大蒜的葉子和蒜苔能吃么
夏季養(yǎng)生吃蒜。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！蹦切┙】刀L(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“大蒜的葉子和蒜苔能吃么”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
大蒜真的是渾身是寶，從剛出來成嫩苗都能成為人餐桌上的一道菜，也可以作為配菜，到了長(zhǎng)蒜頭的時(shí)候也會(huì)長(zhǎng)蒜苔都是可以食用的，兩者食用效果是非常好的，可以促進(jìn)消化，很強(qiáng)的殺菌力，對(duì)由細(xì)菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎以及扁桃腺炎等有明顯療效，還有促進(jìn)新陳代謝、增進(jìn)食欲，預(yù)防動(dòng)脈硬化和高血壓的效能。
1. 蒜葉子因含有豐富的維生素C而具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。 蒜葉含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對(duì)病原菌和寄考蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。
2.蒜苔的功效
1、提高免疫力：蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。
2、通便：纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥?？梢詽?rùn)滑腸道，刺激排便。保持腸內(nèi)糞便濕潤(rùn)，以利通便。
3、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。含有較多的維生素C，常食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化或某些心血管病。
4、養(yǎng)肝：富含維生素，保護(hù)肝細(xì)胞和防止毒素對(duì)肝細(xì)胞的損害?？梢源龠M(jìn)肝氣循環(huán)，舒緩肝郁?？芍诟闻K結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)。適宜于肝病患者。
5、抗癌抗瘤：預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。
所以蒜苔和蒜葉不僅可以吃，而且可以經(jīng)常食用，對(duì)于高血壓，消化不好的人都
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
蒜和蒜苔都是平常生活中很常見的食物之一，一字之差，他們之間有什么關(guān)系呢，其實(shí)蒜薹核算中存在著一種從屬關(guān)系。很多人都不了解蒜苔是怎樣生長(zhǎng)的，但是我們可以知道沒有蒜就長(zhǎng)不出蒜苔，沒有蒜苔里的種子就長(zhǎng)不出蒜。所以這就很明顯能夠表現(xiàn)出蒜苔和蒜的關(guān)系。
蒜苔和大蒜有關(guān)系，大蒜種植到田地中，長(zhǎng)出蒜苗，蒜苗中間莖會(huì)開花是蒜苔。
大蒜，一般指大蒜頭。外皮包裹，里面白色瓣?duì)?。單瓣的稱為獨(dú)頭蒜。單瓣蒜入土后，長(zhǎng)出蒜苗。老后抽苔。苔可長(zhǎng)達(dá)60公分以上。蒜黃，是用稻草復(fù)蓋蒜苗，使它避光，所長(zhǎng)的蒜苗嫩黃。
蒜薹，又稱蒜毫，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被誤寫作“蒜苔”.蒜薹在我國(guó)分布廣泛，南北各地均有種植，是我國(guó)目前蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長(zhǎng)的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營(yíng)養(yǎng)功效。農(nóng)村的每一家都會(huì)種上幾條。
用通俗的話講，大蒜栽種后長(zhǎng)出蒜苗，蒜苗中會(huì)長(zhǎng)出蒜苔下面會(huì)長(zhǎng)大蒜；蒜苔是蒜中間的那個(gè)莖開花的。
從大蒜的生長(zhǎng)方面談?wù)撍馓εc大蒜的關(guān)系。天氣正常情況下，蒜苔和大蒜沒有大的厲害關(guān)系，及端天氣，是有區(qū)別的，一但遇上及端天氣大蒜自身調(diào)節(jié)把養(yǎng)分先充實(shí)蒜苔，為什么會(huì)這樣講？因?yàn)榇笏馐强克馓Ψ敝诚乱淮?。也就是說不是人為種植大蒜，大蒜要靠蒜苔上的種子繁殖下一代。
蒜薹是最近很受歡迎的一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物，但是任何食物都有它的注意事項(xiàng)。挑選蒜苔就要選擇那些細(xì)嫩的，而且蒜薹有一些部分是不能吃的，所以在使用前要好好挑揀一下。蒜苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也體現(xiàn)在很多方面，平時(shí)我們也可以多了解一下，不然就算吃蒜苔他也不能發(fā)揮它應(yīng)有的效用。
蒜薹，又稱蒜毫，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被誤寫作"蒜苔"。【蒜薹不是蒜苗--蒜薹，又叫蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗發(fā)育到一定時(shí)期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜薹是蒜生長(zhǎng)到一定階段時(shí)在中央部分長(zhǎng)出的細(xì)長(zhǎng)的莖。蒜薹在我國(guó)分布廣泛，南北各地均有種植，是我國(guó)目前蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長(zhǎng)的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營(yíng)養(yǎng)功效。農(nóng)村的每一家都會(huì)種上幾條。蒜苗長(zhǎng)老了的部分不能吃，只要用指甲能掐開的都是可以吃的。如果指甲掐不動(dòng)，就是老了，牙咬不動(dòng)也就不能吃了。
營(yíng)養(yǎng)功效
蒜薹性溫，具有溫中下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對(duì)腹痛、腹瀉有一定療效。
殺菌作用
蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。
通便防痔
蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜薹，能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對(duì)輕中度痔瘡有一定的治療效果。
防治預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、降脂等作用
蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
禁忌人群：消化能力不佳的人宜少吃；過量食用會(huì)影響視力；有肝病的人過量食用，可造成肝功能障礙。
蒜苔的花苞，也就是蒜苔的頭，很多人在吃蒜苔的時(shí)候，會(huì)將這一部分給摘去。其實(shí)，算抬頭也是一種可以吃的食物，并且如果烹飪方法擔(dān)當(dāng)?shù)脑?，蒜苔頭要比蒜苔還要美味，還要有營(yíng)養(yǎng)。另外，在吃蒜苔頭的時(shí)候，也可以搭配上生菜、木耳等食物。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下蒜苔的相關(guān)知識(shí)。
一、蒜苔頭能吃嗎
在家自己炒蒜苔時(shí)候，總是喜歡把蒜苔那個(gè)頭給去掉，但是有人說蒜苔尖吃了也有營(yíng)養(yǎng)。
蒜苔頭能吃并且比蒜苔還好吃。太細(xì)的部份不要。不用把所有的花去掉，可以留下接著蒜藤的0.5厘米左右的部分，那部分相當(dāng)于花的底座，營(yíng)養(yǎng)不錯(cuò)的。切小段用醬油、食醋、食鹽拌食也很好吃。
二、蒜苔頭的營(yíng)養(yǎng)成分
蒜薹的營(yíng)養(yǎng)成分很高，有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營(yíng)養(yǎng)成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
三、蒜苔怎么搭配食用
1.蒜薹加生菜。
兩者同食，可以殺菌消炎，降壓降脂，益智補(bǔ)腦，防止牙齦出血，清理內(nèi)熱，以及補(bǔ)充維生素C缺乏。
2.蒜薹加木耳。
蒜薹對(duì)于脾胃虛弱、泄瀉不止、毒瘡水腫等病癥有輔助治療作用;木耳則益氣養(yǎng)肥、涼血止血、降脂減肥。兩者同食，其效大增。
四、吃蒜苔的注意事項(xiàng)
1.蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
2.消化能力不佳的人最好少食蒜薹;過量食用蒜薹可能會(huì)影響視力;蒜薹有保護(hù)肝臟的作用，但過多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。
3.蒜薹與地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥都不宜同食。
蒜苔是一種很常見的蔬菜，現(xiàn)在正是蒜苔上市的時(shí)節(jié)，這個(gè)時(shí)候的蒜苔是最新鮮、最好吃的。那么你知道蒜苔炒肉怎么做嗎?今天小編就向大家介紹蒜苔的做法大全，趕緊來看看吧!
蒜苔是什么
蒜苔，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被誤寫作蒜苔。蒜苔在我國(guó)分布廣泛，南北各地均有種植，是我國(guó)目前蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長(zhǎng)的蔬菜品種之一。蒜苔是很好的功能保健蔬菜，具有多種營(yíng)養(yǎng)功效。農(nóng)村的每一家都會(huì)種上幾條。
營(yíng)養(yǎng)成分
蒜苔的營(yíng)養(yǎng)成分很高，有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營(yíng)養(yǎng)成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
蒜苔有這么多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，非常值得我們食用，對(duì)我們?nèi)梭w的健康有很多的益處，是一種食用功效非常多的蔬菜哦!
挑選保存
有三種貯藏方式可供選擇：一是用普通塑料袋貯藏，二是用厚0.06～0.08毫米的聚乙烯薄膜制成60厘米100厘米或70厘米100厘米的包裝袋。裝量分別為15和20千克。此法適合于大量?jī)?chǔ)存。三是薄膜大帳貯藏，也是大量?jī)?chǔ)存的有效方法。
營(yíng)養(yǎng)功效
蒜苔性溫，具有溫中下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對(duì)腹痛、腹瀉有一定療效。
經(jīng)常有胃腸道疾病的人可以多吃一些蒜苔，對(duì)于緩解胃腸道疾病有很好的療效的，能夠?yàn)槟惚M快解決疾病的困擾哦!
殺菌作用
蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。
蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。
蒜苔炒肉的做法
蒜苔炒肉是一種很常見的菜肴，很多人都十分喜歡吃，那么你知道蒜苔炒肉怎么做才更好吃嗎?今天小編就向大家介紹蒜苔炒肉的做法，快來學(xué)習(xí)一下吧!
材料
肉絲，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，蒜苔，蔥，辣椒。
做法
1、肉絲用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一會(huì)兒。
2、蒜苔切段，蔥和辣椒切好備用。
3、鍋里熱油把肉絲炒變色盛出來，鍋里再倒一點(diǎn)油炒一下蔥。
4、把蒜苔和辣椒倒進(jìn)去，加一點(diǎn)水把蒜苔炒軟。
5、把肉絲倒進(jìn)去炒一會(huì)兒，最后放一點(diǎn)鹽調(diào)味即可。
蒜苔的做法大全
蒜苔回鍋肉
材料
原料：五花肉，蒜苔。
配料：姜，蒜。
調(diào)料：豆瓣醬，白糖，生抽，雞精，白酒。
做法
1、五花肉煮熟，然后切片。
2、切好片的肉放入鍋中慢炒，加入姜、蒜、白酒，炒到兩面金黃。
3、再加入豆瓣醬炒出紅油，然后加入蒜苔。
4、加點(diǎn)白糖和生抽再翻炒幾下。
5、最后加點(diǎn)雞精就可起鍋即可。
蒜苔炒雞蛋
材料
蒜苔、雞蛋2個(gè)、油、鹽、雞精。
做法
1、蒜苔洗凈，切段兒備用，兩厘米左右。
2、雞蛋打入碗內(nèi)，加少量食鹽攪勻。
3、平底鍋放適量油，中小火加熱。
4、油熱放入蒜苔翻炒。
5、放適量鹽繼續(xù)翻炒入味。
6、把已經(jīng)攪勻的蛋液倒在蒜苔上。
7、轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使蛋液攪勻充滿縫隙。
8、蛋液基本凝固時(shí)，翻炒均勻，放入適量雞精，出鍋啦。
結(jié)語(yǔ)：通過小編上文的介紹，你知道蒜苔到底有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了嗎?你知道蒜苔炒肉怎么做了嗎?蒜苔有很多食用功效與作用，非常值得我們食用，大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物，讓自己遠(yuǎn)離疾病。
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痛風(fēng)飲食食譜
1、蒸茄子
配方：茄子250克，食鹽、麻油、蒜泥各5克，醬油15克。
制法：將茄子削皮，切成兩半，上蒸籠蒸爛，略晾涼后，放上醬油、麻油、蒜泥、食鹽，拌勻即可。
功效：清熱解毒除濕。
用法：佐餐食用。
2、葡萄粥
配方：鮮葡萄30克，粳米50克。
制法：粳米加水如常法煮粥，粥半熟未稠時(shí)，把洗凈的葡萄粒加入，再煮至粥稠即可。
功效：補(bǔ)肝腎，益氣血。
用法：早晚分食。
3、薏米防風(fēng)茶
配方：生薏米30克、防風(fēng)10克。
制法：以上二者加水煮熬、去渣取汁。
功效：祛風(fēng)除濕、通絡(luò)宣痹。
用法：代茶飲，每日1～2劑、連飲1周。
4、木瓜粥
配方：鮮木瓜1個(gè)、粳米50克。
制法：木瓜剖切為4塊或干木瓜片20克，加水200毫升煎至100毫升、去渣取汁，入粳米、白糖再加水400毫升左右，煮為稀粥、用白糖調(diào)味。
功效：健胃祛濕、舒筋通絡(luò)。
用法：每日分2～3次、溫?zé)岱场?/p>
痛風(fēng)的飲食指南
1、多吃高鉀質(zhì)食物，如香蕉、西蘭花、西芹 鉀質(zhì)可減少尿酸沉淀，有助將尿酸排出體外。
2、碳水化合物可促進(jìn)尿酸排出，患者可食用富含碳水化合物的米飯、饅頭、面食等。
3、蛋白質(zhì)可根據(jù)體重，按照比例來攝取，1公斤體重應(yīng)攝取0.8克至1克的蛋白質(zhì)，并以牛奶、雞蛋為主。如果是瘦肉、雞鴨肉等，應(yīng)該煮沸后去湯食用，避免吃燉肉或鹵肉。
4、少吃脂肪，因脂肪可減少尿酸排出。痛風(fēng)并發(fā)高脂血癥者，脂肪攝取應(yīng)控制在總熱量的20%至25%以內(nèi)。
蒜苔大多時(shí)候我用來翻炒，其實(shí)蒜苔的吃法有很多，腌蒜苔也是一種吃法，腌制的蒜苔味道可能會(huì)更入味一點(diǎn)。腌蒜苔的做法非常簡(jiǎn)單以腌制為主，做腌蒜苔的時(shí)候也要注意蒜苔的挑選和保存。
1.做法
蒜苔摘去根部，用淡鹽水浸泡10分鐘，用清水沖洗干凈，控干表面水分，控干水分的蒜苔用刀切成寸斷。鍋內(nèi)放入清水，大火燒開，加入少量食鹽，大火煮至鍋里的食鹽融化，形成食鹽水。煮好的食鹽水倒在一個(gè)干凈無水無油的容器里，放在一邊晾至水溫約40～50度左右，切好的蒜苔放在食鹽水中，放在一邊浸泡4個(gè)小時(shí)。用漏勺把泡好的蒜苔控水撈出，撈出的蒜苔平攤在干爽的案板上，放在通風(fēng)處把蒜苔表面的水分吹干，鍋內(nèi)放油燒熱，放入生姜絲煸出香味，放入1湯匙豆瓣醬，放入1湯匙黃豆醬，接著倒入小半碗清水。用鏟子攪動(dòng)醬汁，使醬汁與水融合，轉(zhuǎn)小火熬煮，煮至醬汁燒開，變得濃稠，關(guān)火，熬好的醬汁倒在倒在干凈無水無油的小碗中，放在一邊冷卻至涼，吹干的蒜苔放在干凈無水無油的密封容器中，倒入冷卻的醬汁，蓋好密封蓋，放入冰箱冷藏保存即可。
2.功效
有醒脾氣，消谷食，行滯氣，暖脾胃，消癥積，解毒，殺蟲的功效。治飲食積滯，脘腹冷痛，水腫脹滿，泄瀉，痢疾，瘧疾，百日咳，癰疽腫毒，白禿癬瘡，蛇蟲咬傷。
3.蒜苔的保存方法
1-3天蒜苔即大蒜的花薹，包括花莖(薹莖)和總苞(薹苞)兩部分。蒜薹是人們喜歡吃的蔬菜之一。用水焯一下(飛水)然后放在冰箱保鮮里;如果要長(zhǎng)時(shí)間保存就焯熟冷凍。
4.如何挑選蒜苔
選購(gòu)蒜苔時(shí)，應(yīng)挑選條長(zhǎng)翠嫩，枝條濃綠，莖部白嫩的;如尾部發(fā)黃，項(xiàng)端開花，纖維粗老的則不宜購(gòu)買。蒜苔老嫩的鑒別方法是：用指甲掐一下，如易掐斷又浸液多者為嫩，反之為老。
蒜苔這種蔬菜在我們百姓的餐桌上比較常見，蒜苔炒肉絲，口感清脆，是下飯的好食材。蒜苔有一種辛辣味，這種味道有很好的殺菌作用，對(duì)于腸道有炎癥的人來講，是很好的食療菜品。蒜苔在長(zhǎng)溫下的存貯時(shí)間不長(zhǎng)，放一兩天之后就會(huì)脫水，發(fā)硬。需要存貯時(shí)，可以用保鮮膜包好蒜苔，放在冰箱的冷藏下，通?？杀４嫒轿逄鞎r(shí)間。
蒜苔比較脆硬，消化功能不佳的人，建議盡量少吃。蒜苔吃多了會(huì)影響到視力，所以眼病患者不能吃蒜苔，以免加重病情。
蒜苔如何保鮮
1.蒜苔清理干凈放入塑料筐中，摘干凈就行，不要用水洗
2.之后放到冰箱，冰箱的溫度要控制好，不能太高也不能太低
3.使冰箱溫度保持1度左右的溫度
蒜苔可以放多久
四五天。
儲(chǔ)存方式：
1、 冷藏法
將蒜苔充分預(yù)冷后，裝入筐或板條箱內(nèi)，或直接堆垛在貯藏的貨架上，使庫(kù)溫控制在1℃左右。
2、氣調(diào)法
①快速降氧法：將蒜苔堆放好并用塑料帳密封后，連續(xù)抽氧灌氮3—4次，將帳內(nèi)含的氧量降到1—3%，在貯藏過程中使帳內(nèi)含氧量控制在3%，二氧化碳在10%左右為好。
②自然降氧法：蒜苔進(jìn)帳后，立即將塑料帳密封，帳內(nèi)的氧氣由蒜苔自行吸收，使氧分壓逐漸下降到2—4%;以后每天測(cè)定調(diào)節(jié)，使氧分壓保持在所需要的范圍內(nèi)。
③充二氧化碳法：在蒜苔堆放好并用塑料帳密封后，先吸出帳內(nèi)少量氣體，使帳內(nèi)氧氣與二氧化碳含量基本相同。隨著帳內(nèi)含氧量的下降，應(yīng)用消石灰吸收二氧化碳，使其相應(yīng)下降。以后含氧量宜控制在1—3%，二氧化碳10%，溫度14—16℃。
蒜苔的功效作用
1、通便
蒜苔含有豐富的膳食纖維，在腸道中能吸水增加糞便體積，增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)力，刺激大腸排便，起到預(yù)防和輔助治療便秘、痔瘡的作用。
2、降脂
蒜苔中含有豐富的維生素c，具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。
3、防癌
蒜苔能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫青酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而起到預(yù)防癌癥的作用。
4、殺菌
蒜苔含有蒜辣素.對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。蒜苔含的大蒜素可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌等，對(duì)敏感菌導(dǎo)致的肺炎、痢疾等有輔助療效。
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少對(duì)人體有害的東西嗎？你知道長(zhǎng)期吃下去，各種慢性病都會(huì)來找你嗎？所以，閉上你貪吃的嘴，還是自己買菜回來做點(diǎn)放心的食物吧。下面，就跟著小編學(xué)一下如何來做蒜苔肉醬。
2.蔥白和蔥葉分開切，姜切片
3.瘦肉切小粒
4.用生抽、老抽、料酒、淀粉和數(shù)滴香醋腌制20分鐘
5.炒之前倒入適量芝麻油拌勻
6.鍋熱后放入蔥白和姜片
7.爆出香味后下肉丁翻炒
8.加少量老抽上色
9.炒至肉丁完全變色
10.盛出備用
11.原鍋直接倒入蒜苔
12.加鹽翻炒幾下
13.加少量開水，炒至蒜苔變綠
14.加入之前的肉丁
15.翻炒均勻后加入蔥葉
16.滴入數(shù)滴香醋，關(guān)火翻勻即可
常年的外賣生活，你肯定已經(jīng)厭倦了。如今掌握了蒜苔肉醬做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對(duì)這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
蒜苔是很多人最愛，蒜苔對(duì)人體各方面也是有著很好的幫助，在對(duì)它選擇的時(shí)候也是可以放心，長(zhǎng)期吃蒜苔對(duì)身體健康的幫助是很大的，而且蒜苔的制作方法也是比較多，制作的時(shí)候，都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，那牛肉炒蒜苔是不錯(cuò)之選，這樣的制作方法時(shí)候蒜苔口感獨(dú)特。
有很多人都是比較喜愛吃牛肉炒蒜苔，主要也是因?yàn)榕Ｈ夂械牡鞍踪|(zhì)豐富，而且它的熱量低，所以這樣佳肴吃的時(shí)候，也不會(huì)擔(dān)心會(huì)胖，那牛肉炒蒜苔具體制作方法如何呢?
牛肉炒蒜苔：
材料：牛里脊肉100克 蒜苗300克 干紅辣椒3顆調(diào)料：料酒1茶匙(5ml)老抽1/2茶匙(3ml)淀粉1茶匙(5克)清水2湯匙(30ml)甜面醬1湯匙(15ml) 味精1/4茶匙(1克)。
做法：
1)牛肉先橫著紋理切成片，再改刀切成絲。放入碗中倒入料酒，老抽和淀粉攪拌均勻后，放在一旁腌制;
2)將蒜苗的頭摘去，整根洗凈后，用刀先將尾部切下一點(diǎn)，再改刀切成3厘米長(zhǎng)的段;
3)鍋燒熱倒入油，待油7成熱時(shí)，放入牛肉絲煸炒至變色后撈出備用;
4)鍋中留底油，放入干紅辣椒，再放入蒜苗煸炒3分鐘，倒入清水繼續(xù)炒1分鐘，調(diào)入甜面醬不斷用鏟子翻炒至均勻(約30秒鐘左右)，將肉絲倒回鍋中，撒入味精即可。
以上就是對(duì)牛肉炒蒜苔做法一些介紹，制作這樣佳肴的時(shí)候，可以選擇以上制作方法，但要注意的是，制作牛肉炒蒜苔時(shí)候，需要在食材上合理搭配，這樣制作出來的食物，在色澤、口味上，才會(huì)非常不錯(cuò)，利于身體各方面。
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