干鍋牛雜，原來要這么做
黃金養(yǎng)生鍋。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報(bào)復(fù)。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供干鍋牛雜，原來要這么做，希望能為您提供更多的參考。
牛雜包括牛肝、牛肚、牛腎，這三種的營養(yǎng)價(jià)值都極其的高，在冬季食用牛雜，有暖胃的作用，實(shí)為寒冬補(bǔ)益之佳品。其做法也很簡單準(zhǔn)備好牛腩、牛肚、牛腸各150克、蒜、姜各10克、干辣椒5克、蒜苗15克等就可以按照下列這些步驟開始了。
一、烹飪食材
原料：牛腩、牛肚、牛腸各150克、蒜、姜各10克、干辣椒5克、蒜苗15克；
調(diào)料：鹽5克、味精2克、雞精2克、豆瓣50克、鹵汁500克；
二、烹飪步驟
1、鍋上火，倒入鹵汁，放入牛腩、牛肚、牛腸鹵熟，待涼后切塊，蒜及姜切片，蒜苗切段；
2、鍋上火，油燒熱，放入蒜、干辣椒、姜片、豆瓣炒香；
3、放入鹵好的牛雜，加入上湯，調(diào)入調(diào)味料，撒上蒜苗，燜入味后盛出，裝入干鍋里，上桌即可。
烹飪小貼士
1、牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。
2、在冬季食用牛肉，還有暖胃的作用，實(shí)為寒冬補(bǔ)益之佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛、盤骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
特別提示：牛雜不要鹵得太熟。
三、牛雜的營養(yǎng)價(jià)值
牛肚
即牛胃，亦為補(bǔ)益之品。性味甘、平,入胃、脾經(jīng)。牛胃含牛雜蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2)、尼克酸等，能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)脾胃，解毒.用于病后虛羸，氣血不足，消渴 、風(fēng)眩。
牛肝
牛肝為?？苿游稂S牛或水牛的肝臟。 性味甘、平，入肝經(jīng) 。牛肝為優(yōu)質(zhì)完全蛋白質(zhì)食品，每百克含蛋白質(zhì)21.8克；含鐵9毫克，維生素A高達(dá)18300國際單位，維生素B22.3毫克，煙酸16.2 毫克，維生素C18毫克。此外尚含鈣、磷、銅、維生素B1、D及多種酶 。牛肝因富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、銅及維生素A、B、C等，所以是治療營養(yǎng)不良性貧血的要物，又具有卓越的補(bǔ)肝明目功能。
牛腎
牛腎為?？苿游稂S?；蛩５哪I臟。牛腎性味甘、溫，歸腎經(jīng)。其含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、磷、鐵、維生素（B1、B2、C、A）、尼克酸等。能益精，補(bǔ)益腎氣 、去濕痹。
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說到雞蛋相信大家都不陌生，幾乎每天都會吃到。平時(shí)做上一款心形煎雞蛋更能引起寶寶們的食欲，吃飯難的問題短時(shí)間就能解決了。其實(shí)心形煎雞蛋的方法很簡單，比如：
一、心形煎蛋的做法
1.火腿腸對半切開，取一半再切成一段鏈接不斷的兩半
2.放到抹油的平底鍋小火煎軟一點(diǎn)(火腿腸遇熱變軟，貼合鍋底，雞蛋不會溢出)
3.把如圖把兩端凹成心形，用牙簽固定
4.打入雞蛋，撒少許鹽小火煎
5.蛋白凝固后，撒上一勺熱水，蓋上鍋蓋燜1分鐘
6.盛出心形煎蛋，擠上番茄沙司點(diǎn)綴即可
二、雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值
雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B、8%的維生素B2。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程。
鮮雞蛋含的蛋白質(zhì)中，主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近，因此吸收率相當(dāng)高，可達(dá)99.7%。鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等，這些營養(yǎng)素有助于增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經(jīng)常食用，可增強(qiáng)記憶，防止老年人記憶力衰退。
酥皮月餅是人們在中秋節(jié)的時(shí)候經(jīng)常會吃到的月餅，因其口感特別好，所以很多人在互贈禮品的時(shí)候也會想到送些酥皮月餅給對方，可是經(jīng)常買來送感覺不到溫暖，因此很多人都在想能不能自己做酥皮月餅?zāi)?其實(shí)在家里是完全能夠制作酥皮月餅的，下面我們就來具體的了解下酥皮月餅的具體做法吧!
每逢中秋，親朋好友都會相互饋贈月餅，這是傳統(tǒng)節(jié)日的習(xí)俗嘛，自從學(xué)會了做月餅，就省去花多余的錢，每到這段時(shí)間也會提前做些來送好友，這次做得最多的是蓮蓉蛋黃和豆沙蛋黃餡，味道都不錯(cuò)，做工還算滿意。今天這款月餅的油酥皮有淡淡的粉色，看得見層層起酥，主要用料是買對了蓮蓉餡，味道正，有新鮮花生香味，甜度也合適，再加上生的咸鴨蛋蛋黃，其色澤紅亮，油沙香醇，吃上一小口都感覺是回味綿長，酥皮月餅味道好不好，就要看咸蛋黃的品質(zhì)了，咸鴨蛋最好自己腌制或買生的咸鴨蛋，做出的蛋黃類月餅當(dāng)然會更香哦。
用料
水油皮：
中筋面粉220克、豬油75克、糖、鹽10克2克、紅曲粉玉米粒大小、水90克
油酥：
中筋面粉180克、豬油90克
內(nèi)餡：
蛋黃20個(gè)、白蓮蓉500克左右
酥皮月餅的做法
1、生咸鴨蛋剝開蛋黃，蛋清可以留著蛋炒飯，煮湯等
2、蛋黃噴灑適量酒，(因蛋黃沒有及時(shí)用，再用花生油泡了幾小時(shí)防粘)蛋黃有可能大小不均，為了包好的生胚大小一致，蛋黃、白蓮蓉稱量40克左右
3、蓮蓉餡按扁，包入蛋黃并收好口
4、全部包好，放冰箱冷藏兩小時(shí)，(冷藏后硬點(diǎn)好包)
5、將水油皮材料混合，用面包機(jī)揉一會，再取出手揉幾分鐘至面團(tuán)有彈性，能延展開
6、水油皮面團(tuán)裝進(jìn)保鮮袋，松弛25分鐘;將油酥材料混合揉勻，不用蓋布敞著無妨
7、1:油酥和水油皮各分成均勻的10個(gè)，(操作過程中，面胚從左到右擺放，下一步驟也從左邊依次操作，水油皮和油酥基本上都能松弛)2:取一個(gè)水油皮按扁，包入油酥，3:收口朝下，4:全部包完(整個(gè)過程都需要蓋上濕潤布防干燥)
8、1:包好后取一個(gè)按扁，光滑一面朝下，搟開成橢圓形，2:從下至上卷起，3:，全部搟完;4:再次搟成長條形，光滑一面還是朝下，5:從下至上卷起，6:全部卷完，松弛10分鐘
9、1:取一個(gè)面卷，用利刀對半切開，2:切面朝上，按扁，(中心點(diǎn)別按偏了)3:搟成能包住內(nèi)餡的面皮，4:全部搟完
10、將面皮包入內(nèi)餡，左手虎口轉(zhuǎn)動收捏好口，收口朝下，再團(tuán)一團(tuán)，讓生胚更圓
11、全部包完，放進(jìn)預(yù)熱烤箱中層，185度烤30分鐘左右，稍有變黃至起酥即可
12、酥皮掉渣，油潤反沙的蛋黃聞到好香
13、還做了本色的，生蛋黃沒進(jìn)烤箱加熱，切開才成型，但味道一樣
14、層層酥香
15、蛋清加點(diǎn)胡椒粉攪勻，平底鍋倒入少許油，攤成蛋皮方便備用
16、蛋皮、胡蘿卜切碎，打一個(gè)雞蛋混合，在油鍋中炒散，倒入剩下的米飯炒香，關(guān)火。放入蔥花拌勻即可。這種蛋炒飯?zhí)貏e香!
小貼士
都曉得蛋黃噴灑酒是殺菌除腥味，用油泡可讓蛋黃更油潤，也防粘連，這個(gè)蛋黃的油沙非常好，就沒有進(jìn)烤箱加熱，不過，烤幾分鐘蛋黃會更油更沙，只是切開比較松散，味道都一樣。搟橢圓形面皮和長條形面皮時(shí)，盡量厚薄搟均勻，搟得不現(xiàn)油酥為宜，好吃的蛋黃還是要從生咸鴨蛋中取蛋黃，菜市場有賣生咸鴨蛋1.3元1個(gè)取出蛋黃16以上克至18克多。剩下太多的蛋清，可留一部分炒菜、煮湯，煮粥，蛋炒飯等。
香噴噴的油炸糯米飯團(tuán)，香酥又可口，很多人都特別喜愛吃，可是這油炸糯米飯團(tuán)的做法到底是怎樣的，卻很少有人知道，其實(shí)油炸糯米飯團(tuán)的做法是十分簡單的，只要牢牢記住下面這十四步就可以了。
食材明細(xì)
糯米飯500克、西紅柿1個(gè)、洋蔥1個(gè)、青豆適量、火腿腸適量、瘦肉100克、香菜適量、鹽5克、白胡椒粉10克、面粉100克、吉士粉10克、番茄醬10克、麻辣鮮(王守義)5克、生粉10克
油炸糯米飯團(tuán)的做法步驟
1準(zhǔn)備食材
2糯米飯
3肉切沫、香菜桿切沫、火腿切沫、洋蔥切沫
4西紅柿和青豆焯水
5西紅柿塌成糊
6將西紅柿糊、肉末、洋蔥沫、香菜沫、火腿沫、麻辣鮮、鹽、白胡椒粉、倒入糯米飯中
7攪拌均勻
8盤內(nèi)放入面粉、生粉、吉士粉，用開水汆成糊狀
9米飯搓成圓球包入青豆，裹上米糊
10油燒6成開，下鍋炸
11瀝干油，重新回鍋炸一下，再次瀝干
12碟子內(nèi)放入番茄醬
13美美的來一張?zhí)貙?/p>
14味道怪怪的，超好吃
小竅門
青豆一定要煮熟，西紅柿煮之前可以在上面劃一刀，有利于脫皮。
使用的廚具：炒鍋
糯米營養(yǎng)檔案
基本了解：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族及淀粉等成分，是適于溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食品，具有補(bǔ)中益氣、暖脾胃的作用。
更多的健康益處：經(jīng)常食用，還能夠有益于胃虛寒所致的反胃、食欲減少，神經(jīng)衰弱，肌肉無力，體虛神疲，妊娠腹墜脹等癥狀。用糯米與當(dāng)歸、枸杞等制成的酒，也能滋補(bǔ)、健身和治病，經(jīng)常飲用，具有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。
飲食禁忌：由于糯米不易消化，如果患有胃炎、十二指腸炎、消化道炎等，應(yīng)該少食。
在日常的生活當(dāng)中越來越多的朋友們，對于小菜和小吃都非常的熱愛，做小菜味道不僅非常的好，而且可以當(dāng)做生活當(dāng)中，的樂趣，那么接下來要介紹的是干鍋牛雜的做法，味道不僅僅是非常的好，而且做法也是很方便的。
烹飪食材
原料:牛腩、牛肚、牛腸各150克、蒜、姜各10克、干辣椒5克、蒜苗15克;
調(diào)料:鹽5克、味精2克、雞精2克、豆瓣50克、鹵汁500克;
烹飪步驟
1、鍋上火，倒入鹵汁，放入牛腩、牛肚、牛腸鹵熟，待涼后切塊，蒜及姜切片，蒜苗切段;
2、鍋上火，油燒熱，放入蒜、干辣椒、姜片、豆瓣炒香;
3、放入鹵好的牛雜，加入上湯，調(diào)入調(diào)味料，撒上蒜苗，燜入味后盛出，裝入干鍋里，上桌即可。
烹飪小貼士
1、牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。
2、在冬季食用牛肉，還有暖胃的作用，實(shí)為寒冬補(bǔ)益之佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛、盤骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
上面的文章我們了解了干鍋牛雜的做法，方法簡單而且對于身體的營養(yǎng)補(bǔ)充有著非常不錯(cuò)的功效，那么上面我們了解到了做法，各位朋友們快來一起制作吧。
牛雜是一個(gè)好東西，在平時(shí)的時(shí)候很多人都比較喜歡一般牛雜比較常見的有牛腩和牛肚，這兩種平時(shí)可以炒著吃，也可以用來煲湯，還有比較受人歡迎的一道干鍋牛雜湯，在制作的時(shí)候需要準(zhǔn)備雞精和豆瓣醬來進(jìn)行調(diào)制。
烹飪食材
原料:牛腩、牛肚、牛腸各150克、蒜、姜各10克、干辣椒5克、蒜苗15克;
調(diào)料:鹽5克、味精2克、雞精2克、豆瓣50克、鹵汁500克;
烹飪步驟
1、鍋上火，倒入鹵汁，放入牛腩、牛肚、牛腸鹵熟，待涼后切塊，蒜及姜切片，蒜苗切段;
2、鍋上火，油燒熱，放入蒜、干辣椒、姜片、豆瓣炒香;
3、放入鹵好的牛雜，加入上湯，調(diào)入調(diào)味料，撒上蒜苗，燜入味后盛出，裝入干鍋里，上桌即可。
烹飪小貼士
1、牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。
2、在冬季食用牛肉，還有暖胃的作用，實(shí)為寒冬補(bǔ)益之佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛、盤骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
特別提示:牛雜不要鹵得太熟。
食材
馬斯卡彭芝士 125g淡奶油 80g蛋黃 1個(gè)咖啡酒 30g糖 40g咖啡粉 15g手指餅 適量可可粉 適量1東西都準(zhǔn)備好，手指餅提前做好
東西都準(zhǔn)備好，手指餅提前做好。
2蛋黃用打蛋器打發(fā)到濃稠的狀態(tài)
蛋黃用打蛋器打發(fā)到濃稠的狀態(tài)。
水加糖倒入鍋里加熱煮成糖水，直到沸騰后關(guān)火。一邊用打蛋器攪打，一邊緩緩倒入蛋黃糊里，混合成蛋黃糖水，此舉是為了將生蛋黃殺菌。放一邊先降溫。
3將馬斯卡彭芝士用打蛋器攪打到順滑
將馬斯卡彭芝士用打蛋器攪打到順滑。加入上一步的蛋黃液體。
4淡奶油打至六分發(fā)，緩緩流動即可
淡奶油打至六分發(fā)，緩緩流動即可。
5將馬斯卡彭芝士蛋黃糊和淡奶油混合
將馬斯卡彭芝士蛋黃糊和淡奶油混合。此為提拉米蘇糊。
將咖啡粉溶于咖啡酒里，加入咖啡粉是為了讓成品中的咖啡味道濃厚一些，如果只有咖啡酒，吃的時(shí)候就沒有咖啡味。
取一片手指餅在咖啡液里蘸一下平鋪到底部，可以用幕斯圈來做，也可以用小杯子，因?yàn)檫@個(gè)不加吉利丁，所以得有容器。
倒入一部分提拉米蘇糊后，再鋪一層沾了蘸了咖啡液的手指餅。
最后再倒上一層提拉米蘇糊鋪滿整個(gè)模具，刮平表面，這樣才好看。入冰箱冷藏6小時(shí)，或者過夜即可。
6吃前自己篩上可可粉
吃前自己篩上可可粉。
注意事項(xiàng)
個(gè)人覺得如果買不到馬斯卡彭芝士的話，可以用奶酪來代替，如果不是特別追求完美的話。 在制作過程中，我嘗了嘗馬斯卡彭的味道，感覺和藍(lán)風(fēng)車味道一樣，藍(lán)風(fēng)車是進(jìn)口奶油，在淘寶可以買到。 以個(gè)人感覺來說，下次可以直接用藍(lán)風(fēng)車代替提拉米蘇糊，味道區(qū)別不大。
熱狗腸是屬于比較特色的風(fēng)味小吃，制作原料有很多種，加上不同的工藝以及調(diào)味使熱狗腸的味道更加美味，而且自己制作熱狗腸也可以根據(jù)喜好加入各種食材，味道更加鮮香可口，制作方法簡單快捷。
脆皮熱狗腸蛋餅
用料
主料面粉半碗
輔料土雞蛋3個(gè)香腸2根
調(diào)料食鹽適量小蔥1把芝麻適量白糖適量胡椒粉適量五香粉2芝麻油適量
做法
1.將面粉加水調(diào)成糊狀，脆皮熱狗腸切薄片、小蔥洗凈切末;雞蛋去殼打散加入面粉糊中
2.雞蛋面糊中調(diào)入精鹽、白砂糖、五香粉、胡椒碎少許攪拌均勻，淋入1小匙香麻油攪勻，下鍋前將脆皮腸及蔥末倒入盆中
3.煎鍋燒熱刷上一層薄油，將適量的面糊舀入鍋中，轉(zhuǎn)動鍋身使其平鋪，稍加凝固后將炒香黑白芝麻撒在面上，輕輕晃動鍋身
4.注意觀察鍋中面糊，中心部分開始變色面餅成型時(shí)，借助鍋鏟將其翻面，煎至蛋餅雙面金黃焦香時(shí)即可起鍋，依此做法將所有蛋餅攤好
臘肉炒芥蘭熱狗腸
用料
主料臘肉300g芥藍(lán)1條香腸2條
調(diào)料食鹽適量調(diào)和油適量
臘肉炒芥蘭熱狗腸的做法
1.準(zhǔn)備好食材。
把芥蘭切成絲絲。肉切得薄一點(diǎn)。熱狗腸斜切成片。
2.起油鍋。
3.芥蘭切成絲以后，在熱水里過一趟。過的時(shí)候，放上點(diǎn)鹽。
4.把臘肉放下去炒。
5.把切好的熱狗腸倒進(jìn)去翻炒。
6.再把過了熱水的芥蘭絲也倒進(jìn)去翻炒。
7.灑上一點(diǎn)點(diǎn)的細(xì)鹽。
8.美味的菜上桌了。
油炸玉米餅有很多的做法，這讓想做油炸玉米餅的主婦們犯了難，因?yàn)樗齻儾恢滥姆N方法制作出來的油炸玉米餅即好吃又簡單，其實(shí)按照下面這8個(gè)步驟制作出來的油炸玉米餅才是最好吃最簡單的，主婦們一定要學(xué)會。
材料：玉米粒300g、干淀粉40g、糯米粉15克、白糖適量(根據(jù)個(gè)人愛好)
做法：
1市場買的玉米剝?nèi)テぃ盟笫?，不要太?分鐘即可(后期還需要炸制)
2玉米煮熟放涼，用刀子緊貼著玉米棒子，取下玉米粒，第一排不好取，第二排以后就很容易，由于玉米粒煮制后會很緊密，還需要手動將玉米粒分離開，形成一粒一粒的玉米粒。
3將玉米放在篩網(wǎng)中，篩去多余的殘?jiān)?/p>
4玉米粒撒上干淀粉，拌勻。
5鍋中放底油，油控制在基本能攤開一個(gè)玉米圓餅的程度
6將玉米倒入鍋內(nèi)，用漏勺或者鏟子輕輕攤開，形成一個(gè)整塊兒的圓餅形狀，煎的時(shí)候不要動玉米粒，讓玉米粒與淀粉粘結(jié)成型。覺得可以連結(jié)不散的時(shí)候進(jìn)行下一步驟。
7倒油。油量掌握到可以沒過玉米餅，炸制3分鐘~4分鐘。出鍋
8撒上白糖、煉乳等調(diào)味品，成了
提示：干淀粉起到讓玉米餅酥脆的作用、糯米粉的粘性則可以連結(jié)玉米，保持不松散。
玉米餅的營養(yǎng)價(jià)值
以玉米為材料制作的粗糧是這個(gè)時(shí)代的主流食物之一，而富含豐富營養(yǎng)價(jià)值的玉米餅尤其受到消費(fèi)者喜愛。綜合而言，玉米餅營養(yǎng)價(jià)值在于健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、補(bǔ)血養(yǎng)血、補(bǔ)氣益氣、降血脂、降血壓、祛斑、抗衰老。
近年來，在美國和其他一些發(fā)達(dá)國家，玉米已被列為谷類食物中的首位保健食品，被稱為“黃金作物”。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。而用玉米或玉米粉為原材料制作的玉米餅也同樣擁有這些保健功能。
經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米，能緩解黃斑變性、視力下降。用玉米制作的玉米餅也含有部分葉黃素和玉米黃質(zhì)，憑借其強(qiáng)大的抗氧化作用，可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線 。
另外，作為粗糧的玉米餅口感相對而言比一般粗糧好，而且有很強(qiáng)的飽腹感，食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
黑枸杞除了泡水喝，還可以泡酒、直接嚼著吃或者蒸米飯等等，均能起到食補(bǔ)的作用。作為辦公室白領(lǐng)必備的滋補(bǔ)品之一，小可推薦幾種黑枸杞吃法!
黑枸杞養(yǎng)肝消瘀蜜
原料：黑枸杞250克，山楂250克，丹參500克，蜂蜜1000克，冰糖60克。
做法：
1、將黑枸杞、山楂、丹參置砂鍋內(nèi)，用冷水浸泡兩小時(shí)，水量以浸沒諸物為度，上中火煎沸后，改用小火煎半小時(shí)，藥液約剩一碗半時(shí)，濾出頭汁;再加水三大碗煎煮，約剩下一大碗藥液時(shí)，濾出二汁，棄渣。
2、將兩次藥液與蜂蜜、冰糖同倒入大砂鍋內(nèi)，文火煎約半小時(shí)，讓水氣慢慢揮發(fā)，至蜜汁漸濃，離火，冷卻，裝瓶備用。每日3次，每次1匙，用開水沖服，3個(gè)月為一療程。
功效：補(bǔ)心血，清肝熱，緩肝氣，破瘀血，通經(jīng)脈，潤腸等。宜于肝炎恢復(fù)期飲用，特別是遷延性肝炎體虛乏力者尤為適宜。
黑枸杞搭配什么泡水效果好?
黑枸杞+紅棗
材料：黑枸杞、紅棗
做法：黑枸杞和紅棗一起放入杯中用開水沖泡，涼溫后，溫服冷飲均可。
功效：紅棗具有補(bǔ)中益氣、滋脾土、潤心肺、生津液、悅顏色的功效，同時(shí)黑枸杞可滋補(bǔ)肝腎、明目，潤肺止渴，進(jìn)而使人面色紅潤，最適合用來消除疲勞飲用。
黑枸杞+菊花
材料：白菊花6克、黑枸杞10克
做法：將白菊花和黑枸杞放入茶杯中，用開水沖泡，溫浸10~15分鐘以后，即可飲用。
功效：菊花味甘，對肝腎有滋養(yǎng)作用，配上滋補(bǔ)肝腎的黑枸杞，作用得到加強(qiáng)。菊花搭配黑枸杞，清肝明目，適合熬夜學(xué)習(xí)的學(xué)生白領(lǐng)一族，在夏天飲用效果尤其明顯。
黑枸杞+人參+蜂蜜
材料：黑枸杞15克、人參6克、蜂蜜20毫升
做法：將黑枸杞洗凈，放入不銹鋼鍋內(nèi)。將人參洗凈，放入不銹鋼鍋內(nèi)。加水500毫升，文火熬煮20分鐘，加入蜂蜜拌勻即可食用。(感冒、發(fā)燒者禁服)
功效：每日分2次食用?？勺萄a(bǔ)肝腎、益精明目。適用于糖尿病及肝腎陰虛所致的頭暈?zāi)垦?、視力減退、腰膝酸軟、陽痿遺精等癥狀。
黑枸杞富含花青素，而且味道好，適合上班族及中青年人日常保健食用。
干鍋牛雜是比較有特色的和一種干鍋形式，吃起來味道比較鮮香，比較有嚼勁，營養(yǎng)價(jià)值也很高，對腎虛或體質(zhì)較弱的人士都具有很好的食療效果。它的做法也很簡單，一是要認(rèn)真清洗牛雜，用醋等去除腥氣，二是入干鍋前做好煮離的準(zhǔn)備，調(diào)料要十足，具有提鮮和去異味的效果。
主料:泡菜,杏胞菇,藥芹,胡蘿卜,牛肚
輔料：大蒜頭適量，姜適量生抽適量，白糖適量蠔油適量，辣醬適量，料酒適量，老抽適量。
1. 所有食材洗凈切片、切段。
2. 牛肚切條。
3. 熱鍋熱油煸大蒜、杏胞菇。
4. 倒入泡菜。
5. 倒入牛肚(買的半成品，先放水中焯過，嘗嘗是否軟爛，這樣炒正好)
6. 倒入調(diào)料翻炒燒入味。
7. 倒入藥芹、胡蘿卜翻炒盛入石鍋。
干鍋菜品尤其適當(dāng)南方家庭，一般南方在冬天家里是沒有暖氣的，在菜熟后很容易還沒吃完就已經(jīng)涼了，干鍋很好解決這個(gè)問題，用煤氣或電始終保持菜品是熱的，吃起來更加的暖胃和健康，確定是非常不錯(cuò)的冬季飲食的一種吃法。
早餐這么做 更營養(yǎng)早餐
在一天的飲食中，占據(jù)著重要的地位，吃好了才能更好的投身于工作和學(xué)習(xí)中，那么你知道早餐怎么吃才有營養(yǎng)嗎?知道早餐吃什么好嗎?今天我們就為大家介紹一下營養(yǎng)早餐，大家可以參考下。
營養(yǎng)早餐怎么做
一、美味營養(yǎng)早餐湯面
材料：米面50克，熟排骨3-5塊，熟咸菜適量，蔥花適量。熟茶葉蛋一只。
做法
1.鍋內(nèi)放入適量的清水燒煮。
2.接著將適量的蔥花、鹽、味精、胡椒粉、食油裝入碗里備用。
3.鍋開了放入米面煮和熟排骨、熟咸菜一起煮，面煮熟撈出放入碗內(nèi)，加入適量的面湯拌勻即可。茶葉蛋剝殼與面同時(shí)食用。
二、營養(yǎng)早餐地瓜粥
材料：地瓜2細(xì)根，大米適量，水適量，食用油幾滴。
做法
1、準(zhǔn)備材料，地瓜洗凈，去皮切丁。
2、接著將大米淘洗干凈，用水泡一小會兒。
3、鍋里燒水滾開后，滴入幾滴油，放入泡好的大火將大米煮開。
4、倒入地瓜丁。
5、再次大火煮開，轉(zhuǎn)小火，不時(shí)攪動。大概20分鐘后粥熟瓜軟即可關(guān)火。
小訣竅：煮粥時(shí)，開水下米或滴幾滴油可以防止米粘鍋。
三、暖胃早餐之草莓燕麥粥
材料：燕麥100G，草莓100G，牛奶200ml，水800ML。
做法
1.食材準(zhǔn)備。
2.草莓切丁。
3.鍋中水燒開。
4.倒入燕麥片。
5.迅速攪拌。
6.蓋上鍋中火蓋燒一分鐘。轉(zhuǎn)小火。
7.加入牛奶，關(guān)火。
8.加草莓。
9.即成。
小訣竅：燕麥粥在煮制的過程中容易溢鍋，要時(shí)刻注意動靜~
8大防癌絕招不花錢不求醫(yī)
干家務(wù)降低乳癌風(fēng)險(xiǎn)
牛津大學(xué)英國癌癥研究所流行病學(xué)家蒂姆·奇伊教授及其同事研究發(fā)現(xiàn)，每天花6個(gè)小時(shí)干家務(wù)活、快走或種花種菜，可以使女性患乳腺癌的危險(xiǎn)降低13%。每天活動2.5小時(shí)可使乳腺癌危險(xiǎn)降低8%。但值得提醒的是，美國環(huán)保署在之前的一項(xiàng)研究中發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)干洗過程中用到一種名為全氯乙烯的溶劑，可能引發(fā)肝癌、腎癌和白血病，因此做家務(wù)時(shí)建議少干洗，而使用溫和的洗衣液手洗衣物。
少喝酒防住食管癌
瑞典隆德大學(xué)最新的研究發(fā)現(xiàn)，45歲以上的男性如果少喝酒甚至不喝酒，就可減少五成得食管癌的風(fēng)險(xiǎn)。若再多吃些蔬果，更能夠防住這一癌癥。
少吃香腸烤肉
英國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用經(jīng)過加工的肉食，如臘肉、香腸等，將大大增加患腸癌風(fēng)險(xiǎn)，男人尤其如此。負(fù)責(zé)該項(xiàng)研究的世界癌癥研究基金會的蕾切爾·湯普森醫(yī)生說：“每周應(yīng)將加工肉類的攝入量控制在70克以內(nèi)(相當(dāng)于三片熏肉的重量)”。如果就想吃烤肉，最好用檸檬汁腌制1小時(shí)后再烤。
少吃糖少喝甜飲料
癌細(xì)胞最喜歡的“食物”就是糖。日本的一項(xiàng)研究指出，當(dāng)血液流過腫瘤時(shí)，其中約57%的血糖會被癌細(xì)胞消耗掉，成為滋養(yǎng)它的營養(yǎng)成分?！睹绹R床營養(yǎng)學(xué)雜志》也有報(bào)道，每天只要喝兩杯甜飲料，患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)就會比不喝的人高出90%。
手機(jī)用得越少越好
世界衛(wèi)生組織下屬機(jī)構(gòu)國際癌癥研究機(jī)構(gòu)宣布，在用一周時(shí)間集中整理與手機(jī)使用和腦腫瘤有關(guān)的科學(xué)資料之后，他們決定把手機(jī)使用的無線電頻率電磁場歸類為“可能致癌物”。建議使用者盡量用耳機(jī)，避免手機(jī)長時(shí)間貼近頭部。
避免不必要的放射檢查
美國哥倫比亞大學(xué)醫(yī)學(xué)物理師大衛(wèi)·勃倫鈉曾在《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》上發(fā)表論文稱，在過去數(shù)十年中，美國有高達(dá)2%的癌癥病例可能是由于CT掃描的輻射造成的。輻射長期累積將給健康帶來更大危害。
檸檬茶防皮膚癌
美國羅格斯大學(xué)的科研人員發(fā)現(xiàn)，如果在泡茶時(shí)加上柑橘類水果的果皮，飲用者患上皮膚鱗狀細(xì)胞皮膚癌的機(jī)會將減少約70%左右。檸檬中所含的檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用。需要注意的是，一定要用熱茶。冷凍后的茶防皮膚癌的功效不如熱茶。
吃東西加點(diǎn)大蒜
美國俄亥俄州大學(xué)癌癥中心的厄爾·哈里森教授介紹說：“我們通過尿檢發(fā)現(xiàn)，大蒜吃得越多，人體內(nèi)潛在的致癌物質(zhì)含量就越少。”不過，高溫會破壞大蒜中最重要的抗癌物質(zhì)——蒜氨酸，因此建議，壓碎大蒜放置15分鐘后再煮。
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