石碼五香做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的石碼五香做法有哪些，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
可能很多人不太了解，什么是石碼五香，可以說是福建比較傳統(tǒng)的一種地方名小吃了，尤其是逢年過節(jié)的時(shí)候，可以說是家家戶戶必備的鹵面，當(dāng)然如果你想吃這些食物，并不是說一定要到這個(gè)地方才可以吃得到，因?yàn)橄旅婢蜑榇蠹襾斫榻B一下，家庭自制石碼五香的制作方法。
一、做法
主料：石碼五香500g 輔料油中量
1.因?yàn)橘I來的五香是冷凍的，化了之后，等油溫的油加熱到五成熱，放下五香條，放下后，稍微動(dòng)一下，五香皮才不會(huì)去粘到鍋底，油炸至五香浮起，再炸個(gè)3-5分鐘，讓他金黃，就可以出鍋了。
2.剛剛炸好的石碼五香卷，皮是酥的，記得一定要中火下去，火不能太慢，太慢了，不酥，而且外皮會(huì)吸油，吃起來很油膩，火太大了，又怕炸得太黑了。
3.一條條的還不錯(cuò)吧，整條吃，切段都可以。
4.五香卷切段了，五香卷里面的料，不油膩還不錯(cuò)，就肉和洋蔥，還有調(diào)勻的一些粉。
二、油炸方法：
食用時(shí)，先在油鍋中放入適量油，中火至油五成熱后，放入“五香生坯”炸3-5分鐘，待五香條成為金黃色浮上后，即可取出，切成若干小段，配上蕃茄汁或辣椒醬、酸蘿卜片等，趁熱食之。
三、小貼士
很多人不油炸，中火下鍋，可以先拿一條五香，手拿著放一半在鍋里，皮有氣泡了，就差不多可以下鍋了，還沒氣泡克千萬別下鍋，不然皮有時(shí)候會(huì)粘在鍋底，到時(shí)候破了就不好了。只要外面開始有點(diǎn)酥，就不會(huì)粘鍋了，沒一會(huì)兒就會(huì)浮起來，這個(gè)時(shí)候更不怕粘鍋。
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五香豬肉非常的美味好吃，很多人還將它作為自己平時(shí)的一種零食，但是在外面可以購(gòu)買的五香豬肉如何自己在家動(dòng)手制作完成，那就需要一定的技巧，不妨來認(rèn)識(shí)以下介紹的詳細(xì)做法步驟。
一、材料
主料：豬肉600g；
輔料：油適量、鹽適量、五香粉適量、糖15g、生抽20g、孜然粉1勺、姜適量、白酒適量
1準(zhǔn)備材料，豬肘肉和姜
2姜切片肉切大塊，
3鍋內(nèi)加水，放入肉、姜片、白酒。
4大火燒開5分鐘，撇去浮沫，撈出。
5放入電高壓鍋內(nèi)，加姜片煮18分鐘。
6撈出肉塊涼一下，
7順著肉絲切成1厘米左右的片，肉涼透切的比較好
8鍋加煮肉的湯汁2大勺，
9加生抽、白糖、五香粉、孜然粉、白糖、味精、植物油和白酒。
10放入切好的肉
11中小火翻炒，讓肉吸收所有的湯汁
12放入微波爐內(nèi)，微波高火2分鐘加熱2次，高火1分鐘加熱1次或者3次，每次要把盤子取出來，把肉條后翻面，再放微波爐，晾涼即可食用。不要太干，根據(jù)肉條是干濕調(diào)整微波的次數(shù).
二、小貼士
豬肉最好買后肘肉，肉要順著肉絲切片。微波爐肉條不要太干，根據(jù)肉條是干濕調(diào)整微波的次數(shù)。
五香牛肉，可以說是我們?cè)偈煜げ贿^的一種食物了，因?yàn)樵谏町?dāng)中，很多人還喜歡去購(gòu)買，可是不同的地方做法不一樣，口感也是各不相同的，所以為了讓你享受到真正正宗的五香牛肉美食，那么可以看看下面就為大家介紹一下，五香牛肉最正宗的做法，以及所需要的各種食材調(diào)料。
做法一、
材料
牛腱1塊，青蔥2根，生姜6片，料酒，鹽，五香粉，老抽，香油，八角少許，茴香少許，花椒粒少許
做法1、牛腱先飛水?dāng)嘌?，然后重新燒水，放入牛腱，放入蔥段、姜片、料酒、鹽、五香粉、八角、茴香、花椒粒、香油和少許老抽；
2、蓋上鍋蓋，大火待水開后，將火力調(diào)至7成，半小時(shí)后把牛腱翻個(gè)身 繼續(xù)保持同樣的火力再鹵半小時(shí)；
3、拿出牛腱，放到冰箱冷藏室。待牛腱冷卻收硬后，再將它切成薄片。
4、吃法：可直接食用，也可跟蔥絲一起卷餅，夾餅，抹上醬吃。
做法二、
主料：牛肉100克
鹵汁料：花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1塊，沙姜5-6塊，草果1個(gè)(碾碎)，茴香半茶匙，乾蔥碎畔1條，鹽1平茶匙，冰糖碎半湯匙(約25克，即6錢半)，上湯400毫升，酒1湯匙。蘸汁料：麻油、生抽、紅椒絲各1湯匙，浙醋1湯匙半，熟油1茶匙，紅椒絲1湯匙，糖半茶匙。
1、把鹵水料(酒除外)放在一個(gè)深碗內(nèi)，用高火煮15分鐘。
2、牛肉洗凈，放進(jìn)鹵水中，并加入酒，再用中火煮約40分鐘。
3、牛肉取出，晾涼后切薄片。
4、蘸汁料除麻油和浙醋外，放爐內(nèi)用高火煮1分鐘，取出加入馀下的汁料，便可與牛肉同供食。
小編最喜歡吃的一道美食就是五香茄子，在家的時(shí)候，爸爸媽媽會(huì)經(jīng)常給我做五香茄子，但是現(xiàn)在出來工作了就沒有機(jī)會(huì)品嘗到了，但是小編最近自己去學(xué)習(xí)了一下五香茄子的做法，發(fā)現(xiàn)其實(shí)也不是太困難，對(duì)于我這個(gè)沒有進(jìn)過廚房的人來說，也可以把五香茄子做得很美味。
五香茄子是一道美味可口的漢族名菜。主要的材料有茄子2條，蒜末1大匙，蔥末1大匙，辣椒末1/2大匙。將五香粉放入干鍋中，以小火炒香數(shù)秒，再放入其它調(diào)料一同拌勻成醬汁備用。將茄子切成數(shù)段，放入180度油鍋中炸至熟透，再與醬汁、蒜末、蔥末、辣椒末拌勻即可。
原料：茄子兩個(gè)切滾刀塊(如果茄子太老，那就要先去皮)，瘦肉末一兩，蒜半個(gè)、老姜一小塊切片，蔥五棵切碎，八角兩玫，老抽、生抽各一大匙和兩大匙黃酒一咖啡匙糖同盛一個(gè)小碗里。
做法：
1、炒鍋置火上，放油燒至八分熱后倒入茄塊翻炒呈微黃色后盛盤里待用。
2、鍋中再放少量油燒至八分熱后倒入蒜片、姜片、八角炒出香味，再倒入肉末炒散炒熟。3、倒入茄塊和玻璃碗里的老抽、生抽、黃酒、糖，加約兩湯匙水，鏟勻后加蓋燜約五分鐘后放蔥碎鏟勻。
4、起鍋，裝盤，上桌，開吃。
如果您或者是您身邊的朋友們也喜歡吃茄子的話，小編建議可以自己在家做五香茄子，而有關(guān)于五香茄子的做法，小編也已經(jīng)在上文說得很清楚了，希望大家都可以學(xué)會(huì)這道美食，也可以和身邊的親戚朋友一起分享這一道美食。
說到五香鴨脖就讓人垂涎欲滴，可以很好的幫助我們開胃，增進(jìn)食欲，但是這些美味的食物，除了在外面購(gòu)買之外，大多數(shù)人都會(huì)覺得自己動(dòng)手制作麻煩吧，不過沒有關(guān)系，因?yàn)橄挛木蜑榇蠹医榻B一下，在生活當(dāng)中比較方便簡(jiǎn)單的五香鴨脖做法，做出來的五香鴨脖絕對(duì)讓家人都為你贊不絕口。
一、香辣鴨脖
鴨脖子，姜片，大蒜粒，花椒，干辣椒，豆蔻，草果，香葉，八角，桂皮，生抽，老抽，蠔油，白糖，鹽
1、.鴨脖子用流動(dòng)的水沖洗干凈。鍋中水燒開，放點(diǎn)料酒，把鴨脖子放入煮一分鐘左右。把鴨脖子撈出沖洗干凈，備用
2、先來做鹵汁：鍋燒熱，放兩湯匙食用油燒熱后，把姜片，蒜片，花椒和干辣椒放入小火爆出香味
3、倒入兩大碗水煮開（如果有高湯最好，我放了點(diǎn)鮮雞汁）
4、放入一湯匙蠔油、一湯匙老抽、兩湯匙生抽、一湯匙白糖，再加少許鹽
5、蓋上蓋子，煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)成鹵汁
6、煮好的鹵汁，撈出里面的香料渣扔掉
7、把焯水過的鴨脖子放入，小火鹵30分鐘左右。關(guān)火后放涼，入冰箱讓鴨脖子在鹵汁中再泡一夜以便入味
8、鹵好的鴨脖子從鹵汁中撈出比較濕，如果你喜歡像外面賣的那種表面干干的感覺，那么把鴨脖子瀝干鹵汁后，入烤箱，用150度烤15分鐘，翻面再烤15分鐘，即可
二、烤香辣鴨脖
材料
鴨脖，蔥姜、鹵料、鹽、糖、料酒、醬油適量。
做法
1、鴨脖沖洗干凈，切成小段。
2、鍋內(nèi)放鴨脖和全部調(diào)料煮30分鐘取出鴨脖。
3、在鴨脖上抹上芝麻辣油，放在網(wǎng)架上進(jìn)烤箱。
4、烤箱設(shè)定200度20分鐘翻一次身后再烤20分鐘即可。
三、小訣竅
1、在超市買一袋鹵料比自己配置方便并且味道好。
2、鹵料要稍微咸一點(diǎn)才有味。
3、因?yàn)橐局?，鴨脖煮好后要立即拿出來，否則要晾干才能烤制。
4、烤的目的主要是讓鴨脖有咬勁，朋友都說比市場(chǎng)買的要好吃。
五香羊肉，是出了名的一種美食，我們很多家庭在逢年過節(jié)的時(shí)候都會(huì)吃五香羊肉，味道香，味道可口，吃起來還特別的好吃，關(guān)鍵是五香羊肉中羊肉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別的高，羊肉中含有很豐富的蛋白質(zhì)，吃了之后對(duì)人體有提高免疫的作用，多吃羊肉還可以幫助長(zhǎng)個(gè)子，那么這個(gè)五香羊肉的做法到底有哪些呢?
做法一
五香羊肉是一道美味可口的漢族傳統(tǒng)名菜。主要食材有羊肉等，主料為羊肉100克，花椒半茶匙，八角 2粒，桂皮1塊，沙姜 5-6塊，草果1個(gè)(碾碎)，
茴香半茶匙，乾蔥碎畔1條，鹽1平茶匙，冰糖碎半湯匙(約25克，即6錢半)，上湯400毫升，酒1湯匙，以及麻油、生抽、紅椒絲各1湯匙，浙醋1湯匙半，熟油1茶匙，紅椒絲1湯匙，糖半茶匙。
具體做法上，可以把羊肉洗凈過水瀝干， 燒紅鍋，下油，爆香牛肉。然后加酒，五香桂皮及水，旺火燒滾再轉(zhuǎn)文火燒至熟透。取出。第三步就是洗凈鍋，燒熱，放油，爆香放入羊肉，加醬油、糖、料酒滾后轉(zhuǎn)中火。在牛肉快熟的時(shí)候，不斷翻動(dòng)牛肉以免粘鍋，直至鹵汁收干。取出牛肉待涼后切成薄片便可供食用。
羊肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。
做法二
配料：羊肉2500克，食鹽90克，白糖24克，紅醬油60克，姜塊2塊，蔥結(jié)只，料酒、茴香、桂皮、紅米汁各適量。
做法：1.選用羊肘子部位的全瘦肉，先按肌肉纖維用叮直切開后，切成500克左右的塊，然后用刀根戳出一排非刀洞，四面戳到。板上先撤上少許食鹽，將肉塊放在上面反復(fù)推擦，擦至鹽粒溶化(俗稱出汗)，然后放在缸內(nèi)腌3—4天(夏季腌一天)，經(jīng)過多次翻動(dòng)，腌至肉紅、硬、香。
2.將鍋內(nèi)加水適量，用大火燒滾(水要多)，投入肉塊，上下翻動(dòng)幾次，撈出刷洗干凈。
3.在鍋底先放鍋墊，墊上放羊肉塊，加入茴香，桂皮、蔥結(jié)、姜塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁，在大火上燒滾，·至羊肉變紅色時(shí)，再加入白湯淹沒羊肉，放入適量食鹽，試味后，加蓋燒至沸滾，再移小火上燜煮2小時(shí)左右，等用筷子能戳進(jìn)牛肉時(shí)，撈出。冷透后，按其肌肉纖維橫向切片即成。
上文內(nèi)容中，我們給大家介紹了兩種制作五香羊肉的方法，并且對(duì)于很多人來說都是很簡(jiǎn)單的方法，大家學(xué)的過程中不會(huì)遇到太難的過程，吃羊肉的時(shí)候切法很重要，如果切羊肉的方式不對(duì)的話，那么羊肉會(huì)嚼不動(dòng)，羊肉還是一種很硬的食物，必須要煮很軟才能吃，不然就不好吃。
五香鹵豬蹄相信有很多朋友都很愛吃吧，這道菜是我國(guó)傳統(tǒng)的一道小吃，因?yàn)閮r(jià)格不貴同時(shí)食材相對(duì)容易找到，所以進(jìn)入到了千家萬戶之中，那么大家對(duì)五香鹵豬蹄的做法有多少了解呢？是否知道這五香鹵豬蹄到底要怎么做才能使它的口感更好，更美味呢？接下來我就來給大家詳細(xì)的介紹一下五香鹵豬蹄都有哪些做法吧。
食材：豬蹄一只。
配料：八角，桂皮，小茴香，花椒，草果湊成了五味，是為"五香"。(菜譜上給的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)
口味：咸香
制作難度：切墩（初級(jí)）
制作時(shí)間：30分鐘
操作方法：
1、豬前蹄一只，蹄膀去骨用棉線扎緊，和豬爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．第一鍋水倒掉；
2、洗干凈鍋，加少許水并50克白糖，炒至糖化開，小火再炒，一直到糖色呈黃色．此時(shí)加入適量的水、鹽、醬油，放入"五香"，放入豬蹄．待水沸后再用中小火煮1小時(shí)左右就可以了；
3、這是剛鹵好的，很軟和，別著急吃．要放涼，最好是放在冰箱里，涼了才會(huì)皮嫩肉香；
4、成品切一盤。
以上就是關(guān)于對(duì)五香鹵豬蹄做法的介紹了，在這里我相信大家在經(jīng)過了上面的詳細(xì)介紹之后，大家都應(yīng)該對(duì)五香鹵豬蹄的做法都有了一個(gè)詳細(xì)的了解了吧，同時(shí)我也相信大家到了這里都有了一種想親自下廚做一道美味可口的五香鹵豬蹄來品嘗一下了，那么就趕快用以上的方法去做來試試吧。
豬腳的做法有很多種，很多人都特別愛吃醬豬腳，醬豬腳的確是一種非常不錯(cuò)的做法，不知道大家之前有沒有吃過五香豬腳，五香豬腳是最近才研制出來的一種新的做法，已經(jīng)贏得了我們很多男女老少朋友們的一致好評(píng)，趕快來親手學(xué)習(xí)一下美味的五香豬腳的做法方法吧。
做法一：
主料：豬蹄500克 輔料：花生仁（炒）50克 調(diào)料：八角5克,桂皮3克,料酒10克,大蔥10克,姜5克,醬油5克
制作步驟
1.將豬蹄從中間劈開，沸水燙后刮去浮皮，拔去毛洗凈，用酒、醬油漬半小時(shí)。 2.油燒熱略爆姜片，將蹄投入，煎炸至皮呈金黃色，加入水，桂皮、茴香，花生米、醬油、白糖和黃酒，旺火煮沸，撇去浮沫，改用微火燜煮約2.5小時(shí)。
做法二：
豬蹄，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點(diǎn)的料酒，炒干，然后加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水（可以超市買一包組合香料，也可以放2片八角、1小快桂皮、一片香葉），淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態(tài)），燒1—2小時(shí)，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精。
五香豬腳我們很多男性朋友特別喜歡吃的一種東西，而且五香豬腳屬于肉類食品的一種，可以有效地幫助我們補(bǔ)充體內(nèi)所需的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體生命活動(dòng)的重要物質(zhì)，學(xué)習(xí)一下五香豬腳的做法方法可以帶來美味營(yíng)養(yǎng)與健康。
牛肉，相信大部分的朋友都非常喜歡吃。也是中老年人十分喜愛的一種食材，但是牛肉的做法花樣百出，不同的做法會(huì)使牛肉本身的營(yíng)養(yǎng)元素產(chǎn)生不同的變化，大家知道五香牛肉的做法嗎？五香牛肉的制作方法其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要掌握一些技巧，就能做出很美味的五香牛肉來。
川味五香牛肉干的做法：
材料：
主料：牛肉(瘦)2500克，
調(diào)料：鹽80克，辣椒粉36克，花椒12克，姜3克，丁香7克，八角7克，桂皮7克，茴香籽[小茴香籽]7克，白砂糖10克
做法：
1.水煮：先將牛肉去筋膜碎骨，漂洗干凈后入沸水氽一下即撈起。另換凈水燒沸放進(jìn)牛肉。文火煮至七成熟，將肉撈出晾涼將牛肉湯撈去雜質(zhì)備用。
2.切片：將牛肉順絲切成長(zhǎng)5厘米、寬3.3厘米、厚0.4厘米的片。
3.炒制：鍋置中火上，倒進(jìn)牛肉原湯約750克，將丁香、大料，桂皮、茴香、花椒、生姜(拍破)下鍋，燒約5分鐘后，加入精鹽、白糖。待鹽、白糖溶化化后，下辣椒面，最后下牛肉片，不斷攪動(dòng)均勻。
4.晾干：炒至鍋內(nèi)肉汁全部收干，起鍋將牛肉片攤開晾約5小時(shí)。
5.烘烤：把晾干的牛肉片，放在鐵笊籬上，離火絕代30厘米高，烘干即可。烘干時(shí)需注意火候，做到牛肉干而不焦。
上面就是關(guān)于五香牛肉的制作過程，牛肉是非常有營(yíng)養(yǎng)的一種食物，深受大家的喜愛，我們?cè)谄綍r(shí)生活中，也可以按照上面的方法步驟試一下，自己親手制作的美味佳肴一定別有一番風(fēng)味，這些的佳肴，也可以對(duì)我們的身體進(jìn)行很有效的滋養(yǎng)。
山東的五香糟魚是比較出名的一道食物了，而且所用的食材主要就是鯽魚，鯽魚對(duì)身體的滋補(bǔ)保健，作用是比較好的，所以制作這一道食物不僅僅是一種美味的享受，也能夠給身體帶來更多的營(yíng)養(yǎng)，那么大家有關(guān)注過山東五香糟魚的制作方法是怎么樣的嗎？不妨看看以下介紹的步驟吧。
做法一、
主料：小鯽魚500g；
輔料：蔥三顆、姜一塊、八角兩個(gè)、桂皮一小塊、鹽適量、糖少許、白酒兩瓶蓋、醋適量、醬油少許、雞精少許、水適量
1買回來鯽魚后，沿著魚腹下面的洞洞處向上剪開，內(nèi)臟和腮挖干凈，記得千萬不要刮鱗片。
2洗干凈后的鯽魚要晾干，晾干后火上燒熱油鍋下鯽魚炸
3炸至微黃撈出，鍋內(nèi)油倒出，把蔥姜鋪滿鍋底把魚再一層層鋪在蔥上面
4鋪好魚后把剩余調(diào)料都倒入鍋中，加水漫過魚用篦子壓著魚以免飄起來，
5大火燒開后轉(zhuǎn)小火在燒半小時(shí)左右，關(guān)火悶著，隔1小時(shí)后再大火燒開小火慢燉半小時(shí)后關(guān)火門之明天早上。(其間不可以用筷子之類的亂翻，以免弄成一鍋粥里。魚鱗盡量不要弄掉。)
6第二天早上打開鍋蓋就可以吃了，想吃熱的就再加熱下。
小貼士
開始時(shí)候大火燒開在小火慢燉，最后就是悶一整晚，第二天打開鍋蓋就能吃，涼了吃更有味道。
做法二、
1鯽魚去內(nèi)臟去腮，但不刮鱗（不除鱗），洗靜晾干備用。
2蔥切大段，姜切大片。
3放食用油入鍋，上火，油溫至八九十度時(shí)，放入晾干的鯽魚，小火慢炸，至魚焦黃，千萬4不要大火，否則魚外型將被破壞。
5用炒鍋或陶罐放到火上，鍋底放一層大蔥，之后在上面放入適量的姜，八角，小茴香，花椒，辣椒，再在上面放一層炸好的魚；
6在魚上面再放入一層大蔥，再放一層魚，如此循環(huán)，至魚放完，但不要超出鍋蓋位置
7再放白糖，老抽醬油（主要上色上味，千萬不可放鹽），陳醋（醋的比例為四斤魚二三兩醋的比例，主要化魚骨頭）之后倒入清水，水剛過上層魚一二指左右為正好。
8先大火燒開，然后小火慢煎，直至鍋中快沒水為止；一般情況下三四個(gè)小時(shí)左右。倒入香油即可出鍋。
在各種各樣的海鮮產(chǎn)品中，最容易被大眾接受的一種魚便是帶魚，而對(duì)于帶魚的烹制，更是很多家庭作為款待客人的必備佳肴，其實(shí)，帶魚在做法上比較出名的一種便是五香帶魚，那么，五香帶魚的做法有哪些呢？具體步驟大家可以參考下文講述。
帶魚富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營(yíng)養(yǎng)成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美以及強(qiáng)心補(bǔ)腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。
帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實(shí)為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營(yíng)養(yǎng)不良以及皮膚干燥者食用。此外，孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發(fā)育;少兒多吃帶魚有益于提高智力;老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預(yù)防老年癡呆;女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤(rùn)澤，長(zhǎng)發(fā)烏黑，面容更加靚麗。[5]
五香帶魚
制作時(shí)間：30分鐘制作簡(jiǎn)易度：
口味：咸中帶甜
材料：帶魚400克，大蒜5顆，生姜4片，八角2顆，花椒8顆，香葉2張，大蔥2段
調(diào)味料：鹽1小匙，料酒2大匙，生抽20克，老抽5克，冰糖20克，陳醋20克，五香粉少量
五香帶魚的做法
1、在帶魚段兩面都刻上花刀，以便入味。
2、用鹽1小匙，將魚塊腌制10分鐘。
3、炒鍋燒熱，放入油加入香葉，八角，姜，蒜，花椒小火炒出香味。
4、加入帶魚段，用小火煎至表面金黃色。
5、翻面再煎另一面，直至兩面成金黃色。
6、加入熱開水，水量至魚的1/2處，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陳醋。
7、大火煮開后，加蓋小火燜20分鐘，10分鐘時(shí)將魚翻面一次。
8、最后將里面的香料夾出，大火煮至湯汁濃稠即可，盛盤后在表面灑上少量五香粉。
美食小提示
1、炒香料的時(shí)侯不要炒太長(zhǎng)時(shí)間，下鍋的同時(shí)可以放魚塊煎了，因?yàn)榧弭~的時(shí)侯也同時(shí)在煎香料，如果炒的時(shí)間過長(zhǎng)，香料容易糊了。
2、五香粉在最后灑才不會(huì)煮的湯糊糊的。
其實(shí)，在做五香帶魚的時(shí)候，文中所述的步驟是烹制五香帶魚最詳細(xì)也是最簡(jiǎn)便的方法，對(duì)于初學(xué)者來講，在制作五香帶魚的時(shí)候，不妨按照文中所述步驟一步一步的進(jìn)行，同時(shí)，也不要忽視了文中末尾所提到的烹制五香帶魚的注意事項(xiàng)。
?螺螄這種食物在南方地區(qū)可能吃的人比較多，在這種食物當(dāng)中營(yíng)養(yǎng)成分含量豐富，并且肉質(zhì)口感細(xì)膩，味道鮮美無比。尤其是五香螺螄更是一道盤中美味。在螺螄肉當(dāng)中含有豐富的維生素a，另外還含有大量的蛋白質(zhì)以及鈣鐵鎂等各種微量元素。經(jīng)常吃螺螄肉能夠有效的預(yù)防腳氣以及痤瘡，小便不通暢的人或者是痔瘡便血的人也可以適當(dāng)吃一點(diǎn)螺絲肉。
?五香螺絲的做法首先是選料。做這道菜要選擇適量的生姜以及干紅辣椒，其次是八角、花椒、生蔥、大蒜頭、少量白酒、食醋、適量的食鹽、雞精以及生抽或者是老抽。還可以適當(dāng)添加一點(diǎn)耗油。
?五香螺螄在做之前需要將螺螄用清水浸泡一段時(shí)間，浸泡的時(shí)候可以加入少量菜油或者是白酒，侵泡的時(shí)間在15分鐘左右。侵泡的目的是為了讓螺螄從殼里面跑出來。
?在侵泡的同時(shí)可以將輔料切好備用，切好輔料過后把油燒熱，然后將輔料在熱油里面炒香，倒入螺螄翻炒，加點(diǎn)白酒，香醋，老抽，鹽炒勻。加入蔥，還要加入開水進(jìn)行旺火煮，等到水快煮干的時(shí)候加入切好的蔥花以及雞精，然后再翻炒一下就可以出鍋裝盤了。
?螺絲肉幾乎適合所有的人群吃，比如說具有高血脂或者是肥胖癥的人吃一點(diǎn)螺螄就有好處，另外患有動(dòng)脈硬化疾病或者是患有脂肪肝的病人也可以吃一點(diǎn)螺螄肉。中醫(yī)認(rèn)為，螺螄肉具有清熱以及解暑利尿的功效。但是要注意，如果正在服用土霉素，則不可以吃螺螄肉。
五香牛肉做法各種各樣，但是對(duì)喜愛這一道食物的人都知道，如果說在材料選擇上出現(xiàn)差異的話，口感也會(huì)發(fā)生很大的變化，所以在烹煮或制作五香牛肉的時(shí)候，一定要注意配料的選擇，而下文具體介紹了兩種不同五香牛肉的制作方法，以及各種配料的使用，大家可以嘗試著自己動(dòng)手。
一、主料:
牛腱肉2500克，芹菜125克，醬油250克，鹽125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，蔥、姜各50克。鹽(20克) 醬油(20克) 甜面醬(20克) 料酒(15克) 姜(15克) 香油(50克) 味精(15克) 五香粉(25克) 白砂糖(25克)
二、做法
1、將牛肉用鹽反復(fù)揉搓，放入缸(盆)中腌制(熱天需1天冷天需2天);
2、將腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干凈，放入沸水鍋中浸燙5-6分鐘，洗凈血污取出。切成大塊，再放冷水鍋中，加醬油、白糖、蔥段、姜塊以及扎成把的芹菜和布包調(diào)料袋(內(nèi)有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等);
3、旺火燒開，撇去浮沫，將湯汁調(diào)成醬紅色，改小火，保持湯水溫度在95oC左右，慢煮約30分鐘;
4、取出芹菜，再煮2個(gè)小時(shí)(中間需將牛肉翻動(dòng)1-2次)，待牛肉酥爛時(shí)，收濃湯汁，涂沫牛肉表面，晾涼，切片裝盤食用。
三、做法
材料:排骨濃縮鹵汁一包，牛肉800g
1.放入開水中煮2分鐘除血水，去浮沫，撈起瀝干。
2.撕開廖排骨濃縮鹵汁內(nèi)袋后，注水加熱，味道淡了可多加鹵汁。
3.牛肉入鹵水大火煮沸，中小火煨三十到五十分鐘。
4.關(guān)火，讓牛肉在鹵水中浸泡1小時(shí)，充分入味。
相信大家在平時(shí)都有吃過五香雞爪，五香雞爪的味道是非常有味兒的，而且入口營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，在做的時(shí)候先把雞爪洗干凈，放在沸水里面過濾一遍之后放在盤子里面冷一下，將生姜和蒜切成片狀放在鍋中慢慢的燉煮，最好是燉得酥爛一些。
五香雞爪的做法：
（1）準(zhǔn)備雞爪，八大味。
（2）鍋置火上加入水燒開，把洗凈的雞爪放入淖水，以去血腥；
（3）焯水后撈出至盤中待用；
（4）蒜切片、姜切片、蔥大切段；
（5）鍋置火上加入色拉油，放入白糖熬糖色；
（6）當(dāng)糖色熬黃時(shí)，放入雞爪翻勻。再加入生抽和料酒；
（7）加入蒜片和水；
（8）加入姜片和蔥段；
（9）加入八大味改中火燉；
（10）當(dāng)雞爪燉至軟爛時(shí)，放入適量的鹽。在略燉一會(huì)進(jìn)一下鹽味即可收汁出鍋。
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