自己做的紫薯粉里有疙瘩正常嗎
足浴里養(yǎng)生有什么內(nèi)容。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《自己做的紫薯粉里有疙瘩正常嗎》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
平時(shí)生活當(dāng)中可以購買一些新鮮的紫薯，然后在家做成紫薯粉，同樣有很好的保健身體的作用，吃起來也比較方便，如果出現(xiàn)紫薯粉里面有疙瘩，這和保存不當(dāng)有關(guān)，可能保存的地方過于潮濕，這時(shí)候要打開聞一聞，看看有沒有異味兒，如果有異味兒就不要再食用了。
選購紫薯時(shí)，要注意紫薯的表皮是否光滑，體形是否均勻。表皮光滑、體形圓潤的紫薯一般都是好的。將紫薯放在手中，很有重量，說明水分多，營養(yǎng)豐富。如果表皮呈黑色或是有褐色斑點(diǎn)的，不要挑選。
紫薯的保存要放在陰涼通風(fēng)處。如果室溫較高的話，可以將紫薯放在冰箱中，溫度保持在4-6℃即可，可以保存l～2個(gè)月。如果室溫較低，可以將紫薯放在陰涼通風(fēng)處，但是不要太干燥，否則紫薯會縮水，造成營養(yǎng)成分流失，也不能沾水，會造成紫薯腐爛。
紫薯營養(yǎng)價(jià)值較高，但不宜作為主食。食用紫薯時(shí)，應(yīng)搭配其他食物一起食用，以保證營養(yǎng)的全面，以免造成營養(yǎng)不良。紫薯不宜多食，紫薯中含有氧化鎂，多食會引起腹脹、呃逆。
紫薯的功效與作用及食用方法-紫薯的營養(yǎng)價(jià)值
紫薯中含有花青素以及黃酮類等抗氧化物質(zhì)，這些物質(zhì)有助于延緩衰老，多食對中老年人群有益。此外，還能減輕肝臟負(fù)擔(dān)，增強(qiáng)肝臟機(jī)能，預(yù)防肝癌。
紫薯中含有豐富的硒元素，而硒是抗癌的主要元素，被譽(yù)為“抗癌大王”，可提高人體的抗病能力，并清除自由基，抑制癌細(xì)胞生長。
紫薯中的膳食纖維也十分豐富，能夠促進(jìn)腸胃蠕動，加強(qiáng)腸胃的消化功能，幫助清除腸內(nèi)堆積的有毒物質(zhì)，從而預(yù)防腸胃疾病。
紫薯是低脂肪、低能量食物，經(jīng)常食用有助于通便排毒，可以幫助減肥瘦身。
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紫薯不是轉(zhuǎn)基因食品，它漂亮的紫紅色，是富含天然花青素的結(jié)果。紫薯營養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用有抗腫瘤、降脂降壓，預(yù)防便秘的功效。另外，花青素是天然的美容品，它有抗氧化的作用，能預(yù)防黑色素沉淀。能很好的改善膚色。紫薯可以加工成紫薯粉 ，紫薯粉條等。紫薯粉是做面食的天然上色劑。下面我們來看看烤箱怎么做紫薯粉。
食材：
紫薯2個(gè) 水適量
步驟：
1、準(zhǔn)備食材：紫薯適量。
2、將紫薯洗凈去皮，切成薄片。
3、將紫薯放到蒸鍋中，蒸15分鐘，把紫薯蒸熟。 pS：可以用筷子扎一扎紫薯，如果紫薯變得綿軟，很容易扎透就說明已經(jīng)蒸熟了哈!
4、將蒸熟的紫薯用勺子壓成泥。 pS：紫薯泥需要細(xì)膩一些，不能有塊狀。麻麻們自己做的時(shí)候，可以稍微用手揉捏一下。
5、把紫薯泥碾壓的細(xì)膩一些。
6、在烤盤上鋪上一層油紙，放上紫薯泥，上面蓋上一層保鮮膜。 pS：蓋著保鮮膜壓泥，就不會有薯泥粘在勺子上，而且紫薯泥會壓得更平整一些。
7、先用勺子將紫薯泥在烤盤上鋪開。
8、再用搟面杖將紫薯泥搟的均勻一些。 pS：盡量搟的薄一些，這樣可以縮短烘烤或者晾干的時(shí)間。
9、把紫薯泥搟成薄薄的紫薯片的樣子。
10、將烤盤放入烤箱中，上下管100度烤制90分鐘左右。 pS：烤制的時(shí)間是不確定的，與紫薯泥的厚度和紫薯中的水分含量有關(guān)，所以需要麻麻們自己把握好時(shí)間，低溫慢烤，把紫薯片烤至干脆才行!
11、烤到像這樣脫水松脆的程度。
12、將紫薯片，用手掰成碎。 pS：掰碎的紫薯片才能攪打得更碎一些。
13、將紫薯碎放入攪拌杯中，攪打成干粉狀。 pS：攪打的時(shí)間稍微長一些，這樣做好的紫薯粉更細(xì)膩一些。也可以將紫薯粉過篩，把剩余顆粒比較大的再放回?cái)嚢铏C(jī)攪打一下，粉的質(zhì)地越細(xì)膩越好。
14、聞著就超香的紫薯粉，很適合用來做各種蒸糕、花卷、饅頭這些，也很適合放到米糊里，做成各種紫薯類的面食、點(diǎn)心都不錯(cuò)，不僅顏色可愛，味道更香。
紫薯粉的吃法非常的多，可以用開水來沖泡，里面放入蜂蜜或者白糖，營養(yǎng)價(jià)值比較高，吃著也比較方便和簡單，另外也可以做成紫薯粥，這是一種非常有營養(yǎng)的保健養(yǎng)生粥，能夠有很好的促進(jìn)消化和預(yù)防便秘的作用，也有很好的防癌抗癌的效果，在平時(shí)生活里面可以適當(dāng)?shù)暮纫恍┳鲜碇唷?/p>
紫薯粥的做法：
食材：紫色番薯一個(gè)，大米100G
做法：
1.紫薯去皮，切成小丁，容易熟。
2.米洗干凈，用水浸泡半個(gè)小時(shí)以上。
3.將紫薯和米放入砂鍋，加足量的水，煮開后轉(zhuǎn)小火。
4.小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可。中途要經(jīng)常攪拌一下，砂鍋煮粥容易沉底或焦掉。
5.放涼至60度以下后，即可食用。
做法二：
食材：紫薯、山藥、大米。
做法：
1、大米洗凈，紫薯、山藥洗凈切小段。
2、然后把它們仨扔進(jìn)電飯鍋里，按下開關(guān)慢慢熬大米開花就行了。
3、唯一要注意滴就是：水開后，記得把鍋蓋掀開一半，免滴溢出來啦!煮好后要是不急著吃就多燜一會，更香更好吃喲。
紫薯已經(jīng)是被大家非常認(rèn)可的一種特殊的紅薯，它含有的營養(yǎng)元素高于一般的紅薯，而且它含有其他紅薯沒有的花青素，對于增強(qiáng)體質(zhì)，抵御疾病有著非常好的效果。雖然紫薯的效果這么好，但是許多人對于怎么樣吃紫薯還不是很了解，我們經(jīng)?？吹接械娜藢τ谧鲜淼氖秤梅椒ㄊ钦糁?，許多人不喜歡蒸著吃的味道。
紫薯粉能做的食物特別多，比如說可以做成紫薯麻球，吃起來口感特別的，外焦里嫩，軟糯香甜，做法相對也不是特別的難，可以準(zhǔn)備適量的糯米粉和紫薯粉，另外準(zhǔn)備白芝麻黑芝麻，如果有野生核桃仁，會更加的美味，平時(shí)生活當(dāng)中適當(dāng)?shù)某砸恍泻芎玫恼{(diào)理保健的作用。
原料：紫薯粉30克、糯米粉150克、白芝麻適量、水135克、白糖 50克、黑芝麻適量、野生核桃仁適量、花生米適量、冰糖粉適量。
紫薯麻球的做法
1、野生核桃去殼取仁
2、花生仁、野生核桃仁、黑芝麻放入烤箱烤熟放涼
3、加入白油、冰糖粉做成芝麻核桃餡
4、紫薯粉、糯米粉、白糖加水揉成光滑面團(tuán)。
取一個(gè)小劑子包入餡料，放白芝麻中滾一下。
5、備油鍋，油溫160-180度，油溫100度左右放入，并且攪動
待浮出油面時(shí)，不斷按壓讓它反復(fù)反彈，麻球會不斷膨脹增大，上色滿意即可
6、空心麻球出來了咬一口，香味濃郁，停不下來呢
紫薯的薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通甘薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯在國際、國內(nèi)市場上十分走俏，發(fā)展前景非常廣闊。紫薯的產(chǎn)季從9月開始，供貨時(shí)間有限。而紫薯全粉克服了紫薯的產(chǎn)季限制，大幅延長了紫薯食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)周期。
1、天然紫薯全粉：粉末狀產(chǎn)品，保留了紫薯果肉的色澤、風(fēng)味及營養(yǎng)物質(zhì)，具有較好的復(fù)水性。
2、紫薯熟粉：經(jīng)過蒸煮過程，使部分淀粉轉(zhuǎn)化為糖分，因此熟粉比生粉口感更好，營養(yǎng)更高，色澤更鮮艷具有熟甘薯的天然香味，用水一沖即可檢驗(yàn)。
紫薯是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷拿朗常鲜沓酥苯邮秤弥膺€可以磨制成紫薯粉，富含豐富蛋白質(zhì)、脂肪和維生素的紫薯粉可以加工制作各種各樣的美食，在享受美味的同時(shí)還能為我們的身體增加營養(yǎng)，是一舉兩得的選擇。下面我們來看一下紫薯粉怎么吃?
紫薯粉的顏色比較的深，除了具有普通甘薯具有的成分之外，還具有人體所需要的硒元素和花青素，口感更加的香醇細(xì)膩，受到了人們的廣泛歡迎。
紫薯粉怎么吃?紫薯加工提純后的紫薯粉含有大量的花青素、膳食纖維和硒。其中硒的含量是食物中較高的。紫薯所含大量功效奇特、藥用價(jià)值高的花青素。速凍，紫薯粉在速凍行業(yè)主要用于湯圓,速凍刀切和速凍饅頭。120目的紫薯粉可以用于湯圓餡料,速凍到切和速凍饅頭的應(yīng)用主要是在生產(chǎn)的過程中用來代替一部分小麥粉,同時(shí)非速凍饅頭和刀切也可以加入紫薯粉。200目則主要用在制作速凍湯圓的皮,同時(shí)也可以作為一種原料添加于紫薯冰激凌中。
烘焙，紫薯粉在烘焙行業(yè)的應(yīng)用比較廣泛，主要用于替代一部分的小麥粉，作為一種原料添加在食品中。120目的紫薯粉在市場上面比較常見的有紫薯面包、紫薯土司、紫薯餅干、紫薯無水蛋糕以及紫薯曲奇等。200目則可以用于面包表面的噴涂，這樣即美觀又營養(yǎng)。同時(shí)紫薯粉另外一個(gè)巨大的用途就是用來制作月餅餡料，無論是廣式月餅還是其他月餅都可以用紫薯粉來制作餡料。飲料行業(yè)主要是200目的紫薯粉，200目的紫薯粉可以作為一種原料添加于固體飲料之中，例如紫薯奶茶、紫薯豆奶以及其他粗糧飲料。
以上的內(nèi)容就是對于紫薯粉怎么吃的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。紫薯粉不僅僅具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，還具有一定的保健的效果，能夠有效的預(yù)防動脈硬化，對于增強(qiáng)身體的抵抗力，減少癌癥的發(fā)生率也有很大的好處，需要引起我們的重視。
紫薯粉做月餅，不但看著好看，營養(yǎng)價(jià)值也比較高，也能避免了月餅里面脂肪含量過高，導(dǎo)致消化不良的情況，紫薯粉做的月餅，吃起來口感更加軟糯香甜，主要分為三個(gè)步驟，那就是餡兒皮兒的制作，餅皮的制作，最后就是紫薯月餅的制作。
一、餅皮材料：餅皮材料：糖漿75克，枧水1克，花生油25克，高粉10克，低粉90克(可分每個(gè)餅皮10克)
材料：紫薯680克(去皮后稱過的重量)，花生油70克，白糖50克(糖可以按個(gè)人喜好多加少減啊)
烤箱：預(yù)熱，200度烤6分鐘，刷蛋液后改180度烤18分鐘(各家烤箱溫度各有高低，自行調(diào)節(jié))
方法/步驟
步驟：A 紫薯餡的制作
1 紫薯切片上籠蒸熟，熟透后放涼去皮，最好盡量吹干點(diǎn)在制作
2 找一個(gè)密篩，把紫薯放上面，用小鏟子刷，紫薯就會從密篩下面露出來，這個(gè)過程比較花時(shí)間，如果實(shí)在嫌麻煩的盆友們可以選擇攪拌機(jī)或者其他工具，但是這個(gè)方法做出來的紫薯餡真的非常幼嫩細(xì)膩哦。
3 全部刷好的紫薯裝好備用(如果還是很濕，可以放進(jìn)冰箱冷藏半天會干很多)
4 全部紫薯粉倒入鍋里，加入白糖，翻炒至白糖融化，再加入花生油，再繼續(xù)翻炒均勻!
5 慢慢炒至餡料很幼滑，如果覺得餡料這個(gè)時(shí)候還是很濕(與自己平常吃到的蓮蓉、豆沙餡相比)，可以加一點(diǎn)淀粉進(jìn)去一起炒，淀粉吸水好，而且顏色透明。
6 全部裝再碗里，涼透備用，也可放在冰箱里擱幾天再用都沒問題。
二、步驟B：餅皮的制作：(與昨天的白蓮蓉月餅方法一致)
1 枧水倒入糖漿用鏟子拌均勻，
2 加入花生油，繼續(xù)拌均勻
3 倒入面粉，用鏟子拌均勻
4 至成面團(tuán)
5 醒1個(gè)小時(shí)
6 分成20個(gè)擠子，每個(gè)重10克，紫薯也分成20等分
三、步驟C:紫薯月餅的制作
1 把餅皮攤開，包入蓮蓉餡，慢慢沿著餡向上推，至全部包住餡料位置，盡量把皮推的均勻，不要弄破了露餡啊
2包好的餅圓外面拍一層粉，防止黏住模具，同樣，模具里面也倒入一點(diǎn)粉，搖均勻后到處多余的分，留在邊壁上的不用管它了，把餅放入模具，放在案臺上往下壓，直到不能再往下壓為止，記住要四個(gè)方向受力均勻，要不印出來的月餅會一邊高一邊低啊。那就悲摧了!
3 做好的月餅表面噴一層水，放入預(yù)熱的烤箱200度烤6分鐘定型，同時(shí)調(diào)好蛋液，多余的蛋清放到別的碗里，蛋黃較多的蛋液上色快而且蛋液不會四處流竄
13 月餅取出，輕輕的刷一層蛋液，記住，只刷花紋的表層，不要刷多，要不烤出來的花紋不清晰!
14 月餅從新入烤箱180度18分鐘可以烤好!差不多好的時(shí)候記得觀察烤箱里的月餅，如果已經(jīng)黃了可以馬上關(guān)火取出，如果一只不夠黃可以加大點(diǎn)火力把月餅放到上層很快就烤好。
紫薯不管是從營養(yǎng)價(jià)值上還是從保健價(jià)值上來看，它都略高于紅薯。而且價(jià)格也比紅薯貴。紫薯含有豐富的花青素，因此它的顏色看起來呈現(xiàn)深紫紅色。這是一種天然的色素，抗氧化能力強(qiáng)，有美白肌膚的作用。用紫薯制成的紫薯粉，常用來做饅頭，面包和花卷等面食。下面我們就來看看用紫薯粉做發(fā)糕的方法。
材料 ：
低筋面粉180克 葡萄干適量、紫薯粉20克、棗(干，大)少許、酵母(干)2克
調(diào)料：
白砂糖40克、水200克
紫薯發(fā)糕的做法：
1、用清水溶化酵母和白砂糖，將紫薯粉和面粉混合在一起
2、將酵母水沖入混合粉中，用筷子攪拌均勻
3、撒點(diǎn)葡萄干或紅棗碎進(jìn)去拌勻
4、將面糊倒進(jìn)抹了油的容器，蓋上濕布或者保鮮膜發(fā)至一倍高度
5、入鍋蒸20分鐘，燜5分鐘。晾涼后倒扣出來切塊即可
烹飪技巧
1,面糊的稀稠度可按自己的口感干濕喜好來調(diào)節(jié)
2,沒有紫薯粉，可用其他粗糧粉代替，如黑米粉、蕎麥粉、玉米等，也可以直接用紫薯泥代替
3,這里選擇的面粉是低筋面粉，比較適合做發(fā)糕，實(shí)在沒有低筋的可以用普通面粉代替。
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