清蒸瘦肉的家常做法有哪些呢？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。怎樣才能實現(xiàn)科學的飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“清蒸瘦肉的家常做法有哪些呢？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
瘦肉是豬肉當中最受歡迎的部分，因為瘦肉的滋味更好，而且更容易做出美味的菜肴來，瘦肉也是蛋白質(zhì)含量較高的肉類，可以補充人們的體能。瘦肉的做法講究天然，例如，清蒸瘦肉就是一道美味佳肴，下面就來看看清蒸瘦肉的家常做法有哪些呢？
做法一：
1、準備材料：瘦肉、雞蛋、大蒜。如果肉多一點，雞蛋可以準備多一點。如果不喜歡太重的雞2、蛋味，建議加1個雞蛋。把大蒜剝皮，切碎，裝在碗里待用。
3、把瘦肉洗干凈，切好，剁碎。剁到差不多的時候加入適量的生粉、鹽繼續(xù)剁。
4、肉剁的九成碎后，把蒜加入肉中，一起剁碎。
5、把剁碎的肉裝入蒸肉的容器中，把雞蛋打入肉中。
6、把雞蛋和肉一起攪拌均勻。用手或者用筷子都可以，不過手攪拌的效果會更好一點。
7、在鍋里放上水，架上架子，把盛肉的容器放入鍋中，蒸15分鐘即可關火。
8、把蒸好的肉端到桌上，美味又營養(yǎng)的蒸瘦肉就完成！如果不夠咸可以加入適量醬油攪拌均勻。
做法二：
1、香菇提前泡發(fā)；
2、泡發(fā)好的香菇切碎備用；
3、瘦肉先切小塊，然后剁成肉泥；
4、把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起；
5、加入適量的油，鹽，糖，生粉，醬油，姜末，蒜末和蔥花攪拌均勻入味；香菇蒸肉餅的6、入蒸鍋中蒸熟即可；我是用高壓鍋煮飯，順道放一起壓熟的，所以肉會很爛，小孩子也能吃得比較好消化吸收！
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我們知道草魚是最常見的一種食用魚，草魚不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，草魚里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃草魚可以起到補血和提高人體免疫力等功效，所以草魚受到了大家的喜歡，草魚有很多種做法，我們不但可以采用草魚來煮湯而且還可以采用草魚來清蒸。
1.橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道
2.草魚清洗干凈，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟
3.反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎
4.在魚肚子里抹上鹽
5.魚的表面抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走
6.魚肚子里放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時變形
7.這時候橘子皮就泡好了，魚肚子里放幾片橘子皮
8.打花刀的地方，也放上幾片橘子皮
9.魚盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鐘，再關火燜3分鐘即可
10.蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉里面的汁。撒上青紅椒絲和蔥絲
11.青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了
12.淋上適量蒸魚豉油調(diào)味，可以動筷子了
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的魚，那就是草魚了，我們知道草魚不但美味而且還有一定的食療功效，常吃草魚有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了清蒸草魚的家常做法大全。
市面上有各種各樣的魚，也有各種各樣的做法，但是對于清蒸，不是每一種魚都合適，肉質(zhì)鮮嫩的扁魚就比較適合做清蒸，上次在朋友家有幸吃到清蒸扁魚，味道鮮香，而且清蒸扁魚一年四季都可以制作，最近我自己也有動手制作了一次，味道也不錯，現(xiàn)在就和大家分享一下清蒸扁魚的家常做法。
清蒸扁魚做法一：
原料：
扁魚750克、火腿腸50克、香菇（鮮）20克、香菜25克、大蔥10克、姜5克、鹽9克、豬油（煉制）10克、植物油75克、味精3克、淀粉（豌豆） 15克、胡椒粉和黃酒各適量。
清蒸扁魚做法：
1、香菇去蒂洗凈切片；姜洗凈切姜片；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約30克；將生蔥放在長形碟上；再將扁魚（鰱魚）用精鹽5克擦勻魚身內(nèi)外，放在碟中和生蔥面上；隨將冬菇片1件砌在扁魚上，再放上火腿片，又將姜花斜放在火腿片上（如麒麟形）至砌完為止，淋上豬油，隨放入籠內(nèi)蒸熟，取起傾去原汁，棄掉生蔥便放在另1只碟上；
2、燒鍋放油60克，待油燒至大熱，濺在魚上，將鍋放回爐上，濺入黃酒，注入上湯300毫升，用精4克、味精調(diào)味，用濕淀粉打稀芡，加上胡椒粉、包尾油15克調(diào)勻，淋勻在魚上，將香菜放在魚的尾端上席便成。
清蒸扁魚做法二
原料：
扁魚1條（1斤左右）、蔥、姜、鹽、醬油（生抽）、料酒、香油各適量。
清蒸扁魚做法：
1、將扁魚殺好，洗凈備用；
2、將蔥、姜切好備用；
3、將蔥段放入魚肚里，放入盤中；將姜絲、鹽、放在魚的周圍，倒入料酒少許；
4、鍋內(nèi)放上適量清水，燒開備用；
5、上鍋隔水蒸20分鐘，時間到起鍋即可；
6、可以食用了，很簡單的一道菜，魚肉很嫩的。
清蒸扁魚的家常做法和清蒸鱸魚是一樣的，清蒸魚不易上火，老少皆宜，相信廣大朋友看完清蒸扁魚的家常做法后，對自己動手完成應該已經(jīng)信心十足了，畢竟材料和用具都是家中常見的，就是制作起來有點耗時，上班族的朋友周末可以自己動動手。
豬肉相信是大家經(jīng)常會食用到的，最好吃的部分當屬是五花肉，肥瘦相間美味又不油膩，有些朋友不愛吃肥肉，而瘦肉吃起來口感較柴，所以今天就為大家來介紹一道瘦肉的做法，用清蒸的方法讓瘦肉軟綿可口，香氣四溢，下面就來看看具體的做法步驟，一起學習吧。
用料：豬前腿肉適量、洋蔥一至兩個、香葉/月桂葉10片左右、胡椒適量、鹽適量、雞精適量。
做法：
1、豬前腿肉去皮，切成長寬4，5里面左右的大塊
2、把豬肉放入不銹鋼盆，撒入適量的鹽和胡椒粉拌勻。（鹽的用量沒有刻意計算，大概就是每塊肉全身都均勻分布。）
3、洋蔥切成圈，想要口味重一點可以用兩個。
4、和好的肉靜置5分鐘，將切好的洋蔥鋪在肉上，表面鋪好香葉。撒上適量雞精。
5、高壓鍋入半鍋水，架上蒸格，將不銹鋼盆放上面，蓋上鍋蓋，大火蒸25分鐘，再小火蒸一個小時。
6、時間到了氣自己放完了揭開鍋蓋端出來吃吧。
小貼士：
1.一定要用高壓鍋加壓蒸，這樣肉才夠軟口感夠好。
2.一定要蒸格，沒有找到用的放筷子的不銹鋼架子也將就。只要不讓盆子被水浮起來就好。
3.用高壓鍋一定要注意安全，高壓鍋內(nèi)水要放足。
清蒸瘦肉的做法已經(jīng)為大家做了詳細的介紹，如果想要給家中的寶貝做這道飲食的話，那么建議不要放入香葉或者是月桂葉，按著上面介紹的步驟制作完成，一樣是美味可口的輔食，不過瘦肉相比較來說不易消化，所以不要一次性給孩子食用過多。
清蒸刀魚看似很普通的一道菜，但是其實我們能做的，能學習的是很多的，我們說，我們要做一道美食，對于自己來說是很開心的，我們自己必須知道，所以我們大多數(shù)時候都會想要自己好好的做一道美食，我們說這是無可厚非的，那么小編下面就來介紹一下啦！
一、原料
刀魚五尾(約1250克)。 熟火腿15克、水發(fā)冬菇10克、春筍片20克、香菜末5克、豬網(wǎng)油30克、蝦子5克。紹酒25克、精鹽2.5克、熟豬油30克、雞清湯100克、蔥10克、姜5克、白胡椒粉1克。
二、做法
刀魚去鰭、鰓，從鰓中絞出內(nèi)臟，洗凈。將刀魚入沸水鍋中略燙，整齊地放入盤中，將火腿末、筍片、冬菇片相間地排放在魚身上，加熟豬油、紹酒、精鹽、蝦子、雞清湯，再蓋上豬網(wǎng)油，上放蔥姜，入籠旺火蒸熟取出，揀去蔥姜、網(wǎng)油，將蒸魚鹵汁潷入碗中，加入白胡椒粉調(diào)勻，澆在魚身上，撒上香菜末即成。
· 1. 新鮮的刀魚。
· 2. 用筷子從兩邊魚鰓插入魚肚中。
· 3. 雙手握緊筷子，旋轉(zhuǎn)幾圈后，邊轉(zhuǎn)邊拉，這樣魚鰓和內(nèi)臟全部被拉出。
· 4. 清除內(nèi)臟后，用水從魚嘴清洗魚肚中的血水，清洗好的刀魚完整如初。
· 5. 加入蔥段，姜片，豬油入蒸箱蒸6分鐘左右。
· 6. 將盤中的汁水倒入鍋中，勾芡調(diào)味淋在刀魚上即可。
三、小貼士
1. 刀魚的鱗可以吃，內(nèi)臟和魚鰓用筷子從魚口中絞出，不用開膛破肚。
2. 姜片可放多點去腥味。
看過了小編的清蒸刀魚的家常做法及小貼士介紹，我們覺得這些東西是那么的美味可口，我們怎么忍心不動手做做呢？我是非常的開心自己動手做東西的，我知道你們都是吃貨，還是自己做做美食吧！這樣會很開心的呦！動起來吧！
黃魚是海生魚類的一種，黃魚的肉質(zhì)細嫩，營養(yǎng)價值高，非常適合家庭食用。最經(jīng)典的黃魚烹飪方法是清蒸，這樣能夠最大限度的保持魚肉的鮮味不被破壞，而且營養(yǎng)成分也不會流失，下面就來看看清蒸黃魚的做法有哪些的講解吧。
新鮮的海鮮很喜歡用清蒸的烹飪方法，無需加很多的調(diào)料，腌魚用白酒抹上后幾乎都沒有什么腥味了，蒸好之后不要錯過最后一道工序，熱油淋上使得魚肉更加鮮美無比，而且也能去除魚腥味。
清蒸黃魚的做法一：
1.黃魚一條，剖開肚子、拉掉內(nèi)臟，刮去魚鱗。
2.剖洗干凈后，放入盆中備用。
3.淋上適量的料酒，切好姜絲鋪在魚身上，魚肚內(nèi)也填入少許姜絲。
4.鍋內(nèi)放冷水，把裝魚的盆放入鍋中。
5.蓋上鍋蓋，開大火蒸，水開后轉(zhuǎn)中火蒸約15分鐘。（具體時間還要根據(jù)魚的大小決定）
6.時間到，開蓋后趁熱撒上蔥花。
清蒸黃魚的做法二：
1.黃魚解凍洗凈。
2.生姜去皮切絲。
3.把黃魚肚上均勻斜切，別切斷。
4.白酒均勻抹上魚身兩面。
5.鹽均勻抹上魚身兩面。
6.用一半的姜絲放入盆底。
7.放入魚，余下的姜絲和蔥花加入魚身上。
8.水開后加入大火蒸10分鐘。
9.之后打開把魚上的姜絲和蔥花去掉。
10.再把青椒絲加入。
11.鍋內(nèi)倒入適量橄欖油燒至冒青煙。
12.均勻淋在魚身即可。
13.海鮮趁熱吃。
許多人都愛吃鴿子肉，它不僅肉細嫩，湯汁更是鮮美。然而鴿子也是最佳滋補食品，一般人在手術之后元氣會大傷，這時候喝一碗鴿子湯，能起到恢復元氣，促進傷口愈合的作用。人們大多數(shù)都用鴿子燉湯來進補，但除了能燉湯外，其實還可以清蒸。下面小編要告訴大家的是關于鴿子清蒸的做法。
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一：
材料：鴿子一只，清水。
鴿子清蒸的做法：
1、 鴿子洗凈，全身抹鹽，包括肚子里，腌制十五到叁十分鐘。
2、 腌制好后，放碗里，加適量水。也可不加水。此加水步驟看你是不是想多留一些鴿子湯下面下飯之類的。
3、
4、 然后倒兩勺米酒。放高壓鍋里隔水蒸十五分鐘即可。不用加蔥姜蒜，這樣蒸出來的鴿子非常美味，鮮甜。
二：
材料：乳鴿1只，天麻5克，火腿10克，香蔥3棵，生姜1小塊。
調(diào)料：高湯3大匙，料酒1小匙，精鹽1小匙，味精1小匙。
清蒸鴿子做法：
1、將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗凈打結;姜洗凈切。
2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內(nèi)，放入蒸鍋蒸2 小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調(diào)味即成。
三：
材料：鴿子一只;
配料：蔥段、姜絲、鹽、油。
清蒸鴿子的做法：
1、將乳鴿剖洗干凈后放置待用。
2、將清洗干凈的沙鍋置于火上，放入少量油。待油熱后，放入蔥段和姜絲炸鍋。
3、炸好鍋內(nèi)，則放入適量的水，把洗凈的鴿子放入水中燉。
看了小編介紹清蒸鴿子的做法，您想必也有所了解了吧。尤其現(xiàn)在步入了夏季，人們外出經(jīng)常滿頭大汗，此時回到家中清蒸一碗鴿子下肚，味道是極美妙的。但不是所有人都能吃鴿子肉，鴿子性熱，高血壓和患有痔瘡的人不能食用的。
清蒸瘦肉湯的口感是給人一種清甜的感覺，細細的品味還可以發(fā)現(xiàn)它的味道很美，大家可以根據(jù)自己的愛好來選擇加入的食材，不同的食材給人體帶來的功效都是不同的，可以適量的加入一些紅棗或者是枸杞等等，從而來達到養(yǎng)生和保健的作用，同時也有利于胃腸的吸收，那么清蒸瘦肉湯的做法有哪些?
第一，清蒸瘦肉湯的做法有哪些?準備好瘦肉、姜、鹽、生粉、醬油和花生油。瘦肉最好挑選夾上肉，這些部位的肉嫩滑可口，富有嚼勁，是肉中上品。把瘦肉放在水龍頭洗干凈，要認真清洗，經(jīng)常會有一些豬毛等雜質(zhì)粘附在上面。瘦肉瀝干水分，把上面的肥肉切掉，切成薄片或者小塊，隨個人喜好，沒有統(tǒng)一規(guī)定。切好的瘦肉放在陶瓷碗中。切取適量姜去皮，洗干凈瀝干水分，切成姜絲或者薄片。把姜絲放入裝有瘦肉的碗中，加適量鹽、生粉、醬油和兩滴花生油(油不要太多)攪拌均5分鐘，再加入半杯清水。放入電飯鍋中按“煮飯”鍵，等45分鐘，與飯一起蒸熟即可，一款清蒸瘦肉湯就做好了，味道清甜，簡單又好吃，非常不錯。
第二，湯里也有營養(yǎng)，但是主要的營養(yǎng)還是在肉上的，最好的方法是肉和湯都吃，只喝湯，不吃肉，喝掉的不是精華，舍去的才是精華。其實肉比湯更有營養(yǎng)，湯的營養(yǎng)價值并不高。湯里擁有的物質(zhì)很有限;即便經(jīng)過了長時間的文火燒燉的過程，但是湯里卻只含有一些水溶性小分子物質(zhì)，除此之外就是油和熱量，嘌呤的含量也很大，客觀上來說并不營養(yǎng)。而實際上此時更容易消化和吸收的就是經(jīng)過長時間燉燒的肉，含有蛋白質(zhì)、糖、脂肪等重要的營養(yǎng)物質(zhì)，因此最健康的吃法，應該是主吃肉，湯只是調(diào)味。
清蒸瘦肉湯的做法有哪些?洗凈各種材料，紅棗去核，瘦肉切厚片，燉盅內(nèi)加入涼開水，加入紅棗、圓肉、首烏，加入瘦肉，放入燉鍋內(nèi)，設置燉湯模式，燉90分鐘，出鍋前5分鐘加入杞子，加入鹽調(diào)味便可。
清蒸五花肉的家常做法有哪一些，我們知道不同的家庭做法不相同，而且步驟也會有一定的講究，但是細節(jié)問題確實會影響到口感，因此本身就非常喜歡吃五花肉的朋友們，不妨來認識一下清蒸五花肉的這些家常做法和步驟，讓自己也可以在家人面前露一手。
一、做法
1.五花肉洗凈入冷水鍋中，鍋中放入大料，姜片,料酒.把五花肉煮熟.(筷子能輕松的插進五花肉里就可以了)。
2.姜,大蒜切成末放入碗中倒入生抽,糖,備用。
3.把花椒粒，干辣椒分別放在小碗中.備用。
4.起鍋，鍋中倒入油多些燒熱。
5.把燒熱的油直接倒入放著干辣椒和麻椒粒的碗中攪拌.稍微放涼以后,把辣椒油和麻椒油倒入放著蒜末的碗中。
6.把碗中剩下的麻椒粒用熱水泡一會，然后把麻椒水也倒入放著蒜末的碗中。
7.起鍋，不放油，把放著蒜末的那個小碗里的東西全都倒入鍋中,燒開。
8.蘸料完成。
9.煮好的五花肉切成片，別太薄了。
10.取一個大碗.切好的肉片，肉片朝下擺在大碗中.然后上蒸鍋.開鍋以后蒸15分鐘。
11.蒸好的五花肉，扣在盤子里就行了。
二、特色
五花肉連皮而烹，肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮，讓個中生發(fā)不同風味變化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。第一層：豬皮 第二層:豬油 第三層：薄薄的豬瘦肉 第四層:豬油 第五層：深層的豬瘦肉 所以稱為五花肉 五花肉，即是在豬肋排上的肉。五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，而它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，做紅燒肉或扣肉都非它莫屬，傳說中的極品五花肉是10層。選擇好的五花肉，可用手摸，略有沾手感覺色鮮艷。
草魚是我們大家都非常熟悉的一種魚，草魚不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃草魚可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，草魚里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，草魚有很多種做法，我們不但可以采用草魚來煮湯而且還可以采用草魚來清蒸，下文我們給大家介紹一下清蒸草魚的家常做法。
1. 凈重500克的草魚
2. 這是清蒸的原料，喜歡清淡的朋友可以不放花椒粉和加料酒，或低度的白酒。
3. 在魚肉上均勻涂抹上鹽和花椒粉，腌上1小時
4. 除鹽和花椒粉外，還要在魚的腹腔頭部切開的刀花處放上蔥，這樣清蒸的時候才可以出去腥味
5. 腌好后,上鍋,中火蒸8分鐘
6. 8分鐘后，出鍋，擺上魚盤，呵呵，香氣已經(jīng)出來
7. 炒勺加油，燒至89分熱，加配料，炒香
8. 1依次加入醋酒花椒粉白糖生抽和適量的水，燒滾后，改小火，收濃湯汁
9. 呵呵，出鍋，澆汁
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的魚，那就是草魚了，我們知道草魚不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，草魚有很多種做法，上文為我們詳細介紹了清蒸草魚的家常做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
相信大家對于鯰魚肯定是不會陌生的吧，鯰魚是我們常見的一種魚，鯰魚不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，鯰魚里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃鯰魚可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，鯰魚有補虛和開胃等好處，下文我們給大家介紹一下清蒸鯰魚的家常做法。
1鯰魚買回來后，最好養(yǎng)一個小時左右，或者買的時候最好叫賣魚的人幫忙殺魚。
2將配料洗凈，切好
3把魚用所有配料和調(diào)料腌一下
4水開后放入鍋內(nèi)蒸十分鐘
5可以上鍋啦
營養(yǎng)價值
中醫(yī)認為，鯰魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效。
鯰魚營養(yǎng)豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質(zhì)14.4克，并含有多種礦物質(zhì)和微量元素，特別適合體弱虛損、營養(yǎng)不良之人食用。
除鯰魚的魚子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鯰魚是名貴的營養(yǎng)佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，為魚中珍品。它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的，獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食用魚，那就是鯰魚了，我們知道鯰魚不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，鯰魚有多種做法，上文為我們詳細介紹了清蒸鯰魚的家常做法。
冬瓜作為一種利尿的食物，對于濕氣很重的人來說，有很好的祛濕作用。而在炎炎的夏日多吃冬瓜，也可以很好地去除暑氣，幫助人們降火去熱。而冬瓜的做法也特別的多樣，不行可以燉炒，而且還可以清蒸。尤其是在夏天特別適合吃清蒸冬瓜，其味道清淡適口，可以很好的幫助大家清除夏日的煩熱。
材料
冬瓜1塊，枸杞少許，姜絲少許，鹽巴適量，高湯200cc
做法
1、熱油鍋+姜絲爆香+冬瓜拌炒至有香味。
2、放入枸杞和高湯，并蓋上鍋蓋悶煮即可。高湯不加的話就用自然高湯替代。
清蒸冬瓜盅
健康功效
冬瓜:生津
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
花椒:維持皮膚和粘膜健康
食材用料
豬肉餡 300g
冬瓜 半個相克食物
生抽 3勺
姜 相克食物
花椒
鹽
清蒸冬瓜盅的做法
1.將肉餡簡單拌好
2.將花椒和切碎的姜切末放在一起，用熱水沖一小碗。不放大料是因為大料會導致產(chǎn)婦回奶，不宜食用。
3.用花椒姜水調(diào)勻肉餡，同時加入生抽，鹽調(diào)味。肉餡要向一個方向打。
4.冬瓜去皮，去里面的籽，用刀將冬瓜內(nèi)壁劃一些刀，用少量鹽涂抹內(nèi)壁，腌制一下，大概10分鐘左右。
5.將肉餡放入冬瓜中，抹平。
6.將鍋做熱，上鍋可以蒸拉。大概是水開后蒸二十分鐘即可。
7.出鍋啦，再用蒸出來的肉湯加些生抽和鹽，熬成一個湯汁澆在上面，再點一些香油就可以上桌啦，立刻給自己的老婆做一道美味吧。
小貼士
肉餡一定要打出勁道來，這樣蒸出來才有嚼勁，肉才不會散。
邊魚即是我們平常所說的鳊魚，多生長于長江湖域，其適應能力極強，游動活躍，所以其肉質(zhì)也更加的緊實滑嫩。邊魚可以有效的補虛祛風，治療貧血，對于有高血壓、血糖高的人來說也同樣適合食用。通過清蒸的方式，可以分保存其高質(zhì)量的脂肪物質(zhì)，讓人體更加有效的吸收。所以今天就來教大家清蒸邊魚的簡便做法。
清蒸邊魚
食材
主料邊魚1條
方法/步驟
1先刮干凈邊魚魚鱗，把魚洗干凈，（因為盤子沒有那么大所以切開兩段）。切適量的姜絲備用。
2把適量的油和鹽，抹在魚身上。再撒上姜絲，可以去腥。
3鍋里燒開水，把魚放到鍋里，蓋上鍋蓋蒸6分鐘左右，再撒上蔥花（不喜歡的可以不放蔥花）
4再蒸多兩三分鐘左右，用筷子試試能不能輕松戳進去，可以的話，就是已經(jīng)熟了?？梢栽偌舆m量的醬油、生油。即可。
注意事項
適量的油和鹽，抹在魚身上?？梢允刽~肉更入味。
蒸魚的時間要控制好，不需要蒸太長時間，否則魚肉會太老不好吃。
豆豉清蒸邊魚健脾開胃
鳊魚1條；
蔥5克；姜5克；料酒5克；鹽2克；豆豉10克；
清蒸魚，配用的豆豉，這樣蒸出來的味道魚肉味清淡，有豆豉鮮味，微辣，適合口味偏輕的朋友。
做法和步驟
1魚洗凈擦干（一定要去除肚皮內(nèi)的黑膜）；在兩邊魚身各斜劃幾刀；
2大蔥與姜切成絲，用蔥姜絲涂抹魚身魚頭后，取少量鹽涂抹魚身魚腹，淋些料酒腌制約10分鐘。（注意此時只能撒很少量的鹽，因為豆豉帶咸味）
3香蔥一半切成蔥花，一半挽成蔥節(jié)。經(jīng)過腌制的魚用水沖洗干凈，取一個蒸盤，把洗干凈的魚放在盤里，蔥節(jié)放進魚肚子里，豆豉鋪在魚的表面。
4蒸鍋加水旺火燒開，入魚蓋蓋蒸約10分鐘（這個時間以魚的大小來決定）；
5魚蒸好出鍋后，移入魚盤內(nèi)，撒上香蔥花，燒熱油，淋在香蔥上，爆出蔥香味就可以上桌。
6小貼士：
1、做蒸魚吃，若調(diào)理不當或火候不到，蒸出的魚肉色發(fā)暗，吃起來肉質(zhì)又粗又腥。
2、想要魚肉吃起來鮮嫩，蒸魚時必須用旺火沸水速蒸，并保證一次成熟，蒸兩遍會使魚肉變老失味。如一條500克左右的扁魚，一般掌握在10分鐘左右，時間過短魚不熟，過長肉質(zhì)粗糙起渣。
7豆豉屬于發(fā)酵食品，鮮美可口、香氣獨特，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)。其特有的香氣使人增加食欲，促進吸收；除此以外，適當?shù)某远刽梢愿纳莆改c道菌群，幫助消化。
8清蒸魚，配用的豆豉，這樣蒸出來的味道魚肉味清淡，有豆豉鮮味，微辣，適合口味偏輕的朋友。
相信大家對于豆腐肯定是非常熟悉的吧，豆腐是我們常見的一種豆制品，豆腐不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯的，所以豆腐受到了人們的歡迎，常吃豆腐不但可以起到提高人體免疫力的作用而且還可以起到美容養(yǎng)顏等效用，所以我們有必要學習一下豆腐的多種做法，下文我們給大家介紹一下清蒸豆腐做法。
1.皮蛋去皮切丁待用;
2.蔥段洗凈切丁待用;
3.肉餅切丁待用;
4.豆腐洗凈濾干水份待用;
5.把豆腐倒入不銹鋼盆中，掏碎;
6.加入皮蛋丁;
7.加入肉餅丁，加入油鹽淀粉;
8.拌勻;
9.倒入另一個平的不銹鋼盤中，磕入一個雞蛋;
10.鍋入加水，放入蒸架，把豆腐放上去，加蓋蒸;
11.蒸7、8分鐘左右即可拿出;
12.熗點生抽，點幾滴麻油，灑上蔥花，拌拌就即可食用。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的豆制品，那就是豆腐了，我們知道豆腐不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃豆腐有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了清蒸豆腐的家常做法。
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