雞蛋豆?jié){能不能同吃？
養(yǎng)生能不能長(zhǎng)壽。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《雞蛋豆?jié){能不能同吃？》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
是否還記得小時(shí)候早飯的搭配，吃雞蛋，喝牛奶，豆?jié){配油條。除了油條之外，剩下的三種，單拿出來(lái)其中任何一個(gè)都無(wú)疑是高蛋白質(zhì)、高營(yíng)養(yǎng)食材排行中的佼佼者。不過(guò)再好、再有營(yíng)養(yǎng)的食材如果沒(méi)有正確的搭配，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣，甚至可能出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象，影響自己的身體，遭受患病的痛苦，所以讓我們一起來(lái)看看你所不知道的雞蛋和豆?jié){。
生吃雞蛋要當(dāng)心！
雞蛋是人們最常用的營(yíng)養(yǎng)佳品，因其所含的營(yíng)養(yǎng)成份周全且歉富，而被稱為“人類理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”，足以證實(shí)雞蛋的主要地位。雞蛋含有歉富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等人體所需的礦物質(zhì)，對(duì)肝臟損傷有修復(fù)作用;富含的卵磷脂和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利;維生素和微量元素的存在，氧化致癌物質(zhì)，具有防癌的作用。
生吃雞蛋要當(dāng)心!一些人存在的認(rèn)識(shí)誤區(qū)：食物一旦煮熟，就會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以很多人也更青睞于吃生雞蛋。事實(shí)上，生吃雞蛋很可能會(huì)把雞蛋中含有的細(xì)菌一并吞入，造成腸胃不適并引起腹瀉。
值得一提的是，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會(huì)影響食物中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無(wú)力、肌肉疼痛等癥狀。恰恰相反，你可不要認(rèn)為只要不生吃雞蛋，一切就萬(wàn)事大吉了。其實(shí)不然，如今流行的煎雞蛋和茶葉蛋也會(huì)有一定的負(fù)面效應(yīng)。比如煎雞蛋，雞蛋的邊緣被烤的金黃看起來(lái)很是美味，事實(shí)上是雞蛋清中的蛋白質(zhì)高分子變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下可形成致癌的化學(xué)物質(zhì)。
另外，茶葉蛋也要少吃，經(jīng)過(guò)反復(fù)的煎煮，營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)破壞;還有就是茶葉中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
多吃雞蛋也受傷!正如上述所說(shuō)，雞蛋含有高蛋白，如果食用過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，同時(shí)腎臟的負(fù)擔(dān)也會(huì)加大。建議根據(jù)不同的年齡劃分選擇不同的飲食方式，比如老年人每天不超過(guò)2個(gè)、中青年2個(gè)左右、青少年2至3個(gè)。
沒(méi)有熟的豆?jié){不能喝
一直以來(lái)，五谷雜糧都是作為很多人都熟悉的一日三餐的主體，而且是人體所必要的碳水化合物的重要來(lái)源，而碳水化合物則是人體不可缺少的一部分。西方的早餐以牛奶面包居多，而東方的早餐則以豆?jié){油條代替。豆?jié){富含營(yíng)養(yǎng)，易于吸收，逐漸深受許多人的喜愛。而且，豆?jié){時(shí)防治高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化等多種疾病的理想食品。
不過(guò)，總有一部分人顯得有點(diǎn)迫不及待!就拿豆?jié){來(lái)說(shuō)，由于擔(dān)心外面的豆?jié){不安全，很多人便喜歡買生豆?jié){回家自己加熱，當(dāng)看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，許多人不明就里的就直接飲用。其實(shí)這樣對(duì)健康的傷害是很大的!科學(xué)上講，其實(shí)此時(shí)沸騰的豆?jié){是一種“假沸”現(xiàn)象，是豆?jié){的有機(jī)物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象，并非沸騰，是沒(méi)有熟的，而沒(méi)有熟的豆?jié){對(duì)人體是有害的。
以上給大家講了別亂吃雞蛋豆?jié){的原因，朋友們看過(guò)之后肯定知道了如何正確吃雞蛋，雖然雞蛋是非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，但是一次也不能吃多。另外，人們經(jīng)常拿來(lái)當(dāng)早餐的豆?jié){，一定要喝煮熟的豆?jié){，否則的話就會(huì)給健康帶來(lái)危害。所以說(shuō)雞蛋、豆?jié){這些滋補(bǔ)品別亂吃，如果一種食材吃錯(cuò)就無(wú)異于服毒藥，如果補(bǔ)品成了毒品，就太危險(xiǎn)了。
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豆?jié){，和雞蛋都是日常生活中我們很常見的食物，雞蛋在搭配美食的時(shí)候很多人都不知道該如何給自己搭配，因?yàn)殡u蛋禁忌的食物很多，比如說(shuō)土豆，土豆不能和雞蛋一起吃，還有牛奶，牛奶也不能和雞蛋吃，蝦也不能和雞蛋吃，這些搭配吃了不是中毒就是會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)的流失，還有可能會(huì)有過(guò)敏的現(xiàn)象，那么豆?jié){能不能和雞蛋一起吃呢?
豆?jié){和雞蛋都是老百姓經(jīng)常會(huì)選擇的早餐類食物。這兩類都是營(yíng)養(yǎng)豐富的膳食，自古就是養(yǎng)生佳品。豆?jié){和雞蛋的共同特點(diǎn)就是含有豐富的蛋白質(zhì)，而且都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白的主要來(lái)源。
先來(lái)說(shuō)一說(shuō)豆?jié){：豆?jié){可以說(shuō)是物美價(jià)廉，老少皆宜的養(yǎng)生佳品。喝豆?jié){的好處很多，比如說(shuō)：可以延緩衰老，美容，預(yù)防心腦血管疾病，預(yù)防癌癥等等。豆?jié){含有豐富的優(yōu)質(zhì)植物蛋白，并且含有鈣，磷，鐵，鋅，硒等多種微量元素(其中鐵的含量是牛奶的1.6倍)，和多種維生素(A,B1，B2，D,E)，以及人體所必須的8腫氨基酸，豆?jié){還是大豆異黃酮，大豆膳食纖維，大豆磷脂，大豆蛋白活性肽等營(yíng)養(yǎng)保健因子的重要來(lái)源。
再來(lái)談一談雞蛋：雞蛋被人們稱為理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)一點(diǎn)也不為過(guò)。雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和人體所需的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)非常相近，它的吸收率很高，雞蛋蛋白的生物價(jià)值是94的話，那么牛奶是85，牛肉是76，豬肉是74，用這樣簡(jiǎn)單的數(shù)字來(lái)說(shuō)，就可以很直觀的比較出來(lái)了。雞蛋里的脂溶性的維生素A、D、E、K都有，維生素B1、B12的含量也很高。另外蛋黃里面含的卵磷脂，有很好的保健功能，比如說(shuō)可以健腦，促進(jìn)肝臟功能、防癌的功能。
由此看來(lái)，雞蛋和豆?jié){都是物美價(jià)廉，營(yíng)養(yǎng)豐富的食物?？墒亲罱_實(shí)有一些報(bào)道說(shuō)兩者不能同時(shí)食用，這讓很多朋友覺得疑惑。于是，在網(wǎng)上搜索了一下，答案也是各部相同。大多數(shù)持有否定意見的人的觀點(diǎn)是：“豆?jié){中的胰蛋白酶抑制因子，與雞蛋中的粘液蛋白相結(jié)合，會(huì)影響其營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?！背钟羞@種觀點(diǎn)人是只知其然不知其所以然!因?yàn)槲覀儧](méi)有人會(huì)喝生豆?jié){，豆?jié){在加熱之后其胰蛋白酶就已經(jīng)失活了，所以豆?jié){和雞蛋是可以一起吃的!
豆?jié){和雞蛋到底能不能一起吃，那么通過(guò)我們給大家做出的介紹，應(yīng)該都知道了這個(gè)問(wèn)題的答案了 吧，其實(shí)雞蛋和豆?jié){一起吃對(duì)身體并不會(huì)有什么傷害，這些都是一些人虛張聲勢(shì)導(dǎo)致的，害得人們?cè)诔噪u蛋和豆?jié){的時(shí)候都會(huì)擔(dān)心不已，這樣無(wú)法健康的入食對(duì)身體的傷害才是最大的。
很多人喜歡豆?jié){，然而在放糖還是不放糖這個(gè)問(wèn)題上，經(jīng)常會(huì)產(chǎn)生很大的意見分歧。放糖的人會(huì)強(qiáng)調(diào)加上糖的豆?jié){味道鮮美，而不放糖的人就會(huì)強(qiáng)調(diào)加糖會(huì)增加豆?jié){的熱量之類，總之各持己見爭(zhēng)執(zhí)不下。其實(shí)拋出口感和熱量的因素不談，單從營(yíng)養(yǎng)的角度講，豆?jié){加不加糖的問(wèn)題都是很深?yuàn)W的。
在豆?jié){里放一些糖，可以令口感更好一些，但其實(shí)并不是所有人都懂得如何正確放糖的，如果放得不對(duì)，可能會(huì)導(dǎo)致豆?jié){里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不容易被人體所吸收，甚至產(chǎn)生有害物質(zhì)，對(duì)人體造成不利影響。
喝豆?jié){的時(shí)候一般大家都最喜歡放糖，選擇放白糖的比較多，那么在豆?jié){中加入白糖是不是最好的選擇呢？其實(shí)不然，在豆?jié){中加入葡萄糖或是蜂蜜是對(duì)健康更有益處的。
白糖的主要成分是蔗糖，口味比較甜，如果量沒(méi)有控制好的話，對(duì)牙齒和身體都不利。其實(shí)放入葡萄糖或者蜂蜜是更健康的。喝下葡萄糖后不用分解消化，就會(huì)很快被人體吸收，比較適合兒童或者是體弱者。而蜂蜜是葡萄糖和果糖的混合物，也是比較好的選擇。而最不適合加的糖是紅糖。紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，不易被吸收。
如此說(shuō)來(lái)，豆?jié){還是盡量不要加糖比較好，如果是喜好甘甜口味的朋友，若是一定要追求有一定甜度的豆?jié){，那就首選蜂蜜或者葡萄糖，這樣就達(dá)到了兩群其美的效果，既保證了甜美口味，又保證豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)不被破壞順利吸收。
豆?jié){是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊粋€(gè)東西，是很多人喜歡早晨喝的一種早餐飲品，而且豆?jié){是由各種豆類研磨而成的，對(duì)于人們的身體蛋白質(zhì)補(bǔ)充有著極好的效果，通常豆?jié){都是直接喝的，但有的人為了使豆?jié){變得更甜，往里面加入一點(diǎn)蜂蜜，往豆?jié){里面加蜂蜜能不能喝呢?喝了之后會(huì)對(duì)身體造成什么影響呢?
1、流言：產(chǎn)生沉淀物質(zhì)
蜂蜜和豆?jié){不能一起吃的流言主要有兩個(gè)版本，其一是“蜂蜜和豆?jié){同食會(huì)耳聾”，具體原因不明且無(wú)法考證，其二是“蜂蜜和豆?jié){同食會(huì)腹瀉”，原因是蜂蜜中含有大量的有機(jī)酸，而豆?jié){中富含蛋白質(zhì)，兩者結(jié)合會(huì)產(chǎn)生不利于消化的沉淀物，進(jìn)而可能導(dǎo)致腹瀉等不良癥狀。
2、營(yíng)養(yǎng)：成分并不相克
蜂蜜的主要成分是葡萄糖、果糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素、礦物質(zhì)及酶類等活性物質(zhì)，而豆?jié){的主要成分是蛋白質(zhì)、膳食纖維、磷脂、維生素、礦物質(zhì)等，單從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看蜂蜜和豆?jié){并不存在明顯相克的成分，因此蜂蜜和豆?jié){不能一起吃的說(shuō)法是否是站不住腳的。
3、論述：完全可以同食
蜂蜜和豆?jié){不能同食是因有機(jī)酸和蛋白質(zhì)會(huì)產(chǎn)生沉淀，從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看蜂蜜的確含有機(jī)酸且豆?jié){也富含蛋白質(zhì)，一定條件下二者確實(shí)也能產(chǎn)生沉淀物，但事實(shí)上人的胃部根本不具備二者發(fā)生的條件，而且即便產(chǎn)生沉淀劑量也可忽略不計(jì)，因此蜂蜜和豆?jié){同食是完全沒(méi)有問(wèn)題。
4、結(jié)論：完全屬于謠言
蜂蜜和豆?jié){不能一起吃完全屬于謠言，這個(gè)謠言最厲害的地方是乍一看是沒(méi)有問(wèn)題，但卻人為忽略了有機(jī)酸和蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)的條件，從而導(dǎo)致很多不明就里的人信以為真，事實(shí)上蜂蜜和豆?jié){同食是完全沒(méi)有問(wèn)題，兩者不能同食不但缺乏理論依據(jù)，更是缺乏實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的支撐。
總結(jié)：蜂蜜和豆?jié){一起吃是完全沒(méi)有問(wèn)題的。
豆?jié){是很多人愛喝的，這樣的飲品含有的營(yíng)養(yǎng)元素比較多，常喝對(duì)身體有很多幫助，豆?jié){常見制作材料，就是使用黃豆，黃豆制作出來(lái)的豆?jié){比較好喝，而且對(duì)身體沒(méi)有損害，那白蕓豆能做豆?jié){嗎，是很多人群不清楚的，下面就詳細(xì)介紹下，使得對(duì)白蕓豆能做豆?jié){嗎有一些認(rèn)識(shí)。
白蕓豆能做豆?jié){嗎：
可以的。
其他制作方法
話梅白蕓豆
材料：白蕓豆200克、話梅8粒。
做法：白蕓豆泡一夜后搓掉外衣，放高壓鍋中加過(guò)面的水和話梅七八粒煮15到20分鐘左右;打開鍋蓋，連水倒入密封盒中待涼后放冰箱冷藏一天后再吃，兩三天內(nèi)味道最好。
白蕓豆豬手湯
材料：豬手1只(約1000克)、白蕓豆150克、姜3片、水8碗。
做法：豬手刮凈細(xì)毛，洗凈切塊;熱鍋，將豬手放鍋里干燒，燒去小細(xì)毛;取出豬手，氽水撈起;白蕓豆洗凈;煮沸清水，放入白蕓豆、豬手、1湯匙料酒和姜片，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
茄汁白蕓豆
材料：白蕓豆150克、番茄1個(gè)、番茄醬3-4湯匙、白砂糖和鹽適量。
做法：白蕓豆洗凈，用清水浸泡2-3小時(shí);番茄洗凈切碎;將白蕓豆放入鍋內(nèi)，加過(guò)面水，大火煮開，小火燜至酥軟，加入番茄粒、鹽、糖和番茄醬拌勻，大火收干汁即可。
在對(duì)白蕓豆能做豆?jié){嗎認(rèn)識(shí)后，制作豆?jié){的時(shí)候，可以選擇以上方式，但是要注意對(duì)豆?jié){制作上，每次數(shù)量不要過(guò)多，現(xiàn)喝現(xiàn)做最佳，而且要注意早上空腹不要喝豆?jié){，這個(gè)時(shí)候喝豆?jié){對(duì)身體沒(méi)有好處的，這點(diǎn)也是要注意的。
蜂蜜和牛奶在我們的生活中處處都可以看的到，可見這兩種東西都是非常有利于健康的食物。牛奶富含多種人體所需要的微量元素，還能促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收；蜂蜜也同樣還有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)幫助消化、清熱潤(rùn)肺都能起到很大的作用。那么蜂蜜和牛奶可以一起食用嗎？下面我們就為大家介紹一下。
蜂蜜和牛奶是可以一起喝的。蜂蜜與牛奶搭配，可起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的效果。蜂蜜富含單糖，熱能比較高，能直接被人體所吸收；牛奶雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但熱能低，不足以維持人體的正常生命活動(dòng)。因此，牛奶加蜂蜜，人體不但能吸收足夠的熱能，還可更全面地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
牛奶加蜂蜜可緩解甚至是消除痛經(jīng)。牛奶富含鉀元素，蜂蜜蘊(yùn)含豐富的鎂。鉀有緩和情緒、抑制疼痛、防止感染、減少經(jīng)期失血量等作用；鎂有鎮(zhèn)靜大腦中樞神經(jīng)的作用，可調(diào)節(jié)心理，有助于放松身體，消除緊張心理。
牛奶和蜂蜜都含有豐富的鐵質(zhì)，可有效提高紅血球和血紅蛋白的數(shù)目，從而起到改善貧血癥狀的作用。建議貧血患者可選擇色澤較深的蜂蜜食用，因?yàn)樯珴稍缴睿械牡V物質(zhì)就越多。此外，蜂蜜與牛奶搭配還對(duì)治療習(xí)慣性便秘有特殊療效。
通過(guò)上面闡述的幾點(diǎn)，我們已經(jīng)知道了其實(shí)蜂蜜和牛奶是完全可以一起食用的。食用蜂蜜加牛奶非但對(duì)人體沒(méi)有任何副作用，還能對(duì)我們起到更多的保健作用。只是在飲用時(shí)朋友們需注意一點(diǎn)，蜂蜜不能用熱水沖泡，只能用溫開水。
現(xiàn)在隨著社會(huì)的發(fā)展，越來(lái)越多的人為了追求營(yíng)養(yǎng)，不吃全熟的食品，而是講究幾分熟。例如很多人吃雞蛋的時(shí)候都會(huì)不將蛋黃燉熟，也就是大家口中的溏心雞蛋，認(rèn)為這樣的雞蛋才能將雞蛋當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分完全提現(xiàn)出來(lái)。溏心雞蛋在飯店的餐桌上很常見，蛋黃并不完全熟透。那么，溏心雞蛋到底能不能吃呢?
蛋黃沒(méi)熟透吃了會(huì)怎么樣?
1半熟雞蛋難消化，浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：
人體消化吸收雞蛋中的蛋白質(zhì)主要靠胃蛋白酶和小腸里的胰蛋白酶，而半熟雞蛋中里有一種抗胰蛋白酶的物質(zhì)，會(huì)阻礙蛋白質(zhì)的消化和吸收。
2會(huì)妨礙人體對(duì)生物素的吸收：
半熟雞蛋中含有卵白素和一種抗生素蛋白。其中的卵白素可以使食物中的維生素B失去效能，而抗生素蛋白會(huì)在人體內(nèi)積累，積累多了，會(huì)妨礙人體對(duì)生物素的吸收，人體缺乏生物素，就會(huì)食欲不振，精神怠倦，皮膚發(fā)炎，脫屑脫毛，體重減輕，影響人的身體健康。
3雞蛋不新鮮，帶菌率更高：
大約10%的鮮蛋里含有致病的沙門氏菌、霉菌或寄生蟲卵。如果雞蛋不新鮮，帶菌率就更高。細(xì)菌都怕高溫，煮沸8min～10min，雞蛋內(nèi)外的細(xì)菌就會(huì)被殺滅。
有的家長(zhǎng)用開水沖雞蛋加糖給孩子喝，由于雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能完全殺死，容易引腹瀉和寄生蟲病。蛋中有沙門氏菌，還會(huì)引起食物中毒。
4出現(xiàn)干嘔、腹痛、腹瀉：
吃半熟雞蛋易患傳染性疾病。因半熟雞蛋中有大量的細(xì)菌，尤其是病雞下的蛋，生吃后可出現(xiàn)干嘔、腹痛、腹瀉、渾身無(wú)力等癥狀。
5容易受沙門氏菌感染：
兒童、孕婦、老人、患有嚴(yán)重疾病及免疫能力較差的人士，他們最容易受沙門氏菌感染。 所以盡可能不吃溏心蛋。
我們的飲食文化有著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史，其中飲食的種類是多種多樣的，但是我們?cè)谑秤玫倪^(guò)程當(dāng)中一定要搭配好食物才能更好的獲取其中營(yíng)養(yǎng)，但是我們一定要掌握好飲食禁忌，這樣才不會(huì)對(duì)身體造成一定的傷害，其中雞蛋和豆?jié){都是早餐當(dāng)中最常見的兩種食物，很多人習(xí)慣將兩者一起吃，下面一起了解雞蛋和豆?jié){能不能一塊吃呢。
雞蛋和豆?jié){能不能一塊吃呢
豆?jié){喝雞蛋是可以一起吃的，不存在互相克制的科學(xué)依據(jù)，很多人說(shuō)豆?jié){喝雞蛋不能一起吃，只是以訛傳訛的不可信說(shuō)法。
豆?jié){是煮沸的大豆汁加水的混合液體，是一種富含大豆蛋白的健康飲品，雞蛋則是動(dòng)物性蛋白的代表之一，二者的有機(jī)結(jié)合，只會(huì)讓食用者，均衡攝入動(dòng)物性和植物性蛋白，起到一個(gè)很好地補(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用。
建議和豆?jié){一起吃的時(shí)候，雞蛋直接做一個(gè)白煮蛋、或茶葉蛋，這種比煎蛋、炒蛋要少油膩，吃了以后不容易長(zhǎng)胖。
不建議用煮開的豆?jié){來(lái)沖食雞蛋花，口感不會(huì)很好，而且也容易凝固，帶入一些雞蛋殼上的細(xì)菌。
總而難言之，豆?jié){和雞蛋的搭配是沒(méi)有任何問(wèn)題的，當(dāng)然，蛋白質(zhì)的攝入每天也不要過(guò)多，不需要餐餐都大魚大肉的，這樣也是不健康的吃法。
豆?jié){和雞蛋可以一起吃嗎
上面就是對(duì)雞蛋和豆?jié){能不能一塊吃呢的介紹，通過(guò)了解以后我們知道雞蛋和豆?jié){最好不要一起食用，另外我們平時(shí)在生活中是雞蛋的時(shí)候一定要注意雞蛋的搭配禁忌，不能和豆?jié){一起食用，也不能和白糖以及茶等一起食用。
我們?cè)诔远節(jié){的時(shí)候通常都會(huì)跟雞蛋一起搭配，這個(gè)也是很多人在選擇早餐的時(shí)候都會(huì)用在一起搭配的美食，吃豆?jié){和雞蛋也是很常見的美食搭配，可是有些人對(duì)這樣的美食搭配還是比較擔(dān)心，擔(dān)心這兩種食物能吃的情況下自己還吃了，那么中毒的話危害就大了，雞蛋是一種很獨(dú)立的食物，不能和雞蛋一起吃的東西太多了，那么豆?jié){與雞蛋能不能一起吃呢?
豆?jié){跟雞蛋都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，同時(shí)也是早餐的主要組 成?，F(xiàn)實(shí)生活中不少人喜歡在煮豆?jié){的時(shí)候加上一個(gè)雞蛋，他們認(rèn)為這樣吃比較有營(yíng)養(yǎng)。但是互聯(lián)網(wǎng)上關(guān)于雞蛋與豆?jié){不能同吃的傳聞不絕于耳，豆?jié){和雞蛋可以同 吃嗎?很多人對(duì)這一問(wèn)題存在很大的疑惑，接下來(lái)將針對(duì)這方面的內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)介紹。
豆 漿和雞蛋可以同吃嗎?傳言雞蛋不能與豆?jié){同吃的理由是豆?jié){和雞蛋中都有豐富的蛋白質(zhì)，當(dāng)豆?jié){和雞蛋中的蛋白質(zhì)相遇的時(shí)候，就會(huì)形成一種難以被人體吸收的蛋 白質(zhì)物質(zhì)，使其他的蛋白質(zhì)分解受到阻礙，從而降低兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。也有人認(rèn)為同樣的理由可以用于雞蛋和牛奶身上，因此便“舉一反三”地編造出牛奶和雞蛋不 能同食的流言。
但是事實(shí)是生豆?jié){中的胰蛋白酶和雞蛋中的黏性蛋白結(jié)合確實(shí)會(huì)影響人體吸收，但胰蛋白酶并不耐熱，只要豆?jié){加熱的時(shí)間足夠長(zhǎng)，胰蛋白酶就會(huì)被破壞，無(wú)法與雞蛋中的黏性蛋白結(jié)合，所謂“相克”的說(shuō)法自然也就不存在了。所以如果豆?jié){煮的夠熟，雞蛋跟豆?jié){是可以同食的。
但 是指的注意的是，用豆?jié){沖雞蛋的做法是不利于健康的，因?yàn)闊岫節(jié){的溫度不足以對(duì)雞蛋充分加熱，雞蛋中很容易含有一些致病細(xì)菌，如果沒(méi)有充分加熱滅菌的話， 食用以后可能產(chǎn)生一些不良后果。盡管現(xiàn)代人很推崇“有機(jī)養(yǎng)殖”和“走地雞”，但其實(shí)“走地雞”的飼養(yǎng)條件、下蛋的環(huán)境通常難以保障雞蛋的衛(wèi)生，含有致病細(xì) 菌的可能性更高，用豆?jié){來(lái)沖雞蛋的風(fēng)險(xiǎn)也就更大了，充分加熱殺菌顯得更為重要。
所以說(shuō)大家吃雞蛋的時(shí)候建議不要將豆?jié){結(jié)合雞蛋一起吃，吃雞蛋的時(shí)候也要注意不要結(jié)合牛奶吃，其實(shí)雞蛋和牛奶一起吃的話是很容易發(fā)生食物中毒的現(xiàn)象，還要記得在給自己吃雞蛋的時(shí)候注意食用的量，一天最多吃一個(gè)雞蛋，如果吃太多雞蛋了，那么就會(huì)造成消化不良的現(xiàn)象。
一日三餐對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)都是非常的重要，其中早餐就是必不可少的一餐，能夠提供我們身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，其中雞蛋和豆?jié){都是早餐餐桌上常見的兩種食物，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常的豐富，能對(duì)身體健康有很多好處，但是一旦將兩種食物搭配在一起使用就會(huì)產(chǎn)生不同的效果，下面一起了解一下雞蛋和豆?jié){能不能一起吃呢。
雞蛋和豆?jié){能不能一起吃呢
豆?jié){和雞蛋不可以一起吃的說(shuō)法，是這樣解釋的雞蛋中的蛋白質(zhì)消化吸收需要胰蛋白酶幫忙，而豆?jié){中含有一種胰蛋白酶抑制劑，可以抑制腸道中的胰蛋白酶活性，從而影響雞蛋中的蛋白質(zhì)消化吸收，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。聽起來(lái)是有一點(diǎn)道理，我們不能只知其一，不知其二。
大豆(包括黃豆和黑豆)中確實(shí)含有胰蛋白酶抑制劑，它可以抑制人體胰蛋白酶的活性，從而影響蛋白質(zhì)的消化吸收。但胰蛋白酶抑制劑遇熱不穩(wěn)定，加工成豆?jié){過(guò)程中，經(jīng)煮沸加熱8分鐘即可被破壞85%以上，其中雖然尚含少量熱穩(wěn)定蛋白酶抑制劑，但活性較低，不足以干擾到雞蛋蛋白質(zhì)的消化吸收。
因此，豆?jié){和雞蛋完全可以一起吃，所謂的“相克”是完全沒(méi)有道理的。只是需要注意，大豆中除了胰蛋白酶抑制劑外，還有植物紅細(xì)胞凝集素、脂肪氧化酶等抗?fàn)I養(yǎng)因子，無(wú)論是否和雞蛋搭配，豆?jié){都需要充分煮熟煮透，否則影響點(diǎn)蛋白質(zhì)的消化吸收還是小事，嚴(yán)重的可能會(huì)引起中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等胃腸癥狀。
豆?jié){和雞蛋是最佳搭檔營(yíng)養(yǎng)早餐，它們是互補(bǔ)的，豆?jié){蛋白質(zhì)雖屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，但不足之處是蛋氨酸含量較少，而雞蛋中蛋氨酸含量高，如果一起食用，雞蛋中豐富的蛋氨酸可以彌補(bǔ)大豆中的蛋氨酸不足，從而提高整體蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。雞蛋中膽固醇的含量比較高，而豆?jié){中不僅不含膽固醇，還富含可以干擾膽固醇吸收的膳食纖維和植物甾醇。你可以完全放心的把他們兩個(gè)一起搭配著吃了。
上面就是對(duì)雞蛋和豆?jié){能不能一起吃呢的介紹，通過(guò)了解以后我們知道雞蛋和豆?jié){最好是不要在一起食用，我們平時(shí)在生活中一定要多掌握食物的搭配禁忌，另外雞蛋的食用方法是多種多樣的，我們可以根據(jù)自己的口味和飲食習(xí)慣進(jìn)行制作。
朋友們我們都知道早餐是我們一天當(dāng)中最重要的一頓，都是早上吃好，中午吃的飽，晚上吃少?？梢钥闯鲈绮偷闹匾?，我們習(xí)慣把豆?jié){和雞蛋放在一起吃，這樣科學(xué)嗎？有道理依據(jù)嗎？我今天要告訴大家豆?jié){和雞蛋能不能一起吃，不能那該怎么辦，廢話少說(shuō)，我現(xiàn)在就要和大家說(shuō)說(shuō)豆?jié){和雞蛋能不能一起吃？
? ?雞蛋和豆?jié){同吃會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成分損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值， 還有可能引起腹瀉。雖然同吃無(wú)毒，但分開吃比較好。許多人認(rèn)為早餐一杯豆?jié){，一個(gè)雞蛋同吃營(yíng)養(yǎng)好，因?yàn)閮蓚€(gè)都是高營(yíng)養(yǎng)的東西。
? ?像豆?jié){性味屬甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營(yíng)養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，而雞蛋的蛋清中有一種叫做卵松蛋白的物質(zhì)，兩者結(jié)合恰恰會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
? ?雞蛋清中含有一種粘液性蛋白，在沖雞蛋的過(guò)程中，豆?jié){中所含的胰蛋白酶 抑制物會(huì)使胰蛋白酶和粘液性蛋白相結(jié)合，生成復(fù)合蛋白。這種復(fù)合蛋白不易被人體分解、吸收。同時(shí)，雞蛋中蛋白部分含有的抗生物素蛋白與蛋黃部分中的生物素結(jié)合，生成一種無(wú)法被人體吸收利用的新物質(zhì)。
? ?任何食物都有寒熱溫涼的屬性，它們之間會(huì)發(fā)生相生相克的作用，搭配好了，可以功效倍增，搭配錯(cuò)了，則會(huì)降低食物營(yíng)養(yǎng)的吸收，嚴(yán)重的還會(huì)引起中毒反應(yīng)。
? ?豆?jié){和雞蛋能不能一起吃，我剛剛在上面和朋友說(shuō)了，大家應(yīng)該明白了吧。其實(shí)生活當(dāng)中有好多人是不太注重食物的搭配，通過(guò)上面所說(shuō)的至少我們今天知道了豆?jié){和雞蛋是不能一起吃，希望大家能夠記住，以后不要在這樣吃了。
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