紫薯蒸著吃還是煮著吃呢？
吃的養(yǎng)生。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關注的話題，養(yǎng)生不應只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“紫薯蒸著吃還是煮著吃呢？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
紫薯的營養(yǎng)價值是很高的，吃紫薯，其實有條件蒸著吃更好，因為這樣不會進太多的水分，可以保持紫薯原來的甜味，而且紫薯富含纖維素，可以幫助促進消化。
1、紫薯可是好東西，它的學名叫紫甘薯，含有好多營養(yǎng)元素。 每個人的口味不一樣， 而且做法不一樣。蒸著吃好,煮的話,會進太多水份,就沒有甜味了,如果有條件的話,烤著吃最好吃最甜。
2、富含花青素，預防多種疾病
花青素健康功效高、無副作用。紫薯的顏色來自于花青素，花青素是天然強效的自由基清除劑。大量的研究證實，花青素對100多種疾病有預防和治療作用，其清除自由基的能力是維生素C的20倍，是維生素E的50倍?；ㄇ嗨乜赏高^血腦屏障清除自由基，從而保護大腦組織，同時能減少抗生素給人體帶來的副作用。
3、纖維素含量高，促進消化
紫薯纖維素含量高，這類物質(zhì)可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
4、富含維生素，健美、健身
紫薯莖尖嫩葉中富含維生素，蛋白質(zhì)、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質(zhì)，經(jīng)常食用則具有減肥、健美和健身防癌等作用。
ys630.coM延伸閱讀
相信大多數(shù)人在平時經(jīng)常會吃板栗，板栗的營養(yǎng)價值也是很高的，入口香醇，有助于吸收和利用。板栗在平時適用于秋天食用，營養(yǎng)價值高，香甜可口，一般在秋天還能起到暖手，提高身體營養(yǎng)的功效。板栗在平時有炒著吃的，蒸著吃的，煮著吃的，那板栗究竟應該怎么吃才能更有營養(yǎng)？
紅薯和紫薯的營養(yǎng)功效相差不大，都可以作為減肥餐來吃，可以根據(jù)自己的口味來進行選擇，很多人不了解其實紅薯或者紫薯在減肥方面的功效是不錯的，很多人害怕紅薯或者紫薯里面的淀粉進入人體會轉(zhuǎn)化為糖分，這會導致人發(fā)胖的問題。
其實紅薯或者紫薯里面的淀粉屬于抗性淀粉，這種淀粉在進入人體以后大多數(shù)都不會轉(zhuǎn)化為糖分，因為這是一種難以消化的膳食纖維，在腸胃停留的時間也會比較長，會讓人有很好的飽腹感，有非常好的促進消化的作用，還有軟化大便，預防便秘的功效。
適當?shù)某砸恍┘t薯或者紫薯，有很好的排毒養(yǎng)顏的作用，因為這樣的食物有很好的促進消化的功效，能夠預防便秘，能夠促進身體的一些有毒物質(zhì)代謝出去。
紅薯和紫薯都有很好的減肥作用，還是非常好的抗癌食物，在抗癌的食物當中排名是比較靠前的，里面的有非常好的抗氧化劑，能夠預防腫瘤的生成，能夠起到很好的防癌抗癌的功效！富含18種以上容易被人消化的氨基酸，對于提高身體的免疫力，功效非常好。
紅薯或者紫薯有很好的抗疲勞疲勞的功效，而且還含一些鐵質(zhì)元素，有很好的補血的作用。在吃紅薯或者紫薯減肥的時候也要注意，一定要控制食量，不能吃得過多，尤其是對于血糖偏高的人，如果吃得過多，對身體也會造成不利的影響，另外，制作方法也會有所不同，紅薯或者紫薯蒸著吃營養(yǎng)功效最好。
山藥和紫薯都是比較常見的食物，在保健養(yǎng)生方面都能發(fā)揮比較好的作用，可以把山藥和紫薯在一起蒸著吃，具有很好的補腎益精，健脾益腎的效果，山藥有抗血管過敏的作用，紫薯有很好的防癌抗癌的效果都是非常好的保健食物。當然也要注意，不能過多食用，過多食用容易引起消化不良。
山藥能健脾補肺、益胃補腎、固腎益精之功;紫薯除了有紅薯的營養(yǎng)外、還有增強人體抗病能力和抗衰老、補血的作用。從性味與功效來看，沒有相反與相畏存在，共同使用具有很好的補中益氣、調(diào)和脾胃的作用。
吃紫薯——護血管抗過敏。紫薯富含鐵、硒元素和花青素。硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收?；ㄇ嗨厥且环N強有力的抗氧化劑，還能夠增強血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)，抑制炎癥和過敏，改善關節(jié)的柔韌性。
吃蕷薯(山藥)——保濕皮膚健脾胃。山藥學名蕷薯，其中含有薯蕷皂，能促進內(nèi)分泌荷爾蒙的合成，能促進皮膚表皮細胞的新陳代謝，提升肌膚的保濕功能，改善體質(zhì)。此外，夏季偏食生冷極易導致腸胃不適，吃些山藥也有幫助。據(jù)《本草綱目》記載，山藥性溫，味甘平、無毒，可健脾胃，益肺腎，適量食用能幫助消化，解毒解。
山藥紫薯可以蒸熟吃，具體用多長時間，關鍵要看你放的山藥與紫薯的大小。如果切成一厘米厚的片，放滿籠屜。15分鐘就可以煮熟。如果是整粒的紫薯與山藥放到籠屜里蒸，需要半個小時。當然，你也可以一邊蒸一邊試，拿筷子插，能插動就說明熟了，擦不動繼續(xù)蒸。
相信大家對于紫薯和紅薯都不會陌生吧，我們知道紫薯和紅薯里面都含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃紫薯和紅薯有利于我們的身體健康，很多朋友都想知道到底我們是吃紫薯好還是吃紅薯好呢？想要獲得這個問題的答案并不是那么簡單，我們需要深入研究才行，下文我們就介紹一下吃紫薯好還是吃紅薯好。
紫薯又名黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，其實，紫薯比其他薯類多的是花青素?；ㄇ嗨厥且活惪寡趸镔|(zhì)，可幫助人體對付自由基(許多證據(jù)表明自由基可導致脂肪、蛋白質(zhì)和核酸的氧化損害，是一些疾病如癌癥、心血管疾病和神經(jīng)性疾病的重要病因)。
如此看來，大家都以為紫薯應該比其他薯類更營養(yǎng)，其實不然，盲目追求吃紫薯的保健功效，也許會讓你失望。
市民不應認為某種食物有保健作用，就一味多吃。食物各有各的優(yōu)點擅長，都含有各種人體需要的營養(yǎng)成分。
此外，不管哪一種薯類，多吃都會脹氣反酸。薯類含淀粉量高，尤其紅薯口感甜糯，不建議油炸或者加糖烹飪。紫薯可以切塊和大米一起煮成稀飯，或加面粉做成薯餅。紫薯本身是有一定營養(yǎng)價值的，但并沒有我們認為的那樣神奇，所以，均衡營養(yǎng)，合理膳食才是我們需要追求的。
在上面的文章里面我們介紹了大家在吃番薯的時候非常想知道的一個問題，那就是吃紫薯好還是吃紅薯好，通過上文的詳細分析，相信大家現(xiàn)在肯定知道吃紫薯好還是吃紅薯好這個問題的答案了吧。
? ?
? ?
? ? 紫薯，其富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，花青素是天然強效自由基清除劑。那么紫薯是蒸還是煮好呢？我們來看看。
? ? 1. 紫薯既可以蒸著吃，也可以煮著吃，蒸紫薯一般是直接吃的，煮的話一般是用來煮粥等。無論是蒸著吃還是煮著吃，其營養(yǎng)價值都差不多，當然還有其他吃法，看個人口味。
? ? 2.油炸法：首先將紫薯煮熟以后，把外面的一層皮去掉，再做成紫薯泥狀，放入適當?shù)拿娣垡约八?，和成面團后，做成一個個小圓餅，最后再放上一些芝麻，放入鍋內(nèi)炸成金黃色即可食用。
? ? 3.燉湯法：首先將銀耳泡好后，放一些清水用水煮一個小時，再把紫薯以及其他食材放入一起燉上半個小時，那么此時的紫薯銀耳湯就完成，不僅可熱食還可冷飲，味道極佳。
? ? 4.煲粥法：先把紫薯洗干凈，然后切成塊狀，鍋里面放好水，將洗好的米翻入里面，用大火燒開后，再將紫薯放入里面，等待煮熟之后，再放入一些自己喜歡的蜂蜜或者糖等調(diào)味料即可食用。
? ? 5.蒸制法：首先將紫薯去皮洗凈，再攪碎成泥，然后再將其他的南瓜以及水、糖一起和成泥，揉成南瓜面團，此時面團按壓成餅，再把紫薯餡放進去，揉捏成圓團，最后將弄好的紫薯團放入鍋內(nèi)，用大火蒸15分鐘即可，那么香噴噴的紫薯糯米糍就做好了。
? ? 以上就簡單的介紹了紫薯是蒸還是煮好的問題。紫薯的個頭要差不多一樣大，然后洗干凈點?？诟小⑽兜?、營養(yǎng)、價格都比紅薯要高很多就是。不管是多么好吃的東西都需要盡量的適量，不要貪嘴。有時候吃多的就會對身體造成一定的負荷，不利于我們的身體健康。
紫薯是一種果實的是紫色的食物，果實中含有豐富的花青素，不僅僅對人體中的眼睛有著非常好的作用，而且據(jù)研究發(fā)現(xiàn)紫薯還是抗癌效果非常好的食物。有些人在吃紫薯的時候非常直接，一般都是放在鍋里直接的蒸熟。如果蒸紫薯的話，紫薯切開蒸還是不切啊?一起來了解下吧。
一、紫薯蒸著吃還是煮著吃
紫薯最好還是要蒸著吃，因為要是煮紫薯吃的話，那么紫薯里面就會被許多水分浸入，這樣的話紫薯就沒有甜味了，如果有條件的話，烤著吃最好吃最甜。紫薯可是好東西，它的學名叫紫甘薯，含有好多營養(yǎng)元素。每個人的口味不一樣，而且做法不一樣。
二紫薯的功效與作用
1.防癌抗癌
紫薯營養(yǎng)豐富，里面有大量硒和鐵元素，而硒和鐵可以抗疲勞、抗衰老、補血，尤其是硒被稱為抗癌大王，易吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
2.促進胃腸蠕動
紫薯里面有豐富的纖維素，纖維素可以使糞便體積增加，加快腸胃蠕動，排出滯留在腸腔里的粘液和腐敗物質(zhì)，其中包含一些有毒和致癌的物質(zhì)，從而讓大便變得通暢，對腸道的環(huán)境也能夠加以改善，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3.有利于減肥瘦身
吃紫薯不僅不會發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。
4.增強免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質(zhì)疏松癥。
三、孕婦能吃紫薯嗎
孕婦能吃紫薯。紫薯含硒和花青素比普通紅薯高幾倍，孕婦適量食用是很好的。不過吃多了可能會導致脹氣，不容易消化，所以一次不要吃太多。
1、增強機體免疫力
紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，十八種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素等和硒、鋅、鐵、銅、錳、鈣、磷、鐵等十多種天然礦物質(zhì)元素。紫薯具有良好的保健功能，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力等。孕婦食用對自身和胎兒身體健康都有好處。
2、預防孕期便秘
紫薯含有柔軟豐富的膳食纖維，孕婦食用能有效緩解孕期便秘，而且食用也不會發(fā)胖，是女性維持身材的良好食材。
3、美容美膚
紫薯富含更多的維生素B族，孕婦食用可保持皮膚彈性，讓皮膚看起來更滑更有彈性。
4、抗疾病抗衰老
紫薯含有超級抗氧化成分花青素，可阻礙自由基對人體的侵害，預防人體的衰老，這不僅僅是源自皮膚，還有我們的腦部及身體各器官。孕婦在孕期食用還能抗癌和抗衰老。
吃菜的時候大多數(shù)人會選擇炒著吃或者是燉煮著吃，但其實有一些菜也是可以蒸著吃的，比如白蘿卜是可以蒸著吃的，放上一些糖或者是醬油一類的調(diào)料，蒸出來的味道和口感非常的不錯，土豆絲或者是一些茄子等等，也可以用來蒸著吃，味道也很好。
哪些菜可以做蒸菜?詳解有什么菜可以蒸著吃?能夠蒸的菜譜極其的普遍，但以家常素蒸菜來說芹菜葉，茼蒿，面條菜，紅白蘿卜絲，土豆絲都可以作為其素材，今日小編向大家介紹幾款比較常見有很經(jīng)典的飲食。
哪些菜可以做蒸菜?詳解有什么菜可以蒸著吃
材料：白蘿卜500克、秈米粉(干,細)50克、醬油10克、香油5克、大蔥5克、鹽3克、姜3克、味精1克
1、白蘿卜洗凈，切絲放在碗中;蔥、姜切末。
2、米粉、姜末、精鹽和蘿卜一起放在碗中拌勻。
3、拌好的蘿卜放進鍋內(nèi)蒸15分鐘。
4、蘿卜從鍋中取出后，加入蔥末、醬油、香油、味精調(diào)勻即可。
蒸肉餅：
1、肉餡約半斤，加鹽、醬油、雞精、淀粉、1個蛋清等攪拌均勻，上面放2個咸蛋黃也可以，那就是咸蛋肉餅。
2、將一些泡好的魷魚切成粒狀放進肉餡中蒸，那就是魷魚肉餅。
3、加泡好的干香菇粒就是香菇肉餅;在肉餅上放一塊廣東咸魚，就是咸魚肉餅;還可以將馬蹄切粒加進去，增加鮮甜;也可以將蓮藕切粒，就是蓮藕肉餅。
蒸雞蛋/水蛋：
1、1個20公分直徑、2公分高的盤子，可以蒸3個雞蛋，水的分量和雞蛋一樣，你可以用雞蛋殼來量，找一個剛好是半個完整一點的蛋殼，盛6次水就剛好。
2、蛋里面除了鹽之外，可以加一點美極鮮醬油，會更香。除了清蒸以外，加皮蛋、咸蛋各一個，就是三黃蒸水蛋，不過北方不好買生的咸鴨蛋?？梢约酉愎轿r米。
蔬菜類的食品對于很多人都是每餐都必要吃的食物，因為大多數(shù)的肉類脂肪含量比較的高，對于一些希望身材苗條的女性朋友并不合適，而蔬菜類食品就沒有那種顧慮，而且大多數(shù)的蔬菜食品都富含非常高的維生素，和對人體有益的纖維素。那么，哪些蔬菜可以蒸著吃呢?
第一，哪些蔬菜可以蒸著吃呢?蔬菜也能蒸著吃，以蒸的方式代替煎炒，不僅能享受到食物的原滋原味，最大限度的保留原材料的營養(yǎng)成分，還能減少油脂的攝入，美味健康瘦不停。主材：四季豆、芹菜、胡蘿卜配料：大蒜、芝麻調(diào)味料：鹽、糖、蒸魚生抽、香醋、芝麻油，鍋中坐水，加入一勺白糖、少量油，水開后放入洗凈的豆角焯至斷生。撈出豆角，瀝干或用廚房紙吸干水分，斜切成絲。芹菜同樣焯水，切寸段，胡蘿卜切絲，所有菜絲裝瀝水籃晾兩小時，風干水分。撒一層面粉，上下顛簸瀝水籃，讓面粉均勻地裹在每一根菜絲上。根據(jù)情況撒兩到三次面粉，以沒有多余的面粉為宜。
第二，雜蔬絲裝入薄底的盤中，上面蓋好籠布，防止水汽進入。冷水上鍋，水開后蒸約5分鐘。大蒜搗成泥，加入鹽、糖、生抽香醋、芝麻和芝麻油，攪拌成蘸汁，吃時澆上去拌勻即可。蒸豆角、蒸茼蒿、蒸莧菜、蒸蘿卜等，還蒸過茵陳、面條菜、灰灰菜、槐花、榆錢等野菜，基本未出現(xiàn)過黏坨情況。其實日常生活里幾乎所有的葉子菜、根莖菜都可用來蒸著吃，經(jīng)驗是無論素蒸、葷蒸。
哪些蔬菜可以蒸著吃呢?葉子菜洗凈后一定要控干水，像土豆、地瓜、紫薯等含淀粉多的根莖菜切好絲后，一定要用水把淀粉洗凈，同樣要控干水分。分次撒面，一次撒少量面拌均勻后再撒，直至拌好。根據(jù)菜量把控好蒸的時間，一般五至六分鐘即可。如果放肉的話，就先把肉切成細絲或小丁，炒熟后放涼與菜一起拌均勻面后上鍋蒸五至六分鐘。若蒸野菜茵陳，最好放一些五花肉丁(不用炒熟)與茵陳一起拌均勻面后上鍋蒸10至15分鐘，融合的味道非常享受。
紫薯和地瓜是不一樣的，紫薯里面的果肉是紫色的，而且口感是軟糯的，沒有太多的甜味，糖分含量不高，所以很多有糖尿病，高血壓，高血脂，不能吃甜食的人也可以吃，而且紫薯中富含有豐富的花青素，很好吃又非常方便保留，比較受歡迎的是電飯煲蒸紫薯的做法，簡單而且好吃。
電飯煲蒸紫薯要多久
食材
主料紫薯1個 輔料大米適量水適量
步驟
1.準備好一個紫薯，洗干凈，因為電飯鍋很小，所以我就煮了一個人的量
2.把皮消掉。
3.分別切成小塊，因為是要放在小碗里面，且和飯一起蒸，不切小不容易熟
4.擺好了放在碗里面，
5.放入合適位置，電飯鍋蓋
6.飯熟了電飯鍋會自動跳，先不要拔插頭，燜幾分鐘了再打開，紫薯也熟了。
小貼士
1.紫薯一定要切小塊，不然飯熟了紫薯還沒熟
2.把皮削了吃的時候干凈一些，比較不同于烤的
3.電飯鍋跳燈后要燜一會兒
紫薯的功效與作用具體有哪些呢？
【防止便秘】
紫薯中纖維素的含量非常高，該類物質(zhì)可增加糞便的體積，促進腸胃的蠕動，清理腸道內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，從而可保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
【減肥瘦身】
紫薯莖尖嫩葉含有豐富的維生素，蛋白質(zhì)、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質(zhì)，經(jīng)常食用紫色具有減肥、健美和健身防癌等多種功效。因此，紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有良好的保健功效，它是當前綠色、無公害、有機食品中的首推保健食品。
【抗氧化作用】
紅薯肉中提取出的21種醇提物來進行實驗，結果證明紫薯中所含的花色甙對清除過氧化物自由基能力是最強的，而且這種能力隨紫薯中總酚量增加而增強。同時紫薯中的花色甙還能有效的阻止亞油酸自動氧化引起的脂質(zhì)過氧化。
【防癌、抗癌】
紫薯中含還有豐富的蛋白質(zhì)，人體所必需的18種氨基酸，維生素A 、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)。其中鐵和硒的含量是最豐富的。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒元素被稱為"抗癌大王"，而且該元素非常容易被人體消化吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內(nèi)的自由基，抑制癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《紫薯蒸著吃還是煮著吃呢？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/chideyangsheng/">吃的養(yǎng)生”專題。
