牛奶煮雞蛋的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“牛奶煮雞蛋的做法是什么？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
牛奶煮雞蛋是很多孩子都喜歡吃的菜品，可是很多寶媽對它的做法并不了解，導(dǎo)致孩子們只能到外面去吃。其實牛奶煮雞蛋的做法是非常簡單的，只需要5步就可以完成，寶媽們完全可以自己在家給孩子做來吃，但要注意的是，煮的過程中一定要用小火，特別是加入雞蛋后，只有小火才不會糊底。
一、食材
主料：牛奶200ml，雞蛋1個；輔料：清水50ml，白砂糖適量
二、步驟
1.將牛奶倒進奶鍋中加入清水。
2.小火加熱至沸騰。
3.準備一個雞蛋，不要打散。
4.輕輕倒入奶鍋中，不要攪拌。
5.煮到蛋黃疑固加入適量白砂糖拌勻即可。
三、雞蛋的功效與作用
雞蛋味甘；性平。歸肺；脾；胃經(jīng)。滋陰潤燥；養(yǎng)血發(fā)胎。主熱病煩悶；燥咳聲??；目赤咽痛；胎動不安；產(chǎn)后口渴；下??；瘧疾；燙傷；皮炎；虛人贏弱。
1.健腦益智
雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。Ys630.cOM
2.保護肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化
美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預(yù)防癌癥
根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
Ys630.com相關(guān)知識
牛奶雞蛋布丁是諸多人的最愛，尤其炎熱的夏天能吃上一口真的是爽歪歪。其實，牛奶雞蛋布丁的做法并不復(fù)雜，想吃的親們自己在家就可以操作了，如果家里沒有烤箱可以用蒸鍋來蒸，味道一樣鮮美。
一、牛奶雞蛋布丁的做法
材料
牛奶750毫升，雞蛋3-5個，白糖適量
做法
1、雞蛋打散。
2、把雞蛋液倒入牛奶里，加入白糖攪拌均勻。
3、把牛奶雞蛋混合液倒入布丁瓶里，放入烤箱15分鐘左右，凝固了即可。
4、把白糖倒入鍋里，加入水（白糖2：水1），熬到粘稠起小泡（就是做冰糖葫蘆，或者拔絲紅薯的，糖一種熬制方法）
5、把熬好的糖用調(diào)羹舀在布丁上面，一會就結(jié)成了硬的、薄薄的一層糖。也可以不用熬糖漿，直接食用。個人覺得，熱的時候比較好吃，涼的放到冰箱里的口感沒有剛烤出來的好吃。
小訣竅
沒有烤箱的用蒸鍋蒸也可以，像蒸雞蛋羹一樣蒸，要中小火蒸，大火容易蒸出蜂窩。
二、牛奶的營養(yǎng)價值
1. 牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；
2. 牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；
3. 牛奶中的乳清對黑色素有消除作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕；
4. 牛奶能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發(fā)，還能暫時提供水分，可保證皮膚的光滑潤澤；
5. 牛奶中的一些物質(zhì)對中老年男子有保護作用，喝牛奶的男子身材往往比較苗條，體力充沛，高血壓的患病率也較低，腦血管病的發(fā)生率也較少；
6. 牛奶中的鈣最容易被吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理，孕婦應(yīng)多喝牛奶，絕經(jīng)期前后的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質(zhì)流失。
炎熱的天氣很想吃冰冰的東西來緩解熱量，你一定會想到冰淇淋吧，那么商店里琳瑯滿目的冰淇淋你會挑花眼，而且又沒有適合自己口味的冰淇淋，又擔心里面的添加劑或者糖分過高，擔心身材會不會吃了變胖，可是嘴巴又不能停止吃冰淇淋的欲望，不如選擇雞蛋牛奶冰淇淋這么富有創(chuàng)意的休閑小吃，那么雞蛋牛奶冰激凌做法是什么？
具體做法如下：
1.蛋黃加糖打勻
2.加牛奶打勻，用小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，至濃稠（劃痕不會立即消失），整個過程不要沸騰，放涼備用
3.盛淡奶油的容器和打蛋頭都要冷藏備用
4.打發(fā)淡奶油。（打蛋器提起來時有硬尖角）
5.把3中晾涼的蛋液倒入，拌勻。倒入容器內(nèi)放冰箱冷凍室。（我用的是保鮮膜）
6.放冷凍室1小時，拿出來重新攪拌下，再放入冷凍1小時，再拿出攪拌下連續(xù)3次之后，凍埂即可。吃時提前拿出一會。
你自己可以加一些特色，如：此冰淇淋做出來灰常好吃，堪比外面賣滴。而且奶香味十足?？梢栽谧詈箅S自己喜歡加入黃桃，草莓之類的果肉。
原料：蛋黃：2個白糖：40克牛奶：200ml 鮮奶油：200ml
做法： 1.將白糖加入到蛋黃內(nèi)，攪拌均勻 ?2.加入200ML牛奶，再攪拌均勻 3.放到火上加熱，直到奶漿濃稠，用手指劃過有明顯的劃痕。但是全程要不停的攪拌，而且不能沸騰。建議用電磁爐煮，設(shè)定到保溫狀態(tài)。這樣就不會沸騰了。 4.放入涼水中冷卻。 ?5.將鮮奶油稍微打發(fā)。 6.將打發(fā)的鮮奶油與冷卻后的奶漿攪拌均勻后，入冰箱冷凍。7.隔半小時攪拌一次，攪5-6次
上面簡單介紹雞蛋牛奶冰激凌做法是什么。這個夏天有這道冰淇淋和你一起度過這個炎熱的夏天，你還會覺得自己沒有避暑的東西可吃嗎，你還會為外面琳瑯滿目的冰淇淋發(fā)愁嗎，還會覺得自己吃的冰淇淋不健康嗎，想著自己制作冰淇淋就流口水，趕緊回家為自己做一份奶味十足又健康的冰淇淋吧！
牛奶雞蛋吐司這種東西我們在生活中主要是用來當做早餐食用的，所以我們建議大家應(yīng)該要對于牛奶雞蛋吐司的做法有一定的了解。其實，我們在生活中制作牛奶雞蛋吐司的方法跟我們制作面包的方法是一樣的，只是我們加入的配料不同而已的，希望會做面包你朋友可以嘗試一下它的做法。
菜譜做法：
1.將原料除葡萄干外，后加黃油揉倒擴展階段。進行基礎(chǔ)發(fā)酵。
2.發(fā)酵好的面團，放在撒了手粉的案板上，用手掌稍大力的壓平排氣。
3.然后滾圓放入碗中，用保鮮膜覆蓋，靜置約40分鐘，再次發(fā)酵。
4.發(fā)酵好后，將面團取出，分割成兩份。
5.將兩份面團滾圓，用保鮮膜覆蓋，放在案板上靜置20分鐘，進行中間發(fā)酵。
6.到時間后，將面團用手掌壓平，再用搟面杖搟出面團中的二氧化碳，搟成橢圓形。
7.在面團上撒上葡萄干。然后折起一邊的三分之一，再折起另外一邊的三分之一。
8.由上至下卷起來。注意邊緣的位置要捏緊，以免面團松開。
9.兩個面團放入涂抹過黃油的450克吐司桶中，各靠一側(cè)，面團的收口都朝內(nèi)。
10.等到面團在桶中膨脹到模具的高度相當時，說明最后發(fā)酵完成了。
11.在面團上涂抹一層牛奶，然后放入預(yù)熱好的烤箱烘焙。
菜譜小貼士：
1、為了能更好出膜，請將原料揉到能來出膜(麩質(zhì)量網(wǎng)狀結(jié)構(gòu))的狀態(tài)再放黃油，再次揉搓出膜。
2、烘焙到15分鐘時，表面上色正好，可將上面覆蓋一層錫紙，避免過渡上色。
這篇文章詳細的為我們介紹了牛奶雞蛋吐司的做法，希望持家的你們可以為家人制作一份美味的早餐。我們在早餐可以適當?shù)氖秤脦灼Ｄ屉u蛋吐司，在加上一些蔬菜跟牛奶就可以了，這樣完全是可以提供我們早餐所需的營養(yǎng)物質(zhì)。
大家都知道牛奶和雞蛋這兩種食物，都是非常有營養(yǎng)的食物，也非常受人們的喜歡，在生活中很多人基本是天天都有吃牛奶和雞蛋。很多人的早餐都已經(jīng)是一杯牛奶加一個煮好的雞蛋，幾乎是一個標配的早餐代表。當然也有很多人，認為牛奶煮雞蛋不能放在一起吃，現(xiàn)在就說說牛奶煮雞蛋能不能一起吃。
回答一
目前還沒有專家能夠拿出證據(jù)證明雞蛋和牛奶一起吃有害還是有利。但目前大多數(shù)人傾向于雞蛋和牛奶能一起吃的觀點。多數(shù)人認為牛奶可以與雞蛋同食，因為兩者都是優(yōu)質(zhì)的高蛋白食品，同食有利于增強體質(zhì)及病后恢復(fù)，并建議與一些主食同食，使其中的優(yōu)質(zhì)蛋白得到更好更合理的利用。
回答二
有部分人認為雞蛋和牛奶不能一起吃，因為兩者一同食用會降低兩者的營養(yǎng)成分，但是這個觀點目前沒有得到證明。也有認為兩者不能一起吃的是認為某些人把生雞蛋打到煮沸的牛奶中食用很不衛(wèi)生，會對身體產(chǎn)生危害。最好不要把牛奶和雞蛋一起煮著吃。
回答三
因為生雞蛋可能帶有致病的沙門氏菌，這種細菌的殺滅需要一定的溫度,僅僅靠牛奶的溫度，細菌是不能全部殺滅的，食后會引起胃腸炎。生的雞蛋中含有抗生物素蛋白，它會防礙生物素在腸道內(nèi)的吸收，抗胰蛋白酶因子還可抑制胰蛋白酶的活動。生雞蛋的蛋白質(zhì)不易吸收。因此，不能食用牛奶沖雞蛋。
回答四
有專家指出，牛奶加雞蛋的早餐并不科學(xué)，蛋白質(zhì)難以提供能量。現(xiàn)在有超過9%的人早上只吃牛奶加雞蛋,糧食長期在早餐中缺位。經(jīng)過一夜十多個小時的能量消耗，早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量，而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量。因此大家的早餐要講求營養(yǎng)均衡。
很多人都覺得發(fā)面是一件很難的事，其實你學(xué)會了就可以做出百變的發(fā)面食品，比如饅頭，餅之類的。在北方吃饅頭是很常見的事情，牛奶雞蛋饅頭是一種很好吃的食物。我們要想在家里做饅頭的話，我們首先要了解一下這種食物的做法。那么到底牛奶雞蛋饅頭的做法是什么?下面我們就來看看經(jīng)驗豐富的小編是怎么樣解答這一問題的吧。
一、材料：
1、主料
面粉325g 奶粉75g
雞蛋1個
2、輔料
酵母4-5g 白糖30g
溫水140g
二、牛奶雞蛋饅頭的做法步驟
1. 面粉，奶粉混合。
2. 酵母溶于溫水里，攪拌后靜止5分鐘后用。
3.雞蛋打好，把酵母、蛋液加入面粉里。
4.這次忘記拍照了，就把上次做的發(fā)上來吧，湊合著看吧。揉好面團，由于現(xiàn)在天氣冷，讓它更快更好的發(fā)酵，鍋里放水加熱至起泡關(guān)火，放個架子，把盆放入(切記一定不能直接把盆放在水上，怕把酵母給燙死了)，把鍋蓋蓋上，發(fā)酵20-30分鐘左右。
5.發(fā)酵至兩倍大，拿出來灑上面粉繼續(xù)揉，揉到面團光滑，有彈性了，就可以了。
6. 把面團揉成長條狀，切成一段段的。鍋里的水煮到起泡，關(guān)火，蓋上鍋蓋，進行二次發(fā)酵，大約20-30分鐘。
7. 二次發(fā)酵結(jié)束，就開火蒸15-20分鐘，蒸好后，關(guān)火，5-10分鐘后開蓋。熱騰騰的饅頭出爐了。由于這次面粉不太夠，一不小心水放多了點，面揉得不夠光滑。這次蒸出來的饅頭表面不夠光滑。
小貼士
冬天氣溫低，用30-40度的水來和面比較容易發(fā)酵。
牛奶雞蛋饅頭的做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，還可以學(xué)著做一些其他美味可口的菜肴，能讓我們的餐桌變得更加豐富!在了解了這一內(nèi)容以后，我們還要自己親身實踐一下這種面食該怎么做，這樣我們才能保證我們確實是學(xué)到了知識。
紅糖煮雞蛋是藥膳，紅糖中具有清熱的功效，適合補血，補氣，而雞蛋中的蛋白質(zhì)和膽固醇含量高，經(jīng)常吃可以補充維生素及微量元素，紅糖煮雞蛋的營養(yǎng)價值是很高的，有糖分，維生素，微量元素等多種結(jié)合，煮出來的口感類似于焦糖的味道，適合經(jīng)期，產(chǎn)后，大病初愈的患者食用。
紅糖水煮雞蛋營養(yǎng)成分解析：
1、紅糖的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖，古法是將收割下來的甘蔗經(jīng)過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質(zhì)，接著以小火熬煮5 ～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發(fā)掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻后會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚，這樣的傳統(tǒng)做法保持了甘蔗原本的營養(yǎng)，同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。
2、未經(jīng)過精煉的紅糖保留了較多甘蔗的營養(yǎng)成分，含有可提供熱能的碳水化合物，也更加容易被人體消化吸收，因此能快速補充體力、增加活力，所以又被稱為「東方的巧克力」。
3、含有人體生長發(fā)育不可缺少的核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。
這些人喝紅糖水煮雞蛋有好處
1、經(jīng)期女人：調(diào)經(jīng)養(yǎng)胃
紅糖煮雞蛋對婦女月經(jīng)順暢有很好的幫助，可讓身體溫暖，增加能量，活絡(luò)氣血，加快血液循環(huán)，月經(jīng)也會排得較為順暢。經(jīng)后若感覺精神差，氣色不好，可以在每天中餐前，喝一杯濃度約20%的紅糖水。
不適癥狀較重時則可在晚餐前再加飲一杯，持續(xù)一星期即可有效改善。還可將紅糖煮成紅糖水喝比直接吃更容易吸收其中的營養(yǎng)成分，且更加具有補中益氣，健脾胃，暖胃的功效。
當歸雞蛋紅糖水
材料
當歸15g、雞蛋100g、紅糖30g
做法
1、把所有材料準備好。
2、當歸用水泡10分鐘，再用牙刷輕輕刷洗干凈，切成薄片。
3、把切好的當歸片放入鍋中，加入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘。
4、雞蛋放入鍋中，加沒過雞蛋的冷水中火煮開至熟。
5、取出，用冷水泡浸一下，剝?nèi)ルu蛋殼，并用叉子在蛋白的表面扎一下。
6、把剝好的雞蛋放入當歸水中，調(diào)大火，煮開后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮10分鐘左右。
7、加入紅糖，煮至糖溶即可。
8、涼至溫熱，即可開吃。
說到布丁大家應(yīng)該都不會感到陌生的吧，布丁的味道確實是比較好的，特別手女孩子的歡迎。而且吃布丁的時候心情會比較好，產(chǎn)生愉悅的感覺。對于這么好吃的東西，我們愛吃的美眉們一定很想知道布丁可不可以自己在家就能做對吧？那么，現(xiàn)在我就來說說焦糖牛奶雞蛋布丁的做法吧。
主料：奶粉50g細砂糖40g
方法/步驟：
1、把奶粉（50g）用熱水(350g)沖開，攪拌均勻。
2、把細砂糖（40g）放入牛奶內(nèi)攪拌融化
3、把香草精（5g）放入牛奶內(nèi)攪拌均勻，備用
4、將4個雞蛋均勻打散
5、然后將牛奶倒入蛋液中（邊到邊攪拌）
6、然后將混合的牛奶和蛋液用過濾網(wǎng)進行過濾（將蛋筋和泡泡過濾掉），至少過濾兩遍。這樣布丁液就完成啦！
7、然后將細砂糖（100g）和冷水（30g）放入厚底鍋內(nèi)用小火煮
8、在糖水未煮沸之前，千萬不要東西去攪拌，等到糖水煮沸后，輕輕轉(zhuǎn)動鍋，使得未融化的糖能夠融化（這時候也不能攪拌，只能輕輕晃動鍋）
9、在糖水未變成褐色的時候要不時的晃動鍋，等到糖水變成褐色的時候，就可以關(guān)火了，然后輕輕晃動鍋，然后再把熱水（25g）倒入鍋內(nèi)（這時糖水會飛濺，要小心）
10、然后，將糖水倒入布丁容器內(nèi)，待冷卻凝固后將布丁液倒入布丁容器內(nèi)，蒙上保鮮膜，然后放入鍋內(nèi)大火隔水蒸個20分鐘就差不多了。
注意事項：
熬制焦糖時要用小火，不能用東西去攪拌；要等焦糖凝固了再倒入布丁液。
怎么樣？小編介紹的焦糖牛奶雞蛋布丁的做法非常詳細吧，相信大家看了之后都能夠?qū)W會的。布丁在冷藏后口味更佳，所以在夏季非常適合吃布丁。但是也要提醒一下比較注重身材的女士們，焦糖布丁吃多了可能會長胖哦，所以也不能一次吃太多了。
可能有很多朋友覺得這樣的做法是不可思議的，因為基本沒有見到過這樣的菜肴。其實在蒸雞蛋里面加上牛奶，會讓口感更加的嫩，感覺入口的時候是非常嫩滑的，入口即化的感覺。
準備材料
主料:雞蛋 60克 牛奶 200克
輔料:雞肉 20克 對蝦 20克 冬筍 20克 香菇(鮮) 10克 小白菜 10克
調(diào)料:鹽 3克 醬油 3克
折疊編輯本段制作方法
牛奶蒸蛋的做法
1. 將蛋打散，倒入牛奶，攪拌均勻;
2. 將雞胸肉去筋切薄片，蝦去殼與泥腸，分別加鹽、醬油，腌入味;
3. 筍切片氽燙過;
4. 香菇切片，小白菜切段;
5. 雞胸肉、蝦、筍置大碗中，輕輕倒入牛奶蛋汁。
6.在蒸制之前在碗口覆蓋一層保鮮膜，用中火蒸至表面凝固，再用小火蒸20分鐘;
7. 熄火之前加香菇與小白菜，蒸一下即可。
食譜營養(yǎng)
雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。
街上隨處可見的蛋糕房里都有賣吐司，口味也是多種多樣的，有葡萄干的、紅豆的、核桃的、肉松的等等，也深受著消費者的喜愛，因為吐司可以當早餐，可以當下午茶，可以在肚子餓的時候填飽肚子。其實，吐司的做法也是非常簡單的，下面給大家分享下雞蛋吐司的做法。
一、材料：
高筋面粉300克，牛奶130克，雞蛋一個，白砂糖20克，鹽3克，酵母3克、黃油18克；
二、揉面與發(fā)酵做法：
1.酵母用少量35-40度的溫水攪拌溶化。
2.除黃油外，所有材料混合，用筷子拌至花絮狀面塊。
3.用手將面塊抓成團，從盆中取出，放在揉面板上。
4.用揉面手法，把面團揉至光滑。
5.檢視面團狀態(tài)。
6.將面團攤開，抹上軟化的黃油。
7.繼續(xù)揉面，將面團與黃油充分揉合，越揉越彈性光滑，至面團細膩。
8.檢視面團出膜狀態(tài)，出膜很漂亮。
9.整個面團放入盆里發(fā)酵，蓋上保鮮膜。
10.面團發(fā)至兩倍大，即完成第一次發(fā)酵。
三、排氣、整形與烤制做法：
1.將發(fā)酵完成的面團倒出。
2.用手輕輕拍打面團把氣體排出，再用面棍排氣。
3.將面團一分二，揉圓后蓋上保鮮膜靚置10分鐘。
4.兩個面團分別用面棍搟成長條形，把面團卷成來。五、入吐司模，進行二發(fā)。
5.二發(fā)至約8-9分滿模，烤箱200度預(yù)熱。
6.入爐175度35分鐘完成。
雞蛋吐司的制作方法是不是很簡單啊，學(xué)會了嗎？當然在吐司的制作過程中，一定要細心哦，要時刻注意揉面、發(fā)酵、排氣、烤制等細節(jié)，不要過了火候。相信，只要有信心，有耐心，就一定能做出最美味的雞蛋吐司的。最后，提醒朋友們，不要將吐司打開放在干燥的地方哦，會很容易流失水分而失去原來的美味哦。
布丁應(yīng)該大家都吃過，應(yīng)該比較受女性的歡迎，布丁非常軟，口感也非常不錯，里面可以加上你所喜歡的水果啊，雞蛋等等一些配料在里面，加入不同的東西味道和口感也不會不盡相同，那么焦糖雞蛋牛奶布丁怎么做呢？應(yīng)該也很期待吧，下面就趕緊跟著小編一起去看一看吧。
1. 白砂糖一大勺（量依個人口味增減），水一勺，白糖放入鍋中小火溶化；
2.溶化到深色的時候(不要過了啊,一定要注意), 然后取一勺熱水迅速潑在糖漿上，糖漿就會瞬間變成棕褐色,這個就是焦糖；
3.焦糖倒在你準備的容器里,放入冰箱涼快一會兒；
4.蛋黃1個、牛奶120毫升、糖一包25克菠蘿口味的(如果你覺得不甜還可以在這兒隨你口味加入白糖,我覺得夠了)；
5.隔水溶化糖就行了(一包25克的,不是那種70克的，蛋黃、牛奶、QQ糖放在容器里,再放入有水鍋里,水燒開,關(guān)火,不停的攪拌就溶化了)；
6.過濾倒入有焦糖的容器中；
7.放冰箱3個小時后的成品(要用高一點8厘米的容器,太矮了的話,倒出來就不好看哦)。
小竅門：
1.蛋奶液要充分攪拌
2.講究細膩爽滑口感的話蛋奶液一定要過篩
3.蒸的時候容器口可以用保鮮膜包住，避免水珠掉進去破壞表面光滑度
4.熬焦糖的時候要不停攪拌，避免糊鍋
5.熬好的焦糖要趁熱澆到布丁上，否則會凝固，凝固的焦糖加熱后又能變成液態(tài)
上面介紹的就是焦糖雞蛋牛奶布丁的做法了，可以自己在家嘗試了，不過需要提醒的就是熬焦糖的時候一定要注意火候，火不能太大，很容易讓糖燒過了就容易變苦，但是也不能熬的時間太短，這樣糖就沒有熬到火候就不會變成焦糖。
雞蛋是平常生活中最不能少的食材，像是清晨的早飯，平常的炒菜以及雞蛋湯等等都不能少了雞蛋，雞蛋的做法多種多樣，我們都知道清水煮蛋，但是不知道大家有沒有聽過牛奶煮蛋，更不知道大家是不是知道牛奶煮蛋的正確方法是什么，如果大家不知道的話，那這篇文章可能就讓大家讀有所學(xué)了!
牛奶煮雞蛋是一道美食，主要材料有牛奶、雞蛋、白糖等。營養(yǎng)均衡，簡單易學(xué)。
原料：牛奶、雞蛋、白糖。
做法：
1、牛奶煮開后先放入白糖，糖煮化之后再倒入雞蛋打散，再次煮開;
2、關(guān)火!牛奶雞蛋就煮好了。折疊編輯本段小貼士奶起泡就可以加雞蛋進去，加進去煮沸一會就可以關(guān)火，不要煮太久，不要用配方奶粉去煮，用全脂的就行。牛奶和雞蛋中所含的蛋白質(zhì)有不相容性，會互相影響身體對兩者營養(yǎng)的吸收，所以最好分開吃。
營養(yǎng)價值：
熟雞蛋的大部分營養(yǎng)集中在蛋黃，吃蛋黃可以補腦，蛋白含100%蛋白質(zhì)，剝殼雞蛋的含鈣量不如牛奶，但蛋殼含碳酸鈣需要加酸溶解，就會變成可以吸收的鈣，相對大部分人雞蛋營養(yǎng)超過牛奶。
小部分人認為牛奶營養(yǎng)高，如果可以吸收乳糖，那牛奶的營養(yǎng)含大量油水營養(yǎng)就很一般。如果不能吸收乳糖導(dǎo)致喝牛奶就腹瀉等就談不上有營養(yǎng)，得和面包饅頭包子等一起吃才能較好吸收。
雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達7毫克/100克;蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養(yǎng)互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。
牛乳中的碳水化合物為乳糖，對幼兒智力發(fā)育非常重要。它能促進人類腸道內(nèi)有益酸菌的生長，抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵造成的中毒現(xiàn)象，有利于腸道健康。乳糖還有利于鈣的吸收，起到預(yù)防小兒佝僂病，中老年人骨質(zhì)疏松癥的效果。
牛奶煮雞蛋，大家感興趣的話可以試試!
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