清蒸海蟹如何做？
如何做養(yǎng)生粥。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“清蒸海蟹如何做？”，希望能為您提供更多的參考。
海蟹生活在海里，是一種肥美且營(yíng)養(yǎng)豐富的食材。據(jù)悉，每一百克海蟹體內(nèi)就含有蛋白質(zhì)14克，脂肪2.6克，是一種不可多得的滋補(bǔ)佳品。同時(shí)，海蟹的肉多并且肉質(zhì)十分鮮美，蟹膏鮮香，是餐桌上的美味佳品。海蟹有多種吃法，而其中最能展現(xiàn)出海蟹原汁原味的做法就是“蒸海蟹”，那么今天就來(lái)教大家清蒸海蟹的家常做法。
食材：
鮮海蟹4個(gè)(約l千克)，姜20克，醋50克，麻油10克。
步驟/方法：
1鮮海蟹洗凈，放入籠中急火蒸10分鐘，熟透后取出
2揭去蟹臍，揭下蟹蓋，改刀成4塊，原樣擺在盤內(nèi)
3扣上海蟹的原殼
4姜去皮洗凈切細(xì)末，盛入小碟中
5醋盛入小碟中，淋上麻油
6海蟹、姜末、醋一起上桌，吃時(shí)蘸姜末、醋
注意事項(xiàng)
海蟹較河蟹干凈，基本沒(méi)有污泥，用流動(dòng)水洗凈即可。
蒸制的時(shí)間依蟹的大小不同，一般8-12分鐘。
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益Ys630.COm
海蟹肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。每百克蟹內(nèi)含蛋白質(zhì)14克、脂肪2．6克。鮮食以蒸食為主，還可鹽漬加工“嗆蟹”、蟹醬，蟹卵經(jīng)漂洗曬干即成為“蟹籽”，均是海味品中之上品。肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)脂肪及多種礦物質(zhì)。梭子蟹在冬季徊游季節(jié)個(gè)體最為健壯，一般重250克左右，最大可達(dá)500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數(shù)日后即可食用，俗稱“新風(fēng)搶蟹’。過(guò)去，漁民因梭子蟹產(chǎn)量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風(fēng)吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風(fēng)味特佳，但產(chǎn)量少，一般人難嘗此味。[
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魚是很多人最愛(ài)，魚的種類很多，不同的魚在制作方法上不同，但是魚總體含有的營(yíng)養(yǎng)元素都差不多，都是以蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸為主，這些也是人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，所以長(zhǎng)期吃魚，對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充都是有著很好幫助，而且對(duì)提高人體體質(zhì)效果也是很不錯(cuò)的，那如何做清蒸魚呢?
對(duì)如何做清蒸魚呢，這樣的魚在制作上，都是有著一些不錯(cuò)的方法，因此對(duì)它制作的時(shí)候，也是需要對(duì)它制作步驟進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，使得對(duì)制作的過(guò)程中，不會(huì)出現(xiàn)其他問(wèn)題。
如何做清蒸魚：
材料
原料：魚600克，蔥10克，姜10克，紅椒10克
調(diào)料：蒸魚豉油2茶匙(10ml)，醋1茶匙(5ml)，，色拉油1茶匙(5ml)，料酒2湯匙(30ml)
做法
1，準(zhǔn)備材料，將魚清洗干凈
2，鍋中放水燒開
3，魚放在一個(gè)盤子中，在魚身上均勻的淋上一湯匙料酒，放上蔥絲，姜絲，和紅椒絲蒸8分鐘
4，將油熱后，加入其他的調(diào)料蒸魚豉油2茶匙(10ml)，醋1茶匙(5ml)，色拉油1茶匙(5ml)，料酒1湯匙(15ml)攪拌好
5，魚蒸好后，淋上調(diào)味汁，放兩顆香菜點(diǎn)綴即可。
小訣竅
飛雪有話說(shuō)
1，魚蒸時(shí)最好選擇500克左右的魚，這樣比較嫩
2，因?yàn)檎趑~豉油里已經(jīng)有鹽了，此道菜不用再加鹽。除非口味較重，可再加一點(diǎn)蒸魚豉油
3，蒸好的魚里面的汁要倒掉，因?yàn)橹飼?huì)有魚的腥味
4，調(diào)味汁里放醋和料酒也是為了給魚去腥。
5，放一點(diǎn)蔥姜也可以去腥增香
通過(guò)以上介紹，對(duì)如何做清蒸魚呢，都是有著很好了解，因此對(duì)它制作上，也是可以選擇雅思方法，但是要注意的是，對(duì)制作上，也是要掌握好火候，火候過(guò)大，也是會(huì)使得它的營(yíng)養(yǎng)元素流失，對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充效果也會(huì)不佳。
桂花魚因其刺少肉實(shí)，味道鮮美，受到很多人的喜歡，也是一種很好的滋補(bǔ)佳品，其中可以用來(lái)燉湯，或者清蒸食用。清蒸桂花魚散發(fā)出魚本身的鮮味，而且還能夠最大程度保留桂花魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹清蒸桂花魚的具體做法，以便你們能夠在家嘗試制作。
1.將桂花魚刮去魚鱗，清除內(nèi)臟，以及魚腮，充分沖洗干凈后，可在魚身劃幾刀。
2.把姜洗凈切絲，蔥切絲。
3.若是喜歡吃辣或者喜歡吃蒜的朋友也可以適量加入蒜瓣或者辣椒。
4.在桂花魚上倒入適量的料酒，放入花椒、陳皮等，以及鹽均勻涂抹，進(jìn)行腌制，可以有效去除桂花魚的腥味。
5.腌制好后，用姜絲和蔥絲均勻鋪滿容器的底部，并在魚肚以及刀口處放上姜絲和蔥絲，或者還有蒜末和辣椒末。
6.放在鍋中蒸，大約20分鐘左右后即可盛出。根據(jù)魚的大小等實(shí)際情況決定時(shí)間，不要時(shí)間過(guò)短或者過(guò)長(zhǎng)，以免影響口感和味道。
7.可撒上香菜末或者是香油調(diào)味，還要倒入適量的醬油。
8.或者調(diào)制蒜汁或醬汁蘸著食用。或者選擇在蒸前把所有的調(diào)料放在油鍋中爆香加入，也是很好的美味，根據(jù)自己的喜好決定。
以上就是關(guān)于清蒸桂花魚的具體做法，其中桂花魚具有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)于女性朋友來(lái)講還可以起到美容的效果。再加上其脂肪含量較低，既可以有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)，又不易引起人體發(fā)胖，同時(shí)，清蒸的方法烹飪不會(huì)增加過(guò)多的熱量，可以嘗試在家制作。
清蒸檸檬鱸魚散發(fā)著檸檬的清香，鱸魚肉質(zhì)鮮嫩，搭配檸檬，吃起來(lái)又有淡淡的酸甜味道，清爽可口。而且清蒸能夠最大程度的保留鱸魚的鮮味以及其所具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是很多人喜歡食用的一道菜品。接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹請(qǐng)蒸檸檬鱸魚的做法，以便你們可以在家嘗試制作。
首先，處理腌制鱸魚。
1.把檸檬放在鹽水中清洗，切片。
2.把蔥洗凈切絲，姜洗凈后切成姜絲，將花椒、陳皮、八角等大料備好。
3.將鱸魚的魚鱗以及各種內(nèi)臟等不能食用的部分除去，處理好，放在清水下沖洗干凈。
4.用刀在鱸魚兩面都劃幾刀，以便入味，倒料酒，擠壓切好的檸檬，讓檸檬汁滴在鱸魚上。
5.再把其他的配料，花椒等大料以及蔥絲和姜絲都均勻涂抹在鱸魚表面以及魚肚子中。
6.將檸檬片也放在魚身上，加入適量的鹽、生抽等調(diào)味品，進(jìn)行腌制。喜歡吃辣的朋友還可以加入辣椒。
然后，蒸制鱸魚。
1.把腌制好的鱸魚以及各種配料放在干凈容器中，容器上平鋪檸檬片和蔥絲、姜絲。
2.將盛有鱸魚的容器放在鍋中，進(jìn)行蒸制，根據(jù)實(shí)際情況把握好時(shí)間，以免鱸魚蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，肉質(zhì)變老。
3.大約15分鐘左右后，即可取出。
最后，把端出來(lái)的鱸魚可撒上適量的香菜末，滴入幾滴香油進(jìn)行調(diào)味。
清蒸檸檬鱸魚的做法就介紹完了，其實(shí)，方法簡(jiǎn)單易于操作，可以在家嘗試進(jìn)行。同時(shí)需要注意，一定要在制作的過(guò)程中把握控制好蒸鱸魚的時(shí)間，以免影響鱸魚的肉質(zhì)。檸檬和鱸魚的完美搭配，讓整道菜吃起來(lái)鮮美可口，不會(huì)感到膩。
帶魚是很多人都非常喜歡的一種魚類，我們說(shuō)我們是非常想能做出一道美味的帶魚菜肴的，今天小編就為帶來(lái)了清蒸帶魚的家常做法以及小貼士介紹，有興趣的朋友們可以一起來(lái)看看怎么做吧，一起來(lái)學(xué)習(xí)下清蒸帶魚怎么做好吃。小編在這里希望提供給你們的是最好的食譜，一起具體來(lái)看看吧！
一、主料
帶魚(新鮮)400克
二、輔料
玉米須15克
精鹽適量
紹酒適量
生姜適量
蔥段適量
蔥花適量
植物油適量
三、清蒸帶魚的做法步驟
1. 帶魚洗凈，切段，玉米須煎水。
2. 帶魚段加生姜、蔥段、精鹽、紹酒、玉米須汁，封上保鮮膜，上籠旺火蒸15分鐘，取出，揀去生姜、蔥段、玉米須，撒上蔥花，澆上熱油即可。
四、小貼士
健康提示：本品有補(bǔ)虛損、益胃氣、悅顏色LED Signs功效，還有降低轉(zhuǎn)氨酶LED Signs作用，常食可預(yù)防妊娠期黃疸型肝炎LED Signs發(fā)生。
適用人群：孕早期準(zhǔn)媽媽。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
帶魚：富含蛋白質(zhì)、脂肪，并含鈣、磷、鐵、碘及維生素A、B等，性溫，味甘，暖胃補(bǔ)虛，健脾潤(rùn)膚;
生姜、蔥：辛溫散寒，理氣通竅，并可去帶魚魚腥。
五、選擇帶魚方法
1、是選擇品種，我國(guó)的東海帶魚比較好，頭比較尖窄，不要那種頭寬寬的;尾巴要細(xì)長(zhǎng)的，背部千萬(wàn)不能有那種像珠子一般的骨節(jié)，那是外國(guó)帶魚，我們俗稱朝鮮帶魚，味道較差。
2、外觀要銀光閃亮，肚子最好未破，另外腮要比較鮮紅。
3、質(zhì)量好的帶魚，體表富有光澤，全身鱗全，鱗不易脫落，翅全，無(wú)破肚和斷頭現(xiàn)象。肌肉厚實(shí)，富有彈性。眼球飽滿，角膜透明。
看過(guò)了小編的清蒸帶魚的家常做法及小貼士介紹，你是不是恍然大悟了呢，原來(lái)帶魚的清蒸也可以這么簡(jiǎn)單，這么美味，你是不是也想嘗試一下。心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快動(dòng)手為家人做一道清蒸帶魚吧，馬上品嘗這種美味吧！動(dòng)起手吧！
鱈魚因?yàn)槿怩r嫩，少刺受到大眾的喜愛(ài)，可是有些人一聽到做魚就覺(jué)得很麻煩，只能“望魚興嘆”了！別擔(dān)心，不要過(guò)早灰心，其實(shí)清蒸鱈魚并沒(méi)有想象中的那么難。下面我會(huì)介紹三種方法來(lái)做這道美味營(yíng)養(yǎng)的清蒸鱈魚，希望您能靜下心來(lái)，不要把它想的太難，請(qǐng)認(rèn)真閱讀。
一、小嬰兒的做法，寶寶小于1周歲的可以試下：
1、把銀鱈魚化開，用手仔細(xì)摸索，雖然銀鱈魚刺已經(jīng)很少了，但是靠近鰭的地方還是有些，要注意！
2、水燒開后，點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)醋，把切好的小塊魚放進(jìn)去
3、煮熟后，加少許淀粉，稍攪
4、出鍋后迅速用勺子壓成泥，涼了就壓不了泥了
5、因?yàn)闆](méi)味道，寶寶或許不愛(ài)吃，加點(diǎn)魚肉松，寶寶就很愛(ài)吃了。
二、
清蒸鱈魚的新派做法
用料
鱈魚 2片 菠菜 10g 生抽 10ml
做法
菠菜洗凈，放入滾水中汆燙后撈出，浸泡冷水中以去除澀味后撈起，瀝干水分，切成小段。
鱈魚清洗干凈，放入盤中，用保鮮膜封好，放入微波爐中，以900瓦火力加熱5分鐘。
取出鱈魚，加入菠菜碎并淋上生抽，充分搗碎即可。
三、
清蒸銀鱈魚的做法
用料
李錦記的蒸魚豉油，姜和蔥是必備的，料酒看個(gè)人喜好.
做法
1、銀鱈魚解凍后，洗凈備用，如果喜歡用鹽和料酒的可以涂在魚上腌制一會(huì)，有些人不喜歡就不用加了，而且李錦記的蒸魚豉油有足夠的咸度。
2、姜切片，蔥切絲，姜鋪在盤子上，將銀鱈魚放在姜片上，在上邊撒一點(diǎn)蔥。
3、蒸鍋放入足夠的水，大火加熱，直至水開，冒出蒸氣，將裝好魚的盤子放入，蓋上鍋蓋，計(jì)時(shí)7-8分鐘。
4、時(shí)間到后關(guān)火，悶上5-10分鐘（很關(guān)鍵呦）。
5、開蓋，取出盤子，倒掉多余的水分，倒入豉油。如果喜歡味道重些的也可以在悶之前澆入豉油
是的，清蒸鱈魚就是這樣簡(jiǎn)單又高大上！雖然清蒸鱈魚的做法還是很精致，但對(duì)于細(xì)心愛(ài)學(xué)的你還是小事一樁吧！大家做的時(shí)候要注意根據(jù)用食對(duì)象（像嬰兒，他不會(huì)自己挑刺）和個(gè)人喜好的不同（有的人不喜歡料酒的味道），采取不同的方法。為了美食，快來(lái)試試吧！
海蟹作為一種海鮮，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，而且含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，還能夠?qū)θ梭w起到清熱解毒的療效。同時(shí)，海蟹有多種多樣的烹飪方法，其中清蒸的做法是能夠最好的保存海蟹的鮮美味道以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，清蒸海蟹也是很多朋友常吃的一種菜品。接下來(lái)，就給大家詳細(xì)介紹清蒸海蟹的好吃做法。
由于海蟹表面或者是體內(nèi)會(huì)積存一些臟物質(zhì)，甚至說(shuō)是寄生蟲，首先需要處理海蟹。將新鮮活的海蟹放在鹽水中浸泡，先把其鉗子剪掉，以免被海蟹傷到，海蟹的鉗子不要扔，里面也有很多蟹肉。用刷子刷洗海蟹表面，再把其蟹腮等不能食用的部位去掉，沖洗幾遍即可。
接著，需要用料酒浸泡海蟹，還可加入適量的水中和，否則料酒的濃度太高，可以有效去除腥味。然后，準(zhǔn)備其他的配料，把姜和蔥洗凈后切片、切段，平鋪在干凈容器中，把螃蟹放在蔥段和姜片上，上面再均勻放置蔥段和姜片。在干凈容器中加入適量的水和鹽，調(diào)制成鹽水澆在海蟹上。
最后，放入鍋中進(jìn)行蒸制。根據(jù)海蟹的實(shí)際大小決定蒸制的時(shí)間，大約20分鐘即可，中火進(jìn)行，不能時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，否則蟹肉會(huì)變老。而且，在蒸的過(guò)程中，海蟹的殼應(yīng)該向下放置，這樣才能夠更好的保持海蟹的鮮味與口感。蒸熟后可以根據(jù)自己的口味調(diào)制醬汁，讓蟹肉蘸著醬汁食用。
以上就是關(guān)于清蒸海蟹的具體做法，其實(shí)只要是處理干凈海蟹后，具體的蒸制過(guò)程只需要把握好蒸的時(shí)間即可，沒(méi)有太多復(fù)雜的步驟，方法簡(jiǎn)單，可以在家嘗試制作。海蟹相比較于其他螃蟹來(lái)講，肉質(zhì)更嫩，味道更鮮，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，適量食用還可以增強(qiáng)人體免疫能力。
俗話說(shuō)春秋季節(jié)正是吃河蟹的好時(shí)候，很多在南方的朋友們，大家經(jīng)常會(huì)吃海鮮，各種各樣的海鮮做法讓人覺(jué)得琳瑯滿目，海鮮可以炒著吃，炸著吃，煎著吃，烤著吃，這么多的吃法無(wú)疑是工序非常的復(fù)雜，不過(guò)呢，最簡(jiǎn)單的一種方法就是清蒸河蟹的做法，下面文章小編的介紹一下這個(gè)方法是如何進(jìn)行的。
螃蟹1000克黃酒15克姜末30克
醬油20克白糖、味精各少許麻油
15克香醋50克
①我樣洗:用手捏住螃蟹兩排腿根處大蓋兩側(cè)(拿地方螃蟹動(dòng)也夾手)用牙刷刷所有能刷地方比肚皮上縫里面要能把臍蓋掀開刷刷里面好了盡量刷干凈再放盛器里;
②姜末放小酒碗內(nèi)加熬熟醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和
另取小碗放醋待用;
③螃蟹上籠用火蒸15至20分鐘至蟹殼呈鮮紅色蟹肉成熟時(shí)取出上桌時(shí)隨帶油調(diào)味和醋
食材
鮮海蟹4個(gè)(約l千克)，姜20克，醋50克，麻油10克。
步驟/方法
1
鮮海蟹洗凈，放入籠中急火蒸10分鐘，熟透后取出
2
揭去蟹臍，揭下蟹蓋，改刀成4塊，原樣擺在盤內(nèi)
3
扣上海蟹的原殼
4
姜去皮洗凈切細(xì)末，盛入小碟中
5
醋盛入小碟中，淋上麻油
6
海蟹、姜末、醋一起上桌，吃時(shí)蘸姜末、醋
清蒸海蟹的做法
END
注意事項(xiàng)
海蟹較河蟹干凈，基本沒(méi)有污泥，用流動(dòng)水洗凈即可。
蒸制的時(shí)間依蟹的大小不同，一般8-12分鐘。
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
文章當(dāng)中我們介紹了清蒸河蟹的做法，河蟹當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這么豐富，而且它們含有豐富的微量元素，只有把沙粒泥巴這些清理干凈，就可以下鍋食用的，那么河蟹對(duì)于結(jié)核病人的康復(fù)有著非常大的好處。
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