家常燜面怎么做最好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙钤絹碓胶?，人們?cè)絹碓阶⒅仞B(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的家常燜面怎么做最好吃？，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
燜面也叫做鹵面，是比較常見的一種面食的做法。作為家庭制作來說，可以把方法做得簡單一些，首先要準(zhǔn)備手工面，然后再準(zhǔn)備五花三層的豬肉。豆角要剪成五厘米左右，另外要準(zhǔn)備適量的青椒，準(zhǔn)備味精，蒜蓉等食材。蒸的時(shí)間不能太長，一般十分鐘左右就可以了。
主料：
手工面（或堿面）豬肉、豆角、青椒，
調(diào)味料：
花生油、鹽、雞精、味精、蒜蓉、香油、醬油。
制作方法
1.豬肉一定要是半肥瘦的，把炒鍋燒熱，放入花生油少許，一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，油太多會(huì)膩的，而且會(huì)毀掉來之不易的減肥成果。
2.油燒到七成熱，就是有一點(diǎn)點(diǎn)冒煙的時(shí)候，放入蒜蓉爆香，再放入豬肉煸炒，火不要太大，慢慢炒，要把這些半肥瘦豬肉里的油全給炒出來。
3.豬肉斷生后，放入洗干凈的豆角和青椒，豆角和青椒都要切一下，這個(gè)不能偷懶，豆角以五厘長左右為好，青椒要切成塊狀。
4.豆角和青椒下鍋后，迅速的加入鹽、雞精、味精、醬油，把豆角和青椒里的水份炒出來，再加從豬肉里逼出來的油，菜湯不就有了？
5.把菜湯倒到一個(gè)稍大一點(diǎn)的碗里，菜不用出鍋，把面放在菜上面，然后在菜湯中加入一定比例的涼水，我是按1：1的比例加的，把稀釋后菜湯慢慢的再澆回鍋里，最好是每一根面條都要澆到。
6.OK，活就這么多，蓋上鍋蓋，接著上網(wǎng)和MM調(diào)口味，但這次時(shí)間不能長，十分左右就差不多。
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黃燜雞也叫做香雞堡，也叫做濃汁雞煲，是魯菜里面比較常見的一個(gè)家常菜，起源于山東的濟(jì)南市，它的主要食材就是雞腿肉，另外配合著土豆香菇，青椒等一些其他的食材，通過悶制的方法來制作的，吃起來味道特別美妙，肉質(zhì)鮮美滑嫩，下面就來了解一下黃燜雞怎么做最好吃。
黃燜雞怎么做最好吃
所需食材主料：三黃土雞一只、香菇（鮮）50克、胡蘿卜、金針菇、木耳輔料：雞蛋兩個(gè)蔥少許姜少許、蒜少許、料酒50克、醬油、40克、糖10克、甜面醬10克、鹽1克、花生油50克
做法一
第一步：去血水，先將雞塊去血水，以防雞肉出現(xiàn)腥味或者異味，另外防止雞肉酸敗。第二步：燜煮，將生姜、香菇、辣椒、雞塊，加入一定比例的水，和一定比例的醬料(蠔油皇、醬油、生抽、料酒等混合而成)高壓鍋燜熟。南北方在燜的時(shí)間上有區(qū)別，北方喜歡吃離骨肉，南方喜歡吃有勁道的肉，所以北方比南方在燜的時(shí)間上要長一些。第三步：收汁，收汁一般采用砂鍋收汁，其目的是能夠長時(shí)間保留黃燜雞的原香味。收汁時(shí)加上適當(dāng)?shù)臅r(shí)令蔬菜，讓黃燜雞兼顧肉、湯、菜齊全，色、香、味豐富。米飯的做法：黃燜雞米飯用的米飯是采用東北大米為原料，比較講究的做法是“兩過油”，這樣做出來的米飯，米粒松散，不像普通米飯那么粘，入口口感勁道，回味濃香。
做法二
黃燜雞的做法步驟1.冬菇洗凈，擠去水分，去蒂，切片；雞蛋打散；2.雞洗凈，瀝干，剁成塊，再用10克醬油腌十分鐘；3.鍋置火上，加花生油燒至七成熱，放入粘有雞蛋液的雞塊，炸呈金黃色，倒入漏勺瀝油；4.鍋置火上，留少許油，放入糖、炸雞塊略炒；5.再放入醬油、料酒、甜面醬、蔥、姜、蒜末，略燒，倒入沙鍋里，再加雞清湯，旺火燒沸，撇去浮沫，再用微火燜至酥爛；6.沙鍋置微火上，放入香菇，燜約15分鐘，即成。
喜歡烹飪的朋友在吃過美食之后，一定想要知道美食的制作方法。比如牛肉面是很多人喜歡吃的，牛肉面的味道是非常好的，因?yàn)楹芏嗳顺粤酥蠖加幸环N感覺，就是口感好，勁道，湯好喝。那么如果自己可以制作出這樣的牛肉面一定在家里是非常方便的，那么怎么做牛肉面最好吃_牛肉面條怎么做好吃呢？
1 番茄牛肉湯面
材料：牛肉適量、番茄一個(gè)、姜適量、蔥適量、面條一個(gè)、油適量、鹽適量
做法： 1、把番茄切成塊，鍋里燒水，水開后放番茄和姜，一直燒到番茄軟了; 2、牛肉事先用鹽，油腌一會(huì)兒，番茄煮軟后，放牛肉，再燒開，就可以放蔥了，把火關(guān)掉;
3、接著燒開一鍋水，放面條煮熟; 4、然后撈起面條瀝水，放碗里，最后倒入剛才煮好的番茄牛肉湯，加適量鹽和醬油，就可以開吃了。
2 酸菜牛肉面
材料：牛肉400克、酸菜1棵、面條200克、蔥3小段、姜5片、蒜3瓣、干辣椒3個(gè)、老抽1/2湯匙、黃酒1湯匙、干山楂1把、燉肉調(diào)味料1包、黃醬2湯匙
做法： 1、牛肉洗凈后切小塊，冷水浸泡3到5分鐘; 2、鍋中加水，牛肉塊冷水入鍋，放入2個(gè)姜片和蔥段大火燒開，焯水后撈出; 3、準(zhǔn)備好燉肉調(diào)料，蔥段、姜片、蒜瓣各3個(gè)，黃酒1湯匙，山楂1小把，干辣椒3只，十三香燉肉料包1個(gè)，老抽少許，黃豆醬2湯匙; 4、高壓鍋加水燒開，將焯好水的牛肉塊放入鍋中，加入蔥、姜、蒜、黃酒去腥; 5、倒入老抽上色，再倒入黃豆醬，加入十三香燉肉包、山楂和干辣椒; 6、蓋上鍋蓋大火燒開，蓋上壓力閥中火煮25分鐘，小火燜煮10分鐘; 7、整顆酸菜洗凈后清水浸泡十分鐘，然后切成酸菜丁; 8、煮好的牛肉撈出一部分湯和牛肉入小鍋，加入酸菜丁煮開; 9、鍋中水燒開下面條，煮3分鐘左右至熟撈到碗中，加入牛肉和酸菜，澆湯即可。
3 清湯牛肉面
材料：牛腱子肉、鹵包、醬油、鹽、姜、蔥、青菜
做法： 1、大塊牛腱子肉對(duì)半切; 2、一鍋水燒到溫?zé)?，牛肉下鍋，保持小火不要讓水開，逼出血水和泡沫，大約持續(xù)30分鐘; 3、牛肉拿出，放進(jìn)高壓鍋，1-2包鹵包，蔥姜，醬油，水正好蓋過牛肉，上壓; 4、壓力鍋里約35分鐘，開鍋。這時(shí)候得牛肉可以各種用途，紅燒，進(jìn)一步做干切，清湯牛肉面皆可; 5、依照個(gè)人需要下面，面好以后撈出; 6、鍋里放兩勺之前燉出來得清湯，放一把青菜，青菜略熟得時(shí)候丟進(jìn)去面條和切好片的牛肉; 7、切蔥，鍋里得干貨盛出來放完里以后放上蔥，然后把湯澆上去。
4 紅燒牛肉面
材料：牛腩1斤、蕃茄1顆、白蘿卜1/2條、蔥2支、老姜數(shù)片、大蒜5粒、八角少許、高湯適量、拉面適量、青菜適量、酸菜適量、蔥花適量、辣豆瓣醬3大匙、醬油1/2杯、冰糖少許、鹵包1個(gè)
做法： 1、先將牛腩、蕃茄、紅白蘿卜切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用; 2、煮一鍋熱水將牛腩汆燙過后，以水邊沖邊用手壓牛腩，將血水?dāng)D出一直到?jīng)]有血水出來，瀝干置于一旁; 3、鍋內(nèi)放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陸續(xù)加入辣豆瓣醬、醬油，使牛腩上色、辣味出現(xiàn); 4、在鍋中加入高湯，以略為蓋過牛腩為準(zhǔn)，并將蕃茄、紅白蘿卜、八角、蔥、冰糖、鹵包加入湯中，大火煮開撈除泡沫，轉(zhuǎn)小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯; 5、將面條煮熟，倒入牛肉湯，加上蔥花、燙青菜、酸菜即可食用。
人們?cè)谙聫N做飯時(shí)經(jīng)常會(huì)用到尖椒，尖椒不僅能有效調(diào)節(jié)美食的味道，另外其本身也具有不錯(cuò)的營養(yǎng)價(jià)值，比如尖椒里面含有抗氧化物質(zhì)，具有預(yù)防癌癥、緩解衰老等功效，今天推薦的美食尖椒肥腸面就一定少不了尖椒。
一、尖椒肥腸面
1.肥腸清洗干凈
2.準(zhǔn)備好姜片，蔥，八角
3.鍋里放適量的水把八角，蔥，姜片放下鍋煮
4.水開后倒入肥腸
5.煮15分鐘左右撈起來
6.把肥腸切好
7.尖椒去籽切好
8.鍋里放入適量的油倒肥腸下炒
9.炒出油后倒尖椒下去炒
10.加入適量的鹽
11.適量的生抽炒熟
二、尖椒肥腸/更多做法
1.主料：肥腸、青紅尖椒、蒜苗
輔料：植物油、鹽、八角、料酒、桂皮、姜、味極鮮、青紅尖椒、山西陳醋、雞精、胡椒粉、味極鮮
2.把肥腸放在水里，加少許鹽、山西陳醋混合溶液中浸泡一會(huì)
3.翻面摘去臟物，反復(fù)清洗
4.再放入淘米水中泡一會(huì)兒，然后在清水中輕輕搓洗幾遍即可
5.煮鍋里加水、大火燒開，加料酒、肥腸焯燙撈起
6.再用清水清洗，
7.高壓鍋里加水、八角、桂皮、花椒粒
8.大火燒開壓制15分鐘左右
9.撈起涼一會(huì)
10.切斜段
11.青紅尖椒椒洗凈切斜段
12.姜洗凈切末，蒜苗洗凈干凈，切段
13.熱鍋涼油加肥腸煸出香味出油
14.微微發(fā)卷發(fā)黃
15.把肥腸撥在一邊，加姜末、青紅辣椒翻炒出香味
16.加蒜苗頭翻炒出香味
17.加鹽、味極鮮
18.加蒜苗葉子
19.加胡椒粉、雞精翻炒均勻即可
三、尖椒炒肥腸
材料
預(yù)烹好的肥腸2根、螺絲辣椒4個(gè)、蔥、姜、蒜、花椒如圖、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1小勺、鹽1小勺
做法
1、預(yù)烹好的肥腸切寬條；
2、螺絲辣椒切條、蔥姜蒜切絲、片、準(zhǔn)備好花椒；
3、熱鍋涼油，微熱時(shí)爆蔥姜蒜花椒；
4、肥腸下鍋爆炒，調(diào)入料酒和生抽；
5、香味出來后，加入青椒翻炒均勻，調(diào)入鹽和糖，出鍋即可！
隨著生活水平不斷的提高，越來越多的人開始注重飲食的質(zhì)量了，其中炸醬面就是制作簡單吃起來美味的一種家常面食，但是傳統(tǒng)的炸醬面是用手搟面當(dāng)做面食，用黃醬制作醬料，但是每個(gè)人的飲食習(xí)慣都是不用的，我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候也是可以靈活的進(jìn)行改變搭配的，下面一起了解下炸醬面怎么做最好吃呢。
炸醬面怎么做最好吃呢
? 拉面炸醬面
? 材料：北方拉面(250克)、豬絞肉(250克)、鹵豆干(4塊)、青瓜(半根)、雞蛋(1只)、毛豆仁(100克)、紅蔥頭(3粒)
?【調(diào)料】：油(4湯匙)、鹽(1湯匙)、甜面醬(3湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、白糖(1湯匙)、生粉水(半杯)
?【做法】
? 1．洗凈青瓜刨成細(xì)絲，紅蔥頭去皮切碎；毛豆仁放入沸水中燙熟，過冷河瀝干水。
? 2．鹵豆干切成丁狀，雞蛋打入碗內(nèi)，打散成蛋液待用。
? 3．燒熱1湯匙油，倒入蛋液兜勻，以小火煎成蛋餅，盛起切成蛋絲待用。
? 4．燒熱3湯匙油，炒香紅蔥頭末，先倒入豬絞肉炒散成肉末，再倒入豆干丁炒勻。
? 5、加入3湯匙甜面醬、1湯匙郫縣豆瓣醬、1湯匙白糖和1杯清水?dāng)噭?，煮沸后淋入半杯生粉水勾芡，做成炸醬備用。
? 6．燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入拉面攪散以中火煮沸，連點(diǎn)兩次水，撈起過冷河瀝干水。
? 7．將面條夾入大碗中，依次擺上青瓜絲、雞蛋絲和毛豆仁。
? 8．舀入炸醬料，淋上炸醬汁，食用前拌勻即可。
? 羊肉炸醬面
?【材料】：半肥瘦肉末500克、鴻方緣的甜面醬，、清水150毫升、香蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜適量、醋適量
?【作法】
? 1．把老抽和黃醬倒入一個(gè)大碗內(nèi)，然后加入150毫升清水用筷子慢慢調(diào)勻；京蔥切成碎末備用
? 2．炒鍋內(nèi)倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱后放入京蔥末翻炒半分鐘后倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然后倒入調(diào)勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可
? 3．把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出；黃瓜洗凈后切成絲；大蒜剁成蒜末備用
? 4．把燙過綠豆芽的水燒開后放入面條煮熟，然后撈出面條浸入冷開水后撈起盛入碗內(nèi)
? 5．最后把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可
上面就是對(duì)炸醬面怎么做最好吃的介紹，我們知道炸醬面的做法是一成不變的，我們平時(shí)可以按照自己的飲食習(xí)慣進(jìn)行制作，并且自己動(dòng)手制作美食還能更好的感受家庭的氣氛，同時(shí)還能保證飲食衛(wèi)生干凈。
日常飲食的種類是非常繁多的，其中主食的種類不僅有米飯還有很多面食，但是支持面條難免會(huì)覺得味道比較單一，但是如果制作成番茄雞蛋面就能很好的增加我們的食欲，而且對(duì)于腸胃不好的人來說還不會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)，但是想要把番茄雞蛋面做好我們要掌握好制作方法，下面一起了解下番茄雞蛋面怎么做最好吃呢。
番茄雞蛋面怎么做最好吃呢
材料：
面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片 、蔥花、香菜、花生油、醬油、花椒粉、柿子椒、香菇。
步驟：
1、兩個(gè)西紅柿洗凈切片，一個(gè)柿子椒洗凈切丁，適合數(shù)量的香菇切丁，兩個(gè)雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎；
2、鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油熱爆香蔥花姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(huì)（如果你嫌西紅柿味太酸的話，可以加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖，但是只加一點(diǎn)點(diǎn)）再依次放入柿子椒丁和香菇丁；
4、然后加水煮入味（水可以比做湯的時(shí)候稍多一些）；大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），醬油、花椒粉、味精，香油；
5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴！
提示：
根據(jù)個(gè)人口味的不同，人們可在面湯里加入其他調(diào)味料，烹制出別具特色且營養(yǎng)豐富的西紅柿雞蛋面。
西紅柿雞蛋面的制作方法也相當(dāng)簡單方便、節(jié)省時(shí)間，因此受到上班族和媽媽們的青睞。
上面就是對(duì)番茄雞蛋面怎么做最好吃呢的介紹，通過了解之后我們可以按照上面的方法進(jìn)行制作，另外只有我們多變化食物的種類才能讓我們的身體變得更加的健康，并且我們自己動(dòng)手也能很好感受成功制作美食的成就感。
雞肉是經(jīng)常會(huì)吃的一種食物，雞肉的肉質(zhì)還是非常冷的，容易被身體很好的消化吸收，能夠讓身體補(bǔ)充充足的營養(yǎng)物質(zhì)，燜雞就是一種家常做法，下面就給大家介紹一下家常燜雞怎么做。
家常燜雞怎么做
需要準(zhǔn)備胡椒粉，鹽，油，芹菜，大蒜，番茄醬，香葉，胡蘿卜，洋蔥，辣椒油，番茄，青椒以及雞肉，把雞肉剁成塊狀，加入一些胡椒粉，鹽，用油煎到上色，再放進(jìn)蒸鍋里面，加入適量香葉，加一些清水燜15分鐘到20分鐘左右，洋蔥切絲，胡蘿卜切絲，再放進(jìn)鍋里面炒一下，再加一些番茄醬炒到紅色，雞肉燜到八成熟的時(shí)候放進(jìn)去，再用小火燜熟，吃之前的10分鐘，把蒜末，青椒塊，芹菜段以及鮮番茄塊放進(jìn)去，煮開以后加鹽，辣醬油調(diào)味就可以出鍋了。
紅燒仔雞怎么做
制作紅燒仔雞需要準(zhǔn)備八角，桂皮，花椒，黃豆醬，生姜，料酒，白糖，鹽，生抽，干辣椒，老抽，蔥，八角，童子雞，先把雞處理宰殺剁成塊狀，然后清水洗10分鐘，把血水浸泡出來，水分瀝干，鍋中加入適量的油，雞塊放進(jìn)去煸炒上色，再加入桂皮，花椒，八角，蒜，蔥白以及生姜，改成中火炒出香味，一直翻炒到雞皮變成金黃色，再改成小火，加入適量的白糖翻炒一下，讓雞肉上色，一直到冰糖融化，就把黃豆醬放進(jìn)去翻炒出香味，改成中火加生抽老抽上色，然后再改成大火加一些料酒，香味爆出，加入適量冷水，大火燒開，加黑胡椒粉，浮沫撇掉，蓋上鍋蓋燜燒40分鐘左右，水一次性加足夠，然后再轉(zhuǎn)成小火翻炒收汁，出鍋以后需要再撒上一些香蔥末，這樣會(huì)更加好看，味道也會(huì)更好。
雞肉怎么做才嫩
想要把雞肉做的嫩，那么在做之前先腌制一下，加一些淀粉腌制，把它的水分鎖住，有實(shí)踐發(fā)現(xiàn)這樣做效果還是非常好的，腌制雞肉的時(shí)候，除了可以加一些淀粉，還可以再加入適量的雞粉，覆蓋在雞肉表面，能夠把雞肉的味道更好的發(fā)揮出來，鎖住肉汁這樣雞肉做出來就更加的滑嫩。
很多人在制作雞肉的時(shí)候，也會(huì)把其他一些食材先放到鍋里面翻炒，等到炒好以后再加入雞肉來翻炒，這樣口感會(huì)比較差，總是咬不動(dòng)，就是因?yàn)槌粗频臅r(shí)間太久，像雞肉比較容易熟的肉類，需要把肉塊快速的翻炒盛出來，等到菜炒得差不多的時(shí)候加雞肉，雖然麻煩但是肉質(zhì)會(huì)更加鮮美，配料的選擇也非常重要，豆豉，生姜，蒜分別放進(jìn)鍋里面，把香味炒出來，然后盡快清洗干凈放進(jìn)鍋中，用大火翻炒，水倒進(jìn)鍋中，最好是加純凈水，水的量和雞肉保持平行，這樣做雞肉也會(huì)變得更嫩一些。
黃燜雞的配方與竅門
制作黃燜雞就需要注意正確的方式方法，黃燜雞的味道是油而不膩，口感滋潤，湯色紅亮，肉質(zhì)也非?；郏谱鼽S燜雞需要準(zhǔn)備五香粉，鮑魚汁，牛骨髓浸膏，味精，十三香，雞精，白糖，生抽，紅燒醬油，雞汁，沙爹醬，黃豆醬，海鮮醬，柱侯醬，蠔油，甜面醬，腌制雞肉的配方有鹽，嫩肉粉，雞肉，香精以及白胡椒粉，香料的配方是砂仁，白芷，山奈，草果，香果，香葉，良姜，丁香，八角，甘草，小茴香，花椒，桂皮。
黃燜雞米飯湯的配方是高湯，胡椒粉，蔥姜，干香菇，丁香，小茴香，八角，桂皮及花椒，就把香料先全部放進(jìn)一個(gè)料包當(dāng)中，裝入蔥姜以及胡椒粉，再加一些高湯燒開，加一些料包，小火熬制6分鐘左右，把雞肉剁成塊狀，血水浸泡出來，香菇片，生姜片以及腌料全部放到一起攪拌均勻腌制半個(gè)小時(shí)，食材放進(jìn)高壓鍋里面，加入適量的水，然后再把黃燜雞醬放進(jìn)去攪拌均勻，中火燒開，大概5分鐘左右把火關(guān)掉燜5分鐘，然后再把氣放掉，雞塊壓好放進(jìn)砂鍋里面，然后再加入適量的青椒，把味道燒出來就可以上桌吃了。
在制作黃燜雞的時(shí)候，醬料的配比是需要特別注意的，這樣才能讓香味更加濃郁，放到高壓鍋進(jìn)行燜制，這樣能夠更好的節(jié)約時(shí)間，雞肉會(huì)滑嫩，口感軟糯，在收湯汁的時(shí)候，讓湯汁變粘稠，這樣就可以讓菜的味道更加醇厚，如果喜歡吃辣味，在壓制雞肉的時(shí)候，適當(dāng)?shù)奶砑右恍┗ń芬约案衫苯肪涂梢粤恕?/p>
上面介紹的就是家常燜雞的做法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，制作家常燜雞方法非常簡單，根據(jù)以上的步驟來制作就可以了，只要食材新鮮，配料搭配比例正確，就可以制作出好吃的黃燜雞來。
燜面相信大家是很熟悉的，因?yàn)槌云饋淼奈兜啦诲e(cuò)，是很多人都會(huì)選擇作為主食吃的，而且豆角素燜面是非常好的一個(gè)選擇，但是要說具體豆角素燜面我們應(yīng)該如何制作味道好，這是大家吃豆角素燜面的時(shí)候不清楚的，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
豆角素燜面怎么做好吃
豆角素燜面大家都很常見，也是我們很熟悉的主食，首先需要準(zhǔn)備好豆角15根、面條300克，還需要大蒜3瓣、紅辣椒3根、生蔥1根。再加上白糖1湯匙、生抽2湯匙、老抽1/3湯匙、鹽1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙、清水350毫升。我們把豆角洗凈之后，可以撕去兩端存在的莖，之后再掰成4-5厘米長的段就可以了，之后我們給大蒜去皮，拍扁之后稍稍切碎，然后我們把紅辣椒去蒂，斜切成片之后，生蔥需要切成蔥花備用，在鍋中加入適量的油，燒到4成熱的時(shí)候就可以放入蔥末，其中一半的蒜末需要炒出香味，在鍋中調(diào)入生抽、老抽、白糖、鹽之后，倒入豆角翻炒均勻。之后我們倒入清水，需要沒過豆角表面，然后就可以加蓋，用中火燜到湯汁完全燒開的時(shí)候，我們?cè)侔衙鏃l散開。均勻鋪在豆角上，之后蓋上鍋蓋，用中小火慢慢的開始燜，等到5分鐘之后就可以打開鍋蓋，然后用筷子挑一挑，翻動(dòng)面條，讓味道能夠均勻，之后再蓋上鍋蓋繼續(xù)燜，等到鍋中的水分快要完全收干的時(shí)候，我們?nèi)錾鲜Ｏ碌乃饽?、辣椒片、蔥花，再淋入花椒油或者是芝麻油拌勻就可以了。
豆角排骨燜面的做法
豆角排骨燜面同樣是不錯(cuò)的一個(gè)燜面吃法，需要準(zhǔn)備好豆角、面條、排骨、泡椒、蔥花，還需要準(zhǔn)備好生抽、老抽、料酒、清水。我們把排骨用料酒腌制上10分鐘。同時(shí)豆角洗凈之后需要掰成等大的段，然后直接放入盤中。放入微波爐中，用高火加熱4分鐘，取出之后再用筷子攪拌一下，然后繼續(xù)高火加熱4分鐘。這時(shí)候豆角實(shí)際上就已經(jīng)半熟了，可以發(fā)現(xiàn)是有微微干蔫的情況。之后再鍋中倒入適量的炒菜油，還需要我們加入泡椒、蔥花和排骨，等到排骨變色之后，需要放入處理好的豆角，再放入生抽、老抽炒勻。放入熱水開始炒，等到調(diào)料和食材完全融合之后，我們把鍋中的湯倒出，只需要留下少部分湯在鍋中就可以了。之后我們把鮮面放在豆角上，這時(shí)候我們不要接觸鍋底，否則容易被湯汁浸濕或者粘在鍋底。之后需要我們蓋上鍋蓋，中小火燜上15分鐘之后，用熱氣把面完全燜熟就能吃了。
豆角有毒嗎
豆角是存在一定毒性的，主要是在生豆角中，其中是含有一種凝集索的毒蛋白，在高溫下是可以被分解破壞的，但是如果吃了半生半熟的豆角就會(huì)引起中毒的情況產(chǎn)生。
吃豆角的注意事項(xiàng)
吃豆角的時(shí)候需要注意方法，首先在烹飪豆角的時(shí)候，我們一定要注意把豆角完全烹飪熟透，這樣才可以防止中毒的情況產(chǎn)生。而且因?yàn)槎菇侵惺呛性斫且约爸参锬剡@么兩種物質(zhì)存在的，實(shí)際上這兩種物質(zhì)都是會(huì)對(duì)我們的胃腸黏膜產(chǎn)生非常強(qiáng)的刺激作用，而且很容易會(huì)對(duì)我們的細(xì)胞有破壞以及溶血的作用，情況嚴(yán)重的時(shí)候，還容易出現(xiàn)出血性炎癥的問題。中毒之后我們?nèi)菀子猩细雇吹那闆r。還會(huì)有飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等不適情況的產(chǎn)生。情況嚴(yán)重會(huì)有嘔血、四肢麻木等不適癥狀的產(chǎn)生。一般來說在1個(gè)小時(shí)之內(nèi)，就容易有反應(yīng)這兩種中毒物質(zhì)不耐熱，這些毒素是需要在100攝氏度的開水這，需要煮30分鐘，這樣才可以被破壞的，所以說我們一定要充分的煮熟豆角才可以吃。
吃豆角的時(shí)候需要注意，想要預(yù)防豆角中毒的情況產(chǎn)生，最主要的方法就是把豆角的充分進(jìn)行加熱，徹底的炒熟豆角之后再食用才行，否則是容易因?yàn)槌远菇嵌鴮?dǎo)致我們健康受到影響。
上面給大家介紹了有關(guān)豆角素燜面的情況，能夠發(fā)現(xiàn)豆角素燜面吃起來的味道不錯(cuò)，而且對(duì)我們健康也有一定好處，因此我們應(yīng)該對(duì)豆角素燜面的具體吃法有所了解，這是吃豆角素燜面的時(shí)候需要注意的，所以說豆角素燜面的吃法大家要有所了解。
牛腩是對(duì)很多牛肉的統(tǒng)稱，牛腩的肉質(zhì)是非常鮮嫩的，牛腩的吃法很多，燜牛腩是其中一種，燜牛腩做法很簡單，可以清湯燜牛腩，也可以紅湯燜牛腩，燜牛腩也可以用電飯鍋燜，效果也很好。
1.牛腩一塊，洗凈，切大塊。鍋里坐水，開后放入牛腩焯至變色后撈出，沖涼水并清洗干凈浮沫。所有材料準(zhǔn)備好，鍋內(nèi)涼油放入花椒，爆香后花椒撈出不要，依次放入各種香料、蔥姜蒜和辣椒爆香，再放入一小塊冰糖炒化。放入一勺豆瓣醬，炒出紅油，放入牛腩翻炒上色均勻后，烹入料酒略炒，加生抽和老抽，翻炒均勻，加水到肉的位置，再煮開后，移入高壓鍋內(nèi)，上氣后30分鐘，關(guān)火自然排氣即可。
2.將牛腩清洗干凈后切大小相同的塊，然后放到開水鍋里焯燙一下?lián)瞥鰝溆?。鍋中倒油加熱，放入姜片爆香，把焯燙過的牛腩放入翻炒大約一分鐘左右，并加入適量白酒翻炒均勻，鍋中倒入適量水，最好沒過牛腩，然后將所有調(diào)料放入，并且轉(zhuǎn)到電飯煲里，煮大約1小時(shí)候調(diào)到保溫，土豆去皮切塊，放到油鍋里翻炒一下，然后將燉好的牛腩撈出和土豆一起翻炒均勻后重新放入電飯煲燉過牛腩的醬汁里。繼續(xù)燉煮30分鐘之后就可加鹽調(diào)味，撈出食用了。
3.牛腩切大塊焯水，準(zhǔn)備香料，洗凈入袋，放入1000ml開水煲出味，姜下油鍋爆香，牛腩切小塊，不要切太小，大概5cm時(shí)煎時(shí)炒，直至牛腩表面焦褐色，煎炒全程大概十分鐘，把油全盛起，50g料酒分兩次下，加入醬油翻炒。牛腩入電飯煲，再加水至末過牛腩，加鹽、雞粉，加冰糖，蓋蓋煮飯模式煮1小時(shí)，熄電源燜至第二天，這樣縮短燜時(shí)間和更入味。
電飯鍋可以制作的食物有很多，不僅可以用來做米飯，很多食物用電飯鍋來制作還是非常方便的，豆角燜面用電飯鍋來做就非常的好，方法簡單，適當(dāng)?shù)某砸恍┒菇菭F面能夠讓食欲有所提高，下面就給大家介紹一下電飯鍋怎么做豆角燜面。
電飯鍋怎么做豆角燜面
需要準(zhǔn)備面條，蔥蒜，土豆以及豆角，把土豆清洗干凈皮去除，切成丁狀，豆角的筋去除折成小段洗干凈，電飯鍋燒熱，里面加入適量的油，把蒜泥放進(jìn)去翻炒出香味，豆角土豆放進(jìn)去燜一會(huì)兒，記得翻動(dòng)一下，避免糊鍋的情況出現(xiàn)，放到油鍋中燜一會(huì)兒以后，加入適量的水煮開，水開以后面條放進(jìn)去，然后再加入面條攪拌一下，放到鍋中，燜到熟透以后就可以出鍋吃了。
豆角燜面怎么做好吃
制作豆角燜面可以準(zhǔn)備花生油，熱水，生抽，老抽，黃酒，玉米淀粉，鹽，大蒜，蔥白，八角，面條，五花肉以及四季豆。先把四季豆清洗干凈，然后兩側(cè)的筋去除，把四季豆掰成段狀，五花肉切成絲，里面添加一些鹽，玉米淀粉，黃酒抓均勻，然后再把大蒜，蔥白切成末，八角準(zhǔn)備好，炒鍋預(yù)熱，花生油放進(jìn)去，油燒熱后加入八角，蒜末，把香味煸炒出來，然后再加入已經(jīng)腌制好的肉絲，快速滑炒到變色，加入一些老抽，翻炒到肉絲上色，把四季豆放進(jìn)去，加入一些鹽，翻炒到豆角變色，然后再加入適量的熱水生抽，用大火煮開，再改成小火煮半分鐘，改成小火，把煮好的湯汁盛到碗里面，留一部分在鍋底，避免粘連的情況出現(xiàn)，把肉絲豆角均勻的攤在鍋底，然后再把新鮮的面條放到豆角上面，鋪一層面條，澆一勺剛剛盛出來的湯汁，一直到所有面條鋪完，鍋蓋蓋上，用小火燜10分鐘到12分鐘左右，一直到鍋里的湯汁基本收干就可以用筷子把面條豆角肉絲攪拌均勻，出鍋之前撒上一些蒜末就可以。
豆角燜面的營養(yǎng)價(jià)值
豆角燜面里面含有非常豐富的氨基酸以及蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃的話健脾胃，增加食欲的效果就非常不錯(cuò)，它里面的不飽和脂肪酸以及蛋白含量很高，而且又含有維生素礦物質(zhì)，比其他的蔬菜都要高出一些，豆角燜面里面的植物蛋白質(zhì)，維生素c，維生素b的含量也非常高，可以讓大腦變得更加清醒，可以預(yù)防嘔吐，拉肚子，急性腸胃炎等問題出現(xiàn)。
適當(dāng)?shù)某砸恍┒菇菭F面，還可以達(dá)到益氣生津以及補(bǔ)腎止瀉，解渴健脾作用，面粉里面的碳水化合物含量非常高，又含有維生素e以及其他一些纖維素，脂肪含量，蛋白質(zhì)含量，膳食纖維以及碳水化合物的含量也是非常豐富的，在中醫(yī)方面認(rèn)為適當(dāng)?shù)某砸恍┒菇菭F面，就可以達(dá)到除熱止渴，健脾厚腸益腎，養(yǎng)心作用。
燜面的竅門和配方
制作燜面一些竅門要了解清楚，面條應(yīng)該盡量選擇薄一些以及細(xì)一些的，放到蒸籠上面蒸熟，蒸熟以后最好抖一下晾涼，然后再把它弄散，在炒肉里面添加一些胡蘿卜以及豆角，如果喜歡吃辣的話，在炒之前可以添加一些紅辣椒，菜以及肉翻炒一會(huì)兒，在鍋里面添加一些水，這樣讓湯多一些，大料放進(jìn)去，等到8分熟的時(shí)候，把多余的湯倒到碗里面，湯盛出來以后蒸好的面放在面條上，讓它上色，如果湯倒的不是非常均勻，面條用筷子挑一下，這個(gè)時(shí)候面和菜一定不要攪拌，應(yīng)該始終保持菜在面的下面，然后再用小火蓋上蓋子燜一下，燜之前湯基本上沒有了，然后就可以把菜和面用筷子攪拌均勻，然后再燜一下，注意一定不要糊鍋，適當(dāng)?shù)姆乓恍┧饽┮约跋阌停瑪嚢杈鶆蛞院缶涂梢猿粤恕Ｔ跔F的時(shí)候一定要注意使用小火，否則很容易糊鍋，味道也會(huì)變得沒有那么好吃，用肥肉來做湯，可以讓燜面變得更加可口。
上面介紹的就是電飯鍋制作豆角燜面的方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，制作電飯鍋豆角燜面的方法簡單，但是有一些技巧還是要了解清楚的，只有了解清楚正確的做法，才可以讓它的味道變得更加不錯(cuò)，能夠品嘗到鮮美的味道。
方便面已經(jīng)成為了大眾較為喜歡的食物，一般做方便面的時(shí)候都是直接沖泡就可以食用了。而現(xiàn)在為了將方便面吃出花樣來又有了很多的做法，特別流行的是現(xiàn)在的炒方便面更是又好吃又便利。夏季的時(shí)候推出的涼拌方便面口感也是非常好的，直接將方便面煮熟之后涼一下，然后將材料包用水融化開直接干拌吃。
方便面怎么做好吃
1、煮方便面時(shí)除了要準(zhǔn)備一包方便面以外，還要準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋和一百克小油菜，另外還要準(zhǔn)備一個(gè)西紅柿。花生油的蔥段以及姜片，還有食用鹽也要適量準(zhǔn)備一些。
2、把準(zhǔn)備好的小油菜清洗干凈，西紅柿去掉外皮以后切成小丁，在炒鍋中放油加熱以后，放入蔥姜，炒出香氣，再倒入切好的西紅柿丁快速翻炒，炒到西紅柿軟糯以后加入開水。
3、把準(zhǔn)備好的方便面放到鍋中，再把雞蛋入鍋，等面條煮散以后，把準(zhǔn)備好的小油菜放到鍋中一起煮，等小油條變軟以后，加少量食鹽調(diào)味，而這是香噴噴的方便面就可以出鍋了。
方便面怎么煮才好吃
1、平時(shí)煮方便面時(shí)，可以給他搭配適量的青菜，再準(zhǔn)備幾個(gè)蝦仁和一個(gè)西紅柿與雞蛋。把方便面中的調(diào)料包全部扔掉不要，要在鍋中加清水煮開，把方便面入鍋，煮到面條，松散以后把面條撈出，把湯汁倒掉。
2、在鍋中放少量食用油，加入蔥花，炒香以后放入西紅柿和青菜翻炒，再放入準(zhǔn)備好的蝦仁，炒好以后加入清水，煮出湯汁，再把焯好的方便面放倒，湯汁中，最后磕開一個(gè)雞蛋，制成蛋花，這時(shí)方便面就能出鍋，嘗一口滋味特別好。
3、方便面為了延長保質(zhì)期，使用了大量的防腐劑，提前把它放在開水中煮，2到3分鐘能它含有的防腐劑析出到水中，人們?cè)僦匦掳阉笫焓秤脮?huì)比較健康。
羊雜是非常受人歡迎的肉品，因?yàn)榘ㄑ蝾^、羊肝，羊肥等多個(gè)部位的肉，所以吃起來味道非常特別，并且其營養(yǎng)價(jià)值非常高，這也使得羊雜砂鍋面這樣的美食非常珍貴，所以今天就來學(xué)習(xí)這道美食的制作方法。
一、羊雜砂鍋面的做法
菜品特色
【菜名】羊雜面
【所屬菜系】全部
【特點(diǎn)】補(bǔ)心益腎。適用于虛勞贏瘦、心腎不足、腰膝酸軟、心悸怔忡等癥。
做法
【原料】
白面粉3000克，羊舌300克，羊腰子400克，蘑菇300克，生姜、食鹽、胡椒粉、味精各適量?！緛碓础俊讹嬌耪?/p>
【制作過程】
1.將羊舌、羊腰子洗凈，除去血水，切成片，蘑菇洗凈，切成對(duì)開，待用。
2.將白面粉用水發(fā)透，揉成團(tuán)，用搟面杖搟薄，如常規(guī)切成面條。
3.將羊雜片放入鍋內(nèi)，加水適量，放入生姜，置武火上燒開，移至文火上燉熬。羊雜粑爛后，下入面條、食鹽、味精、胡椒粉即成。
二、羊雜面的做法步驟
1、輔料：面條、香蔥、香菜、辣椒油。
2、將羊肝、肺、腸、羊頭肉切片，洗凈。
3、下入開水鍋內(nèi)稍煮一下，焯出血沫。
4、鍋置火上加適量清水、蔥段、姜片，連同花椒、八角、鹽一起放入鍋內(nèi)。
5、待水燒開后，放入主料煮沸。
6、撇出浮沫，改至小火燉煮。
7、燉1小時(shí)左右調(diào)入適量鹽。
8、直至燉爛為止。
9、香蔥洗凈切段、香菜切末、辣椒粉與花椒制成辣椒油備用。
10、將面條煮熟，挑入碗中。
11、面碗中加入羊雜、澆上羊雜原湯。
12、撒上香蔥、香菜末，依個(gè)人口味澆上辣椒油、胡椒粉即可。
三、羊雜面湯/更多做法
1.準(zhǔn)備食材，羊雜，粉條，豆絲，肉丸，
2.柔好面團(tuán)，拉成寬面
3.把羊雜，豆絲，粉條肉丸煮到鍋里兩分鐘后，放入佐料，然后把拉好的面條煮到鍋里煮兩分鐘就好了。
燜面是中國中部和北部地區(qū)的漢族傳統(tǒng)面食小吃，流行于山西，陜西，河南，河北，北京、天津、內(nèi)蒙古，遼寧，安徽，湖北等長江以北大部分地區(qū)，又稱為蒸面、鹵面、爐面、壚面、烀面、糊面。主料是面粉，配料主要是豆角和豬肉。其他隨自己喜好而加。可以加入白菜，蘑菇，香菇，土豆丁，也很好吃，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
所用的面，可以是生面，也可以是熟面。熟面所蒸的時(shí)間比生面要少很多。
燜算是此面的加工方法，對(duì)于很多地方稱為:lumian。著名山藥蛋派作家趙樹理就特別愛吃這種面，還因此做了一些考證。他認(rèn)為lumian應(yīng)為壚面。壚當(dāng)然不是普通澆鹵面的那個(gè)鹵字，而是當(dāng)年卓文君與司馬相如相戀當(dāng)壚賣酒的那個(gè)壚字。
食材準(zhǔn)備
1、面: 提前和好面(餳1小時(shí)最好),比煮面條的而稍硬即可.(或買機(jī)器, 要細(xì)的那種).
2、豆角: 洗好,掰成約1寸的小段.(三口之家, 2斤左右即可)
3、豬肉: 切小薄片(多少、肥瘦根據(jù)個(gè)人喜好.如果偏瘦, 炒制時(shí)要稍多放油)
4、蔥絲、姜片、大料。
5、半小碗開水(或涼開水、純凈水均可)+ 醋1小勺(根據(jù)個(gè)人喜好可多可少)+ 香油少許 + 蒜泥+炒過豆角和肉后所用的湯汁(可根據(jù)喜好可放可不放)
制作步驟
3.這時(shí)再看已炒好菜的鍋，改成中火，以保證有足夠的蒸氣(如水多可先倒出一部分，鍋內(nèi)留的水以剛不漫過豆角為宜)將二分之一的面均勻撒在菜上，蓋蓋燜2-3分鐘，用筷子將面條抖一抖，以免粘連，再放剩余面，再燜2-3分鐘。最后將配好的半碗水(備料5中所示)澆在面上，再蓋蓋燜1、2分鐘，(如水多可多燜一會(huì)兒，關(guān)火前鍋內(nèi)的水應(yīng)只有1cm為最好)關(guān)火。再蓋蓋燜1、2分鐘。掀蓋，拌勻即可吃了。
注意事項(xiàng)
1、如果是買的面條，步驟2可省略。如想吃自己搟的面條，如果足夠熟練，方可按照步驟2做，如果不太熟練，可將步驟2提在步驟1的前面，但要注意不要讓面條粘連了。也可兩人合作，一個(gè)人做菜，一個(gè)人做面
2.放面條的次數(shù)可根據(jù)面多少定。
3.燜的過程要隨時(shí)注意鍋里的水，如果水少了， 可分次將倒出湯或開水順著鍋邊分次倒入鍋內(nèi)，以保證鍋內(nèi)有足夠的水。
食材準(zhǔn)備
主料:切面，根據(jù)做法不同，配料可加，豆芽/豆角/茄子/土豆，
豬肉排骨/腌豬肉。
輔料:蔥、姜、蒜。
調(diào)料:色拉油、鹽、醬油、料酒、花椒、干辣椒皮 (按個(gè)人口味選用)
制作步驟
1、將豆角摘好，洗凈，掰成段(也可以用刀切成長橢圓形的扁片)，將雞肉切好，剝好蒜，將的大部分蒜碾成蒜泥，加入鹽(適合口味的人可選)待一會(huì)加入熱油，少一部分蒜切碎(炒豆角的時(shí)候放)，將蔥切成蔥花，姜切成姜絲，這些都備盤。
2、將切面從中間切斷，打散，切忌不要讓切面成一陀，要像頭發(fā)干燥的時(shí)候一樣!
3、開火熱鍋，加入油，手掌心那么大即可~~待有升溫，(待油熱的時(shí)候?qū)⑸僭S有倒入碾好的蒜泥中!!備盤~~)放入花椒、干辣椒皮，翻炒~~~(前兩次我都說了，這個(gè)叫做煸香)，放入雞肉，翻炒，雞肉稍微變色，加入蔥姜蒜繼續(xù)翻炒，加醬油、料酒繼續(xù)翻炒，待有淡香味出鍋;肉的炒制
燜面
燜面就完成了，當(dāng)今倒入豆角，和肉翻炒，(豆角不用要求炒熟，因?yàn)橐粫?huì)還可以跟切面一起燜~~)別忘了加鹽。關(guān)火~
4、將打散的切面，均勻覆蓋在豆角炒肉上，可以在切面上淋少許色拉油，將切面鋪平后，倒入水，切記!!!!水不可以超過面!!!這時(shí)候扣上鍋蓋~~開火~~先用大火，將水燒開(就是沸騰的時(shí)候冒白氣)，再用小火煨~~(十五分鐘左右、小心不要干鍋，時(shí)間依照面的多少和鍋的大小定)
5、蒸熟后，將油潑蒜泥倒入切面上，與鍋底豆角均勻攪拌，就可以吃了。
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜。調(diào)理消
燜面
燜面化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。多在夏秋季節(jié)食用。對(duì)由脾胃虛弱導(dǎo)致的食欲不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶等癥狀，可以起到一定的治療效果。糖尿病患者由于脾胃虛弱，經(jīng)常感到口干舌燥，平時(shí)最好多吃扁豆。
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