì)，嬰幼兒最好是通過合理均衡的飲食來獲取基本的營養(yǎng)物質(zhì)，建議需要補(bǔ)充蛋白粉的話要在孩子2歲以上再補(bǔ)充。
臭豆腐是湖南的特色美食，因其聞起來臭吃起來香的特點(diǎn)讓很多人對(duì)其趨之若鶩。可是，近來網(wǎng)上報(bào)道這臭豆腐不能常吃，因?yàn)樗鼘?duì)身體的危害是極大的?？墒浅舳垢降子心男┪：δ?大多數(shù)人并不清楚。其實(shí)說起臭豆腐的危害，還得先從臭豆腐的制作過程說起。
臭豆腐的危害
研究證明，豆制品在發(fā)酵過程中，會(huì)產(chǎn)生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質(zhì)以及硫化氫，它們具有一股特殊的臭味和很強(qiáng)的揮發(fā)性，多吃對(duì)健康并無益處。此外，胺類存放時(shí)間長了，還可能與亞硝酸鹽作用，生成強(qiáng)致癌物亞硝胺。臭豆腐雖小，但制作流程卻比較復(fù)雜，必須經(jīng)過油炸、加鹵和發(fā)酵等幾道程序。
在整個(gè)制作過程中，要求一直在自然條件下進(jìn)行，而且對(duì)溫度和濕度的要求非常高，一旦控制不好，很容易受到其它細(xì)菌的污染，輕者會(huì)引起人體胃腸道疾病，重者還會(huì)導(dǎo)致肉毒桿菌大量繁殖，產(chǎn)生一種有毒物質(zhì)——肉毒毒素。這是一種嗜神經(jīng)毒素，毒力極強(qiáng)，近年來曾報(bào)道過的臭豆腐中毒事件，就是由這種毒素引起的。
正是由于臭豆腐的制作流程復(fù)雜，據(jù)媒體報(bào)道，有些人想出了一些“簡單”的方法，用化學(xué)手段做出臭豆腐。如用硫酸亞鐵將豆腐染成黑色，再加上其它的臭味物質(zhì)，即可成為臭豆腐。而在我國的《食品衛(wèi)生法》中，是嚴(yán)格禁止使用化工原料硫酸亞鐵作為著色用的食品添加劑的。其實(shí)，臭豆腐也不是一無是處，它在制作過程中，能合成大量維生素B12。人體缺乏維生素B12，會(huì)加速大腦老化，容易引起老年性癡呆。不過，維生素B12在肉、蛋、奶、魚、蝦等很多動(dòng)物性食物中都存在，與這些優(yōu)點(diǎn)比起來，臭豆腐的缺點(diǎn)更應(yīng)該引起人們的注意。
臭豆腐雖然聞起來很臭，但仍不失為一種美味，有些人對(duì)它敬而遠(yuǎn)之，有些人則對(duì)它青睞有加。臭豆腐于發(fā)酵后的豆制品，在其制作過程中不僅會(huì)產(chǎn)生一定的腐敗物質(zhì)，還容易受到細(xì)菌污染，從飲食健康的角度來說，臭豆腐(尤其是油炸臭豆腐)不宜多吃。
如果真對(duì)臭豆腐難以割舍，建議大家吃時(shí)最好多吃新鮮的蔬菜和水果，它們含有的維生素C可阻斷亞硝胺生成。
關(guān)心健康的人常會(huì)看到這樣一種說法：某某食物是發(fā)物，得了某些疾病的人不能吃?？墒?，哪些食物是發(fā)物，也許大家并不清楚。
發(fā)物有哪些 發(fā)物和易過敏食物類似
現(xiàn)在看來，我國民間流傳的發(fā)物，與醫(yī)學(xué)所說容易引起過敏的食物頗為相似。此類食物有：牛奶、雞蛋、羊肉、狗肉；魚、蝦、蟹、蛤、蚌、烏賊、魷魚；蔥、蒜、韭菜、芥菜、香菜（胡荽）、芹菜；辣椒、胡椒、芥末、姜、酒；豆類、生花生、栗子、李子、番茄、黃瓜，等等。它們分別是一些富含蛋白質(zhì)，或有腥氣的食物；動(dòng)物性水產(chǎn)品，尤其是海產(chǎn)品；有特殊氣味，屬于傳統(tǒng)葷腥類菜品；辛辣、刺激的調(diào)味性食物；大豆等種子類食物和某些水果、生吃的蔬菜。這些食物與民間所指“發(fā)物”基本相符。此外，很少食用的外地或外國進(jìn)口的食物，以及轉(zhuǎn)基因食物如大豆、番茄也可能引發(fā)疾病。
發(fā)物有哪些發(fā)物的分類
一為動(dòng)火發(fā)物，能助熱動(dòng)火、傷津劫液，如煙、酒、蔥、蒜、韭菜、油炸物等。發(fā)熱口渴，大便秘結(jié)的人不宜食用，高血壓者應(yīng)忌口。
二為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，多有升發(fā)、散氣、火熱之性，能使人邪毒走竄，如茄子、木耳、豬頭肉、雞蛋等。有蕁麻疹、濕疹、中風(fēng)等疾病者不宜吃。
三為助濕發(fā)物，多具有黏滯、肥甘滋膩之性，如糯米、醪糟、酒、大棗、肥肉、面食等。患濕熱病、黃疸、痢疾等病者忌食。四為積冷發(fā)物，多具寒涼潤利之性，能傷陽生寒，影響臟腑運(yùn)化，如冬瓜、四季豆、萵筍、柿子等。脾胃虛弱的人要慎食，過食會(huì)造成胃虛冷痛、腸鳴腹瀉。
五為動(dòng)血發(fā)物，多有活血散血之性，能動(dòng)血傷絡(luò)，迫血外溢，如羊肉、菠菜、燒酒等。月經(jīng)過多、皮下出血、尿血等人忌食。
六為滯氣發(fā)物，如大豆、芡實(shí)、芋頭、薯類等。這些食物多具滯澀阻氣、堅(jiān)硬難化之性，積食、諸痛者不宜食。
發(fā)物有哪些 常見發(fā)物一覽
１、食用菌類 主要有蘑菇、香菇等，過食這類食物易致動(dòng)風(fēng)生陽，觸發(fā)肝陽頭痛、肝風(fēng)眩暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。
２、海腥類 主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產(chǎn)品，這類食品大多咸寒而腥，對(duì)于體質(zhì)過敏者，易誘發(fā)過敏性疾病發(fā)作如哮喘、蕁麻疹癥，同時(shí)，也易催發(fā)瘡瘍腫毒等皮膚疾病。
３、蔬菜類 主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，這類食物易誘發(fā)皮膚瘡瘍腫毒。
４、果品類 主要有桃子、杏、銀杏、花生、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生熱，發(fā)癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。
５、禽畜類 主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等，這類食物主動(dòng)而性升浮，食之易動(dòng)風(fēng)升陽，觸發(fā)肝陽頭痛、肝風(fēng)腦暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。雞蛋不宜多吃，一般一天不宜超過２個(gè)，尤其是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉病人，更不宜多吃。原因是雞蛋內(nèi)含大量蛋白，但它們屬于異性蛋白，有相當(dāng)一部分人吃了異性蛋白質(zhì)后出現(xiàn)病態(tài)反應(yīng)。
此外，屬于發(fā)物的還有魔芋、芋頭、泡菜、香菜、菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹及蔥、蒜、韭菜等。有時(shí)還將葷腥膻臊之類食品一概視為發(fā)物。
發(fā)物有哪些 哪些疾病應(yīng)忌食“發(fā)物”呢？
１、皮膚病：痤瘡、濕疹、白癜風(fēng)、牛皮癬、神經(jīng)性皮炎、脂溢性脫發(fā)等；
２、外科?。喊b腫瘡瘍、丹毒、淋巴結(jié)結(jié)核等，以及剛手術(shù)的病人；
３、內(nèi)科?。喝缦⒖人浴⑺[、痢疾、中風(fēng)等；
４、傳染?。喝缛傺住⑺坏?；
５、各種眼病：尤其是紅眼?。毙越Y(jié)膜炎）；
６、其他疾病：燙傷等。
? ? 板栗中富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)以及糖分，口感跟番薯會(huì)比較相似。經(jīng)常吃板栗具有強(qiáng)身健體的作用，還能夠預(yù)防多種疾病。如果本身有心血管疾病，那么就可以經(jīng)常吃板栗來改善這種情況，就比如：冠心病、高血壓、糖尿病等。下面，我們就詳細(xì)的來了解一下板栗的一些知識(shí)以及做法吧！
板栗又稱為栗子。它與紅棗、柿子一起被稱為“三大木本糧食”。板栗富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、多種維生素等營養(yǎng)成分，有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血之功效。孕婦常吃板栗不僅可以健身壯骨，而且有利于骨盆的發(fā)育成熟，還有消除疲勞的作用。而且炒熟的板栗味道香甜、可口，是一道非常不錯(cuò)的美食。
? 不過，每次每人大概吃個(gè)6，7顆就好了，吃多了不容易消化哦。
? 今天教給大家?guī)追N我所知道的板栗的吃法。
方法/步驟
板栗的吃法大全
還有可以單用板栗做甜品，這在臺(tái)州一帶很常見，可以就單用板栗加水煮，也可以加枸杞，糖桂花，這樣味道更豐富
板栗也可以入咸味的湯里煲湯，骨頭湯也好，雞湯也好，有了甜甜的板栗加入，你會(huì)很期待哦~
先把剝好的板栗下油鍋里炒，等到板栗的外皮變的有點(diǎn)焦黃了，盛出。
先炒一下板栗是為了防止板栗在煮的時(shí)候碎掉。
接下來就是做紅燒肉的步驟了。
鍋里倒上油，再放兩大勺白糖入鍋炒，直到把白糖炒成了糖漿，表面開始?xì)馀荨?/p>
炒糖漿的過程一定要不停的翻炒，防止粘鍋。
還有，等到糖漿表面開始泛泡沫了一定要用最快的速度把肉放進(jìn)去翻炒，讓每一塊肉的均勻著色。
然后，放入料酒，姜片，燜上幾分鐘，再倒入一碗水沒過肉轉(zhuǎn)小火慢燉。
待到紅燒肉7分熟時(shí)倒入炒過的板栗和核桃仁，繼續(xù)煮。
煮到湯汁收干，最后幾分鐘不停的翻炒，肉顏色變的很漂亮就可以出鍋
? ? 以上就是板栗的一些知識(shí)和做法了，板栗還富含膳食纖維，經(jīng)常那個(gè)詞板栗有助于改善腸胃健康。如果是腎臟功能不好的人，更加適合吃板栗。因?yàn)榘謇蹙哂醒a(bǔ)腎益氣的作用，腎虛的人可以經(jīng)常吃羊肉燉板栗，補(bǔ)腎的效果會(huì)比較好一些。
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