砂鍋燉雞腿的做法有哪些？
春季養(yǎng)生燉品有哪些。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的砂鍋燉雞腿的做法有哪些？，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
砂鍋燉雞腿肉是比較常見(jiàn)的一種吃法，而且雞腿肉其實(shí)肉質(zhì)更加的軟嫩，所以很多人在生活當(dāng)中都會(huì)用它來(lái)烹煮出各種美食，而下面就來(lái)認(rèn)識(shí)一下，砂鍋燉雞腿肉的制作方法。
一、材料：整雞1只（柴雞、烏雞、三黃雞都可以，或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯(cuò)，柴雞、烏雞熬起湯來(lái)需要點(diǎn)時(shí)間，大概2個(gè)小時(shí)左右，用三黃雞則顯得省事的多~,或者就單是雞腿也不錯(cuò)啊。）、干香菇15朵、紅棗5、6個(gè)、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許，醬油，料酒，蔥段，干淀粉。
二、做法：
1、買來(lái)的整雞已經(jīng)是清理過(guò)內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉，放干淀粉、醬油、料酒和油腌制5-10分鐘；香菇放水泡發(fā)，洗凈，切成兩半或四半，香菇水瀝出較為干凈的部分備用，紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會(huì)備用。
2、置炒鍋放底油（同時(shí)，另置砂鍋，放入清水、香菇水、料酒、醬油、紅棗和枸杞，燒開），油熱后放入蔥段、姜片、雞塊、煸炒至變色，將雞塊放入砂鍋中，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘后，加入香菇再燉20分鐘后，加鹽調(diào)味即可出鍋。（柴雞、烏雞小火燉1個(gè)半小時(shí)后，加入香菇再燉20分鐘）
三、這道湯可以補(bǔ)氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。香菇可以增強(qiáng)人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。燉，砂鍋燉的雞味道更鮮美，雞本身就很鮮，無(wú)需添加雞精。
ys630.COm精選閱讀
蘑菇燉雞腿對(duì)食物的口感問(wèn)題不用質(zhì)疑，因?yàn)檫@一道食物完全是飯桌上比較搶手的一道食物了，可是想要做成搶手的食物，也要注意了解一些它的做法以及技巧，下文就為大家來(lái)詳細(xì)介紹一下方法。
一、材料
主料：雞腿2只；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、白糖適量
1雞腿兩只，洗凈，表面劃幾道，用料酒略腌一下，去腥味
2鍋內(nèi)倒入少許的油，煎一下雞腿，至表皮焦黃色
3倒入少許的醬油和白糖燒開，翻一下雞腿，著色即可
4倒入沒(méi)過(guò)雞腿的水
5煮10分鐘左右后加入蘑菇
6大火煮開加入少許的鹽調(diào)味
二、材料
雞腿：750克; 平菇：360克;
土豆: 360克;
色拉油：適量; 花椒粉：1/4勺; 蔥：8克; 姜：8克; 蒜：8克; 香葉：3片; 桂皮：1段; 生抽：適量; 白糖：適量; 料酒：2小勺; 食鹽：適量;
雞腿燉蘑菇的做法
1將雞腿洗凈，剁成塊狀
2蔥切長(zhǎng)段，蒜切片，姜切片
3鍋中放入適量油，油溫升高后放入花椒粉、蔥、姜、蒜，炒出香味后放入雞腿塊，翻炒
4炒至肉色變白，倒入開水，放入香葉、桂皮，大火燒開
5撇去浮沫，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火，燉15分鐘
6土豆去皮，洗凈，切滾刀塊
7打開鍋蓋，放入土豆、鹽、生抽、糖，攪勻，加蓋繼續(xù)燉15分鐘
8蘑菇去蒂，撕開成條，洗凈
9另取一鍋，倒入適量水，燒開后放入蘑菇、料酒、鹽適量，煮3分鐘左右至蘑菇熟
10撈出蘑菇，用溫水沖洗干凈
11打開鍋蓋，放入蘑菇，加蓋繼續(xù)燉10分鐘左右至食材全部熟透
12轉(zhuǎn)大火，將湯汁收至自己喜歡的程度，盛出即可。
很多人都喜歡喝雞湯，雞湯的味道非常的鮮美，還含有大量人體所需要的物質(zhì)，可以提高身體的免疫能力，燉雞湯的方法有很多種，大多數(shù)人都比較偏愛(ài)使用砂鍋來(lái)燉雞，因?yàn)樯板伒牟馁|(zhì)是非常健康的，不會(huì)給人體造成傷害，同時(shí)保溫效果也非常好，不會(huì)出現(xiàn)鍋底糊鍋，那么用砂鍋燉雞的家常做法有哪些?
第一，用砂鍋燉雞的家常做法有哪些?主料:母雞1000克。輔料:口蘑100克,香菇(鮮)50克,大白菜(青口)35克。調(diào)料:鹽8克,味精2克,料酒15克,姜10克。制作方法:雞宰殺、褪毛,去內(nèi)臟洗凈;雞并沿背脊剖開,剁成5厘米見(jiàn)方的塊,放入開水鍋稍燙一下,用清水洗凈備用;香菇、雞塊、口蘑、姜片放進(jìn)鍋里,倒入清水(以漫過(guò)雞塊為度);上火燉1個(gè)半小時(shí),至雞肉酥爛,加入綠葉蔬菜稍煮即成。
第二，一般人群均可食用,老人、病人、體弱者更宜食用。感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食;雞肉性溫,助火,肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用;動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉,雞湯。
用砂鍋燉雞的家常做法有哪些?雞收拾干凈，砍成小塊;取五至六塊雞肉放入開水中加料酒焯一下，目的是去掉血泡沫和腥味;將泡發(fā)的香菇洗凈去蒂，干蘑菇撕成小片，同雞一起放入砂鍋內(nèi)，加足清水。放入香菇、板栗、胡蘿卜塊，大火燒開、淘瓷小盅蓋上蓋子，放入電紫砂鍋里，鍋內(nèi)加水，水位不要超過(guò)淘瓷小盅;電砂鍋開到慢火檔，小火煨3-4個(gè)小時(shí)出鍋加鹽調(diào)味即可;
砂鍋清燉雞翅是比較美味的一種烹煮方式了，因?yàn)橛蒙板仧踔蟮脑?，湯汁?huì)更加的鮮美，而且適當(dāng)?shù)募尤肫渌谋＝∈巢模敲磳?duì)我們的身體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充也是比較有利的，而下文就來(lái)認(rèn)識(shí)一下它的做法。
一、材料：
整雞1只（柴雞、烏雞、三黃雞都可以，或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯(cuò)，柴雞、烏雞熬起湯來(lái)需要點(diǎn)時(shí)間，大概2個(gè)小時(shí)左右，用三黃雞則顯得省事的多~,或者就單是雞腿也不錯(cuò)啊。）、干香菇15朵、紅棗5、6個(gè)、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許，醬油，料酒，蔥段，干淀粉。
二、做法：
1、買來(lái)的整雞已經(jīng)是清理過(guò)內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉，放干淀粉、醬油、料酒和油腌制5-10分鐘；香菇放水泡發(fā)，洗凈，切成兩半或四半，香菇水瀝出較為干凈的部分備用，紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會(huì)備用。
2、置炒鍋放底油（同時(shí)，另置砂鍋，放入清水、香菇水、料酒、醬油、紅棗和枸杞，燒開），油熱后放入蔥段、姜片、雞塊、煸炒至變色，將雞塊放入砂鍋中，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘后，加入香菇再燉20分鐘后，加鹽調(diào)味即可出鍋。（柴雞、烏雞小火燉1個(gè)半小時(shí)后，加入香菇再燉20分鐘）
三、營(yíng)養(yǎng)
這道湯可以補(bǔ)氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。香菇可以增強(qiáng)人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。燉，砂鍋燉的雞味道更鮮美，雞本身就很鮮，無(wú)需添加雞精。
人體是非常脆弱的，需要不斷的補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)原因，所以在生活中很多時(shí)候我們都需要對(duì)身體進(jìn)行滋補(bǔ)，而滋補(bǔ)身體所需要的食物是非常的多的。砂鍋燉雞湯就是一種非常簡(jiǎn)單的滋補(bǔ)方法，而且做起來(lái)非常簡(jiǎn)便，適合家庭婦女在家里面自己制作下面就來(lái)看看砂鍋燉雞湯的做法步驟都有哪些吧！
砂鍋燉雞的做法
操作時(shí)間：60分鐘
原料：凈雛母雞1只。
調(diào)料：蔥段、姜塊各15克，精鹽、料酒各1小匙，味精2小匙，熟豬油75克，奶湯1500克。
1、將雛母雞洗凈，剁去雞爪，砍斷雞頭眼睛部位，豎刀劈開。
2、再豎著從脊背部劈開雞身，砸斷脊骨和大腿骨，放入清水鍋中燒沸、焯透，撈出瀝干。
3、鍋置火上，加入熟豬油燒至七成熱，先下入蔥段、姜片煸香，再烹入料酒，加入奶湯、精鹽、味精燒沸。
4、揀去蔥、姜不用，然后倒入砂鍋中，再放入雛母雞燒沸，轉(zhuǎn)小火燉至熟爛，撇去浮油，上桌即可。
小貼士
1.燉雞湯最好后加鹽.
2.山藥不能放太早，否則會(huì)太爛.
3.不需要加太多的佐料，會(huì)掩蓋住雞本身的鮮味。
我們生活中的廚具是非常多的，而砂鍋是其中比較傳統(tǒng)的一種。砂鍋?zhàn)龀鰜?lái)的食物非常的美味，能夠聽到盡最大程度的保留食物的原味，所以說(shuō)用砂鍋是非常不錯(cuò)的。而砂鍋燉雞湯是使用比較頻繁的一種，希望大家能夠了解一下砂鍋燉雞湯的做法。
如今很少有人家中有砂鍋，砂鍋是一種很好的廚房用具。通過(guò)砂鍋燉的肉，肉質(zhì)更加鮮美，由于砂鍋表面有小顆粒，而且可以有空氣的交換，這樣可以讓食材的味道更加鮮美。我們?cè)诤芏鄰N房中看見(jiàn)砂鍋的存在，砂鍋不僅可以燉肉，還可以燉雞腿兒。那么，砂鍋雞腿的做法大全有哪些呢？
一、材料：整雞1只（柴雞、烏雞、三黃雞都可以，或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯(cuò)，柴雞、烏雞熬起湯來(lái)需要點(diǎn)時(shí)間，大概2個(gè)小時(shí)左右，用三黃雞則顯得省事的多~,或者就單是雞腿也不錯(cuò)啊。）、干香菇15朵、紅棗5、6個(gè)、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許，醬油，料酒，蔥段，干淀粉。
二、做法：
1、買來(lái)的整雞已經(jīng)是清理過(guò)內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉，放干淀粉、醬油、料酒和油腌制5-10分鐘；香菇放水泡發(fā)，洗凈，切成兩半或四半，香菇水瀝出較為干凈的部分備用，紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會(huì)備用。
2、置炒鍋放底油（同時(shí)，另置砂鍋，放入清水、香菇水、料酒、醬油、紅棗和枸杞，燒開），油熱后放入蔥段、姜片、雞塊、煸炒至變色，將雞塊放入砂鍋中，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘后，加入香菇再燉20分鐘后，加鹽調(diào)味即可出鍋。（柴雞、烏雞小火燉1個(gè)半小時(shí)后，加入香菇再燉20分鐘）
三、這道湯可以補(bǔ)氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。香菇可以增強(qiáng)人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。燉，砂鍋燉的雞味道更鮮美，雞本身就很鮮，無(wú)需添加雞精。
啤酒被稱為液體面包，因?yàn)楫?dāng)中富含蛋白質(zhì)，可以滿足我們的身體所需。我們見(jiàn)到很多男士都有啤酒肚，這是因?yàn)樗麄兒攘诉^(guò)多的啤酒，導(dǎo)致熱量增加導(dǎo)致的。我們也可以通過(guò)雞腿和啤酒一起搭配做出美味的啤酒雞腿，不僅營(yíng)養(yǎng)健康，而且快捷方便。那么，啤酒燉雞腿的做法是怎樣的？
一、材料
雞腿8個(gè)，綠青辣椒2個(gè)，蔥，姜，啤酒1罐，料酒，醬油，醋，冰糖，鹽少許，花椒，大料，香葉少許
二、做法
1、將雞腿和少量蔥姜放入鍋內(nèi)煸炒出油，將油倒掉；
2、繼續(xù)煸炒至油脂減少，烹入料酒再煸炒一會(huì)；
3、放入啤酒、醬油、醋、花椒、大料、香葉，燒開；
4、將所有倒入高壓鍋，壓制10分鐘；
5、重新倒回炒鍋，放入冰糖、辣椒，大火收汁即可。
三、小訣竅
1、可以不用高壓鍋，小火慢燉味道也很好，但是咱們不是低碳么，不是節(jié)約自家的煤氣費(fèi)么，所以壓一下更方便。
2、青辣椒容易熟，所以最后放，如果喜歡辣可以在燉的時(shí)候放幾個(gè)干辣椒，如果喜歡麻可以再放幾粒麻椒。此菜可以多做點(diǎn)，吃不完的第二天吃更入味！
三、雞腿功效
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說(shuō)是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。同時(shí)也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。 腿肉是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質(zhì)頗堅(jiān)硬，連皮一起攝取時(shí)，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。
雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時(shí)減壓，而減壓的方法之中，最常見(jiàn)的莫過(guò)于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會(huì)發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)關(guān)于家常燉雞腿的做法。
2.2準(zhǔn)備雞腿、水發(fā)香菇、木耳、老抽、生抽、蔥、姜、蒜、大料、桂皮、鹽、白糖、料酒
3.鍋中放油，加白糖小火炒糖色（炒好糖色后一定加熱水），放入雞腿上色。
4.鍋中加熱水、老抽、生抽、蔥姜蒜、大料、桂皮、料酒。高壓鍋開鍋小火燉20分鐘，關(guān)火。（我們家喜歡吃軟爛入味的東西，為了節(jié)省時(shí)間，所以一般燉肉用高壓鍋）
5.把高壓鍋中的燉雞倒入炒勺中，放香菇、木耳，再燉制10分鐘，大火收收汁兒。
6.出鍋淋少許香油。
記住好的美味佳肴不僅僅是餐廳才能有，自己可以動(dòng)手做菜的。上面關(guān)于家常燉雞腿的簡(jiǎn)介相當(dāng)詳細(xì)，收藏起來(lái)有機(jī)會(huì)做一下吧。
在我們的平時(shí)生活中日常飲食對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)都是至關(guān)重要的，我們每天都需要通過(guò)飲食上獲取我們身體所需要的營(yíng)養(yǎng)和能量，但是怎么樣能夠把飲食合理地搭配好呢，平時(shí)就要多吃一些有營(yíng)養(yǎng)的食物，香茹燉雞腿就是我們生活中很受歡迎的一種食物，他有著比較豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且味道特別鮮美，它做起來(lái)做法也特別的簡(jiǎn)單，下面我們一起了解一下香茹燉雞腿的做法是怎樣的。
香菇素有"山珍之王"之稱[2] ，是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品。中國(guó)歷代醫(yī)學(xué)家對(duì)香菇均有著名論述?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)不斷深入研究，香菇的藥用價(jià)值也不斷被發(fā)掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對(duì)防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強(qiáng)細(xì)胞免疫能力，從而抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對(duì)人體降低血脂有益。
食材用料：
雞腿,干香菇,紅棗,枸杞,蔥,姜,鹽
香茹燉雞腿的做法：
1.雞腿沖洗干凈控去水。
2.紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會(huì)備用，干香菇?jīng)_洗后溫水浸泡1小時(shí)。
3.在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入雞腿，小火煮滾后撈出雞腿，倒掉水，換鍋開水或溫水再煮。
4.放入蔥姜片、泡過(guò)的紅棗和枸杞、香菇小火煮2小時(shí)，喝前撒些鹽調(diào)料即可。
菜譜小貼士：
1、如用干香菇，泡香菇的水一起倒進(jìn)湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細(xì)清洗香菇。據(jù)說(shuō)泡蘑菇的水營(yíng)養(yǎng)豐富，可以用它給小腿、胳膊等身體上比較容易干燥的地方做個(gè)“水療”按摩，可以讓表皮細(xì)胞充分吸收水分，肌膚也會(huì)更加柔軟嫩白。
2、如果很怕雞湯的油，可以把煮好的雞湯放涼，等油凝固后撇去，再加熱食用。
3、這個(gè)湯用干的或鮮的香菇都行，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一樣。
其實(shí)我們生活中有很多美食，我們平時(shí)在家里也是一樣可以做得很成功，通過(guò)對(duì)香茹燉雞腿的做法了解之后，我們平時(shí)在家里一樣可以做出美味的香茹燉雞腿給我們的家人，尤其是很多上班族平時(shí)一定要親自做一些美味營(yíng)養(yǎng)的食物，這樣能夠緩解工作上的疲勞，而且也能對(duì)身體有很多的好處。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《砂鍋燉雞腿的做法有哪些？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生燉品有哪些”專題。
