肉餅的做法是怎樣的呢？
什么是養(yǎng)生呢。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《肉餅的做法是怎樣的呢？》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
平時(shí)吃豬肉的時(shí)候，大家比較熟悉的一些食用方法就是炒豬肉、燉豬肉，或者是將豬肉作為一些包子或者是餃子的餡料，但實(shí)際上豬肉也可以用來制作成肉餅，同樣也是比較美味的一種吃法，那么美味的肉餅要怎么制作呢？大家可以通過以下介紹的這些方法來了解。
其實(shí)制作肉餅最主要的還是肉餡的準(zhǔn)備，豬肉的話盡量選擇五花肉，剁碎之后加入鹽、胡椒以及味精，還有少量的蔥末加水?dāng)嚢杈鶆颉４虬杈鶆蛑笮枰诺嚼洳乩锩嫒ダ洳匕雮€(gè)小時(shí)，準(zhǔn)備好餡料之后，就是發(fā)面了，面粉加溫水按照一定的比例發(fā)好，之后將肉餡包進(jìn)去，由于是自己制作，完全可以根據(jù)自己的喜愛去選擇放入餡料的多少，以及做成肉餅的厚薄，通常做的薄一點(diǎn)的話，那么餡料多，口感會更好一些。
最后一個(gè)步驟就是煎肉餅了，平底鍋放油點(diǎn)火，按照正常的步伐煎餅，到一面微黃之后再翻另一面，但是這個(gè)煎肉餅的過程當(dāng)中必須要注意火候，因?yàn)榛鹬灰晕⒁淮螅瑳]有注意翻面，很容易煎焦了，所以細(xì)節(jié)一定要注意。
因?yàn)槭亲约鹤鋈怙灒陴W料的準(zhǔn)備過程當(dāng)中，除了豬肉以及這些調(diào)味料食用之外，我們同樣還可以放入自己喜歡的一些食材，比如小白菜或者是香菇等這些，因?yàn)樽约嚎梢詣?dòng)手制作的食物，在食材準(zhǔn)備上是可以隨自己發(fā)揮的，反正就是做給自己吃，怎么愛怎么做。
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面食 ，是北方人們每天必備的主食，人們常吃用面粉做成的餅、面條、包子等。而且做法都是各種各樣的，例如做包子，可以做成各種餡料的包子，做面餅，可以做成各種口味的餅。那么今天給大家推薦一款面餅，不知到大家吃過沒有？那就是洋蔥肉餅，接下來我們就看看洋蔥肉餅的做法吧。
洋蔥肉餅的配料：油、鹽；
洋蔥肉餅的做法：
1、調(diào)好味的肉泥和洋蔥一至兩個(gè)；
2、把洋蔥切成厚片,一圈一圈取出；
3、釀入肉泥；
4、放入油鍋中煎；
5、煎至兩面金黃；
健康提示：
豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥之功效；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能。可治食欲不振、大便不暢、痢疾、腸炎、蟲積腹痛、創(chuàng)傷潰瘍、赤白帶下等病癥。洋蔥所含前列腺素A，具有明顯降壓作用，所含甲磺丁脲類似物質(zhì)有一定降血糖功效。能抑制高脂肪飲食引起的血脂升高，可防止和治療動(dòng)脈硬化癥。洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。洋蔥中有一種肽物質(zhì)，可減少癌的發(fā)生率。
以上就是關(guān)于洋蔥肉餅的做法了，洋蔥肉餅的主要材料便是洋蔥、豬肉和面粉。當(dāng)然愛吃其他肉類的朋友也可將豬肉換成羊肉或牛肉，味道也是特別好的，洋蔥把肉類里的腥味去除，吃起來特別好吃。大家有空不妨嘗試做這款洋蔥肉餅，和家人朋友一起嘗嘗。
美味的肉餅是許多人的最愛，肉餅的味道鮮香，口感爽膩，能夠明顯提升食欲，而且肉餅中的肉經(jīng)過精細(xì)化處理之后能夠更容易消化，起營養(yǎng)也更容易被吸收。制作肉餅的瘦肉可以選用里脊肉，因?yàn)檫@部分肉的瘦肉率較高，制作肉餅的效果更好，下面就來看看怎樣做里脊肉餅吧。
里脊肉餅是一種傳統(tǒng)的安徽小吃，起源于安徽省淮北市。目前已經(jīng)遍部北京、上海、廣州、新疆、寧夏、東北三省等全國大多數(shù)城市；尤其在蘇、魯、豫、皖一帶。里脊肉餅它的精髓在于外酥內(nèi)嫩，肉香而不膩，好吃而又不貴。簡單說，為圓形面餅在油鍋里炸過以后夾上過過油的里脊肉（雞大胸肉）。
1.首先取里脊肉在沸油鍋里炸過適當(dāng)時(shí)間，然后取出放在鐵網(wǎng)上。
2.取圓形餅放入沸油鍋內(nèi)炸，2~3分鐘后取出。
3.用食用鐵夾將圓形餅從一處豁開一個(gè)口子，大小約為120°。
4.用刷子蘸取甜面醬少許在餅內(nèi)部涂抹勻稱，用食用鐵夾夾生菜一片、黃瓜片兩片放入餅內(nèi)
5.用食用鐵夾夾取里脊肉放入餅內(nèi)，適當(dāng)按壓（不能用力，否則…你懂得），當(dāng)肉放滿時(shí)為止。
6.撒上孜然粉，辣椒粉。
7.用食用鐵夾夾好餅體，放入紙質(zhì)小袋中。
小竅門：
1.里脊肉要提前腌制入味，這樣炸好的里脊肉才會有味道。
2.吉士粉如果沒有，也可不用加不影響味道。
3.最后面餅也可不用炸制，直接加入里脊肉一樣好吃。
我們北方許多人喜歡在早餐的時(shí)候吃上幾根油條，喝上一碗豆腐腦或者喝上一杯豆?jié){，香香的油條，營養(yǎng)豐富的豆腐腦、豆?jié){，就可以讓自己一上午都精神百倍。但是現(xiàn)在外邊制作的油條，為了讓賣相更好一些，往往會加入一些添加劑，而且炸油條的油也總是反復(fù)的使用，這樣都會對人體造成一定的危害的，所以為了安全，有的人想要自己炸油條。那么，應(yīng)該怎么炸呢?
1.將所有原料放入容器中，用筷子不停攪拌至面團(tuán)出筋后，蓋保鮮膜發(fā)酵至兩倍大;
2.取1大勺溫水將(1小勺鹽 1/4小勺堿面)化開后，手蘸鹽堿水一點(diǎn)點(diǎn)揉進(jìn)面團(tuán)中，徹底揉勻后蓋保鮮膜繼續(xù)發(fā)酵至兩倍大;
?3.在案板上刷油，雙手心抹油，將面團(tuán)攤成厚度約0.5厘米厚的長方形，用刮板切成寬約3厘米的面胚，兩個(gè)一組疊加;
4.用抹油的筷子按壓一下后，入八成熱油鍋炸至自己喜愛的顏色即可。
菜譜小貼士：
1、面團(tuán)盡量和得軟一些，發(fā)面前用油揉勻面團(tuán)，再餳，如此幾次，使面團(tuán)呈柔軟潤滑的狀態(tài)，這樣做出的油條口感才好。
2、面團(tuán)要充分發(fā)酵，如果面團(tuán)沒發(fā)起來，就達(dá)不到應(yīng)有的蓬松度。
3、油炸的溫度很重要，生坯入鍋馬上就可以浮起，這樣的溫度才夠;炸制的時(shí)間也很短，兩面金黃就可出鍋。
4、在油炸過程中，必須用筷子來回翻動(dòng)，使其受熱均勻，讓油條變得膨脹松泡，且色澤一致。
炸油條關(guān)鍵有兩點(diǎn)，一是面團(tuán)的發(fā)酵一定要好，這樣才可以讓油條更加的蓬松;一是要注意炸油條時(shí)候的油溫要合適，如果油溫太高，就會導(dǎo)致油條炸糊，不但油條的品相不好看，而且這樣的油條還不能吃，因?yàn)榻购臇|西有致癌的可能。
日常飲食的種類是非常繁多的，其中羊肉就是我們生活中平時(shí)經(jīng)常吃到的一種肉類，尤其是在寒冷的冬季經(jīng)常食用一些羊肉還能對身體有很好的滋補(bǔ)作用，其中羊腿就是非常美味的一種，但是我們平時(shí)吃到的羊腿都是烤羊腿，其實(shí)羊腿的吃法也是多種多樣的，但是我們對他的做法并不是特別的了解，下面一起了解一下羊腿的做法是怎樣的
羊腿的做法是怎樣的
烤羊腿
主料：羊腿一條
調(diào)料：辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，孜然顆粒，料酒，鹽，面粉，雞蛋一個(gè)
做法
1.羊腿整理干凈，在肉厚的地方劃幾刀，要刀刀都劃到骨頭。然后用料酒擦一遍。
2.將辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉調(diào)和在一起，均勻地擦抹在羊腿上，腌制20分鐘。
3.用面粉和雞蛋拌一個(gè)面糊，將蛋糊均勻地抹在羊腿上。
4.烤盤鋪上錫紙，錫紙上刷油，放入羊腿，烤箱220度，中上層烤25分鐘翻面，再烤25分鐘，取出撒孜然顆粒，再烤5分鐘左右，等到孜然顆粒香氣溢出，取出上桌就可以了。
紅燜羊腿
材料
羊肉，蔥，姜，蒜，辣椒，桂皮，草果，八角，紅棗，料酒，生抽，老抽
做法
1.砍骨后的羊腿切大塊，沖洗干凈
2.燒一大鍋熱水，放姜片、蔥段、料酒和少量醋，再放入羊肉，煮至出大量血沫時(shí)趁熱用涼水徹底沖洗干凈，裝盆備用
3.依次放入香料、蔥白、姜片、大蒜和干辣椒，爆出香味后，放入羊肉翻炒，稍多炒一會，把羊肉的水分炒干
4.烹入幾滴香醋，再放料酒、老抽、生抽繼續(xù)翻炒，要多炒一會讓羊肉上色，聞到很香的時(shí)候，加入適量熱水，再次煮開后，放紅棗和蔥葉，移入砂鍋，小火保持微微沸騰，燉約兩個(gè)半小時(shí)
平時(shí)多掌握一些食物的做法，能夠讓我們的飲食變得更加豐富多彩，而且自己動(dòng)手又能感受制作的過程，上面就是對羊腿的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們平時(shí)也可以在家里進(jìn)行制作，這樣就能夠增加一些家庭的溫馨和幸福感，尤其在冬季可以多做些羊腿給我們的家人食用。
有的人家中的孩子不喜歡吃肉，還有的家中是老人的牙口不好，嚼不動(dòng)太大的肉塊。但是如果長時(shí)間的不吃肉，就會導(dǎo)致身體中的營養(yǎng)攝取不均衡，嚴(yán)重的可能會導(dǎo)致營養(yǎng)不良。所以這時(shí)候就要家庭巧手多多注意了，適當(dāng)?shù)淖儞Q一下食材的形式，可能就會讓孩子愛吃，老人能吃。下面就是碎肉的幾種做法：
一、豬碎肉蒸蛋：
材料
A)- 豬肉碎 半小碗- 大蛋 4粒- 水 5粒蛋的水量
B)- 生抽 適量- 鹽 1捏
做法
1)把蛋攪拌至均
2)將肉碎和鹽、生抽加入蛋一起攪拌至均
3)之后，倒入水
4)開爐，以小火蒸蛋
5)最后，可以撒青蔥作裝飾
* 有肉類得蒸 - 20分鐘
無肉類得蒸 - 15分鐘
二、阿婆水豆腐芝麻豬肉碎
材料
水豆腐 5塊、豬肉碎 500g、食油、蒜蓉 1顆(大小10瓣)、鹽、醬清、蠔油
青蔥碎 2根、紅蘿卜絲 半條、炒香芝麻少許
做法
1、沖洗水豆腐后，抓碎控干水。
2、熱鑊燒油，煸香蒜蓉、鹽后炒豬肉碎6-7分熟。
3、摻入水豆腐碎一起翻炒5分鐘。
4、倒入1/3杯水后添加醬清、蠔油。
5、放入青蔥碎和紅蘿卜絲一同燜煮透味。(不過10分鐘)
6、盛入盤，再撒下香芝麻即可享用。
三、干炒南乳豬肉碎
材料
豬肉碎 1kg、南乳豆腐 1罐、蒜蓉 1顆(大小10瓣)
食油
做法
1、把豬肉碎和南乳豆腐一起腌漬30分鐘。
2、熱鑊燒油爆香蒜蓉后，把腌漬肉碎用文火炒至干香溢油即可裝入大口碗中。
小訣竅
不必加鹽 ，因?yàn)槟先槎垢呀?jīng)夠咸香了。
無論是哪一種碎肉的做法，都是非常的簡單的，但是味道卻是非常的不錯(cuò)的。豬碎肉蒸蛋非常的嫩，就是沒有牙的人也可以吃，非常適合小孩子和老人食用;而阿婆水豆腐芝麻豬肉碎和干炒南乳豬肉碎是很好的下飯的菜肴。有興趣的朋友，可以試一試喲!
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