怎樣用牛奶做奶油？教你正確步驟！
夏季養(yǎng)生教你怎樣避免。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“怎樣用牛奶做奶油？教你正確步驟！”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
人們在制作美食的時候經(jīng)常使用到奶油，平時最常見的奶油是從牛奶里面提煉出來的，奶油含有非常豐富的維生素a，所以缺乏維生素a的人以及兒童吃奶油有很多好處，下面就介紹把牛奶做成奶油的詳細過程。
一、自制奶油
1.將雞蛋蛋黃蛋清分離，取雞蛋清，放入打蛋盆中（比較結實的盆子）
2.用打蛋器順著同一個方向打，直至打出很多泡沫
3.加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打啊打（至少將牛奶～油～糖分為四等份分次放入）
4.打到看著比較粘稠就再加入少量牛奶～油～糖
5.待牛奶～油～糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不會滴落即可。
6.這樣自制奶油就完成啦
小貼士
打蛋白可以少放一點點點鹽，食用油最好用豆油，牛奶要用全脂牛奶，越濃越好，糖依據(jù)個人口味適量添加
二、自制鮮奶油的做法步驟
1、將4個雞蛋清打散、打成這樣（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。
2、放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續(xù)打雞蛋清。
3、打到有點稠的時候（就是感覺打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺糖，繼續(xù)打。
4、之后、覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候加入一勺糖、繼續(xù)打
5、在第4步之后打了大約10分鐘、試著用打蛋器將打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明奶油已經(jīng)打好了。
小竅門
1、制作方法很簡單、只是要有耐心
2、制作奶油的時候要盡量選擇一個大碗、因為打蛋清的時候蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫也就是奶油會越打越多
3、打出來的奶油量會比較大、一次可能用不完、所以親們可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒里（一定要有蓋子）或者放到保鮮袋里然后把袋子口系住然后放進冰箱。下次再用的時候可以把哪有倒出來、這個時候先開始打好的奶油會變成像蛋清一樣、可以再用打蛋器打3分鐘左右就又可以變成之前的奶油啦
三、自制奶油蛋糕的做法
1.準備好材料：面粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦
2.按量打蛋，在這里用了4個，蛋清分離
然后將蛋清攪拌
3.為了突出甜，放一點點鹽
和一勺糖，打的有些稠的時候再放一勺糖
4.大約15分鐘后，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來
這個過程比較關鍵，15分鐘連續(xù)打，不是鬧著玩的，很痛苦滴，但千萬別放棄??！~
5.蛋黃里放兩勺糖
3勺冒尖的面粉
和6勺牛奶www.cndadi.net
然后進行攪拌。
6.倒入一半奶油狀的蛋清，攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
7.電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘后拿出，鍋有點熱就可以
倒入少許油，均勻涂在鍋內(nèi)，以防粘鍋
8.倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來
9.按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘
然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就OK啦！
10.開蓋咯！
擴展閱讀
很多人都說用純牛奶做菜味道特別好，可是具體怎樣用純牛奶做菜呢?平時我們很少用純牛奶做菜，所以不太了解這種情況。聽說不但味道好，而且營養(yǎng)豐富，有利于身體健康。老少皆宜的食物。當然我們都知道牛奶是我們平時生活中常見的有營養(yǎng)的食物，所以用純牛奶做菜也是口感好而且營養(yǎng)價值高。
怎樣用純牛奶做菜
雙皮奶
1.鍋架火上，放入牛奶和白糖拌勻，用小火煮。見奶熱而不沸、白糖也已充分溶解，即要離火(只能煮熟，白糖溶化即可，而不能煮沸，否則，鮮牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫變性凝固，就無法制作奶皮)。并將奶液分別倒入幾個飯碗內(nèi)，靜置冷卻，待各碗的奶表面上有一層薄奶脂凝成后，用細竹簽沿碗邊將奶皮挑起一角，將碗傾斜，使奶皮下的奶液流入另一容器，這樣，奶皮就留在碗底。按此方法，把各碗奶液都流到另一容器里集中起來，只留下奶皮。
2.將蛋清放入容器，用捆綁起來的5根筷子，順著一個方向高速攪打至蛋清呈乳白色膠狀的泡糊，倒入集中奶液的容器，攪勻，用紗布過濾，去掉雜質(zhì)，刮去面上的氣泡，然后上屜架鍋，用中火隔水燉，經(jīng)過10分鐘左右，便成燉雙皮奶。
鳳凰奶糊
材料 ：全脂奶500毫升、蛋黃3只、糖2湯匙
做法：把蛋黃和糖打勻，先加入少量牛奶拌勻，再慢僈加入余下牛奶; 以中火煲牛奶液至剛開 始沸騰 ，其間不停用打蛋器拂勻，免蛋奶分離 ，融合成糊狀即成 。
姜撞奶
材料——在市場買新鮮水牛奶(我家這邊的市場賣2元/斤能做出2碗半)、鮮榨姜汁(我沒有機器，是現(xiàn)磨再隔汁的)、糖。
做法——煮牛奶+糖，煮開后(一定要把水牛奶煮開)關火，放涼30秒后倒入已有姜汁的碗中，約10分鐘左右就能凝固。
綜上所述就是關于怎樣用純牛奶做菜的方法，學會了以后就可以在家里制作出好吃的菜肴，而且自己制作的材料是比較純正的，安全衛(wèi)生，放心。特別是家里的寶寶們應該是最喜歡的所以媽媽們可以收藏好，每天給寶寶們制作出不同的驚喜，寶寶們一定會健康成長。
鮮奶油的營養(yǎng)價值很高，其脂肪含量比牛奶高20到25倍，而蛋白質(zhì)水分等含量卻很低，有利于人體的消化。鮮奶油一般適合于缺乏維生素A維生素D的人群食用，患有糖尿病、高血壓、孕婦和肥胖者應盡量少食用。并且鮮奶油味道香甜，口感細膩，憑借這點吸引了大批人的喜愛，下面介紹兩種用鮮奶油做出的美食。
一.奶油布?。?
用料
鮮奶油200g
蛋黃4個
牛奶100g
煉奶20g
糖30g
步驟 1
將鮮奶油，牛奶，煉奶，糖稱重放入奶鍋中，，開小火！手動打蛋器攪拌至糖完全融化！
步驟 2
再將蛋黃打均勻，待加熱的奶油水涼一些逐漸加入蛋黃液，攪拌均勻后過篩！
步驟 3
將蛋液裝入模具中，烤盤放入水！170度中層烤25分鐘左右，見布丁表面有焦斑即可！
二.奶油蛋糕：
用料
鮮奶油200克
雞蛋5個
低粉80克
砂糖50克放蛋白中
砂糖10克放蛋黃中
檸檬汁數(shù)滴
模具8寸
步驟 1
蛋白蛋黃分離，蛋白中不可有一點蛋黃。
步驟 2
蛋黃中加入淡奶油和糖，攪拌均勻。
步驟 3
蛋黃液中篩入低粉，攪拌均勻，待用。（用拌刀攪拌更方便）
步驟 4
滴入檸檬汁，蛋白打發(fā)至魚眼狀，加入細砂糖，分3次加入，每次攪拌均勻后再加。
步驟 5
蛋白打發(fā)至有紋路，像奶油似的，拎起有勾為止，不可打發(fā)過頭，太硬會開裂哦。
步驟 6
蛋白加入蛋黃中，分3次加入，翻拌均勻，不可畫圈。
步驟 7
烤箱160度預熱。蛋糕液倒入模中，震出大泡。用水浴法來烤，6寸模用140度30分鐘，再轉160度30分鐘。如上色已經(jīng)很深了，上面加蓋錫紙。（8寸模用150度30分鐘，再轉到160度30分鐘。）
步驟 8
烤好后，在烤箱放10分鐘，冷卻后放冰箱冷藏后再食用，不然會覺得底層太濕潤。
大多數(shù)人在做饅頭的時候都是加入一些水來發(fā)面，但是不少人會混入牛奶發(fā)面。因為牛奶中本身就含有很高的蛋白質(zhì)，如果加入牛奶做饅頭的話，可以使饅頭有一股牛奶的香味，并且也可以使饅頭的營養(yǎng)價值更高一些。但是在使用牛奶發(fā)面做饅頭的時候是有一些注意事項的，那么究竟應該怎樣使用牛奶發(fā)面做饅頭呢?
做法如下：
一、用料
普通面粉 400g
牛奶 240克
發(fā)酵粉 5克
白糖 15克
二、牛奶饅頭的做法
1、將白糖和發(fā)酵粉倒入溫牛奶中，攪拌使其混合后靜置5分鐘左右,面粉放入盆中，逐漸的加入發(fā)酵粉的溫牛奶并攪拌面粉至絮狀。
2、和好的面揉光，把揉好的面團放在盆中，用一塊濕布蓋上或者是保鮮膜，放置溫暖處進行發(fā)酵。
3、大約1小時后，面團發(fā)至兩倍大，用手抓起一塊面，內(nèi)部組織呈蜂窩狀，醒發(fā)完成。
4、發(fā)好的面團在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，并盡量使面團內(nèi)部無氣泡。
5、將好的面條切成圓筒，用小刀切成小塊，分成小塊，放入蒸鍋中，蓋上蓋子，讓它們再次醒來20分鐘。 這一步非常重要。 第二次發(fā)酵后。 蒸饅頭比較軟; (如果你不喜歡圓形，你會稍微削減切口，成為方刀并切割饅頭。)在冷水鍋中蒸15分鐘。 經(jīng)過一段時間后關閉熱量，但不要立即打開鍋。 蓋上蓋子，蒸幾分鐘后打開蓋子。
小貼士
饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、干酵母兩種，是一種可食用的、營養(yǎng)豐富的單細胞微生物，營養(yǎng)學上把它叫做“取之不盡的營養(yǎng)源”。除了蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類。
每1公斤干酵母所含的蛋白質(zhì)，相當于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質(zhì)含量。因此，饅頭、面包中所含的營養(yǎng)成分比大餅、面條要高出3～4倍，蛋白質(zhì)增加近2倍。
發(fā)酵后的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。 酵母里的硒、鉻等礦物質(zhì)能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，并提高人體的免疫力。發(fā)酵后，面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。
雞蛋的營養(yǎng)價值非常高，適量食用能補充體內(nèi)所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，但是千萬不能過量食用，否則會造成膽固醇上升。雞蛋的吃法有很多種，比如可以做成酒腌雞蛋，口感非常好，尤其出油的黃更是惹人喜愛，其腌制方法很簡單，將雞蛋洗干凈晾干后，先沾一些白酒，再裹上一層鹽，放在壇子里等一個月之后就可以吃了。
一、用酒淹雞蛋做法
1、先把雞蛋洗干凈，然后再晾干。
2、把雞蛋沾一點白酒，在裹上一層鹽。
3、把雞蛋整齊的放置在泡菜壇子里。
4、最后再封口，把壇子放在陰涼的地方，大約兩個月后，就可以食用了。
二、腌雞蛋出油最好的小竅門
1、用土雞蛋腌咸雞蛋出油最多
咸雞蛋之所以能出油，那是因為蛋黃里本身就含有脂肪，腌制過程只是把蛋黃里的油脂逼出來。土雞蛋中的油脂含量明顯高于洋雞蛋，所以只有用土雞蛋來腌才能出更多的油。
2、加白酒或黃酒能快速出油
腌咸雞蛋的時候可以加入適量白酒或黃酒，酒的用量并不需要太多，但它們卻是能讓咸雞蛋快速出油的關鍵，因為白酒和黃酒能加速蛋白質(zhì)的凝固，從而更快地把蛋黃里的油擠出來。
白酒或黃酒還有幫助鹽分滲透的作用，從而讓腌制時間也大大縮短了，大約10天左右就可以完成腌制過程了。 3、暴曬也是咸雞蛋出油的關鍵
等咸雞蛋腌制結束后，需要把腌好的咸雞蛋放在太陽下暴曬半天，這也是讓咸雞蛋出更多油的關鍵步驟。
具體暴曬能起到什么作用不太清楚，但經(jīng)過暴曬的咸雞蛋確實能出更多的油，可能是曬去了雞蛋中的一些水分，同時利用溫度讓蛋黃中的更多油脂跑出來吧。這和我們在太陽下曬的時候，皮膚會出很多油應該是一樣的道理。
蜂蜜除了具有美容養(yǎng)顏以及淡斑美白的作用意外，還具有很高的藥用價值，比如蜂蜜具有保肝養(yǎng)肝的作用嗎，而且對于心血管疾病的主料具有輔助作用，很多人喜歡用蜂蜜來做藥丸，蜂蜜如果做藥丸的話一般被稱為是蜜丸，一般是將中藥材通過煉制然后用蜂蜜粘合的一種固體的丸子。
蜜丸的做法基本步驟如下：煉蜜→合藥→制條→成丸→包裝→貯存。
1、對蜂蜜的選擇與煉制是保證蜜丸質(zhì)量的關鍵。煉蜜的目的是除去雜質(zhì)，破壞酵素，殺死微生物，蒸發(fā)水分，增強粘性。蜂蜜一定要用養(yǎng)蜂場自產(chǎn)的純天然蜂蜜。
煉蜜的方法是：小量生產(chǎn)可用銅鍋或鍋直火加熱，文火煉;大量生產(chǎn)可用蒸汽夾層鍋，減壓蒸發(fā)濃縮鍋進行煉制，最后濾除雜質(zhì)。煉蜜的程度分為嫩蜜、煉蜜、老蜜三種。嫩蜜 將嫩蜜加熱至沸，色變深，有粘滯性，失去水分約3%。適用由含有較多脂肪、淀粉、黏液質(zhì)、糖類及含動物組織的方劑。
煉蜜，將嫩蜜繼續(xù)加熱，出現(xiàn)淺紅色有光澤的泡沫，用手拈之粘性較強，但無白絲，用于含纖維質(zhì)，淀粉、糖類以及部分油質(zhì)的方劑。
老蜜，煉蜜繼續(xù)加熱至呈棕紅色，有紅色光澤，用手拈之甚粘手，能拉出白絲。適用于含多量纖維素，礦物質(zhì)的方劑。
2、將已煉制好的煉蜜與藥粉按比例進行混合(藥粉與煉蜜的比例一般為1：1或1：5也有不足1：1的，要根據(jù)藥物性質(zhì)及季節(jié)不同而異。一般含糖類、油脂類的中草藥用蜜少。含纖維素較多和質(zhì)地疏松的藥物用蜜量多。夏季用蜜量少，冬季用蜜量多。均勻地揉合，做成像面團樣丸塊。合藥時，蜂蜜一般趁熱加入(如含有膠質(zhì)，樹脂或揮發(fā)性成分需待煉蜜稍冷后再加入混合)，充分和勻，使其內(nèi)外全部滋潤，色澤一致，軟硬適中，能隨意捏塑即可。
3、將合好的面團樣軟材放置一定時間，使藥料與蜂蜜成分混合滋潤，并產(chǎn)生一定粘性后即可搓條，用手搖制丸機搓出的條粗細一致，外表光滑，再用手搖制丸機做成一定量的、光滑的、園球形丸粒，大量生產(chǎn)可用電動制丸機或全自動制丸機。
4、制丸時，為避免藥團粘手和粘器具，操作時可用適量的潤滑劑。潤滑劑可用甘油或麻油(花生油)，蜂蠟按一定比例
，加熱熔化而成。夏季蜂蠟可適當多加一點。
5、包裝與貯藏：制成的蜜丸，可采用蠟紙、玻璃紙、塑料袋、蠟殼包好貯存于陰涼干燥處。(注意：不能把做好的藥丸放在太陽底下暴曬。)
用面粉做煎餅是比較常見的，但是如果只是放面粉，做出來的煎餅不一定好吃，也可以放入玉米面粉，放入黃豆面，再放入綠豆面等等，這樣吃起來會比較美味，當然也可以直接用蕎麥粉來做煎餅，蕎麥的營養(yǎng)價值比較高，不但美味，也有很好的保健身體的作用。好吃還有開胃的作用。
怎樣用面粉做煎餅
材料蕎麥粉和面粉1：1的比例，雞蛋，風味豆豉，肉末兒，青椒，醬油，鹽做法我用的工具不夠?qū)I(yè)，就地取材，一只電煎鐺和電煎鐺配套的木鏟，制做是私人做法僅供參考：1）蕎麥粉和面粉按1：1的比例加水調(diào)制成稀糊，比炸耦盒、茄盒的面糊略稀。2）將適量面糊倒在電煎鐺上，用木鏟均勻灘成薄薄的一層圓餅狀，需要點經(jīng)驗的哦。3）待煎餅將凝固的時候平鋪一層蛋液在上面，大約一枚雞蛋的量。4）待蛋液將凝固時翻面，里面平鋪的餡料可以隨個人喜好，這次只是隨自己喜好簡單鋪了一層風味豆豉炒肉末兒炒青辣椒，香辣辣的很開胃
小訣竅
蕎麥，又稱烏麥、甜麥、花麥、花蕎、三棱蕎等。據(jù)分析，蕎麥含蛋白質(zhì)9.3％，比大米和面粉都高，而且人體必需的賴氨酸也高。蕎麥含脂肪2.3％，其中單不飽和脂肪酸(油酸)占46.9％，亞油酸占14.6％和較高的維生素E，據(jù)研究，單不飽和脂肪酸有降低血膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇的作用。蕎麥還含其他營養(yǎng)成分，如每100g中含膳食纖維6.5g,維生素B10.28mg、維生素B20.16mg,鉀401mg,鎂258mg，鐵6.2mg等都較高，這些成分都有益于健康?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，蕎麥含有具有藥理功效的云香苷（蘆?。┑任镔|(zhì)，蘆丁具有降脂、軟化血管、增加血管彈性等作用。因此，在我們?nèi)粘Ｉ攀成钪薪?jīng)常搭配適量蕎麥，可以預防高血壓、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病。祖國醫(yī)學認為，蕎麥性味甘、涼、能開胃寬腸、上氣消積。據(jù)《本草求真》記載“蕎麥能降氣寬腸，消積去穢，凡白帶、白濁、泄痢、痘瘡、潰瘍、湯火灼傷、氣盛濕熱等癥，是其所宜”。故民間以蕎麥為主味食療各種疾病的單驗方也較多。
喜歡喝白酒的人知道，糧食酒才是白酒中比較正宗的，而且大多是以大麥、高粱為主制作而成。但也有的白酒是用玉米做的，口感和味道也很不錯，怎樣用玉米做酒呢？玉米也糧食中的一種，所以也是可以做白酒的，但制作方法比較復雜，家庭制作很麻煩，想要了解的人來看一下步驟吧。
玉米做酒的方法
玉米磨粉
選取籽粒飽滿、無霉、無蟲蛀、精選過的當年新鮮玉米。將玉米曬干或火炕烘干后，用水碾或粉碎機碾成細末，篩去渣滓。
入籠蒸熟
稱取玉米面粉與清水按4：l的比例混合，將清水噴灑在面粉上面，充分攪拌均勻，然后置于鋪紗布的蒸籠層中，用大火進行汽蒸，蒸至上大汽后，保持約5分鐘，揭籠蓋，移玉米粉出籠，及時壓碎結塊，再噴灑比前列次稍多的清水，繼續(xù)上籠，用大火汽蒸;待重新上大汽后，保持約30分鐘，當玉米粉表觀松散，不呈稀糊狀，熟透無夾生時，出籠攤開晾涼。
入缸發(fā)酵
取晾涼的熟玉米粉與純化甜酒曲按160：1的比例混合，充分攪拌均勻后裝入陶瓷大缸，密封缸口，放置在比較燥熱的地方，保溫發(fā)酵25～35小時，適時取出。在發(fā)酵快要結束時，可取出少許酒醪嘗之。若呈酸味，說明快發(fā)酵好了，應盡快降溫停止發(fā)酵;若呈苦辣味，則發(fā)酵已過，就不能再飲用了。因此發(fā)酵適度很重要，要依發(fā)酵可控條件，憑經(jīng)驗掌握。
入袋過濾
將發(fā)酵好的酒醪裝入潔凈布袋壓濾，濾液靜置兩天左右，然后虹吸上層澄清液，即得生玉米甜酒。
高溫殺菌
將制得的生玉米甜酒裝入已消毒的容器中，水浴加熱至80℃，保溫20分鐘左右，進行殺菌，然后靜置分層，虹吸上層澄清液，裝入已消毒的酒瓶中密封，貼標簽，置于陰涼處存放，即為成品，可直接飲用或上市銷售。
注意事項
制作過策劃你各種，保持干凈清潔環(huán)境。
小結：使用玉米釀酒操作起來簡單方便，容易上手，使用玉米來釀酒不僅經(jīng)濟高效，口感也是十分獨特的，在市場上頗受消費者親睞。值得注意的一點是，選用黑玉米酒龍頭推薦大家選擇糯質(zhì)型品種，因為品種糯性越高，對釀制發(fā)酵越有利，出酒率和口感也會大幅度的提升，關于玉米的品類在這里就不多說了，大家可以參照當?shù)氐漠a(chǎn)量大的黑玉米類型進行選擇。
吃魚的方式有很多，尤其是燉魚更是大部分人喜歡吃的美食，在眾多做魚的方法中，啤酒魚也是很受歡迎的，但是怎樣用啤酒做錢呢？用啤酒來燉魚還是很常見的，可以去除魚的腥味，同時增加鮮味，當然也少不了要加入很多的配料，比如可以加入西紅柿、尖椒等，喜歡吃香菜的也可以加入一些。
1、燉魚放啤酒可以去腥增鮮
用啤酒腌牛肉、鴨肉等肉質(zhì)纖維比較韌的肉類,可以起到軟化的作用;而處理魚、蝦時,加少許啤酒則能起到不錯的去腥作用。啤酒即便經(jīng)過高溫烹煮后,麥香味依舊能得以存留。啤酒去腥留香的作用,讓魚的風味提升不少。為了讓腥轉變?yōu)轷r,還可在燒煮時用啤酒代替水,能起到去腥、增鮮添香的作用,湯汁也更鮮香。
啤酒燉魚以啤酒、魚為主要食材,豆瓣辣醬,花椒大料等為輔料制作的美食。成品的啤酒燉魚口味偏辣,偏咸,既有啤酒的香氣,又有魚肉的香味。
2、啤酒燉魚的烹飪方法
主料:鯉魚1條、西紅柿2個
配料:尖椒1個、紅椒1個、蔥1根、姜5片、蒜5瓣、香菜2根
調(diào)料:生抽1大勺、啤酒1/2罐、辣椒醬2大勺
做法:西紅柿洗凈、切塊;青、紅椒洗凈、剖開、切大塊;姜去皮、切絲;蒜剝皮,蔥切小段,香菜切碎;鯉魚清除內(nèi)臟,沖洗干凈,不需去鱗;用廚房紙將魚身表面的水分吸干;將魚斬成大塊待用;用兩片姜將煎鍋擦拭一遍(用姜片擦拭鍋底,且熱鍋涼油下魚,可以避免魚皮粘鍋);將鍋燒熱,倒入少許橄欖油,倒入魚塊,以小火慢慢煎,煎至魚塊表面金黃、魚鱗卷曲,盛出待用。鍋刷凈,重新倒入橄欖油,放入姜絲和蒜瓣爆香,倒入煎好的魚塊,翻炒均勻。加入生抽,倒入啤酒,蓋上鍋蓋,小火燉十分鐘左右。放入青紅椒和西紅柿,加入辣椒醬,繼續(xù)燉三分鐘即可起鍋。
注意事項:正宗的啤酒魚不需去鱗,有的人專門喜歡吃煎過的卷曲魚鱗,如果不習慣,也可以去掉;魚下鍋之前,一定要擦干水分,否則熱油飛濺而出,容易燙傷,且魚皮易破;.生抽和辣椒醬中都含有鹽分,不需另外加鹽。燉魚的過程中,盡量避免翻動,以免魚肉破碎。
醋泡黑豆是很常見的家常菜，不過可能很多人不是了解其功效，其中黑豆的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)。而醋泡黑豆能起到美容、減肥、補腎、明目等作用，還能改善冠心病、前列腺疾病，掌握了做法能最大程度為我們所用。那么，怎樣用醋泡黑豆最正確？下面咱們就來看看方法吧。
醋泡黑豆的做法一
材料
黑豆，醋。
做法
1.準備一個平底鍋，放入黑豆。
2.但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開后，改為小火，再炒5 分鐘，不要炒糊。
3.將炒好的黑豆涼15分鐘后，放入有蓋子的干凈容器中。
4.然后加入陳醋，浸泡兩個小時左右，陳醋被黑豆吸收后，就可以食用了。
醋泡黑豆的做法二
主料
黑豆1000克、陳醋1瓶。
步驟
1.黑豆洗干凈放入干鍋中炒熟，炒到豆子裂開花。
2.找一個可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中。
3.倒入醋，醋的量一定要沒過黑豆，因為醋泡一段時間會發(fā)脹。
4.密封好罐子，一個星期后打開罐子，黑豆都已經(jīng)泡脹了，這個時候就可以吃了。
醋泡黑豆的做法三
材料
黑豆，醋。
做法
1.把洗凈晾干的黑豆放入炒鍋中中火干炒。
2.五分鐘后能聞到一股豆香味兒，并聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開后，轉小火再炒五分鐘。
3.放入容器中，在通風處晾涼。
4.把晾涼后的黑豆放入一個有蓋子的容器內(nèi)，倒入可以沒過豆子的醋。
5.待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了。加上蜂蜜，拌勻即可食用。
6.一次不用多吃，兩三顆就可以了，但要堅持食用才有效喲!
許多朋友對奶油的味道是非常喜愛的，因為奶油的口感是比較柔軟的，并且有著淡淡的奶味。使用牛奶來制作奶油的方法是很簡單的，配料有牛奶、蛋清、食用油，然后根據(jù)比例進行攪拌即可。
自制奶油：
材料：食用油一公斤
奶粉/鮮牛奶二公斤
做法：
兌在一起 攪拌
制奶油膏：
將雞蛋、砂糖放入鍋內(nèi)攪拌，加進牛奶，邊加溫邊用蛋帚攪拌，待燒開后連同白脫油放入打蛋機內(nèi)打發(fā)，再加入朗姆酒即成復制奶油。
1、將買回的凍奶油，分成幾份，分別放在保鮮膜里冷凍，這樣，每次用的時候，單獨拿出一小塊融化就可以了。(做8寸的蛋糕，用1/4塊奶油就足夠了。我今天用了1/3，太多了，還剩下一些。)
2、將所需的凍奶油(套著保鮮膜)，放在冰箱冷藏中，解凍。順便把干凈的，無油無水的大盆和打蛋器的頭部，一起放入冰箱的冷藏。
3、待凍奶油在冷藏室中融化至沒有冰碴，就可以拿出來準備打發(fā)了。
4、打之前，要準備一盆冰水，隔冰水打發(fā)奶油的效果比較好。
5)用電動打蛋器中速打大約10分鐘的樣子，奶油由粘稠狀，逐漸就變硬了，能輕易拉出尖角且不倒，就差不多了。 (因為這個奶油本身已經(jīng)含糖了，所以不用再另外加糖打發(fā)了。如果你買的是淡奶油，那么就要酌情分次放糖打發(fā)了。)
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《怎樣用牛奶做奶油？教你正確步驟！》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/xiajiyangshengjiaonizenyangbimian/">夏季養(yǎng)生教你怎樣避免”專題。
