花膠煲雞湯放什么藥材
中藥養(yǎng)生有什么藥材。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說(shuō)但并未真正力行，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《花膠煲雞湯放什么藥材》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
花膠就是魚鰾，它有很好的保健身體的作用，平時(shí)可以用花膠煲雞湯，有很好的提高免疫力的作用，不但味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，在做花膠煲雞湯的時(shí)候，也可以放入其它的食材，比如說(shuō)可以放入花菇，放入，芡實(shí)，枸杞子等等，能夠增加整個(gè)湯品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
做法一
食材：花膠20克，烏雞半只，花菇7個(gè)，姜，料酒，鹽
步驟：
1、花膠放在清水里泡12個(gè)小時(shí)，倒掉水。鍋里放清水，姜片燒開，把發(fā)好的花膠放進(jìn)去煮20分鐘，撈起來(lái)，過(guò)冷水，洗干凈。
2、香菇用溫水泡發(fā)；烏雞斬塊洗干凈，鍋里放水，放姜片燒開，把烏雞放進(jìn)水里，待水再次沸騰的時(shí)候倒進(jìn)料酒，再煮開。把烏雞撈起來(lái)，再用冷水洗干凈。
3、把烏雞，香菇，花膠和姜片放進(jìn)砂鍋里，“強(qiáng)檔”燉5個(gè)小時(shí)，喝前放鹽調(diào)味即可。
做法二
食材：蟲草花10g，花膠2個(gè)，雞腿1個(gè)，豬骨150g，蜜棗1粒，姜片3片www.cndadi.net
步驟：
1、豬骨，雞腿，花膠，蟲草花，姜片，蜜棗。
2、蟲草花用清水稍泡 洗凈。
3、花膠同樣稍浸泡洗凈，這種小個(gè)的花膠無(wú)需浸泡，稍微泡下是為了便于洗凈附吸在花膠上的雜質(zhì)。
4、全部材料洗凈放進(jìn)湯鍋里。加適量清水，約7、8碗水。
5、蓋上鍋蓋大火煲湯，改小火煲
6、煲1.5小時(shí)左右即可，放不放鹽隨個(gè)人口感。不放鹽原汁原味，很鮮甜。
小貼士：在湯剛剛煲滾時(shí)，把漂面的浮沫打去，湯會(huì)更清澈。
花膠煲雞湯的宜忌人群
1、雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過(guò)多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。
2、膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作。
3、高血壓患者喝雞湯，除引起動(dòng)脈硬化外，還會(huì)使血壓持續(xù)升高，難以降下。
4、雞湯中的脂肪被吸收后，會(huì)促使膽固醇進(jìn)一步升高。膽固醇過(guò)高，會(huì)在血管內(nèi)膜沉積、引起冠狀動(dòng)脈硬化等疾病。
5、雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于患者腎肝對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理，喝多了雞湯就會(huì)引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。
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這個(gè)搭配有點(diǎn)新奇，可能聽的不是很多，市面上也見(jiàn)的非常少。魚肉非常的鮮美嫩滑搭配上雞湯的美味非常的可口，一盤香氣撲鼻的水魚煲雞湯，心情倍增。看著這香氣撲鼻的水魚煲雞湯，不由得咽了咽口水。這個(gè)搭配，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，可以增強(qiáng)免疫力補(bǔ)氣血。
水魚煲雞湯比較適合放黃芪、當(dāng)歸、枸杞。原因：互相不相克且營(yíng)養(yǎng)豐富，里面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質(zhì)、微量元素及礦物質(zhì)等，有補(bǔ)血補(bǔ)腎、活血化瘀、健脾養(yǎng)胃、增強(qiáng)免疫力的功效。
水魚雞湯的做法:
1．將水魚、雞殺好(買時(shí)叫小販幫忙宰殺了)，洗凈斬件。
2．燒鍋沸水，將水魚、雞塊焯至斷血水，撈起過(guò)清水。
3．將水魚，本地雞，紅棗、桂圓、杞子適量，姜片加適量水煮沸后入煲內(nèi)煲約兩個(gè)小時(shí)，調(diào)好味，裝入瓦煲內(nèi)端上桌
一開蓋，滿屋飄香，濃濃的香味，鮮美的清湯，水魚肉質(zhì)鮮嫩，由其是“裙邊”，香嫩滑口，再與雞肉的香味交融一起，吃完了依然回味無(wú)窮。一道非常健康的滋補(bǔ)養(yǎng)生佳肴。
參芪燉烏雞功效：補(bǔ)益氣血。適應(yīng)癥：惡露不絕屬氣虛者，或血虛弱不能濡養(yǎng)肢體而致的產(chǎn)后身痛、腹痛者。癥見(jiàn)產(chǎn)后惡露逾期不止，色淡，質(zhì)稀，伴頭暈眼花，失眠心悸，關(guān)節(jié)酸痛，小腹綿綿而痛，舌淡紅苔薄白。
原料：綠殼蛋烏雞肉200克，黨參30克，黃芪15克。
制作：將黨參、黃芪洗凈，雞肉洗凈，切小塊。把全部用料一起放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時(shí)，調(diào)味即可，隨量食用。
美味可口的水魚雞湯就做好啦，一道美味佳肴就擺在面前。
花膠煲雞湯可以說(shuō)是一道美食，對(duì)人體也有很大的好處，這種湯在冬季還可以起到一個(gè)暖身的效果?；z煲雞湯的做法非常簡(jiǎn)單，而且不同的做法還可以給人不一樣的美味享受，多喝湯還能避免皮膚干燥。
做法一
1.準(zhǔn)備食材從超市購(gòu)干貨花膠。
2.用涼水浸泡24小時(shí)，中間換2至3次水。把泡發(fā)軟的花膠切成長(zhǎng)條狀。冷水下鍋，加料酒。加姜片。
3.大火燒開，焯燙2分鐘。
撈出放入涼水中浸泡洗凈。準(zhǔn)備雞大腿，姜片，紅棗。雞肉沖洗干凈，切成2段。支鍋加水燒熱，放入姜片，料酒，放入雞肉焯水5分鐘。撈出沖洗干凈備用。
準(zhǔn)備精鹽，味精，胡椒粉。支鍋，把姜片，蔥段，紅棗放入鍋中。加入純凈水燒開。
放入雞肉燒開制作湯汁。把雞肉，所有調(diào)味料及湯汁裝入燉盅。
4.放入花膠。把燉盅放入電燉鍋中開大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮5個(gè)小時(shí)。
打開鍋蓋，香氣襲人。開始調(diào)味，放入精鹽，味精。關(guān)火出鍋。換個(gè)角度，滿滿的膠質(zhì)蛋白。
做法二
準(zhǔn)備好要泡發(fā)的黃花魚膠干品，以及相關(guān)的煲湯食材。準(zhǔn)備好一個(gè)碗，放入水，將黃花膠及姜片放入碗中，發(fā)泡去腥。發(fā)泡時(shí)間約3-5個(gè)小時(shí)。將泡發(fā)后的黃花膠撈起，過(guò)清水，放一邊，待用。準(zhǔn)備好一個(gè)鍋，三腳鐵架，然后往鍋中先倒入清水。將發(fā)泡好的黃花膠，相關(guān)食材放入碗中，倒入清水。蓋上鍋蓋后，調(diào)好時(shí)間，溫度。用煤氣爐的朋友，直接調(diào)到最小火，時(shí)間為80-120分鐘。燉好，待鍋放一段時(shí)間，自然冷卻半個(gè)鐘后，就可以拿出了。如果喜歡吃果凍，還可以將冷卻后的花膠湯放入冰箱冷藏60分鐘。然后便可以看到神奇的花膠果凍了。
三、烹飪技巧
花膠的質(zhì)量是非常重要的，想要買質(zhì)量好的的花膠還是要到藥店去買，每次燉一個(gè)人份量的湯放10克花膠即可。在藥店買到大塊的花膠要叫店員先幫分割好，花膠質(zhì)地很堅(jiān)硬，家里的菜刀根本無(wú)法將其分割開?；z發(fā)好之后用姜水煮一下是為了去腥味，當(dāng)然，有蔥也可以放進(jìn)去做成姜蔥水，去腥效果更好?；z也分公母，公的花膠煮湯不會(huì)沾鍋，煮后爽口彈牙；母的花膠煮的時(shí)候會(huì)粘鍋，質(zhì)量不如公花膠好。因此如果煮母花膠要用茶包袋包好再煮。
花膠煲雞湯具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體發(fā)揮積極有效的作用。而且，味道鮮美，雞肉的鮮嫩，再加上花膠的嫩滑，受到很多朋友的歡迎和喜愛(ài)。同時(shí)，也特別適合大病初愈或者體質(zhì)弱的朋友食用，接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹如何做花膠煲雞湯。
1.將花膠處理好，泡發(fā)以后，放在盛有開水的鍋中，倒入適量的料酒，可有效去除腥味。撈出瀝干后，切成適當(dāng)大小的塊狀。
2.把新鮮的雞處理清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的塊狀，放在鍋中，加入適量的水，煮沸，可以有效過(guò)血水，撇去浮沫和雜質(zhì)。
3.將蔥和姜清洗干凈后切成適當(dāng)大小的蔥段和姜片。
4.把雞塊放在干凈容器中，倒入適量的料酒，放入蔥段和姜片，以及花椒、八角等大料，鹽和味精等調(diào)味品，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅M(jìn)行腌制。
5.在鍋中加入蔥段和姜片，放入腌制好的雞塊，倒入適量的水，大火煮沸。
6.轉(zhuǎn)入砂鍋中，換成小火，加入切好的花膠，還可以根據(jù)自身喜好加入其他配菜，繼續(xù)燉制。
7.直至煮熟后，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后，即可盛出。
8.還可以根據(jù)自身喜好加入適量的香菜末，滴入幾滴香油，進(jìn)行調(diào)味。
以上就是關(guān)于花膠煲雞湯的具體操作方法，食材簡(jiǎn)單，易于操作，可以在家嘗試制作，相信你經(jīng)過(guò)上述介紹一定能夠制作出好吃美味的花膠煲雞湯。還可以根據(jù)自身喜好加入其他食材進(jìn)行烹飪，不僅味道鮮美，而且還具有滋補(bǔ)的良好作用。
烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)功能，特別是對(duì)于女性而言，具有抗衰抗癌、調(diào)治婦科疾病等功效。烏雞中含有各種維生素和微量元素，胡蘿卜素C的含量也很高，還比較適合老人和兒童。在做烏雞湯的時(shí)候，搭配一些中藥材，能增強(qiáng)其功效。那么，煲烏雞湯放什么藥材補(bǔ)氣補(bǔ)血？
補(bǔ)血補(bǔ)氣烏雞湯是以烏雞、紅棗等為主要食材，以姜絲、枸杞、黃芪、當(dāng)歸、黨參作為輔料制作而成的湯羹。具有補(bǔ)氣血的功效。
第一步、準(zhǔn)備食材
準(zhǔn)備好烏雞、紅棗、姜絲、黃芪、當(dāng)歸、枸杞和黨參等等食材，具體的份量你可以根據(jù)自己的情況來(lái)把握，當(dāng)然，也可以讓醫(yī)生來(lái)幫你搭配紅棗、黃芪、當(dāng)歸、枸杞和黨參，這樣才能夠保證在補(bǔ)氣血的同時(shí)不會(huì)出現(xiàn)藥物比例失調(diào)情況。然后把紅棗和枸杞清洗干凈對(duì)半切開，黨參洗干凈切成段，當(dāng)歸和黃芪也洗干凈一起放在水里面泡。
第二步、烏雞焯水
把烏雞根據(jù)自己的喜好切成適合大小的塊，然后切一定量的姜絲，冷水下鍋將姜絲和烏雞燒開倒掉水，這是為了能夠除掉烏雞的腥味和血水，所以，一定要把握好煮的時(shí)間，只要開了就可以將水倒掉。
第三步、放入食材
把烏雞里面的姜絲全部夾掉，然后把之前泡好的紅棗、枸杞的材料和水一起倒入到鍋里面，建議提前幾個(gè)小時(shí)泡，這樣會(huì)更高一些，如果發(fā)現(xiàn)水不夠可以適量的加上一些冷水，不過(guò)建議大家在泡的時(shí)候根據(jù)煮湯的多少來(lái)選擇泡水的量。
第四步、開鍋
把食材全部放入以后蓋上鍋蓋煮二十分鐘左右，等到時(shí)間到的時(shí)候，揭開鍋蓋放入鹽巴、味精等等調(diào)味品來(lái)進(jìn)行調(diào)味即可出鍋，一般來(lái)講不要放味精之類的調(diào)料，因?yàn)檫@可能會(huì)破壞這道湯的口感。
小貼士
1.黃芪是提高免疫力補(bǔ)氣的，當(dāng)歸是活血化瘀補(bǔ)血的！這兩味都算是中藥，孕婦吃的話，放枸杞和紅棗姜絲就好了，其它配料對(duì)有些孕婦可能不利，無(wú)謂添加！
雞湯是人們很喜愛(ài)的一種食品，不僅因?yàn)槠淇诟蟹浅５牟诲e(cuò)還因?yàn)槠浜泻茇S富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)亦或者是其他對(duì)人體有好處的微量元素，可以有效的提高人體免疫力、強(qiáng)身健體以及滋補(bǔ)身體等等。在煲雞湯時(shí)人們都會(huì)選擇添加一些輔料，而中藥也是非常好的輔料，那么雞湯煲什么藥材好呢?下面就來(lái)介紹一下。
田七，黨參以及干姜等都是很好的選擇。
1、用什么中藥燉雞之淮山田七燉老母雞
原料:老母雞200克,淮山50克,田七8克,姜2片,黃酒3克,清雞湯、雞粉、精鹽等各適量。
制法:老母雞切塊、汆水、洗凈血水,放入盅內(nèi)。藥材洗凈與姜片、黃酒、雞粉、清雞湯注入盅內(nèi),用食用玻璃紙蓋住盅,橡皮筋封住,入蒸籠蒸2.5小時(shí)后,加入適量精鹽調(diào)味即成。
功效點(diǎn)評(píng):本品除富含蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分外,更含皂苷、膽堿、淀粉,可參與多種重要生理活動(dòng)。更有滋補(bǔ)強(qiáng)身、補(bǔ)中益氣、補(bǔ)精填髓,以及益肺、斂腸、固精等功能,還具有止血、散瘀、消腫、定痛的作用。
適宜人群:適于少氣乏力、病后虛弱,或有吐血、咯血、衄血、便血、崩漏及跌撲瘀血腫痛者。
尤適于精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性泄瀉及時(shí)有便血、衄血者。虛勞咳嗽、咯血、尿血、遺精盜汗、婦女帶下、夜間尿頻及糖尿病患者時(shí)時(shí)服食,多能獲益。
2、用什么中藥燉雞之黨參燉雞
日常補(bǔ)氣的中藥一定不能缺少黨參,黨參對(duì)于免疫力差和營(yíng)養(yǎng)不良的人有很好的保健修復(fù)效果。因此,黨參燉雞是調(diào)理氣虛的食譜。下面分享黨參燉雞的功效與作用。
黨參對(duì)于中氣不足體虛儲(chǔ)怠的人,能很好的補(bǔ)中益氣,搭配白術(shù)效果更佳。黨參燉雞能很好的保留食材和藥材里的效果,還能將黨參的功效翻倍。黨參性平,不會(huì)出現(xiàn)大補(bǔ)而導(dǎo)致不適的現(xiàn)象。黨參含有對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)興奮的有效成分,能很好的僧伽紅細(xì)胞和血紅蛋白,是提高身體機(jī)能的中藥之一。比起昂貴的人參,黨參會(huì)更適合大眾。
3、用什么中藥燉雞之干姜燉雞
干姜、公丁香、砂仁各3克,食鹽適量,童子雞1只。先將子雞去毛雜,洗凈,諸藥研粉置雞腹中,調(diào)入食鹽,文火燉熟,分2次吃完,2日1劑,連續(xù)2-3劑?？蓽刂兄?yáng),適用于脾腎陽(yáng)虛所致的男子陰莖萎弱,舉起不堅(jiān),脘腹疼痛,四肢不溫等。
我們做雞湯都喜歡加入一些配料，比如山藥，枸杞，木耳，蘑菇等。什么樣的季節(jié)應(yīng)該放什么樣的菜進(jìn)行滋補(bǔ)，不同的季節(jié)應(yīng)該根據(jù)不同的環(huán)境氣候進(jìn)行滋補(bǔ)。那么秋天雞湯放什么藥材比較好呢？秋天天氣比較涼快，可以放一些滋補(bǔ)保健身體的食物，營(yíng)養(yǎng)又健康，增強(qiáng)免疫力。
可以加入黃芪，黃芪有補(bǔ)氣作用、有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、能延緩衰老用、抗腫瘤、降血糖、治療艾滋病、治療肺結(jié)核、治療低血壓作用。黃芪治療免疫力低下、易感冒、心慌氣短、低血壓。還有固表止汗、治療糖尿病、防治癌癥的作用。用黃芪燉雞能補(bǔ)氣益氣溫中，增強(qiáng)免疫力，補(bǔ)充人體必需蛋白質(zhì)、氨基酸和微量元素?？捎糜谝赘忻?，身體虛弱，免疫力差，病后體虛少食，產(chǎn)后母乳少，還可以用于防治癌癥。
黨參為常用的傳統(tǒng)補(bǔ)益藥，具有補(bǔ)中益氣，健脾益肺之功效，其因含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，而具有增強(qiáng)免疫力、擴(kuò)張血管、降壓、改善微循環(huán)、增強(qiáng)造血功能等作用。黨參性味甘，平，具有補(bǔ)中、益氣、生津、養(yǎng)血、健脾、鎮(zhèn)靜的功效，適用干脾胃虛弱、氣血兩虧、體倦無(wú)力、食少、口渴、久瀉等癥。
紅棗能健脾和胃，益氣補(bǔ)血，為安中益氣的良藥，適宜于脾胃虛弱、氣血兩虧、貧血萎黃、疲倦無(wú)力、產(chǎn)后虛弱、心慌失眠者食用。紅棗中維生素C的含量相當(dāng)高，被譽(yù)為“天然維生素丸”。民間還流傳有“一天吃仨?xiàng)?，一輩子不顯老”的說(shuō)法。
當(dāng)歸是女性最常見(jiàn)的補(bǔ)血藥，素有“婦科圣藥”之譽(yù)。對(duì)于女性血虛，面色萎黃，月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)常感到暈眩和心悸有比較好的治療作用。當(dāng)歸中含有維生素B12，對(duì)治療女性常見(jiàn)的貧血極為有效，它含有的維生素E和硒等微量元素還具有抗衰老作用。
天麻性平味甘。它富含天麻甙等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、藥食兩用的純天然保健食品。它除了含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪外，還含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素。新鮮的野生天麻用于美容，可使皮膚細(xì)嫩、容光煥發(fā)
今天繼續(xù)探討食療問(wèn)題，推薦給大家關(guān)于花膠煲烏雞湯的吃法和營(yíng)養(yǎng)說(shuō)明，對(duì)于花膠應(yīng)該說(shuō)都比較熟悉，算是各種干貨類海產(chǎn)品中，相對(duì)比較高檔的食材，主要其潤(rùn)肺滋補(bǔ)的功效已經(jīng)得到大家的認(rèn)可，所以價(jià)格也逐步升高，對(duì)于烏雞，下面重點(diǎn)進(jìn)行介紹，關(guān)于這道養(yǎng)生湯的做法也簡(jiǎn)單介紹。
烏雞營(yíng)養(yǎng)分析：
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽 固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的。
材料:花膠20克，烏雞半只，花菇7個(gè)，姜，料酒，鹽
做法:
1.花膠放在清水里泡12個(gè)小時(shí)，倒掉水。鍋里放清水，姜片燒開，把發(fā)好的花膠放進(jìn)去煮20分鐘，撈起來(lái)，過(guò)冷水，洗干凈。
2.香菇用溫水泡發(fā)；烏雞斬塊洗干凈，鍋里放水，放姜片燒開，把烏雞放進(jìn)水里，待水再次沸騰的時(shí)候倒進(jìn)料酒，再煮開。把烏雞撈起來(lái)，再用冷水洗干凈。
3.把烏雞，香菇，花膠和姜片放進(jìn)砂鍋里，“強(qiáng)檔”燉5個(gè)小時(shí)，喝前放鹽調(diào)味即可。
建議：想要買質(zhì)量好的的花膠還是要到藥店去買，一般2塊錢左右一克，一片花膠大概130塊錢左右，每次燉一個(gè)人份量的湯放10克花膠即可。在藥店買到大塊的花膠要叫店員先幫分割好，花膠質(zhì)地很堅(jiān)硬，家里的菜刀根本無(wú)法將其分割開。
以上跟大家分享的花膠煲烏雞湯，做法簡(jiǎn)便，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)極高，關(guān)鍵點(diǎn)在于花膠的處理上，需要浸泡12小時(shí)以上，如果是上等皮厚的花膠更要常換水泡久一點(diǎn)，方面后續(xù)的燉湯，另外，關(guān)于花膠的魚腥味，建議可用用適量的蔥水來(lái)泡洗和去味，最后花膠容易粘鍋要特別注意。
花膠煲什么好
雖然花膠在日常生活中不常見(jiàn)，但是提起魚肚想必很多人就知道了?；z的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常好，而且可以做出各種美食。那么花膠煲什么好呢？
在眾多做法當(dāng)中，花膠煲雞是很多人都很青睞的一款美食，不僅因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還因?yàn)樗臏鄂r美，肉質(zhì)細(xì)膩，是很好的食品哦~
花膠煲雞
食材：花膠、清遠(yuǎn)雞、當(dāng)歸、枸杞、姜、蔥、花雕、鹽。
做法：
1、將花膠提前一個(gè)晚上用冷水浸泡；
2、第二天下午，煲湯前先用姜、蔥同煮15分鐘；
3、煮過(guò)后的花膠要剪刀剪段；
4、雞肉同樣下鍋飛水。水開后5分鐘撈出；
5、然后將所有原料：雞、花膠、當(dāng)歸、枸杞、花雕、姜放入燒開水的燒鍋中；
6、中火煮開后轉(zhuǎn)小火，煲4個(gè)小時(shí)后加鹽，繼續(xù)煲15分鐘即可。
花膠怎么做好吃
花膠，其實(shí)就是魚肚，是魚鰾的干制品，富膠質(zhì)，故名花膠。中國(guó)人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前。那么花膠怎么做好吃呢？
花膠的做法多種多樣，除了可以煲湯外，煲粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的哦~下面為大家介紹花膠煲粥的做法~
花膠瑤柱粥
食材：白花膠200g、瑤柱55g、里脊肉、有機(jī)大米、油適量、鹽適量、香蔥。
做法：
1、里脊肉、瑤柱、香蔥、有機(jī)大米和浸泡好的白花膠；
2、將香蔥擇洗洗凈，切蔥粒，將大米洗凈，用清水浸泡2小時(shí)。將瑤柱洗凈，用清水浸泡1小時(shí)；
3、將里脊肉洗凈，剁成肉醬，將白花膠洗凈，放入煮鍋中，蓋鍋蓋，大火煮滾，焯燙一下；
4、將焯燙好的白花膠放入洗凈的砂鍋中。放入浸泡好的瑤柱和浸泡瑤柱的清水；
5、放入肉醬，一次性注入適量的清水，蓋鍋蓋，大火煮滾，撈去泡沫；
6、蓋鍋蓋，大火煮開，然后用雙筷子架放在鍋邊上，然后再放蓋子，這樣煮時(shí)才不會(huì)溢出；
7、煮至花膠變軟。再放入浸泡好的大米。蓋鍋蓋，大火煮開；
8、然后用雙筷子架放在鍋邊上，然后再放蓋子，這樣煮時(shí)才不會(huì)溢出；
9、煮至米粒粘稠，倒入蛋液，均勻散開。
10、放入適量的味椒鹽。加入適量的雞粉。拌勻，即可關(guān)火。放入蔥粒，即可。
花膠的功效與作用
花膠亦即魚肚，是中國(guó)四大補(bǔ)品之一，有海八珍之稱?；z主要來(lái)自印度及巴基斯旦等地，有豐富膠質(zhì)見(jiàn)稱，故稱花膠；有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，固本培元，養(yǎng)血顏樣樣皆能。下面為大家介紹花膠的功效與作用~
花膠，其實(shí)就是魚肚，是魚鰾的干制品，富膠質(zhì)，故名花膠。中國(guó)人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前。1600多年前的《齊民要術(shù)》就記載有現(xiàn)今之所謂魚肚了。
花膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一。花膠素有“海洋人參”之譽(yù)。它的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品；一般品質(zhì)多數(shù)用來(lái)熬湯，品質(zhì)高者亦可用來(lái)做成菜式?；z食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。對(duì)身體各部分均有補(bǔ)益能力，無(wú)論男女老少均可食用，是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品。
花膠適合哪些人吃
花膠煲湯的做法并不難。大家在看過(guò)上述步驟后，就可以自己在家做出美味好喝的花膠湯啦?；z煲湯的味道鮮美，還具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么花膠適合哪些人吃呢？
花膠一般人群都可以食用。
1、適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產(chǎn)后血暈者食用；適宜食道癌、胃痛者食用；適宜腦震蕩后遺癥者食用；適宜腎虧腰膝酸痛者食用；適宜痔瘡之人食用；
2、魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食；感冒未患者忌食；食欲不振和痰濕盛者忌用。
花膠在食用前，必須提前泡發(fā)，其方法有油發(fā)和水法兩種，質(zhì)厚的花膠兩種發(fā)法皆可，而質(zhì)薄的魚肚，水發(fā)易爛，還是采用油發(fā)較好。
怎樣挑選好的花膠
現(xiàn)存的花膠有百多種，每種花膠都是來(lái)自不同種類的魚鰾部分，又名魚肚、魚膠，價(jià)錢平貴在乎魚種的罕有程度而言。那么怎樣挑選好的花膠呢？
花膠的選購(gòu)：
花膠種類很多，頂級(jí)的有正宗黃花膠和白花膠，市面上很少見(jiàn)到，漁民捕魚后多數(shù)即自行享用了。黃花魚肚有很多名稱，如原只魚鰾未剖開加工成圓筒形的稱筒膠，體形較小而薄的稱為吊片，數(shù)片鮮鰾黏搭而成的體厚片大、但不十分透明者為搭片、塊膠，加工成帶形的，名曰長(zhǎng)膠、帶膠等。
選購(gòu)注意事項(xiàng)：
選購(gòu)時(shí)要選一些較重身，厚而干爽，切忌花心，所謂花心，即在曬干過(guò)程中，陽(yáng)光或焙熱過(guò)熱，形成魚肚表面干，而中間未干，日子一久，魚肚中心變成腐肉，一浸水后便會(huì)發(fā)出臭味。剛買回來(lái)的花膠，最好是先曬一曬才吃，味道便會(huì)更濃。因?yàn)榛z儲(chǔ)存愈耐愈靚，經(jīng)常曝曬更可吸取日月精華，提練出香味。
花膠怎么發(fā)沒(méi)有腥味
花膠就是魚肚，所以也會(huì)有魚的腥味，如果沒(méi)有清洗好，是很容易影響人的食欲的。那么花膠怎么發(fā)可以沒(méi)有腥味呢？
1、一般花膠用冷水浸過(guò)夜。
2、將花膠放進(jìn)沸水里約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水（切忌沾到肥油）。
3、花膠為膠質(zhì)極重之物，容易黐底，煲時(shí)宜用竹笪墊底，以防燒焦。
4、煮用時(shí)應(yīng)用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進(jìn)沸水滾，約15分鐘以除腥味。
5、花膠煲得時(shí)間長(zhǎng)便會(huì)漸漸溶化。
6、要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可。
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