豆角土豆?fàn)F面的做法介紹
冬季養(yǎng)生燜肉。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《豆角土豆?fàn)F面的做法介紹》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
豆角土豆?fàn)F面，其實(shí)是比較常見(jiàn)的一款美食，而且受到很多人的喜愛(ài)，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)美味，食用這些食物更健康，那么如何才能夠自己動(dòng)手完成呢，下面所介紹的步驟可以給你找到答案。
豆角土豆?fàn)F面所屬一款美食，主要原料有白面、土豆、豆角、西紅柿、五花肉、紅椒、辣椒面、蒜末等，這道菜非常美味。
原料：
白面、土豆、豆角、西紅柿
輔料：
五花肉、紅椒、辣椒面、蒜末
做法：
1、首先在水中加一點(diǎn)鹽和面，和好后餳上半小時(shí)，然后把餳好面慢慢搟薄，再一層一層重疊在一起用刀切成韭菜葉的寬度，再用手抖開(kāi)放在一旁備用；
2、接著炒鍋中放一點(diǎn)油，先下入五花肉煸炒，炒至變色后放入蔥姜蒜，煸炒出香味后加一點(diǎn)老抽，白糖，然后下入西紅柿，煸炒幾下后下入紅辣椒，豆角和土豆，翻炒均勻后加入水，放入鹽，蓋上鍋蓋；
3、待半分鐘左右打開(kāi)鍋蓋，盛出一碗湯，直到鍋中的湯低于菜的表面時(shí)下入面條，蓋上鍋蓋小火燜上8分鐘；
4、利用這個(gè)時(shí)間來(lái)調(diào)制一個(gè)碗汁，空碗中放入辣椒面，蒜末，鹽，最后將熱油潑在辣椒面上，用筷子攪勻后放一點(diǎn)生抽，米醋，攪勻后備用；
5、這時(shí)打開(kāi)鍋蓋，將之前盛出的湯汁澆在面上蓋蓋兒再燜上6分鐘左右，然后打開(kāi)鍋蓋用筷子把面抖散，最后把它盛入碗中澆上蒜汁就可以食用了。
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大家都吃過(guò)金豆角燜面嗎，確實(shí)是挺好吃的，下面就給大家介紹一些簡(jiǎn)單的金豆角燜面的方法，希望這樣的做法能夠讓更多的人吃到這道菜肴，需要準(zhǔn)備必需的食材，要知道一些具體的做法，因此對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)一定要注意做法，下面就詳細(xì)的了解一下金豆角燜面的做法。
豆角燜面是中國(guó)北方地區(qū)常見(jiàn)的漢族特色小吃，南方則很少見(jiàn)。燜面是利用水蒸氣將面條、豆角燜熟，故稱(chēng)燜面。該小吃面條筋韌，豆角脆嫩，咸香味濃，食之利口。
【步驟】
1、五花肉切成薄片;豆角洗凈后，撕去兩端的莖，然后掰成4-5厘米長(zhǎng)的段;大蒜去皮后拍扁稍稍切碎，紅辣椒去蒂后斜切成片;生蔥切成蔥花備用;
2、鍋中加入適量油燒到4成熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然后放入五花肉片翻炒并調(diào)入生抽、老抽、白糖、鹽，隨后倒入豆角炒勻;
3、倒入清水沒(méi)過(guò)豆角表面，然后加蓋用中火燜至湯汁燒開(kāi)，把面條散開(kāi)均勻的鋪在豆角上;
4、蓋上鍋蓋用中小火慢慢燜，5分鐘后打開(kāi)用筷子挑一挑，翻動(dòng)面條使味道均勻，再蓋上鍋蓋繼續(xù)燜，直到鍋中水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、蔥花、淋入花椒油或芝麻油拌勻即可。
以上介紹的就是金豆角燜面的做法，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)確實(shí)是一道很好吃的美食，如果在家來(lái)做這樣的一道菜，還是可以的，而且操作也是很簡(jiǎn)單的，如果能夠做出這樣的一道美食來(lái)，就不要天天去飯館吃飯了，希望上面的步驟能夠幫助更多患者。
燜面是很多中國(guó)人平常特別愛(ài)吃的一種面食吃法。燜面的菜品有很多，大家都是依據(jù)自已喜好來(lái)進(jìn)行的選擇。如有的人喜愛(ài)吃豆角和土豆這兩種菜，那這類(lèi)人群就會(huì)比較喜愛(ài)吃豆角土豆素燜面。其做法也不難，需要準(zhǔn)備的食材也很簡(jiǎn)單，關(guān)鍵是做出來(lái)的味道既有豆角的香味，又充滿了土豆的香味。
一、豆角土豆素燜面的做法
食材：土豆1個(gè)、蔥3分之1根、手搟面300克、鹽1.5勺、豆角400克、蒜3-4瓣、生抽2勺、花椒7-8顆、西紅柿1個(gè)、干辣椒一小撮。
步驟：
1.豆角去頭去尾洗凈控水用剪刀將豆角從中間剪開(kāi)，攔腰再剪一下。
2.將土豆切成丁，西紅柿切小塊、蔥切成蔥花、蒜切成蒜末。
3.熱油加入花椒粒，1分鐘內(nèi)撈出，將切好的土豆條放入，翻炒2分鐘放入鹽、蔥花蒜末生抽翻炒20秒放入干辣椒、豆角、西紅柿并翻炒2-3分鐘后加入飲用水，水稍沒(méi)過(guò)菜即可。
4.待水沸騰加入切段的面條，鋪均勻。蓋上鍋蓋，待蒸汽騰起，將火調(diào)為中火繼續(xù)燜制。
5.根據(jù)面條的粗細(xì)、軟硬不等，燜制12-18分鐘，燜好后關(guān)火，拌勻即可。
一、豆角的好處與壞處
1,多吃豆角的好處：豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧?kù)o.調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。
2，豆角的害處：豆角和其它豆類(lèi)蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質(zhì)對(duì)胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，并對(duì)細(xì)胞有破壞和溶血作用，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)出血性炎癥。中毒后病人可有上腹痛。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等。重者可有嘔血、四肢麻木等癥狀。這兩種中毒物質(zhì)不耐熱，經(jīng)充分加熱后，就可將有毒物質(zhì)破壞。預(yù)防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟后，再食用。
二、土豆的功效與作用
土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功
能。土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用，經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老得慢。
當(dāng)你拖著疲憊的身體回到家，如果有人已經(jīng)做好了可口的飯菜在等你，你肯定感到幸福。但是如果沒(méi)有，你是不是會(huì)自己去做呢？下面，就先讓小編來(lái)教您如何做好干豆角土豆?fàn)F面。
2.12土豆切小塊。
3.21面條用油拌勻后，上鍋蒸6分鐘，抖散。
4.油熱后，爆香蒜末和豆角。
5.放入土豆翻炒，加入鹽、老抽和十三香調(diào)味。
6.添足量的水，水開(kāi)后煮5分鐘左右（因?yàn)楦啥菇遣灰壮墒旌腿胛?，所以需要煮幾分鐘，如果是其他易熟的蔬菜，就可以等湯汁開(kāi)后直接下面）
7.下入面條后，蓋上鍋蓋，中小火燜制10分鐘左右。
8.關(guān)火后，加入事先炒好的青椒雞蛋拌勻。
9.燜好的面，食用時(shí)配兩顆糖蒜味道更佳。
干豆角土豆?fàn)F面做起來(lái)并不難，從上面的步驟介紹中，大家應(yīng)該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會(huì)發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
土豆豆角燜面其實(shí)在日常生活當(dāng)中，我們都是可以自己動(dòng)手制作完成的，因?yàn)橥ㄟ^(guò)下文的步驟，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它所需要的食材原料以及步驟，都是比較常見(jiàn)而普通的，所以喜歡的朋友可以嘗試下面介紹的方法。
做法一
食譜原料：豆角，切面，蔥，姜，蒜，肉（可以用雞肉），色拉油，鹽，醬油，料酒，花椒，干辣椒皮。
1.將豆角清洗、去筋，雞肉切好，蒜剝好，大部分蒜砸成蒜泥，加入鹽（適合口味的人即可），待一會(huì)加入熱油，少一部分蒜切碎（炒豆角的時(shí)候放），蔥切成蔥花，姜切成姜絲，備用； 2.將切面從中間切斷，打散，切忌不要讓切面成一陀；
3.開(kāi)火熱鍋，加入油，手掌心那么大即可，待油升溫（油熱的時(shí)候?qū)⑸僭S油倒入砸好的蒜泥中），放入花椒、干辣椒皮，扁香，放入雞肉翻炒，等雞肉稍微變色，加入蔥姜蒜繼續(xù)翻炒，待有淡香味溢出，加醬油、料酒繼續(xù)翻炒，然后倒入豆角一起翻炒（豆角不用炒熟，一會(huì)還要跟切面一起燜），加鹽，翻均關(guān)火；
4.將打散的切面，均勻覆蓋在豆角炒肉上，可以在切面上淋少許色拉油，將切面鋪平后，倒入水（切記：水不要超過(guò)面），扣上鍋蓋，先用大火燒開(kāi)，再用小火燜，十五分鐘左右，注意不要干鍋；
5.燜熟后，將油潑蒜泥倒入切面上，與鍋底豆角均勻攪拌，即成。
做法二
食譜原料： 面條，肉片，豆角，蒜末，姜片，鹽，醬油，油。
1.鍋內(nèi)放油，爆香蒜末和姜片（喜歡辣的人可以放辣椒和蒜一起爆），炒肉片；
2.肉變色了放豆角一起炒，然后放一小碗水，放鹽和醬油，稍微咸一點(diǎn)，顏色也稍微重一點(diǎn)，燒開(kāi)；
3.把鍋里的湯還倒回碗里（一般倒出一碗后鍋里還有湯）；
4.均勻的放一層面條，灑一層油，要?jiǎng)虿灰?，然后再放一層面條，繼續(xù)灑一層油，直到你把面條放完為止；
5.蓋上鍋蓋開(kāi)燜，每隔幾分鐘就要看看鍋里還有沒(méi)有湯，當(dāng)你覺(jué)得湯已經(jīng)很少的時(shí)候，把剛才倒出的湯往里加，最好用大勺舀湯，順著鍋邊慢慢地倒下去，盡量不要讓湯碰到面條（面條是架在豆角和肉上面的），然后蓋上鍋蓋，等到湯少的時(shí)候再重復(fù)，這樣一次又一次，面條才能保證完全是由鍋內(nèi)的蒸汽燜熟的（大多數(shù)人的做法是不把湯舀起，直接放面條，那樣應(yīng)該叫煮，而不叫悶）。
面條由于制作方法十分簡(jiǎn)單，因此，很多人在比較繁忙或者是不愛(ài)動(dòng)彈之時(shí)，都會(huì)簡(jiǎn)單的去煮一碗面條來(lái)進(jìn)行食用，而在面條的各種做法中，土豆豆角燜面由于吃起來(lái)口感比較好，而逐漸的成為人們經(jīng)常選擇的一種制作面條的方式，那么，土豆豆角燜面的具體做法有哪些呢?
做法一
食譜原料：
面條，五花肉，豆角，胡蘿卜，蔥姜蒜，大料，干辣椒，料酒，醬油，鹽。
面的做法：
1.豆角摘洗干凈，切成大約二到三厘米的段，五花肉切塊，胡蘿卜丁切丁;
2.油鍋熱后爆香蔥姜蒜，然后下五花肉塊大火翻炒，加點(diǎn)料酒和醬油，入干辣椒，等肉完全變色后加入溫水沒(méi)過(guò)肉面，燒開(kāi);
3.然后把切好的胡蘿卜丁和豆角段同時(shí)放入鍋，鋪平在肉面上，改中火加鍋蓋開(kāi)始燜;
4.差不多二十分鐘左右，基本上肉和菜都已經(jīng)比較爛了，根據(jù)自己口味可以適量加入鹽，然后就把面條比較均勻的鋪平在菜上邊還是用中火，幾分鐘后打開(kāi)鍋蓋翻動(dòng)一下上邊的面條，再加蓋燜幾分鐘;
5.最后差不多等鍋里沒(méi)什么湯時(shí)就好了，這時(shí)候基本上肉香菜香還有面香已經(jīng)完全的融合了，而且面條比較精道。
做法二
食譜原料：
面條，肉片，豆角，蒜末，姜片，鹽，醬油，油。
制作方法：
1.鍋內(nèi)放油，爆香蒜末和姜片(喜歡辣的人可以放辣椒和蒜一起爆)，炒肉片;
2.肉變色了放豆角一起炒，然后放一小碗水，放鹽和醬油，稍微咸一點(diǎn)，顏色也稍微重一點(diǎn)，燒開(kāi);
3.把鍋里的湯還倒回碗里(一般倒出一碗后鍋里還有湯);
4.均勻的放一層面條，灑一層油，要?jiǎng)虿灰?，然后再放一層面條，繼續(xù)灑一層油，直到你把面條放完為止;
5.蓋上鍋蓋開(kāi)燜，每隔幾分鐘就要看看鍋里還有沒(méi)有湯，當(dāng)你覺(jué)得湯已經(jīng)很少的時(shí)候，把剛才倒出的湯往里加，最好用大勺舀湯，順著鍋邊慢慢地倒下去，盡量不要讓湯碰到面條(面條是架在豆角和肉上面的)，然后蓋上鍋蓋，等到湯少的時(shí)候再重復(fù)，這樣一次又一次，面條才能保證完全是由鍋內(nèi)的蒸汽燜熟的(大多數(shù)人的做法是不把湯舀起，直接放面條，那樣應(yīng)該叫煮，而不叫悶);
6.最后，等湯全部倒進(jìn)去了，鍋內(nèi)也收的沒(méi)什么湯了，打開(kāi)鍋蓋，拌勻就可以吃了。
如上所述，在采用土豆豆角燜面的方式做面條時(shí)，方法的選擇其實(shí)時(shí)決定著面條最后的口感的，而文中所介紹的兩種做土豆豆角燜面的方法，其在長(zhǎng)期的土豆豆角燜面制作過(guò)程中，是屬于簡(jiǎn)單易學(xué)的一種方法，因此，大家可以去嘗試一下。
豆角燜面，從字面意思就能看出面的做法是燜熟的，而不是炒熟的。由于炒出來(lái)的面容易顯得濕軟，而燜出來(lái)的面就不一樣品，往往面的味道會(huì)特別干香。豆角燜面作為北方家庭一道主食，很多人都是從小吃到大的。燜面結(jié)合了主食和菜肴的特色，不僅節(jié)省了很多做飯的時(shí)間，而且還節(jié)省了不少菜品的用料。
一、做法一
食材：手搟面適量、豆角適量、肉適量、蒜適量、蔥適量。
步驟：
1.豆角、肉洗凈改刀備用。油鍋里炒香肉。蔥、蒜..。
2.后加入豆角加入醬油炒制三四分鐘。
3.炒香后加入水(末過(guò)豆角即可)。等水開(kāi)后把面鋪在豆角上。
4.蓋上鍋蓋，燜五六分鐘即可(中間要翻動(dòng)面條一次)。
二、做法二
食材：鮮面五花肉片、豆角、料酒泡椒、蔥花生抽、老抽
步驟：
1.五花肉片用料酒腌制10分鐘。豆角建議選擇扁豆，口感和味道最傳統(tǒng)。
2.豆角洗凈后掰成等大的段，放入盤(pán)中。
3.入微波爐內(nèi)高火加熱4分鐘，取出后用筷子拌一下再繼續(xù)高火4分鐘。此時(shí)豆角已至半熟，可見(jiàn)微微干蔫。
4.鍋中倒入適量炒菜油，加入泡椒、蔥花和五花肉炒至肉片變色。
5.放入微波過(guò)的豆角，放入生抽、老抽炒勻。
6.放入較寬的熱水炒至調(diào)料與食材融合，此時(shí)把鍋中的湯倒出，只留少部分湯在鍋內(nèi)。
7.把鮮面放在豆角上，不要接觸鍋底，否則容易被湯汁浸濕或者粘在鍋底。蓋上鍋蓋，中小火燜約15分鐘，用熱氣把面燜熟。
8.中間見(jiàn)鍋內(nèi)湯減少見(jiàn)沒(méi)，就順著鍋邊加入適量的湯，湯量微微沒(méi)過(guò)豆角一半的樣子即可。注意：不要把湯倒在面條上。
9.反復(fù)多次，直到面變熟，最后翻炒，把面和豆角炒勻即可。
烹飪技巧
1.此方法也適合直接燜煮豆角的方式制作。
2.喜歡淡色的可以省略老抽的實(shí)用。
3.豆角微波后，會(huì)使豆角變軟，燜煮的時(shí)候也容易入味，所以無(wú)需放鹽，避免過(guò)咸。
4.做好的豆角燜面，面條微硬，不是那種濕軟的為宜。
5.不喜歡辣味的可以省略泡椒不放，個(gè)人認(rèn)為放上兩個(gè)泡椒很提味，有微微的辣香。
經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應(yīng)該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣(mài)。這樣的你，真的就不擔(dān)心英年早逝嗎？所以，趁著沒(méi)病趕緊自己學(xué)做點(diǎn)吃的吧。現(xiàn)在，小編就來(lái)教你如何做好豆角燜蔬菜面。
2.212豆角摘洗干凈，掰成小段
3.熱油鍋，放入肉片煸炒
4.再放入洋蔥炒香
5.1倒入適量的花椒粉
6.2放入豆角翻炒
7.倒入少許醬油炒勻
8.倒入一小碗的清水，蓋蓋，燉5分鐘
9.再將燉豆角的湯盛出一部分
10.將面條碼在豆角上
11.淋入少許湯汁，就這樣碼一層面條淋點(diǎn)湯，直至面條碼完
12.蓋蓋，小火燜15至20分鐘，直至湯收干
13.待湯汁收得差不多時(shí)，也可留少許湯，用筷子和鏟子將面條拌勻
14.再撒上蒜末和味精，拌勻即可
15.再撒上蒜末和味精，拌勻即可
認(rèn)真看完小編對(duì)豆角燜蔬菜面的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它來(lái)。
大家 在平常的飲食上，都應(yīng)該吃過(guò)豆角吧。豆角是我們平時(shí)餐桌上常見(jiàn)的蔬菜之一，酸豆角更是我們平時(shí)常吃的配菜。今天呢，小編主要是想和大家分享一道家常美食——豆角燜面的做法，以及在做這道豆角燜面的時(shí)候的一些注意事項(xiàng)，大家不妨可以做來(lái)嘗一嘗，味道不錯(cuò)哦。
主料
四季豆15根、五花肉200克、新鮮機(jī)制面(幼面)300克。
輔料 折疊
大蒜3瓣、紅辣椒3根、生蔥1根、白糖1湯匙、生抽2湯匙、老抽1/3湯匙、鹽1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙(沒(méi)有亦可)、清水350毫升。
制法
1、五花肉切成薄片;豆角洗凈后，撕去兩端的莖，然后掰成4-5厘米長(zhǎng)的段;大蒜去皮后拍扁稍稍切碎，紅辣椒去蒂后斜切成片;生蔥切成蔥花備用;
2、鍋中加入適量油燒到4成熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然后放入五花肉片翻炒并調(diào)入生抽、老抽、白糖、鹽，隨后倒入豆角炒勻;
3、倒入清水沒(méi)過(guò)豆角表面，然后加蓋用中火燜至湯汁燒開(kāi)，把面條散開(kāi)均勻的鋪在豆角上;
4、蓋上鍋蓋用中小火慢慢燜，5分鐘后打開(kāi)用筷子挑一挑，翻動(dòng)面條使味道均勻，再蓋上鍋蓋繼續(xù)燜，直到鍋中水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、蔥花、淋入花椒油或芝麻油拌勻即可。
小貼士 .
1、豆角燜面是中國(guó)北方地區(qū)常見(jiàn)的家常面食，南方則很少見(jiàn)。燜面是利用水蒸氣將面條、豆角燜熟，所以一定要保持小火，燜的過(guò)程中要注意觀察剩余的湯汁，中途還要挑動(dòng)一下面條，讓周?chē)拿鏃l也能吸收湯汁，確保面條均勻的成熟。
2、面條最好購(gòu)買(mǎi)市售的新鮮面條，這樣燜熟后口感比較好，千萬(wàn)不要將面條提前煮熟，或者使用干面，這樣做很容易爛在鍋里;幼面是新加坡的叫法，意思就是比較細(xì)的新鮮面條。
3、豆角加入清水后燜的時(shí)候要稍長(zhǎng)一點(diǎn)，如果最后感覺(jué)豆角還是有點(diǎn)硬，可以再淋入一點(diǎn)清水。前提是一定要確保豆角完全成熟，否則容易食物中毒。沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的朋友們，建議提前將豆角焯燙一遍。
4、最后撒入生蒜末、加入香油有畫(huà)龍點(diǎn)睛的妙用，最好不要省略。大蒜稍稍切碎即可，不要切的很細(xì)，這樣之前加入的蒜末容易糊，而最后撒的生蒜也沒(méi)有口感和香氣。
以上呢，就是小編今天要和大家分享的關(guān)于家常菜——豆角燜面的做法，大家可以看一看。豆角燜面是很不錯(cuò)的一道家常菜，不僅成本不高，而且做法也很簡(jiǎn)單，大家不妨可以在有空的時(shí)候做給家人或者朋友吃，小編相信大家都會(huì)喜歡的。
我們中國(guó)有句諺語(yǔ)就是，想要留住一個(gè)人的心先要留住他的胃。我想看到這句話，不管是男人還是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先給大家演示一下板栗豆角燜面的做法，好好學(xué)習(xí)一下
2.21老抽、金格勒醬、大蒜、香蔥
3.板栗劃十字刀，放進(jìn)加了少許精鹽的清水中煮開(kāi)。
4.煮開(kāi)后的板栗對(duì)半切開(kāi)，豆角摘除兩端洗凈切長(zhǎng)段。
5.香蔥和大蒜切成末和蓉。
6.炒鍋倒入植物油燒熱，放入蒜蓉和香蔥末爆香。
7.倒進(jìn)豆角段翻炒至軟。
8.滴入適量老抽翻炒均勻。
9.滴入適量金格勒醬。
食物充斥著我們每一天的生活，而食物的健康也與我們的性命息息相關(guān)。看完板栗豆角燜面的介紹，你真的應(yīng)該自己學(xué)習(xí)、嘗試。這樣你不僅能夠吃得開(kāi)心、放心，而且還能夠收獲健康的身心。
相信大家在生活中曾經(jīng)有無(wú)數(shù)次不想做飯的念頭，雖然吃飯是一件很幸福的事情，但是做飯的過(guò)程有的時(shí)候是比較麻煩的，所以當(dāng)大家不想動(dòng)手的時(shí)候可以簡(jiǎn)單的做一道西紅柿豆角燜面，簡(jiǎn)單快速，味道還很不錯(cuò)，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于西紅柿豆角燜面的做法吧。
做法一
主要食材：豇豆，面條
調(diào)味料：鹽、醬油
做法：
1、濕面條用適量的生油拌和一下，以免蒸的過(guò)程中面條互相粘住。
2、鍋里油熱后先把豆角和西紅柿炒幾下，然后加鹽，醬油及一碗水，等水沸了，就把面條敷在菜上轉(zhuǎn)中小火加鍋蓋燜煮，大約15分鐘即熟。
3、關(guān)火，把菜和面拌勻就可以了。
做法二
材料：五花肉，豆角掰成節(jié)，蔥，姜，醬油，糖，鹽
做法：
1、油燒熱后放肉片煸炒至邊角發(fā)黃，肥油滲出時(shí)，放蔥、姜煸香，調(diào)點(diǎn)醬油、糖，放豆角翻炒后，調(diào)鹽（比平時(shí)燒菜略微咸一點(diǎn)點(diǎn)），放些水（位置約淹沒(méi)豆角的2/3））燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，待汁水還剩下一半時(shí)，放面條上去（盡量抖抖散），轉(zhuǎn)大火，蓋好鍋蓋。
2、汁水漸干時(shí)，撒蒜末，去火，翻抄一下面條，讓每根面條都吃到鹵子，蓋鍋蓋，捂2-3分鐘即可。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于西紅柿豆角燜面的做法的介紹了，西紅柿和豆角都是比較常見(jiàn)的蔬菜，可以補(bǔ)充我們身體內(nèi)所需要的一些維生素，而面條是飲食中的主食，在西紅柿豆角燜面中的面條吸收了菜湯，吃起來(lái)滋味十足，口口留香。
自家豆角燜面的做法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，花樣做法今天可以跟大家分享，許多妹子生活中都非常偏愛(ài)這道菜，非常爽口有嚼勁，而且能夠美容養(yǎng)顏，可以根據(jù)個(gè)人口味放入花椒、胡椒粉，最好慢火燉一個(gè)小時(shí)左右，讓食材的味道飄散出來(lái)。
2、蔥姜切好，肉切條或切片！
3、鍋底放油，邊炒肉，把肥肉里的油炒出！
4、肉炒差不多后，用鏟子撥到一邊，放入切好的蔥姜蒜
5、再放入豆角，繼續(xù)炒，依次放入鹽（可以稍微多放，因?yàn)檫€有面條），生抽，老抽，五香粉，糖炒勻，最后再火正旺的時(shí)候?yàn)缮琢暇?，祛腥提鮮！
6、豆角炒蔫兒后，放入沒(méi)過(guò)豆角量的水！大火燒開(kāi)！
7、燒開(kāi)后把湯倒出待用
8、這個(gè)時(shí)候鍋里的菜不動(dòng)，在上面鋪面，可以分層鋪，鋪一層淋一層剛倒出來(lái)的湯汁！這樣可以讓面都吸到湯汁了！
9、面鋪好，蓋上鍋蓋小火燜，收汁！
10、一直到汁收干凈關(guān)火燜一會(huì)兒撒上蒜沫就可以出鍋了?。F的過(guò)程中要防止鍋底面糊，中間可以用鏟子鏟鏟！但生面就靠用水蒸汽燜熟的，不能老是開(kāi)鍋?。?吃的時(shí)候可以配上辣椒油和醋，更好吃！
吃得好是維持健康的一大前提，自家豆角燜面做法雖然很簡(jiǎn)單，但是它美味且健康，是餐桌上常見(jiàn)的一道美食。
在飯店吃飯雖然能夠滿足我們的口舌之欲，但是也容易攝入對(duì)身體有一定影響的不健康的東西，因此，如果有條件的話，建議還是去菜市場(chǎng)買(mǎi)些食材自己做，香菇豆角燜面的做法很簡(jiǎn)單，食材的購(gòu)買(mǎi)也很方便。
2、瘦肉切絲，放老抽，料酒，淹十分鐘。泡發(fā)的香菇切絲，豆角，辣椒，香蔥，蒜苗，香菜等切段狀，姜切絲備用。
3、鍋內(nèi)注入水，開(kāi)火燒開(kāi)。
4、鮮面條抹上少許的油，放進(jìn)蒸籠，待水開(kāi)后，放進(jìn)鍋內(nèi)蒸15-20分鐘左右。
5、炒鍋內(nèi)放油，油熱后放入蒜，干辣椒，姜絲，八角，花椒爆香。
6、放入腌好的瘦肉，炒到肉絲變色，盛如容器待用。
7、炒鍋內(nèi)放油，油熱放入一半的蔥，蒜苗和全部的湖南椒，爆炒出香味。
8、放入香菇絲，和炒好的肉絲，爆炒出香菇與肉的香味。
9、放入豆角，鹽，十三香適量，待豆角斷生后，倒入五百毫升的開(kāi)水，蓋上鍋蓋等水開(kāi)。
10、水開(kāi)后舀出三分之二的湯水，調(diào)小活燉。湯水里面加入適量的老抽，生抽，芝麻油。
11、把蒸好的面條在調(diào)好的湯水里面過(guò)一下馬上放入炒鍋。
12、面上面放上剩下的紅椒絲，蔥葉，蒜苗葉，香菜莖，容器內(nèi)剩下的湯順著鍋邊倒入，蓋上鍋蓋，大火燒到有蒸汽冒出，轉(zhuǎn)最小伙燜五分鐘。
13、聽(tīng)到鍋內(nèi)有滋滋聲時(shí)說(shuō)明水已經(jīng)干了，關(guān)火，開(kāi)蓋，菜與面攪拌均勻即可。
14、盛入盤(pán)中，撒上香菜葉子即可。
經(jīng)常在外吃飯容易讓我們攝入過(guò)多的調(diào)味品，對(duì)健康不利，香菇豆角燜面的做法簡(jiǎn)單，所需要的調(diào)味口很少。
豆角燜面是山西那邊的一道有名的面食，受到了許多人的喜歡，并且隨著人們的外出遷移，豆角燜面已經(jīng)在全國(guó)各地都能看到。豆角燜面的味道非常的好，營(yíng)養(yǎng)也健康，非常適合各類(lèi)人群。特別是年老體虛的人經(jīng)常吃面條不僅容易食用而且還容易消化，豆角燜面隨著各地的變化已經(jīng)出現(xiàn)了許多的改變，下面我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)正宗豆角燜面的做法是怎么樣的吧。
正宗豆角燜面的做法如下：
【材料】
主料：四季豆15根、五花肉200克、新鮮機(jī)制面（幼面）300克。
輔料：大蒜3瓣、紅辣椒3根、生蔥1根、白糖1湯匙、生抽2湯匙、老抽1/3湯匙、鹽1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙（沒(méi)有亦可）、清水350毫升。
【步驟】
1、五花肉切成薄片；豆角洗凈后，撕去兩端的莖，然后掰成4-5厘米長(zhǎng)的段；大蒜去皮后拍扁稍稍切碎，紅辣椒去蒂后斜切成片；生蔥切成蔥花備用；
2、鍋中加入適量油燒到4成熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然后放入五花肉片翻炒并調(diào)入生抽、老抽、白糖、鹽，隨后倒入豆角炒勻；
3、倒入清水沒(méi)過(guò)豆角表面，然后加蓋用中火燜至湯汁燒開(kāi)，把面條散開(kāi)均勻的鋪在豆角上；4、蓋上鍋蓋用中小火慢慢燜，5分鐘后打開(kāi)用筷子挑一挑，翻動(dòng)面條使味道均勻，再蓋上鍋蓋繼續(xù)燜，直到鍋中水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、蔥花、淋入花椒油或芝麻油拌勻即可。
以上就是正宗豆角燜面的做法，希望我們的介紹能夠讓你在制作面食的時(shí)候有著更多的選擇。豆角燜面的做法看似復(fù)雜其實(shí)很簡(jiǎn)單，而且豆角和面條都是非常好吃的食物。不過(guò)豆角雖然好吃，但是一定要把豆角煮熟了才能食用，要不然有可能會(huì)發(fā)生食物中毒的事情哦。
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