小白菜燉豆腐的做法介紹
養(yǎng)生燉品。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“小白菜燉豆腐的做法介紹”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
小白菜燉豆腐可以說(shuō)是最普通的家常菜，但是如何才能夠動(dòng)手制作出最美味營(yíng)養(yǎng)的小白菜燉豆腐呢!不妨按照以下所介紹的這幾個(gè)步驟進(jìn)行，這樣就能夠起到清肺止咳，養(yǎng)陰生津的效果。
一、做法
500g小白菜200g豆腐
配料
適量鹽，適量香油，蔥花，姜末。
1. 將小白菜去黃葉洗凈，切成段;
2. 將豆腐切成2厘米見(jiàn)方的塊，放入開(kāi)水中氽透，撈出，用涼水沖涼，瀝干水分;
3. 將花生油入鍋燒熱，投入蔥花、姜末煸香;
4. 加入精鹽、250克黃豆芽湯、豆腐燒開(kāi)，撇去浮沫，再放入小白菜慢燉四五分鐘，淋上麻油，起鍋裝碗即可。
營(yíng)養(yǎng)成分能量438.41 千卡蛋白質(zhì)18.58 克脂肪37.93 克碳水化合物
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
食譜相克
豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
三、食用效果
1.小白菜清肺止咳，養(yǎng)陰生津，解毒。
2.豆腐含豐富的植物蛋白，有生津潤(rùn)燥的功效。
小白菜燉豆腐
小白菜燉豆腐
3.此菜清肺祛火。
四、食譜營(yíng)養(yǎng)
小白菜：小白菜中所含的礦物質(zhì)能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育，加速人體的新陳代謝和增強(qiáng)機(jī)體的造血功能，胡蘿卜素、煙酸等營(yíng)養(yǎng)成分，也是維持生命活動(dòng)的重要物質(zhì)。它能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜，有助于保持平靜的心態(tài)。根據(jù)醫(yī)書(shū)記載，小白菜有和中，利于大小腸的作用，能健脾利尿，促進(jìn)吸收。小白菜還有助于蕁麻疹的消退。
豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
擴(kuò)展閱讀
豆腐，從古代到現(xiàn)在一直是人們餐桌上最為常見(jiàn)的食物。豆腐得到人們喜愛(ài)的原因，不僅因?yàn)樗崮鄣目诟?，更因?yàn)樗S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。豆腐的形態(tài)有很多種，如豆腐皮、豆腐腦、豆?jié){、凍豆腐等等。每一種形態(tài)最出味的做法都是不同的，而且給人們帶來(lái)的口感也是不同的。
凍豆腐，是經(jīng)過(guò)冷凍而成的硬豆腐塊，很多人都喜歡這種特殊的吃法。凍豆腐燉起來(lái)就像是蜂窩似的，有一個(gè)一個(gè)的窟窿眼。有道菜叫做小白菜燉燉豆腐，你會(huì)做嗎?
食材明細(xì)
材料： 小白菜200g、
凍豆腐200g、
蔥
調(diào)料：
油、
生抽、
鹽、
味精
制作方法
1、材料：小白菜200g、凍豆腐200g、蔥。
2、把蔥切粒。
3、凍豆腐放入清水中浸泡。
4、大約1小時(shí)左右即可緩?fù)浮?/p>
5、起鍋熱油，爆香蔥花。
6、放入小白菜，烹入少許生抽。
7、加入適量清水和凍豆腐。
8、燒開(kāi)后，加鹽、味精調(diào)味。
9、即可出鍋食用。
相關(guān)鏈接
豆腐營(yíng)養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實(shí)的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
以上就是小白菜燉凍豆腐的做法，其實(shí)很簡(jiǎn)單的，只要準(zhǔn)備好充足的材料，然后再加上你的用心，肯定會(huì)做出一道美味又營(yíng)養(yǎng)的小白菜燉凍豆腐。在餐桌上有一大碗小白菜燉凍豆腐，定會(huì)讓人的食物大開(kāi)的。
小白菜燉凍豆腐是日常生活中深受人們喜愛(ài)的一道菜，不僅味道鮮美可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，它的做法有很多種，但是大同小異，都非常簡(jiǎn)單易學(xué)，只需要準(zhǔn)備好所需要的食材，再根據(jù)給出的步驟一步步完成就可以做出來(lái)，有想學(xué)的朋友們可以自己動(dòng)手嘗試著制作。
做法一
主料：小白菜半棵、土豆2個(gè)、凍豆腐300g。
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、醬油適量、雞精適量。
步驟
1、白菜洗凈撕塊土豆去皮切塊凍豆腐化開(kāi)。
2、、切蔥花切姜片洗凈枸杞。
3、鍋里坐油爆香蔥姜。
4、倒入小白菜翻炒。
5、小白菜變色變軟后，加入土豆和凍豆腐拌炒幾下，然后添水，大火煮沸后，小火慢燉25-30分鐘。
6、加入食鹽，醬油和雞精調(diào)味。
7、出鍋前放入枸杞即可。
做法二
白菜燉凍豆腐的做法步驟
1、 第一步：準(zhǔn)備好原材料啦！化開(kāi)的凍豆腐擠出水分，切小塊備用～切好的蔥姜，撕好的白菜～
2、 第二步：鍋里放油，油別太熱，加蔥姜嗆鍋，加白菜炒，放鹽，五香面，加適量水，然后把凍豆腐放入鍋里，蓋上蓋子，大概五六分鐘就好了，自己掌握～
3、 第三步：可以出鍋了～我根據(jù)自己的口味加了一點(diǎn)花椒油～味道也很不錯(cuò)噢！
小貼士
鹽不要放太猛了，因?yàn)閮龆垢瘯?huì)吸湯汁的。
做法三
用料
小白菜 適量?jī)龆垢?500克
赤貝肉 3個(gè)胡蘿卜 半個(gè)
香菜 2棵蒜頭粒 3粒
蔥段 1個(gè)鹽 5克
花生油 15克生抽 適量
雞精 10克蠔油 1匙
做法
1、準(zhǔn)備食材小白菜、凍豆腐。
2、凍豆腐解凍、小白菜洗凈。
3、控干水份切大片。
4、把準(zhǔn)備好的調(diào)料，蔥段、姜、蒜粒切末，胡蘿卜、香菜切小段備用。
5、生赤貝肚子切開(kāi)，把腸子和邊上的絨毛去掉。
6、洗干凈斜刀切片。
7、熱鍋倒入花生油，油溫7成熱加入蔥、姜、蒜爆香。
8、加胡蘿卜炒一下再加鹽。
9、倒入小白菜大火翻炒加生抽、蠔油，白菜蔫了再加適量水，開(kāi)鍋放凍豆腐。
10、蓋上鍋蓋小火燉8分鐘。
11、赤貝肉入鍋翻炒一下，加雞精撒上香菜關(guān)火。
12、裝盤(pán)，一款鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富的白菜燉凍豆腐就呈現(xiàn)在面前。
小貼士
赤貝肉入鍋快速翻炒一下關(guān)火，不然會(huì)老了不嫰。凍豆腐孔隙多吸湯汁多，小心別燙著。凍豆腐不宜和肥肉相配，孔隙多會(huì)吸入過(guò)多油脂，吃多對(duì)身體有害。凍豆腐含膘呤比較高，痛風(fēng)病人慎食。
眾所周知，凍豆腐是一種生活中比較常見(jiàn)的食材，一般是由鮮豆腐放到冰箱凍制而成，豆腐空隙大且多，易入味，彈性好，易消化，減少脂肪攝入，味道美味可口，而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和大量的蛋白質(zhì)，受到很多人的喜愛(ài)。本文簡(jiǎn)單介紹小白菜燉凍豆腐做法，喜歡的人們不妨自己在家嘗試下。
凍豆腐是一種漢族傳統(tǒng)豆制品。由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多、彈性好、營(yíng)養(yǎng)豐富，味道也很鮮美。用凍豆腐可以制作很多美食。將水豆腐冷凍，即為凍豆腐。解凍并脫水干燥的凍豆腐又稱海綿豆腐，含水量不到1%，易于保存。 凍豆腐是北方人的發(fā)明，就是把豆腐冷凍以后再食用。冷凍后的豆腐發(fā)生了物理變化，這樣的豆腐吃上去的口感很有層次。
凍豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；
2. 豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神；
3. 豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng)；
4. 大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾??；
5. 此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
方法步驟
準(zhǔn)備好食材，小白菜和凍豆腐。
把小白菜洗凈，將小白菜切成段。
坐鍋點(diǎn)火，鍋內(nèi)放入植物油，油熱放入拍切好的蒜碎。
將蒜碎炸成金黃色炸出蒜香味。
蒜碎變色后，倒入適量的料酒和醬油爆一下鍋，再倒入適量清水，下入凍豆腐，蓋蓋大火燒開(kāi)。
湯燒開(kāi)，放入小白菜燉，這時(shí)不用再蓋鍋蓋。
湯再開(kāi)，放入適量鹽、十三香、雞精，稍燉一會(huì)兒，關(guān)火出鍋。
注意事項(xiàng)
鍋油熱放蒜碎炸時(shí)要用小火，不然很容易把蒜炸糊，把蒜炸出香味湯才更好喝。 湯開(kāi)下小白菜時(shí)，不用再蓋鍋蓋，因?yàn)樯w蓋會(huì)讓小白菜變黃不那么翠綠。
在人們的日常生活中,每天的一日三餐是人們必不可少的飲食習(xí)慣,每到這個(gè)時(shí)候,人們都會(huì)做出各種各樣的美食來(lái)和家人享用.其實(shí)大多數(shù)家庭平日里所吃的菜都是家常菜,并不會(huì)說(shuō)會(huì)去吃一些飯店的菜,其實(shí)往往是家常菜最合人們的胃口,而且要知道家常菜做好吃了可是要比飯店的菜還要好吃.
土豆和白菜是兩種最常見(jiàn)也是最常吃的蔬菜了,而這種食材也是可以放到一起做的,土豆和白菜可以炒吃也可以燉吃,那么今天就來(lái)跟大家分享一下白菜燉土豆的做法、
做法一:1.把土豆切條.2.小白菜切段.3.鍋燒開(kāi)水,放入小白菜焯透.撈出備用.
4.鍋中放入豬油燒熱,放入蔥花炒香.5.放入土豆條炒勻,加少許生抽.
6.翻炒均勻,放入雞湯(或清水),燒開(kāi).小火燉制20分鐘至土豆熟透.
7.放入小白菜.8.翻炒均勻,加鹽、味精調(diào)味.9.稍燉制1分鐘即可關(guān)火.10.出鍋盛入碗中即可.
做法二: 1土豆、胡蘿卜洗凈,切稍厚片.
2白菜洗凈切大片.
3蔥切末,姜切絲,蒜拍扁,肉切薄片.
4起鍋倒油,放入胡蘿卜、土豆翻炒.
5炒至表面微干,放入肉、蔥、姜、蒜煸炒.
6待肉色變白,蔥、姜、蒜出香味,放入白菜.
7待肉色變白,蔥、姜、蒜出香味,放入白菜.
8湯汁收濃,土豆、白菜軟爛,放入適量味精、鹽、胡椒面,翻炒均勻即可出鍋.
通過(guò)以上文章的介紹大家可以清楚的了解白菜燉土豆的做法是怎樣的,其實(shí)看似簡(jiǎn)單的家常菜在平時(shí)做的時(shí)候往往是更需要費(fèi)心費(fèi)力的.多吃白菜和土豆對(duì)身體都是很好的.
小白菜燉土豆，雖然這兩者都是最常見(jiàn)的食材，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，制作的時(shí)候所需要的一些調(diào)味料選擇注意正確的，按照一些方法步驟進(jìn)行，那么做出來(lái)的小白菜燉土豆就會(huì)更美味。
一、原料：編輯
小白菜、土豆、豬油、鹽、味精、蔥。
制作方法：編輯
1.把土豆切條。
2.小白菜切段。
3.鍋燒開(kāi)水，放入小白菜焯透。撈出備用。
4.鍋中放入豬油燒熱，放入蔥花炒香。
5.放入土豆條炒勻，加少許生抽。
6.翻炒均勻，放入雞湯(或清水)，燒開(kāi)。小火燉制20分鐘至土豆熟透。
7.放入小白菜。
8.翻炒均勻，加鹽、味精調(diào)味。
9.稍燉制1分鐘即可關(guān)火。
10.出鍋盛入碗中即可。
二、主料：土豆500g、白菜200g
輔料：油適量、鹽適量、臘豬肉20g、姜蒜末20g、老抽10ml
步驟：
1.熱鍋放入底油下臘五花肉煸出油份
2.爆香姜蒜末
3.加入土豆塊同炒
4.放入少許老抽
5.加入清水煮開(kāi)，土豆煮開(kāi)后加入鹽
6.下入白菜同煮
7.至白菜變軟后加入蔥花即可
小貼士：
這里面肉的量可以根據(jù)自己的喜好適量增減
相信大家對(duì)于粉條肯定是非常熟悉的吧，粉條不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃粉條有利于我們的身體健康，所以粉條深受人們的喜愛(ài)，粉條的做法有很多種，我們可以采用粉條搭配上其它的食材來(lái)做成各種各樣的美味菜肴來(lái)，下文我們就采用粉條搭配上小白菜來(lái)做成小白菜燉粉條。
原料：
小白菜750克、紅薯湯粉80克、豆腐450克、蝦干12只、八角一顆、蔥一根、姜兩片、大蒜四瓣。
做法：
1、蝦干沖洗干凈，提前用溫水泡發(fā)20分鐘;
2、粉條提前用溫水泡發(fā)20分鐘;
3、豆腐切方塊備用;
4、小白菜洗凈，開(kāi)水中焯一下，變色后迅速撈出過(guò)涼水，擠干水分備用;
5、起油鍋，油熱后，爆香蔥姜蒜和八角;
6、烹入料酒和生抽，把泡發(fā)好的蝦干連同泡發(fā)的水，倒入鍋中，大火燒開(kāi);
7、加入豆腐和粉條，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉5分鐘，
8、加入切好的小白菜，添加適量鹽，繼續(xù)燉5分鐘;
9、調(diào)入味精和蔥花出鍋即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是粉條，我們知道粉條含有豐富的膳食纖維，經(jīng)常吃粉條可以起到很好的保健功效，上文我們采用了粉條和小白菜一起做成了小白菜燉粉條，相信大家都掌握了具體的教程吧。
相信大家對(duì)于小白菜肯定是非常熟悉的吧，小白菜是我們常見(jiàn)的一種蔬菜，小白菜里面含有豐富的維生素特別是維生素C，此外小白菜里面還含有很多膳食纖維，經(jīng)常吃小白菜不但可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，而且小白菜還有美容和減肥的好處，小白菜的做法有多種，下文我們介紹一下排骨燉小白菜的做法。
小白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C。進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
材料
排骨，小白菜，粉條。
調(diào)料
生抽，姜片，蒜片，鹽，八角，味精。
做法
1，把材料全部洗凈，排骨切開(kāi)，小白菜切段，粉條泡軟。
2，排骨直接入鍋放入八角，生抽，姜片，多半鍋清水大火燒開(kāi)后撇去血沫轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)左右。
3，等排骨燉熟后放入粉條和適量的鹽。
4，由于小白菜容易熟，時(shí)間稍長(zhǎng)就變色，失去其口感和鮮亮顏色，所以等粉條熟了之后才能放入。放入片刻后，再放蒜片味精，關(guān)火即可出鍋。
在上面的文章里面我們介紹了什么是小白菜，我們知道小白菜不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃小白菜可以起到養(yǎng)生保健和美容瘦身等好處，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了排骨燉小白菜的做法。
小白菜燴豆腐是很多持家的賢妻良母愛(ài)做的一道家常菜，因?yàn)樾“撞撕投垢墓πТ?，兩者混合更加是讓人回味無(wú)窮。小白菜燴豆腐這一道菜，在平日里多做來(lái)吃，也是可以均衡一下飲食。下面是有關(guān)這一菜式的做法和其功效的介紹，希望你們可以學(xué)習(xí)一下。
小白菜燴豆腐的介紹：
沒(méi)有西紅柿的，這道小白菜燴豆腐是我們陜北的神菜，巨好吃!
小白菜燴豆腐的食材和調(diào)料：
小白菜 鹽、花椒粉 土豆 老抽、雞精 豆腐 蔥、蒜 食用油
小白菜燴豆腐的的家常做法，小白菜燴豆腐怎么做好吃
一、小白菜切小條狀，焯水?dāng)嗌?，土豆切條，豆腐切條。
二、油鍋熱了6、7成熱放蔥蒜爆香。
三、放入切好的土豆條，倒少量老抽，花椒粉。倒水沒(méi)過(guò)土豆加鍋蓋燒10分左右。
四、用筷子碰土豆即斷，放入綽過(guò)水的小白菜，加豆腐，再蓋3分鐘。
五、調(diào)味，加鹽，雞精，用鏟子或杵子杵成糊狀即可。
食譜營(yíng)養(yǎng)
小白菜：小白菜中所含的礦物質(zhì)能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育，加速人體的新陳代謝和增強(qiáng)機(jī)體的造血功能，胡蘿卜素、煙酸等營(yíng)養(yǎng)成分，也是維持生命活動(dòng)的重要物質(zhì)。它能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜，有助于保持平靜的心態(tài)。根據(jù)醫(yī)書(shū)記載，小白菜有和中，利于大小腸的作用，能健脾利尿，促進(jìn)吸收。小白菜還有助于蕁麻疹的消退。
豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
營(yíng)養(yǎng)成分：克膳食纖維7.32 克維生素A710 微克維生素E26.25 微克胡蘿卜素4259.9 微克視黃醇 克硫胺素0.15 毫克核黃素0.26 克維生素C70.5 微克膽固醇 克鉀630.59 毫克鈉1932.69 毫克鈣395.43 毫克鎂143.92 毫克鐵7.78 毫克錳1.07 毫克鋅2.55 毫克銅0.34 毫克磷264.83 毫克硒6.72 微克碘25 微克煙酸2.01 毫克葉酸170.12 微克以上數(shù)值為已知營(yíng)養(yǎng)原料的營(yíng)養(yǎng)理論總和，不包括未知營(yíng)養(yǎng)原料的營(yíng)養(yǎng)含量，同時(shí)，也沒(méi)有涉及食物加工操作過(guò)程的營(yíng)養(yǎng)損耗，以上數(shù)據(jù)僅供參考。
小白菜燴豆腐的制作方法簡(jiǎn)單方便，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，更是可以保護(hù)好血管等的功能。對(duì)于小白菜燴豆腐這種食物，我們想要嘗試它的味道不防現(xiàn)在就動(dòng)手跟著文章介紹的方法去制作它，這樣可以更好的享受到食物的味道。
小白菜燒豆腐是一種比較常見(jiàn)的家常菜，在中國(guó)人的餐桌上面是比較常見(jiàn)的。而小白菜作為一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較豐富的蔬菜，對(duì)于人的健康是有著很大的好處的。當(dāng)然，豆腐作為一種人們最愛(ài)的豆制品之一，對(duì)于人體也是有著很多的功效和作用的。下面，就為大家詳細(xì)介紹小白菜燒豆腐的做法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
一、小白菜燒豆腐的做法
1.北豆腐切片，小白菜洗凈切小段;
2.平底鍋熱油，豆腐片兩面煎至金黃，表面撒少許鹽，待用;
3.另起炒鍋，少油燒熱，小白菜入鍋稍微翻炒，加適量鹽炒勻;
4.把剛才煎好的豆腐倒入炒鍋，小心翻炒幾下(不要把豆腐弄碎了。如果會(huì)顛勺，就把豆腐整個(gè)翻在青菜下面，蓋下來(lái)的青菜汁剛好使豆腐入味)，出鍋擺盤(pán)。
二、小白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、提供營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)身健體：小白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
2、保持血管彈性：小白菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3、潤(rùn)澤皮膚、延緩衰老：小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
4、防癌抗癌：小白菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。
三、豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆腐是人們公認(rèn)的保健佳品，其在防病保健上的奉獻(xiàn)是多方面的，適量地食用豆腐確實(shí)對(duì)人體健康大有好處。但是，食豆腐并非多多益善，過(guò)量也會(huì)危害健康。
制作豆腐的大豆，含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，但又能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長(zhǎng)期過(guò)量食豆腐很容易引起碘的缺乏，發(fā)生碘缺乏病。
豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過(guò)多，不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)膨脹、腹瀉等不適癥狀。
小白菜是大家都非常喜歡吃的一種蔬菜，小白菜里面不但含有豐富的維生素而且還含有我們?nèi)梭w需要的多種微量元素，經(jīng)常吃小白菜既可以起到強(qiáng)身健體和潤(rùn)澤皮膚的功效又可以起到延遲衰老以及通腸利胃等好處，小白菜有很多種做法，我們不但可以采用小白菜來(lái)炒著吃而且還可以用小白菜來(lái)做湯，一起看看小白菜炒豆腐的做法。
小白菜含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素。小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。與大白菜相比，小白菜的含鈣量是其2倍，維生素C含量約為3倍，胡蘿卜素含量高達(dá)74倍。
小白菜所含的礦物質(zhì)鈣、磷能夠促進(jìn)骨骼發(fā)育，加速人體新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體造血功能。它還富含維生素B1、維生素B6、泛酸等，能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜有助于保持心態(tài)平靜。小白菜還含有抗過(guò)敏的維生素，有助于蕁麻疹的消退。
原料：
小白菜 500克、豆腐 200克、色拉油 200克、精鹽 2克、五香粉 2克、 味精 2克、 蔥花 3克、姜末 3克。
做法：
1、豆腐洗凈切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。小白菜洗干凈，從中間切一刀，蔥切蔥花，姜切絲。
2、不粘鍋內(nèi)放適量油，油五成熱后，放入豆腐中火煎，兩面都煎黃了，盛出。
3、炒鍋內(nèi)放油，放蔥花、姜絲爆香，放小白菜迅速翻炒一分鐘，再放入煎好的豆腐翻炒，放鹽翻炒均勻即可出鍋。喜歡的可放雞精調(diào)味，不喜歡的就可不放了。
在上面的文章里面我們介紹了什么是小白菜，我們知道小白菜不但可以食用而且食用價(jià)值還非常高，經(jīng)常吃小白菜有利于我們的身體健康，上文我們采用了小白菜搭配上豆腐做成了小白菜炒豆腐。
我們現(xiàn)在的飲食多是大魚(yú)大肉，所以吃慣了這些食物后，我們是適合食用一些清新清淡的菜肴來(lái)很好的改善和調(diào)理身體，小白菜燉豆腐就是一款不錯(cuò)的清淡食物，而且是有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面就是來(lái)看看具體的制作方法吧。
小白菜燉豆腐
材料：小白菜400克、豆腐500克、蔥姜共30克、植物油50克、鹽3克、味精5克、大蔥5克、姜5克、雞精2克。
做法：
1、姜切末，蔥切絲。將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟。
2、小白菜洗凈后切成段，放入豆腐塊鍋內(nèi)煮熟后倒出。
3、鍋燒熱，放油適量，放入蔥姜炒香后加入白菜翻炒。
4、將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和姜末炸出香味，加入高湯(400克)、鹽、豆腐塊和白菜。
5、用中火一直燉小白菜和豆腐，直到兩者融為一體的時(shí)候，再撒上一些味精和雞精就是可以食用了。
功效：豆腐不僅是含有豐富的蛋白質(zhì)，而且是含有大量的鈣、鐵、磷、鎂等人體所需的微量元素，對(duì)于我們的骨骼和牙齒的健康是有益處，經(jīng)常食用豆腐是可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，對(duì)于降低血脂和預(yù)防心血管疾病是有不錯(cuò)的效果。小白菜是含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，可以幫助我們提高身體免疫力，起到強(qiáng)身健體的作用，含有大量的粗纖維，可以防止血漿膽固醇的形成，讓我們的血管保持彈性。小白菜燉豆腐是一款用料簡(jiǎn)單和口味清淡的食物，但是對(duì)于身體是有不錯(cuò)的功效。
對(duì)于這款清淡又簡(jiǎn)單的菜肴，大家是不是也是想要學(xué)習(xí)制作呢，是很適合我們減肥的人群食用，而且是可以很好的不錯(cuò)身體所需要的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，小白菜、豆腐也是比較廉價(jià)的食材，也是可以做出很多的口味。
大家都知道小白菜含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，也屬于綠色蔬菜，經(jīng)常吃可以增加人體的新陳代謝，那這么好的小白菜，做法又有哪幾種呢，下面為大家介紹小白菜湯的做法介紹。
小白菜作為我們最常食用的綠葉蔬菜。其烹飪方法是有很多種的。既可以熱炒又可以涼拌。尤其是春天,喝點(diǎn)清淡的小白菜湯是不錯(cuò)的選擇。
主料：小白菜(50克)
輔料：通心粉(10克) 土豆(10克) 胡蘿卜(10克) 油菜心(10克) 刀豆(10克)
調(diào)料：鹽(1克) 味精(1克)
通心粉放進(jìn)鍋里煮一下，煮得稍硬一些； 土豆削去皮，切成小塊；
小白菜切成片；
胡蘿卜、小油菜分別洗凈；
湯鍋放在火上，倒入清湯適量，加水，放入小白菜稍煮；
再下入土豆塊、胡蘿卜、通心粉，煮至土豆?fàn)€時(shí)，下入青刀豆、小油菜稍煮調(diào)味即成。
材料豐富，清淡爽口。
怎么樣小白菜的做法是不是很簡(jiǎn)單，這么一款清淡的小白菜湯，不但可以增強(qiáng)人體新陳代謝，還含有這非常豐富的維生素，大家快來(lái)試著做做看吧。
豆腐是以黃豆為主要原料制成的食物，豆腐的脂肪含量低，對(duì)身體健康有好處。小白菜是一種青菜，用小白菜燴豆腐做法也很簡(jiǎn)單，需要準(zhǔn)備的調(diào)料不多，所以這道菜非常適合家常制作。
1.小白菜切小條狀，焯水?dāng)嗌炼骨袟l，豆腐切條。油鍋熱了6、7成熱放蔥蒜爆香。放入切好的土豆條，倒少量老抽，花椒粉。倒水沒(méi)過(guò)土豆加鍋蓋燒10分左右。用筷子碰土豆即斷，放入綽過(guò)水的小白菜，加豆腐，再蓋3分鐘。調(diào)味，加鹽，雞精，用鏟子或杵子杵成糊狀即可。
2.小白菜洗干凈，重新浸泡水中。準(zhǔn)備豆腐，浸泡在撒入鹽的水中。浸泡10分鐘。把豆腐切塊。準(zhǔn)備土豆。土豆切小長(zhǎng)條，放入水中備用。然后把泡有小白菜的盆加入，用熱水煮一下小白菜。片刻即可。撈出過(guò)熱水的小白菜，瀝干。把瀝干的小白菜切碎，盛入盆中備用。油鍋熱后，放入土豆翻炒。加入鹽，醬油，然后加入水，大火燉。燉至土豆熟透。下入豆腐。接著下入小白菜。翻炒。翻炒幾分鐘就可以出鍋了。
3. 把土豆3大個(gè)去皮切條或丁，鍋里放油把生姜切漠爆香，在放土豆下去爆炒。土豆炒的有黃色了在放鹽.胡椒粉.糖.在放水墨過(guò)土豆大火煮開(kāi)小火煮20分鐘，可以開(kāi)始處理白菜和豆腐了。把小白菜切小，水燒開(kāi)把白菜放進(jìn)去放點(diǎn)鹽煮開(kāi)就可以了，煮好白菜過(guò)濾掉水份放在一個(gè)碗里面，豆腐1塊切丁放冷水里面泡1會(huì)去掉豆味，土豆煮的差不多了放小白菜和豆腐。加入乳好的五花肉，大火煮開(kāi)小火在煮5分鐘，在大火收汁，可以用鍋鏟把土豆弄的更碎點(diǎn)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《小白菜燉豆腐的做法介紹》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生燉品”專題。
