海蜇的做法，這些你要知道？
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“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱(chēng)是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“海蜇的做法，這些你要知道？”，希望能為您提供更多的參考。
海蜇是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的一種海鮮食品，它富含豐富的膠原蛋白和多種維生素，但是它體內(nèi)帶有少量的毒素，所以在吃的時(shí)候要小心，要去除掉觸須、頭部后才能食用，在海邊撿來(lái)的最好不要吃，因?yàn)檫@種海蜇體內(nèi)的毒素比較多，如果沒(méi)處理干凈就吃下去的話(huà)，很容易引起頭暈，嘔吐的癥狀。但是它也有很多好處，比如可以消除疲勞和養(yǎng)容美顏的功效，在治療癌癥方面也是很有效果的。
海蜇湯
主料：鮮海蜇750克
輔料：鹽半小勺、香油半小勺、陳醋1大勺、味精少許、香菜適量、蒜半頭
做法：1.海蜇放進(jìn)清水中浸泡，用清水洗2遍
2.清洗好的海蜇切成絲（太厚的地方要片開(kāi)再切絲），切好的絲放進(jìn)清水中，再清洗2遍
3.香菜洗凈切末，蒜去皮洗凈，蒜臼里放入半小勺鹽，把蒜放進(jìn)去搗碎，然后加入一大勺陳醋
4.一個(gè)大碗里，放入洗凈的海蜇絲，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可
黑木耳拌海蜇絲
主料：海蜇皮100g、黑木耳80g
輔料：大蒜、香油、鹽、醋、胡蘿卜、香菜
做法：1.燒鍋水，將海蜇絲放在抄網(wǎng)里，水溫約八十度時(shí)將它放入水中燙上十至二十秒
2.燙好的海蜇皮直接放入冷水中，2-3個(gè)小時(shí)換一次水， 換三次即可
3.泡好的海蜇絲再放在漏勺上瀝干水分
4.將黑木耳放在開(kāi)水中焯一下
5.將焯好的黑木耳切成絲，大蒜拍碎、剁成蒜末，香菜切碎，胡蘿卜切成細(xì)絲備用
6.所有原料放入大碗中
7.加入橄欖油先拌一下，再撒上鹽和黑胡椒，淋上白醋
8.拌勻即可。清爽且脆勁十足的涼拌黑木耳海蜇絲就可以端上桌啦
白菜心拌海蜇
主料：白菜心1棵、海蜇頭150克
輔料：蒜頭、辣椒、香醋、醬油、香菜
做法：1.備白菜心、辣椒、蒜頭、淡味海蜇頭
2.白菜心用細(xì)鹽水泡洗后控水，切成細(xì)絲加入蒜粒及辣椒丁
3.再將海蜇沖洗、控水后加至白菜心絲里，倒入適量芝麻油
4.再加入香醋、醬油來(lái)調(diào)味
5.最后再加入香菜末點(diǎn)綴即可。一份白菜心拌海蜇就完成了
清炒海蜇頭
主料：海蜇頭適量、胡蘿卜半根、青椒一個(gè)
輔料：鹽、生抽、醋各少許，蔥、姜、蒜適量
做法：1.將洗好的海蜇頭，滾水里焯一下備用
2.青椒、胡蘿卜、蔥、姜、蒜切好備用
3.熱鍋涼油，將蔥姜蒜爆香，加入少許醋
4.將胡蘿卜和青椒下鍋，翻炒至斷生即可
5.放入海蜇，放入適量鹽和少許生抽調(diào)味，翻炒2分鐘即可出鍋
紅油海蜇絲
主料：水發(fā)海蜇絲200克
輔料：紅油2勺、醬油半勺、香醋1勺、油潑辣子1勺
做法：1.準(zhǔn)備材料。水發(fā)海蜇絲用清水泡一夜，沖洗直到咸味很淡，用米醋泡2個(gè)小時(shí)去腥味
2.海蜇絲里放入醬油半勺
3.倒入紅油2勺
4.倒入香醋1勺
5.再放入油潑辣子1勺拌勻即可
海蜇頭拌黃瓜
主料：黃瓜2根、海蜇頭150克
輔料：香油適量、生抽2湯匙、米醋一湯匙、白糖一小勺、味精少許、蒜4瓣
做法：1.準(zhǔn)備材料
2.海蜇頭用清水淘洗干凈，用純凈水浸泡去掉大部分的咸味，品嘗感覺(jué)咸淡合適的時(shí)候，撈出瀝干水分
3.黃瓜洗凈切絲
4.蒜攢成蒜泥，放二湯匙生抽
5.一湯匙米醋
6.適量的香油
7.放入一小勺白糖、少許的味精，調(diào)拌均勻成蒜泥汁
8.黃瓜絲倒入盤(pán)中，海蜇頭倒在黃瓜上，臨吃之前將蒜泥汁倒入，拌勻開(kāi)吃
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蟲(chóng)草菇不僅味道美味，吃起來(lái)嫩滑，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人體發(fā)揮著積極有效的作用。更重要的是，它也具有一定的藥用價(jià)值，是種良好的滋補(bǔ)佳品和保健品。同時(shí)，也具有多種多樣的烹飪方法，還可以根據(jù)自身喜好制作出獨(dú)特的味道。那么，蟲(chóng)草菇的做法是什么呢？
首先，蟲(chóng)草菇洗凈、木耳泡發(fā)洗凈、五花肉切條、青椒切條。然后，鍋中倒油油熱后將五花肉下入鍋中煸炒變色后放蔥姜蒜末、黃酒、生抽繼續(xù)煸炒。最后，待五花肉煸炒出香味后將蟲(chóng)草菇、木耳一起下入鍋中煸炒3-4分鐘見(jiàn)蟲(chóng)草菇的水分煸出時(shí)把青椒倒入鍋中放鹽調(diào)味裝盤(pán)即可。
涼拌蟲(chóng)草菇。蟲(chóng)草菇洗凈，粉絲冷水泡軟；分別將蟲(chóng)草菇和粉絲用開(kāi)水焯熟，撈起瀝干水分；加入適量鹽、雞精、麻油、香菜末拌勻即可。涼拌蟲(chóng)草菇口感清爽，而且很有嚼勁，是備受歡迎的涼菜做法之一。
蟲(chóng)草菇排骨湯。首先，蟲(chóng)草菇清水沖洗干凈，將胡蘿卜洗凈去皮切成小塊，排骨提前泡上2個(gè)小時(shí)去血水，接著撈出控干水分。然后，將排骨、紅蘿卜、紅棗、姜片、蟲(chóng)草菇放入砂鍋中，加適量清水。最后，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)，然后小火慢燉，再放適量的鹽拌勻即可。
美味的蟲(chóng)草菇就制作完成了，方法多種多樣，步驟也不復(fù)雜繁瑣。冬蟲(chóng)夏草珍貴，但作為冬蟲(chóng)夏草菌片的蟲(chóng)草菇，或許是有著蟲(chóng)草“衍生物”的噱頭，加上營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的確不錯(cuò)，很多家庭都喜歡用蟲(chóng)草菇作為烹飪食材。
茶葉是具有很強(qiáng)的消除氧自由基和抗衰老的作用。根據(jù)近幾年專(zhuān)家的研究證明，茶葉它不僅能夠幫助我們減肥，還能降血脂預(yù)防流行性感冒的作用。但是茶葉也不能多吃，因?yàn)椴枞~中含有重金屬含量，如果人們吃下去的話(huà)會(huì)被人體吸收，嚴(yán)重的話(huà)會(huì)導(dǎo)致身體機(jī)能下降，所以吃茶葉的人要多加謹(jǐn)慎。
飲茶的學(xué)問(wèn)
1、飯后不宜立即飲茶 飯后立即飲茶，茶中的鞣酸可使食物中的蛋白質(zhì)凝固顆粒，使人的腸胃不易消化吸收。
2、空腹不宜飲茶 腹中無(wú)物時(shí)，茶性直入肺腹，會(huì)冷脾胃，自古就有“不飲空心茶”之說(shuō)。
3、不宜飲隔夜茶 茶水?dāng)R置過(guò)久容易被病源性微生物污染，茶水中的復(fù)雜成分易發(fā)生變化。故飲隔夜茶對(duì)人體有害無(wú)益
4、睡前不宜多飲茶 茶葉中的嗎啡、茶堿、可可等具有較強(qiáng)的提神興奮作用，不僅影響睡眠，還會(huì)增加小便次數(shù)。特別是患有神經(jīng)衰弱、消化潰瘍、冠心病、高血壓的病人更應(yīng)注意飲茶的適量。
5、不宜飲濃茶 茶葉中的咖啡因會(huì)導(dǎo)致興奮過(guò)度，從而造成心動(dòng)過(guò)速，心律不齊，飲濃茶還會(huì)引起便秘。尤其患高血壓、冠心病的老人更宜飲清淡的茶，并且少飲。
6、飲茶應(yīng)有所選擇 有嚴(yán)重心、腎疾病，浮腫病，潰瘍病和胃腸功能紊亂等患者，飲茶宜慎重，不可凡茶皆飲。貧血和心肌梗塞患者宜飲綠茶，腹瀉和便秘的老年人不宜飲紅茶。體質(zhì)較好的老年人不宜飲綠茶，胃寒、體裁質(zhì)較弱的老年人不宜飲紅茶。
7、不宜用滾開(kāi)水泡茶 滾開(kāi)水泡茶會(huì)將茶葉中的鞣酸全部浸泡出來(lái)，從而破壞維生素等有效成分。且茶水不香，苦澀，有礙消化。最好開(kāi)水灌瓶后1~2小時(shí)后再泡茶，水溫在攝氏80度左右為宜。
8、不宜用茶解酒 酒精對(duì)心轎管刺激性很大，濃茶同樣有興奮心臟的作用，兩者同用，更加重了心臟負(fù)擔(dān)。
9、不宜用茶水服藥 服藥一般用白開(kāi)水，不宜用茶水。尤其服用退燒藥，如阿斯匹林之類(lèi)的藥物更不能用茶水。因?yàn)椴杷械墓矇A能提高體溫，用茶水服藥有對(duì)抗藥效的作用。
合理的喝茶對(duì)人體是有百益而無(wú)一害的，但是如果不合理的話(huà)那就對(duì)人體有害處了，所以要謹(jǐn)慎喝茶，不能喝太多了。
鈣是人體所需要的重要營(yíng)養(yǎng)成分，在人體健康中發(fā)揮著重要的作用，所以日常生活中我們要多吃一些能夠補(bǔ)鈣的食物。例如芝麻醬、蝦皮、牛奶、乳酪、芥菜等，這些都是含鈣非常高的食物。
1、補(bǔ)鈣冠軍：芝麻醬
不說(shuō)不知道，很多人會(huì)認(rèn)為鈣含量最豐富的是牛奶，其實(shí)在日常食物中含鈣量最豐富的是芝麻醬，每100克芝麻醬中的鈣含量為1057毫克。
芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價(jià)值； 芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類(lèi)都高得多，經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處（不要與菠菜等蔬菜共食，否則與蔬菜中的草酸或可溶性草酸鹽發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)生成草酸鈣沉淀影響鈣的吸收）。 芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對(duì)調(diào)整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血；
另外，芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過(guò)早變白或脫落； 芝麻含有大量油脂，有很好的潤(rùn)腸通便作用；常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。建議每天吃10到20克最好。
2、補(bǔ)鈣亞軍：蝦皮
蝦皮的含鈣量很豐富，100克蝦皮中的含鈣量為991毫克，僅次于芝麻醬。蝦米營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
另外蝦咪中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
3、補(bǔ)鈣季軍：牛奶
牛奶的營(yíng)養(yǎng)成份很高，牛奶中的礦物質(zhì)種類(lèi)也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來(lái)源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。種類(lèi)復(fù)雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無(wú)機(jī)鹽等。
其中全脂奶，即我們常見(jiàn)的普通牛奶，蛋白質(zhì)含量約3%，脂肪含量約3%，鈣含量約120毫克/100毫升，并含有脂溶性維生素K、A、E等，是我們補(bǔ)鈣的最佳奶類(lèi)。100毫升全脂牛奶含鈣量為676毫克，因?yàn)榕Ｄ痰臄z取方便，因此牛奶成為補(bǔ)鈣的首選食物。
4、補(bǔ)鈣第四名：乳酪
奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣較多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。每100克奶酪中的鈣含量為659毫克，鈣含量豐富。
奶酪能增進(jìn)人體低抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康并保持肌膚健美； 奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉； 奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對(duì)心血管健康也有有利的一面。
5、補(bǔ)鈣第五名：芥菜
除了奶制品蝦皮這類(lèi)常見(jiàn)的補(bǔ)鈣圣品外，其實(shí)蔬菜的鈣含量也是很高的。每100克芥菜的鈣含量為294毫克。另外芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來(lái)輔助治療感染性疾病。還有開(kāi)胃消食的作用，因?yàn)榻娌穗缰坪笥幸环N特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來(lái)開(kāi)胃，幫助消化。
最后還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性秘者食用。
你知道嗎?桑葚這種毫不起眼的小野果，養(yǎng)生功效卻是非常好!因此民間一直都有“四月桑葚賽人參”的說(shuō)法!找個(gè)風(fēng)和日麗的午后，跨上小籃子去郊外采摘桑葚吧!
1、增強(qiáng)免疫力
桑葚所含的大量水分、糖類(lèi)、多種維生素、胡蘿卜素、人體必需微量元素等能有效擴(kuò)充人體血液容量，能迅速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)造血功能，增強(qiáng)機(jī)體免疫力~
2、促進(jìn)消化
桑葚含鞣酸、脂肪酸、蘋(píng)果酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能幫助脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉消化吸收，健脾胃，增強(qiáng)腸蠕動(dòng)。
3、烏發(fā)
桑葚含大量的烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤。
4、養(yǎng)腎
桑葚與枸杞子或何首烏配用，可治腎虛、須發(fā)早白、眼目昏花等。貧血、慢性肝腎疾病者亦可常服桑葚或桑葚蜜。
桑葚所含脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂質(zhì)在血管內(nèi)沉積,防止血管硬化等~
5、軟化血管
桑葚所含脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂質(zhì)在血管內(nèi)沉積，防止血管硬化等。
6、減輕失眠
桑葚可以治療神經(jīng)衰弱，失眠健忘等癥狀。具體藥方是：桑椹子30克，酸棗仁15克。水煎服。每晚1次。
7、治療便秘
桑椹還可以治療便秘，具體藥方是：桑葚子30克，蜜糖30克。水煎服，每日1次~
桑葚原來(lái)這么神奇!除了洗干凈直接吃，它還能用來(lái)泡酒喝~現(xiàn)在泡，夏天的時(shí)候喝上一杯，真是清涼爽口呢!
食譜推薦：桑葚泡酒
制作桑葚酒需要注意的是桑葚一定要清洗干凈。很多人都認(rèn)為，桑葚沒(méi)有農(nóng)藥不用清洗其實(shí)這是一個(gè)誤區(qū)，可以用白面放入盆中，順時(shí)針?lè)较驍噭?dòng)桑椹，再用流動(dòng)的水沖洗即可~
食 材：
成熟桑葚500克
步 驟：
1、將桑葚用水清洗，再放入玉米淀粉，用涼水浸泡，幾分鐘后撈出洗凈。玉米淀粉能夠起到消毒和去污的功能。
2、將洗凈桑葚淋掉水分，放在陰涼處晾干。最好用50度以上釀制的白酒，一斤酒用三兩桑葚。如果用黃酒，一斤黃酒用半斤桑葚。
3、桑葚泡酒，泡上一個(gè)月，就可以飲用了。
適應(yīng)人群：
1、貧血或關(guān)節(jié)炎，風(fēng)濕性疼痛，神經(jīng)疼痛，筋骨疼痛的人
2、治療腸燥便秘，大便干結(jié)，陰虛水腫，小便不利
3、滋補(bǔ)心，肝，腎，血類(lèi)疾病引起的頭暈?zāi)垦＃Q心悸，煩躁失眠，腰膝酸軟
4、適宜于老年體弱，氣血虛虧的患者，如口干舌燥，咳嗽多汗，身熱唇灼，痰粘稠黃，聲音嘶啞等
5、適用于糖尿病，肺胃燥熱者，能止嗑，化痰，清胃火，散風(fēng)熱
6、用于降血壓，降血糖，改善血管硬
禁忌：
桑葚性質(zhì)偏寒，故脾胃虛寒，大便稀溏者不宜食用。
很多人都吃過(guò)牛肉條，牛肉條是生活中的常見(jiàn)食物，除了在外食用，也可以在家自己制作牛肉條。牛肉條的做法有很多，一般制作牛肉條的時(shí)候除了要知道做法，選擇合適的牛肉也很重要。
1.把瘦牛肉去筋洗凈，切成兩個(gè)整齊的大塊放入深盤(pán)內(nèi)；放入洗凈拍松的蔥姜、精鹽、料酒腌漬60分鐘待用；蔥切3厘米的段；干辣椒切成1厘米長(zhǎng)的節(jié)；芝麻洗凈炒熟待用；將蒸鍋置火上，將腌好的牛肉放入籠屜內(nèi)用旺火沸水蒸至軟爛，取出晾涼；切成4厘米長(zhǎng)、1厘米寬的條；鍋置火上，下入油燒熱時(shí)，將切好的肉條放入油鍋中炸干水分撈出控去油；鍋內(nèi)留30克油，下入花椒、干辣椒、蔥姜煸出香味加入湯，放入炸好的牛肉條、精鹽、白糖、料酒燒制；然后中火收汁，汁干時(shí)加入辣椒油，撒上炒熟的芝麻翻炒均勻出鍋，涼后裝盤(pán)食用。
2.牛里脊用刀背拍松后，橫刀切片，順切成牛肉條。加適量糖，料酒，白胡椒粉，麻辣鮮料和一些清水與牛肉一起揉搓均勻，給牛肉做按摩，用手抓至把倒入的料酒全吸進(jìn)肉里后，加少許油抓勻。放少許蛋液和干淀粉抓粘不出水即可，再用適量油抓勻鎖住水份。燒至150度左右時(shí)下入牛肉條，顏色稍黃即撈出，放在漏勺中瀝去油分，升高油溫至180度左右復(fù)炸。在鍋內(nèi)留適量底油，先下入花椒麻椒炸至其出香味后，再將辣椒炸成深紅褐色、出香辣味，再加入炸過(guò)的牛肉條，撒適量糖，鹽，雞精調(diào)味，再撒上適量熟芝麻，翻炒均勻即可。
3.將牛肉切小塊加大蔥，辣椒，八角放水里煮開(kāi)一會(huì)，這樣比較好切條又有香味進(jìn)去。取出切成條狀，將所有調(diào)料倒入肉條中拌勻。放入鍋中用小火煮到水份基本干了。取出放在烤架上一條條擺好，可以先鋪上油紙?？鞠溟_(kāi)最低檔火，60度，上下火，烤上1小時(shí)左右。取出前再撒點(diǎn)咖哩粉拌勻一下就可以了。
生活中有很多我們沒(méi)有發(fā)現(xiàn)的美食，其實(shí)最簡(jiǎn)單的食材卻能夠做出最美的味道，豆腐就是大家平時(shí)經(jīng)常吃的，用豆腐大廚可以給您做一道脆皮豆腐，非常好吃，快來(lái)學(xué)學(xué)怎么做。
一、糖醋脆皮豆腐
材料
老豆腐一塊，醋15ml，番茄醬30ml，生抽10ml，鹽2g，糖10g，水淀粉15ml，蔥花、芝麻適量
做法
1、將所有調(diào)料除蔥花外混合在一個(gè)碗內(nèi)，調(diào)勻備用；
2、老豆腐切成麻將大小的塊，用廚房紙仔細(xì)吸干表面的水份；
3、鍋內(nèi)油燒到八成熟后，將豆腐塊一個(gè)個(gè)放入，煎至兩面金黃；
4、如果這時(shí)候鍋內(nèi)的油比較多，可以倒出一部分不要，將兌好的調(diào)料汁淋入鍋中；
5、大火將汁收稠后，撒蔥花、芝麻，關(guān)火。
二、醬香脆皮豆腐
材料
豆腐1塊，黃瓜半根，胡蘿卜1根，蝦仁12左右，蔥半根，淀粉，水，生抽醬油，豆油，香油，糖，鹽適量
做法
1、豆腐切成片，厚度自定。
2、黃瓜、胡蘿卜切成相應(yīng)的菱形薄片。
3、蔥切小段
4、用少許淀粉將豆腐包裹，放油鍋里，炸成金黃色撈出。
5、用剩余的油將蝦仁炸一下，也撈出。
6、再在鍋內(nèi)放少許油，待油熱后放入蔥花、胡蘿卜片翻炒。
7、最后放入豆腐，淋少許醬油、鹽、糖、濕淀粉，放黃瓜和蝦仁繼續(xù)翻炒，最后淋香油即可出鍋。
三、脆皮豆腐
材料
嫩豆腐1塊，淀粉，雞蛋，番茄醬，糖
做法
1、雞蛋+淀粉調(diào)成厚糊狀。
2、豆腐切塊，然后再裹上面糊。
3、然后放入熱油鍋，煎至金黃后盛出。
4、鍋留底油，倒入番茄沙司，加糖，用水淀粉略勾芡。
5、最后放豆腐下去，裹上茄汁即可。
豬肚是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的食物，不僅常人能吃，孕婦也可以吃。豬肚的吃法有很多，生炒豬肚也是其中一種做法，在做生炒豬肚的時(shí)候也要注意技巧，這樣可以避免影響豬肚的口感。
1.做法
豬肚收拾干凈后取肚尖的一小部分，如圖：約為整只豬肚的四分之一。肚尖逆紋切絲，加鹽、姜絲、胡椒粉、半個(gè)蛋清、紅薯淀粉，抓勻上漿，腌制20分鐘。胡蘿卜切絲、青椒切條，用生抽、白糖、淀粉、胡椒粉和清水調(diào)一個(gè)汁備用。炒之前將腌制豬肚的汁瀝掉，起鍋?zhàn)?，稍多點(diǎn)，六成熱時(shí)倒入豬肚，迅速滑炒至變色盛出備用。重新起鍋，加少許油，先炒胡蘿卜絲，胡蘿卜絲炒軟后加青椒一起翻炒，出香味后加豬肚，翻炒均勻后倒入事先調(diào)好的味汁炒勻即可。
2.烹飪技巧
肚絲上漿最好用紅薯淀粉，紅薯淀粉讓肉質(zhì)更滑嫩。事先準(zhǔn)備好味汁的目的是為了縮短炒豬肚的時(shí)間。配菜不一定是胡蘿卜和青椒，可根據(jù)自己喜歡，炒酸菜也是不錯(cuò)的選擇。
3.作用
豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時(shí)能用豬肚烹調(diào)出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分，有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，多用于脾虛腹瀉、虛勞瘦弱、消渴、泄瀉、下痢、小兒疳積、尿頻或者遺尿等，中年人因?yàn)榇x的減慢和臟腑功能的衰退導(dǎo)致多種疾病癥狀產(chǎn)生可以通過(guò)吃豬肚來(lái)進(jìn)行飲食調(diào)理。
青果其實(shí)就是橄欖，很多人喜歡吃橄欖，然而橄欖和豬肚配合也可以做出一道美味的菜肴。青果燉豬肚的效果也是不錯(cuò)的。青果燉豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富，可以緩解肺熱咳嗽等癥狀。
1.做法
洗凈青果備用，準(zhǔn)備豬肚一個(gè)，白醋，鹽，面粉。先把鹽倒進(jìn)放豬肚的盆內(nèi)，抓柔肚子幾分鐘，用清水洗凈。再倒進(jìn)料酒抓柔肚子幾分鐘，用清水洗凈。再倒進(jìn)準(zhǔn)備好的面粉抓柔肚子幾分鐘，用清水洗凈備用。清洗干凈的肚子備用。豬肚倒入鍋內(nèi)煮沸幾分鐘，撈出洗凈。飛水后洗凈豬肚，放洗好的青果進(jìn)肚內(nèi)。青果放進(jìn)豬肚子內(nèi)后，用棉線捆扎好兩頭的口子。把捆扎好的豬肚子放進(jìn)燉鍋內(nèi)燉2小時(shí)，燉2小時(shí)后撈出肚子，解開(kāi)棉線，切開(kāi)豬肚倒出青果，再把豬肚切成小條。把切好的豬肚和青果一起再次倒進(jìn)燉鍋內(nèi)繼續(xù)燉1小時(shí)。燉好后吃時(shí)可加少許的鹽。多余的湯可拿大點(diǎn)的盅裝上冷確后加蓋放進(jìn)冰箱，每天可吃一小碗。
2.青果燉豬肚的其他做法
豬肚先用鹽、后用醋揉洗，剝除肚內(nèi)的一切可以剝除的東東（主要是為了去除腥味）。洗凈青果，不要削皮，將青果放入豬肚，縫合、扎緊。放入砂鍋燉軟和，然后取出豬肚切片，再放回鍋中繼續(xù)燉1小時(shí)左右。然后，關(guān)火，起鍋。不加任何調(diào)味料，吃肚喝湯。
服食時(shí)間：第八個(gè)月開(kāi)始，一般連續(xù)吃三個(gè)豬肚就可以了，一周一個(gè)。
效果：經(jīng)若干代人驗(yàn)證，效果很好。不僅寶寶生下后不長(zhǎng)疙瘩，準(zhǔn)媽媽的痘痘也能消除噢。
3.營(yíng)養(yǎng)
豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。初嘗青果味道酸澀，久嚼后方覺(jué)得滿(mǎn)口清香，回味無(wú)窮。我國(guó)隆冬臘月氣候異常干燥，常食點(diǎn)青果有潤(rùn)喉之功。青果與肉類(lèi)燉湯作為保健飲料，有舒筋活絡(luò)功效。中醫(yī)素來(lái)稱(chēng)橄欖為“肺胃之果”，對(duì)于肺熱咳嗽、咯血頗有益。
雞胗是雞的胃臟，這也是生活中常說(shuō)的菌肝，雞胗的吃法有很多，其中鹵雞胗是比較常見(jiàn)的。鹵雞胗的做法非常多樣，在做鹵雞胗的時(shí)候一定要把雞胗的白色筋膜去除干凈，可以多加調(diào)料調(diào)味。
1.鹵雞胗
雞胗洗干凈去外皮上的白色筋膜，改刀切成小塊。把姜蒜切末，小米椒切小圈，花椒洗凈備用。鍋里倒入清水燒開(kāi)，把切好塊的雞胗倒入鍋里去血水。把洗掉血水的雞胗倒進(jìn)碗里。放入鹽，姜末，蒜末，花椒和小米椒少許清水抓均勻。放入蒸鍋中。蓋上蓋子蒸25分鐘。取出晾涼，倒入香糟鹵和香油泡1個(gè)小時(shí)即可。裝盤(pán)食用。有一點(diǎn)點(diǎn)辣味吃起來(lái)更有味道。
2.白術(shù)鹵雞胗
做 法:雞胗洗凈，下入沸水鍋中焯透撈出。鍋內(nèi)放入清水800克，下入藥包、蔥段、姜片燒開(kāi)，煎煮5分鐘左右，撈出蔥、姜不用。下入雞胗、料酒燒開(kāi)，鹵煮至雞胗熟爛撈出，瀝去水，切成片，加入精鹽、味精、醋、芝麻油拌勻即成。
3.懶人鹵雞胗
做法:雞胗洗凈，雞胗焯水，撈出瀝水。老姜切片，干辣椒切小段。將老姜、干辣椒、桂皮、香葉放入紗布調(diào)料袋子里，扎緊。燒一鍋開(kāi)水，將調(diào)料包放入煮上5分鐘。將雞胗放入鍋中大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘。再放生抽跟老抽、鹽、糖（老抽：生抽=1：1.5）。轉(zhuǎn)小火煮，自己喜歡的熟爛程度，轉(zhuǎn)大火收汁即可，可以用筷子戳一下試試熟爛程度。涼透了之后，切片。
4.小訣竅:
桂皮香葉的量別放太多，干辣椒看個(gè)人嗜辣程度吧。調(diào)料包先煮上5分鐘，這樣更方便雞胗入味。注意，鹽跟醬油別過(guò)早放，過(guò)早放雞胗不容易熟?。〉鹊诫u胗到了6-7分熟的時(shí)候放入就可以了。生抽老抽比例也可自己掌握，主要就是關(guān)系到最后成色
我們?cè)谑秤煤阼坭綍r(shí)，經(jīng)常會(huì)遇到這幾個(gè)疑問(wèn)，那么一起來(lái)了解一下吧!
1、黑枸杞怎么吃，有什么作用?
答：它能夠滋補(bǔ)肝腎、益精明目、養(yǎng)血，增強(qiáng)人們的免疫力。最適合吃枸杞的是體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人。而且，一定要長(zhǎng)期堅(jiān)持，每天吃一點(diǎn)，才能見(jiàn)效。泡水，直接吃都可以的。
2、是不是所有人都適合吃黑枸杞?
答：不是所有的人都適合服用的。由于它溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。
3、黑枸杞和紅枸杞有什么區(qū)別?
答：黑枸杞富含營(yíng)養(yǎng)比紅枸杞高，它含有紅枸杞?jīng)]有的原花青素OpC。黑枸杞與紅枸杞相比，產(chǎn)量少、采收成本高，因此價(jià)格比紅枸杞要貴。紅枸杞泡茶，干嚼都可以，黑枸杞因?yàn)楦缓ㄇ嗨?，最適宜泡水，可抗氧化，防衰老，預(yù)防癌癥，補(bǔ)血安神，改善睡眠，并具有明顯的抗疲勞，保肝，抗腫瘤，疏通血管，降壓，保護(hù)心血管系統(tǒng)作用。
4、黑枸杞的功效和枸杞一樣嗎?
答：黑枸杞的功效、用法、用量都類(lèi)似紅枸杞，抗氧化、抗衰老作用比紅枸杞還好。
5、黑枸杞泡水到底什么顏色?
答：黑枸杞泡水的顏色跟水的酸堿性、水溫、沖泡時(shí)間有關(guān)，所以紫色跟藍(lán)色都是正常的，真正的黑枸杞在水中都有溶出顏色變化。
6、冬蟲(chóng)夏草和黑枸杞能一起泡水喝嗎?
答：枸杞子是可以泡水喝的。冬蟲(chóng)夏草最好的食用方法是研磨，溫開(kāi)水沖服。早晚各一次空腹服用效果最佳。
7、低血壓的人能吃黑枸杞么?
答：黑枸杞是可以降壓的藥物，低血壓患者最好不要大量食入。
8、黑枸杞高血壓人能吃嗎?
答：可以服用的,成年人每天吃20克左右的黑枸杞比較合適，也可以根據(jù)自己服用狀況增減數(shù)量，達(dá)到效果最佳為止;既可以放在嘴中嚼著吃，也可泡水喝。一定要長(zhǎng)期堅(jiān)持，每天吃一點(diǎn)，才能見(jiàn)效。
9、服藥期間，可以吃黑枸杞嗎?
答：黑枸杞藥性平和，味甘，與其他藥同服發(fā)生副作用的幾率很少，最好不要與茶同飲。
10、孕婦能吃黑枸杞嗎?如果可以怎么吃效果好?
答：孕婦在孕期是可以吃黑枸杞的，黑枸杞的藥用，保健價(jià)值高于紅枸杞，在孕期可以用它來(lái)泡水喝，或者打在豆?jié){里食用，也可以直接食用，只是注意不要一次吃的過(guò)多。
11、糖尿病人可以吃黑枸杞么?
答：黑枸杞對(duì)于糖尿病人并無(wú)害處，按照中醫(yī)理論，糖尿病是由人體木系統(tǒng)病變引起，因?yàn)槟静o(wú)法制土，于是土便流失到水中，黑枸杞具有補(bǔ)肝的功能和健腎的效果，因此糖尿病人吃黑枸杞無(wú)礙。
黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、游離氨基酸、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、維生素C、B1、B2等各種營(yíng)養(yǎng)成分。而且含有豐富的黑果色素天然原花青素(紅果枸杞不含)，其OpC含量超過(guò)藍(lán)莓(黑果枸杞含OpC3690mg/100g;藍(lán)莓含OpC330～3380mg/100g)。
黑枸杞含有17種氨基酸，13種微量元素，其中鈣、鎂、銅、鋅、錳、鐵、鉛、鎳、鎘、鈷、鉻、鉀、鈉各元素對(duì)維持人體正常的生理作用具有重要作用，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、游離氨基酸、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、維生素C、B1、 B2等各種營(yíng)養(yǎng)成分也能有效增強(qiáng)人體的抵抗力，對(duì)人體起到保健作用。黑枸杞還具有改善大腦的功能，增強(qiáng)人的學(xué)習(xí)記憶能力。
茄子的食用方法各種各樣，我們要是能夠掌握它的一些制作步驟和技巧的話(huà)，在生活當(dāng)中自己也能夠輕松的動(dòng)手制作這些美味的食物，蒜蓉蒸茄子非常的常見(jiàn)，但是雖然普通常見(jiàn)的主角可以給你帶來(lái)不一樣的美味。
一、做法
材料：
主料：茄子
輔料：蒜、蔥、尖椒、紅椒
調(diào)料：香油、生抽、陳醋
做法
1、茄子洗凈切成細(xì)長(zhǎng)條。
2、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，茄條放入盤(pán)內(nèi)，加鍋蓋大火蒸8分鐘左右，用筷子一扎能透了即可。
3、取出晾涼后入冰箱冷藏10分鐘這樣。
4、將蒜剁成茸后調(diào)入陳醋、生抽、香油和適量的鹽，攪拌均勻后備用；
5、紅辣椒切小圈備用。
6、取出冷藏的茄子，淋上調(diào)味汁，拌勻，最后點(diǎn)綴辣椒圈即可。
二、家常做法
1.大蒜子4兩剁成蒜蓉，鍋燒熱放入適量豬油，用小火慢慢煸炒，炒干蒜蓉里的水分，炒出蒜香味，當(dāng)蒜蓉的水分炒干、顏色微黃，加入適量的鹽炒均后倒出
2.紫茄子1個(gè)，切成條，裝到盆里用水泡一下，然后倒在漏勺里瀝干水份;鍋里去較多的油燒成高溫油，倒入茄子，稍炸幾秒鐘即可倒出，將過(guò)了油的茄子裝到盤(pán)子里，均勻地撒上鹽和雞精;
3.將熬好蒜蓉澆在茄子上面，放入蒸籠，上大汽后蒸10分鐘，取出撒上蔥花和紅椒碎點(diǎn)綴即成;
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紫茄子富含維生素p，可軟化微細(xì)血管，防止小血管出血，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、咯血、紫癜（皮下出血、瘀血）及壞血病患者均有益。茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。
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