小茴香炒雞蛋，教你怎么做
養(yǎng)生怎么做。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，沒有好的身體，萬事事皆休。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的小茴香炒雞蛋，教你怎么做，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
小茴香的胡蘿卜素和纖維素的含量很高，能夠很好的健胃，還能夠防治感冒，治療扁桃體炎，小茴香常見的吃法就是炒雞蛋，做法簡單，大家不妨動手來做這道簡單又營養(yǎng)的美食吧。
一、做法小茴香炒蛋
材料
主料：雞蛋150克，
調(diào)料：茴香籽[小茴香籽]15克，鹽1克
做法
1.將小茴香加鹽炒至焦黃色，研末。
2.將雞蛋打勻，加入小茴香末拌勻煎炒，炒熟即成。
小訣竅
健康提示：
1.小茴香溫陰、散寒、行氣、止痛;雞蛋育陽。
2.本品溫中散寒而不傷陰津。
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
二、營養(yǎng)及功效
茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、pp、胡蘿卜素以及纖維素，導(dǎo)致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經(jīng)血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。
茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛。茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫。
1.促進(jìn)消化吸收
2.防感冒:可將少許茴香生汁加蔥沫湯內(nèi)喝下發(fā)汗。
3.治扁桃體炎:對成含汁液的水煎液，將其涼后漱口。
4.吸膿:將葉搗碎，貼于患部，每天換3次，自然消退。
5.治凍傷:可用生汁涂于患部，按摩。
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餃子是我們非常熟悉的一種面食，中國人對于餃子不僅僅是吃這么簡單，我們有過年吃餃子的習(xí)俗，餃子寄托著我們的很多的情感，餃子的做法有很多種，我們可以自制出很多不同風(fēng)味的餃子餡，也就出現(xiàn)了各種各樣的餃子，例如我們下文介紹的小茴香餃子。
小茴香我們也叫做是茴香，小茴香是一種香料的植物，小茴香有獨特的香氣，小茴香不僅可以食用而且還能藥用，所以用小茴香做出來的餃子更加具有食療的好處。
小茴香是重要的香料植物。葉與果實均具有特異香氣。嫩葉洗凈后切細(xì)加鹽和味精、香油及其它調(diào)料拌食，味清香，可促進(jìn)食欲。也可作為餃子或包子餡。果實多作香料，用于酒類和糖果之中，或加入魚、肉、醬中，有去腥增香的作用，并能增進(jìn)食欲;研磨為粉末可用于制作五香粉，用于面食等調(diào)味。小茴香還可用于藥膳，如茴香炒腰花能補腎止痛;茴香燉牛肉可溫肝暖胃，行氣止痛。茴香粥可散寒止痛。茴香姜糖湯可治感冒、疝氣痛、胃冷痛等。
茴香菜是一種蔬菜，多用來做包子餃子陷，和它的種子(小茴香)一樣具有一種特殊的香氣，在北方很受歡迎，而南方少見。因“茴香”和“回鄉(xiāng)”同音，故北方的很多地方在過春節(jié)的時候都喜歡包茴香肉餡的餃子。
茴香、肉餡(豬肉)、蔥、姜、五香粉、鹽、雞精、香油、生抽、餃子皮、水、色拉油。
具體做法
1、茴香洗凈后先控水份，將蔥姜剁碎后放入肉餡里。
2、在肉餡里調(diào)入適量的鹽、雞精、生抽、五香粉。再用燒熱的色拉油潑香，拌勻之前放入香油，順一個方向，攪拌均勻。
3、將控去水份的茴香切碎，放入肉餡里。用筷子將餡攪拌均勻，也是順一個方向拌勻。
4、然后開始包餃子。
5、坐鍋水，鍋開后下餃子即可
上文我們介紹了什么是小茴香以及什么是餃子，我們采用了小茴香來作為餃子餡，不但味道非常好而且還有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，小茴香餃子能夠起到補腎和暖胃，保護(hù)肝臟和止痛等方面的好處，上文介紹了小茴香餃子的做法，大家可以參考一下。
小茴香相信大家都也是不陌生的，我們在生活對小茴香的了解多是作為調(diào)料，其實小茴香也是可以很好的食用的，而且不同的做法，味道也是不太一樣的，那么我們怎么做才是對我們的身體健康有幫助的，怎么做才好吃呢?一起和小編來看看這道小茴香炒雞蛋的做法吧。
小茴香炒蛋的做法：
材料：
主料：雞蛋150克，
調(diào)料：茴香籽[小茴香籽]15克，鹽1克
做法：
1.將小茴香加鹽炒至焦黃色，研末。
2.將雞蛋打勻，加入小茴香末拌勻煎炒，炒熟即成。
小訣竅
1.小茴香溫陰、散寒、行氣、止痛；雞蛋育陽。
2.本品溫中散寒而不傷陰津。
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
茴香的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。茴香中富含維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素和纖維素。
茴香是富含銅的，銅是我們?nèi)梭w不可缺少的微量元素，我們補充銅是可以很好的促進(jìn)我么呢的中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)以及腦、肝和心臟等內(nèi)臟的發(fā)育和功能，而雞蛋是能夠很好的補充蛋白質(zhì)的。
所以我們食用小茴香炒雞蛋是能夠很好的補充銅元素，促進(jìn)我們血液中的血紅蛋白的活化作用，改善我們身體對鐵的吸收和利用，經(jīng)常食用還有不錯的抗菌的作用。
通過上面的介紹，我們也是很好的了解了我們小茴香的吃法了，我們在家也是可以自己很好的做一做小茴香炒雞蛋這道菜，做法是比較的簡單的，但功效卻是不言而喻的，我們家里有小孩子也是可以經(jīng)常給小孩子做著吃一吃的。
美味又有營養(yǎng)的食物是人們在生活中考慮的重點，因為營養(yǎng)對身體來說非常重要，營養(yǎng)是構(gòu)成生命的基本元素。而生活中的營養(yǎng)食材非常多，其中，豬肚和首烏是比較受歡迎的做法食材組合之一，下面就來看看豬肚小茴香首烏做法怎么做的講解吧，希望大家能夠了解一些。
豬肚小茴香首烏方是一道菜肴，主要食材是豬肚和何首烏。做出來的湯品味道非常的美味，適合中老年人食用。
原理：因為它既調(diào)肝，又補腎，因為慢性老胃病在于肝腎的問題，所以這道菜可以根治慢性老胃病。
做法：先把豬肚洗凈（先用鹽揉洗，再用醋揉洗，直至洗干凈），小茴香籽和生首烏一起放到豬肚里，用粗棉線縫合。冷水下鍋，鍋開后轉(zhuǎn)小火燉，直到豬肚燉熟（40分鐘-1個小時），不能放任何調(diào)味料，否則影響藥效。熟了之后拆線，吃肚喝湯?？煞謨商斐酝?。每個星期燉一次，連吃三個星期見效，一般人三-七個星期就能根治。
特別提醒：何首烏忌鐵器，只能用砂鍋燉。
介紹
豬肚與湯分為9份，每次l份，每日3次，12個豬肚為1療程。小茴為民間常用調(diào)味品，其性味溫燥而辛香，有理氣開胃散寒的功效。其所含揮發(fā)油在腹脹時能排除氣體，并對胃腸有緩解痙攣、減輕疼痛的作用，還有某些抗菌作用，故《中華人民共和國藥典》曾載有“茴香油”作為常用的健胃藥。何首烏補肝腎、益精血，對久病體虛有補益作用。本方有養(yǎng)胃益精、散寒止痛的功用，尤宜于虛寒型的病人。須注意的是，何首烏忌用鐵器煎，故烹制本方時需采用沙鍋，以免影響藥效。
不同的美食在制作方法上都是有著一些區(qū)別，因此我們在制作過程中，也都是要對食材進(jìn)行了解，這樣才會知道如何做才好，怎么做對身體健康有幫助，那小茴香是很多人都喜愛吃，小茴香怎么吃好吃呢，很多人都吃不了它的味道，因此在制作上，也都是有著一些講究。
那小茴香怎么吃好呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得我們在日常生活中也都是可以按照以下的方法進(jìn)行制作，這樣我們這平時的似乎，也都是可以吃小茴香。
小茴香炒蛋的做法：
材料：
主料：雞蛋150克，
調(diào)料：茴香籽[小茴香籽]15克，鹽1克
做法：
1.將小茴香加鹽炒至焦黃色，研末。
2.將雞蛋打勻，加入小茴香末拌勻煎炒，炒熟即成。
小訣竅
1.小茴香溫陰、散寒、行氣、止痛;雞蛋育陽。
2.本品溫中散寒而不傷陰津。
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
茴香大包的做法：
材料：后臀尖肉餡200克，茴香300克，中筋面粉300克，花椒水適量，白胡椒1茶匙，姜粉1茶匙，鹽4茶匙，料酒1湯勺，生抽1湯勺，雞汁1湯勺，香油1湯勺，溫水160-170克左右，即時發(fā)酵粉5克，用于溶解發(fā)酵粉的溫水約40克
做法：
1.餡料原料：(為了步驟清晰先介紹餡料，實際操作建議先發(fā)面，避免發(fā)面時間太長，餡料出水。)主料：后臀尖肉餡200克，茴香300克。調(diào)料：花椒水適量，白胡椒1茶匙，姜粉1茶匙，鹽4茶匙，料酒1湯勺，生抽1湯勺，雞汁1湯勺，香油1湯勺。
2.肉餡中加入白胡椒、姜粉、1茶匙鹽拌勻后，再放入料酒、生抽、雞汁拌勻。
3.花椒+水浸泡15分鐘制成花椒水。
4.慢慢把花椒水倒入肉餡中，邊加水邊攪拌，制成水打餡
5.加入香油，把香味裹在肉餡里面。一定要調(diào)完咸味再加香油，反之咸味很難入到肉餡里。肉餡不用太稀，因為茴香中還會出一點湯。如果沒有花椒水，就用清水也可以?；ń匪褪禽o助去肉腥
6.茴香提前洗凈控干水分，抹刀切成碎末。與肉餡拌勻，在加入余下的鹽調(diào)味，根據(jù)自己的口味調(diào)整用量
7.餡料調(diào)制好后，等待包餡吧
8.發(fā)面原料：中筋面粉300克，溫水160-170克左右，即時發(fā)酵粉5克，用于溶解發(fā)酵粉的溫水約40克
9.取發(fā)酵粉+溫水?dāng)嚢枞诨?。如果溶解發(fā)酵粉的水多了，那么和面的水就等量少一些
10.把融化后的發(fā)酵水慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌
11.然后取同樣溫度的清水，繼續(xù)慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮狀
12.揉成面團(tuán)后放入面盆中，蓋上保鮮膜
13.發(fā)酵至1.5-2倍大，如果你所在的地方室溫高，就放在室內(nèi)。如果室溫低就放在烤箱或者微波爐內(nèi)
14.如果不知道發(fā)酵好了沒有，就用手指沾點面粉在發(fā)好的面團(tuán)處戳一個洞，如果不回縮，便是發(fā)好了。如果是慢慢有一點回縮，就是發(fā)的還不夠到位
15.拉開發(fā)酵好的面團(tuán)，可以看到豐富的絲窩。如果你做出的包子有點酸了，那就是發(fā)酵過度了
16.把發(fā)酵好的面取出，排氣揉圓
17.搓成長條，等分切好劑子。我感覺可以再小一些，我是等分了6個劑子，感覺8個劑子就好
18.劑子揉圓，先用手按癟。
19.然后再用搟面杖適當(dāng)敢開，邊緣盡量薄一些，中間別太薄。這樣蒸出來的包子，捏摺處不會太死面疙瘩，底部也不會滲湯。
20.中間填入餡料，按照包包子的手法包成生胚。
21.按照此方法包制出所有的生胚。
22.屜布浸濕擰干，墊在鍋屜上，放入包子生胚，蓋上鍋蓋再靜置15分鐘，讓面團(tuán)松弛一下，有助于包子皮的延展性。
23.可對比一下松弛后的生胚面皮非常均勻，胖胖的。但此時需注意，因為鍋中只放3個，那么另外的3個生胚還在案板上。
注意兩點：
1.生胚下面多撒薄面，否則到時候不容易拿起來，或者干脆直接墊在濕潤的屜布上發(fā)酵，等入蒸鍋的時候直接拿起屜布入鍋，再或者有備用鍋屜最好。
2.表面蓋上保鮮膜或者毛巾，避免風(fēng)干變硬
24.蒸鍋倒入冷水，靜置好生胚的鍋屜上鍋。大火燒開后轉(zhuǎn)小火蒸制約15分鐘左右。
25.蒸好后的包子，互相都發(fā)起來，所以生胚放入蒸屜時請保持間隔。留有充分的間隔也是保證包子發(fā)酵順利的一步。
26.蒸出的包子，用尺子測了直徑約10cm。
通過以上的介紹，對小茴香怎么吃也都是有著一些了解，那小茴香怎么吃呢，可以選擇以上的方法，以上的治療方式是很多人都喜愛吃的，制作任何美食，都是有著一定方法，所以我們不能隨意的亂做。這樣的美食在制作的時候，也都是要注意，不要隨意的亂搭配一些食物，這樣會使得它的營養(yǎng)價值降低。
雞蛋營養(yǎng)豐富，含有人體必需高蛋白、脂肪、維生素、卵磷脂等等，現(xiàn)在生活水平越來越高，三高的人群多，很多人聽說雞蛋中膽固醇高，不敢吃雞蛋。其實，雞蛋含有的卵磷脂可以軟化血管。這個卵磷脂人體只有從蛋類中可以攝取到，其它的食物中沒有。三高的人群適當(dāng)?shù)某噪u蛋對身體有好處。
三高的人群吃雞蛋關(guān)鍵是一個量的問題，各人的素質(zhì)不同，吃雞蛋的數(shù)量也不同，一般三高人一星期吃四個雞蛋最合適。雞蛋的吃法很多，可以煮著吃，可以炒著吃，炒雞蛋怎么做。
一、單炒雞蛋。
步驟:
1、蔥花切碎備用
2、把雞蛋打入碗里，雞蛋要打勻,加入切碎的蔥花適當(dāng)?shù)柠}調(diào)勻.
3、把鍋放油燒熱,開火油熱后,用鍋鏟將油弄到鍋上沾滿,這樣雞蛋下鍋就不會粘在鍋上了.
4、把調(diào)好的蛋倒進(jìn)去,轉(zhuǎn)動鍋使蛋到處流 待雞蛋餅成型后，用鏟子反面.待兩面成金黃色,即可出鍋.
二、西紅柿炒雞蛋
材料：西紅柿，雞蛋
配料：植物油，鹽。
制作方法：
1、西紅柿切成塊，要大小不一，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。
2、鍋內(nèi)放入適量的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，等到這個雞蛋液都凝固的時候，用飯鏟從雞蛋的邊緣輕輕進(jìn)入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋里取出來，把西紅柿翻進(jìn)去，翻炒幾下，把炒好的雞蛋放進(jìn)去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
炒雞蛋看起來簡簡單單的，其實想炒一盤好吃的雞蛋也沒有那么容易，在打雞蛋的時候要適當(dāng)?shù)募右稽c水，這樣炒出來的雞蛋不會老，口感好。趕快自己動手炒一盤熱氣騰騰的雞蛋，請辛苦一天的家人來品嘗吧，炒雞蛋擋不住的誘惑。
? ?俗話說得好，最好吃的不過于餃子，餃子作為我們中國的一種傳統(tǒng)，在制作方法和制作工藝上，雖然沒有太大的差別，但是也需要講究一定的方法和技巧，下面我們也來了解一下，做茴香雞蛋餃子，應(yīng)該怎么去做呢！
健康功效：
茴香：和胃、理氣、促進(jìn)生長、發(fā)育
食材用料：
面粉380g茴香280g
雞蛋2個
菜譜做法：
1.茴香洗凈控水切末
?
? ?2.雞蛋炒熟炒散
?
? ?3.將茴香末加到雞蛋鍋里
? ?4.加適量鹽
? ?5.拌勻
? ?6.餳好的面團(tuán)搟成餃子皮
? ?7.放上料餡
?
? ?8.包成餃子形狀
? ?9.水開煮餃子煮熟即可
菜譜小貼士：
茴香味道很重，不易添加調(diào)料。
? ?以上就是茴香雞蛋餃子的制作方法，很香的味道是比較濃重的，所以一般不需要添加一些調(diào)料，但是要選擇一些質(zhì)量比較好的茴香，這樣做出來的餃子才夠美味。
小茴香其實有很好的食用以及藥用價值，而且小茴香可以有很多的飲食搭配方式，例如茴香鯽魚湯，或者是茴香雞蛋餅，以及直接素炒茴香，都是比較方便的食用方法，小茴香燉豬腰，還可以起到很好的緩解虛寒腰痛很多問題。
一、茴香鯽魚湯
把茴香結(jié)誠疙瘩，大概兩三棵茴香結(jié)成一個疙瘩，水開后先放入結(jié)好的茴香疙瘩，隨后放入鯽魚，加油鹽即可。
二、茴香雞蛋餅
把茴香切細(xì)，加入適量鹽，把雞蛋打入裝茴香的碗中，調(diào)勻為糊狀，鍋里多放些油，油熱后按煎餅的方法攤勻。
三、茴香素炒
和炒一般的蔬菜一樣，我們云南的做法是：油熱后放入幾小段干辣椒（增加香氣，不放也可），待辣椒略變色后放入茴香，翻炒，加鹽（鹽不可多，茴香不吸鹽），起鍋。
四、小茴香燉豬腰
豬腰一對，中間切開，剝?nèi)ブ虚g白色筋膜，將小茴香10克和少量調(diào)味食鹽納入豬腰內(nèi)，然后將豬腰切開處合攏，放碗內(nèi)加適量水置鍋內(nèi)隔水蒸熟食用。有溫腎壯腰，和胃理氣，散寒止痛作用。適用于腎虛腰疼，腰肌勞損，老人虛寒腰痛。注意：陰虛火旺者慎用。
小茴香和薏米也是可以在一起吃的，小茴香屬于比較常見的中藥，別看它個頭比較小，功效確實不錯的，有很好的健脾胃的作用，能夠幫助消化，具有祛除腸胃寒氣的作用，薏米本身屬于寒涼的一種食材，這時候加入小茴香，能夠中和薏米的寒氣，在減肥瘦身美容養(yǎng)顏方面都有一定的作用。
小茴香的4大功效
小茴香是屬于中藥的一種，別看它只有小小的身子，其功效卻非常的多。很多人只知道小茴香有暖腎散寒止痛的功效，其實它還有其它的功效是你所不知道的。今天小編就跟大家分享幾個小茴香最厲害的功效。
1.健胃促消化
據(jù)小編了解，茴香油是小茴香所含的主要成分，它能促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動，所以有健胃的功效；有時胃腸蠕動在興奮后又會降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。
2.驅(qū)寒止痛
茴香可散寒止痛、治療胃寒、腹痛及胃絞痛，對消化系統(tǒng)良好；也可理氣止痛、調(diào)中下氣。
3.減肥瘦身
對于夏季有減肥需求的人，就很適合多吃一些小茴香了。經(jīng)常吃茴香有助于抑制食欲，因為茴香是膳食纖維的一種良好來源，它能讓人產(chǎn)生飽腹感。其次，茴香能提高新陳代謝速度，溶解沉積在血液中的脂肪，從而避免了體重增加。
4.抗菌
小茴香還有抗?jié)?、?zhèn)痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。
小茴香作為中藥的一種，其減肥效果是不錯的。但很多人之所以一直減肥不下，是因為體內(nèi)濕氣重，所以，對于這些人還需要配合中醫(yī)的五方十二的食療法。
餃子是北方原有的一種特色美食，是北方地區(qū)經(jīng)過了多年的發(fā)展而形成的一種飲食習(xí)慣，隨著現(xiàn)代生活的不斷發(fā)展進(jìn)步，餃子這種特色食物也不斷的傳播，幾乎在每一個地方都能夠看見餃子的身影，餃子的種類也在不斷的豐富，例如小茴香餃子是一種比較有特色的餃子，那么，小茴香餃子餡的做法怎么做呢？
小茴香是重要的藥用植物，其果實是重要的中藥，味辛性溫，具有行氣止痛，健胃散寒的功效。主治胃寒痛、小腹冷痛、痛經(jīng)、腹脅痛、疝痛、睪丸鞘膜積液、血吸蟲病等。《本草匯言》記載“茴香為溫中快氣之藥”?！短票静荨芬灿涊d“茴香善主一切諸氣，為溫中散寒、立行諸氣之要品”。
1.先和面。在面里放個雞蛋和面會讓餃子皮筋道些，而且出鍋的時候不愛粘連在一起。和好面，蓋上蓋兒防止水分蒸發(fā)；
2.做肉餡兒。我懶就從超市買的肉絞的餡兒，大家也可以自己剁肉餡，吃著更好吃。往肉餡里加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油，我還加了點兒魚露，用筷子順著一個方向不停的攪拌，攪拌的同時3.可以加些水，最后放醬油，攪拌至粘稠就可以了。然后放入蔥姜末；
4.把茴香切碎，放肉拌好的肉餡兒中；
5.攪拌均勻了，準(zhǔn)備做劑子，包餃子；
6.做劑子，搟皮兒，包餃子。
小茴香具有提神醒腦的作用，而利用小茴香制作的餃子風(fēng)味特別，還能夠提神醒腦，是一種非常不錯的食物，有利于人們的養(yǎng)生保健，因此，希望有養(yǎng)生保健興趣的人士可以學(xué)習(xí)一些小茴香餃子的做飯，總的來說這種餃子還是非常的不錯的。
很多食材都可以和雞蛋一起炒來吃，今天為大家介紹的就是香腸炒雞蛋這道家常菜，平時下廚的時候就可以做這道菜來嘗嘗，制作的過程并不難，下面就來學(xué)習(xí)具體做法。
一、香腸炒雞蛋的做法
主料：
雞蛋3個
香腸2根
調(diào)料：
色拉油50克
料酒少許
精鹽2克
面粉少許
做法
1.將雞蛋打入碗內(nèi)攪拌均勻，加入少許面粉，精鹽，料酒攪拌均勻，將香腸切成薄片，裝盤待用。
2.將香腸倒入雞蛋液內(nèi)攪拌均勻，熱鍋放油，將調(diào)好的蛋液香腸一次全部倒入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)動炒鍋，把蛋液攤均。
3.一面煎好，再翻過來煎另一面，兩面顏色均煎成焦黃色，然后將雞蛋炒散，出鍋裝入盤中即可。
二、香腸炒雞蛋的做法步驟
1、將雞蛋打入碗內(nèi)攪拌均勻，加入少許面粉，精鹽，料酒攪拌均勻。
2、將香腸切成薄片，裝盤待用。
3、將香腸倒入雞蛋液內(nèi)攪拌均勻。
4、熱鍋放油，將調(diào)好的蛋液香腸一次全部倒入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)動炒鍋，把蛋液攤均。
5、一面煎好，再翻過來煎另一面，兩面顏色均煎成焦黃色。
6、然后，將雞蛋炒散。
7、出鍋，裝入盤中即可。
小竅門
色澤金黃，四季適宜。
三、香腸炒蛋的做法步驟
1、準(zhǔn)備食材
2、香腸切片，蔥切成蔥花，雞蛋加少許鹽調(diào)勻備用
3、鍋里倒入適量的油把雞蛋劃散撈出備用
4、倒入香腸翻炒加入少許水（香腸比較硬加入少許水煮一下就好了）
5、倒入劃好的雞蛋翻炒加入蔥花一起煸炒一下即可出鍋
6、出鍋了
小竅門
香腸有鹽就不用加鹽了，調(diào)蛋液的時候加少許鹽即可！
使用的廚具：炒鍋。
卷心菜炒雞蛋是比較常見的一種搭配，但是很多時候常見的食材，都可以烹煮出各種營養(yǎng)美味的食物，關(guān)鍵還在于了解它的一些做法，那么下面我們就來具體介紹一下，卷心菜炒雞蛋的做法。
一、材料
金針菇 200克、卷心菜 200克、木耳 50克、雞蛋 2個、豬肉 120克、花生油 30克、料酒 10克、調(diào)味醬油 10克、鹽 3克、蔥 10克、姜 5克、白糖 5克、味精 2克。
制作方法
1、先把金針菇摘洗干凈，先把金針菇摘洗干凈;
2、木耳洗凈，過熱水焯一下。盛到盤子里備用，卷心菜洗凈，過熱水焯一下;
3、雞蛋磕到碗里，攪拌均勻，放到油鍋中滑炒一下，盛出來備用;
4、鍋里放油，放入豬肉煸炒;
5、放入蔥、姜煸炒出香味，放入料酒、醬油、白糖翻炒;
6、放入金針菇、木耳翻炒，再放入卷心菜翻炒均勻;
7、放入鹽、味精調(diào)味，即可出鍋。
二、食材明細(xì)
卷心菜 300克雞蛋 2個花生油 30克蔥姜蒜 少許
鹽 3克雞精 少許
制作步驟
1、卷心菜洗好切絲，蔥姜蒜備好。
2、蔥、姜、蒜切好。
3、卷心菜切后，用熱水綽一下。
4、起鍋放油，提前把雞蛋磕到碗里，六成熱放雞蛋，翻炒成型后撈出備用。
5、鍋熱放少許油，下蔥姜蒜煸炒。
6、倒入卷心菜翻炒片刻，加入鹽和雞精翻炒均勻，即可出鍋。
西式炒蛋做法比較簡單，而且所需要的原料，我們在生活當(dāng)中都是可以輕松拿的到的，例如西式炒蛋制作的時候需要的牛奶，雞蛋，黃油，鹽等，相信在廚房里面都可以拿得到，但是具體的步驟是怎么樣的，以及一些細(xì)節(jié)問題，大家可以通過下文的方法來了解。
一、原料：
牛奶20毫升，雞蛋1只，黃油10克，鹽少許
一定要小火慢炒哦，雞蛋里加入牛油口感更加嫩滑。
1， 雞蛋去殼，將蛋液用筷子打散，加上牛奶和鹽攪拌均勻;
3， 鍋子小火加熱，倒入雞蛋液;
4， 再加入黃油，用勺鍋鏟不停翻拌，讓黃油均勻溶化于蛋液;
5， 雞蛋凝固，但還是濕潤狀態(tài)可關(guān)火盛出。
二、原料：
雞蛋1只，黃油10克，牛奶20毫升，鹽少許
1， 雞蛋去殼，將蛋液用筷子打散，加上牛奶和鹽攪拌均勻;
3， 鍋子小火加熱，倒入雞蛋液;
4， 再加入黃油，用勺鍋鏟不停翻拌，讓黃油均勻溶化于蛋液;
5， 雞蛋凝固，但還是濕潤狀態(tài)可關(guān)火盛出。
1， 雞蛋內(nèi)加入牛奶是為了口感更嫩滑，還可以用淡奶油替代牛奶，味道更加香濃;
2， 雞蛋不能炒得過老，注意全程小火，并一直用鍋鏟翻拌;
3， 黃油建議用無鹽黃油，鹽量自己把握為佳。
三、特點
西式炒蛋香濃嫩滑，搭配土司和蔬菜作為營養(yǎng)早餐，讓孩子擁有充滿活力的一天。
雞蛋中所含的卵磷脂有助于腦部發(fā)育。炒蛋是再普通最簡單的菜，但炒蛋因為原料和做法不同，能變化出許多不同的口感。西式炒蛋類似于中式滑蛋的口感，除了滑嫩之外，還多了奶油的濃香。
雞蛋是營養(yǎng)價值極高的一種食物，一般可用來煮、炸、炒、蒸以及做湯等多種做法，雞蛋煸炒搭配最多的就是辣椒，辣椒炒雞蛋做出來香噴噴的也很好下飯，這道菜的做法不一，今天我們就來介紹兩種簡單的紅椒炒雞蛋的做法，不會做這道菜的朋友可以學(xué)習(xí)一下做法步驟。
紅椒炒雞蛋做法一：
主料：紅椒2顆、雞蛋2個、油40克。 ?
紅椒炒雞蛋的做法步驟：
1、把紅椒用清水洗凈，去籽切成細(xì)絲。
2、將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開。
3、鍋內(nèi)放油（40克），燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。
4、往鍋內(nèi)倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入紅椒絲，加精鹽炒幾下，見紅椒絲輕微變色時，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。
紅椒炒雞蛋做法二：
主料：紅椒120g、雞蛋2個。 ?
輔料：鹽少許、糖1勺、醋2勺、油適量。
紅椒炒雞蛋的做法步驟：
1、準(zhǔn)備好材料。
2、辣椒切丁，雞蛋兩枚打入碗中攪拌。
3、鍋中倒油，油熱后倒入切好的辣椒丁，翻炒。炒時間長了辣椒會很嗆鼻子，注意開窗通風(fēng)。
4、在辣椒上淋上一層蛋液，稍等15秒左右，進(jìn)行翻炒。加入糖、鹽、醋。翻炒幾下就可以出鍋了。
上文中介紹到的就是經(jīng)常見到的紅椒炒雞蛋的兩種做法，如果想要這道菜的食材更加豐富一些，可以搭配青豆、黑木耳等。不能食辣的朋友可以選擇購買菜椒進(jìn)行煸炒，炒出來會有辣椒淡淡的香氣，口感也不會過于辛辣，也很適合小朋友食用。
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