胡蘿卜能炒土豆嗎，怎么做吃好呢？
【www.cndadi.net - 養(yǎng)生怎么做】
胡蘿卜和土豆都是生活中非常重要的兩種蔬菜，而且都是以根莖的形式被人們食用，土豆的味道偏淡，但是香味十足，尤其是烹飪熟的土豆非常美味。而胡蘿卜是一種非常傳統(tǒng)的食材，適合做湯等，那么，胡蘿卜能炒土豆嗎，怎么做好吃呢？
做法一：
1.土豆去皮切片，用水洗凈泡一下，控水備用。
2.胡蘿卜冼凈，切片備用。
3.尖椒去籽切大片，蔥花，姜絲，蒜備用。
4.油熱入小花椒，姜絲，尖椒，蔥花出香味。
5.入胡蘿卜片。
6.胡蘿卜稍微翻炒后，入土豆片。
7.炒熟出鍋前入鹽，蒜未，雞精，攪勻，關(guān)火出鍋。
8.盛盤開吃。
做法二：
1.將胡蘿卜洗凈，切成絲。土豆洗凈，去皮切成絲。蔥白洗凈，剖開，斜切成絲。
2.將炒鍋置大火上燒熱，放入黃油化開，燒熱后倒入胡蘿卜絲煸炒片刻后，倒上土豆絲，炒到斷生時放入蔥絲炒透，加精鹽、料酒、白糖和少許水炒勻，加入味精后盛入盤中即可上桌供食。
做法三：
1.紅蘿卜和馬鈴薯洗凈去皮，切長條備用。
2.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末，放入作法1的紅蘿卜條拌炒，再放入作法1的馬鈴薯條繼續(xù)拌炒均勻。
3.于作法2鍋中倒入高湯煮至滾沸后蓋上鍋蓋，以小火燜煮約2分鐘后打開鍋蓋，加入所有調(diào)味料拌炒均勻，以小火燒煮至收汁即可。
ys630.coM延伸閱讀
胡蘿卜中含有豐富的維生素，食療功效豐富，胡蘿卜和土豆都是生活常見食物，還可以用來做新穎的菜肴。丸子雖然簡單，加入胡蘿卜和土豆也是營養(yǎng)十足。這道食物的做法也很簡單，孩子也能吃。
做法一
1、用料：胡蘿卜 土豆。
2、將胡蘿卜，土豆蒸軟后取出。
3、將胡蘿卜取出一小部分切成丁，其余壓成泥，再剁碎．
4、把胡蘿卜泥土豆泥和調(diào)味料一起混合，攪拌均勻．然后用搟面杖敲打至有粘性．
5、用手捏成丸狀，外面裹上胡蘿卜?。羰臁?/p>
做法二
1.胡蘿卜土豆洗凈備用。
2.碎肉切肉末，放油、鹽、糖、胡椒粉調(diào)味均勻，腌10分鐘。
3.土豆紅蘿卜切成細(xì)末。越細(xì)越好。
4.鍋內(nèi)放少許油，放入胡蘿卜土豆翻炒一下讓它有七八成熟。
5.炒熟之后再次裝入碗內(nèi)備用。
6.把腌好的肉末倒進去一起攪拌均勻。
7.放些淀粉，使肉末能夠充分黏住紅蘿卜土豆。
8.做成一個肉丸子，放在碗中備用。
9.鍋內(nèi)放少許油，把肉丸放入鍋內(nèi)小火慢慢煎。煎的過程中小心翻動肉丸，以免碎。
做法三
1.胡蘿卜洗凈切成細(xì)絲用開水燙過，與去皮洗凈切成細(xì)絲的土豆，放盆內(nèi)，加雞蛋、面粉、淀粉、鹽、味精、少許胡椒粉調(diào)勻成餡。
2.勺內(nèi)加植物油燒熱，胡蘿卜餡做成直徑2厘米的丸子，放油中炸熟，呈金紅色時撈出，蘸花椒鹽同食。
炸胡蘿卜丸子的制作要訣：
因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約1000克；土豆切成細(xì)絲用水浸泡2小時后再與胡蘿卜拌勻成餡。
有人說，美食不可阻擋。也有人說，唯有美食不可辜負(fù)。相信生活中大家看見合自己胃口的菜品，一定會化身為大吃貨。今天，我們就來了解一下胡蘿卜土豆燉牛腩的做法。又有蔬菜又有肉類，簡直健康又美味。聽聽這名字，是不是足以讓你流口水了呢?那么我們就來好好的學(xué)習(xí)一下做法吧。
原料：牛腩1000克 土豆1個 胡蘿卜1根 小茴香2茶匙(10克) 花椒1茶匙(5克) 八角2個 桂皮1根 香葉3片 草果一顆 大蔥3節(jié) 姜片3片 老抽3湯匙(45ml)鹽1湯匙(15克)。
1)牛腩洗凈，切成2cm見方的小塊，土豆和胡蘿卜分別切成滾刀塊備用。將除蔥姜以外的香料放入燉煮包中。
2)湯鍋中倒入適量清水，放入牛腩，大火加熱，水開后，用勺子將表面的浮沫撇凈。
3)放入大蔥，姜片和裝好調(diào)料的燉煮包，加蓋用小火燉約1個半小時左右。
4)最后加入土豆和胡蘿卜，倒入老抽攪勻，調(diào)入鹽繼續(xù)煮10分鐘即可。
牛腩，是牛肚皮上的肉，很適合用來燉煮食用。很多人說自己買的牛肉，很好很瘦，就是吃起來不香，或者燉不爛，原因出在哪里呢?燉牛肉(羊肉或豬肉)一定不要用純瘦的肉，那樣燉出來的肉絕對不香，而且口感很柴。
在買肉時，要選有肥有瘦的肉，或者買瘦肉時，單獨問賣家要一塊肥油，放在一起燉。肥肉中的油在燉煮過程中，會“滋潤”瘦肉，吃起來口感就會很好，味道也很香。
胡蘿卜土豆燉牛腩，吃著不會太油膩，也不會太清淡。并且不需要很多的調(diào)料，家里有什么就用什么，做出來也是很棒的。燉好的牛肉既可以搭配米飯吃，又可以煮面或者和其他的菜重新組合，不僅節(jié)省時間，還豐富了菜色，一舉兩得。
胡蘿卜和白蘿卜都是屬于營養(yǎng)高而且又健康的綠色食品，胡蘿卜的顏色比較鮮艷，營養(yǎng)也很豐富，但是不宜搭配白蘿卜食用，因為兩者在一起做菜會影響其中的營養(yǎng)成分，會妨礙人體吸收維生素，患有腸胃疾病或者是胃炎的患者不宜食用太多。
胡蘿卜、白蘿卜對人體都有很多好處，但二者不可一起食用。為什么？這是由二者的不同特點決定的。研究表明，白蘿卜之所以具有良好的助消化作用，是因為其含有芥子油及助消化作用的淀粉酶、木質(zhì)素，其中木質(zhì)素被胃腸道吸收后還可激發(fā)巨噬細(xì)胞的活力，提高機體的免疫力；白蘿卜中還含有多種酶，能消除致癌物質(zhì)，起到抗癌的目的；白蘿卜中含有的干擾素誘生劑能刺激胃腸黏膜產(chǎn)生干擾素，起到抗病毒感染，抑制腫瘤細(xì)胞增生的作用。
而上述酶類、木質(zhì)素、干擾素誘生劑等均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞?？梢?，白蘿卜要想更好地發(fā)揮其助消化、抗癌的食療功效最好生吃。而胡蘿卜則恰恰相反，胡蘿卜中含有豐富的β－胡蘿卜素，它在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素a。維生素a和β－胡蘿卜素有促進眼內(nèi)感光色素生成的能力，并能預(yù)防夜盲癥，加強眼睛的辨色能力，還能改善眼睛疲勞和眼睛干澀的問題。但胡蘿卜在生吃時，70％以上的胡蘿卜素不能被吸收。
研究者通過多次實驗表明，胡蘿卜最科學(xué)的食用方法有兩種：第一，將胡蘿卜切成塊調(diào)味后，與肉一起燉食，最好用壓力鍋，這樣可減少胡蘿卜與空氣的接觸，使胡蘿卜素的保存率高達97％；第二，將胡蘿卜切成片，用足量的食用油將其炒熟后食用，這樣胡蘿卜素的吸收利用率可達90％?？梢?，將胡蘿卜、白蘿卜一起調(diào)涼菜或一起燉食的烹調(diào)方法，會導(dǎo)致其中一種蘿卜營養(yǎng)價值的降低。此外，這種烹調(diào)方法還會誘發(fā)“內(nèi)戰(zhàn)”，這是因為白蘿卜中維生素c的含量很高，而胡蘿卜中則含有一種對抗維生素c的分解酶，可破壞白蘿卜中的維生素c。
二者相遇，使白蘿卜中的維生素c損失慘重，其營養(yǎng)價值自然也就大打折扣。需要提醒大家的是，白蘿卜雖然具有良好的助消化作用，但因其性涼，脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者不宜大量食用。對于女性朋友來說，胡蘿卜的攝入應(yīng)該適量，否則，月經(jīng)失調(diào)、不孕可能就會找上門來。這是因為長期攝入過量的胡蘿卜素會影響卵巢的黃體素合成，有的甚至?xí)斐蔁o月經(jīng)、不排卵，或經(jīng)期紊亂的現(xiàn)象。
腐竹炒胡蘿卜怎么做啊，我從小就喜歡吃胡蘿卜，媽媽一說吃胡蘿卜對眼睛好就吃的好多，長大后一樣的愛吃，媽媽不怎么會做菜，做胡蘿卜就是切成片，用油炒，什么都不放，把胡蘿卜抄的有些糊的時候菜出鍋，現(xiàn)在我長大了也有了孩子，也經(jīng)常這樣的做給孩子吃，可就感覺有些單調(diào)，鄰居說她經(jīng)常的炒腐竹和胡蘿卜，口感特別的好，而且營養(yǎng)價值相當(dāng)?shù)母撸F(xiàn)在就講講腐竹炒胡蘿卜怎么做和它們的營養(yǎng)價值。
原料:胡蘿卜100克、腐竹50克、瘦肉50克。
剁辣椒、生姜、蔥、生抽、生粉各適量。[HaoChi123.com]特色:一道既營養(yǎng)又下飯的超級家常菜——胡蘿卜炒腐竹。[HaoChi123.com]操作:1、腐竹提前兩小時左右用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后撈出瀝干先切成約5厘米長的段，再切成絲待用;瘦肉切成絲，加入少許生粉抓勻;胡蘿卜切成絲;生姜切成絲;蔥切花。
2、起油鍋燒熱，下入瘦肉絲滑炒至變色后舀出待用。
3、鍋內(nèi)再加入一些油，下入胡蘿卜絲與姜絲，翻炒兩分鐘左右。
4、放入腐竹與先前炒好的瘦肉絲，將其炒勻。
5、加入適量的鹽與剁辣椒，翻炒一分鐘左右使其入味。
6、放入蔥花與生抽炒勻即可出鍋。
1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥;
2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌;
3.健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義;
4.增強免疫功能：胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細(xì)胞;
5.降糖降脂：胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
1.豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價值較高;
2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟;
3.并含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
通過上面的腐竹炒胡蘿卜怎么做的內(nèi)容讓我知道了除了我小時候媽媽做的方法外的做法，其實胡蘿卜的做法特別的多，我們家不太會做菜的原因顯著單一，我也給媽媽做了嘗上一口，就不住的說好吃，我自己下定決心開始研究做菜，讓家人吃上各種的美味佳肴。
胡蘿卜炒蝦皮是一種很常見的疾病，胡蘿卜里面含有的營養(yǎng)是相當(dāng)?shù)呢S富，主要是含有維生素以及蛋白質(zhì)，是可以給身體帶來很大的好處，而蝦皮營養(yǎng)也是很豐富，蝦皮主要是含有鈣，對于小孩子身體發(fā)育很好，胡蘿卜和蝦皮放在一起炒菜，大家有嘗試過嗎?這樣的口感是相當(dāng)?shù)暮?，下面，我們就一起來看看吧?/p>
所用廚具：炒鍋
食材明細(xì)：胡蘿卜一根、蝦皮20克、蔥花適量、鹽少許、雞精少許
制作步驟：1.材料：胡蘿卜、蝦皮、蔥花
2.將胡蘿卜用清水淋一下、去皮。
3.用擦菜板擦成絲。
4.燒鍋倒油燒熱，下入胡蘿卜絲翻炒翻炒。
5.接著，合入蝦皮，加少許水翻炒翻炒。
6.翻炒翻炒。
7.然后，加少許鹽。
8.加少許雞精。
9.調(diào)味，炒勻。
10.最后，擱入蔥花，即成。
11.盛出，裝盤。
胡蘿卜作用：
01
改善貧血：胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥。
02
增強免疫功能： 胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強機體的免疫功能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。
蝦皮的營養(yǎng)價值很高，就以衡量營養(yǎng)價值高低的蛋白質(zhì)含量來說，每100克蝦皮含39.3克，大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。
上面的文章給大家介紹了胡蘿卜炒蝦皮的做法，胡蘿卜炒蝦皮是可以促進腸胃吸收和消化，所以平常生活中是可以適當(dāng)?shù)某砸恍?，胡蘿卜炒蝦皮一定要先炒胡蘿卜，等胡蘿卜快熟的時候在放蝦皮，這樣營養(yǎng)會比較好，胡蘿卜炒蝦皮一定不能放味精，回家趕緊動手吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《胡蘿卜能炒土豆嗎，怎么做吃好呢？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
