如何做米酒煮雞
冬季養(yǎng)生吃雞如何做。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《如何做米酒煮雞》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
米酒煮雞不僅味雞肉鮮嫩，湯汁清香，而且還是一道很好的藥膳，具有一定的藥用價(jià)值。其中由于米酒喝起來味道香醇，口感爽滑，還可以起到開胃促消化的作用，也是很好的滋補(bǔ)養(yǎng)顏佳品，而雞肉的蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)價(jià)值豐富，兩者結(jié)合，營養(yǎng)加倍，還具有一定的保健養(yǎng)生功效。接下來就給大家介紹米酒煮雞的具體做法。
1.把新鮮的雞處理好，洗凈后，切成小塊，放在開水中過血水以及撇去浮沫。最好選用土雞，味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩。
2.將蔥洗凈后切段，把姜切片。
3.把雞塊放在容器中，倒入料酒去腥味，再加入花椒、香葉等大料腌制，均勻涂抹在雞塊上。
4.在鍋中加入適量的油，油熱后，放入姜片，蔥段炸香后，倒入腌制好的雞塊。喜歡吃辣的朋友還可以加入適量的辣椒翻炒。
5.翻炒后，等到雞塊表面變色后，倒入一勺米酒，先炒一炒。
6.接著把準(zhǔn)備好的米酒都倒進(jìn)去，還可加入適量的水，大火煮開后換成小火燉制，可以更入味。
7.雞塊煮熟后，加鹽調(diào)味即可，不需要放味精或者其他調(diào)味品，以免蓋住米酒和雞塊的清香，盛出來即可食用。
8.可以根據(jù)自身喜好加入香菜末。趁熱喝湯最好，否則變涼后會(huì)有腥味。
以上就是關(guān)于米酒煮雞的具體做法，根據(jù)自己的口味可以在家做出美味的米酒煮雞。不過不要因?yàn)橄矚g喝米酒，就加入大量的米酒，適量即可，否則會(huì)影響整道菜的味道。米酒煮雞適合體質(zhì)較弱，需要補(bǔ)氣血的朋友食用，對(duì)于孕婦和產(chǎn)婦來講是一種很好的滋補(bǔ)菜品。
yS630.Com相關(guān)推薦
豬肚是我們飲食中很常見的一種食材，這種食材的常見，所以就會(huì)有所種多樣的制作方法。如果你對(duì)這個(gè)豬肚的做法是不了解的話，可以看看今天我們向大家介紹的豬肚做法。豬肚雞是很多人都會(huì)在食肆上面見到的一種豬肚的做法，相信嘗試過的人都會(huì)覺得這個(gè)豬肚雞是很不錯(cuò)的。
豬肚雞的做法其實(shí)不算太難，只要大家一步步的進(jìn)行制作的話，也是可以成功的，切勿不要節(jié)省了時(shí)間，這樣對(duì)最好的味道是有很大的影響的。有興趣的朋友可以往下看看。
豬肚雞
材料
豬肚1個(gè)，土雞1只，白胡椒粒10g，純牛奶250ml(蒙牛或伊力)，姜30g，枸杞5g，紅棗5顆，白醋15ml，淀粉10g，鹽少許，雞粉少許，
做法
1.豬肚買回來用流動(dòng)水搓洗干凈，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，并用水沖洗干凈
2.最后加入淀粉搓洗，再用水沖洗干凈，這樣豬肚就沒有異味了
3.將搓洗干凈的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘
4.撈出
5.用刀切成條狀
6.雞肉洗干凈后剁成小塊
7.放入滾水中汆燙3分鐘，撈出后用清水沖洗干凈
8.將切好的豬肚放入壓力鍋中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒(胡椒粒可以拍碎了放入味道會(huì)更香濃)，大火燒開上氣后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮5或10分鐘
9.將壓力鍋煮好的豬肚倒入一個(gè)砂鍋中，放入雞肉(如果此時(shí)湯水不夠多，可以在此時(shí)加些水進(jìn)去)，調(diào)大火燒滾后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右
10.倒入一盒牛奶再開大火煮開
11.最后加鹽、雞粉調(diào)味即可關(guān)火
通過本篇文章向大家介紹了關(guān)于如何做豬肚雞的知識(shí)，相信大家看完之后對(duì)于這個(gè)豬肚雞的做法是更加了解的。我們有時(shí)候在生活中就是想自己動(dòng)手去制作一些美食，其實(shí)這個(gè)豬肚雞就是一個(gè)很好的選擇。大家不妨嘗試一下，。
米酒，是大家都熟知的一種既可以直接品嘗，又可以作為調(diào)料品的一種食品。眾所周知，米酒味道香醇，更有去腥去膻的功能。而與蛋花搭配，就組成了一道小菜品——米酒蛋花湯。尤其適合中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者。那么，米酒蛋花湯又該如何去做呢?下面，就跟隨小編一起學(xué)習(xí)下吧：
一、原料：
米酒一瓶(380克)、草雞蛋(3個(gè))、 清水(兩小碗)
二、時(shí)間：10~30分鐘
三、制作方法：
1、?將兩碗清水加入鍋中，開大火燒開后，放入江米酒一碗，煮的同時(shí)將雞蛋磕入碗中備用。米酒煮開后，會(huì)冒出許多白泡沫，為了湯清澈，就把這層泡沫去掉，當(dāng)然不去掉也可以。
2、
、將雞蛋打發(fā)至有很多的小泡泡。鍋開透后把火力再改小一點(diǎn)，只要米酒是在鍋里翻滾就可以，然后一圈一圈沿鍋把蛋液倒進(jìn)鍋內(nèi)，等蛋液在米酒表面凝固，這里先不要用筷子去攪動(dòng)，要不然很腥，等米酒再次沸騰，再用勺子輕輕攪動(dòng)鍋底防米酒粘鍋，當(dāng)滿鍋飄著細(xì)小的雞
蛋花時(shí)，放白糖，就可以出鍋了。四、小貼士：
1.米酒跟清水的比例按喜好掌握，也可以不加水。
2.雞蛋打的越散越好，蛋液倒入鍋中還要快速的攪拌滑散，這樣容易形成滿鍋細(xì)小的雞蛋花?；蛘呖梢哉{(diào)入少許的淀粉水增加濃稠感。
3.米酒煮雞蛋時(shí)間不能長，蛋液老了就不好吃。
4.做好的米酒蛋花湯原味就很好喝，是一種很奇特醇香的味道還稍帶著點(diǎn)淡淡的甜。女性可以加入一勺紅糖，滋補(bǔ)養(yǎng)身的效果就更佳了。`
5.米酒忌于味精同食，否則會(huì)中毒。
米酒蛋花制作起來簡單，容易上手，尤其適合孕期的產(chǎn)婦以及經(jīng)期的女性。還有促進(jìn)血液循環(huán)、減輕腰酸背痛、避免神經(jīng)衰弱的作用。但是，小編也要提醒各位食客們：因?yàn)槊拙谱陨淼奶匦?，所以最好是熱飲噢。這樣會(huì)更容易消化!
對(duì)于吃貨來說，吃美食是一件非常享受的事情，看著流口水，吃著根本停不下來，想著更加難以控制要把它吃到嘴里的欲望。今天和大家介紹一道著名的菜肴地鍋菜中的地鍋雞。它是起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區(qū)。它作方法簡單，美味可口而且看起來很有食欲?？芍^是一道色香味俱全的地道菜。那么接下來就和大家介紹一下這道美味可口的佳肴。
首先我們要準(zhǔn)備
主料：雞800克
輔料：茄子(紫皮,長)200克,小麥面粉300克調(diào)料：大蔥15克,姜15克,鹽10克,醬油25克,植物油25克
做法：
1.?茄子切塊并用鹽稍腌并擠水；
2.?就是把雞剁小塊后打個(gè)雞蛋并加少許面粉攪拌均勻，直到雞塊都被面粉裹住；
3.?鍋里油燒熱后炸點(diǎn)蔥姜和花椒辣椒，然后把雞塊到鍋里煸炒，直到炒成金黃色；
4.?這時(shí)把茄子加入并加適量的鹽、醬油和水;?
5.?然后面粉加水和好，和面一定要注意不要硬，若是喜歡吃軟一點(diǎn)的餅就不要反復(fù)揉，喜歡硬一點(diǎn)的就多揉幾下，等鍋里開了，就可以揪成小塊拍成餅貼在菜周圍，記得餅的下部分要在菜水了;
?6.先大火燒開，再小火燜，至熟，就可以了。
地鍋菜起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區(qū)。以前,在微山湖上作息的漁民,因船上條件所限,往往取一小泥爐,爐上坐一口鐵鍋,下面支幾塊干柴生火,然后按家常的做法煮上一鍋菜,鍋邊還要貼滿面餅,于是便產(chǎn)生了這種飯菜合一的烹調(diào)方法。地鍋菜的湯汁較少,口味鮮醇,餅借菜味,菜借餅香,具有軟滑與干香并存的特點(diǎn)。如今,有廚師將傳統(tǒng)地鍋菜的制法加以改良,從而推出了地鍋雞、地鍋魚、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋小龍蝦等地鍋佳肴。
介紹完了這道美味的菜肴，總結(jié)一下它的優(yōu)點(diǎn)，材料首先就十分好取，制作方法也不難，烹飪時(shí)間也短，對(duì)于上班族也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，重要的還是美味可口，辛苦一天吃那么一口，實(shí)在滿足。大家是否都躍躍欲試呢，那就趕快動(dòng)手吧！
雞胗有多種多樣的做法，可以搭配很多其他食材，制作出美味的佳肴。但是，實(shí)際上讓一種食材能夠充分發(fā)揮出它的味道，不能加入太多其他的搭配，否則會(huì)影響其本質(zhì)的味道，鹽水煮雞胗就能最大限度吃出本身的香味，那么，鹽水雞胗的做法是什么呢？
首先，將雞胗清洗干凈后，雞胗先以刀劃開后，去除中心黃色部分。再放入開水中氽一下，撈出洗凈控水?？稍陔u胗表面劃幾刀，有利于出味。用把清洗好的蔥切段，姜切片備用。把雞胗放入一干凈容器中，倒入料酒，能夠去除腥味。
然后，在干凈容器中中放入蔥段、姜片、花椒、桂皮、香葉、八角、干辣椒。再放入大量的鹽、少量的白糖、味精，放入黃酒，也可以放少量的白酒，熱水沖入盆中，制成鹽水。必須用熱水沖鹽水，這樣便于迅速將鹽沏化。
最后，倒入一干凈鍋中，把腌制好的雞胗都放進(jìn)去，大火煮開后，再換成小火繼續(xù)煮，直至熟即可關(guān)火。煮的時(shí)間根據(jù)雞胗的量多少?zèng)Q定長短。
香氣撲鼻的鹽水雞胗就制作完成了。用鹽腌制雞胗至入味，再用水煮熟即可。沒有太多花樣，簡單易于操作。快快嘗試制作吧！
艾葉煮雞蛋具有很好的補(bǔ)氣血的效果，特別適合女性朋友食用，還能夠?qū)ζ淦鸬矫廊蒺B(yǎng)顏的效果，受到很多朋友的歡迎和喜愛。同時(shí)，方法簡單，易于操作，可以在家嘗試進(jìn)行，接下來就給大家詳細(xì)介紹如何做艾葉煮雞蛋，以便你們能夠根據(jù)自身喜好制作出別樣的美味。
做法一：1.將新鮮艾葉清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的塊狀。2.把雞蛋放在水中清洗干凈。3.在鍋中加入洗好的艾葉，倒入適量的水，大火煮開后，放入雞蛋。4.直至雞蛋煮熟后，將皮剝開，再放入盛有艾葉的鍋中，繼續(xù)煮制。5.直至雞蛋變色，即可撈出食用。
做法二：1.將艾葉清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的段狀，放在干凈的鍋中，加入適量的水，大火煮開。2.將雞蛋打入鍋中，待雞蛋成型凝固后，用鏟子輕輕從鍋底翻動(dòng)雞蛋，以免糊鍋。3.直至煮熟后，加入適量的冰糖和蜂蜜，攪拌均勻后，即可出鍋，趁熱喝效果更好。
做法三：1.將艾葉清洗干凈后，裝到專有的烹飪袋中，封好。2.在鍋中加入適量的水，將裝有艾葉的烹飪袋放入，大火煮開。3.在鍋中打入雞蛋，均勻攪拌成散花狀，可根據(jù)自身喜好加入適量的紅糖或者蜂蜜，均勻攪拌后即可盛出食用。
以上就是有關(guān)于艾葉煮雞蛋的具體做法，可以根據(jù)自身喜好和口味偏向選擇制作，相信你經(jīng)過上述介紹后一定能夠做出美味的艾葉煮雞蛋。適當(dāng)?shù)厥秤冒~煮雞蛋能夠?qū)θ梭w發(fā)揮積極有效的作用，有利于人體健康發(fā)展。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《如何做米酒煮雞》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生吃雞如何做”專題。
