孕婦能吃甜酒嗎？甜酒雖好要注意這些
夏至養(yǎng)生要注意這些。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“孕婦能吃甜酒嗎？甜酒雖好要注意這些”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
孕婦懷孕以后，對于一些食物也是比較嘴饞的，尤其是南方地區(qū)會經(jīng)常吃甜酒，孕婦在平時如果因為懷孕期間不能吃而比較嘴饞，那這個時候其實大家要注意孕婦也是能夠吃堅果的，孕婦每天喝幾小杯的酒是可以的，但是要針對懷孕四個月以后的孕婦，另外就是如果有流產(chǎn)先兆或者是做胎不穩(wěn)的癥狀，不要去喝甜酒了。
南方有些地區(qū)的民俗:讓孕婦每天喝上幾小杯自醇的糯米酒，據(jù)說可“壯胎兒”，被母體等。 實際上，糯米甜酒也是酒，也含有酒精。而孕婦攝入過多的酒精，約有30-40%的胎兒會發(fā)生不同程度的畸形或缺陷。常見的有大頭畸形、智力低下、心臟或四肢先天畸形等。
這是因為酒精隨孕婦的血液循環(huán)到達胎盤。胎盤對酒精又沒有吸收能力，酒精就會通過胎盤進入胎兒體內(nèi)。在胎兒體內(nèi)，酒精會影響細胞的分裂過程進而影響胎兒的大腦或其它器官的發(fā)育，導(dǎo)致各種畸形發(fā)生。
對于母體來說，懷孕期肝臟、腎臟的功能負擔加重，而酒精在體內(nèi)主要是通過肝臟的降解，由腎臟排出體外。因此在懷孕期間攝入酒精，無疑會加重肝臟和腎臟的負擔，再者，酒精對孕婦的神經(jīng)和心血管系統(tǒng)也是有害無益的。 所以，糯米甜酒同樣也含有酒精，雖然含量少，但也會對孕婦和胎兒造成損害。
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許多南方地區(qū)的朋友比較愛喝酒，大家把酒也會做成不同的口味。針對一些女性身體氣血不足，再加上酒量比較小，那這個時候就可以用糯米釀制甜酒，酒精含量不會太大，偶爾喝幾次也不會覺得腸胃難受，關(guān)鍵是甜酒中的功效比起普通的酒有中醫(yī)的療效，主要是能夠調(diào)理氣血滋補身體，增加新陳代謝，調(diào)理婦科疾病，預(yù)防炎癥疾病發(fā)生。
主料和輔料——
糯米2500克，清水10000克，安琪甜酒曲8克。
制作技藝——
1．選粒大而均勻的糯米，淘洗干凈，放入瓦缽內(nèi)，加清水淹沒浸泡1小時，用筲箕瀝干。
2．木甑放置蒸鍋上，待甑內(nèi)上汽之后，將糯米均勻松散地舀入，加蓋用旺火蒸1．5小時。取出倒在大筲箕內(nèi)攤開，用10000克清水從糯米上淋下過濾，使淋散瀝冷的糯米溫度保持在30～32℃。
3．將蒸熟的糯米舀入瓦缽內(nèi)，把安琪甜酒曲碾成細粉，順著一個方向用手均勻地加入。然后用木棒抹平，中心處挖一個深、寬各2寸的圓洞。缽面遮以消毒布，蓋上木蓋，外面罩上麻袋，放入專制的發(fā)酵鍋內(nèi)發(fā)酵，發(fā)酵溫度應(yīng)保持30℃～32℃。發(fā)酵時間夏季一般24小時，冬季48小時，春秋季36小時。醪糟在發(fā)酵缽內(nèi)浮起，呈竹葉色即成。
米酒的制作方法
米酒，味甜可口，營養(yǎng)豐富。制作方法如下： 原料：糯米500克，甜酒藥100克(超市有賣)。
將糯米用冷水沖洗二至三遍，放在冷水里浸泡一天后，撈出放在蒸籠上蒸熟（約半
小時），出籠后用冷水澆涼。然后把壓碎的甜酒藥粉倒在糯米中拌均勻，盛入小鍋中，將 鍋蓋蓋嚴，四周圍上棉絮保溫,溫度最好能達到30度.溫度低時也可用熱水袋包著,發(fā)酵三天即可.
甜酒藥含有豐富的毛霉、根霉和酵母，在一定溫度下，細菌把淀粉分解成糖。三天 左右米飯變甜，用筷子攪動，可看到酒滲出，用紗布過濾就可以得到酒，剩下的米飯就是酒釀，同樣香甜可口，富有酒味。
若是在月經(jīng)期間的話飲食上面就要多加注意的，不要吃任何不利于月經(jīng)的食物，否則的話對于自己的身體肯定會有不好的影響，但其實糯米甜酒是可以適量的攝入一些，不過也不能夠攝入過多的，因為糯米甜酒當中也是帶有酒精成分的，攝入過多會對女性朋友們本身的身體造成很大的傷害。
五大禁忌飲食
禁忌1：吃咸食：女性在月經(jīng)來潮前謹記忌食咸食。因為咸食會使體內(nèi)的鹽分和水分貯量增多，在月經(jīng)來潮之前，孕激素增多，易于出現(xiàn)水腫、頭痛等現(xiàn)象。月經(jīng)來潮前10天開始吃低鹽食物，就不會出現(xiàn)上述癥狀。
禁忌2：喝含氣飲料：有不少喜歡喝含氣飲料的女性，在月經(jīng)期會出現(xiàn)疲乏無力和精神不振的現(xiàn)象，這是鐵質(zhì)缺乏的表現(xiàn)。因為 汽水等飲料大多含有 磷酸鹽，同體內(nèi)鐵質(zhì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，使鐵質(zhì)難以吸收。此外，多飲汽水會因汽水中碳酸氫綱和胃液中和，降低胃酸的消化能力和殺菌作用，并且影響食欲。
禁忌3：吃刺激性食物：月經(jīng)來潮前也不要吃刺激性食物和辣椒之類，還要少吃肥肉、動物油和甜食。
禁忌4：吃辛辣生冷食物：辛辣生冷的食物有刺激性，容易引起盆腔血管收縮而引起經(jīng)血量過少甚至突然停止。另外，煙酒等刺激性物質(zhì)對月經(jīng)也會有一定影響，如果不注意避免這些不良刺激，長此以往，會發(fā)生 痛經(jīng)或月經(jīng)紊亂。
禁忌5：吃油炸油膩食物。
九大月經(jīng)食療
一、煎服 絲瓜。1、用絲瓜絡(luò)30g，用水煎，加黃酒內(nèi)服，治月經(jīng)期腰痛。2、絲瓜子烘干，水煎，加半點紅糖，沖黃酒溫服，早晚各1次。主治月經(jīng)不調(diào)。3、老絲瓜1個，燒存性，研末，每次服9g，用鹽開水調(diào)服，可治 月經(jīng)過多。
二、黑木耳若干，焙燥研成細末，以紅糖送服，每次3-5天，治婦女月經(jīng)不調(diào)。
三、公雞雞冠2個，調(diào)味煮食，日服1-2次，每月食3-5天。治婦女月經(jīng)不調(diào)。
四、豆腐2塊，羊肉50g，生姜17g，加鹽調(diào)味，煮熟食服。主治月經(jīng)不調(diào)、脾胃虛寒。
五、干 芹菜500g，加水兩杯，煎成1杯，常服主治 月經(jīng)周期不準，提前8、9天，甚至1月1-2次(即 月經(jīng)先期)。
六、當歸10g，水煎，打入雞蛋2個，加紅糖50g。每次月經(jīng)后服1次。主治月經(jīng)不調(diào)，血虛。
孕婦在哺乳期，是需要注意很多事項的。對于奶水不足的寶媽們來說，下奶是第一要務(wù)。下奶的方式有很多，一般都是通過吃可以下奶的食物來下奶的。很多食物都可以下奶，其中就有不少人傳甜酒可以下奶。其實，這是一種不科學(xué)的說法，因為米酒中含有一定的酒精，用甜酒下奶，不僅不能取得好的效果，甚至還會瑩影響到寶寶的身體健康！
一、甜酒真的能下奶嗎？
或許能，但那只是一種假象。
米酒中的酒精雖然含量低，但是也會起到舒張血管、促進血液循環(huán)的作用，從而暫時增加泌乳量，尤其是剛剛干下一碗熱氣騰騰的米酒后，乳房會一陣收縮，使乳汁順暢流出，甚至有些人還會有噴射的場面。米酒下奶的妙計也因此廣為流傳。但是，這其實只是加速已經(jīng)分泌出來的乳汁流出來而已，并沒有促進乳腺分泌，所以只能算是一種假象。
二、甜酒下奶的危害是什么？
米酒又叫酒釀或甜酒，是由江米發(fā)酵而成的一種甜米酒，因口味香甜醇美而深受人們的喜愛，約含15%～25%的酒精。但是米酒中的酒精，幾乎能100%通過血乳屏障，進入乳汁被寶寶吃下，最終使得寶寶體內(nèi)的酒精含量會與媽媽體內(nèi)的酒精含量相當。由于寶寶的肝臟還處于不成熟的階段，自身分解酒精的能力非常有限，所以即使微量的酒精也會對寶寶帶來相當嚴重的危害。
三、下奶的科學(xué)做法是什么？
多喝湯水的確與泌乳量密切相關(guān)。而且由于媽媽的基礎(chǔ)代謝比較高，容易出汗且還得喂奶，所以需水量會高于一般人，因此多喝些湯是非常有必要的。比如鯽魚湯、蘑菇雞湯或者用大豆、花生加上各種肉類煮成的清淡的湯，這些湯水中含有可溶性氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，能促進乳汁的分泌，還能刺激消化液分泌、改善食欲、幫助消化。如果偏愛素食，可用豆腐配以黃豆、青菜熬成的湯來代替。但是一定要謹記三低原則：低油、低糖、低鹽！
孕婦的身體是很多人都非常關(guān)注的問題，湯圓很多人都吃過，甜酒湯圓的口味獨特，所以絕大多數(shù)的人更喜歡吃甜酒湯圓，甜酒湯圓里面是米酒制成，對孕婦而言，酒是不能亂喝的，這對胎兒的發(fā)育也是非常有影響的。那么孕婦可以吃甜酒湯圓嗎？
1.孕婦可以吃甜酒湯圓
懷孕期間是可以少量的吃些醪糟湯圓，但是因其中含有酒精成分，并且湯圓不易消化，所以要少吃。懷孕期間飲食要多樣化，多吃富含蛋白質(zhì)和維生素多的食物，注意飲食衛(wèi)生，同時要做好定期孕檢，注意休息。
2.孕婦吃甜酒湯圓要適量
酒釀湯圓因為含有酒精，如果是大量服用，或者長期服用的話是不好的，特別是懷孕的前3個月最好不要服用，可能會引發(fā)流產(chǎn)或胎兒異常。另外要注意飲食清淡，少吃多餐，多吃易消化的食物，避免吃含酒精的食物，以及寒涼、幸辣的食物，注意休息避免過于勞累，做好孕期檢查。
3.好處
甜酒湯圓其實就是醪糟湯圓。新鮮的醪糟含的酒精很少,孕婦是可以吃的。醪糟放置越久酒精會逐漸增加。醪糟富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促進血液循環(huán)，有助消化及增進食欲的功能。醪糟益氣，養(yǎng)顏，補血，生津，對孕婦有益，對產(chǎn)婦還有有催乳作用。醪糟含的醣化酵素是天然荷爾蒙，有豐胸、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的功用。
酒是很多人的禁忌，尤其是針對孕婦。不僅對孕婦個人身體有影響，而且還會給嬰兒的發(fā)育造成影響。那么包含酒的甜酒蛋孕婦可以吃嗎?很多人會說，可以吃因為在甜酒蛋中只是一個配料，也有人說孕婦要做到滴酒不沾，即使配料也不行。那么，小編今天就來談一談孕婦可不可以吃？
甜酒是以蒸熟的糯米為原料它味甘性溫，入脾腎肺經(jīng)，具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。糯米經(jīng)加入發(fā)酵劑(酒曲)發(fā)酵而成的一種食品，風味獨特，男女老幼四季皆宜。據(jù)分析，甜酒中除了富含碳水化合物外，還有多種氨基酸、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵和有機酸等人體不可缺少的成分。
甜酒蛋總所周知營養(yǎng)豐盛，不止孕婦可以吃，就是尋常人吃了對身體也極有益處，但是對于甜酒蛋的功效，大家只知道能補血活血，養(yǎng)心安神，卻怎么也說不清楚具體的功效，也不知道吃了甜酒蛋有沒有什么弊端，下面就由小編來網(wǎng)羅一下這方面的知識，告知廣大眾來了解一下甜酒蛋的作用吧。
甜酒有很好的豐胸效果，侗家授乳的婦女，如果乳汁分泌不足時，喝甜酒可以促進乳汁分泌.增加奶量。許多營養(yǎng)師也認同酒釀的豐胸功效。因為酒釀中含有能促進女性胸部細胞豐滿的天然荷爾蒙。其酒精成分也有助于改善胸部血液循環(huán)。
甜酒是很好的“催肥劑”，多吃久吃必胖無疑，愛美人士遠離為上。
通過上面的敘述，孕婦可不可以吃甜酒蛋相信大家心里都有了確切的答案。孕婦是一類特殊的群體，飲食方面應(yīng)該高度重視，絕對不能亂吃東西。甜酒蛋，是一種小零食，幾乎人人都喜歡吃，好了小編就介紹到這了，孕婦一定要對自己負責，不該吃的食物不要吃。
胸部是女性重要的性征，也是女性身材好不好的重要標準之一。對于女性而言，飽滿圓潤的胸部，一定是比下垂或是扁平的胸部要好看的。正因此，很多女性朋友都選擇各種方式來豐胸。而甜酒雞蛋就是一種被普遍認為可以豐胸的食物。當然，除了甜酒雞蛋，還有很多其他的豐胸方式，比如說夾書豐胸、吹氣球豐胸等等。
一、甜酒雞蛋可以豐胸嗎
酒釀有很好的豐胸效果，客家授乳的婦女，如果乳汁不通暢，吃個甜酒釀蛋，就有意想不到的效果。醪糟也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒，是由糯米或者大米經(jīng)過酵母發(fā)酵而制成的一種風味食品，其產(chǎn)熱量高，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。酒釀豐胸主要原理是，酒釀中含的醣化酵素有豐胸作用，蛋含優(yōu)質(zhì)蛋白和一定熱量，和酒釀一起吃，熱量轉(zhuǎn)化為脂肪在胸部堆積。
二、制作方法
材料：醪糟3大匙、雞蛋1個、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙。
做法：
1.在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進雞蛋，跟著即可熄火。
2.將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。
貼士：雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。
豐胸食法：酒釀蛋在月經(jīng)來前早晚吃一碗，主要是醪糟含有醣化酵素，是天然的荷爾蒙，而營養(yǎng)完全的蛋也是熱量來源。
三、其他豐胸方法
1.夾書豐胸
在兩腋下夾書，雙手往前抬至平舉，堅持到手臂發(fā)酸或書掉落為止，每日多次練習(xí)。書的厚度因人而異，以不感到難受為宜。
原理分析：腋下夾書，雙手前舉時迫使人挺腰、挺胸。此姿勢有助于鍛煉胸肌、挺拔胸部。
2.吹氣球豐胸
先準備好一個大氣球，每日3次地吹它，每次吹氣球前先做深呼吸，再盡力呼氣，吹5-10遍，以后逐漸加大吹氣量，以不吹破氣球為標準。
原理分析：吹氣球需要深呼吸，能增加人的肺活量，促進新陳代謝，消耗能量和脂肪，起到瘦身作用。同時，深呼吸也是一種擴胸運動，能鍛煉胸肌，讓胸部堅挺。
許多南方地區(qū)，每逢到了天氣轉(zhuǎn)涼的時候，大家就開始或甜酒，對腸胃有好處，能夠減少對腸胃的刺激，最主要的是能促進消化，預(yù)防消化不良的問題發(fā)生，可以溫暖腸胃，滋補身體，最主要的是有補血補氣的功效，選擇的溫度上需要控制在室內(nèi)的20度左右，盡量的不要讓溫度太高，這樣的溫度對于酒制作才能把握到恰到好處。
1.做糯米酒的關(guān)鍵是器皿干凈，絕不能有半點油花。最好在做前，將要用的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等統(tǒng)統(tǒng)清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米會出綠、黑霉，要不得。
2.拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把灰霉菌殺死了。
3.拌酒曲的時候，如果水灑多了，最后糯米是空的，也不成塊。一煮就散.
4.現(xiàn)時天稍涼了，因此，如家里室溫在20度，可用棉衣將盆包焐起來。中間可打開看看，可適量再加點涼白開。糯米酒做好后為防止進一步酒化，需裝瓶放入冰箱存放，隨時可吃.
5.作好的米酒可以生吃。但對腸胃有些刺激。最好加水煮來吃，味道就柔和多了，既不會甜得發(fā)膩，酒味也不太濃。煮食也可以加湯圓和別的東西。
到中國店買袋裝的糯米五磅，酒麴一袋(兩枚裝)。
先用水將糯米泡開(半天就夠了)，漂洗干凈。
在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯米放在布上蒸熟。約 一小時。自己嘗一下就知道了。沒有這層布，糯米會將蒸屜的孔堵死，怎么也蒸不熟。這有失敗 的經(jīng)驗。
將一枚酒曲研成粉末待用。
將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在冷卻好的糯米上灑少 許涼水，用手將糯米弄散。用水要盡量少。將酒曲撒在糯米上，邊撒邊拌，盡量混均勻。不要性 急，撒一層，混勻后再撒。留下一點點酒曲。
將糯米轉(zhuǎn)移到發(fā)酵的容器中。大一點的電飯鍋就好。泡糯米也是用它。邊放邊用手掌輕輕壓 實。放完后將最后一點酒曲撒在上面。用少許涼水將手上的糯米沖洗到容器內(nèi)，再用手將糯米壓 一壓，抹一抹，使表面光滑。
最后用保鮮膜覆蓋在糯米上，盡量不留空隙。蓋上蓋子。放置在保溫的地方，比如衣服筐里。
可能一些不喝酒的人不知道甜酒曲是什么，其實甜酒曲是一種用于釀酒的介質(zhì)，如果在釀甜酒的過程中少了甜酒曲的話，那么這樣的甜酒注定就是要失敗的。沒有甜酒曲進行發(fā)酵的話，根本就是釀不出酒的。對于甜酒曲能生吃嗎這個問題，一般來說，人們也不會直接使用甜酒曲的，因為沒有什么作用。
因為甜酒曲是一種菌類，用于發(fā)酵使用的，所以一般來說不要直接食用，避免人體產(chǎn)生什么不適的情況。如果你想了解更多關(guān)于甜酒曲的話，可以往下看看那具體的資料。
甜酒曲-甜酒藥-醪糟酒曲酒藥的發(fā)酵原理 甜酒曲主要用于制作甜酒釀，在甜酒釀制作過程中，甜酒曲是主要的發(fā)酵制劑。甜酒曲是糖化菌及酵母制劑，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。
在發(fā)酵過程中糖化菌首先將糯米中的淀粉分解成葡萄糖，蛋白質(zhì)分解成氨基酸，接著少量的酵母又將葡糖糖經(jīng)糖酵解途徑轉(zhuǎn)化成酒精。這樣就制成了香甜可口、營養(yǎng)豐富的甜酒釀。 甜酒曲中最主要的作用物質(zhì)是根霉，常見的根霉有黑根霉(俗稱面包霉)，米根霉等。黑根霉最適宜的溫度在30℃至35℃，37℃時不能生長( 也有說:黑根霉的最適生長溫度約為28℃，超過32℃不再生長);而米根霉發(fā)育溫度為30℃至35℃，最適宜溫度為37℃，41℃時不能生長。
甜酒釀是米酒曲的最初產(chǎn)品，它是各類酒類制作的雛形，除了食用外，還有兩種用途，一是作為料酒使用，如川式火鍋，豆瓣醬中添加;二是制作饅頭，如河南周口的米酒饅頭、浙江金華的米酒饅頭。另外，甜酒曲還可以在調(diào)料發(fā)酵中使用，因此，甜酒曲的用戶有甜酒釀工廠、家庭、餐飲單位、調(diào)料生產(chǎn)單位。
甜酒釀作為料酒使用，主要是利用其良好的口感的獨特的風味，在調(diào)味的過程中，它既具有一定的酒香，又有酸、甜的口味，能起到處腥膻異味、提鮮增香等作用，使菜肴風味獨特，口味柔和，已經(jīng)成為烹飪菜肴時不可缺少的調(diào)味品。川菜的調(diào)味名甲天下，甜酒釀也功不可沒，如川味涼菜蔥酥鯽魚的制作。
甜酒釀在制作饅頭中使用，最主要的代表在河南周口和浙江金華，具有很強的地方傳統(tǒng)色彩，一般都稱之為米酒饅頭。米酒饅頭的制作方法有很多種，有的是直接利用甜酒曲長時間發(fā)酵面團，制作饅頭;有的是利用甜酒釀中的酒水作為面團用水，在添加適當?shù)慕湍福谱黟z頭，這種發(fā)方法在金華最典型;還有的是將甜酒釀和面粉共同長時間發(fā)酵，制作饅頭。雖然方法不盡相同，但這些饅頭都具有甜酒釀特有的醇香風味，而且口感細膩，是非常具有民族傳統(tǒng)特色的食品。
本片文章向大家解釋了關(guān)于甜酒曲能生吃嗎這個問題，相信大家看完之后對于甜酒曲的認識會更加多。我們在生活中要多了解我們常接觸的一些物質(zhì)，這樣我們在使用的時候就可以將它的作用發(fā)揮到最大的程度，物盡其用。
甜酒具有很高的營養(yǎng)價值，比如說可以促進消化、增進食欲、補氣養(yǎng)血、提神解乏、潤膚等功效，多吃甜酒，對于人體有很多好處。但并不是所有的人群都能食用米酒的，比如說孕婦就不可以喝甜酒。因為甜酒中含有一定量的酒精，甜酒吃的比較多的話，會影響胎兒的發(fā)育，甚至?xí)?dǎo)致胎兒畸形。所以孕婦在不小心吃甜酒后，一定要積極進行檢查。
一、甜酒的營養(yǎng)價值有哪些？
中醫(yī)：甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環(huán)、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用：面色不華、自汗；或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。
西醫(yī)：米酒是糯米或者大米經(jīng)過根霉(還有少量的毛霉和酵母)發(fā)酵后的產(chǎn)品，化學(xué)成分以及物理狀態(tài)都發(fā)生了很大的變化。其中的淀粉轉(zhuǎn)化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結(jié)合狀態(tài)的變化都為它的營養(yǎng)功能的提高產(chǎn)生了有效的促進作用。它的營養(yǎng)功能也正是基于這種化學(xué)和物理變化而產(chǎn)生的。而且，在發(fā)酵的過程中產(chǎn)生的一些風味物質(zhì)對于它的口味也有很大的提高。
二、孕婦能吃甜酒嗎？
糯米甜酒含酒精，可以毫無阻礙地通過胎盤進入胎兒體內(nèi)，使胎兒大腦細胞的分裂受到阻礙，導(dǎo)致其發(fā)育不全，并可造成中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育障礙，孕婦必須戒酒和不吃糯米甜酒，更不能把糯米甜酒當補品來吃。
我國許多地方，都有糯米甜酒是“補母體，壯胎兒”之物的講法，習(xí)慣給孕婦吃糯米甜酒，是沒有科學(xué)根據(jù)的，相反會造成胎兒畸形。
糯米甜酒和普通白酒的不同之處是，糯米甜酒含酒精的濃度不如烈性酒高，但即使是微量酒精，也可以毫無阻礙地通過胎盤進入胎兒體內(nèi)，使胎兒大腦細胞的分裂受到阻礙，導(dǎo)致其發(fā)育不全，并可造成中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育障礙，而形成智力低下和造成胎兒的某些器官畸形，如小頭、小眼、下巴短，甚至可發(fā)生心臟和四肢畸形。所以，孕婦必須戒酒和不吃糯米甜酒，更不能把糯米甜酒當補品來吃。
三、孕婦吃甜酒怎么辦？
少量的食用甜酒對胎兒健康影響不大的，寶媽不用過度的擔心的。但是本著優(yōu)生優(yōu)育的原則，建議積極的進行孕期的各項檢查項目，能夠及時的掌握孩子的發(fā)育情況。
甜酒通常都是用果實或以谷釀造而成的。根據(jù)美國聯(lián)邦法律來看的話，甜酒與利口酒意義幾乎是一樣的，但是無論你怎么叫，通常美國人都會認為甜酒，它必須含有2.5%以上的蔗糖或葡萄糖在里面。在湖南有一種特產(chǎn)就稱為是甜酒，是把糯米蒸熟加酒藥子制作而成的，因為它的味道很甜因此稱為是甜酒，又叫做江米酒、酒釀、醪糟。
甜酒最重要的制作原料就是糯米，甜酒在釀制的過程中制作簡單，讓你感到一種香甜醇美的感覺，它所含的酒精含量很少，因此甜酒受到了很多人的喜愛，通常在一些菜肴的制作上，糯米甜酒就被拿來做為主要的調(diào)味料使用。
中醫(yī)認為，甜酒味甘、性溫，能夠補養(yǎng)人體正氣，吃了甜酒后會周身發(fā)熱，起到御寒、滋補的作用，故而甜酒最適合在冬天食用。糯米甜酒的主要功能是溫補脾胃。所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了，甜酒也能起到很好的治療效果。此外，甜酒還能夠緩解氣虛所導(dǎo)致的盜汗、妊娠后腰腹墜脹、勞動損傷后氣短乏力等癥狀。中醫(yī)典籍《本草經(jīng)疏論》里對糯米的養(yǎng)生保健作用做了充分的說明，說糯米是“補脾胃、益肺氣之谷。脾胃得利，則中(指人體胃部)自溫，力便亦堅實;溫能養(yǎng)氣，氣順則身自多熱，脾肺虛寒者宜之?！彼允秤门疵字谱鞫傻奶鹁?，對人體也是大大有益。 冬季不同病癥的人吃糯米主要有以下幾種方法：由陽虛導(dǎo)致的胃部隱痛，可用糯米、紅棗適量煮粥食用;若脾胃虛弱、腹脹、倦怠、乏力，可用糯米、蓮子、大棗、山藥一起煮粥，熟后加適量白糖食用;由脾胃虛導(dǎo)致的腹瀉、消化不良，可用糯米酒煮沸后加雞蛋煮熟食用。由于糯米黏滯、難于消化，所以吃時一定要注意適量，兒童最好不吃。 而甜酒剛好解決了直接吃糯米的一些壞處，經(jīng)過發(fā)酵以后，糯米變得柔然，口感柔嫩，香滑可口，是老少咸宜的滋補佳品。甜酒更可以做甜酒雞蛋，是早餐必備的飲品。
以上就是甜酒作用的相關(guān)介紹。制作甜酒還是需要有一定的經(jīng)驗的，所以在制作的時候一定要充分的了解其制作過程，這樣才能制作成功。
懷孕是一件非常幸福的事情，一個小生命的到來，對于全家人來說都是一種喜悅。當女人懷孕后，所吃的飲食也開始注重營養(yǎng)方面了。比如多喝雞湯，鯽魚湯，骨頭湯等等來補身體，也讓寶寶在肚子里得到充分的營養(yǎng)。孕婦可以喝甜酒蛋的，但不能過多的喝，那么孕婦可以喝適量的人參湯，下面給大家介紹下孕婦喝人參湯的好處。
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孕婦喝參湯的好處：人們都知道人參是補藥，有些準媽媽在懷孕中被勸常喝來補身子，但是，在孕期什么時候進補最合適還是有講究的。懷孕初期，母體各系統(tǒng)因懷孕而發(fā)生了相應(yīng)的變化，機體抵抗力下降，容易發(fā)生感冒、泌尿系統(tǒng)感染等。此時適當?shù)剡M補一些人參，可提高孕婦的自身免疫力。妊娠晚期，孕婦血漿纖維蛋白原和球蛋白含量增高，血液黏稠度增加，血液處于高凝狀態(tài)。人參可明顯地增加血淤狀態(tài)下紅細胞膜的流動性，對血液循環(huán)有明顯的改善作用，同時能增強心肌收縮力，對胎兒宮內(nèi)正常發(fā)育起到一定的作用。
孕婦喝參湯需注意：臨近產(chǎn)期和分娩時，孕婦則不宜服用人參，因為人參有抗凝作用，服用人參會增加孕婦產(chǎn)后出血的機率。孕婦在不同時期服用人參的品種有所不同。例如，在懷孕早期宜服用紅參，體質(zhì)偏熱者可服用生曬參;懷孕中晚期水腫明顯，可服紅參，體質(zhì)偏熱者可服西洋參?？傊?，孕婦要在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用人參。
喝人參湯固然對身體好，可是還要根據(jù)自己的體質(zhì)來喝，否則只會適得其反。然而可以喝人參湯的孕婦也不能經(jīng)常喝，以免上火對胎兒有一定的影響。除此之外，孕婦也可以多食一點堅果類的食品，但太甜膩的東西不要吃，以免造成胎兒過大，或者孕婦血糖升高。
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