“挑戰(zhàn)”河豚的幾種做法
運動養(yǎng)生的方法有幾種。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。相信關于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？下面是小編為大家整理的““挑戰(zhàn)”河豚的幾種做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
河豚，又名“氣泡魚”，它是一種肉質(zhì)十分鮮美并含有豐富營養(yǎng)的魚類食物，同時它還富含多種人體所必需的微量元素，例如鎂、鈉。鋅等，但同時，眾所周知，其體內(nèi)是含有劇毒的，其實新鮮河豚魚的肌肉中并不含有毒素，而是河豚的卵巢、肝臟、腎臟、血液、眼、腮、皮膚等器官。那么到底要怎么做河豚呢？下面請看。
一、紅燒河豚
主要食材：河豚、五花肉、鮮筍，油、蔥結、姜片，火腿、蟹黃油、母雞，醬油、綿白糖，蝦籽、精鹽
做法：
1：將河豚宰殺，清洗干凈，用清水漂10分鐘
2：將鍋燒熱，放入豆油，蔥姜爆香，放入河豚加少量白酒，倒入高湯，大火燒開5分鐘加入竹筍。改用文火燒30分鐘。待河豚酥爛，盛入盤中，改用武火收汁即可
二、河豚刺身
河豚的最具挑戰(zhàn)性的吃法是中式“刺身”。胖乎乎圓滾滾的幾條河豚轉(zhuǎn)被拎進廚房,不過十來分鐘功夫,幾盤魚生就上了桌。據(jù)說魚生中的極品就是河豚刺身,遠勝我們常見到的三文魚刺身。
魚生片薄如蟬翼,晶瑩如玉,均勻地鋪在盤子里,邪惡而美麗,散發(fā)著難以抗拒的誘惑。
三、白汁河豚
主要食材：養(yǎng)殖河豚、河蚌、鮮筍片、火腿片、蝦子、蔥結、姜片、紹酒、熟豬油、精制上湯、精鹽、蟹黃油、母雞塊、五花肉。
做法：將河豚眼睛、內(nèi)臟、魚鰓全部去凈，血水嚴格漂洗凈至清為止。炒鍋上火燒熱入油、蔥結、姜片煸香，入河豚、鮮筍片、火腿片、蝦子，加入用河蚌、蟹黃油、母雞、五花肉吊制的膏湯，大火燒開后放酒，煮透熟后加鹽上桌。
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晚餐向來是中國人一天中重要的一餐，白天忙碌后，晚上回家享受美味，就是一天忙碌的動力了。挑戰(zhàn)電飯煲蛋糕制作簡單，既不用耗時過多，又可以達到營養(yǎng)均衡的目的，符合大眾口味的要求。
2、在蛋白中加少許鹽和適量白糖（白糖在打的過程中分多次放），將其打成奶油狀。
3、第二次放糖，繼續(xù)打蛋白
4、第三次放糖，繼續(xù)打。
5、最后奶油成這樣就可以了
6、接著將蛋黃和面粉、少許油，適量白糖，打好的蛋白奶油攪拌均勻。(注意：奶油多次放入，面粉不能成塊，必須均勻)
7、混合均勻之后，就可以放入電飯煲了。（注意：電飯煲盆底部刷一下油）
8、電飯煲自動跳到保溫之后，等個20分鐘就可以了。
9、最后……
10、嘻嘻
想要享受生活就不能忽略了飲食，挑戰(zhàn)電飯煲蛋糕的做法非常簡單，對于想要偷懶又想健康的人是個不錯的選擇。
河豚魚是一種非常有名的魚類，其含有豐富的營養(yǎng)價值，同時又含有劇毒，簡直就是讓人又愛又怕的食物。河豚魚含有豐富的蛋白質(zhì)以及不飽和脂肪酸等，吃河豚魚對于驅(qū)寒、除濕和降血壓都有比較好的作用。雖然大家都知道河豚魚有劇毒，但是也不能阻擋人們吃河豚魚的欲望。
清蒸河豚魚的做法
用料：中洋牌長江河豚2條、蔥、姜、蒜仔、秘制醬或醬油、色拉油、純凈水。
做法：
將魚肝切成0.5cm厚片，漂洗備用;生姜切片。鍋燒熱加入色拉油15g燒至120℃倒入魚肝，小火將魚肝煎3min呈微黃色倒入200ml啤酒和2000ml純凈水;鍋燒開將漂洗干凈的河豚魚放入鍋中擺放整齊，大火燒至5min后再改用小火燒至15min，加入秘制醬、蔥、姜、蒜仔、魚皮再燒7min即可;燒好的魚撈出放入盛器中，再大火3min收汁至湯汁濃稠。
功效：河豚的營養(yǎng)價值非常高，其中蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、DHA、EpA等的營養(yǎng)成分含量極其豐富，而脂肪含量卻很低，具有祛寒除濕、降血壓等功效，對治療腰酸腿痛，恢復精氣也有一定的功效。
小貼士：
1、炒鍋應煉好，防止粘鍋。
2、煎魚肝時應不停的轉(zhuǎn)動炒鍋。
清燉河豚魚的做法
用料：河豚魚、杏鮑菇、食鹽、胡椒粉、調(diào)和油。
做法：
河豚魚干提前泡好洗凈，切成小塊，再用溫水洗凈。電燉鍋中放入姜片和蔥末，放入洗凈的河豚魚干，再放兩片姜片，放入切好的杏鮑菇。倒入適量的水中檔燉煮30分鐘。熱鍋下油，放入豬肉炒至出油。燒開后放少許胡椒粉、鹽、芝麻油和蔥末即可。
功效：河豚魚有補血養(yǎng)血、調(diào)理腸胃、提高免疫力、增強記憶力、滋陰補陰、開胃消食、明目、養(yǎng)顏、抗衰老的功效。
小貼士：
1，燒魚時適當加一些肥豬肉燒制開一起到增香的作用。
2，加入白酒可以去腥提鮮。
3，不要加味精。
河豚肉炒白菜的做法
用料：河豚肉干、白菜芯、油、鹽、干紅椒、姜、醬油、醋、芝麻油、韭菜、胡蘿卜絲
做法：
河豚魚干泡發(fā)用手撕成長條。鍋中放適量油，入姜炒香。加入河豚肉條煸炒一下出鍋備用。另起鍋，油熱后，加入干紅椒。加入切成寸段的白菜絲。炒軟后，加入少許胡蘿卜絲，加入炒好后的河豚肉條，加入適量鹽醬油、醋調(diào)味。加入少許韭菜、芝麻油炒勻出鍋。
功效：河豚魚的食用價值很高，有利尿消腫,健脾,強筋,壯骨的功效。
小貼士：河豚肉干中本身帶點甜咸味，所以放鹽時要酌量。
吃河豚魚的注意事項
1、鮭魚和河豚不能同食，否則會有生命危險。
2、河豚魚食時忌煙灰，否則可能中毒。
3、吃時千萬要小心謹慎，切莫粗心大意。因為此魚腹中有劇毒，其脊血、鰭尾、肝臟等處，都藏有毒汁，俗語有“拼死吃河豚”之戒。因此在食前，必須請有經(jīng)驗的老 師傅將魚腹內(nèi)臟揀清，洗凈，然后用油煮煎，再放入佐料反復燒煮，更燒得肉爛皮酥，方可食用。為了防止中毒，最好在吃魚前燒煮一鍋“蘆根湯”以備解毒之用。 總之，食用此魚，必須特別小心，嚴防中毒事故發(fā)生。
河豚其實就是一種海生動物，但是現(xiàn)在越來越多的人把它作為餐桌上的一種美食，可實際上要是不注意的話，很容易出現(xiàn)河豚中毒的情況的，因為合同特殊的生理結構，含有非常強的毒性危害你的身體健康，所以在食用的過程當中，絕對不能夠掉以輕心，只有這樣子才不會出現(xiàn)河豚中毒的情況。
隨著人們生活條件的提高，越來越多的人對于美食的要求，變得更加的挑剔，它們會去追求各種各樣奇怪的食物享受，有時候就會忽略了食物存在著一些危險性，而河豚毒素，就是常見的一個問題。
河豚毒素，它是一種化學結構獨特、毒性強烈并有廣泛藥理作用的一種天然毒素，其毒素主要集中在卵巢、肝臟和膽囊等處，即使加熱也難以破壞，而河豚魚體內(nèi)其它部位并無毒素，因此只要處理得當，去掉含有毒素的部位便可放心食用，因此也有拼死吃河豚一話，可見這種毒物的美味是多么的誘人。
河豚毒素一種存在于河豚、蠑螈、斑足蟾等動物中的海洋毒素。毒素主要存在于河豚的性腺、肝臟、脾臟、眼睛、皮膚、血液等部位。
在堿性溶液中易分解，在低的pH值溶液中也不穩(wěn)定。河豚毒素是強烈的神經(jīng)毒素，很低濃度的河豚毒素就能選擇性地抑制鈉離子通過神經(jīng)細胞膜。河豚毒素還有其它藥理作用，是神經(jīng)生理學和肌肉生理學研究的有用工具。
通過介紹我們可以發(fā)現(xiàn)，其實河豚毒素是非常嚴重的，會損害到我們的身體各種機能，所以在吃河豚的時候，大家一定要謹慎和小心，因為很多的時候可以給你帶來不一樣的美味享受，但是也是威脅你生命健康的最大問題。
相信魚是很多人都非常喜愛的一道食材，不光是魚肉比較鮮嫩，主要是魚中含有比較豐富的各類營養(yǎng)物質(zhì)，而河豚魚湯就是比較典型的一種。河豚魚湯雖然比較好吃，但并不是很好做，對很多人都是困擾。那么，河豚魚湯的做法是什么呢?下面咱們就來進行全面的認識一下吧。
食材：活河豚魚3-5斤 豌豆頭1斤
調(diào)料：姜2塊 蔥0.5斤 料酒 老抽 鹽 味精 雞精 麻油
洗：
先用剪刀去掉肚鰭，背鰭，尾巴，挖掉眼睛，剪去魚的牙齒，從肚子下面用剪刀剪一條口子，剝?nèi)ヴ~皮待處理，去掉內(nèi)臟，把魚肝放在清水里待處理，把殺好的河豚魚放在清水里清洗，要洗凈魚身上的血跡備用，將魚皮用70度的水洗掉魚皮上的粘液備用，將魚肝上一層薄膜剝?nèi)ィ谐杀∑旁谇逅锶サ粞E備用。
燒法：
鍋里放少許油把魚肝放油里炸一下盛起，去掉鍋里的油放入干凈的油把姜和蔥煎一下盛起，姜要敲碎?，F(xiàn)在就可以把河豚魚放在鍋里煎一下加上少許料酒，老抽醬油，清水，煎好的姜蔥，河豚肝，魚皮。蓋上鍋蓋，調(diào)至小火悶40-50分鐘。用另外的鍋放入油把豌豆頭炒熟，放在煲下面墊底，將悶好的河豚魚放入少許鹽，味精，雞精用大火收掉多余的湯汁，凝上少許麻油，把魚盛在豌豆頭墊底的煲里，這樣一道人間美味就做好了，膽小的勿嘗。
上面就是對河豚魚湯做法的介紹，相信大家可以學會。河豚魚雖然相當?shù)拿牢秲?，但是有些河豚魚是不能食用的，具有一定的毒性。因此在購買河豚魚的時候，盡量買那些人工養(yǎng)殖的河豚魚，生活的環(huán)境好能夠大大的降低河豚魚中的毒素，大家必須重視這一點。
河豚魚，也是魚類的一種，由于河豚魚在清理的時候較為復雜，所以家常很少會做河豚魚的，但是由于河豚魚肉質(zhì)肥美，口感極佳，所以也是受到廣大消費者群眾的喜歡的。而紅燒河豚魚，是河豚魚常見的做法，更是江蘇省漢族的名菜。我們現(xiàn)在就來看一下河豚魚的做法。
紅燒河豚是江蘇省漢族名菜。哧鮮甜，肉肥嫩，汁濃醇。將河豚眼睛、內(nèi)臟、鰓全部去凈，血水嚴格漂洗凈至清為止。炒鍋上火燒熱，入油、蔥結、姜片煸香，入河豚、五花肉、鮮筍片煸透后烹紹酒，入醬油、綿白糖，加入河蚌、火腿、蟹黃油、母雞、五花肉吊制的膏湯，入蝦籽、精鹽，大火煮沸，小火燜透后收稠湯汁裝盤。
1：將河豚宰殺，清洗干凈，用清水漂10分鐘
2：將鍋燒熱，放入豆油，蔥姜爆香，放入河豚加少量白酒，倒入高湯，大火燒開5分鐘加入竹筍。改用文火燒30分鐘。待河豚酥爛，盛入盤中，改用武火收汁即可
一是鮮魚加工;
二是烹飪的火候;
三是置用器具分開。
這三關都是為了去毒，防毒擴散。
皮：用開水燙后，刮掉白膜，清洗干凈。
肋：剪去紅筋，用鹽打去表面黏膜，清洗干凈。
腸，鰓：腸用拇指挑破后洗去污垢，用鹽或礬打去黏膜，清洗干凈，將腸繞在鰓上。
卵巢：用繩子扣好，懸高空風干，待后專門烹制，新鮮卵巢，絕對禁止食用。
肝臟：剪去邊角，抹去表面薄膜，剪成5毫米片，洗凈血污，置專用容器，然后將手用肥皂反復沖洗數(shù)次，洗凈污垢，防止毒素污染其他食物和容器。
肉：新鮮河豚肉基本無毒，漂洗干凈后，可作為燒，吵，溜，偎，炸等菜肴。
上面為大家介紹了關于紅燒河豚魚的具體做法，新鮮的河豚肉是沒有毒素的，大家可以放心食用，希望可以幫助到大家，祝大家生活愉快！
現(xiàn)在很多的人特別講究在飲食方面口味和營養(yǎng)，都認為在飲食方面注意，才能讓自己吃出美味，吃出健康，所以有很多人想了解一下河豚魚干的做法，為了你能盡快的學會河豚魚干的做法，以下就做了詳細的介紹，希望你能通過了解，盡快的學會制作的方法。
河豚魚干燉蕓豆的做法
材料：河豚魚干二條、蕓豆200g、豬肥肉、蔥、姜、蒜、韭菜末、紅辣椒
步驟：
1、河豚魚干洗凈后切成塊狀，放入清水中浸泡三、四個小時;
2、蕓豆用手掰成條狀;
3、鍋中加油，將泡好的河豚魚干擦凈表面水份，入鍋小火煎制;
4、將魚塊煎制成金黃色為好，盛出備用;
5、鍋中加油，將豬肥肉片入鍋小火煽制，將肉中的肥油都煽出來;
6、肥肉煽好后，再將蔥、姜、蒜、紅辣椒煽炒;
7、佐料炒香后再加二勺蒜蓉辣醬炒制;
8、辣醬炒香后再將煎好的魚塊入鍋炒制;
9、加入一點生抽，再將蕓豆入鍋炒制，炒制幾分鐘后加入清水;
10、再加適量的鹽、糖、料酒，水燒開轉(zhuǎn)小火后蓋上鍋蓋燜制;
11、燜制20分鐘后，再轉(zhuǎn)成大火收汁，出鍋前撒上一點韭菜末即可。
烹飪小技巧
1、魚干浸泡的時間不要太久，時間過久魚肉就會泡爛，影響口感;
2、炒制時最好加一點豬油，這樣味道更香。
河豚魚干燒肉的做法
材料：河鲀魚干、肉或排骨、冰糖、八角、丁香、料酒、老抽、橄欖油、干辣椒、蔥姜蒜
步驟：
1、鍋中加入適量的水，放入姜片、肉或排骨，大火燒開后焯水2分鐘后撈出排骨瀝干水分;
2、河豚魚干放入溫水中泡發(fā)至軟(大概半小時左右);
3、泡軟過后的河豚魚干剪成菱形的小塊和蔥蒜備用;
4、鍋中加入適量的橄欖油，爆香姜片，丁香，八角，干辣椒;
5、之后加入焯水瀝干水分的排骨煸炒，之后加入適量料酒，大火燒開;
6、將排骨連同湯汁一起轉(zhuǎn)入到砂鍋中，加入冰糖，加入適量的老抽，蓋上蓋子，燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘;
7、之后加入剪斷的河豚魚干，繼續(xù)小火慢煲1小時左右，待湯汁收干只剩1/3時即可。
河豚魚干紅燒排骨的做法
材料：排骨500克、河豚干1個、冰糖適量、姜少許、八角2個、干辣椒2粒、料酒300毫升、老抽20毫升、橄欖油適量、丁香5粒
步驟：
1、鍋中加入適量的水，放入姜片以及排骨，大火燒開后焯水2分鐘后撈出排骨瀝干水分;
2、河豚魚干放入溫水中泡發(fā)至軟(大概半小時左右);
3、泡軟過后的河豚魚干剪成菱形的小塊備用;
4、鍋中加入適量的橄欖油，爆香姜片，丁香，八角，干紅辣椒;
5、之后加入焯水瀝干水分的排骨煸炒;
6、之后加入300毫升的料酒，差不多淹沒排骨的量，大火燒開;
7、將排骨連同湯汁一起轉(zhuǎn)入到砂鍋中，加入冰糖;
8、加入適量的老抽,蓋上蓋子，燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘;
9、之后加入剪斷的河豚魚干，繼續(xù)小火慢煲1小時左右;
10、待湯汁收干只剩1/3時即可。
河豚魚干的做法，以上就是河豚魚干和其他食材搭配的做法，所以對于喜歡吃河豚魚干的一些朋友，可以通過對以上所介紹的內(nèi)容，了解河豚魚干和其他食材搭配合作，通過了解以后，相信通過自己嘗試著制作，也能制作出口味比較純正的河豚魚干。
鳳梨酥挑戰(zhàn)吃貨的做法，沒有大家想的那么的艱難。先把需要的東西準備好，然后按步驟開始做，記得控制好火候。
2.2內(nèi)餡原料：冬瓜（去皮去籽）900g鳳梨（去皮）450g細砂糖 60g麥芽糖 60g把菠蘿去皮后，切成盡量小的丁。
3.12擠完汁以后的菠蘿丁放在案板上用刀剁成蓉。擠出來的菠蘿汁不要丟掉，留下備用。
4.21按照上述方法將冬瓜去皮去籽，鍋里燒開水，放入冬瓜，煮15分鐘左右，直到徹底煮熟。檢驗冬瓜有沒有熟就是看有沒有變成透明色。
5.1待冬瓜變涼后同樣用紗布包裹好擠出水分，這時的冬瓜水可以丟掉，只留下冬瓜蓉。
6.2煮熟后將冬瓜塊迅速放入涼水中。
7.1把冬瓜蓉和菠蘿蓉倒入鍋里。
8.2把菠蘿汁、細砂糖、麥芽糖放入炒鍋，大火煮開以后轉(zhuǎn)小火，不斷攪拌直到糖完全溶解。
9.這時轉(zhuǎn)小火炒，慢慢炒，炒著炒著鍋里的水分會慢慢變少，鳳梨餡就成型了。放涼備用。
10.酥皮原料：低筋面粉 90g全脂奶粉 35g黃油 75g雞蛋 25g糖粉 20g鹽 1/4小勺做好鳳梨酥的內(nèi)餡，下一步就可以做酥皮了，黃油室溫軟化后，加入糖粉、鹽，用打蛋器打發(fā)，加入雞蛋液，打發(fā)至完全融合，成羽毛狀即可。
11.之后加入低筋面粉以及奶粉。
12.用刮刀拌勻，使粉類和黃油完全混合。
13.拌到?jīng)]有干粉的狀態(tài)，酥皮面團就做好了，做好的面團是濕潤但不粘手的。
14.酥皮面團也就制作好了，下一步就開始包鳳梨酥了。先秤餡料和酥皮，鳳梨酥的餡料和酥皮按2:3的比例稱重。我做的鳳梨酥是30g一個，所以就稱12克的酥皮和18克的鳳梨餡?？?，酥皮的分量是小于鳳梨餡的分量的，真正意義上的鳳梨酥就是皮薄餡大，但這就很挑戰(zhàn)我們的包工??！
15.用手把面團壓扁，放上一塊鳳梨餡。
16.用大拇指推動酥皮，使酥皮慢慢的包裹住餡料。手法跟我之前做的廣式月餅相似。
17.在烤盤上鋪上烘焙紙，把做好的鳳梨酥放在烘焙紙上，用模具做出形狀。
18.用這個方法做好其他的鳳梨酥。放入烤箱，175度，15分鐘左右，烤到表面金黃即可。取出來并冷卻以后即可脫模。脫模冷卻后，密封放置4個小時以后再食用，口感更佳。這個就跟月餅回油一個道理哦，讓味道回溫一下口感更好。
今天介紹的這道鳳梨酥挑戰(zhàn)吃貨的做法，你應該學會了吧！懂得了方法，更重要的去實踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動吧！
魚是很多人喜愛吃的，魚的種類比較多，在對魚選擇上，都是不能隨意的進行，不同的魚在含有營養(yǎng)元素上，也是有著一些區(qū)別，同時在吃魚的時候，都是要講究一些方式方法，很多人都是沒有注意這點，隨意的亂吃會破壞它的營養(yǎng)元素，那干河豚魚是很多人喜愛的選擇，對干河豚魚的做法如何進行呢?
很多人對干河豚魚的做法并不是很清楚，因此在對它制作的時候，都是要先對它的制作流程進行很好的認識，這樣制作的時候，才能夠順利的進行。
干河豚魚的做法：
河鲀魚燒肉
主要原料：河鲀魚干、肉或排骨、冰糖、八角、丁香、料酒、老抽、橄欖油、干辣椒、蔥姜蒜。
做法：
1、鍋中加入適量的水，放入姜片、肉或排骨，大火燒開后焯水2分鐘后撈出排骨瀝干水分
2、河豚魚干放入溫水中泡發(fā)至軟(大概半小時左右)
3、泡軟過后的河豚魚干剪成菱形的小塊和蔥蒜備用
4、鍋中加入適量的橄欖油，爆香姜片，丁香，八角，干辣椒
5、之后加入焯水瀝干水分的排骨煸炒，之后加入適量料酒，大火燒開
6、將排骨連同湯汁一起轉(zhuǎn)入到砂鍋中，加入冰糖11.加入適量的老抽,蓋上蓋子，燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘
7、之后加入剪斷的河豚魚干，繼續(xù)小火慢煲1小時左右，待湯汁收干只剩1/3時即可
以上就是對干河豚魚的做法詳細介紹，在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行制作，紅燒是很多人都比較喜愛的選擇，所以在制作干河豚魚的時候，依然可以選擇這樣的方法，不過在食材搭配上，要按照規(guī)定進行，這樣吃的時候，口感才會更好。
現(xiàn)在河豚是保護動物，很少有人會去吃河豚，但是因為現(xiàn)在經(jīng)過人工繁殖，已經(jīng)研究出了比較適合人類吃的一種魚類，而且外形和肉質(zhì)和河豚口感是差不多的。河豚在處理干凈以后是需要上鍋制作的，做之前需要準備好圓白菜西紅柿等配料。
材料
經(jīng)過處理過的河豚魚 一條 圓白菜 1/4顆 西紅柿 1/4 雞蛋黃 1個 面粉 50克
輔料： 生抽 胡椒粉 料酒 干淀粉 番茄醬 適量
做法
第一步把河豚魚解凍，分解成3部分，上面肉、骨頭、下面肉 備用
第二步切成小塊，用酒、生抽、 胡椒粉腌制30分鐘以上 ，再用干淀粉輕裹備用。
第三步在腌制河豚魚塊時，用面粉+雞蛋黃+鹽攪拌成粘糊狀。
第四步油鍋放滿油加熱，用一點面糊放在鍋里，如果立刻飄浮起來就證明油溫已經(jīng)達到。把腌好的河豚魚塊裹上面糊，下油鍋炸直到浮起，顏色變成金黃就可以撈起，控干油裝盤。
在這世界上所有的東西都有它好的一面和不 好的一面,關鍵是要看大家怎么去利用,如果利用的好那無疑是一件好事,要是利用的不好那所造成的影響也是或大或小.所以在做任何事情的時候都要小心謹慎切不可盲目的行事.就像吃河豚一樣很多人明明知道河豚是種毒性非常大的生物,但是還是有很多人都不惜冒險食用.
不過好在人類早就已經(jīng)找出正確的解決辦法了,河豚有雖然有毒但也不是所有的地方都有毒,人們所要食用的部位也就是河豚的肉就可以說是完全沒有毒性的,所以大家才敢前赴后繼的去食用河豚.
營養(yǎng)價值: 味甘,性溫.有毒.能除風濕,補脾利濕. 河豚肉含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵,及其毒性物質(zhì)河豚毒素、河豚酸等. 河豚種類頗多,大多有毒,毒性強弱不等.以組織器官而論,以卵巢、肝臟的毒素最多,脾、腸和皮膚次之,肉則幾乎無毒,即使最毒的河豚,其肉中所含毒素亦甚少.河豚毒素有鎮(zhèn)痛作用,曾用作鎮(zhèn)痛劑. 用于久患風濕,腰腿無力,疼痛酸楚;脾虛水腫
食河豚不僅是一種美味的享受,更是對人的身體健康大有裨益,例如:河豚含有EpA,DHA這兩種被稱為"腦黃金"的特殊脂肪酸,對腦健康有大補的功效.同時含有豐富的膠原蛋白,是增白增強姿容養(yǎng)顏的名品,河豚的精巢含有特殊的天然活性物資,例如魚精蛋白具有康生作用,對人體內(nèi)的腫瘤有抑制和生白作用, 用河豚魚的魚鰭泡酒與中國傳統(tǒng)的虎骨酒有異曲同工之效,是壯陽的名品,同時對風濕性關節(jié)炎肩周炎都有很好的療效.
人們之所以這么冒險的也要吃到河豚,不僅僅是因為河豚鮮美的味道和營養(yǎng)價值,更多的是看上河豚給人體都帶來的好處,因為河豚的藥用價值也是相當?shù)母叩?不過雖然如此,還是有些人有因為河豚過高昂的價格和處理的上的麻煩而被止于食用河豚的門外.
想要做好一道菜，沒有大家想象的那么難，只要自己準備好食材，餐具，掌握好火候，然后根據(jù)下文關于河豚魚干燉蕓豆的步驟做起來，相信你一定可以的。
2.蕓豆200克
3.蔥、姜、蒜、豬肥肉、韭菜末、紅辣椒
4.河豚魚干洗凈后切成塊狀，放入清水中浸泡三、四個小時；
5.蕓豆用手掰成條狀；
6.鍋中加油，將泡好的河豚魚干擦凈表面水份，入鍋小火煎制；
7.將魚塊煎制成金黃色為好，盛出備用；
8.鍋中加油，將豬肥肉片入鍋小火煽制，將肉中的肥油都煽出來；
9.肥肉煽好后，再將蔥、姜、蒜、紅辣椒煽炒；
10.佐料炒香后再加二勺蒜蓉辣醬炒制；
11.辣醬炒香后再將煎好的魚塊入鍋炒制；
12.加入一點生抽；
13.再將蕓豆入鍋炒制；
14.炒制幾分鐘后加入清水，再加適量的鹽、糖、料酒；水燒開轉(zhuǎn)小火后蓋上鍋蓋燜制；
15.燜制20分鐘后，再轉(zhuǎn)成大火收汁；出鍋前撒上一點韭菜末即可。
介紹完河豚魚干燉蕓豆的所有步驟，你肯定已經(jīng)基本掌握了。所以接下來你要做的便是自己動手，只有通過不斷的實踐，才能做出真正的美食。
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