清湯魚怎么做鮮美？
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飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動延生！相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供清湯魚怎么做鮮美？，歡迎您參考，希望對您有所助益！
清湯魚是比較常見的一道魚的做法，如果選擇做清湯魚，選擇魚要足夠新鮮，這樣才能夠做出比較鮮美的湯，需要的調(diào)料也不是特別的多，要準(zhǔn)備適量的蔥姜蒜就可以了，準(zhǔn)備適量的香菜。在做之前要把魚稍微腌制一下，這樣有助于入味，另外有助于去腥氣，做出來的清湯魚會更為鮮美。
食材明細(xì)：魚適量、姜適量、洋蔥適量、大蔥適量、蒜適量、香菜適量、白蘿卜適量。
清湯魚的做法步驟
1準(zhǔn)備魚、香菜、白蘿卜、姜、蒜、大蔥、洋蔥。
2把魚頭切對半（我沒切成）魚肉切片用料酒腌制。
3鍋放油燒熱 放姜片炒香 放入魚頭煎。
4煎至兩面金黃。
5放入大蔥、洋蔥、蒜。
6放水。
7水開放白蘿卜絲。
8放魚片
9加調(diào)料鹽 雞精 放香菜和大蔥。
10水開 即可出鍋。
清燉魚是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質(zhì)鮮嫩，適宜家庭制作。此品富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。由于魚肉是由肌纖維較細(xì)的單個肌群組成，所以魚肉中可以保持較多的水分，肉質(zhì)非常細(xì)膩。中醫(yī)認(rèn)為：魚類味甘性溫，具有補(bǔ)氣、開胃、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)肝腎等功效，可用于脾虛、食少、消化不良等。
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魚的做法有很多種，做出來的味道不一樣，有做得好吃的，有做得不好吃的，有喜歡吃魚的，有不喜歡吃魚的，清湯魚最適合的就是病人及還在青年正在發(fā)育期的青少年補(bǔ)補(bǔ)，不僅魚就是補(bǔ)營養(yǎng)的，魚湯也是極好的營養(yǎng)補(bǔ)品。下面就為大家介紹幾種清湯魚的做法，不但好喝，而且還滋補(bǔ)。
做法一制作食材：鯉魚500克(其他魚也可以)、蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。制作方法1.將魚洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。2.鍋內(nèi)放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水(漫過魚身即可)，將魚放入鍋內(nèi)。3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。4.開鍋后，慢燉30分鐘左右即可。 做法二制作食材：鮮魚1尾、五花肉5錢、玉蘭片3錢、冬菇、青菜各3錢、清豬大油50克、雞精、高湯、鹽、胡椒粉、花椒、香菜、蔥姜、明油各適量。制作方法(1)將魚刮洗干凈，在魚背上割上斜花刀;肉、玉蘭片、冬菇、青菜切片，香菜切末，蔥切段，姜切片。
(2)先將魚入水氽一下，去其醒雜味撈出，再投入熱油中一煎撈出。(3)勺中加底油燒熱，加入蔥姜花椒香菇加料酒，再加高湯，放入魚，燒開后打去浮沫，慢火燉透入味，調(diào)好口味，撿去蔥姜花椒，倒入湯碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。(4)料酒可根據(jù)自己的品味更換成白酒類去除腥味且效果更佳。 做法三食材主料：新鮮的鯽魚500g。
方法/步驟1、鯽魚洗凈切塊備用。2、蔥切成段備用。3、湯鍋里放水，放入姜片，煮開。4、水開后放入鯽魚塊。5、大火煮開，放入鹽及雞精。6、最后放入蔥段，可以出鍋了。 注意事項鯽魚煮的時間不宜過長，要不肉易老。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了，通過上文大家知道怎樣做出美味的清湯魚了吧。清湯魚富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。中醫(yī)認(rèn)為魚類味甘性溫，具有補(bǔ)氣、開胃、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)肝腎等功效，可用于脾虛、食少、消化不良等。
排骨是我們平時經(jīng)常吃的食物，很多人平時都喜歡吃排骨，排骨中所含人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)是非常高的，食用之后對人身體健康是很有好處的，不僅可以補(bǔ)鈣，還可以增強(qiáng)身體的抵抗力，排骨的吃法也是很多的，有些人喜歡吃紅燒排骨，有些人喜歡吃清湯排骨，下面具體介紹清湯排骨的做法。
清湯排骨怎么做
準(zhǔn)備材料
優(yōu)質(zhì)排骨4根、八角2-3個、干花椒一點(diǎn)、老姜1塊、大蔥1根、鹽、醬油、蔥花。配菜可以自己選一些。
做法
1、在購買排骨的時候，賣肉的人會幫你剁好，用清水反復(fù)沖洗，再浸泡出血水，把血水倒掉，排骨的顏色變白即可。
2、姜1塊拍破。大蔥洗凈，切長段。干花椒幾粉也用來去腥，八角用來提香增味兒。
3、在高壓鍋中加入適量的清水，放拍破的老姜、八角、沙姜、干花椒進(jìn)鍋里，再把洗好的排骨也放進(jìn)鍋里鍋，繼續(xù)放入適量醬油，雞精攪拌均勻，高壓鍋把排骨燉熟即可。
4、也可以放點(diǎn)蘿卜、土豆、豆角、冬瓜、雪豆之類的蔬菜一起哈。一個配菜的作用。出鍋的時候放點(diǎn)香菜、蔥花。
吃排骨有什么好處
1.補(bǔ)鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
2.補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3.補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
4.滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5.改善貧血
排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
6.強(qiáng)健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。
7.增強(qiáng)體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。
8.補(bǔ)充營養(yǎng)
排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。
口蘑清湯屬于一種超級簡單的快手湯，但是它的營養(yǎng)卻非常的豐富，因為在白蘑菇里面有一種麥硫因，它是一種純天然的氨基酸抗氧化劑，科學(xué)家早就通過研究發(fā)現(xiàn)了，麥硫因在白蘑菇里面的含量是雞肝里面麥硫因含量的四倍之多，是麥芽里面麥硫因含量的十二倍。在以前的時候雞肝以及麥芽一直都被大家看做是最主要的麥硫因的食物來源地?，F(xiàn)在發(fā)現(xiàn)了白蘑菇里面含有這么高含量的麥硫因，人們又多了一種選擇，增加了食物的口感，豐富了食物的種類。
而且白蘑菇也是減肥人士最好的伴侶，因為白蘑菇的營養(yǎng)非常的豐富，但是它的熱量非常少，除了里面含有基本的蛋白質(zhì)以及膳食纖維以外，還有很多的維生素和微量元素，想要減肥的朋友們最適合吃白蘑菇了。
口蘑清湯的主要材料就是白蘑菇，它是屬于一種粵菜，所以他的口味以清淡為主，先把兩百五十克的白蘑菇洗干凈，然后再用清水把他們泡發(fā)，接著把泡發(fā)的白蘑菇撈起來切成片。然后在火上放上炒菜鍋，鍋里面放少許的油，燒熱。等油熱了以后再把剛剛切好的白蘑菇片放進(jìn)去進(jìn)行翻炒，一直炒到他們變軟變色才可以，接著再把炒好的白蘑菇放到湯鍋里面加水煮，煮開以后放上三克鹽以及兩克味精，然后等談開了就可以把洗干凈的香菜切成沫沫丟入湯鍋里面就可以關(guān)火了。
火鍋是一年四季都可以吃的一種食物，不管是大人孩子還是老人都很喜歡吃，一家人圍在一起吃火鍋，氛圍也是非常好的，火鍋湯底有很多，不喜歡吃辣的人就可以嘗試一下清湯海鮮鍋底，下面就給大家介紹一下怎么做清湯海鮮火鍋。
怎么做清湯海鮮火鍋
需要準(zhǔn)備魚餃，魚卷，番茄，鮮辣椒，濃湯寶，墨魚丸，生蠔，扇貝肉，東星斑，把墨魚丸，魚卷，魚餃，鮮蠔全部都準(zhǔn)備處理好，東星斑魚的肉切成塊狀，魚骨剔出來，用來熬煮成湯。鍋里面加入適量的油燒熱，可以把魚骨放進(jìn)去煎一下，還需要加一些生姜一起煎，等到顏色改變以后，加入適量的水，加濃湯寶煮開，辣椒番茄放進(jìn)去，再加貝殼類，一直煮到開口，就可以放入其它的食材一起吃了。
清湯海鮮火鍋里可以放什么
可以放香菜，香菇，能夠達(dá)到一定的調(diào)味作用，讓火鍋的味道更加濃郁，香菇里面的味道還可以滲透到火鍋當(dāng)中，一般可以放3~4個，這樣就能讓味道更濃。
還可以加一些豆腐絲，豆腐絲是一種小涼菜，放進(jìn)去涮味道也是相當(dāng)不錯的，還可以放腐竹油條，腐竹有清香的味道，而油條的口感也非常不錯，讓火鍋的湯進(jìn)入到油條里面，味道就可以變得更好。
還可以加入一些大蝦，海鮮火鍋大蝦肯定不能少，蝦肉非常美味，營養(yǎng)物質(zhì)又非常高，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢匝a(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。
還可以放方便面，吃火鍋方便面也是不能少的，很多人在火鍋吃得差不多的時候就會加一些方便面，然后再放上幾根青菜，這樣就像是煮方便面一樣，煮好以后把它倒到碗里面，放上一些湯水蘸料，味道是非常不錯的。
海鮮火鍋的營養(yǎng)價值
海鮮火鍋里面營養(yǎng)價值豐富，添加的食材不同，營養(yǎng)價值也會不一樣，螃蟹里面就含有微量元素以及蛋白質(zhì)，龍蝦里面也含有很多蛋白質(zhì)，硒元素，碘元素，是一種熱量以及膽固醇都非常低的食材，里面如果放蝦也可以滿足身體所需要的蛋白質(zhì)以及微量元素，做完以后不用擔(dān)心身材會變胖，由于里面含有不飽和脂肪酸以及維生素，而且微量元素蛋白質(zhì)的含量也是很豐富的。
海鮮火鍋用哪些海鮮
海鮮火鍋里面可以放的海鮮種類還是非常多的，可以放一些小螃蟹，鮮蝦，魚丸，魷魚片，牡蠣，鲅魚片等，這些海鮮的味道都非常不錯，但一定要注意這些海鮮食材要先吃，而且一次性不要吃得太多，攝入過多就會讓胃部的負(fù)擔(dān)變得嚴(yán)重，胃腸道系統(tǒng)紊亂，會導(dǎo)致拉肚子的癥狀出現(xiàn)，也會給腎臟負(fù)擔(dān)帶來很大的影響。
在吃海鮮火鍋的時候，還要注意放上一些蔬菜，火鍋里面不僅要有海鮮，要有肉，蔬菜也是必不可少的，適當(dāng)?shù)姆乓恍┒垢膊诲e，可以達(dá)到止渴除煩，清熱消火作用，還可以加入適量的白鰱，能夠讓營養(yǎng)更加均衡，健康情況也可以變得更好，最好不要去除蓮心，一起吃能夠達(dá)到清心瀉火作用，還可以放一些生姜，能夠達(dá)到抗寒調(diào)味效果，達(dá)到散火去熱作用。
在吃海鮮火鍋的時候，調(diào)味料一定要少放一些，如果太過重口味，對健康也是沒有什么好處的，一定要注意。海鮮火鍋還可以搭配一些健康的飲品，吃完以后適當(dāng)?shù)某砸恍┧膊诲e，水果是一種寒涼性的食物，可以達(dá)到消火作用，吃完飯以后吃一些就能避免上火的情況出現(xiàn)。
在吃火鍋的時候還要注意，一定要把海鮮涮熟以后再吃，有一些人喜歡吃生的海鮮，這樣做是不好的，因為生的海鮮里面會有寄生蟲，吃完以后會導(dǎo)致拉肚子，嘔吐，頭部疼痛，高燒等癥狀出現(xiàn)，一定要特別小心，不管什么食物，煮熟以后吃會更加安全一些。
上面給大家介紹的就是怎么做清湯海鮮火鍋，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，清湯海鮮火鍋是一種非常不錯的食物選擇，對于不喜歡吃辣味火鍋的人來說，就可以選擇這種火鍋，能夠讓營養(yǎng)物質(zhì)更加豐富，可以讓身體也變得更加健康，但是不管是什么火鍋，一次性都不能吃的太多，會對健康造成不利的影響。
清湯牛腩面，可以給我們帶來非常美味的口感以及滋補(bǔ)保健功效，而且在日常生活當(dāng)中其實(shí)烹煮的方法也是比較多的，那么如何烹煮營養(yǎng)以及口感才更好呢？可以看看下文的具體方法介紹。
一、原料：
全蛋面、大蒜、香菜各適量。
配料：
八角1個、花椒10粒、草果1個、蘋果半個、白蘿小半個、蔥姜適量。
做法：
1、將牛腩（不用切，大塊下鍋）與牛筒子骨焯水（冷水入鍋后洗凈）。蘋果與蘿卜切片；
2、燉鍋內(nèi)重新放水，放入牛腩與牛筒子骨，大火燒開后撇盡浮沫，調(diào)入料酒，加入全有的配料，改小火，燉2小時；
3、取出牛腩，改切成小塊；取出其它所有的配料，棄之不用；
4、將牛腩重新放加鍋中，加鹽、雞精調(diào)味，再燉20分鐘即可；
5、將面條煮熟，放入大碗中，加入湯、肉，撒入大蒜與香菜末；
6、吃時，可根據(jù)個人口味配以以及辣椒油。
二、要點(diǎn)：
1、浮沫一定要撇干凈，這樣才能保證湯色澄清；
2、牛肉不要切小塊后再燉，先大塊燉，再取出改小塊，這樣的肉比較嫩。
3、加蘋果的目的是更好地去除牛肉的異味，并使湯中有果香。
生蠔清湯就是生蠔的一種食用方法，做成清湯那么高，更加的鮮美，而對于制作所需要的各種食材以及調(diào)味品也要了解，現(xiàn)在就為大家來具體介紹一下它的方法，嘗試動手完成這些美食。
一、用料: 生蠔四百八十克，蔥一條，姜四塊，紫菜二塊，鹽、麻油各一茶匙，酒一湯匙，胡椒粉少許，清水五碗
做法:
(1) 開殼取出生蠔肉，用鹽、生粉調(diào)勻，洗凈，入沸水焯過，瀝水洗凈姜切絲，蔥切小粒，紫菜切小塊燒滾清水，以鹽、胡椒粉調(diào)味，下生蠔再煮滾，即下紫菜片、蔥粒熄火，加酒、麻油，裝碗，下姜絲即成
(2)附注: 生蠔通常用粗鹽、生粉揉擦；但也有人認(rèn)為只將生蝏置于瀝水籃內(nèi)，在水喉下輕輕沖凈其滑潺就行了，這樣烹出的湯味更鮮美
二、食材明細(xì)
主料： 生蠔300克
配料： 香菜適量 大蔥適量 姜絲適量 橄欖油適量
輔料： 鹽適量 胡椒粉適量
制作步驟
1.先把生蠔清洗干凈，去掉表面的泥污。
2.鍋里注入適量清水放入生蠔。
3.大火燒開把水倒掉，撈起生蠔備用。
4.燒熱鍋倒入少許橄欖油，把姜絲放入。
5.翻炒片刻將大蔥放入一起炒。
6.注入適量開水大火煮沸。
7.將焯過的生蠔加入。
8.煮沸之后放少許鹽、胡椒粉。
9.熄火前將香菜加入即可。
牛腩和蘿卜是一組非常搭的食材，因為蘿卜可以吸收牛腩的油脂和香味，而又帶著本身的清甜。清湯牛腩蘿卜的做法是不難的，主要需要控制好烹煮的時間，因為時間過長牛腩會失去嚼勁，影響口感。
原料：
牛腩700克、白蘿卜1根、胡蘿卜1根、紅棗10粒、蔥適量、姜適量、紹興酒3大匙、胡椒粉少許、鹽適量、香菜適量。
做法：
1、牛腩整塊洗凈瀝干水分，白蘿卜切大塊、胡蘿卜切大塊備用，姜切片、蔥切段;
2、牛腩整塊放入滾水中川燙，取出放入電壓力鍋;鍋中同時放入蔥、姜、紅棗、紹興酒、整塊牛腩、白蘿卜、胡蘿卜燉煮約40分鐘。
(如果用一般鍋具加蓋煮滾后，改小火煮1、5-2個小時)(姜棗同用有健胃的功效，所以煲肉湯的時候放了姜片就順手再丟幾個紅棗一起進(jìn)去燉，湯頭也會有絲絲微甜)。
時間到，把煮好的牛腩取出，鍋中加入鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上香菜即為湯品，蘿卜吸了濃濃的牛肉原汁，釋放出自身的甜味，很好喝。
健康提示:
此湯有健脾開胃，護(hù)膚養(yǎng)顏的作用。耙子蘿卜可以減少高血壓和冠心病的發(fā)生，能消除積垢，清除多余脂肪，潤澤皮膚，顏面清秀。
很多人在平時都喜歡吃羊肉火鍋，大多數(shù)的羊肉火鍋都是辣的，因為羊肉很膻，如果不用辣的火鍋很難去掉羊肉中的異味，其實(shí)羊肉火鍋并不只有一種，羊肉火鍋也可以做其他的，比較常見的是清湯羊肉火鍋，其中營養(yǎng)價值高，而且簡單，有助于吸收調(diào)節(jié)身體，可促進(jìn)消化。
菊花羊肉火鍋
材料
主料：羊肉500克、鮮魚1條、菊花30克、白菜400克、油麥菜300克、豆腐200克、香菇150克、藕100克
調(diào)料：辣椒油、芝麻醬、甜面醬、花椒油、韭菜花、腐乳
做法
1、將菊花用溫水浸泡五分鐘后撈起備用。
2、將大部分魚肉剔出，把剩下的留有少量魚肉的魚骨和姜片放入鍋中，加入水，煮沸約30分鐘。
3、撈取魚骨，把湯舀入火鍋內(nèi)作為鍋底，加入菊花煮沸約兩分鐘。
4、接下來想吃什么主料放下去煮熟即可。
5、醬料的調(diào)制：芝麻醬2勺加清水調(diào)開，再加甜面醬1勺、花椒油1勺、韭菜花半勺、腐乳半塊、辣椒油適量，調(diào)勻即可。
小火鍋羊肉
簡介
想要省事地吃一頓涮羊肉一點(diǎn)都不困難。冬天來一頓，涮肉醇香不膻，吃起來暖洋洋的。時間：3分鐘 烹飪時間：10分鐘
材料
羊肉片適量，白菜1棵，鹽1茶匙(5g)，雞精1茶匙(5g)，香油1茶匙(5ml)
做法
1、炒鍋上火，加清水煮開。
2、白菜用手撕塊，放入水中。
3、水再開后加入羊肉，煮開后加鹽、雞精出鍋，盛入湯碗，滴入香油，上桌。如果還嫌麻煩，雞精和香油愿意省就省了吧。
小訣竅
此菜和涮羊肉關(guān)系密切，在外面吃涮羊肉剩下的白菜、羊肉就可以這樣如法炮制。如果沒有“打包”回來的羊肉片，可以去超市買切好的，就是供涮羊肉用的那種，省得再切了。
火鍋涮羊肉
材料
主料：羊肉(肥瘦)500克，
輔料：白菜150克，粉絲150克，韭菜花30克，
調(diào)料：糖蒜60克，芝麻醬150克，料酒30克，腐乳(白)50克，醬油30克，辣椒油30克，香菜30克，大蔥30克
做法
1.將麻醬用冷開水調(diào)成稀糊狀，將醬豆腐塊搗碎，用冷開水調(diào)成稀糊狀，分別放在小碗里。
2.將白菜取心切成塊，放在大盤里。羊肉片、水分細(xì)粉絲分別放在盤里，其他調(diào)料分別放在小碗里。
3.將羊肉片、白菜、水發(fā)細(xì)粉絲以及各種調(diào)料一起擺在席上。
4.給客人每人一個吃碟或小碗，將麻醬、醬豆腐、腌韭菜花、醬油等盛在小碗里混合，作為基礎(chǔ)調(diào)料，其他調(diào)料可根據(jù)客人愛好自己調(diào)加。
5.將火鍋加水，火燒旺后，放席上，設(shè)法使火保持旺盛，并在人的控制之下。
6.待水沸開后，客人即可自己用筷子夾羊肉片(一次不宜過多，以免一時水開不了，使羊肉煮的時間過長而變老)放入沸水，將肉片抖散，當(dāng)肉片變成白色，即可用筷子夾到自己碗里拌調(diào)料，就糖蒜食用。不斷向火鍋里續(xù)入羊肉片，不斷夾出食用，使鍋湯保持沸騰。席間要注意向鍋中加開水，以補(bǔ)充水分的消耗。
7.肉片涮完后，客人如想吃白菜或粉絲，可以放入鍋里，當(dāng)湯菜食用，注意火候，不要煮得太爛。
小訣竅
健康提示：
1.本菜主料羊肉，傳統(tǒng)熱性補(bǔ)益食品。
2.羊肉和豬肉相比，含脂肪量少、蛋白質(zhì)較，多是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。
3.中醫(yī)主為，羊肉有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下之功，對于虛癆瘦弱、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷腹痛、寒疝、中虛反胃等有食療作用。
4.但是由于羊肉溫而偏熱，凡熱象較重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血壓等病人不宜多吃。
河蝦比海蝦個頭要小，但是味道卻更鮮香一些，河蝦可以煮著吃，炒著吃，還能油，制作炒河蝦的方法非常簡單，可以做小炒河蝦，味道不會太重，辣炒河蝦口味比較濃，適合重口味愛吃辣的朋友使用，具體可以根據(jù)個人的口味來制作。
小炒河蝦
簡介 鮮、香、焦、辣。
材料
主料：河蝦500克，
輔料：紅尖椒100克，青蒜150克，
調(diào)料：姜5克，植物油80克，鹽5克，陳醋10克，辣椒油5克
做法
1.河蝦剪去須；
2.紅尖椒切圈；
3.大蒜葉切片；
4.姜切米狀；
5.河蝦下油鍋炸焦備用；
6.鍋內(nèi)放油、姜米炒香；
7.下紅尖椒圈入鹽，烹陳醋再放入炸焦的河蝦；
8.淋上紅油放蒜葉片起鍋。
小炒河蝦
材料
主料：河蝦300g
配料：紅辣椒1個、青蒜2根、蒜3瓣
調(diào)料：生抽1湯勺、鹽少許
做法
1、青蒜切段，紅辣椒切絲，蒜切粒。
2、鍋中放入適量油，燒熱后放入小河蝦。
3、炒至河蝦變色，放入青蒜和紅辣椒。
4、繼續(xù)翻炒1分鐘。
5、炒勻后加入適量生抽。
6、再加入少許鹽，繼續(xù)翻炒均勻。
7、最后加入蒜粒，炒勻就可以出鍋了。
龍蝦是一種常見的海產(chǎn)品，很多人都喜歡吃龍蝦，生活中龍蝦的吃法也是多種多樣的，除了比較經(jīng)典的麻辣小龍蝦，也可以將龍蝦吃得養(yǎng)生清淡一點(diǎn)。龍蝦的做法難易程度是不同的，龍蝦粥的做法是非常家常而簡單的，這也比較清淡適合用于早餐食用，那么龍蝦粥可以怎么做呢？
1.做法一
首先要有一煲好的白米粥；煲制龍蝦粥還要用龍蝦的頭尾部分；將龍蝦頭尾斬好的龍蝦件用開水焯一下，撇去浮末（如果有的話），用水沖凈，備用。這個步驟也可以不用開水焯，而是同制作椒鹽龍蝦一樣，用油略炸一下。做椒鹽龍蝦的時候一并炸好，留一部分出來即可；將煮好的白米粥重新上火，煮開，將已經(jīng)焯水或炸好的龍蝦件倒入粥鍋中，攪拌一下，鍋開后轉(zhuǎn)文火，慢慢熬制；大約15至20分鐘，待龍蝦的鮮味完全沁入粥里了，下適量的鹽和雞粉等調(diào)味料。龍蝦放入鍋中這段時間，盡管是文火熬，也請留意一下粥的動態(tài)，間隔一會輕輕攪動一下。同時這段時間可以將蔥花和姜絲都切出來；20分鐘后，感覺到粥的鮮香四溢了，再開大火，放入姜絲，讓鍋中的粥充分開一下，關(guān)火，盛入碗中即可。
2.做法二
龍蝦去頭，肉切片，熱鍋放入麻油，姜炒到姜香。放入龍蝦肉炒到肉變白，倒入事先煮好的白粥，邊煮邊攪拌，兩分鐘后倒入雞蛋，蔥，黑胡椒粉，鹽，雞精，攪拌下馬上關(guān)火即可。
3.營養(yǎng)
水產(chǎn)品的營養(yǎng)素種類與含量都不亞于畜禽肉，而各種蝦體內(nèi)的營養(yǎng)成分幾乎是一致的。各種蝦體內(nèi)含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜于人體吸收。蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同時，它的肌纖維細(xì)嫩，易于消化吸收。 龍蝦不僅是肉潔白細(xì)嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養(yǎng)豐富，還有藥用價值，能化痰止咳，促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合。
蟹腿菇是富含非常豐富的維生素以及氨基酸這些物質(zhì)。對于我們的身體健康有很大的保健功效?？梢钥拱┙档蜕眢w的一些膽固醇增強(qiáng)我們的身體免疫能力，所以在日常飲食過程當(dāng)中很多人非常喜歡吃蟹腿菇下面去了解一下清湯蟹腿菇的制作，希望大家可以真正掌握它的制作方法享受這樣子的美味食物帶來的保健功效。
事實(shí)上清湯蟹腿菇的制作方法是比較簡單的，而且它的原料也很簡單主要就是蟹腿菇，所以說大家在制作的時候，只要準(zhǔn)備好蟹腿菇這個食材加上一些調(diào)料的話那么就可以熬制出你所希望的享受到的美味食物。
清湯蟹味菇
用料
蟹腿菇100克。
調(diào)料
食鹽適量，水1.5碗，胡椒粉適量。
1.小鍋倒清水，約一碗半左右;
2.燒開后倒入蟹味菇;
3.加鹽適量調(diào)味;
4.煮大約十分鐘;
5.待水再次燒開后加胡椒粉即可。
營養(yǎng)功效
蟹味菇含有豐富維生素和17種氨基酸。有抗癌、降低膽固醇的功效。能增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等。蟹味菇是一種低熱量、低脂肪的保健食品，是減肥的佳品。
上面就是關(guān)于蟹腿菇的一些制作方法介紹。希望通過這些介紹大家都能夠掌握它的制作方法。這樣就可以享受它的美味又可以發(fā)揮它給你帶來的各種營養(yǎng)保健功效，但是要注意千萬不要煮太久因為那樣容易導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)的流失。
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