辣椒包肉餡的正確做法是什么
中醫(yī)認為正確的四季養(yǎng)生是什么季節(jié)。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“辣椒包肉餡的正確做法是什么”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
辣椒是炒菜的一種輔料，它的營養(yǎng)價值有很多，它不僅能夠解熱、鎮(zhèn)痛，還可以增加食欲、幫助消化等，但根據地區(qū)的不同，很多人對辣椒的熱愛程度也不同，就比如南方人比北方人更愛吃辣，所以他們經常在炒菜的時候放入辣椒，辣椒最常見的一種做法就是辣椒包肉餡，它的做法很簡單，首先就需要把肉切成末，然后塞進青椒里，最后再用油炸，幾分鐘后，整個辣椒包肉餡就做好了，簡單就好吃，下面給大家介紹下辣椒包肉餡的正確做法。
步驟
1、蔥姜蒜切末，和肉餡攪拌
2、肉餡里加入鹽味精醬油攪拌
3、對了，還有打一個雞蛋清
4、繼續(xù)攪拌
5、然后辣椒取締
6、最艱難的工作，把肉餡用筷子戳進辣椒里
7、熱鍋加油下辣椒炸
8、炸至辣椒呈虎皮狀呈出來
9、下底油，加蔥姜煸炒，加炸好的辣椒，醬油鹽少許翻炒
10、淋少許水淀粉，出鍋啦！
青椒的營養(yǎng)價值：
一、營養(yǎng)分析
1、解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。
2、預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發(fā)生率。
3、增加食欲、幫助消化： 辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
二、食療作用
1、辣椒味辛、性熱，入心、脾經。
2、有溫中散寒，開胃消食的功效。
3、主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃虛寒，傷風感冒等癥。
4、青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會感覺到，吃了帶有辛味的青椒之后，會心跳動加速、皮膚血管擴張，令人覺得熱乎乎的，所以中醫(yī)對它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法。
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土豆是一道非常好的素菜，它的營養(yǎng)價值也是很高的，比如：含有的營養(yǎng)素豐富，并且還是非常好的高鉀低鈉食品等，當然圖的的做法也有很多，我們可以把它切成土豆絲來炒，也可以直接用辣椒炒，相信大家對土豆片炒辣椒并不陌生,在湖南什么菜都可以用辣椒來混炒,土豆時淀粉含量很高的食物,如果從小吃這類食物的后果很明顯的就是會長得胖,平時偶爾吃吃還是可以的.不過需切忌,不能吃太多，很容易上火，吃太多可能會造成流鼻血的癥狀，下面給大家分享土豆炒辣椒的正確做法。
主料
土豆2個辣椒4個
1,切土豆片
用專用工具削皮,然后清潔,先切成兩邊,然后再切片.厚度不要大過3MM,長時5CM左右足以.太厚了不好炒,這考驗刀工的時候.
2,切辣椒
辣椒配土豆,通常是一種搭配的作用,所以辣椒不建議切的過大,盡量細一點,搭配才好看.
3,輔料準備
準備好輔料,如大蒜,生姜這是必備.
4,下油
先放一少許輔料,很多人都說自己做菜沒香氣就沒勁,所以,如果當下油燒紅后,放一點輔料調節(jié),會提前釋放一些菜香味,
5,炒菜
放土豆片,剛放時,要來回不停的翻滾,主要是讓每一片土豆都占上油,以免燒焦.來回翻滾兩分鐘后.
6,放辣椒
當土豆有兩分鐘來回時,可以放辣椒炒,因為辣椒比較容易熟.繼續(xù)炒一炒.
7，放調料
五六分鐘后鹽,味精,八角粉,胡椒粉,醋都可以放了,不過分量請根據各人口味,建議不要放太猛,淡了可以加,咸了只能倒了.
8，出鍋好了.
在出鍋前,把最后的輔料如大蒜,生姜全部放入菜中,兩回翻炒幾下即可出鍋,土豆片炒辣椒就好了.
土豆片炒辣椒
營養(yǎng)價值
1，土豆具有抗衰老的功效
它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優(yōu)質淀粉等營養(yǎng)元素。
2，土豆含有豐富的膳食纖維
有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
3，土豆是碳水化合物
但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一種抗性淀粉，具有縮小脂肪細胞的作用。同時，土豆幾乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量僅為0.2g。
4，土豆是非常好的高鉀低鈉食品
很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。
辣椒炒雞雜是一道很有食欲的家常菜。辣椒品種繁多，不同的品中有不同的辣味程度，有些味道較甜還有些辣的刺激到我們的神經。辣椒是一種常用的配料，可以切片做菜，也可以制作成辣椒粉調味。而辣椒不僅僅是它的辣味能夠刺激我們的食欲，對于我們人體溫胃驅寒，治療消化不良都有很好的效果。雞雜是雞身體里的內臟，所以做菜前我們一定要好好清洗干凈。將其與辣椒同炒，既可以去除雞雜的異味，還使成菜脆嫩鮮香、辣得人食欲大增。還有助我們消化的功效。下面就來告訴大家辣椒炒雞雜的詳細步驟做法。
做法一
材料:雞雜（心、肝、肺、腸等）200克，豆瓣醬1湯匙，泡椒3棵，料酒1湯匙，香芹1棵，植物油2湯匙，鹽2茶匙，醬油1湯匙，味精1茶匙，姜1小塊，切絲，大蒜3瓣
做法:
1.用清水將雞雜的心、肝、肺沖洗3-4遍即可；腸需要用刀劃破，抹上鹽不加水干搓，再沖洗，反復3次以上。雞雜要切細碎一些，保持1厘米的長度，更易入味。
2.泡椒、姜切細絲，大蒜切片；香芹摘葉洗凈，切0.5厘米的短節(jié)備用。
3.用料酒、豆瓣醬、醬油、1茶匙鹽、泡椒、大蒜、姜絲將雞雜在碗中拌勻；腌20分鐘。
4.炒鍋置于大火上，倒植物油熱至9成下雞雜，快炒3-5分鐘，下香芹和味精調味再炒1分鐘即可裝盤上桌。
做法二
材料:雞雜，洋蔥，青紅椒，耗油，糖，鹽，雞精
做法:
1. 雞雜用活水沖洗至水澄清
2 .洋蔥切塊，青紅椒切丁，用刀刮去雞雜上的油脂切薄片
3 .把鍋燒熱倒入油投入雞雜翻炒至雞肫兩面變色此時雞肫8分成熟盛出備用
4 .鍋洗凈倒油燒熱后下洋蔥煸炒
5. 洋蔥稍微變軟即放入青紅椒丁炒香
6. 當青紅椒一變軟就倒入雞雜進行翻炒
7. 加入少許白糖提鮮，炒均勻后
8. 依個人口味倒入耗油翻炒均勻，加入鹽最后調入雞精即可出鍋
做法三
材料:雞雜 (約400克)，芹菜:200克，大蔥:2棵，大蒜:10克，姜:5克，干紅辣椒:5克，蒜茸剁辣椒:10克，鹽:1茶匙，雞精:少許，料酒:10克，生抽:5克，油:50克，水:300克
做法:
1.把雞雜洗凈切好待用,芹菜,大蔥洗凈切成1cm的小段待用,大蒜,姜干紅辣椒切碎.
2.取一煮鍋放入150克水大火燒開,放入芹菜氽燙30秒撈出瀝干水分待用,倒掉鍋內的水再加入150克水燒開放入雞雜氽燙1分鐘撈出用清水沖洗一下瀝干水分待用.
3.炒鍋加入油大火燒至5成熱時放入蒜末,姜末,干紅辣椒煸炒出香味后轉猛火倒入雞雜一同煸炒隨后調入料酒,生抽翻炒約2分鐘加入芹菜翻炒一下,放入蒜茸剁辣椒翻炒均勻,調入鹽1/2茶匙,雞精放入大蔥段翻炒均勻即可.
做法四
材料:雞雜碎，泡椒，泡姜，蔥，油，老抽，料酒
做法:
1.雞雜洗凈切片，焯水備用。
2.鍋燒油7層熟，倒入雞雜同時烹入料酒，翻炒2分鐘撈起，瀝干油分。
3.鍋底留油燒熱，下泡姜、泡椒爆香，再倒入雞雜，少許老抽，雞精炒勻，最后放些蔥段，即可出鍋了。
做法五
食材：主料
雞肝100g、紅尖椒50g、雞胗200g、雞心100g
調料
調和油適量、食鹽適量、元貞糖適量、老抽適量、生抽適量、料酒適量、姜適量、生粉適量
步驟：
1、雞雜浸泡半個小時撈出并瀝干水，將雞雜切片并加入生粉、生抽、料酒腌漬一會。
2、鍋內加入少許油加熱，下入雞雜和姜迅速翻炒，炒好后盛出。
3、鍋內加入少許油加熱，下入紅辣椒翻炒片刻
4、加入之前炒好的雞雜一塊翻炒，并加入鹽、糖、老抽調味。
5、起鍋前加入蔥段翻炒一分鐘，起鍋裝盤。
北方人對包子肯定不會陌生，在北方幾乎家家都會做包子，早上包子也是主要的早餐之一。包子的多樣性，主要在體現在餡上，肉餡的包子更是贏得很多人的青睞，如果喜歡吃辣的，還可以將辣椒和肉融合在一起，這樣既滿足了營養(yǎng)，口感也不會落下。那么，辣椒肉餡包子的做法是什么？
發(fā)酵好的面團排氣后，分成25克一個的小面團，喜歡吃大包子的可以做的大一點。靜止5分鐘，松弛一下面。然后搟成餅，做包子的餅皮不用太薄。
包餡吧，捏出喜歡的褶。這個時候可以先把鍋內的水燒熱，不用開，手放上面能感覺到很熱乎就可以。
面粉加酵母和水，這次是用的面包機合面和發(fā)面，一個程序就可以了。手揉的話要揉成光滑的面團，放溫暖的地方發(fā)酵2倍大。
包好的包子放到水已經熱乎的蒸屜上，蓋蓋，再次發(fā)酵一下。大約15分鐘后開中火，水開后再蒸8-10分鐘關火。不要馬上開蓋，燜大約5分鐘后，開蓋，包子就做好了。
餡料：大辣椒切小塊，加入除油以外的所有餡料，油燒熱，趁熱倒入餡里，如果豬肉餡偏瘦，油可以稍微多一點。所有材料放好后開始朝一個方向攪拌，分次逐漸加水，讓餡料充分吸收每一次的水后再加下一次，最后的餡料效。
逢年過節(jié)，相信大家都會回去看看自己年邁的父母，這是關心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的應該是默默陪伴他們，自己動手給他們做點好吃的。下面，就讓小編帶著大家來學習下關于薺菜肉餡包
2.攪拌均勻后加水
3.揉成團
4.讓其發(fā)酵到兩倍大，冬天比較寒冷，可以放在溫暖的地方，以現在室溫10度左右的話，發(fā)酵時間要一個半小時，判斷面團發(fā)酵好的做法是用手指摁下面團，如果面團不反彈就說明已經發(fā)酵好了
5.再次揉面，排掉里面的氣體，直到面團非常光滑為止
6.把面團揪成一個個小劑子，每個在30克左右，一共16個，蓋上保鮮膜讓其醒15分鐘左右
7.這個時候可以把薺菜清洗干凈
8.把帶有肥肉的豬肉切成小塊后剁成肉糜
9.薺菜焯水后冷水沖洗擠出水分切碎
10.加入肉糜中繼續(xù)剁均勻
11.把餡放入碗里加入生抽，老抽，料酒，鹽和一點點糖調味
12.慢慢加入小半碗水
13.順著一個方向攪拌肉餡，不能太多，肉餡太稀了就沒法包了，如果發(fā)現水多加了，那只能選擇把肉餡冷藏讓其凝結，要速度快的就冷凍半個小時，那時肉餡沒有凍結，但不那么稀了
14.把小劑子揉圓
15.摁扁，用搟面杖把其搟成面皮，要求中間厚四周薄，這樣才可以做到皮包餡多
16.加入肉餡
17.包起，收口，可以把口全部手緊，也可以不收緊留個小洞洞
18.蒸架上涂點油，把包子放上面，蒸鍋一般有兩層，上下各放八個，開始第二次發(fā)酵，在蒸鍋里放入冷水加熱2分鐘即可關火，用手感覺一下水，如果太燙加點冷水否則會燙死酵母，把蒸架放在蒸鍋上，蓋上蓋子，開始第二次發(fā)酵，時間一般在45分鐘左右
今天的薺菜肉餡包介紹就到這里結束了，您學會了嗎？其實方法簡單，大家不妨自己親手去嘗試一下。
餛飩是屬于一道傳統(tǒng)美食，餛飩的歷史文化悠久，隨著現實社會的飲食水平不斷的提高餛飩的餡料以及包法都有很大的提升，而餛飩的包法也非常繁多，每一種包法不僅外觀好看，而且不容易煮爛，吃起來更加美味，口感比較好，經常食用餛飩也可以補充一些身體營養(yǎng)。
餛飩的包法
餛飩包法第一式：蓮花餛飩
取一餛飩皮平放在手掌心。
在靠近餛飩皮一角處放上適量餛飩餡。
再把餛飩皮稍交叉折好。
再用兩只手分別捏住餛飩皮的一角，并向中間反向靠攏。
最后把靠攏的兩個角疊加捏緊即可。
餛飩包法第二式：港式云吞
取一餛飩皮平放在手掌心。
在餛飩皮中央放上適量餛飩餡。
再用筷子往下壓餛飩餡。
并用五個指頭把餛飩皮往中間捏。
最后用虎口反復捏餛飩封口處，使封口捏緊。
餛飩包法第三式：元寶餛飩
餛飩皮中間放適量的餡料。
將餛飩皮對折成三角形，邊角捏緊。
在長邊的一角抹水。
然后兩角對折，重疊壓緊即可。
餛飩包法第四式：草帽餛飩
備好餃皮一張，對角鋪在手心。
一小勺肉泥放皮中。
對角疊成三角形。
下邊對疊，上角向上翻成草帽狀即可。
餛飩包法第五式：溫州餛飩
取肉餡放在餛飩皮中間。
然后卷折兩次留一些面皮邊。
把留出來的面皮邊折疊上去。
再把兩邊疊加捏緊。
餛飩包法第六式：北方版元寶餛飩
取一張餛飩皮平放于手心。
肉餡放在餛飩皮中間稍靠下的位置。
將餛飩皮的一邊往上卷到餛飩皮的約1/2處。
再往里卷一次，卷到餛飩皮的約3/4處。
將餛飩皮的兩個角疊加在一起，捏緊。
日常生活中，餃子是個非常美味的佳肴，而且制作簡單，所以深得人心。不過一般常見的餃子都是白菜豬肉或是其他常見的蔬菜，不免有些單調乏味，而大辣椒組肉餡餃子偶爾嘗試會發(fā)現這個組合非常好吃。大辣椒這個季節(jié)是比較鮮嫩的菜，這加上肉餡包出來的餃子非常鮮美。想知道大辣椒肉餡餃子的做法嗎？一起來看看吧。
工具/原料
肉餡(1斤)
小白菜(1捆)
大辣椒(2個)
白面(750g)
油1勺
鹽3g
花椒面1g
胡椒面1g
醬油1勺
味精1g
蔥1段
姜1塊
方法/步驟
1/7
肉餡放入盆中，放入油鹽，醬油花椒面胡椒面蔥姜末，味精，按順時針方向攪拌。
2/7
白面活成面團醒半小時，
3/7
白菜摘洗好用開水燙一下，撈出剁成碎末，攥干水分，放入肉餡中
4/7
辣椒切成碎末，攥干水分，放入肉餡中
5/7
所有食材攪拌均勻
6/7
面團下成劑子，搟成餃子皮，搟餃子皮一定要注意最好用手揪劑。因為如果你練習的次數多的話，這種做法非常均勻，怕別以后，比較容易搟成中間厚，四周薄的樣子。這才是餃子皮正宗的樣子，而不是買來的那種餃子皮，到處都一樣厚。到處都一樣厚的餃子皮，做出來的餃子應該說已經失去了水餃的本來面目僅僅是外形相似而已因為手工搟出來的餃子體現出了中國人對餃子認識的智慧。
7/7
包好，燒開水，煮3個開就可以吃了
餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國漢族人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用面皮包餡水煮而成。有同名電影。另外，中國特色健康保健食品——餃子，已走向世界，深受世界各國人民的喜愛。
餃子在其漫長的發(fā)展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等等名稱。三國時期稱作“月牙餛飩”，南北朝時期稱“餛飩”，唐代稱餃子為“偃月形餛飩”，宋代成為“角子”，元代稱為“扁食”；清朝則稱為“餃子”。
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