薄皮核桃和紙皮核桃別以為都一樣！
核桃養(yǎng)生。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“薄皮核桃和紙皮核桃別以為都一樣！”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
薄皮核桃大多數(shù)人的定義就是紙皮核桃，但是這又是兩種品種，從外觀形象上看是差不多的，口感上很多人也區(qū)分不出來。但是薄皮核桃和紙皮核桃，其實(shí)大有不同，從營養(yǎng)觀上口感外觀上都可以判斷出來，就連價(jià)格上都是不一樣的。
第一、紙皮核桃和薄皮核桃的區(qū)別
既然都是皮很薄的核桃，那到底紙皮核桃和薄皮核桃哪個好呢?那就要從紙皮核桃和薄皮核桃有哪些不同上來區(qū)別。雖然都是薄皮核桃，但是相對來說，紙皮核桃的核桃皮更加的薄一些。
紙皮核桃只要用手就可以打開，極個別的用手打不開。紙皮核桃的個頭適中，里面的核桃仁果肉很厚實(shí)，吃起來很方便，不用使用核桃夾子夾。而薄皮核桃的個頭會比紙皮核桃稍微大一些，其核桃皮也稍微厚一些。有的可以用手打開，但還有一部分是不能用手很簡單的直接打開的。里面的核桃仁也很厚實(shí)，但是相對于紙皮核桃來說，皮稍微厚一些，當(dāng)然價(jià)值上來說，紙皮核桃的價(jià)格也會比薄皮核桃的價(jià)格高。
第二、紙皮核桃和薄皮核桃都具有良好的保健作用
不管是哪種核桃，只是核桃皮薄厚的不同，其營養(yǎng)價(jià)值基本是相同的。核桃具有健腦、補(bǔ)充營養(yǎng)的作用，還可以潤腸，治療便秘。這些作用，不管是紙皮核桃還是薄皮核桃，都是相同的。你可以使用核桃進(jìn)行配藥用，也可以單吃，作為零食，也是不錯的選擇。當(dāng)然，如果配上其他的干果熬成美味的湯粥，其食養(yǎng)食療的作用會更加明顯。
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核桃是很常見的一種干果，不僅可以用來煮菜，而且也可以作為零食。但是核桃的種類有很多種，普通核桃、紙皮核桃、薄皮核桃等等，雖然核桃的味道都差不多，但是每個品種之間還是存在一些差異。每個地區(qū)的核桃的味道也會存在一定的差異，那么到底是紙皮核桃比較好還是薄皮核桃更好呢？
紙皮核桃，又名露仁核桃、泡核桃，產(chǎn)于云南云龍、甘肅寧縣等地，無性系，分布海拔1700～2400米。堅(jiān)果扁卵圓形，兩端漸尖，頂部較長，達(dá)8毫米，三徑為3. 7厘米×3.3厘米×4.2厘米；
外殼麻點(diǎn)多、深、小，縫合線較窄，較隆起，緊密；單果重14. 7克；殼厚0.8毫米；內(nèi)隔和內(nèi)褶退化，較薄，紙質(zhì)，取仁易，可取整仁，出仁率 56.9%～62.00%；仁飽滿，黃白色，味香，脂肪含量72.89%，蛋白質(zhì)含量12.49%。
薄皮核桃主產(chǎn)于新疆的和田，個體比紙皮核桃大，皮厚一點(diǎn)。 ?直接從農(nóng)戶手中收核桃主要是注意雜質(zhì)含量和水分。干燥不好的產(chǎn)品絕對不要收。否則在貯藏和運(yùn)輸過程中會發(fā)霉，造成損失。
一、補(bǔ)腦。核桃中含有豐富的磷脂物質(zhì)，而磷脂是保持大腦神經(jīng)健康的物質(zhì)。增強(qiáng)我們的記憶力和思維能力。
二、治療神經(jīng)衰弱。除了補(bǔ)腦，核桃第二大的功效就是改善神經(jīng)衰弱的情況。對于老年人，健忘、食欲不振、失眠多夢都是常見的。
三、降低膽固醇。核桃中含有大量的亞油酸甘油酯，這不僅不會使得我們的身體因?yàn)閿z入油脂而增加膽固醇。
四、美容養(yǎng)顏。核桃不只是提高內(nèi)在健康的助手，還是保住外在年輕的佳品。核桃中有亞麻酸，能夠防止細(xì)胞氧化，保持肌膚細(xì)膩。
以上介紹了紙皮核桃和薄皮核桃的差異，但是核桃的好處是很多的，不管是哪種核桃的品種，它的功效和作用都是差不多的，所以每天吃幾個核桃，對身體是很好的，但是核桃的含油量很高，而且脂肪含量很高，所以每天也不能吃的太多。
核桃有什么樣的營養(yǎng)價(jià)值大家都非常的清楚，不過要說起核桃不同的品種之間的差別，卻很少有朋友能夠說的清楚，這也不足為奇，畢竟核桃的種類比較多，想要真正的認(rèn)識到每一種核桃也是不太可能的事情。不過現(xiàn)如今市場上比較受歡迎的是紙皮核桃和薄皮核桃，而本文就將針對紙皮核桃好還是薄皮核桃好做出分析。
顧名思義，紙皮核桃就是核桃皮和紙一樣薄的核桃。而薄皮核桃就是皮很薄的核桃。這兩種核桃的價(jià)值都是很高的。
第一、紙皮核桃和薄皮核桃的區(qū)別。
既然都是皮很薄的核桃，那到底紙皮核桃和薄皮核桃哪個好呢?那就要從紙皮核桃和薄皮核桃有哪些不同上來區(qū)別。雖然都是薄皮核桃，但是相對來說，紙皮核桃的核桃皮更加的薄一些。紙皮核桃只要用手就可以打開，極個別的用手打不開。紙皮核桃的個頭適中，里面的核桃仁果肉很厚實(shí)，吃起來很方便，不用使用核桃夾子夾。而薄皮核桃的個頭會比紙皮核桃稍微大一些，其核桃皮也稍微厚一些。有的可以用手打開，但還有一部分是不能用手很簡單的直接打開的。里面的核桃仁也很厚實(shí)，但是相對于紙皮核桃來說，皮稍微厚一些，當(dāng)然價(jià)值上來說，紙皮核桃的價(jià)格也會比薄皮核桃的價(jià)格高。
第二、紙皮核桃和薄皮核桃都具有良好的保健作用。
不管是哪種核桃，只是核桃皮薄厚的不同，其營養(yǎng)價(jià)值基本是相同的。核桃具有健腦、補(bǔ)充營養(yǎng)的作用，還可以潤腸，治療便秘。這些作用，不管是紙皮核桃還是薄皮核桃，都是相同的。你可以使用核桃進(jìn)行配藥用，也可以單吃，作為零食，也是不錯的選擇。當(dāng)然，如果配上其他的干果熬成美味的湯粥，其食養(yǎng)食療的作用會更加明顯。
綜上所述希望您可以明白，對于紙皮核桃好還是薄皮核桃好這個問題您是沒有必要過于糾結(jié)的，因?yàn)樗鼈兊臓I養(yǎng)價(jià)值是相同的，不同的只是口感和核桃皮的硬度，如果說您感覺核桃比較難剝就建議您選擇紙皮核桃食用，如果說您對此無所謂的話，則任何一種核桃都可以。
薄皮核桃的主要是產(chǎn)地為新疆，主要是新疆的和田地區(qū)，它的皮比較薄而且桃仁比較大，含量讓特別高，所以在日常生活中的我們也是經(jīng)常聽到的核桃中的富含較多的蛋白質(zhì)以及人體所必須的一些不飽和脂肪酸，而且是這些都是大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能夠滋養(yǎng)腦細(xì)胞毛的功能，以及大腦的發(fā)育。
薄皮核桃主要是產(chǎn)自于新疆，又叫胡桃羌桃，核桃皮的比較薄，核桃仁也是非常大，所以新疆的薄皮核桃又有長壽果和養(yǎng)人之寶的美稱，在目前國家中的排名也是非?？壳皩τ谌梭w的機(jī)能提高會有很好的作用。
2營養(yǎng)價(jià)值據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，核桃仁含蛋白質(zhì)15.4%，含脂肪40%～63%，含碳水化合物10%，還含豐富的鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿卜素、核黃素及維生素A、B、C、E等營養(yǎng)物質(zhì)。
產(chǎn)品功效1. 核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能;
2. 核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用;
3. 核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性;
4. 當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
以上就是新疆的薄皮核桃的營養(yǎng)價(jià)值和具體的功效特點(diǎn)，主要是富含豐富的蛋白質(zhì)以及脂肪含有豐富的鈣鐵鋅等各種微量元素，主要是防止動脈硬化以及促進(jìn)腦細(xì)胞的生長而降低膽固醇，還有鎮(zhèn)痛提高白細(xì)胞以及保護(hù)肝臟的作用，還有豐富的維生素e，可以潤肌膚還在感覺到疲勞時(shí)那可以有緩解疲勞和壓力的功效。
核桃是屬于干果的一種，是剛果品種里，相對便宜營養(yǎng)價(jià)值又高的，多吃核桃對身體沒有害處，核桃分為薄皮核桃和厚皮核桃，厚皮核桃也是人們常說的山核桃，其外殼質(zhì)的堅(jiān)硬，不易砸碎，薄皮核桃是非常容易打開的一捏即碎，由于核桃的形狀像人們的大腦，于是人們，常說多吃核桃能夠補(bǔ)腦，下面讓我們具體了解一下核桃里面的薄皮的功效。
薄皮核桃對環(huán)境條件要求嚴(yán)格。薄皮核桃對土壤的適應(yīng)性比較廣泛，但因其為深根性果樹，且抗性較弱，應(yīng)選擇深厚肥沃，保水力強(qiáng)的壤土較為適宜。薄皮核桃為喜光果樹，要求光照充足，在山地建園時(shí)應(yīng)選擇南向坡為佳。與傳統(tǒng)核桃相比，薄皮核桃可以提前3年結(jié)果，皮薄如紙，用手就能把核桃殼捏碎，許多人又叫它“紙皮核桃”。而且這種新品種核桃成熟期早，口味好，含油量高，經(jīng)濟(jì)價(jià)值比老品種核桃高出2至3倍。采用嫁接苗栽種，2-3年就可結(jié)果，4--5年進(jìn)入豐產(chǎn)期。
1.改善消化系統(tǒng)功能
核桃中含有大量的多不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。
2.提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能
核桃能提高生物體的新陳代謝功能。最新研究結(jié)果表明，健康人食用核桃后，體內(nèi)的葡萄糖含量可降低12% 。
3.防輻射
由于核桃含有多酚和脂多糖成分，所以核桃還有防輻射的功能，因此核桃食品常被用來制作宇航員的食品。經(jīng)常使用電腦者更視其為保健護(hù)膚的佳品。
4.治失眠
通過食用核桃，可以對因?yàn)槟I虛所導(dǎo)致的失眠起到很好的治療功效，方法比較簡單，那就是用五個核桃仁以及三十克的白糖一起進(jìn)行搗爛，接著將它們倒進(jìn)鍋里面，然后將五十毫升的黃酒倒進(jìn)去，進(jìn)行半個小時(shí)的煎煮，每天服一劑，一劑分兩次服用。
5.破血祛瘀
用于血滯經(jīng)閉、血瘀腹痛、蓄血發(fā)狂、跌打瘀能等病癥。
薄皮核桃功效有哪些呢？薄皮核桃比較的好剝開一些，不像其他的核桃外殼比較的硬。平時(shí)大家吃點(diǎn)薄皮核桃，具有很好的補(bǔ)腦的效果，可以緩解疲勞，改善大家的睡眠質(zhì)量。此外，核桃有助于加快體內(nèi)的新陳代謝，是相當(dāng)不錯的養(yǎng)生保健的食品。
紙皮核桃是核桃的一種，核桃的皮通常都是很硬很厚的，所以需要開殼器才能夠打開，但是紙皮核桃是指的一種殼很薄的核桃，就跟紙皮一樣，輕輕的用手捏就可以捏碎，所以吃起來更加的方便。但是核桃直接吃的話，口味是比較單一的，而且有干澀的味道，所以下面我們就來講一下紙皮核桃的一些制作的方法。
方法一：
1、原料：
紙皮核桃500克（生），一定要選原生態(tài)的核桃，漂白的核桃對人體有傷害。
2、調(diào)料：
鹽400克、花椒30克（韓城大紅袍）。
3、做法：
1、紙皮核桃用核桃鉗輕輕夾裂；把壞的核桃選出來；
2、夾核桃時(shí)不要用力過猛，使其輕微開裂即可；
3、炒鍋內(nèi)放入鹽和花椒；
4、開火后下入核桃不停翻炒（中火）；
5、翻炒的同時(shí)用鹽反復(fù)淋入核桃縫中；
6、大約10-15分鐘左右，炒至核桃表皮顏色變深，裂口敞開，香氣四溢后盛出晾涼制作完成。
做法二：
主料：核桃仁250克，精鹽少許，胡椒（碾成歲末和精鹽攪拌）
1. 炒核桃仁。初次炒時(shí)，不用加砂，用旺火炒到山核桃殼縫合線自然張開，手摸核桃感到燙手即可。
3．浸鹽：配制鹽水，用鹽量為核桃重的18%左右，將炒熱的核桃浸在鹽水里，使山核桃仁充分吸收鹽分，然后撈出，瀝去鹽水。
4．第二次炒：鍋中加精鹽，將其炒熱后立即倒進(jìn)山核桃。先用旺火炒，當(dāng)炒至核桃表面水分全部揮發(fā)后，再用文火繼續(xù)炒，至核桃呈象牙色就可起鍋。炒制過程中，應(yīng)不斷翻動，以免生熟不均勻。
提示：
炒核桃仁過程中也可以不加食鹽和浸鹽水，使其具有核桃原有的風(fēng)味。
以上介紹了幾種做椒鹽紙皮核桃的方法，除了做成椒鹽核桃以外，核桃還可以用來煲湯和煮粥，核桃的功效雖然很多，但是脂肪很高，而且油脂很高，吃得太多會引起肥胖，還會導(dǎo)致頭悶，腸胃不消化，所以每天吃三個到五個就可以了。
在生活中有很多人都特別喜歡吃核桃，因?yàn)楹颂依锩娴墓馔庑陀幸恍┫袢说拇竽X，所以大家都認(rèn)為吃核桃是補(bǔ)腦的，特別是孕婦在孕期的時(shí)候，吃一些核桃生出來的孩子以后智商高，我們在扒核桃的時(shí)候會發(fā)現(xiàn)核桃里面有一些薄的核桃皮，這些薄的核桃皮用來泡水喝能夠治療很多疾病，那么薄核桃皮都有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢?
薄皮核桃有什么營養(yǎng)價(jià)值
核桃，原產(chǎn)于近東地區(qū)，又稱胡桃、羌桃，與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕點(diǎn)、糖果等，不僅味美，而且營養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“萬歲子”、“長壽果”。
1、薄皮核桃營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，礦物質(zhì)和維生素。每100克中含蛋白質(zhì)15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多，營養(yǎng)價(jià)值較高，此外，還含有豐富的維生素B、E。
2、薄皮核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細(xì)胞老化，能分健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
3、薄皮核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)，及具有防治頭發(fā)過早變白和脫落的功能。
新鮮核桃的營養(yǎng)價(jià)值
鮮核桃和干核桃比吃干的容易上火，因?yàn)轷r核桃中含有大量水分，所謂的水分在醫(yī)學(xué)上在保健上叫它津液，具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。鮮核桃是生津的，像腸胃吸收比較差的人比較適合，它沒有潤便功效。
比如陰虛又容易上火的人吃鮮核桃就比較好，陰虛的癥狀：口干、起夜多、皮膚干燥、再一個人一陣一陣心里起急，一著急就出燥汗，還有的人手心發(fā)燒老想找涼的，但是整個人的體質(zhì)又比較虛弱，就是有點(diǎn)怕冷。尤其是女同志陰虛的人多，吃一點(diǎn)新鮮核桃比較好。
曬干的這種時(shí)間比較長的它的主要作用就轉(zhuǎn)化為油性為主了，那油性的作用又是什么呢?比如說老年人的便秘，再有一個就是皮膚干燥的人吃一點(diǎn)油性比較大的有好處。核桃仁含鞣酸，可與鐵劑及鈣劑結(jié)合降低藥效。吃核桃仁時(shí)應(yīng)少飲濃茶;有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養(yǎng)，所以不要剝掉這層皮。
需要注意的是干核桃的油性比較大，你油吃多了就會膩?zhàn)?，一般一天吃兩個就行，鮮核桃油性少水分大多吃兩個沒關(guān)系，所以鮮的一天能吃四五個。
核桃是很受歡迎的一種干果零食，我們都知道吃核桃是很好的，而且大家也知道核桃補(bǔ)腦，但是具體的說起核桃的作用和功效的時(shí)候，又具體說不上來，所以很多家長都會經(jīng)常給孩子準(zhǔn)備核桃吃，好讓他們補(bǔ)補(bǔ)腦，能更好的學(xué)習(xí)，那么到底核桃的作用和功效有哪些呢？
益心臟
補(bǔ)血養(yǎng)氣、補(bǔ)腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用于治療神經(jīng)衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥。
吃核桃補(bǔ)大腦
可將核桃仁加冰糖搗成“核桃泥”，密藏在瓷缸內(nèi)，每次取兩匙，用開水沖和，沖時(shí)盅中有一層白色液體浮起，這就是“核桃奶”，腴美可口。
助美顏
若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能營養(yǎng)肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。
核桃還能抗衰老
核桃仁中所含維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。
補(bǔ)充微量元素
核桃中的磷脂，對腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能。核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，秋冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。
上文介紹了一些核桃的作用和功效，雖然核桃的作用很多，但是核桃也不能吃得太多，因?yàn)楹颂抑械闹竞亢芨?，而且油脂含量也很高，吃得太多是會引起腸胃不消化的，而且還會引起肥胖，所以每天吃三個到五個就已經(jīng)足夠了。
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? ?在我國很多地方都有種植核桃的習(xí)慣，當(dāng)然也有很多的地區(qū)老百姓沒有見過核桃樹是怎么樣的。其實(shí)，核桃的品種也是非常的多，而薄皮核桃就是其中的常見品種之一。許多人也都吃過薄皮核桃，那么，薄皮核桃功效有哪些呢？對此大家很多人了解的很片面，下面就一起來看看下文的具體的介紹吧。
? ?改善消化系統(tǒng)功能
? ?核桃中含有大量的多不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。
? ?提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能
? ?核桃能提高生物體的新陳代謝功能。最新研究結(jié)果表明，健康人食用核桃后，體內(nèi)的葡萄糖含量可降低12% 。
? ?防輻射
? ?由于核桃含有多酚和脂多糖成分，所以核桃還有防輻射的功能，因此核桃食品常被用來制作宇航員的食品。經(jīng)常使用電腦者更視其為保健護(hù)膚的佳品。
? ?治失眠
? ?通過食用核桃，可以對因?yàn)槟I虛所導(dǎo)致的失眠起到很好的治療功效，方法比較簡單，那就是用五個核桃仁以及三十克的白糖一起進(jìn)行搗爛，接著將它們倒進(jìn)鍋里面，然后將五十毫升的黃酒倒進(jìn)去，進(jìn)行半個小時(shí)的煎煮，每天服一劑，一劑分兩次服用。
? ?破血祛瘀
? ?用于血滯經(jīng)閉、血瘀腹痛、蓄血發(fā)狂、跌打瘀能等病癥。
? ?薄皮核桃功效有哪些呢？薄皮核桃比較的好剝開一些，不像其他的核桃外殼比較的硬。平時(shí)大家吃點(diǎn)薄皮核桃，具有很好的補(bǔ)腦的效果，可以緩解疲勞，改善大家的睡眠質(zhì)量。此外，核桃有助于加快體內(nèi)的新陳代謝，是相當(dāng)不錯的養(yǎng)生保健的食品。
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