藤椒魚片怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是小編為大家整理的“藤椒魚片怎么做？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
藤椒很多人都吃過，辣味十足，經(jīng)常用于烹飪調味。藤椒的辣味十分勁爆，用來和魚片一起做還可以掩蓋魚腥味，十分爽口。藤椒魚片適合家常，做法簡單多樣，用來待客也是不錯的選擇。
做法一
1.先將草魚洗凈,劈開,兩邊克上花刀,放少許鹽(根據(jù)自己口味),生抽少許,然后放入盤中.上海青洗干凈待用.
2.將魚放入蒸鍋中,大火蒸約12分鐘.將上海青焯水.
3.將上海青均勻的放在盤子邊上.炒鍋放油,油熱后下泡辣椒,炒香后放入藤椒,然后淋在魚身上.
做法二
1. 將魚洗干凈，處理成魚骨和魚肉，將魚肉切成片，加料酒、水和淀粉、鹽、生抽、1 勺白胡椒粉腌制。
2. 豆芽焯水，放入盆底。
3. 鍋中倒入底油，依次加入姜片、蒜片、洋蔥碎爆香。再依次加入 2 串藤椒、部分干辣椒段、八角、小茴香、豆豉、糍粑辣椒、郫縣豆瓣醬炒香，然后加入醪糟汁小火慢慢熬制。
4. 加入魚湯、白糖、生抽、1 勺白胡椒粉煮開。加入魚骨繼續(xù)煮。加入魚片略燙即可裝碗。在上面依次撒上鹽、花椒粉、辣椒面。接著撒上蒜末、蒜苗末、其余干辣椒段、1 串藤椒。
5. 鍋中燒開油，澆在上面即可。
做法三
1.準備好魚，處理洗凈，將魚頭，魚肉，魚骨分開，將所有配菜洗凈，萵筍去皮，豆芽去根
2.魚骨砍小塊，魚肉斜片成魚片，萵筍切小粗絲，青椒切圈，紅椒切粒，姜蒜切細粒，蔥白切小顆
3.魚片加料酒，胡椒面，鹽，雞精，干淀粉抓勻腌起備用，坐鍋入油，八成熱時倒魚骨煸炒，煸炒至魚骨呈淺黃色
4.魚骨呈淺黃色時倒入適量開水，放幾?；ń?，姜米，胡椒面，料酒，大火燒開小火慢燉。另坐鍋倒少許油，將豆芽，萵筍加少許鹽煸炒熟，煸熟的萵筍.豆芽倒大湯碗墊底
5.將燉好的魚湯中的魚骨撈出，將魚湯用適量鹽和雞精調好味，小火下入腌好的魚片，一片片的抖開下，中火煮5分鐘，將煮好的魚片倒入萵筍，豆芽墊底的湯碗中
6.坐鍋倒適量食用油，6成熱時倒入青紅椒，姜蔥蒜，青花椒煸出香味，再放2勺藤椒油，將煸炒好的青紅椒藤椒油迅速淋在魚片上，點綴些香菜葉即成
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現(xiàn)在的生活中，有很多人都喜歡吃辣的東西，所謂是無辣不歡的，去過四川的朋友吃過一種叫做藤椒雞的菜，都覺得很贊，炎熱的夏天，吃一道雞肉的涼菜，很舒服的感覺，有很多的朋友問我，藤椒雞怎么做菜好吃的，為此，我總結了以下的內容，來幫助想要吃藤椒雞的朋友們，現(xiàn)在我們在家也可以做出來這個美味了。
小米椒切碎（用剪刀剪會更漂亮），為了美觀最好使用青紅椒各半。雞腿洗凈，有空就涼水泡一個小時清除血水藤椒雞做法 。
步驟1 鍋內加涼水沒過雞腿兩指，放入料酒姜片蓋上鍋蓋，大火燒沸后轉中火煮5分鐘，關火燜8分鐘。（時間受天氣、鍋的狀況會有變化，請酌情調整，無非就是用筷子扎一下看，沒熟就再悶一會兒）
步驟2 撈出雞腿后立刻浸入冰水至雞腿完全涼透（可保持雞腿嫩度和緊實度，皮也脆）
步驟3 把大部分切碎的小米椒撒上一層薄鹽稍微腌漬幾分鐘，這樣處理容易調出辣味（可以看到本來干爽的小米椒略微滲出了些許水分）
步驟4 鍋內把普通食用油燒熱后關火，倒入花椒鏟出（用新鮮的青花椒最好了）
步驟5 將涼透的雞腿切成薄塊 好吧 是剁成塊藤椒雞
步驟6 將過油的青花椒、小米椒、鹽、雞精、一點點白胡椒粉、兩湯匙生抽、兩三湯匙花椒油加涼白開混合均勻，最后的調料汁以剛好沒過雞塊為宜（調料汁的咸淡可以嘗一下，要比平時的菜咸一些才行，我個人感覺大概是平時菜的1.3倍）
步驟7 雞塊整齊的碼入調料汁，撒入剩余的小米椒裝飾，密封放入冰箱冷藏兩三小時入味。
以上的內容呢，就是我整理的關于藤椒雞怎么做好吃的方法了，很好學習的，是不是很簡單很美味呢，我相信大家一定也是流口水了吧，喜歡吃辣的朋友們可以嘗試一下，好吃又美味的藤椒雞一定會是餐桌上一道亮麗的風景線哦。
魚的營養(yǎng)成份很高，很多人都愛吃魚，它比吃肉都還好，關鍵是吃不胖。所以在生活中很受人們的喜愛，很多人喜歡吃麻辣藤椒魚，喜歡吃它的麻，辣，鮮，香，嫩，喜歡吃并不代表著就會做，很多人對怎么做吃美味的麻辣藤椒魚，還不是很了解它的做法，下面就具體的介紹一下怎么做吧
用料 ?
草魚 一斤半
藤椒、干辣椒 適量
自家的泡酸菜辣椒 適量
蒜、蔥、料酒、生粉 適量
郫縣豆瓣、鹽、油、
豆芽 適量
麻辣藤椒魚的做法 ?
1、泡辣椒酸菜、蔥、蒜洗凈切好備用
2、魚處理好魚骨斬小段、魚肉切薄片（魚肉用料酒雞蛋清生粉少許鹽腌二十分鐘入味）
3、取鍋放油燒熱放入魚骨魚頭煎黃放入蒜姜泡辣椒炒出香味放入郫縣豆瓣炒至成紅油放入酸菜炒片刻放入水大火燒開轉中火煮二十分鐘放入豆芽煮五分鐘關火把酸菜魚骨魚頭豆芽撈起放碗里
4、打火燒開過里的魚湯用筷子一片一片放入鍋里煮三分鐘關火
上面所講的就是有關“麻辣藤椒魚怎么做？”知識的介紹，相信通過上述的詳細的介紹，大家對于麻辣藤椒魚怎么做的知識也是有一定的了解了，其實做法也很簡單的，只要大家用點心，在日常的生活中，可以積極的按照上面的方式去做，同時注意調料的搭配，相信你也可以做出喝我一種好吃的麻辣藤椒魚。
大家平時喜歡吃雞鴨魚肉，其中比較偏愛的還是魚類，因為魚類能夠做成多種形式的菜肴，而做魚的方法一般也是比較簡單的，其中大家吃的比較多的就是藤椒魚，但是往往人們對于藤椒魚調料方面的知識知之甚少，因此往往就很難動手去做的，對于大家比較關心的問題，下面我就具體的給大家進行這方面的知識的介紹，大家來了解一下吧。
主料：草魚1條（1000克左右）
輔料：雞蛋1個，色拉油1000－1500克，湯1250克，精鹽5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克， 蒜瓣7克，蔥節(jié)8克，藤椒、干辣椒適量。
制作步驟：
1、將草魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗凈，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭、錢骨制成塊。
2、將魚肉斜刀片成薄片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿。
3、將炒鍋置火上，加高湯、鹽燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯面浮沫，滴入料酒去腥。湯盆內 放黃豆芽墊底。待魚骨熟后撈起放入湯盆里。
4、把魚片抖散入鍋，待魚片剛斷生時撈起，放在魚骨上。然后加入姜片、蒜瓣、蔥節(jié)、胡椒面、味精、藤 椒、干辣椒等。5、鍋洗凈，放入色拉油燒至七成熱后倒入湯盆里，熬上一兩分種即成。
上面所講的就是有關“藤椒魚調料怎么做”的知識的介紹，看了上面的介紹，相信大家對于藤椒魚調料怎么做的知識也有一定的了解了，對于那些平時愛吃藤椒魚的人們而言，是需要掌握有關藤椒魚調料做法的知識的，這樣自己就能夠在想吃的時候，動手去做的，這樣也能為自己的生活增添無限的樂趣的。
大家在日常的生活中，會品嘗到各類的美食，很多的美食往往讓人比較陶醉，希 望能夠再多吃幾回，其中大家比較喜歡吃的一類就是藤椒雞，它的美味自然是不言而喻的，但是往往有很 多的人并不是很了解它的具體的做法，那么，對于大家多關心的問題，下面就具體的給大家進行這方面的 內容的介紹，大家趕緊來了解一下吧。
一、藤椒雞配方需要的食材，主要有下面幾點：
主料：三黃雞 半只大蔥 3段
二、藤椒雞配方制作的具體的方法/步驟，介紹如下：
1、首先需要做的就是，需要將準備好的雞洗凈備用。然后就是將老姜拍破。之后就是干辣椒切碎。一 段大蔥切成大片，其余留用。
2、在深煮鍋中加足量清水，放入2段大蔥、拍破的老姜、紹興黃酒和鹽，煮開后放入雞，燙30秒，撈 出雞，把湯再次燒開，依此法將雞燙三次，最后待湯汁再次燒開，放入雞加蓋熄火，悶30分鐘。
3、然后就是將雞撈出馬上浸入冰水冷卻，斬件。
4、最后就是需要將其擦干，在表面涂一層芝麻香油晾干備用。
5、生抽中加入藤椒油和白砂糖調和，淋在雞上。把大蔥片、干辣椒、干花椒、鮮藤椒放入碗中，加熱 炒鍋中的油至8成熱，淋入碗中，激發(fā)出這些食材的香氣，然后全部淋在雞上即可享用。
上面所講的就是有關“藤椒雞配方怎么做”的知識的介紹，看了上面的介紹，相信大家對于藤椒雞配 方怎么做的知識也有一定的了解了，對于那些平時比較喜歡食用藤椒雞配方的人們來講，可以在平時自己 多去嘗試這樣的做法的，這樣往往多做幾次就會比較熟悉的。
藤椒油的制作方法是什么呢，很多人充滿了疑問，也有很多人對其充滿了好奇心，今天，就讓我們進入這個奇妙的世界吧，去探究一下藤椒油背后的秘密吧，會有你意想不到的收獲的，那么，我們就關于這一話題進行討論吧，關于藤椒油的制作方法是什么這個問題，我總結出了以下幾點內容，想要了解這方面內容的朋友趕緊來看看吧。
藤椒學名為竹葉花椒,簡稱竹葉椒，也叫野椒、山椒，為蕓香科花椒屬竹葉花椒，是青花椒的一種。2003年四川農業(yè)大學林學院開始對藤椒進行系統(tǒng)研究，在選優(yōu)的基礎上進行了區(qū)域推廣試驗。
經(jīng)對藤椒香氣成分的提取、分析及抑菌性研究后發(fā)現(xiàn)，藤椒的果皮、種籽、葉子所含化合物和化學成分，明顯高于其他地方生產的青花椒，而且還具有抗癌、抗衰老、抑菌等作用。并于2008年3月通過四川省林木品種審定委員會認定。藤椒為落葉灌木，樹高2-3 m，冠輻3×3 m，莖、干、枝條上都具有基部扁平的皮刺，無毛。一般定植2年時開花，第3年有少量產量，5-6年后進入盛果期。適應于沙壤、黃壤、紫色土生長。
色口味清爽，麻香濃郁，麻味綿長，且不哽氣。四川省紅杉農業(yè)開發(fā)有限公司于2012年在傳統(tǒng)工藝的基礎上改進了技術流程、采用最先進的留香萃取技術推出紅杉藤椒油。使藤椒油的煉制工藝達到一個新的高度。香味更濃郁，麻味更加綿長。
以上就是關于藤椒油的制作方法是什么這個問題的介紹了，我相信大家在看過以后都會有一定了解，所以在日常生活可以自己嘗試一下哦，沒有什么是困難的，要懂得去嘗試，去挑戰(zhàn)，自己才會進步，人生才會更加充滿精彩和不一樣的煙火碰撞的哦。
大家在平時基本上是少不了的就是雞鴨魚肉，其中打擊比較喜愛的一類就是酸菜魚，很多時候大家一起聚餐的時候，就會點這道菜，大家都在贊嘆這道菜的美味，由此就有很多人希望了解藤椒酸菜魚的做法，對于大家所關心的問題，下面給大家進行詳細的介紹，想要了解的朋友們，趕緊來看看吧。
1.魚從頭部切開。然后沿著骨頭片下兩片肉。之后把魚骨、魚頭切成塊。
2.除腹部的黑膜，片下腹部的一排刺。將刀貼著魚肉斜著片成魚片。把魚肉和魚骨分別加料酒、鹽、白胡椒粉、淀粉拌勻腌制。
3.好香料，干辣椒剪成細圈。泡菜切片，蒜切片。鍋中加入一半動物油一半植物油，燒至7成熱。
4.入蒜片、姜片、蔥頭片炒香至略焦。然后再加入香料和藤椒、干辣椒圈炒出香味。再加入泡菜炒出泡菜香。
5.入泡菜汁和一些開水煮開后再煮5分鐘。然后0分鐘。最后加入魚片稍煮，變色即可。盛入碗中。
上面所講的就是有關“藤椒酸菜魚怎么做”的知識的介紹，大家通過上面的詳細的對于藤椒酸菜魚做法的介紹，相信大家有所認識了，對于那些想要吃藤椒酸菜魚的人們來說，可以自己在家準備相應的原料的，這樣自己也是能顧在家嘗試去做藤椒酸菜魚的。
藤椒魚火鍋算是特色菜中的一種，它的口感質地絕對毋庸置疑，要想擺脫吃菜需要大廚的麻煩事，咋們自己也可以做個小廚子，自己來嘗試做這么一道菜，相信大家看過后一定能明白的，關于針對藤椒油火鍋怎么做呢這問題進行探究這個問題，我總結出了以下幾點內容，想要了解這方面內容的朋友趕緊來看看吧。
2到3斤的草魚;(其他魚也可以的，比如白鰱等)，2：半斤芹菜，一塊豆腐，3:，香水魚調料(超時有的賣，比如南山香水魚調料)，雞蛋一個，八角一粒，蒜若干，姜一塊，大蔥一根，味精鹽少許。
教您火鍋魚怎么做，如何做火鍋魚才好吃
1：魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開；（這點工序賣魚老板就可以代理了）
2：把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當然魚買回來要洗過的，呵呵！
3：鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油后把香水魚調料調料加入，翻炒兩下；
4：及時加入蒜，姜，及八角，蔥段，再翻炒兩下；
5：加入開水，不要多了，感覺魚放進去能把魚蓋主就好了；
6：水開后先放魚骨和魚頭，等一分鐘，再放魚片；
7：5分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐；
8：起鍋時加點味精及很少的鹽（香水魚調里含鹽的，根據(jù)自己口胃調節(jié)）。
火鍋魚的做法小貼士
做法提示：1：用雞蛋青的作用:魚的口感好，魚肉化 2：用芹菜的作用：清香，吃魚時再吃點芹菜，渾素搭配。
以上就是關于針對獼猴桃晚上吃可以嗎藤椒油火鍋怎么做呢這問題進行探究這個問題的介紹了，我相信大家在看過以后都會有一定了解，命運是掌握在自己手上的，你要過怎樣的日子更適合你自己息息相關，所以，要讓自己的小日子過得舒坦，有滋有味，要有勇氣。
辣椒已經(jīng)是我們常見的食材了。不過，辣椒也是多種多樣的。辣椒有藤椒花椒之分。都是辣椒，卻是有很大的區(qū)別。用不同的辣椒做出來的食品，當然味道和口感都會不一樣。所以呢，現(xiàn)在市場的菜品也有分味道。有藤椒味的或者是其他的味道的。滿足了大眾不同的口味要求。一起來和看下有哪些藤椒制作的食物吧。
藤椒是什么
藤椒，學名叫做竹葉花椒，一些地區(qū)也有其他的叫法，所以藤椒又被叫做萬花針或者白總管，還有的叫竹葉總管。它是因為它的枝葉披散著，延長生長形態(tài)像藤蔓，所以稱藤椒;主要種植在中國的西南和華東以及華中還要華北等多地。不僅在中國有藤椒，在國外也有許多國家都有種植藤椒。它有棕黑色的種子，果期在八月份到十月份左右。根據(jù)相關規(guī)定表妹明，藤椒的根部以及莖部，還有葉和結的果實及種子都可以用來制藥，有祛風祛寒、行氣止痛的作用，并且還可以治療風濕性關節(jié)炎。藤椒聞起來有一種麻香的味道，可以直接拿來食用或者經(jīng)過一點加工變成調料，但是這樣制作出來有一個問題，那就是容易揮發(fā)氣味，最后導致麻香味 不足的問題。但是近年來隨著社會的不斷進步，現(xiàn)在人們已經(jīng)研究出來藤椒油和藤椒油樹脂以及藤椒精油一系列的藤椒延伸產品，不僅保持了藤椒的色澤和美觀，還留著藤椒入口的口感。很大程度上保存了藤椒的原味原汁。
藤椒味的東西怎么做
很大多人對藤椒味的東西很有好感。但是這個吃出來的藤椒味怎么做出來的呢?
大家都知知道四川的缽缽雞把吧。四川的缽缽雞有分為兩種口味。一種是藤椒味的。主要突出麻味，一種是紅油味的。主要是突出辣味。滿足不同口味需求。
第一步，準備制作缽缽雞的食材，主要是雞翅，雞爪，鴨胗，藕片以及海帶還要土豆等，或者你也可以選擇一些自己喜歡吃的食材。根據(jù)自己的愛好選擇吧。然后把它們都洗干凈，一些香像雞翅的葷菜需要提前腌制入味才會更好吃。還要素菜需要把它們切成一小塊。
第二步，煮一鍋沸水，把準備好的食材入鍋燙熟，一些素菜大概一分鐘左右就可以了。葷菜的時間需要久一點，大概要三分鐘左右。接著就可以出鍋了。這時需要把它們放到冷水中保持新鮮度，最后用竹簽把它們分別串號。
第三步，調制藤椒味湯料。湯料主要是一以藤椒油和高湯為主要成分。根據(jù)自己的口味來調制湯料，然后加入鹽和味精，還可以加入芝麻。如果你覺得自己調料太麻煩也可以去市場賣買調料包，調理包直接加水就可以了。
最后一步，只需要把串好的食材和調制好的湯料放在一起浸泡就好了。然后等待入味。不同的菜品入味的時間不一樣。這樣就完成了一分藤椒味的缽缽雞。
如果還想要在自己的家里吃上藤椒味的東西，可以考慮在炒菜的時候加入一點藤椒油。藤椒油既有藤椒的味道也有藤椒的麻感，是很好的藤椒食材調料了。
藤椒的功效與作用
藤椒有健胃消食的作用，人體可以直接吸收藤椒含有的芳香類物質，能夠促進人體的消化液分泌從而增加食欲。
藤椒有祛風散寒的功效，藤椒可以用來制作藥材，用藤椒制作的藥材不但可以祛除體內的寒毒，而且可以促進血液循環(huán)。
藤椒有解毒提味的效果，藤椒含有天然的滅菌成分，制作成藥有解毒的功能，平時人民們出現(xiàn)食物中毒時，也可以通過吃藤椒來解毒。
此外，藤椒還是一種調味品，藤椒能夠去除肉類食材的腥臭味，讓做好的菜品更加鮮美。
藤椒和花椒的區(qū)別
首先用眼一看，就是顏色的區(qū)別了，藤椒結的果實都是青綠色，成熟后變成黃綠色的，但是花椒的果實成熟后是紅色的。在顏色上就可以辨別花椒和藤椒了。
藤椒和花椒在功效有一點定的區(qū)別?；ń泛吞俳范寄軌蛉コ任?、驅除體內寒氣以及增加食欲、加快血液循環(huán)，除此之外花椒還有一定降血壓的功效。但是藤椒還在工業(yè)上有其他用途，它可以用于制造防腐劑以及各種潤滑劑和香皂，還具有可以藥用的價值。
每個天熱的食材都是大自然贈予我們的禮物，都對我們有很大的好處，我們都應該好好地利用。不浪費食材，無論是在餐桌上還是在工業(yè)制造上。藤椒的作用對于我們的生活有很大的幫助。
藤椒酸湯肥牛是怎么做的。大家平時都比較熱衷于對美食的追求，好的美食往往給人以無盡的享受，其中大家吃的比較多的一類就是藤椒酸湯肥牛，很多人都感受過它的美味，但是往往有很多的人不清楚它的做法，大家是不是想嘗試一下吧，對于此，下面我就給大家具體的介紹一下藤椒酸湯肥牛的做法吧。
1、椒都切小段，姜蒜成末，蔥切細段，粉絲水發(fā)。肥牛卷入清水沖洗幾次，洗去血沫。
2、入油，成熱下金針菇炒熟，撈起鋪在盤底待用。
3、入油，七成熱加入藤椒，姜末，一半蒜末，山椒炒香，加郫縣豆瓣炒香
4、加中量的水，燒開加醋，糖，鹽調味，加入粉絲和肥牛卷煮熟
5、撈起粉絲鋪在金針菇上，再鋪上肥牛卷，上面鋪上剩下的蒜蓉
6、另起少量油鍋，五成熱加二荊條和小米辣炒至微糊，加入干辣椒關火
7、搖晃鍋，讓干辣椒受熱，倒在菜面上激發(fā)出蒜香
8、撒上香蔥，開始享受吧
上面所講的就是有關“藤椒酸湯肥牛是怎么做的”的知識的介紹，大家通過上面的詳細的對于藤椒酸湯肥牛做法的介紹，相信大家有所認識了，對于那些想要吃藤椒酸湯肥牛的人來說，自己可以在空閑的時間里準備好相應的食材，這樣就可以自己動手去做藤椒酸湯肥牛的。
魚片的營養(yǎng)價值很高，魚片含有的蛋白質、氨基酸也是很豐富的，吃魚片對人體健康不會有任何危害，而且很多人在冬季的時候，都是很喜愛吃涮魚片，這樣的吃法對增強人體免疫力有著很好的效果，那魚片在制作上也是有著一些不錯方式，花椒魚片是不錯之選，花椒魚片怎么做呢?
很多人對花椒魚片怎么做并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上也是比較簡單的，不過在制作花椒魚片的時候，要注意食材搭配，這樣使得制作后，魚片口感才會非常不錯。
花椒魚片怎么做：
1.將魚柳斜片成魚片，加入料酒、白胡椒粉、淀粉、蛋清
2.混合均勻后腌制15分鐘
3.姜、蔥切片，青椒切菱形片
4.鍋入油，爆香蔥姜片
5.加入高湯大火煮沸轉中小火熬5分鐘左右
6.加入蟹味菇，腌汁倒掉再滑入魚片煮3分鐘左右倒在碗中
7.凈鍋入油，小火炸香花椒后加入青椒片翻炒片刻
8.最后一起倒入盛有魚的碗中
烹飪技巧
1、這道菜最好不用高湯來調湯，最好用魚身上的骨頭。做法是先在蔥姜鍋中把魚骨稍煎上顏色，再放入水，大火燒沸后轉小火慢慢煮至湯色奶白，這樣原湯原食的風味更地道。
2、魚片很易熟，別煮過了，否則易碎。
3、花椒小火更能炸出其香氣。
營養(yǎng)價值：
草魚，俗名鯇魚。屬草食性魚類，為溫中補虛養(yǎng)生食品，有利濕、暖胃和平肝、祛風等功效，適用于胃寒體質
金針菇 - 又名樸菇，冬菇。金針菇是菇體較小的一種傘菇，因其菌柄細長，色澤和食性似金針菜而得名。
以上就是對花椒魚片怎么做詳細介紹，在制作這樣佳肴的時候，可以選擇草魚，草魚刺少，吃的時候不會有扎刺的現(xiàn)象，那吃花椒魚片的時候，對身體有傷口的人，需要減少選擇，這樣對傷口的愈合會有影響的，這點吃的時候要注意。
糟熘魚片選擇的主要材料是一些油鹽，還有就是一些沒有刺的魚肉切干凈，剔除下來以后就可以做成這道美食，這一道美食非常的有名，平時的時候也是獨具風味的一道京華風味名菜。
做法一
此菜系京華風味名菜，要求魚片潔白鮮嫩，芡汁呈淺金黃色，不稠不稀恰到好處?？谖短鹬袔?，咸中帶鮮，糟香味濃郁。做時要特別注意：
1. 用具、容器、湯、油、作料等必須干凈，不得有任何渣滓黑點；
2. 魚片不管是在滑油或湯勺上火的時間均不得過長；
3. 湯勺在火上時不能大開鍋猛煮；
4. 香槽酒絕對不能先放，只能在吃芡前放；
5. 吃芡一定要均勻，濕淀粉對水時要適當，既不能過稀，又不能太稠。
做法二
美食介紹：糟熘魚片山東菜譜 魯菜 其特色魚片軟嫩適口，味道鮮香，色澤誘人。
制作材料：
主料：選鮮凈鯪魚肉(或青魚)
輔料：雞蛋清、水發(fā)木耳、特制香糟酒、精鹽、白糖、雞湯、雞油、濕淀粉、花生油
糟熘魚片
制作方法：
1、先將魚肉片成一寸左右的片，用精鹽、雞蛋清、味精、濕淀粉漿好；
2、花生油燒至溫熱后，將漿好的魚片一片一片地下入油鍋中，攪動滑開，撈出空油；
3、木耳于開水中氽透，撈出控水。將雞湯、精鹽、味精、白糖于湯鍋中調好上火，放入滑開的魚片。湯微開后放入香糟酒、勾芡、淋入雞油，裝盤拖放在木耳上，即可。
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