山藥豆發(fā)芽能吃嗎？今后務(wù)必要忌口了
養(yǎng)生五豆都是指哪五豆。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《山藥豆發(fā)芽能吃嗎？今后務(wù)必要忌口了》，歡迎您參考，希望對您有所助益！
很多人喜歡吃山藥豆，因為山藥豆有很好的滋補功效，但這里明確告訴大家，如果發(fā)現(xiàn)山藥發(fā)芽了之后就千萬不要再吃了，因為山藥發(fā)芽的過程可能會產(chǎn)生引起中毒的物質(zhì)。
一、山藥豆發(fā)芽了還能吃嗎
關(guān)于山藥豆發(fā)芽了還能吃嗎的問題，毫無疑問，山藥發(fā)芽了是不能吃的，因為發(fā)芽時，山藥豆所含的龍葵素會增加，食用過多會引發(fā)食物中毒。
因此，山藥發(fā)芽是沒有毒的，也不會影響食用。不過，山藥發(fā)芽說明已經(jīng)開始了生命成長，發(fā)芽會導(dǎo)致山藥的營養(yǎng)物質(zhì)有所下降，輕微發(fā)芽流失的營養(yǎng)物質(zhì)會很少，而發(fā)芽比較嚴(yán)重，則流失得多。
當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)山藥發(fā)芽了，我可以用手將芽給除掉，然后再食用，但是最好還是要學(xué)會如何儲存，這樣才可以避免山藥的再次發(fā)芽。下面就讓我們看看對于山藥我們應(yīng)該如何儲存。
二、山藥發(fā)芽能不能吃
發(fā)芽的山藥最好不要吃。因為發(fā)芽就表明山藥已經(jīng)開始進(jìn)行生命活動，雖然并不是像土豆發(fā)芽一樣產(chǎn)生了龍葵素一類的有害物質(zhì)，但是其中的營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)減少了，因此對人體有可能造成影響。大家如果實在想吃，可以把發(fā)芽的部位挖去后吃。
三、山藥豆發(fā)芽能不能食用
山藥豆一般情況常溫下可以保持很長時間不會發(fā)芽的不會像鮮山藥那樣一到夏天或溫度較高的封閉環(huán)境就會發(fā)芽！如果山藥豆發(fā)芽的話最好也是不要來食用了，避免帶來不必要的麻煩！
一般情況下植物根莖類發(fā)芽會含有毒素的像平時比較常見的土豆等...不過目前還沒有看到有關(guān)山藥或者山藥豆發(fā)芽后會有毒的報道，只是保險起見不要來吃發(fā)芽的山藥豆。
Ys630.com相關(guān)知識
生活中很多人特別喜歡吃山藥豆，其實山藥豆也就是土豆又被稱為馬鈴薯，這種食物是特別普遍的，而且在農(nóng)村幾乎每家都會種一些山藥豆，土豆存放的時間也比較長，在冬天的時候可以吃一整個冬天，但存放是有技巧的，如果存放的時間和溫度不當(dāng)很容易就會造成山藥發(fā)芽的現(xiàn)象，那么發(fā)芽的山藥豆還能吃嗎？
有些人認(rèn)為山藥豆即使發(fā)芽了也不含龍葵素，所以吃了不會像吃了發(fā)芽土豆那么嚴(yán)重，因此認(rèn)為山藥豆發(fā)芽也能吃。
有些人則認(rèn)為，山藥豆發(fā)芽不能吃了。因為山藥豆發(fā)芽，就說明山藥已經(jīng)開始新的生命過程了。一旦發(fā)芽，山藥豆就要開始生根。在這個過程中山藥豆的營養(yǎng)物質(zhì)在生長激素的作用在開始發(fā)生物質(zhì)轉(zhuǎn)化，并伴發(fā)對動物包括人身體有毒的物質(zhì)的生成。所以山藥豆發(fā)芽后應(yīng)該盡量避免食用。
有關(guān)專家建議，山藥豆發(fā)芽后雖然并沒有產(chǎn)生龍葵素一類的有毒物質(zhì)，但是山藥豆本身的營養(yǎng)物質(zhì)在山藥豆發(fā)芽的過程中已經(jīng)開始發(fā)生轉(zhuǎn)化，其營養(yǎng)價值開始下降。而且對于腸胃承受能力較弱的人來說，吃了發(fā)芽的山藥豆還容易出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象。所以，山藥豆如果發(fā)芽了，還是不要食用為妙。
山藥豆怎么吃
山藥豆是一種長在山藥蔓上的珠芽，形狀比山藥小，但是和山藥一樣具有補虛健脾的功效。一般的吃法是把它煮熟了吃。下面小編為您介紹兩種山藥的新吃法。
油炸山藥豆
原料：山藥豆若干，雞蛋2枚，白糖、淀粉適量。
做法：
1、
將山藥豆洗干凈，放入大碗中。
2、
往碗中加白糖、淀粉、雞蛋清、調(diào)勻后加面粉。
3、
將搖晃山藥豆，讓它們黏上面粉變成球狀。
4、
用涼油熱鍋再用文火將山藥豆炸熟即可。
山藥豆糖雪球
原料：山藥豆若干，白糖、白芝麻適量。
做法：
1、
先把山藥豆洗干凈，煮熟備用。
2、
將白糖加水熬成糖漿。
3、
加入山藥豆，翻炒山藥豆，使其表面裹滿糖。
4、
往上面撒上些白芝麻出鍋，放在盤子中冷卻即可食用。
我們知道很多蔬菜如果發(fā)芽了，我們是不可以食用的，因為發(fā)芽的蔬菜往往容易導(dǎo)致我們出現(xiàn)中毒的癥狀，那么如果青皮豆發(fā)芽了，我們是不是也不能食用呢，想要知道這個問題的答案，我們不能簡單一句能吃或者不能吃就回答，而應(yīng)該詳細(xì)的研究一下，下文我們介紹一下青皮豆發(fā)芽了到底能吃嗎。
青豆發(fā)芽其實也是一種正常的情況，很多喜歡吃青豆的人經(jīng)常買多了青豆放在家中，如果沒有及時吃完的話，再加上外界的一些條件的影響，所以很多時候這些青豆就會發(fā)芽的。那么，青豆發(fā)芽了究竟還能不能吃呢?下面就來仔細(xì)說說這個問題。
青豆發(fā)芽能吃, 黃豆在控光的條件下生長出黃豆芽, 青豆在催光的條件下生長出青豆芽, 蕎麥在催光的條件下生長出紫豆芽。
醬香青豆芽
材料
青豆芽，甜面醬，醬油，鹽，干紅辣椒絲，花椒
做法
1、用刀先把青豆芽根部切掉，再洗凈。
2、鍋放油燒熱，放花椒、干紅辣椒。
3、煸好后放入甜面醬，翻炒兩下。
4、放入青豆芽，大火翻炒。
5、7成熟時放點醬油，最后放鹽即可。
青豆是種皮為青綠色的大豆。按其子葉的顏色，又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。莖粗壯，密生灰色長硬毛。葉柄長，密生灰色長硬毛;托葉小，披針形;三出復(fù)葉，頂生小葉菱狀卵形，長7-13cm，寬2-6cm，先端漸尖，基部寬楔形或圓形，兩面均有白色長柔毛，側(cè)生小葉較小，斜卵形;葉軸及小葉柄密生黃色長硬毛。
總狀花序腋生，苞片及小苞片披針形，有毛;花萼釧狀，萼齒5，披針形，下面1齒最長，均密被白色長柔毛;花冠小，白色或淡紫色，稍較萼長;旗瓣先端微凹，翼瓣具2耳，龍骨瓣鐮形;雄蕊10，二體;子房線形，被毛。莢果帶狀長圓形，略彎，下垂，黃綠色，密生綠色長硬毛、食用籽。
營養(yǎng)價值
1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;
研究表明，青豆中富含多種抗氧化成分，還能消除炎癥。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。這兩種物質(zhì)能夠有效去除體內(nèi)的自由基，預(yù)防由自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、廣譜抗菌的作用。 青豆中還含有兩種類胡蘿卜素：α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。2010年，美國疾控中心根據(jù)一項長達(dá)14年的跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，血液中α-胡蘿卜素的含量越高，個體的壽命越長。β-胡蘿卜素也是一種抗氧化劑，具有解毒作用，能夠降低患有心臟病以及癌癥的風(fēng)險。
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
3、青豆除了含有蛋白質(zhì)和纖維，它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的要來源食物之一。青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅、硫胺素和核黃素。
在上面的文章里面我們介紹了很多蔬菜發(fā)芽不能吃的原因，我們知道吃了發(fā)芽的蔬菜往往容易導(dǎo)致我們出現(xiàn)中毒的癥狀，不過青皮豆如果發(fā)芽了，我們吃下去也不會危害到身體健康。
如果不幸患上腎炎疾病的話，一定要抓緊時間治療，除此之外，生活中很多常見的食物都不能吃，比如腎炎患者不能吃楊桃，這時候吃楊桃的危害非常大，嚴(yán)重的會威脅生命健康。
一、腎不好能吃楊桃嗎
楊桃對于腎病患者來說的確可成為殺手，食之不慎可能帶來生命危險。但由于這種毒性作用對人群的影響面較小，所以長期以來未引起人們的關(guān)注。但有學(xué)者觀察到，原本腎功能正常的人在饑餓狀態(tài)下，或者大量出汗后(機(jī)體處于缺水狀態(tài))，于短時間內(nèi)吃進(jìn)大量的酸楊桃汁，血肌酐會突然升高，出現(xiàn)急性腎功能衰竭。腎病患者若食用楊桃過多，其所含的神經(jīng)毒素會使部分腎病患者出現(xiàn)神志不清、四肢無力和手腳麻木等癥狀，甚至昏迷。而腎功能衰竭患者即使吃一個楊桃，也會出現(xiàn)不同程度的毒性反應(yīng)，重者會使病情迅速發(fā)展成尿毒癥，甚至死亡。
不過為了的安全，像那些腎不是很好的人最好不要吃楊桃了。同時有腎臟病的人不要吃一些像葡萄以及橙子之類的含有大量鉀元素的水果。
二、腎病患者不宜吃楊桃，如果有腎臟疾病，吃楊桃可能會結(jié)束的生命。據(jù)馬來西亞大學(xué)某神經(jīng)學(xué)家介紹，楊桃中含有一種神經(jīng)毒素，會影響大腦和神經(jīng)，這在其他水果中并不存在。楊桃吃多了可能引起中毒，癥狀是打嗝、四肢麻木和疲乏。腎病患者只要吃了一個楊桃或喝100毫升楊桃汁，楊桃中的毒素在短時間內(nèi)就會給腎臟病患者帶來傷害，而健康人的腎臟可將神經(jīng)毒素排出。
三、楊桃對于腎病患者來說的確可成為殺手，食之不慎可能帶來生命危險。但由于這種毒性作用對人群的影響面較小，所以長期以來未引起人們的關(guān)注。
山藥發(fā)芽能不能吃
發(fā)芽的山藥最好不要吃。因為發(fā)芽就表明山藥已經(jīng)開始進(jìn)行生命活動，雖然并不是像土豆發(fā)芽一樣產(chǎn)生了龍葵素一類的有害物質(zhì)，但是其中的營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)減少了，因此對人體有可能造成影響。大家如果實在想吃，可以把發(fā)芽的部位挖去后吃。
如何保存避免山藥發(fā)芽
當(dāng)然，最實用的方法還是做好山藥的保存工作。買回家的山藥最好放置在陰涼干燥的墻角處，可以保存更久?；蛘卟徊磺逑粗苯臃湃氡浔４?，也可以避免山藥發(fā)芽的問題。最后還要提示大家，夏天天氣熱，大家最好在兩個月內(nèi)吃完山藥。
山藥發(fā)黑不要吃
在把山藥的皮去除之后，如果你發(fā)現(xiàn)山藥肉的表面有發(fā)黑的癥狀，這樣的山藥就不要吃了，因為它已經(jīng)霉變，吃了之后對人體會有危害。但是有一種情況下的發(fā)黑是能夠吃的，那就是把山藥切開之后，不做任何處理就放在一邊，這樣就容易讓山藥的表面氧化從而變黑。如果你想要避免這種情況出現(xiàn)，你可以把切好的山藥放在溫水中浸泡，這樣就能夠有效的避免山藥被氧化。
山藥的功效
1、養(yǎng)胃
山藥有健脾養(yǎng)胃的功效，對于脾胃不好的人群來說，你們在日?？梢园焉剿幾龀缮剿幹喑?，特別有利于腸胃的消化，而且長時間吃了之后能夠有效的改善脾胃功能。
2、治糖尿病
因山藥中含有一種黏液蛋白，能夠降低體內(nèi)血糖的含量，因此對于糖尿病人來說，它是一種比較好的食療食物。
3、養(yǎng)肺潤燥
山藥能養(yǎng)肺潤燥，對于長期咳嗽，還有肺部不好的人群來說，有比較好的調(diào)養(yǎng)功效。特別是現(xiàn)在處于夏季，最需要養(yǎng)護(hù)的一個部位就是肺，而吃山藥恰恰有保養(yǎng)肺部的功能，因此在夏季的時候大家可以適量的多吃點。
4、保健大腦
如果你想要保健大腦，那么在日常選擇吃山藥是你不錯的選擇。這主要就是因為在山藥中含有特別豐富的膽堿以及卵磷脂，能夠有效的幫助大家提高記憶力，并且能夠給大腦提供能量，增強神經(jīng)細(xì)胞的活性，因此想要保養(yǎng)大腦的人群，你們在日常就可以經(jīng)常吃點山藥。
5、降低膽固醇
身體中膽固醇的含量如果增高，對身體來說會有比較重的危害。而吃山藥就能夠使過高的膽固醇降下來，并且能夠有效的幫助大家平衡身體中膽固醇的含量。而山藥有這種功效主要就是因為在它當(dāng)中含有比較多纖維素的緣故，它能減少小腸對于膽固醇的吸收，清除在血管壁上的脂肪，從而有效的幫助大家降低膽固醇。
山藥的食譜
一、山藥排骨湯
食材：山藥、排骨、食鹽、生姜、蔥。
怎么做
1、山藥用清水洗凈之后，去皮，切成塊放在鹽水中備用。
2、排骨清洗干凈后備用。
3、鍋中加入水，用大火煮開之后，把排骨放進(jìn)去焯一下后取出。
4、準(zhǔn)備一鍋清水，把排骨、山藥、生姜放進(jìn)去用大火煮開。
5、之后放入蔥花、適量的食鹽，改小火溫煮一會兒就可以吃了。
這款湯可以很好的滋補身體，補充元氣，對于那些體質(zhì)比較弱的人群來說，你們在日常經(jīng)常吃點它，能夠有效的保養(yǎng)身體。
二、銀耳蓮子山藥羹
食材：銀耳、蓮子、山藥、冰糖。
怎么做
1、把銀耳放在清水中浸泡，蓮子去芯備用，把山藥清洗干凈之后用刀切成塊，放在溫水中浸泡備用。
2、泡發(fā)后的銀耳去蒂，放入鍋中，加入蓮子、清水，用大火煮開。
3、之后再向里面放入山藥與冰糖，改小火溫煮一段時間就可以食用了。
銀耳蓮子山藥羹比較適合在夏季的時候吃，能夠有清熱降火的功效，大家在日常經(jīng)常吃點，能夠有效的去除身體中存在的暑氣，從而更好的維護(hù)大家的身體健康，你們可以試著做下。
山藥發(fā)芽能不能吃
發(fā)芽的山藥最好不要吃。因為發(fā)芽就表明山藥已經(jīng)開始進(jìn)行生命活動，雖然并不是像土豆發(fā)芽一樣產(chǎn)生了龍葵素一類的有害物質(zhì)，但是其中的營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)減少了，因此對人體有可能造成影響。大家如果實在想吃，可以把發(fā)芽的部位挖去后吃。
如何保存避免山藥發(fā)芽
當(dāng)然，最實用的方法還是做好山藥的保存工作。買回家的山藥最好放置在陰涼干燥的墻角處，可以保存更久?；蛘卟徊磺逑粗苯臃湃氡浔４妫部梢员苊馍剿幇l(fā)芽的問題。最后還要提示大家，夏天天氣熱，大家最好在兩個月內(nèi)吃完山藥。
山藥發(fā)黑不要吃
在把山藥的皮去除之后，如果你發(fā)現(xiàn)山藥肉的表面有發(fā)黑的癥狀，這樣的山藥就不要吃了，因為它已經(jīng)霉變，吃了之后對人體會有危害。但是有一種情況下的發(fā)黑是能夠吃的，那就是把山藥切開之后，不做任何處理就放在一邊，這樣就容易讓山藥的表面氧化從而變黑。如果你想要避免這種情況出現(xiàn)，你可以把切好的山藥放在溫水中浸泡，這樣就能夠有效的避免山藥被氧化。
山藥的功效
1、養(yǎng)胃
山藥有健脾養(yǎng)胃的功效，對于脾胃不好的人群來說，你們在日?？梢园焉剿幾龀缮剿幹喑?，特別有利于腸胃的消化，而且長時間吃了之后能夠有效的改善脾胃功能。
2、治糖尿病
因山藥中含有一種黏液蛋白，能夠降低體內(nèi)血糖的含量，因此對于糖尿病人來說，它是一種比較好的食療食物。
二、銀耳蓮子山藥羹
食材：銀耳、蓮子、山藥、冰糖。
怎么做
1、把銀耳放在清水中浸泡，蓮子去芯備用，把山藥清洗干凈之后用刀切成塊，放在溫水中浸泡備用。
2、泡發(fā)后的銀耳去蒂，放入鍋中，加入蓮子、清水，用大火煮開。
3、之后再向里面放入山藥與冰糖，改小火溫煮一段時間就可以食用了。
銀耳蓮子山藥羹比較適合在夏季的時候吃，能夠有清熱降火的功效，大家在日常經(jīng)常吃點，能夠有效的去除身體中存在的暑氣，從而更好的維護(hù)大家的身體健康，你們可以試著做下。
3、養(yǎng)肺潤燥
山藥能養(yǎng)肺潤燥，對于長期咳嗽，還有肺部不好的人群來說，有比較好的調(diào)養(yǎng)功效。特別是現(xiàn)在處于夏季，最需要養(yǎng)護(hù)的一個部位就是肺，而吃山藥恰恰有保養(yǎng)肺部的功能，因此在夏季的時候大家可以適量的多吃點。
4、保健大腦
如果你想要保健大腦，那么在日常選擇吃山藥是你不錯的選擇。這主要就是因為在山藥中含有特別豐富的膽堿以及卵磷脂，能夠有效的幫助大家提高記憶力，并且能夠給大腦提供能量，增強神經(jīng)細(xì)胞的活性，因此想要保養(yǎng)大腦的人群，你們在日常就可以經(jīng)常吃點山藥。
5、降低膽固醇
身體中膽固醇的含量如果增高，對身體來說會有比較重的危害。而吃山藥就能夠使過高的膽固醇降下來，并且能夠有效的幫助大家平衡身體中膽固醇的含量。而山藥有這種功效主要就是因為在它當(dāng)中含有比較多纖維素的緣故，它能減少小腸對于膽固醇的吸收，清除在血管壁上的脂肪，從而有效的幫助大家降低膽固醇。
山藥的食譜
一、山藥排骨湯
食材：山藥、排骨、食鹽、生姜、蔥。
怎么做
1、山藥用清水洗凈之后，去皮，切成塊放在鹽水中備用。
2、排骨清洗干凈后備用。
3、鍋中加入水，用大火煮開之后，把排骨放進(jìn)去焯一下后取出。
4、準(zhǔn)備一鍋清水，把排骨、山藥、生姜放進(jìn)去用大火煮開。
5、之后放入蔥花、適量的食鹽，改小火溫煮一會兒就可以吃了。
這款湯可以很好的滋補身體，補充元氣，對于那些體質(zhì)比較弱的人群來說，你們在日常經(jīng)常吃點它，能夠有效的保養(yǎng)身體。
現(xiàn)在很多人都受到血脂偏高的困擾，對于這類人群來說，一定要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣以及飲食習(xí)慣，可以多吃有利于降低血脂的食物，而下列這七種食物千萬不能再吃了。
一、豬腰子
豬腰子膽固醇含量較高，長期過量攝入會導(dǎo)致冠狀動脈粥樣硬化，增加冠心病、心絞痛、心梗等疾病的發(fā)病率，高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食。
二、蝦米
蝦米的膽固醇含量較高，長期過量攝入，可引起血脂增高、動脈粥樣硬化和脂肪肝，脂肪肝患者應(yīng)少吃。
三、羊腎
羊腎含有較高膽固醇，多吃會導(dǎo)致血脂異常、動脈粥樣硬化，對心血管不利，不適合高血脂者食用，尤其是膽固醇血癥者。
四、瑤柱
瑤柱含有較多的膽固醇，多食會引起血膽固醇增高，加速動脈硬化，故高血脂、脂肪肝、肥胖、心臟病人群應(yīng)少食。營養(yǎng)成分測定顯示雞肝含有大量膽固醇，不利于降低血脂，且會增加動脈硬化的程度，故高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食。
五、鴨蛋
鴨蛋膽固醇含量高，吃一個鴨蛋就會超過每日膽固醇攝入量，故高血壓病、高脂血癥、動脈硬化及脂肪肝者不可多食。
六、豬蹄
豬蹄膽固醇含量較高，一次食用200克豬蹄所攝入的膽固醇就會超過每日健康膽固醇攝入量，故胃腸消化功能減弱的老人，患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病患者不宜多吃。
七、墨魚
墨魚含膽固醇較高，多食易導(dǎo)致動脈粥樣硬化，不利于保護(hù)心血管健康，高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化、心臟病等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食。
山藥豆是一種比山藥還要小的山藥。它主要是生長在藤蔓上的珠芽。雖然山藥豆看起來很小，但是主要的營養(yǎng)價值和功效，和山藥是一樣的。那么，大家知道山藥長芽之后是不能食用的。那么，山藥豆長牙了還能吃嗎？專家告訴大家，山藥豆長芽之后，為了避免中毒，建議大家不要食用。
山藥豆具有補肺益氣、安神益心、滋潤血脈、固腎益精、健脾補虛等功效，是與山藥功效大致相同的一種食物。山藥豆是一種功效和山藥相近的滋補食品，但是儲存久了也像土豆一樣會發(fā)芽。
山藥豆發(fā)芽最好不要吃了,山藥豆發(fā)芽后雖然并沒有產(chǎn)生龍葵素一類的有毒物質(zhì)，但是山藥豆本身的營養(yǎng)物質(zhì)在山藥豆發(fā)芽的過程中已經(jīng)開始發(fā)生轉(zhuǎn)化，其營養(yǎng)價值開始下降。而且對于腸胃承受能力較弱的人來說，吃了發(fā)芽的山藥豆還容易出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象。
因此，當(dāng)山藥豆發(fā)芽之后，大家不可食用，以免對身體引發(fā)不必要的傷害。
山藥豆的功效與作用
對于山藥豆可能很多的人不太熟悉，而對于山藥就比較了解，其實山藥豆是長在山藥藤蔓上的珠芽，它比山藥要小很多，但是它的營養(yǎng)價值與山藥相信。當(dāng)然它的功效與作用也不低于山藥，以下是關(guān)于山藥豆的功效與作用的介紹。
山藥豆是山藥的葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽，味甘、性平，入脾、肺、腎三經(jīng)，可養(yǎng)肺益陰，補腎固精，具有較高的營養(yǎng)價值。
山藥豆的功效與作用：
1、潤肺養(yǎng)胃。山藥豆益肺氣，能夠治療痰多咳嗽等疾病，同時也能夠調(diào)理腸胃。
2、潤膚祛燥。山藥豆能夠潤澤皮膚，滋養(yǎng)毛發(fā)，防止皮膚干燥老化等現(xiàn)象。
3、提高免疫力。山藥豆能夠提高身體的各項機(jī)能，防止動脈硬化，增強機(jī)體免疫力。
4、降低血糖。山藥豆含有粘液蛋白，可降低血糖，是治療糖尿病的最佳食物。
5、健脾止瀉。山藥豆是脾胃的補品，能夠防止腹瀉。
山藥豆的營養(yǎng)價值高，它含有維生素、胡蘿卜素、鎂、鈣等微量元素，對人體有著很重要的作用。
小孩子的腸胃功能可能還不健全，所以經(jīng)常會出現(xiàn)拉肚子的癥狀，這時候父母別太著急，但也不能掉以輕心，要做好多方面的護(hù)理工作，尤其在飲食上一定要合理，比如下列五種食物就不能吃。
1、牛奶
牛奶中含乳糖，消化乳糖靠小腸黏膜刷狀緣上的細(xì)胞所分泌的乳糖酶。而在腸道發(fā)炎時，這層細(xì)胞受到破壞，于是身體暫時無法分泌乳糖酶。乳糖不能分解，就會刺激腸道，加重脫水、腹瀉等癥狀，并在大腸中引起脹氣。但腹瀉寶寶吃些酸奶則很有益，因為酸奶中的乳糖已經(jīng)被乳酸菌所利用，同時乳酸菌還可以提供乳糖酶，對恢復(fù)腸道菌群活動大有裨益。
2、豆?jié){
豆?jié){中所含的低聚糖物質(zhì)會促進(jìn)腸道蠕動，對拉肚子的寶寶來說，豆?jié){反而會加重腹瀉癥狀。同時，豆?jié){中還含有少量的胰蛋白酶抑制劑、皂苷、植酸等成分，它們對于消化吸收功能有抑制作用，皂苷對腸胃也有刺激作用。
3、甜食
甜食制作中加入了大量蔗糖，需要在小腸中進(jìn)行消化，分解成葡萄糖和果糖這兩種物質(zhì)才能被人體吸收。在腸道發(fā)炎的狀態(tài)下，消化蔗糖的“蔗糖酶”制造也會發(fā)生障礙，于是大量不能消化的蔗糖在腸道會造成脫水，在大腸中由于腸道細(xì)菌的作用還會產(chǎn)氣，造成腹瀉、腹脹等不良反應(yīng)。一些含有大量糖分的糕點要讓寶寶少吃。
4、高脂肪的食物
脂肪含量高的各種蛋糕、油條要少吃，飽和脂肪酸含量高的香腸、培根、火腿、烤串之類更需禁止。因為這些食物油脂含量高，消化它們時會給腸胃帶來負(fù)擔(dān)，同時加工肉制品中所含的亞硝胺類致癌物質(zhì)和其他氧化產(chǎn)物對受損的消化道也是不利的。
5、高纖維的食物
芝麻，各種堅果、黃豆等，還有帶有細(xì)小種子能有效促進(jìn)腸道蠕動的草莓等水果，它們有強力的促進(jìn)腸道蠕動的作用，在寶寶拉肚子時進(jìn)食，會刺激發(fā)炎的腸道，不利于其恢復(fù)。
寶寶腹瀉時最好吃水分多的食物或流質(zhì)食物。最好選一些質(zhì)地非常松軟，沒有渣子，脂肪很少，以淀粉為主的食物。這樣的食物不會刺激腸道，也特別容易消化吸收。比如大米粥、小米粥、很軟的湯面、山藥蓮子糊等。
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