正宗牛骨湯的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的正宗牛骨湯的做法有哪些？，希望能為您提供更多的參考。
要說正宗的牛骨湯，肯定是搭配著蘿卜的湯才算是正宗，因為蘿卜中的清甜可以容易湯中，中和牛骨中的脂肪，并且還可以吸收骨湯中的精華，讓簡單的蘿卜味道不簡單，正宗的牛骨湯做法也是比較簡單的。
蘿卜牛骨湯
材料
新鮮牛排骨，白蘿卜，姜片，鹽
做法
1.牛排骨入冷水鍋加姜片大火煮開
2.煮開后繼續(xù)煮幾分鐘把血水去凈。(血水要去凈才不會影響湯的味道和顏色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。)
3.焯完水的牛排骨用溫水洗凈，重新入鍋，加姜片和足量的水煮開轉(zhuǎn)小火燉3個小時左右。(溫水洗不會使牛肉口感變柴，水要一次加足，中途加會影響湯的味道。)
4.白蘿卜去皮切滾刀塊
5.牛排骨燉至軟爛，湯汁香濃
6.倒入蘿卜，并加少許鹽調(diào)味，小火燉至蘿卜軟爛即可
胡蘿卜牛骨湯
材料
材料：牛骨頭500克，洋蔥半個，胡蘿卜2根
配料：生姜、鹽適量
做法
1、生姜切三個小片，洋蔥切成圓片，胡蘿卜按照滾刀切(洋蔥和胡蘿卜可以根據(jù)自己喜好切成自己的喜歡的樣子)
2、牛骨頭飛水去腥，去腥的時候放入幾片姜，去腥效果會更好。
3、用土罐子熬湯，也可以用現(xiàn)在市面上有賣的泥煲來煮湯。
4、將牛骨頭洗凈加水，加生姜、洋蔥開大火煮沸，會起泡沫，將泡沫撇出來后轉(zhuǎn)小火。
5、將胡蘿卜丟進(jìn)去煮1個半小時-2個小時。
6、待胡蘿卜能用筷子戳穿，但是不是很爛就可以上桌了。
ys630.coM延伸閱讀
牛骨頭慢火熬出來的湯汁香濃、營養(yǎng)價值極高，補鈣、補蛋白質(zhì)都很好，冬季里喝牛骨頭湯暖胃暖身，春季里喝牛骨頭湯還能提高免疫力、預(yù)防季節(jié)性感冒。在春、秋兩個季節(jié)孩子長身體的時候，用牛骨頭湯來幫助孩子補充營養(yǎng)、更好的發(fā)育更是在好不過了。
牛骨含豐富蛋白質(zhì)，脂肪，維生素和鈣質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，用它烹制而成的湯富含營養(yǎng)精華，有促進(jìn)人體鈣質(zhì)吸收，提高免疫力，健脾開胃、壯陽強精的作用。
蘿卜牛骨湯的做法
1.事先準(zhǔn)備：牛骨洗凈后再用清水中浸泡2小時，期間換水。姜切片；蔥打結(jié)；蘿卜去皮切塊
2.浸泡好的牛骨加入冷水中煮開，撈出沖去浮沫
3.牛骨重新入鍋，加足水量，大火煮開，期間不停撇去浮沫
4.等到浮沫開始減少，加入蔥姜
5.加入花雕酒
6.加入少許醋；轉(zhuǎn)中火，繼續(xù)熬制，期間繼續(xù)撇去浮沫，直至不再有沫浮出現(xiàn)
7.熬制約4小時；蘿卜入鍋，加入熬好的牛骨湯，煮至蘿卜熟軟，調(diào)入適量鹽；吃時加入少許香菜，口感更佳
烹飪技巧
1、牛骨湯會有一定的異味，十分嫌棄此味的，不建議嘗試。
2、牛骨熬湯時，血沫需得撇盡，才可緩解異味，所以需要有些耐心，守在爐灶邊方可。
3、可先將蘿卜切出幾大塊，用筷子扎些小孔，投入鍋內(nèi)與牛骨同煮，煮至血沫不再出現(xiàn)時，撈出不用，可緩解味道。
4、食用時添加些香菜，更有風(fēng)味。
5、家庭成員少的，建議另取一鍋，再取湯加蔬菜，這樣可保持剩余湯的清澈，也不容易變質(zhì)。
6、煲制牛骨湯時，添加少許醋，可幫助骨頭中的鈣質(zhì)析出，更營養(yǎng)些。
7、純牛骨煲出的湯是清澈的，可添加牛肉一起煲制，湯會濃稠些。牛骨煲湯，油脂豐厚，可在煲制完成后用吸油紙除去，或等冷卻凝固后去除。
牛骨頭湯的營養(yǎng)價值一直都是公認(rèn)的，滋補保健功效是非常高的，但是我們也要注意，想要享受這些美味營養(yǎng)的食物，要重視正確的做法，在其中可加入白蘿卜萵筍蘑菇等，這些蔬菜。
第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭里的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。
第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老姜片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。
pS：1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質(zhì)不會馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。
2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭里的鈣、磷溶解到湯內(nèi)，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的味道。
3、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮后會破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。
第三步：用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當(dāng)高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋里不出氣了，再開蓋。
第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用。
第五步：將鍋里的湯分裝在2-3個保鮮盒里裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養(yǎng)豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。
pS：可以在湯里加入白蘿卜、白菜、萵筍、青筍、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的時候還可以根據(jù)個人口味再做味碟蘸著菜吃，這樣非常適合冬天吃，吃得身體暖暖的，很舒服。
牛骨湯是現(xiàn)在很多人喜愛喝的一種營養(yǎng)，因為它對我們身體營養(yǎng)的補充，以及保健功效都可以帶來很好的效果，同時還可以起到很好的補鈣效果，所以說這一道食物是老少皆宜的，那么現(xiàn)在來為大家具體介紹一下，牛骨湯的好處以及它的制作方法，還有所需要的各種材料。
特點
牛骨含有豐富的鈣質(zhì)，對孕媽媽及胎兒都有益，懷孕后期是胎兒骨骼形成的時候，特別需要鈣質(zhì)，因此孕媽媽可常喝牛骨湯。
材料
主料：牛骨400克、胡蘿卜150克。
調(diào)料：植物油、鹽、洋蔥、姜片。
做法
1、牛骨剁塊，洗凈，放入沸水中煮5分鐘，撈出洗凈；胡蘿卜、洋蔥分別去皮，切大塊。
2、鍋內(nèi)加油燒熱，放入洋蔥塊、姜片，炒香后加入適量清水，煮沸后加入牛骨、胡蘿卜塊，轉(zhuǎn)小火燉3小時，加鹽調(diào)味即可。
食材
牛骨：牛骨與排骨一樣，同樣可以起到養(yǎng)腎補髓的作用，產(chǎn)后常喝牛骨湯亦可增強體質(zhì)。
胡蘿卜：胡蘿卜性平昧甘，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎等多重作用，對于營養(yǎng)不良、腸胃不適、便秘、性功能低下等癥有較好的治療作用。
洋蔥：洋蔥性溫味辛，有發(fā)散風(fēng)寒作用，產(chǎn)婦產(chǎn)后適當(dāng)使用可驅(qū)散內(nèi)寒，避免得月子病。
骨湯的功效以及制作方法介紹，希望通過這些內(nèi)容介紹之后，大家能夠注意在平時的生活當(dāng)中，更多的去了解這些食物的營養(yǎng)保健功效，那么自然而然就可以發(fā)揮它對身體的保健作用，所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)。
在日常對于上班族來說可能比較少能夠在家里吃一頓住家飯，對于熬湯可以說更是少了。長時間的工作和對著電腦的工作族久而久之慢慢的感覺身體會有不舒適的癥狀，其實身體除了職業(yè)病，免疫力也開始慢慢降低不少。此時，如果能有牛骨湯來補一補，就能夠緩解身體上不舒適的癥狀。那么牛骨湯怎么做呢?
牛骨的主要功效就是能夠補身體，強身健體。對身體產(chǎn)生的不舒適的職業(yè)病會有一定的幫助。通過本篇文章的詳細(xì)介紹，讓我們一起了解一下關(guān)于牛骨湯的做法有哪些，一起來學(xué)習(xí)一下。
菠菜粉絲牛骨湯：牛骨，菠菜，蘑菇，粉絲，白胡椒粒，草果，蔥，姜，鹽各適量。牛骨洗干凈，砍斷，冷水下鍋，中小火開燉。把白胡椒粒、草果、蔥段、姜片放入茶包中。湯鍋開后，轉(zhuǎn)中火，撇去浮末，然后放入香料包，用中火繼續(xù)煮15分鐘，然后轉(zhuǎn)小火慢燉。
小火一直把湯燉得發(fā)白，味道濃郁后關(guān)火。自然晾涼，待油脂凝固浮在表面后撇出。蘑菇、菠菜洗凈。粉絲冷水泡軟。將煮好的牛骨頭湯過濾渣滓后倒入砂鍋，然后放入蘑菇和撈出的牛骨，調(diào)入鹽煮大約15分鐘，再放入粉絲煮5分鐘。最后把菠菜放入稍燙即可。
韓國牛骨湯：牛骨1000克，紅蘿卜500克，番茄、椰菜各200克，洋蔥1個，黑胡椒5粒，鹽適量。牛骨斬大件，洗凈，放入開水中煮5分鐘，取出沖凈。紅蘿卜去皮切大件，番茄一切開4件，椰菜切大塊，洋蔥去衣切塊。燒熱鍋，下油1湯匙，慢火炒香洋蔥，注入適量水煮開，加入各種材料煮3小時，下鹽調(diào)味即成。
枸杞牛骨湯：生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大棗10枚。以上材料加水適量，共煮熟爛，調(diào)味后服食。每日1次，空腹食用，連服30天。此湯有補氣血，益肝腎之功效。主治屬氣血虧虛型貧血，產(chǎn)后失血過多，面白唇淡，頭暈?zāi)垦?，神疲乏力，腰膝酸軟，盜汗，午后發(fā)熱者。
相信各位工作狂通過本篇文章的詳細(xì)介紹，可以了解到關(guān)于牛骨湯最簡單的熬制方法。是時候放下工作休息一下了，在熬制的過程中一定要注意火候的控制，避免熬過頭了。上述的熬制方法可以說既簡單又方便，在日常家里就可以熬制了。
麻辣湯是一種很有特色的小吃，對于愛吃麻辣燙的朋友來說，出于食品安全的考慮，不妨了解下正宗麻辣湯的做法，這樣就可以自己制作麻辣燙了。那么正宗麻辣湯怎么做呢？正宗麻辣湯的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三款正宗麻辣湯的做法。
正宗麻辣湯的做法一
材料：小白菜，茼蒿，木耳，豆皮，丸子，桂花腸，鵪鶉蛋，魚豆腐，郫縣豆瓣醬適量，麻辣燙料適量，濃湯寶1個，大蔥2段，生姜2片，花椒，辣椒適量。
做法：
1、放入少許豆油，待油溫升熱后加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
2、加入生姜、大蔥、花椒繼續(xù)炒出香味。
3、放入適量的溫水，加入老母雞口味的濃湯寶（也可用雞湯等）
4、待鍋中的湯沸騰后加入各種食材。
5、各種食材燙熟后，依據(jù)個人口味加入孜然、芝麻、陳醋等即可。
正宗麻辣湯的做法二
材料：牛肉丸、包心麻辣丸、各色魚丸、面筋、腐竹、香菇、西蘭花、油豆腐、火腿、魷魚、豆腐卷、麻辣燙底料一包、清水適量。 ?
做法：
1、在鍋中倒入適量的清水，中火將水做開。
2、將麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子將料包調(diào)勻。
3、按照肉類—魚類—豆制品—蔬菜類的順序。
4、將提前用竹簽串好的食材按順序放入鍋中。
5、要先將肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材
6、最后放入蔬菜類，蓋鍋蓋燜煮30秒后即可關(guān)火。
7、將涮好的食材放入碗中，盛取適量的紅油湯底即可食用。
正宗麻辣湯的做法三
材料：時蔬若干，豆腐皮3張，鵪鶉蛋適量，高湯適量，麻辣湯料包一包，火鍋蘸料適量。做法：
1、準(zhǔn)備材料。
2、將豆皮卷好切開，和鵪鶉蛋串到竹簽上。
3、將蔬菜洗凈摘好，串到竹簽上。
4、鍋中倒入高湯，燒開。
5、放入麻辣燙底料1包。
6、準(zhǔn)備好任意口味的火鍋蘸料。
7、將豆皮和鵪鶉蛋放入，把難熟的蔬菜放入鍋中燙熟。
8、最后放入綠葉蔬菜燙好，關(guān)火，蘸火鍋調(diào)料食用即可。
上面介紹的這三款正宗麻辣湯的做法，相信大家看了以后，已經(jīng)知道具體的操作步驟了。其實，這三款正宗麻辣湯的做法都是很簡單的，感興趣的朋友可以參考上面介紹的相關(guān)做法嘗試著做一下哦！關(guān)于麻辣湯的食材搭配方面，大家可以自由選擇哦！
骨頭蓮藕湯的做法是我們在生活中一道很常見的家常菜，而骨頭很多人在選擇的時候一般都是會選擇豬骨，但是今天我們所介紹的食材是在里面放牛骨，如果用蓮藕來燉牛骨湯的話，那么這樣的做法就會更加的好吃，因為牛骨的營養(yǎng)比豬骨的營養(yǎng)價值高，骨頭里面的礦物質(zhì)高，對身體有補氣養(yǎng)血的作用，那么這個蓮藕牛骨湯的做法有哪些?
做法一：蓮藕 洗凈切成滾刀塊，骨頭洗凈待用。先燒開一鍋水，放入大骨頭，焯水幾分鐘，將骨頭里的血水煮出來。取出后的骨頭。用冷水沖洗干凈，待用。將所有已經(jīng)洗凈及待用的材料和清水均入電壓力鍋中。在加入幾滴白醋，啟動煲湯鍵。湯煲好后放入少許鹽即可。
做法二：牛骨在冷水中浸泡半小時。備好生姜、草果、花椒、砂仁。牛骨放入高壓鍋，加入清水煮開去掉浮沫，加入生姜、花椒、草果、砂仁，在高壓鍋中壓30分鐘。蓮藕切塊，紅皮花生小半把。將蓮藕和花生放進(jìn)煮好的湯中，放入適量鹽。用高壓鍋煮15分鐘。盛入大碗中。
小竅門：1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質(zhì)不會馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。
2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭里的鈣、磷溶解到湯內(nèi)，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的味道。
對這樣的美食做法是不是感覺很簡單呢，制作這個蓮藕牛骨湯的時候要記得選擇上好的牛骨，這樣的牛骨制作出來味道才會更加的鮮美，如果不怕辣的話，那么在燉湯的時候里面可以放點辣椒，這樣可以讓湯更加的美味，里面可以放點姜片，這樣的湯有濃濃的姜味道。
牛骨，是骨頭當(dāng)中營養(yǎng)價值比較高的一種，一般大家都是會選擇牛骨來燉湯吃，牛骨將肉吃了之后所留下的骨頭還有很大的用處，用土豆來燉湯的話同樣有補鈣的功效和作用，選擇牛骨燉湯的時候很多人都會選擇用土豆來燉牛骨湯，如果喜歡吃肉的話，那么燉牛骨的時候里面也可以選擇一點牛肉來燉湯，這樣吃肉喝湯營養(yǎng)更好，那么這個牛骨土豆湯的做法有哪些呢?
做法一
材料：
牛骨500g，土豆500g，
調(diào)料：
1，燉牛骨調(diào)料：花椒一小勺、大料4-5粒，桂皮1小片(以上調(diào)料也可直接用超市賣的現(xiàn)成的燉肉調(diào)料包1包代替);大蔥3段，姜片3片，醬油3大勺、料酒1大勺、鹽1小勺
2，燉湯調(diào)料：蒜頭半個剁成末，韓式辣醬1大勺(若無韓式辣醬也可用辣椒面1大勺代替)，干紅辣椒1個剁成末、芝麻鹽1小勺，鹽1/2小勺，胡椒粉1/4小勺
做法
做法：
1. 牛骨泡水4小時左右泡掉血水，中間按情況換水
2. 土豆切滾刀塊，加水煮至5分熟撈出控干水分待用
3. 沸水加入牛骨焯一下，撇去雜質(zhì)和浮沫，撈出牛骨控干待用
4. 放入電高壓鍋，加入燉牛骨調(diào)料，然后加入清水沒過牛骨，選擇“清淡口味”(我家的壓力鍋有這個菜單選項，無此類選項的也本著將牛骨燉至8、9分爛的原則即可，因為下一步還要和土豆繼續(xù)煮一段時間)
5. 牛骨燉好后撈出放入普通炒鍋，加入剛剛燉牛骨的清湯，加入土豆;燉湯的調(diào)料調(diào)勻后加入鍋中，如果感覺湯有些少可額外加些開水
6. 大火燒沸后轉(zhuǎn)小火再燉15分鐘左右，這時牛骨和土豆已經(jīng)上色，并且土豆棱角開始變鈍、嘗一下土豆感覺面面的，就可以停火了。
小貼士：
1. 芝麻鹽在韓國超市有售，價格不高，很多韓國料理都會用到，沒有的話，直接用芝麻代替
2. 調(diào)料可以依個人口味酌量添加或者減少
小訣竅
1，如果燉好的牛骨湯比較油膩，須將表面的浮油撇去，否則燉好的湯也失去了韓式牛骨湯清淡的特點。
2，蒜末一定不能省略，如果比較勤快可以搗成蒜碎泥就更好了。
3，韓式辣醬味道還是比較獨特的，最好上韓國食品專賣店里去買些備用，不很貴。
做法二
主料：牛骨200克，土豆300克，南瓜100克
輔料：蔥適量
調(diào)料：八角適量，鹽適量
做法
準(zhǔn)備：
牛骨洗凈不用焯水，冷水下鍋去浮沫，一樣的蔥切大一些的段，煮好后方便撈出，南瓜用擦絲器擦成絲，備用。
1、牛骨、蔥、八角一起冷水下鍋。
2、煮開后將浮沫全部撇去。
3、牛骨煮熟后，將蔥、八角撈出。
4、加入土豆球，稍煮一會。
5、加入擦成絲的南瓜，煮至湯汁變黃。
6、加鹽調(diào)味即可。
用牛骨來燉湯的話所添加的材料不要太多了，這樣會影響到湯的原滋原味，而燉的牛骨有是可以根據(jù)自己的喜愛來選擇，可以選擇牛骨中的排骨，還可以選擇牛骨中的其他骨頭，不管是什么骨頭來熬湯都是可以獲得牛骨更好的功效和作用，牛骨排骨湯可以選擇土豆，也可以選擇西紅柿來燉。
牛骨湯不僅美味，而且營養(yǎng)價值很高，尤其可以補鈣。牛骨湯做法配方也很簡單，首先要準(zhǔn)備食材，牛骨湯一般搭配胡蘿卜，既增加湯的營養(yǎng)，又可以中和牛肉的味道，使其更加鮮美。其實牛骨湯所需要的配料不多，主要就是蔥姜蒜等，主要是熬制的時間要長，才能把牛骨中的營養(yǎng)熬制出來。
食材明細(xì)
主料：牛骨頭1.5公斤
輔料：胡蘿卜3根
配料：蔥1根，姜4片
【牛骨湯做法配方】
1肯定是要有牛骨的，我買的是樓下早市的，一公斤18塊，我家3個人，每次我買30塊左右的就夠了。牛骨買回來要用涼水洗干凈，然后放在大盆里泡一會，把血水泡出來，然后放在鍋里，水多一點兒，一定要用涼水，不能用水煮開然后下牛骨。
2我用這個鍋，不記得是多少厘米直徑的，反正放在爐子上就是這個大小，我放了很多水。因為水多，所以開的時間長，估計在20分鐘左右，這個時間一定要看好鍋，因為要打沫子，沫子就是一些血水什么的混成的臟東西，要及時撇掉，否則煮到湯里面很難受。
3沫子快形成了，這個時候要準(zhǔn)備好，撇沫子不需要關(guān)火，也不需要減火。
4撇沫子注意要貼著水撇，是“撇”這個動作，不是“舀”這個動作。
5牛骨的沫子要撇干凈。（牛骨湯做法配方）
6其實，在鍋里水開的時間里，可以切好蔥姜
7還有胡蘿卜，我媽媽牙口不好，所以我的胡蘿卜切的比較小8鍋里沫子撇干凈的時候就可以放蔥姜片了，然后蓋上蓋子煮，用最小的內(nèi)環(huán)火，燉2個小時，然后放胡蘿卜，繼續(xù)燉一個小時，呵呵，大功告成，這個時候才能放鹽，否則會破壞維生素。 我家這個鍋蓋有2個小孔，所以我可以蓋上蓋子燜燉，如果家里鍋蓋沒有孔，可以把鍋蓋稍微斜一點，留個小縫兒，可以防止溢鍋，但我不建議開蓋燉，那樣就不僅浪費火，還會拖延時間，而且燉不爛。
9看我3個小時后的成品
10可以配點香菜吃
牛骨湯做法配方--小竅門
1.一定要用涼水和牛骨煮。
2.一定要撇干凈沫子。
3.一定要蓋鍋蓋或留小縫兒燜燉。
4.一定在出鍋的時候才放鹽。
5.一定會美味。
牛骨湯做法配方--使用的廚具：燜燒鍋、電壓力鍋、湯鍋、煮鍋、炒鍋所屬分類： 湯羹 熱菜
牛骨頭湯常在冬天食用，寒冷的冬季，喝上一碗熱乎乎的牛骨頭湯，既可以驅(qū)除嚴(yán)寒，也能夠起到暖胃的功效，適合大病初愈或者是體質(zhì)較弱的朋友食用。不僅味道鮮美，而且還具有豐富的營養(yǎng)價值，接下來就給大家詳細(xì)介紹，牛骨頭湯的具體營養(yǎng)有哪些。
1.具有豐富的蛋白質(zhì)。牛骨頭湯中富含的蛋白質(zhì)，能夠?qū)θ梭w起到增強免疫能力的積極作用，特別是對于女性朋友來講，還含有一定的膠原蛋白，從而起到美容養(yǎng)顏的作用。不過由于其含有豐富的脂肪含量，適當(dāng)食用即可，以免引起人體發(fā)胖。
2.含有大量的鈣元素。適當(dāng)?shù)厥秤门９菧?，能夠很好地起到補鈣的作用，尤其是對于骨骼正在發(fā)育或者是骨折的朋友，都具有很好的積極功效，是很好的補鈣菜品。同時，牛骨頭湯所含有的其他礦物質(zhì)以及微量元素，也能夠有效補充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)。
3.一定的脂肪含量。雖然脂肪會引起人體發(fā)胖，但是適量的食用含有脂肪的食物，還能夠有效補充其能量，增強體力，而牛骨頭湯中所含有的脂肪，就可以對人體起到補充能量的作用，有利于人體健康發(fā)展，不過一定要保證適量食用，以免適得其反。
牛骨頭湯的相關(guān)營養(yǎng)介紹完了，相信你一定有所了解，根據(jù)自身實際情況適當(dāng)?shù)厥秤门９穷^湯，有利于人體健康。同時，牛骨頭湯還具有很好的滋補功效，對于需要補充營養(yǎng)的朋友來講，是一種很好的滋補佳品，受到很多人的歡迎。
牛骨頭是很常見的食材，對這類食物選擇要先對它進(jìn)行了解，這樣在吃的時候，對身體是不是有影響，都是能夠清楚知道，牛骨頭含有的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素比較多，對一些有腰部不適的人群，都是可以選擇它，但是在吃牛骨頭的時候要注意方法，牛骨頭的做法大全中，對牛骨頭的做法有一些介紹。
牛骨頭的做法大全：
牛骨湯
材料：牛骨6公斤，水10公升，洋蔥3顆，紅蘿卜2條，西芹200公克，百里香10公克，迷迭香10公克
做法
1.將洋蔥、紅蘿卜均去皮，洗凈后切小塊;西芹洗凈后切小段;一起混合均勻放入烤盤中。
2.將牛骨洗凈，放入作法1上，移入預(yù)熱好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黃。
3.將水倒入鍋中，加入作法2和百里香、迷迭香，以大火煮開，改小火再熬煮約6小時，最后濾出湯汁即可。
黑椒牛骨仔
材料
牛小排300公克，洋蔥1/2個，蒜頭1瓣，黑胡椒醬4大匙，無鹽奶油2大匙
做法
1.牛小排切片，洋蔥切絲，蒜頭切末備用。
2.鍋內(nèi)放入奶油燒熱，先爆香洋蔥絲、蒜末，再放入牛小排炒勻，最后加入黑胡椒醬，用小火煮至呈濃稠狀即可。
牛骨雪濃湯
材料
生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大棗10個
做法
1.現(xiàn)把牛骨洗干凈，然后飛水。
2.然后把以上材料加水適量，在爐子上共煮熟開。
3.小火敦半小時后，放入電煲中去慢敦爛，熬出鈣質(zhì)。
4.只到湯變成雪白色，就好了。
5.調(diào)味后服食。
在對牛骨頭的做法大全中，對牛骨頭的做法認(rèn)識后，制作牛骨頭的時候，都是可以根據(jù)以上方式進(jìn)行，但是要注意的是，在對牛骨頭制作上，每次都是不要太多，制作太多的話，吃不完是很容易壞掉的，這點要注意的。
骨頭的類型有很多，很多動物身上的骨頭湯都是可以用來熬湯食用的，而骨頭湯選擇的時候也可以挑選牛骨上面的骨頭，牛骨用來熬湯的話同樣有很好的功效和營養(yǎng)，牛骨湯在熬制的過中也有的人會選擇西紅柿來結(jié)合熬制，西紅柿熬制牛骨湯的話湯是濃濃的西紅柿香味，但是重點是牛骨和西紅柿的營養(yǎng)，那么這個牛骨西紅柿湯的做法有哪些呢?
做法一
材料
牛骨500克，牛肉150克，番茄100克，黃豆50克，鮮筍100克，姜2片，精鹽、香油各適量。
做法
(1)、牛骨及牛肉洗凈，放入開水鍋中氽一下，洗凈，瀝干水分，牛肉切粒;黃豆洗凈，瀝干水分;鮮竹筍、番茄洗凈，切成滾刀塊。 (2)、將姜片、牛骨、牛肉粒同放入沙鍋中，加入適量清水，用旺火煮沸后，改用中火煲約1小時，再加入番茄、竹筍、黃豆同煲至黃豆熟透、湯濃后，放入精鹽、香油調(diào)味即可。 (3)、味鮮美，色澤美觀。
做法二
西紅柿牛骨湯
原料：西紅柿兩個，卷心菜半棵，小香蔥一根，牛骨湯適量，蕃茄醬適量，鹽適量，雞精少許。
西紅柿牛骨湯的做法：
1.西紅柿切塊，卷心菜切絲，小香蔥切碎備用。
西紅柿牛骨湯的做法
2.砂鍋，加入適量牛骨湯，放入西紅柿，燒開，煮5-10分鐘后到西紅柿變軟，再加入卷心菜煮3-5分鐘，加鹽、蕃茄醬、雞精調(diào)勻，最后加入香蔥碎即可。
做法三
做法1. 牛肉切塊，入冷水煮，一邊煮一邊用勺撈去浮沫，不多時，加入蔥姜
做法2. 番茄洗凈切塊，加入牛骨湯中
做法3. 倒入糊狀番茄，我這個是超市買的，如果買不到，番茄醬應(yīng)該可以替代
做法4. 一小時后加入適量鹽和白胡椒
做法四
主料：番茄100g ，洋蔥50g ，土豆100g ，玉米100g ，胡蘿卜100g 。
輔料： 鹽適量。
做法：
1.準(zhǔn)備所有材料。
2.玉米，土豆，胡蘿卜，洋蔥切塊。
3.牛肋骨與豬展肉切快放進(jìn)沸水鍋中略滾，俗稱“飛水”，通過飛水處理，可除去血污，消除或減少異味。
4.番茄去皮切丁。
5.將所有材料入鍋，加清水2000ML，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煲約兩個小時。
6.快出鍋時加鹽，就可以飲用了。
做法五
番茄去皮切塊，洋蔥去皮切條，姜切片。
燒開水，放入牛骨，等水煮沸。這個時候，拿別的鍋或者燒水器燒一些熱水。
水沸后，將牛骨裝入容器，用熱水沖，同時把鍋洗干凈。
鍋內(nèi)放油，放入姜片和洋蔥，翻炒。
放入番茄塊，炒至番茄出汁。
放入牛骨，倒入剛才燒好的熱水，大火煮沸。
酌量放一些料酒，我的建議是一瓶蓋的料酒。
等煮沸之后，轉(zhuǎn)小火燉2-3小時。出鍋前放入鹽和胡椒粉。
小貼士
tips:
1. 番茄去皮的時候，可以用熱水焯一下，再劃上小小的十字，皮比較容易剝開。
2. 牛骨用熱水沖，不會讓牛骨上的牛肉縮水，吃起來口感稍好一些。
3. 我直接用煮鍋炒洋蔥和番茄了，不習(xí)慣的童鞋可以改為用炒鍋進(jìn)行步驟4和5，然后倒入煮鍋，放牛骨加水:)
大家就按照這些方法來做，如果不會做的話，上面一步步的步驟給大家推薦得很詳細(xì)的，大家就按照這些方法來做的話就可以很成功的完成這道牛骨番茄湯，制作牛骨番茄湯的時候牛骨最好是選擇上好牛骨，這樣的牛骨才是最有營養(yǎng)的，如果喜歡吃肉的話，那么有可以選擇牛排骨，這樣的骨湯營養(yǎng)豐盛，吃了對身體好處多多。
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