用堿發(fā)面的方法是什么
中醫(yī)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生的學(xué)習(xí)方法是什么。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“用堿發(fā)面的方法是什么”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
饅頭作為一種傳統(tǒng)的面食，相信大家都吃過吧?雖然看起來里面沒有什么大學(xué)問，可是想要蒸好饅頭并不是那么簡單，里面的技巧非常多。比如做饅頭最關(guān)鍵的就是和面和發(fā)面，在發(fā)面的時(shí)候需要放入一些堿，至于放多少什么時(shí)候放，這還是需要學(xué)習(xí)的。今天就來教大家如何用堿發(fā)面。
手工堿面饅頭
用料：面粉200克，堿面5克，水適量
輔料：面粉1500克，堿面 11.5克，水適量
步驟：
1、先制作酵面，用200克面粉和堿面混合，倒入適量的溫水?dāng)嚢璩绍浺稽c(diǎn)的面團(tuán)，放常溫或者冷藏最少一天!冬天冷的時(shí)候，活好的面粉漿最好放溫暖處，夏天需要放冷藏!
2、酵面發(fā)酵好以后，倒入適量溫水靜止一會(huì)，然后倒掉發(fā)酵面的酸水。再倒入適量的溫水，手感不燙就可以了，太燙發(fā)酵面就被燙死了!堿面不放，先倒入面粉混合，揉成稍軟一點(diǎn)的面團(tuán)!不要太硬，太硬了做出來的饅頭不松軟!
3、發(fā)酵至原來2倍半大小就可以了，我的成品面團(tuán)5斤，怕有失誤，專門用烘焙秤秤了一下!我的面團(tuán)是晚上做的，早上起來蒸的，堿面的用量是剛好的。如果是白天發(fā)的面，堿面的用量適量減少，一定要減少一點(diǎn)點(diǎn)哈!最簡單的其實(shí)就是感覺，堿面用的合適了面團(tuán)很松軟，但是也不粘手，面團(tuán)布滿均勻的蜂窩網(wǎng)狀氣孔也就可以了!在還不放心拿一點(diǎn)點(diǎn)面團(tuán)，比拇指小一點(diǎn)，放在煤氣灶中心，開小火，等它膨大起來關(guān)火，掰開看看，要是很細(xì)密很白就可以了，要是有很大很大的氣孔，堿面不夠!要是有點(diǎn)發(fā)黃，就先不要制作，放置松弛一會(huì)，讓堿面揮發(fā)一會(huì)，再看看合適不合適!
4、發(fā)酵至原來2倍半大小就可以了，我的成品面團(tuán)5斤，怕有失誤，專門用烘焙秤秤了一下!我的面團(tuán)是晚上做的，早上起來蒸的，堿面的用量是剛好的。如果是白天發(fā)的面，堿面的用量適量減少，一定要減少一點(diǎn)點(diǎn)哈!最簡單的其實(shí)就是感覺，堿面用的合適了面團(tuán)很松軟，但是也不粘手，面團(tuán)布滿均勻的蜂窩網(wǎng)狀氣孔也就可以了!在還不放心拿一點(diǎn)點(diǎn)面團(tuán)，比拇指小一點(diǎn)，放在煤氣灶中心，開小火，等它膨大起來關(guān)火，掰開看看，要是很細(xì)密很白就可以了，要是有很大很大的氣孔，堿面不夠!要是有點(diǎn)發(fā)黃，就先不要制作，放置松弛一會(huì)，讓堿面揮發(fā)一會(huì)，再看看合適不合適!
5、揉好的面團(tuán)，制作成饅頭胚，松弛一會(huì)，面團(tuán)松弛一會(huì)會(huì)更松軟。水燒開后放入鍋中蒸35分鐘就可以了!
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在我們的生活中我們的飲食是豐富多彩的，就拿主食來說有米飯還有很多的面食，其中面食的做法又是多種多樣的比如饅頭，包子，花卷兒等，他們也受到了很多人的喜歡，但是由于這些食物的做法是需要發(fā)面，平時(shí)發(fā)面都是用孝進(jìn)行發(fā)面，但是孝姆發(fā)的面吃起來不那么香，上面一起分享一下傳統(tǒng)的用老面發(fā)面的方法。
用老面發(fā)面的方法:首先取一塊拳頭大小的老面。老面取回來后，加入少許的水和面粉，和成比較軟、比較濕的面團(tuán)。放置在比較溫暖的地方約4～5小時(shí)。一般來說，這樣的面團(tuán)可以在室溫下放五天左右而不變質(zhì)。這一步主要是為了活化老面中的酵母菌，讓它們大量繁殖，活化的越充分，發(fā)面的效果就越好。發(fā)好的老面，再加入水和面粉，和成稍硬的面團(tuán)。
如果沒有其他加熱措施，就放在床上。蓋上兩床被，準(zhǔn)備發(fā)酵。經(jīng)過一次發(fā)酵的面團(tuán)，還不能開始制作包子。還要根據(jù)十斤面一兩堿的比例，用堿水來中和面團(tuán)的酸味。揉好的面團(tuán)還要經(jīng)過兩次發(fā)酵才行。大概從早晨開始先進(jìn)行一次發(fā)酵。到下午兩點(diǎn)鐘發(fā)酵好。然后再蓋好棉被，進(jìn)行第二次發(fā)酵。
其實(shí)有很多我們古代和歷史傳下來的方法雖然沒有什么科學(xué)依據(jù)，但是他還是有一定的道理的，通過了解用老面發(fā)面的方法之后，是不是我們每個(gè)人都對做面食有著躍躍欲試的想法呢，其實(shí)只要掌握好發(fā)面的方法把面發(fā)好，對于做面食就已經(jīng)成功了一半，喜歡吃面食的朋友可以試一試這種方便的方法。
發(fā)面這是制作面食之前必須要經(jīng)歷的一個(gè)步驟，其對于面食的口感以及形狀、顏色等等都是有很大的影響的。而有些人為了提高面食的口感會(huì)在發(fā)面的時(shí)候加入一些其他食品，例如用純牛奶發(fā)面就是一種比較常見的方法，用這種方法發(fā)面制作而來的面食，會(huì)有一股奶香味。下面就來詳細(xì)介紹一下純牛奶發(fā)面方法。
用牛奶發(fā)面好，發(fā)面方法如下:
加熱牛奶，加的熱一些，讓它降溫，這期間你可以用手指去感覺一下，只要你手指伸進(jìn)去不會(huì)立馬下意識(shí)的縮回來就可以了，但是要確定有溫度在（因?yàn)樵诩咏湍钢斑€要放糖，這一步會(huì)消耗掉一部分溫度的），放入白糖（白糖你也可以放一半，另一半在第4步中與鹽一塊兒加入）混合均勻。
放入酵母化開。靜置5分鐘，讓酵母活躍起來，最好到牛奶表面有一層泡沫狀。
面粉跟鹽混合均勻后。將酵母牛奶倒入容器中。再慢慢的放入混合了鹽的面粉。我個(gè)人覺得這樣比直接在面粉里放液體好拌一些，可以有利于控制面粉的量~
先不要揉，先用筷子攪拌成片狀，讓面粉充分吸收牛奶。（這里要提醒一下，不管是用水還是牛奶，我建議還是以水為準(zhǔn)，就是說，可以確定一定量的牛奶先，面粉慢慢加入，用筷子邊活邊看情況，盡量不要面團(tuán)都揉好了，覺得水分還不夠，又加點(diǎn)水）
接著下手揉，說是要達(dá)到三光，盡量做到面光、盆光、手光，不過我揉出來的面團(tuán)，從來沒有像網(wǎng)上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光這應(yīng)該就夠了，面團(tuán)只要不沾手就行，表面是不是很光滑這個(gè)應(yīng)該不影響發(fā)酵，但是也別弄的坑坑挖挖的哈。
容器有蓋子就蓋上蓋子，不然就用保鮮膜封一下，放在差不多30-35度處發(fā)酵，夏天就正好室溫，其實(shí)不用放到太陽底下曬哈~~呵呵，我一般至少發(fā)一個(gè)小時(shí)，面團(tuán)發(fā)至原來的1.5倍到2倍大，呈現(xiàn)蜂窩狀。
把發(fā)起來的面團(tuán)按癟，再揉面團(tuán)，主要是為了排氣，揉光滑了放著，如果嫌有點(diǎn)沾手可以在面板上撒些面粉的量，但是一定要有所控制哈，能不放盡量不放~
記得包好的包子或饅頭，要二次發(fā)酵哈，15分鐘-20分鐘即可。
大發(fā)面技巧：選對發(fā)酵劑。
1、發(fā)面用的發(fā)酵劑有三種：小蘇打、面肥（老面）和干酵母粉。它們的工作原理都差不多：在合適的條件下，發(fā)酵劑在面團(tuán)中產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，再通過受熱膨脹使得面團(tuán)變得松軟可口。
2、小蘇打釋放的氣體并不豐富，所以用它發(fā)面的成品松軟度不是非常好。而且它是弱堿性物質(zhì)，會(huì)破壞面粉中的維生素，降低面食的營養(yǎng)價(jià)值，不建議選用。
3、面肥有些地方又叫老面，是上次發(fā)酵之后留取的一塊面團(tuán)，適當(dāng)保存之后用它來做菌種啟動(dòng)發(fā)酵。面肥必須要搭配堿來使用，是因?yàn)樗鼤?huì)使面團(tuán)產(chǎn)生酸味。但堿會(huì)破壞面粉的營養(yǎng)，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪費(fèi)，呵呵～所以也不建議使用。
4、活性干酵母（酵母粉）是一種天然的酵母菌提取物，它不僅營養(yǎng)成分豐富，更可貴的是，它含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。它還不僅自己含有豐富的維生素，它對面粉中的維生素還有保護(hù)作用。還不僅僅如此，酵母菌在繁殖過程中還能增加面團(tuán)中的 B族維生素。所以，用它發(fā)酵制作出的面食成品要比未經(jīng)發(fā)酵的面食如餅、面條等營養(yǎng)價(jià)值高出好幾倍。
大發(fā)面技巧：發(fā)酵粉的用量宜多不宜少。
發(fā)酵粉是天然物質(zhì)，用多了不會(huì)造成不好的結(jié)果，只會(huì)提高發(fā)酵的速度，也許還能增加更多的營養(yǎng)物質(zhì)也說不定。所以，對于面食新手來說，宜多不宜少能保證發(fā)面的成功率
小時(shí)候看我們家長在發(fā)面的時(shí)候都會(huì)放一些面引子進(jìn)去，那時(shí)候就比較好奇，所謂的面引子到底是什么呢?其實(shí)它的作用就是讓發(fā)面變得更加簡單，味道更可口。說白了面引子就是小蘇打制成的，但是很多人卻不會(huì)正確使用。那么，面引子發(fā)面方法最正確的是什么?
1、原料：面粉500克、面引子約50克、溫水(約30度、不燙手)300ml、食用堿2克。
2、和面揉面：將面引子放入溫水中用手搓化開，徐徐倒入盆中的面粉上，用筷子劃圈拌和后，揉成面團(tuán)，以手掌推揉面團(tuán)2~3分鐘，使面有筋道。
3、面團(tuán)發(fā)酵：將面團(tuán)表面灑些水，面盆蓋上蓋，放在20~30度左右的地方，發(fā)酵6~8小時(shí)(若溫度低時(shí)間可長一些)，使面團(tuán)體積發(fā)至約兩倍大。
4、兌堿制坯發(fā)酵：將食用堿用10ml溫水化開，均勻地灑在面團(tuán)上，以手指戳面團(tuán)、揉面，將堿水與面團(tuán)拌均。然后，將面團(tuán)揉成長條，搟成薄片，涂層油，撒上拌鹽的蔥花，折疊成長方形，切成蔥花餅坯，放在案板上餳1.5小時(shí)左右，讓其再發(fā)酵。
5、烙制：小火，平底鍋刷點(diǎn)油，將餅坯放入、蓋鍋蓋，烙制2~3分鐘成金黃色后，將其翻一下，烙制另一面，烙孰裝盤。
面引子的制法：面引子的一是自家留的，即每次做發(fā)酵面在兌堿前自己留一點(diǎn)，以備下次再用;二是自家沒有向鄰居要一點(diǎn);三是自己自做。自做也很簡單，其方法是用空氣中的野生酵母來做。用稀飯3兩(150克)裝在碗中，放在通風(fēng)處兩、三天(溫度30度左右)，見發(fā)酵冒泡時(shí)加入1兩面粉(如發(fā)現(xiàn)稀飯表面有霉點(diǎn)，應(yīng)將表面一層除去)，攪和后讓其發(fā)酵，5~6小時(shí)后，再加1兩面粉，攪和后讓其再發(fā)酵，大約10小時(shí)后即可當(dāng)面引子用了。若溫度低時(shí)，發(fā)酵時(shí)間可適當(dāng)延長。
附記：用堿量，當(dāng)面團(tuán)發(fā)到兩倍大時(shí)，每500克面粉用堿量為2克，當(dāng)超過兩倍大時(shí)，用堿量應(yīng)略有增加，反之，應(yīng)略有減少。經(jīng)過兩次實(shí)踐后，就可得出自己用堿的經(jīng)驗(yàn)了。這里指的堿是碳酸鈉，不是碳酸氫鈉(小蘇打)。
想要在家做出非常美味的面食嗎?比如做包子和饅頭等，那么肯定是需要學(xué)會(huì)發(fā)面的，有很多人認(rèn)為發(fā)面是一件非常簡單的事情，等到自己嘗試的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)原來是如此艱難。其實(shí)發(fā)面看似簡單，里面需要掌握的技巧還是蠻多的。今天就來告訴大家發(fā)面的方法和竅門。
第一大發(fā)面技巧：選對發(fā)酵劑
1、發(fā)面用的發(fā)酵劑有三種：小蘇打、面肥(老面)和干酵母粉。它們的工作原理都差不多：在合適的條件下，發(fā)酵劑在面團(tuán)中產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，再通過受熱膨脹使得面團(tuán)變得松軟可口。
2、小蘇打釋放的氣體并不豐富，所以用它發(fā)面的成品松軟度不是非常好。而且它是弱堿性物質(zhì)，會(huì)破壞面粉中的維生素，降低面食的營養(yǎng)價(jià)值，不建議選用。
3、面肥有些地方又叫老面，是上次發(fā)酵之后留取的一塊面團(tuán)，適當(dāng)保存之后用它來做菌種啟動(dòng)發(fā)酵。面肥必須要搭配堿來使用，是因?yàn)樗鼤?huì)使面團(tuán)產(chǎn)生酸味。但堿會(huì)破壞面粉的營養(yǎng)，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪費(fèi)，呵呵～所以也不建議使用。
4、活性干酵母(酵母粉)是一種天然的酵母菌提取物，它不僅營養(yǎng)成分豐富，更可貴的是，它含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。它還不僅自己含有豐富的維生素，它對面粉中的維生素還有保護(hù)作用。還不僅僅如此，酵母菌在繁殖過程中還能增加面團(tuán)中的B族維生素。所以，用它發(fā)酵制作出的面食成品要比未經(jīng)發(fā)酵的面食如餅、面條等營養(yǎng)價(jià)值高出好幾倍。
第二大發(fā)面技巧：發(fā)酵粉的用量宜多不宜少
發(fā)酵粉是天然物質(zhì)，用多了不會(huì)造成不好的結(jié)果，只會(huì)提高發(fā)酵的速度，也許還能增加更多的營養(yǎng)物質(zhì)也說不定。所以，對于面食新手來說，宜多不宜少能保證發(fā)面的成功率。我常用的安琪酵母和丹寶利酵母，在超市碰到哪種就買哪種，效果都不錯(cuò)。
不過話說回來，再多也不能一斤面倒進(jìn)去一整袋酵母不是?呵呵～給個(gè)大致的用量比例：500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。但也別太教條哈～溫度、濕度、面粉的品種、水溫等等都能影響發(fā)酵的時(shí)間和成效，要靈活調(diào)整來應(yīng)用哈～
說起發(fā)面這種事情，大家應(yīng)該都不陌生。發(fā)面是在制作面食之前需要的一個(gè)重要步驟，發(fā)面的好壞對于面食的口感等等也有著至關(guān)重要的作用。而且發(fā)面的方法有很多有小蘇打發(fā)面、冷藏發(fā)面、自發(fā)粉發(fā)面等等，而用小蘇打發(fā)面就是日常生活中很常見的一種方法，下面就來介紹一下用小蘇打發(fā)面的方法。
小蘇打的化學(xué)名稱叫碳酸氫鈉，家庭時(shí)經(jīng)常用它當(dāng)發(fā)酵粉做饅頭。但蒸熟的饅頭往往不太暄軟，這因?yàn)樾√K打遇熱放出的二氧化碳?xì)獠欢?，饅頭中產(chǎn)生的小氣孔少，面起發(fā)的不好。另方面小蘇打本身是堿性物質(zhì)，如用量稍多，饅頭就會(huì)產(chǎn)生堿味，色澤發(fā)黃，維生素被破壞，效果很不理想。如果在小蘇打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可彌補(bǔ)以上的不足。不僅可產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w，而且也不會(huì)有很大的堿味
1、西式方法
兩杯面粉+5ml小蘇打+10ml塔塔粉（酒石英，一種酸）。小蘇打和塔塔粉的功效，一個(gè)是堿，一個(gè)是酸，在一起，加水就能產(chǎn)生氣泡，從而支撐面粉。這種方法只適合做蛋糕、速成面包等低筋面食
2、中式方法
用酵母發(fā)面充分后，加入少量小蘇打中和面團(tuán)的酸味。小蘇打要注意不能多方，否則會(huì)澀
發(fā)面的原理：發(fā)面的過程就是培養(yǎng)酵母菌的過程。其機(jī)理就是通過繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳。面團(tuán)中的這些二氧化碳小顆粒在蒸或烤的時(shí)候就會(huì)膨漲，從而使面團(tuán)變白變軟。
1、發(fā)酵粉用溫水泡，水溫最好在35度左右，充分溶解后備用。
一斤面粉放三兩小蘇打，即10:3的比例。
2、用泡發(fā)酵粉的溫水和面，一定要揉15分鐘。然后放在溫暖潮濕的地方發(fā)酵，如果室溫低，可以連著裝面團(tuán)的盆子，一起放進(jìn)裝有溫水大鍋 里，蓋好鍋蓋。發(fā)酵時(shí)間絕對不能少于1.5小時(shí)，最好2小時(shí)。
3、發(fā)酵好的面團(tuán)比較軟，再摻面粉揉勻，揉成型，進(jìn)行2次發(fā)酵，就是成型的面團(tuán)放在考盤或者蒸籠里，不能少于半小時(shí)。 這樣的發(fā)面才能暄騰。
小技巧：和面時(shí)在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半）這樣蒸出來的饅頭格外松軟
堿面饅頭在生活中非常常見，它與普通的饅頭相比不論是從口味上還是從健康上都更有優(yōu)勢。因?yàn)閴A面饅頭吃起來要更香一點(diǎn)，沒有面的酸味。不過食用堿在使用的時(shí)候，可是需要技巧的，如果放的少了發(fā)酵效果不好，量大了又會(huì)破壞食物口感。那么，怎樣用堿發(fā)面蒸饅頭呢?
首先，要用上次蒸饅頭預(yù)留下來的面團(tuán)發(fā)面，其目的是利用這些面團(tuán)內(nèi)的酵母菌來生長，分解面團(tuán)內(nèi)的有機(jī)物。發(fā)面就像和面，但要稍微稀一些，如果和的面較硬，應(yīng)適當(dāng)?shù)奶硇┧?，如果和的面較稀，就不要添水了。
第二，發(fā)酵，這是一個(gè)較長的過程，一般根據(jù)氣溫來確定，氣溫較高時(shí)，要5個(gè)小時(shí)，氣溫較低時(shí)，要十幾個(gè)小時(shí)。直到發(fā)的面虛起來，比發(fā)的的面要大出不少?；蛘邥?huì)看到一些氣泡，用手一攪，又立即塌下去。
第三，兌堿水，一般可用溫水兌堿水，其目的是讓堿面快速溶解。若和的面量不大，堿面要適量少一些，一般蒸20-30個(gè)饅頭所需的堿面量約為10—20克，但也要根據(jù)面開的程度、氣溫的高低和堿面放置的時(shí)間長短來綜合確定。若發(fā)面時(shí)面較稀，也可把堿面直接放到發(fā)的面中。這是一個(gè)關(guān)鍵的步驟，最后蒸出來的饅頭是否堿大或發(fā)酸就取決于這一步。
第四，和面。根據(jù)發(fā)面時(shí)用面量的多少，兌入相等的或稍多的干面粉，摻著堿水和面，和到所有的面成一團(tuán)，且盆的表面較光滑為止
第五，醒面。和好的面不能立即上鍋蒸，要稍微放置一段時(shí)間，這個(gè)過程叫做醒面。醒面的過程一般根據(jù)氣溫的高低來定，氣溫較高時(shí)，一般二十分鐘即可，若氣溫較低，也可以在和面盆的下面用熱水(不能是開水)溫一下。醒面結(jié)束時(shí)，面團(tuán)發(fā)軟，撕開面團(tuán)后，下面發(fā)虛。
第六，在案板上揉面，要把面團(tuán)多揉幾遍，若和的面較好，揉面時(shí)面團(tuán)會(huì)在側(cè)壁斷裂。揉面結(jié)束時(shí)面團(tuán)要光滑，用刀切開時(shí)，里面會(huì)有較小的圓孔。
最后，成型，上鍋蒸，要大火蒸。一般要水開之后25分鐘左右才可蒸熟。
若中間發(fā)現(xiàn)堿大了，可以用家中的食醋兌入面團(tuán)，再和。面粉一千克，堿面20一30克。
相信我們小的時(shí)候都見過長輩在家里蒸饅頭或者是搟面皮，現(xiàn)在我們都已經(jīng)長大了，很可能已經(jīng)成家立業(yè)，這時(shí)候就需要我們自己動(dòng)手來制作這些面食了。那么，想蒸饅頭的話肯定要先發(fā)面，這就需要用到發(fā)面必備的調(diào)劑品，酵母和堿。那么，用酵母發(fā)面后如何放堿是最正確的呢?
1開始用溫開水(約20度1大碗)將酵母粉在盆中融化開，然后，將面粉約(1大碗)倒入盆中，用筷子攪拌均勻，蓋蓋子，放置4~5小時(shí)以上讓面糊自然發(fā)酵(溫度要25度左右)。
2以上操作一般是在前一天晚上做好，第二天清早，將食用堿面適量(約小半勺)，放在碗中，用溫開水約20度融化開(半小碗)。
3將融化開的堿水，倒入已經(jīng)發(fā)酵的面盆中，然后再加入適量的面粉(約1大碗)，用洗干凈的手再進(jìn)行攪拌柔和。
4在用手揉面中，要注意邊揉面邊將盆壁上的面，用面團(tuán)擦干凈，可以隨時(shí)蘸一點(diǎn)水促進(jìn)面和盆的光潔度。(做到三光：盆光、面光、手光)。蓋蓋，待2~3小時(shí)自然發(fā)酵(溫度要保持在25度以上)。
5另一種放食用堿面的方法，是在面通過一系列的發(fā)酵后，和面時(shí)，直接將食用堿撒入盆中(不用溫水融化)，將食用堿和面團(tuán)揉在一起。
6直接用食用堿撒入盆中的方法，最好在夏天應(yīng)用，天熱時(shí)食用堿和面團(tuán)容易結(jié)合的比較好，這樣在蒸饅頭前也需要將面團(tuán)多揉一揉，使食用堿充分?jǐn)U散在面團(tuán)中。
注意事項(xiàng)
注意面粉發(fā)酵時(shí)，要保持一定的溫度，才能使面粉發(fā)的好，蒸出的饅頭膨送柔軟。
放使用堿的量一定要控制到位，只能少，不能多，不然容易發(fā)黃。大約1斤面粉放食用堿面0.05 克。
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