白芝麻怎么吃？美食達(dá)人教你這么做
教你如何做夏季養(yǎng)生粥。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“白芝麻怎么吃？美食達(dá)人教你這么做”，希望能對您有所幫助，請收藏。
很多人不知道白芝麻該怎么吃，其實吃法非常豐富，比如咱們經(jīng)常吃的芝麻油很多就是白芝麻榨成的，除此之外，白芝麻還可以做成脆餅，或者做成粥來吃等等。
1、白芝麻榨油
1.1、芝麻可榨制香油(麻油)，供食用或制糕點；種子去皮稱麻仁，烹飪上多用作輔料；
1.2芝麻仁外面有一層稍硬的膜，把它碾碎才能使人體吸收到營養(yǎng)，所以整粒的芝麻應(yīng)加工后再吃；
1.3、炒制時千萬不要炒糊。
2、蛋白芝麻脆餅
用料
主料低筋面粉15克雞蛋清40克
輔料白芝麻40克
調(diào)料黃油20克白砂糖35克
蛋白芝麻脆餅的做法
2.1、蛋白用蛋抽打散后，加入糖攪勻
2.2、再加入低粉攪勻
2.3、再是白芝麻，加入后攪勻
2.4、最后淋入融化的黃油攪勻
2.5、烤盤上鋪上油布，用勺子背面攤成圓形，入烤箱160度中層烘烤10分鐘左右(時間和火候一是要根據(jù)自家烤箱來定，二是要根據(jù)面糊攤的大小來定)
2.6、出爐后趁熱借用搟面杖之類的工具拗彎
3、椰香芝麻糊
用料
主料:面粉25克
輔料:椰漿150克，牛奶250克，白芝麻100克
調(diào)料:白糖30克，椰子醬適量
椰香白芝麻糊的做法：
3.1、白芝麻放進(jìn)粉碎機里打成粉狀。
3.2、芝麻粉、糖、面粉混合好，加入椰漿和牛奶攪拌均勻。
3.3、用中火加熱，全程不停攪拌，直到白芝麻奶汁漸漸煮成糊狀，小沸騰時即可。
3.4、裝盤后加了些椰子醬裝飾。
ys630.coM延伸閱讀
秋葵是非常有營養(yǎng)的食物，所以人們會把秋葵做成各種豐富的美食來吃，今天介紹的美食就是秋葵做成的，該美食名叫油炸秋葵，想要做好這道菜的話一定要把握好火候。
一、油炸秋葵的做法
1.秋葵用水沖洗干凈
2.切去蒂
3.剖開，或是切段
4.雞蛋打散，加入少量水
5.淀粉：面粉=1:2的比例，加入蛋液中
6.充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
7.秋葵放進(jìn)蛋糊中
8.秋葵與面糊充分拌勻
9.鍋燒熱，加入適量花生油
10.花生油中放少許花椒
11.大火燒熱花生油，轉(zhuǎn)中小火，花椒開始出香味
12.一面炸至金黃，翻另一面
13.兩面均炸至金黃，出鍋，吸油紙吸油
二、酥炸秋葵的做法步驟
1、先調(diào)面糊。面粉、玉米淀粉、糯米粉約為2：1：1，加一點色拉油，水一點點加，冰水更好，加到面糊的濃度差不多像圖片那樣流動但也不是太濃稠，面糊太稀掛不住糊，太厚口感又不好，自己調(diào)整掌握。
2、秋葵洗凈后對半切開。
3、鍋內(nèi)倒油燒熱，滴一滴面糊立刻浮起即可一個個把掛好糊的秋葵放入炸。
4、中火炸至定型微黃。
5、全部炸好后，再大火復(fù)炸10秒左右撈出用吸油紙吸去多余油脂即可。一定趁熱食用。大蒜切末，生抽和白醋約1：1，喜歡的可以加辣。
小竅門
1、面糊厚薄要調(diào)好。
2、二次復(fù)炸才更酥脆。
三、酥炸秋葵
1、把秋葵洗干凈瀝干水，切去頭，垂直劃開成四份。
2、把粉漿所有的材料混合，擺一邊十分鐘，可以根據(jù)濃稠度適當(dāng)調(diào)整水份。
3、鍋里熱上兩寸油，秋葵拖上粉漿，中火炸成金黃色，瀝干油。就好了。
作為一種營養(yǎng)價值很高的食材，大蝦可以做成非常豐富的美食，今天介紹的這道美食名叫椒鹽大蝦，這是一道非常有名的美食，大家也可以自己在家里做，詳細(xì)做法是這樣的：
一、椒鹽大蝦的做法
菜品特色
輔料：青椒粒50克紅椒粒50克姜粒50克蒜粒150克蔥花少許
做法
1、初加工：
（1）取新鮮海蝦把細(xì)牙簽插入蝦尾二、三關(guān)節(jié)處的黑色蝦線下面，把蝦線輕輕挑出，斷余的蝦線用手慢慢擠出。
（2）用剪刀去除蝦槍、蝦須、蝦腳，清洗干凈，瀝干水分放入碗中加少許料酒腌制15分鐘以上。
2、切配：
青紅椒去蒂、去籽，用平刀法去除里層內(nèi)肉切成米粒狀，姜去皮切米粒，蒜頭去蒂切粒，切少許蔥花備用。
3、炸制：
將蝦放于細(xì)漏勺內(nèi)，放入生粉，用滾沾法使蝦表面裹上一層薄薄的生粉備用，炒鍋置于火上，放入植物油，燒制三四成熱時，放入切好的蒜粒炸成金黃色撈出待用，（用細(xì)漏勺撈去油中的雜物，保持油的清潔），油繼續(xù)燒制五六成熱時，快速放入蝦，用手勺攪動防止粘連，炸制蝦變橙紅色后外殼酥脆后，用漏勺撈出瀝油，待用。
4、炒鍋清洗后復(fù)置于火上，燒熱，放少許底油，文火，放入青紅椒粒、姜米、蔥花煸香，離火放入椒鹽、雞粉、金蒜粒，蝦，顛鍋翻炒，翻拌均勻，裝入盤子即可。
二、椒鹽大蝦/更多做法
1.準(zhǔn)備對蝦。
2.把對蝦背部剪開，挑去蝦腸，洗凈待用
3.把姜洗凈切絲，蔥洗凈切成蔥花，蒜切成蒜蓉放入碗內(nèi)，加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉、鹽攪勻待用。
4.把洗凈挑好蝦線的對蝦放在深盤中，倒入兌好的調(diào)料汁腌制2小時。
5.然后把腌制好的對蝦撈出控去湯汁。
6.并用竹簽自頭上靠嘴的地方插入。
7.打上一個雞蛋，并攪成蛋液。把對蝦先放在蛋液里沾勻。
8.再均勻的裹上干淀粉。
9.鍋置火上加入色拉油。油8成熱時，放入對蝦煎炸。
10.直至煎炸至兩面金黃酥脆即可裝盤，然后撒上少許準(zhǔn)備好的椒鹽即可。
11.瞧！大蝦炸好了。
三、椒鹽大蝦
材料
大蝦
1.個雞蛋，一茶勺淀粉，半茶勺鹽，一茶勺料酒.
2.蔥花，蒜丁，姜末各一湯勺，鹽少許，花椒面半茶勺，小紅干辣椒兩個剪小丁.(也可用五香粉代替，不喜歡香料味的，或不喜歡放姜蒜的可不加)
做法
1.洗凈大蝦并去腸，剪掉蝦須，放在干凈的盆里、加入雞蛋、一茶勺淀粉、一茶勺料酒、半茶勺鹽半均、味上20分鐘左右。
2.鍋里加油燒至7分熱時、下蝦兩面炸2分鐘、夾出來大蝦備用。
3.炒鍋留底油、爆香蔥花、蒜丁、姜末、辣椒丁、同時回鍋大蝦、加鹽和花椒面、半炒幾下即可起鍋裝盤。
脆皮炸雞這道美食主要流行于廣東一帶，屬于粵菜系，這道美食看起來是金黃色的，顏色非常鮮艷，看起來就很想吃，吃起來非常香脆，外面一層是脆的，里面的肉質(zhì)又非常鮮嫩，所以是吃貨們非常喜歡的一道美食，吃這道美食還能補充維生素、蛋白質(zhì)等等。
一、脆皮炸雞
材料
雞塊部份：雞里肌肉100g,蛋白1顆,中筋面粉(低筋亦可)20g,玉米粉15g,胡椒粉適量,鹽適量,香油少許,面衣部份：有機燕麥半米杯,無糖豆?jié){40ml
做法
1、里肌肉切小塊.使用攪拌機攪成泥；
2、將肉泥和雞塊的全部材料用手?jǐn)嚢杈鶆颍娣垡^篩喔?。?；
3、再倒入50ml的水繼續(xù)攪拌至產(chǎn)生黏狀；
4、面衣部份將豆?jié){和燕麥片混合攪拌成糊狀；
5、手取肉泥隨意造型.沾滿面衣.再擺上鋪了烘焙紙的蒸架上（也可弄成小顆小顆雞米花XD）；
6、電鍋不加水.步驟5完成后連同蒸架一起擺入.電鍋口先蓋上一條干毛巾.再蓋鍋蓋.按下開關(guān).跳起后再悶10分鐘.此動作重復(fù)五次就完成了
二、脆皮炸雞塊
材料
雞半只（亦可選任何部位）、脆皮香酥炸雞料一包
做法
1、把雞剁小塊，如果是雞翅也可以中間剁斷成小塊狀
2、用少許鹽把雞塊拌勻，稍腌制半小時左右
3、腌好的雞塊，再分別均勻地沾上炸雞粉，讓它被包裹住
4、鍋放油，慢慢燒熱，用筷子插進(jìn)去試一下，筷子周邊冒泡就差不多了，先小火把雞塊慢慢炸一會兒
5、炸出香味的時候，可以先把雞塊撈起
6、開大火把油燒滾，再度放入雞塊
7、炸至金黃把雞撈起，放到吸油紙上濾油
三、香辣脆皮炸雞塊
1、先把雞肉塊及（B)材料拌均勻蓋起冷藏至少3小時，最好放隔夜。
2、將腌好的雞肉塊逐一的在（C)的炸雞粉內(nèi)滾一滾上粉（圖1-1）。（也可以將雞塊一塊一塊的放入面粉混合料的密封容器中，把容器蓋緊后搖晃，讓雞肉塊均勻的沾上粉）
3、將全部滾上粉的雞肉塊分兩至三批浸一下（兩秒）水（圖1-3），然后再做多一次滾炸粉的動作（圖1-4，1-5）,注意第二次滾粉時不要做出把粉在雞肉上壓緊的動作（第一次可以，讓粉厚一些），以免炸出一個平滑圓殼狀的脆皮。
4、這時可以預(yù)熱炸油，但油溫不要太高。
5、把雞肉塊下鍋中低溫炸6至8分鐘（看雞肉塊的大?。?，然后高溫炸3分鐘或至雞肉塊熟透即可。
白芝麻在生活中很常見，一般白芝麻都會用作制作芝麻餅，而且白芝麻還有很高的營養(yǎng)價值，并且白芝麻還含有蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，還有很多的功效，下面，小編就帶大家來了解一下白芝麻的功效以及它的營養(yǎng)價值吧。
白芝麻的簡單介紹
白芝麻為胡麻科胡麻屬植物脂麻的種子。
白芝麻的特點有油量高，色白，而且顆顆飽滿，口感好的品質(zhì)。
白芝麻及其制品具有豐富的營養(yǎng)性和抗衰老性。
白芝麻的營養(yǎng)價值
1、白芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分。
白芝麻中有一種物質(zhì)對膽固醇的調(diào)節(jié)有作用。
2、白芝麻中含有豐富的維生素e，能防止過氧化脂質(zhì)對皮膚的危害。
白芝麻能抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥。
3、白芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤光澤。
白芝麻還有很多功效，比如補血，潤腸，養(yǎng)發(fā)，抗衰老等等。
白芝麻可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、乳少、尿血等癥。
白芝麻的功效
抗衰老
白芝麻中含量最多，成為主要成分的維生素e，又常被人們稱為防止衰老的維生素。
它對改善血液循環(huán)、促進(jìn)新陳代謝有很好的效果。
還有不飽和脂肪酸的亞油酸，它有調(diào)節(jié)膽固醇的功能，因而又被稱為永葆青春的營養(yǎng)源。
人體試驗結(jié)果證實，白芝麻素被血液輸送至肝臟時，可代謝成抗氧化物質(zhì)。
其抗氧化效果大大強于維生素E，而且熟白芝麻的抗氧化效果最好。
常吃白芝麻，還能清除細(xì)胞內(nèi)衰老物質(zhì)自由基，保持機體活力。
抗動脈硬化和高血壓
白芝麻中含有的豐富的卵磷脂和亞油酸，不但可治療動脈粥樣硬化，補腦，增強記憶力。
而且有防止頭發(fā)過早變白、脫落及美容潤膚、保持和恢復(fù)青春活力的作用。
除白芝麻外，含有亞麻酸的食品雖然很多，但都不如白芝麻的效果好。
這是因為白芝麻同時含有亞麻酸和維生素e，兩者同時存在，不但防止了亞麻酸容易氧化的缺點，有起到協(xié)同作用，加強了對動脈硬化和高血壓的治療效果。
由于白芝麻油有降低膽固醇的作用，故血管硬化，高血壓患者食之有益。
治療中暑頭暈
白芝麻葉可以治療中暑頭暈?？诳蕰r，可采鮮白芝麻葉一大把，開水沖泡，代茶飲，有清暑解渴之效。
關(guān)節(jié)炎疼痛，可以用白芝麻葉100克，洗凈切碎，水煎服。
消炎止癢作用
治尋麻疹、瘙癢癥，可取白芝麻根數(shù)根，煎湯洗患處。據(jù)報道，黑白芝麻對于慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹均有療效。
滋潤補養(yǎng)強壯劑
食用以白芝麻為好，藥用則以黑芝麻為良，白芝麻是一種芬芳的補藥，是良好的滋潤補養(yǎng)強壯劑。
中醫(yī)學(xué)對白芝麻的藥用有較高的認(rèn)識，稱它是一味強壯劑，有補血、潤腸、生津、通乳、養(yǎng)發(fā)等功效。
適用于身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、頭暈耳鳴等癥狀。
潤腸通便
有習(xí)慣性便秘的人，腸內(nèi)存留的毒素會傷害人的肝臟，也會造成皮膚的粗糙。
因白芝麻含脂肪甚多，故能潤腸通便，對腸液減少引起的便秘，單獨應(yīng)用即有效驗。
強壯心腦血管
白芝麻還能強壯心腦血管。白芝麻油被譽為血管清道夫，能促進(jìn)膽固醇代謝，清除血管壁上的沉積物，使血管保持年輕。
結(jié)語：白芝麻在很多的食物中都可以見到它，因為白芝麻的功效強大，對身體有很好的作用，而且多吃白芝麻可以抑制關(guān)節(jié)疼痛，止癢等功效，而且白芝麻還具有生津潤腸補血的功效，所以，平時可以多吃白芝麻。
延伸閱讀：
白芝麻的藥用價值與應(yīng)用白芝麻的功效與作用芝麻芝麻菜芝麻的功效 芝麻的營養(yǎng)和健康吃法芝麻油的營養(yǎng)價值白芝麻是我們生活中比較常見的食材，它的用途有很多種，主要可以用來治療高血壓、祛風(fēng)潤腸，養(yǎng)肝養(yǎng)發(fā)等，對我們的身體健康有很大的幫助，所以我們希望大家可以在生活中如何去炒白芝麻，讓它的味道更佳撲鼻和濃厚?，F(xiàn)在就讓我們一起來學(xué)習(xí)一起白芝麻的炒作方法吧。
對于白芝麻這種食材，它主要用在中老年人的身上，對中老年人的身體抵抗力提高和治療一些常見的疾病有很大的幫助，所以，中老年人應(yīng)該多吃一些白芝麻來預(yù)防疾病的發(fā)生。
菜品口味：其它
主要工藝：炒
所需時間：半小時
制作難度：簡單
所用廚具：炒鍋 其它
芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經(jīng)。有補血明目、祛風(fēng)潤腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強身體，抗衰老之功效。可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、乳少、尿血等癥。(摘自百度百科)
古代，芝麻歷來被視為延年益壽食品，宋代大詩人蘇東坡也認(rèn)為，芝麻能強身體，抗衰老。
其中，白芝麻具有含油量高、色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、后味香醇等優(yōu)良品質(zhì)。白芝麻及其制品具有豐富的營養(yǎng)性和抗衰老性。
涼拌或做熱菜，我總習(xí)慣撒些白芝麻，菜品既好看，又能增香，一舉兩得。
步驟/方法
1. 買回的白芝麻，取稍大的容器，放水，漂去浮在表面的雜質(zhì)，然后用兜網(wǎng)或者細(xì)密的紗布在水下沖洗幾次。
2. 洗好的白芝麻，晾干。期間翻動幾次，確保水分全部晾干。
3. 取一口鍋干凈無油，入晾干的白芝麻小火炒制。
4. 剛開始翻動的勤些，等芝麻粒不在沾鍋鏟的時候就不必翻動的太頻繁了，盡量將芝麻在鍋內(nèi)完全攤開，確保受熱均勻。芝麻粒略微金黃，能聞到香味時即可關(guān)火，待涼，即可裝入密封容器中，隨取隨食。
以上是關(guān)于白芝麻怎么炒的介紹，希望你們看完這篇文章后能夠有一定的認(rèn)識，知道在生活中怎樣讓白芝麻的味道更好的得到展現(xiàn)又不失營養(yǎng)物質(zhì)的丟失。同時，我們建議大家可以在平時多了解一些關(guān)于白芝麻的資料，認(rèn)真的挖掘白芝麻的營養(yǎng)價值。
醬餅是土家族的特色小吃，這種餅又香又脆，記得上學(xué)時最喜歡吃的就是醬餅了，今天看到醬餅的制作方法，就學(xué)來做一做，特別是蔬菜肉醬餅，真的是太好吃了。
一、醬餅
菜譜簡介 在糯米面和牛肉里加大醬﹑搗碎了的蔥﹑蒜﹑胡椒﹑整芝麻后做成圓形薄餅﹐曬干抹上香油﹐放在烤架上烤著吃。 大醬是把黃豆煮熟后用菌類發(fā)酵而制成的﹐有助于消化﹑吸收﹐并且﹐最近發(fā)現(xiàn)大醬有抗癌效果。
材料
主料：糯米面1/2杯﹐大醬1杯﹐牛肉1/2杯﹐白蔥1棵﹐蒜2塊﹐青椒2個﹐胡椒面少量，整芝麻1大勺﹐食用油少量
做法
(1) 把糯米泡在水里撈出后磨成面。
(2) 切好牛肉。
(3) 搗好蔥﹑蒜﹐切青椒去子并切碎。
(4) 混合準(zhǔn)備好的佐料和糯米面o牛肉﹐大醬。撒勻整芝麻做成直徑10cm﹐厚1-2cm的圓餅在蒸籠里蒸出來后曬干。
(5) 吃的時候﹐在烤架上抹上香油后烤著吃。
二、蔬菜肉醬餅
原料:豬肉(略帶些肥肉)、番茄、洋蔥、胡蘿卜渣、菠菜渣、芹菜渣、番茄醬、料酒、白胡椒粉、白芝麻、豆瓣醬、蒜蓉香辣醬、生抽各適量。
做法:豬肉剁碎、番茄連皮切小塊、洋蔥切小粒。鍋中放少許油，加熱至5成，下肉碎適當(dāng)翻炒至變色。加豆瓣醬、生抽、料酒拌炒。放入番茄洋蔥，拌炒至洋蔥斷生。加蔬菜渣和適量清水(至少比沒過肉末的量高出2cm)。
大火煮開之后加入番茄醬跟蒜蓉香辣醬，大煮2~3分鐘之后，轉(zhuǎn)小火燉(差不多30分鐘左右，不過還要根據(jù)食材的用量~，只要肉末熟了即可，你可以嘗一下，如果肉末已經(jīng)熟了，你可以轉(zhuǎn)大火馬上收汁)。收汁之前加適量胡椒粉跟白芝麻，煮至收汁即可，裝進(jìn)容器中，涼透了，放冰箱。
說明:這款肉醬關(guān)鍵是加了蔬菜渣，讓肉醬吃起來多了一份清爽口感。同時，蔬菜渣里還有大量膳食纖維和一些微量元素，肉醬在美味的同時又多了一份健康。一次最好別做太多，因為這個用油少，一定要放冰箱，而且不利于長期保存!
制作要領(lǐng):豬肉最好用剁的，肉粒吃起來更有嚼頭，用料理機打出來的太細(xì)了。蔬菜渣你可以自由搭配，憑自己喜歡，不過盡量用易煮熟的食材，番茄洋蔥是不錯的選擇。
三、香辣肉醬餅
把大蔥切成丁，用多少根據(jù)自己的口味來定。香菜100g左右切成小段，甜面醬100g，豆瓣醬100g，雞精少許，料酒少許，瘦豬肉(也可用牛肉)500g切成黃豆那么大小;鍋里加入70g左右的花生油，八成熟時加入肉丁、蔥，中火炒至肉變色，加入甜面醬、豆瓣醬，喜歡吃辣的可適當(dāng)加入少許的辣椒醬，加大約300g左右的水，用小火一直燒到水分沒有，只剩下油的時候就大功告成了。
以蠶豆為名的美食有很多，今天為大家介紹的是怪味蠶豆，這種食物在超市里面有賣，實際上，大家可以在家里面自己制作，只要掌握正確的方法并且拿捏好各種調(diào)味品的量，做出來也是很好吃的。
一、怎樣做怪味蠶豆
【菜譜名稱】怪味蠶豆
【所屬菜系】全部
【口味特點】此菜蠶豆嫩，有香、辣、麻、甜、咸、鮮混合味，冷食、熱食均可；若用油炸蠶豆代替鮮蠶豆，則味更美。
制作過程
1.將姜、蒜去皮、洗凈，切在末；豆瓣加工成豆瓣茸，備用。
2.將蠶豆（干蠶豆）去雜質(zhì)，放入沸水中焯一下，撈入盆中，加入溫水，放入礬攪勻，泡約24小時，當(dāng)豆殼起皺時瀝干水，除去表皮黑線，備用。
3.將炒鍋內(nèi)倒入花生油燒至六成熱，放入蠶豆，炸至熟且發(fā)酥時撈出，瀝干油。
4.將炒鍋重新倒入適量花生油，燒至五成熱時，放入豆瓣茸、姜末、蒜末炒香上色，加入精鹽、紅糖、甜面醬、芝麻醬、醋、花椒粉、辣椒油、味精攪勻，倒入蠶豆攪勻，即可食用。
二、怪味蠶豆/更多做法
1.焯水，時間不要長，然后撈出控干水分
2.控干的蠶豆倒入油鍋（油溫是零度），中小火慢炸（冷油蠶豆？炸出來是酥脆的）
3.炸好的蠶豆撈出控油，備用。
4.用干凈鍋把，這些亂七八糟粉和面粉一起倒入鍋里炒幾下倒出，然后鍋里放入少許水和適量糖攪拌，讓糖充分融化，開小火慢慢熬，熬到水分差不多了倒入蠶豆翻炒均勻，然后倒入炒好的粉面粉，翻炒均勻，別炒焦了。
5.炒到水分沒了裝盤，超市里包裝的那個味道一樣，訣竅就是炸蠶豆很多人不會，好多都是熱油炸，這樣炸出來蠶豆是硬邦邦，我的方法炸出來是酥酥的。
三、怪味蠶豆的做法
1.按用量備好原材料
2.花椒和八角用開水沖泡，然后把蠶豆泡進(jìn)去，泡大約10個小時以上，我一般都是頭一天晚上泡，第二天用
3.為了口感更好，泡好的豆子要把這個黑色是嘴去掉，這里部位比較硬，
4.沿著嘴的位置切下去，深度在2/3左右
5.切好的豆子放入保鮮盒入冰箱冷凍一天
6.凍好的豆子拿出來，把花椒和八角挑出來
7.油溫5成熱，直接入鍋中小火炸，豆子開始都會沉底，炸熟時會漂起來，飄起來就可以撈出
8.炸好的豆子，這樣可以直接吃哦，就是香酥蠶豆啦
9.紅糖加少量水，小火熬至濃稠
10.起大泡就基本熬好了.
11.鍋中放麥芽糖小火加熱至融化
12.倒入炸好的蠶豆翻拌至每個豆子都能沾上麥芽糖，
13.倒入熬好的紅糖，胡椒粉，花椒粉、辣椒粉和炒熟的面粉也都加入
14.翻炒至糖起沙就可以了。
紅豆又被人們稱為相思豆，外表是紅色的，看起來非常漂亮，有時候人們將其當(dāng)成裝飾品，其實紅豆還是營養(yǎng)非常豐富的食物，吃紅豆可以補充大量的蛋白質(zhì)，紅豆還含有多種活性物質(zhì)，為了充分吸收這些營養(yǎng)，最好的方法是吃紅豆粥，下面教大家做紅豆蓮子粥。
第一、紅豆蓮子粥
材料
紅豆100g，蓮子20g 水1000ml，調(diào)料：冰糖20g
做法
1、將紅豆、蓮子淘洗干凈浸泡３小時。（這是熱心的博友給的建議：泡過的蓮子是煮不爛的。正確的方法是，等水燒開以后，直接下入洗凈的蓮子。這樣煮出來口感才會綿軟，入口即化。大家不防按這個方法試試，也謝謝熱心的博友們）。
2、取砂鍋加入水置火上，水開后放入紅豆、蓮子，以旺火煮沸，轉(zhuǎn)用中火沸煮３０分鐘。
３、加入冰糖，用小火煮5分鐘后即可。
第二、紅豆蓮子湯
材料
紅豆100克，蓮子100克，冰糖20克，清水800毫升
做法
1.把洗凈的紅豆、蓮子用清水泡浸兩小時
2.鍋內(nèi)倒入清水，水煮開后把紅豆、蓮子放入鍋中，大火燒開；
3.待水再次煮開后，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘；
4.煲至30分鐘時放入冰糖繼續(xù)煮10分鐘至冰糖完全融化即可。
小訣竅
1.紅豆不用泡太久，最多是兩個小時，最好不要用熱水泡紅豆。
2.水最好一次加充足，不要再中間加水，會影響湯水的口感。
3.冰糖要在紅豆快煮熟時放，不然紅豆就會煮不爛了。
4.煮紅豆時，盡量不要常用湯匙攪拌。
第三、紅豆薏仁蓮子湯
材料
紅豆300公克，珍珠薏仁200公克，干蓮子50公克，熱開水6杯，冰糖200公克
做法
1.紅豆洗凈，以溫水浸泡約40分鐘后撈起，瀝干水份；珍珠薏仁、干蓮子洗凈備用。
2.將作法1的材料與熱開水一起放入快鍋中，蓋上鍋蓋，以大火煮至汽笛聲響，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約18分鐘即熄火，待安全閥降下并排完氣后，再掀開鍋蓋，加入冰糖，再續(xù)續(xù)以小火煮1分鐘至冰糖融化即可。
白芝麻營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪酸、維生素等，能夠滋潤美白肌膚，對于養(yǎng)血、補腎、強健肌肉、抗衰老都很好的作用，比較適合秋冬季節(jié)食用。有些懷孕的寶媽也可以多食用，那么生出來的寶寶肌膚就會很白皙，而且是越曬太陽越白的那種，那么白芝麻炒熟了有哪些功效呢?
白芝麻具有含油量高、色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、后味香醇等優(yōu)良品質(zhì)。白芝麻及其制品具有豐富的營養(yǎng)性和抗衰老性。白芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷、脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分;白芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用。白芝麻為胡麻科胡麻屬植物脂麻的種子。白芝麻及其制品具有豐富的營養(yǎng)性和抗衰老性。 白芝麻種子含油分55%，除供食用外，又可榨油，油供食用及婦女涂頭發(fā)之用，亦供藥、用，作為軟膏基礎(chǔ)劑、粘滑劑、解毒劑。
芝麻種子有黑白二種之分，白者稱為白脂麻。白芝麻為含有脂肪油類之緩和性滋養(yǎng)強壯劑，有滋潤營養(yǎng)之功，對于高血壓也有治療的功效。白芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤光澤。芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經(jīng)。
有補血明目、祛風(fēng)潤腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強身體，抗衰老之功效?？捎糜谥委熒眢w虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、乳少、尿血等癥。由于具有益腦填髓的功效，所以，對于一些肝腎不足所致頭暈?zāi)垦?、記憶力減退的老年人來說，黑芝麻也極有益處。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《白芝麻怎么吃？美食達(dá)人教你這么做》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“教你如何做夏季養(yǎng)生粥”專題。
