冬瓜燉排骨，原來(lái)要這樣做才好吃！
養(yǎng)生燉品。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“冬瓜燉排骨，原來(lái)要這樣做才好吃！”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
冬瓜燉排骨是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的佳肴，且做法很簡(jiǎn)單，想吃的話自己就在就可以烹飪了，不過(guò)要主要排骨綽水過(guò)程中一定要透，不然的話還會(huì)有一股血腥味，會(huì)影響菜的口感，另外冬瓜不要切的太小。
一、冬瓜燉排骨做法
1.排骨洗凈，冬瓜去皮切塊
2.排骨入水綽透撈出
3.鍋中加水，放入綽透的排骨，放蔥姜，八角，中火燉，開(kāi)鍋轉(zhuǎn)小火
4.排骨八成熟，放入切好的冬瓜
5.燉至排骨和冬瓜軟爛，依據(jù)個(gè)人口味放鹽，裝入湯碗中
小貼士
排骨一定要綽透，以便去除血腥味
二、排骨的營(yíng)養(yǎng)功效
1、補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無(wú)論是醬排骨，還是排骨湯，無(wú)論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
2、滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
3、改善貧血
排骨可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
4、強(qiáng)健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。
5、增強(qiáng)體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。
6、補(bǔ)鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
7、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。
8、滋陰壯陽(yáng)
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽(yáng)，對(duì)于女性男性，都是極佳的食療材料。
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排骨營(yíng)養(yǎng)豐富，也是我們經(jīng)常食用的一種食材，在加上花生的點(diǎn)綴，就可以做出一道美味的佳肴，那么今天小編就教大家如果做這款佳肴，花生燉排骨的具體操作步驟，一起來(lái)看吧！
花生排骨煲的制作食材：花生隨量，你喜歡吃多少自己定，排骨分量也是的，還有就是蔥一根就OK了，先把蔥洗干凈切成段放好備用，然后排骨也切好調(diào)好味先放在一旁腌一下，調(diào)味料有豉油，油，生粉，鹽和白砂糖。教您花生排骨煲怎么做，如何做花生排骨煲才好吃？
1、花生洗好加入水用瓦煲煮“淋”，可在水中放少許鹽同煮?；ㄉ蠖嗑玫臅r(shí)間由你定，如果你覺(jué)得夠“淋”就可以做下面的步驟了，如果還不行就再加水繼續(xù)煮多一會(huì)。兩邊爐頭可以同時(shí)進(jìn)行~
2、一定要燒熱了鍋才下油，熱鍋冷油才不容易粘鍋。因?yàn)榕殴抢镉猩廴菀渍冲?。開(kāi)慢火把排骨放進(jìn)鍋里煎焗，先把一邊煎成金黃，再翻一下煎另一面。煎好了，把排骨放過(guò)隔壁的沙鍋里去~
3、開(kāi)點(diǎn)生粉水打個(gè)薄欠，讓汁收干一點(diǎn)，味道也會(huì)好點(diǎn)。但是要時(shí)不時(shí)翻一下底攪動(dòng)一下，不然容易粘鍋。最后放上蔥段，成功！
通過(guò)上面的分享，你對(duì)于如何制作花生燉排骨一定有了全新的了解，那么在今后的飲食當(dāng)中，如果你想食用這款美味，那么就不妨動(dòng)起手來(lái)，按照小編的分享一步步操作。
排骨是很多人喜愛(ài)吃的，排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，長(zhǎng)期吃排骨，在對(duì)人體各方面上，都是有著一些幫助作用，那吃排骨也是要注意，每次不宜吃的太多，這樣使得身體吸收不了排骨營(yíng)養(yǎng)，造成身體熱量過(guò)多，使得有肥胖的傾向，那冬瓜燉排骨做法如何呢?
對(duì)冬瓜燉排骨也是不錯(cuò)之選，這樣的制作方法，使得佳肴的口感和色澤，都是有著很大改變，而且這樣的制作方式，在吃的時(shí)候，也是會(huì)讓人很喜愛(ài)，冬瓜有排尿功效。
冬瓜燉排骨：
材料：排骨400克、冬瓜400克、姜10克、八角2個(gè)、鹽、胡椒粉、味精各適量。
做法：
1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分;冬瓜去皮適當(dāng)切塊;姜排破。
2、將排骨放在開(kāi)水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。
3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。
冬瓜薏米排骨湯
材料：冬瓜，豬排骨，薏米，鹽，姜，蔥
做法：
1.冬瓜洗凈后，去皮、去籽、切塊，姜切片，蔥挽結(jié)(如果用的是大蔥切斷就可以)，薏米掏凈
2.將排骨焯水，焯水時(shí)可加幾片姜和料酒，焯水后洗凈
3.砂鍋中加清水，加排骨，薏米，姜片，蔥，煮開(kāi)，撇去浮沫，加料酒和幾滴白醋，中小火燉1小時(shí)左右
4.然后下冬瓜，冬瓜熟后放鹽再煮5分鐘即可。喝時(shí)可撒些蔥花。
通過(guò)以上介紹，對(duì)冬瓜燉排骨做法都是有著很好認(rèn)識(shí)，因此對(duì)這類食物制作上，都是可以放心進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，對(duì)這類佳肴制作過(guò)程中，食材的搭配，都是不能隨意的進(jìn)行，根據(jù)以上選擇最佳，利于身體健康發(fā)展。
番茄在我們平時(shí)的生活中比較常見(jiàn)，番茄的營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于我們身體有很好的幫助，如果再搭配上排骨，一起做出美味的番茄燉排骨，更是一道很好的菜肴，那么今天小編就為大家分享一下，放菜肴的具體做法，一起來(lái)看吧！
番茄燉排骨
材料: 新鮮排骨1斤左右，根據(jù)吃的人的多少來(lái)計(jì)算量的大小了(我和老公是兩個(gè)人，一鍋排骨大概能吃3燉，還有別的菜?。?一塊姜 一個(gè)番茄 鹽少許
準(zhǔn)備工作：
先將排骨切塊，放入鍋中，仔細(xì)用水沖洗幾遍，一塊一塊的洗，把浮在外面的血和肉渣都沖掉，這一步是一定需要的哦，不然肉一放到鍋里就會(huì)浮起好多血沫沫，燉出來(lái)的湯可就賣像不好了
番茄洗凈，祛蒂。用刀切成六瓣
姜要刮掉外面的皮，用水沖洗干凈，切成小塊。把小塊的姜用刀拍一下，這樣姜的味道比較容易出來(lái)，可以祛猩味的哦
做法：
1。放上大半鍋水，改上蓋，等水燒開(kāi)后，把洗凈的排骨倒入鍋中，蓋上鍋蓋
2。再次水開(kāi)以后，把鍋蓋揭開(kāi)，用勺攪一下，免得肉粘到鍋底。然后把火調(diào)到中小，把姜放入鍋中，加入少許鹽。
3。20分鐘后（注意不要讓鍋干掉啊，如果沒(méi)湯了就加點(diǎn)水，同時(shí)燉的時(shí)間就延長(zhǎng)一點(diǎn)，靈活機(jī)動(dòng)?。。┓湃敕?，加一點(diǎn)水，蓋上鍋蓋。
4。等番茄煮熟以后，用勺把番茄在鍋中摁爛，再燉10分鐘左右
5?，F(xiàn)在可以撈一塊肉上來(lái)看看火候，應(yīng)該是差不多了，湯里應(yīng)該還要在放一點(diǎn)鹽，嘗一嘗，合適就好。
6。關(guān)掉火，蓋上鍋蓋，等它自然降溫到溫?zé)峋涂梢允秤昧?，很?jiǎn)單的喲！
現(xiàn)在你對(duì)于番茄燉排骨是不是有了一個(gè)全面的了解呢，如果你喜歡這道菜的話，那么在今后的飲食當(dāng)中就按照小編分享的方法，趕緊操作一下吧！
黃豆冬瓜排骨湯怎么做才好吃。大家在平時(shí)的飲食中，基本上少不了喝湯的情況，因?yàn)楹葴脑?，往往能夠很好的開(kāi)胃，幫助自己進(jìn)行飲食的消化，很多的湯類往往是具有非常多的營(yíng)養(yǎng)的，下面我將要向大家介紹的一種湯類就是黃豆冬瓜排骨湯，將黃豆、冬瓜、以及排骨混合在一起，這樣各種營(yíng)養(yǎng)的聚合，自然就是美味了，下面就具體的介紹一下黃豆冬瓜排骨湯的做法.
黃豆冬瓜排骨的做法的介紹，具體如下：
黃豆冬瓜排骨湯的做法步驟1.首先需要做的就是將排骨泡去血水洗凈，入沸水中焯一下，去浮沫后撈出洗凈備用。
黃豆冬瓜排骨湯的做法步驟2.然后就是需要將黃豆需提前半天至一天用清水泡發(fā)。
黃豆冬瓜排骨湯的做法步驟3.這是泡發(fā)好的黃豆。
黃豆冬瓜排骨湯的做法步驟4.再就是要姜切片備用。
黃豆冬瓜排骨湯的做法步驟5.鍋內(nèi)加入適量清水，加入黃豆。
黃豆冬瓜排骨湯的做法步驟6.加入姜片一起熬煮1小時(shí)左右。
黃豆冬瓜排骨湯的做法步驟7.然后就是需要將冬瓜去皮后切塊備用。
黃豆冬瓜排骨湯的做法步驟8.加入冬瓜、調(diào)入少許鹽，繼續(xù)熬煮20-30分鐘。
黃豆冬瓜排骨湯的做法步驟9.再就是小蔥、香菜洗凈，切末備用。
黃豆冬瓜排骨湯的做法步驟10.將熬好的排骨湯內(nèi)加入蔥花。
黃豆冬瓜排骨湯的做法步驟11.之后就是加入香菜。
黃豆冬瓜排骨湯的做法步驟12.最后就是需要將其攪拌均勻，拔掉電源，盛出食用。
上面所講的內(nèi)容就是有關(guān)“黃豆冬瓜排骨湯怎么做才好吃”的內(nèi)容的介紹，相信大家對(duì)于黃豆冬瓜排骨湯怎么做才好吃的知識(shí)是有一定的認(rèn)識(shí)了，因此，對(duì)于平時(shí)喜歡黃豆冬瓜排骨湯的人們而言，可以自己在家里面準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材，然后按照上面的方式去試試的，這樣也能體驗(yàn)到湯的美味的。
說(shuō)到冬瓜排骨湯是很多的家庭飯桌上常見(jiàn)的一道菜，就是因?yàn)檫@道菜口味方面比較佳，同時(shí)冬瓜和排骨所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是對(duì)于人的身體有著很大的好處的。就是因?yàn)檫@樣很多地上班族平時(shí)在飯店吃過(guò)后，還會(huì)想吃第二遍，所以就想了解下有關(guān)于冬瓜排骨怎么做好吃呢的內(nèi)容。
做法一：
原料：排骨，姜，蔥，香料(八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香葉)，花椒(少許)，鹽，味精，白糖，料酒，醬油(老抽)。
做法：
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。 姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結(jié)(3根左右);
2.鍋內(nèi)倒油，待油還是冷的 時(shí)候同時(shí)放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，用小火慢慢把糖炒化;
3.待糖水炒制變?yōu)樽丶t色，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入姜片，花椒和香料;
4.炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥;
5.大火燒 開(kāi)后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料;
6.大火收汁，待湯汁變濃時(shí)，加入味精后起鍋即成。
做法二：
原料：排骨400克;
調(diào)料：姜片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
做法：
1、鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗凈后瀝凈水備用 。
2、鍋內(nèi)放油，燒至六成熱時(shí)爆香姜片，放入排骨煸炒到金黃微焦 。
3、依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺海天草菇老抽、1湯勺白糖，炒勻，放入八角、桂皮，再倒入能沒(méi)過(guò)排骨的開(kāi)水，調(diào)中火燜15分鐘，放入鹽炒勻 。
4、開(kāi)大火收汁，收到湯汁將干時(shí)，出鍋擺盤撒上蔥花即可
以上的內(nèi)容就是給大家介紹了一下冬瓜排骨怎么做好吃呢，那些平時(shí)不做菜的朋友們看過(guò)后也是可以很好的學(xué)習(xí)好。只要按照正確的方式同樣也是可以做出美味的食物的，在滿足自己的胃部的時(shí)候，也能對(duì)于身體健康有幫助不是很好。
排骨是肉類中的精品，排骨的吃法有很多可以紅燒、做湯都很好吃。排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且對(duì)于補(bǔ)鈣有一定的功效，所以給孩子經(jīng)常吃一些排骨最好不過(guò)了，今天推薦砂鍋清燉排骨的做法。
一、砂鍋清燉排骨的做法
主料：
排骨350克，白菜1/4棵，北豆腐1塊，粉絲50克
配料：
姜3片
調(diào)料：
鹽2茶匙
做法：
1、排骨沖洗干凈，放入沸水中氽燙一兩分鐘即撈出，去除血末。
2、白菜切大片備用；豆腐切火柴盒大小的塊；粉絲用冷水泡軟。
3、把排骨放入砂鍋中，接足量水（約1公斤）沒(méi)過(guò)排骨，以中火燒開(kāi)后，一定要保持沸騰狀態(tài)再燒20分鐘，這樣湯色會(huì)比較奶白。湯變白后，再轉(zhuǎn)小火慢燉約45~60分鐘。
4、放入鹽調(diào)味，倒入豆腐繼續(xù)小火燉約15分鐘。
5、把白菜和粉絲也放入鍋中，再燉約5~8分鐘即可關(guān)火食用。
小貼士：
1、可以把蒜搗成蒜泥，加入生抽醬油和香油即成蘸料，把排骨蘸著小料吃，味道更好。如果喜歡，還可以加入少許腐乳汁和韭菜花。
2、如果喜歡吃燉得軟軟的白菜，則需要把白菜和豆腐一起放入鍋中燉，待白菜熬軟后再放粉絲略煮幾分鐘撈出。
二、砂鍋燉排骨的做法步驟
1、新鮮的豬肋骨
2、洗凈放高壓鍋，放入花椒、大料、香葉、桂皮蔥姜醋煮熟
3、山藥和胡蘿卜洗凈
4、分別去皮
5、胡蘿卜切塊
6、山藥切塊
7、蔥切段
8、姜切片
9、木耳泡發(fā)后洗凈
10、砂鍋中放入煮熟的排骨和湯
11、放入蔥姜和胡蘿卜
12、再放進(jìn)去山藥
13、還有洗凈的木耳，加入適量的鹽和少許的味極鮮、花生油，大火煮開(kāi)開(kāi)小火，燉10分鐘左右，直到胡蘿卜、山藥燉爛即可，出鍋后撒入少量的胡椒粉味道不錯(cuò)。
小竅門
1，燉排骨的時(shí)候一般不放食鹽，但是放一點(diǎn)醋，據(jù)說(shuō)放鹽不容易熟，放醋促進(jìn)鈣的釋放
2，鹽一般少放，吃多了容易血壓高嘛
使用的廚具：砂鍋
三、砂鍋排骨
1.將排骨洗凈切成寸段~
2.準(zhǔn)備好配料:姜，紅蔥頭，八角粉
3.調(diào)味品：甜酒，老抽，蠔油，鹽等
半碗左右就夠了
4.排骨瀝干后，放碎的紅蔥頭，姜末，八角粉，攪均
靜置腌半小時(shí)
5.沙鍋燒熱，下油
6.等油熱后放入排骨炒，一定要大火炒兩分鐘，鍋里排骨有點(diǎn)熟，水份也蒸發(fā)掉，鍋里就會(huì)傳出點(diǎn)香味了
7.把之前準(zhǔn)備好的半碗甜酒倒進(jìn)沙鍋里，可不要加水，加水就不香了。
8.蓋上蓋子，等酒開(kāi)了之后，放里老抽和蠔油，這樣顏色就好看多了。
加蓋小火煮十五分鐘，水份收干，就差不多了。
土豆和西紅柿都是很普通的食材，價(jià)格都很便宜，但所含營(yíng)養(yǎng)都很豐富，比如西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素c、蛋白質(zhì)、膳食纖維以及多種微量元素，所以是很健康的食物，今天推薦的土豆西紅柿燉排骨這道湯是非常美味同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又非常高的。
一、土豆西紅柿燉排骨的做法
所需食材
主料：普通番茄4個(gè)或番茄醬排骨500克3個(gè)土豆（中等身材）
配料：黃油或豬油姜片鹽，味精或雞精粉清水
制作方法
1.先將番茄和土豆洗干凈，番茄切成大塊狀，土豆去皮切成厚片或塊備用；
2.燒一鍋水開(kāi)后放入排骨焯一下，等水在次開(kāi)后撈出過(guò)冷水備用；
3.鍋里放入適量的黃油或豬油，化開(kāi)關(guān)小火放入姜片和番茄塊爆香倒入清水，湯燒開(kāi)后放入排骨燒開(kāi)，改用文火煲燉30分鐘，等排骨啃得動(dòng)就可以放入土豆塊，鹽，味精或雞精粉繼續(xù)文火煲燉15分鐘，15分鐘后開(kāi)蓋品嘗土豆是否煮熟，如果土豆熟了就可離火享用美味，如果沒(méi)熟就需要繼續(xù)燜煮直到土豆煮熟。
二、番茄土豆排骨湯的做法
1.排骨洗凈剁成小塊，蔥白切長(zhǎng)段，姜切片，番茄切塊、土豆去皮切塊
2.炒鍋放少許油，爆香蔥姜。，放入番茄、土豆略加拌炒關(guān)火備用
3.另起鍋，鍋內(nèi)放清水，放入排骨，大火煮開(kāi)后，撇去浮沫，水變清后小火燉30分鐘
4.加入炒好的番茄土豆重新煮開(kāi)后小火煲30分鐘左右
5.放少許鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
三、番茄土豆燉排骨的做法步驟
1、主料
2、排骨冷水下鍋，放幾片姜，煮出血水后再煮一會(huì)后撈出控干
3、番茄和土豆切自己喜歡的大小
4、姜蒜切片，干辣椒切小段
5、鍋里倒入適量油，燒熱后爆香姜蒜、干辣椒
6、放入排骨拌炒
7、炒至排骨略焦黃淋入生抽、老抽、料酒，炒出香味
8、放土豆塊翻炒
9、兌入適量水，加一點(diǎn)白糖，大火燒開(kāi)，小火慢燉一小時(shí)
10、一小時(shí)后放番茄，開(kāi)大火收汁
11、撒入蔥花就可以了
小竅門
土豆容易熟，可以切大塊一些，或者將排骨燜煮半小時(shí)后再放土豆繼續(xù)燜煮半小時(shí)也行。
使用的廚具：炒鍋。
冬瓜用來(lái)燉排骨是家家戶戶都做過(guò)的美食，冬瓜燉排骨也是很多人都最愛(ài)，特別是很多女孩子，因?yàn)槎厦廊莺宛B(yǎng)顏的效果非常的好，冬瓜用來(lái)燉排骨湯很多人還是不會(huì)做，如果不會(huì)做的話吃的時(shí)候也不會(huì)美味，冬瓜用來(lái)燉排骨里面還可以加入玉米等，自己喜歡的食物都可以，那么這個(gè)冬瓜燉排骨的做法有哪些?
做法一
步驟/方法
先把排骨切成小塊，洗干凈。冬瓜去皮也洗干凈，然后切成小塊。
然后，把排骨在開(kāi)水中燙上四五分鐘，然后再用清水洗凈。
再將骨、姜、大料和適量清水放入鍋中，開(kāi)火燉，半個(gè)小時(shí)左右，再放入冬瓜，再燉20分鐘左右，差不多都熟了。把姜，大料撈出來(lái)，這些不要了。加鹽，胡椒粉，味精等就可以出鍋了。
為了保證湯汁清爽，一定要把排骨燙至血沫出盡，這樣的湯才最香，最清爽。
做法二
1. 豬骨洗凈，鍋中放水燒開(kāi)下豬排汆出血水，撇去浮沫撈出排骨備用。
2. 冬瓜去皮去瓤，洗凈，切塊。
3. 另起鍋加入大料、蔥段、姜片和花椒煮開(kāi)，然后將煮好的排骨重新放到鍋中大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉半個(gè)小時(shí)。
4. 然后加入冬瓜塊，加適量的鹽在煮15分鐘，加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋。
做法三
食材需要
排骨300克，冬瓜300克，食鹽適量，姜1塊，調(diào)和油適量。
方法步驟
1、準(zhǔn)備食材，冬瓜去皮切成塊狀，排骨也切成小塊狀，也可讓商店幫忙剁好。
2、鍋中倒入適量清水，大火燒開(kāi)，倒進(jìn)排骨，撇去浮沫。撈出瀝干。
3、熱油爆姜片、蒜，排骨倒入，大火翻炒，放少量的醬油調(diào)味，再放少量的白糖入味。
4、將冬瓜放進(jìn)一起翻炒，炒至冬瓜略軟，放水煮開(kāi)。
5、轉(zhuǎn)到砂鍋里，放鹽調(diào)味，蓋蓋中小火燉煮半小時(shí)，煮至湯汁稍干，白瓜變熟，撒上蔥花，雞精，出鍋。
冬瓜燉排骨湯的做法就是這樣，大家在制作冬瓜燉排骨的時(shí)候一定要掌握好時(shí)間，如果燉湯的時(shí)間太短了，那么湯肯定是不入味的，但是如果燉湯的時(shí)間太長(zhǎng)久了，冬瓜會(huì)爛掉，所以說(shuō)大家一定要分好時(shí)間，看著時(shí)間燉，當(dāng)排骨完全燉好之后再放冬瓜也不遲。
冬瓜和排骨在人們的日常生活中是比較常見(jiàn)的，也是比較有營(yíng)養(yǎng)的兩種食物。當(dāng)然，也有不少人將兩者配合在一起，制作冬瓜燉排骨。而冬瓜燉排骨的制作方法也有很多種，在烹飪的過(guò)程之中，也有一些可以使其更加鮮美的技巧。下面，就為大家詳細(xì)介紹冬瓜燉排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及做法！
一、冬瓜燉排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
冬瓜燉排骨是一道獨(dú)具特色的名菜美味佳肴，屬于浙菜系。冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對(duì)痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現(xiàn)象有效。冬瓜還可用于減肥，美容。
冬瓜具有很好和利尿消腫的作用，還能清熱解毒，消渴除躁。而且煮熟的冬瓜又軟又滑，很容易消化吸收，對(duì)老人和小孩子都非常的適合;排骨能補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)。
二、冬瓜燉排骨做法一
1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分;冬瓜去皮適當(dāng)切塊;姜拍破。
2、將排骨放在開(kāi)水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。
3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可!
三、冬瓜燉排骨做法二
主料：排骨七兩、冬瓜一斤、鹽少許、白醋兩滴、雞精少許
制作方法：
1、排骨切件洗凈焯去血水，冬瓜帶皮洗凈切方塊
2、把排骨加5升純凈水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘;
3、冷卻后開(kāi)蓋，再倒入冬瓜燉25分鐘即可。
4、喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會(huì)兒，喝時(shí)再打開(kāi)蓋即可。
小貼士：在使用高壓鍋后，一定要放掉氣再開(kāi)蓋，否則很危險(xiǎn)的。
胡蘿卜是非常受歡迎的食材，有的人把胡蘿卜當(dāng)成水果來(lái)吃，大部分人把胡蘿卜當(dāng)成蔬菜來(lái)吃，實(shí)際上，胡蘿卜還有藥用作用，比如對(duì)五臟健康就很有好處，經(jīng)常吃胡蘿卜可以增強(qiáng)體質(zhì)，可以增強(qiáng)身體免疫力，還具有美容養(yǎng)顏的功效，今后可以用胡蘿卜燉排骨湯來(lái)吃，詳細(xì)制作方法如下。
第一、胡蘿卜燉排骨湯如何做？
1.所有材料洗凈切好，胡蘿卜切塊，小蔥挽結(jié)
2.鍋里加水放少許料酒，放排骨燒開(kāi)去血水后洗凈瀝干
3.鍋里放焯過(guò)水的排骨、姜片、蔥、紅棗，一次加夠水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)，加入胡蘿卜再煲30分鐘
4.出鍋前放適量鹽調(diào)味即可
第二、胡蘿卜排骨湯的做法步驟
1
所有材料洗凈切好，胡蘿卜切塊，小蔥挽結(jié)。
2
鍋里加少許水和料酒，放排骨燒開(kāi)去血水后洗凈瀝干。
3
鍋里放過(guò)水后的排骨，姜片，蔥，紅棗，一次加夠水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)，放入胡蘿卜再煲30分鐘，出鍋前放適量鹽即可。
第三、胡蘿卜排骨湯
材料
胡蘿卜1個(gè)，豬排骨300克，紅棗4個(gè)，蔥兩小根，姜4片，料酒適量，鹽適量
做法
1.所有材料洗凈切好，小蔥挽結(jié)
2.胡蘿卜切塊
3.排骨切塊
4.鍋里加水放少許料酒，放排骨燒開(kāi)去血水后洗凈瀝干
5.鍋里放焯過(guò)水的排骨、姜片、蔥、紅棗，一次加夠水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)
6.加入胡蘿卜再煲30分鐘。出鍋前放適量鹽調(diào)味即可
第四、胡蘿卜燉排骨制作方法
將胡蘿卜、排骨、陳皮分別洗凈，排骨斬塊，姜切塊，蒜剝好。排骨過(guò)氽一下去血水備用，在煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后加入上述全部材料，（偶一般還會(huì)滴上幾滴黃酒）改用中火繼續(xù)煲2小時(shí)（偶只煲四十分鐘）。
近些年來(lái)，冬瓜受到很多人的青睞，冬瓜的養(yǎng)生功效確實(shí)不錯(cuò)，尤其在降脂減肥方面能夠促進(jìn)減肥的功效，對(duì)于預(yù)防高血壓，預(yù)防動(dòng)脈硬化也能發(fā)揮很好的作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€能夠降低身體當(dāng)中的膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，另外冬瓜也受到很多女性的歡迎，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€有很好的美容養(yǎng)顏的作用，能夠抑制黑色素的合成，下面我們就來(lái)了解一下清燉排骨冬瓜的做法。
準(zhǔn)備冬瓜一斤左右，準(zhǔn)備豬大排六兩左右，然后準(zhǔn)備二兩薏米，調(diào)料有食鹽、蔥、姜，適量的水和白醋。
首先把薏米清洗干凈，然后放到清水當(dāng)中浸泡，把冬瓜去皮切成大塊兒，要注意冬瓜塊不能切得太小，避免再煮的時(shí)候最后冬瓜塊完全煮沒(méi)，把蔥切成小段兒。排骨剁成塊，然后清洗干凈，放到砂鍋里面。要一次性加入充足的水，不要反復(fù)的加水，水燒開(kāi)以后，把上面的浮沫撇出去。
轉(zhuǎn)為文火，在砂鍋里面滴兩滴醋，這樣有助于排骨的鈣質(zhì)被湯吸收，然后再放入姜片和蔥段，有去除腥味的功效，再把已經(jīng)泡好的薏米放到鍋里面，蓋上鍋蓋，用小火煲2到3個(gè)小時(shí)左右。然后打開(kāi)鍋蓋兒，放入冬瓜，加適量的鹽，再煮半個(gè)小時(shí)左右。這樣營(yíng)養(yǎng)豐富的清燉排骨冬瓜就做好了。
以上簡(jiǎn)單的了解了清燉排骨冬瓜的做法，清燉排骨冬瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，又加入了薏米，對(duì)于提高免疫力、促進(jìn)人體的健康，都有很好的效果，冬瓜有很好的利水利尿的作用，對(duì)于預(yù)防泌尿系統(tǒng)炎癥能夠發(fā)揮很好的功效。
排骨冬瓜玉米這三種食材放在一起，只能用來(lái)燉湯，因?yàn)槎细衩准尤朐谂殴侵?，燉出?lái)的湯是比較清甜的，所以大家在平時(shí)可以飲用，特別是在夏天的時(shí)候，飲用冬瓜玉米排骨湯是可以降暑的。對(duì)于排骨冬瓜玉米湯的制作方法，大家可以來(lái)學(xué)習(xí)一下文章介紹的內(nèi)容，動(dòng)手去燉湯吧。
#冬瓜玉米排骨湯#
冬瓜是燉湯界的一把好手，可以搭配好多食材，之前分享的“冬瓜鴨架湯”就收到許多粉絲反饋，說(shuō)味道特別好。
今天換種做法，讓排骨和冬瓜玉米一起燉。冬瓜滑爽清香、排骨軟爛鮮美、玉米香糯多汁。一鍋好湯，湯色清涼，溫潤(rùn)滋補(bǔ)，怎么喝都不膩，有什么理由拒絕它呢?
食材
【主材】
排骨......250克
玉米......1根
冬瓜......250克
蔥、姜......適量
【配料】
料酒......1勺
鹽......2勺
步驟
1/ 玉米洗凈切段，再切十字。蔥洗凈切段、姜切片。
2/ 冬瓜去皮、切塊。
3/ 鍋中倒入適量水，放入排骨，倒入料酒焯水;煮至浮沫溢出、肉色變白后撈出，沖涼。
4/ 砂鍋中放入排骨、玉米、蔥、姜，倒入沒(méi)過(guò)食材的清水，蓋上蓋子。
5/ 大火燒開(kāi)后小火，燉煮約1小時(shí)。下入冬瓜。
6/ 調(diào)入鹽，蓋上蓋子，小火慢燉約30分鐘。
7/ 撒上蔥花，贊!
Tips
排骨最好選用肋排，玉米選擇嫩一點(diǎn)的甜玉米。
水要一次性給足，中途加水會(huì)影響湯品口感。
功效與作用
玉米是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，玉米可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。維生素E還可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有一種長(zhǎng)壽因子--谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春，延緩衰老的功能。玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內(nèi)過(guò)氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應(yīng)而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展，另一方面能促使體內(nèi)廢物排出體外，這對(duì)防癌也有重要意義。其含有的谷氨酸有一定健腦功能。
冬瓜含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素，內(nèi)含丙醇二酸等，可阻止體內(nèi)脂肪堆積。對(duì)于想要瘦身的朋友，常食用冬瓜會(huì)有不錯(cuò)的減肥效果。
而排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效。排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
冬瓜玉米排骨湯有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，脾胃虛弱、食欲不振、疲勞、心悸、乏力等癥者，尤其是慢性胃炎和胃、肺部腫瘤手術(shù)后的患者，多食用冬瓜玉米排骨湯可幫助緩解病情。
排骨以其營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)美味而一向被人們所喜愛(ài)，餐桌上經(jīng)常見(jiàn)到排骨的各式各樣的做法，那么今天小編就為大家在推薦一款做法，配合上芋頭，讓排骨更加美味，一起來(lái)看吧！
排骨是“食肉動(dòng)物”的最愛(ài)，紅燒后更覺(jué)香濃。當(dāng)它與芋頭“相親相愛(ài)”之后，芋頭的生澀頓消，代之以溫柔綿軟；排骨則不再受略感肥膩的小問(wèn)題困擾，多了一份自然與平和。
食材：
排骨小芋頭姜鹽蔥花
方法/步驟：
芋頭洗凈去皮，再洗凈切塊備用排骨洗凈，切塊，水洗干凈；
排骨用水煮沸，倒入排骨，焯大概一分鐘，去掉血水，撈出待用；鍋清洗干凈，姜片切塊，切好后放入鍋底； 芋頭對(duì)半切開(kāi)，先將排骨放入鍋底，然后再放后準(zhǔn)備好的芋頭，最后倒入開(kāi)水，加料酒少許；直接蓋上鍋蓋，開(kāi)大火燒開(kāi)，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)小時(shí)或更久，根據(jù)你的量來(lái)定；在開(kāi)鍋前加適量鹽，用筷子拌幾下，最后撒入蔥花即可出鍋了。?
現(xiàn)在，你是不是學(xué)會(huì)了芋頭排骨的具體做法了嗎？那么在今后的飲食生活當(dāng)中，不妨就按照小編分享的做法，自己也動(dòng)起手來(lái)，一步步的進(jìn)行操作，完成好這款美味的食譜吧！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《冬瓜燉排骨，原來(lái)要這樣做才好吃！》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生燉品”專題。
