芹菜苦是怎么回事
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天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《芹菜苦是怎么回事》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
芹菜是我們家常菜里常見的一類了，平常大家都會(huì)吃到芹菜。芹菜本身含有豐富的維生素，礦物質(zhì)和膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)。具有非常高的食用價(jià)值，芹菜的銷量也是十分暢銷，深受人們喜愛的菜肴。那么它怎么會(huì)發(fā)苦呢？今天就給大家說說芹菜苦是怎么回事。
一般情況下，芹菜發(fā)苦是很常見的一種現(xiàn)象，很多人都會(huì)遇到這種情況，它有可能是因?yàn)槠贩N不同，也有可能是芹菜葉子發(fā)苦導(dǎo)致的。那么芹菜發(fā)苦還能吃嗎？下面讓我們具體來看看吧！
芹菜苦是怎么回事
芹菜分為水芹、旱芹、西芹，芹菜發(fā)苦有可能是品種不同，旱芹就是帶有苦味的芹菜，而且芹菜的葉子是帶有苦味的，如果你吃的芹菜發(fā)苦，有可能是芹菜葉子沒有摘除干凈，帶著葉子一起食用影響了芹菜的口感。
發(fā)苦的芹菜能吃嗎
發(fā)苦的芹菜可以吃。
如果是整棵芹菜都有強(qiáng)烈的香氣，而且上部有很多分支的就是旱芹，這樣的芹菜發(fā)苦是可以食用的。如果你吃的是水芹、西芹帶有苦味，是因?yàn)槿~子沒有摘干凈，不吃葉子就可以了。
怎么去除芹菜的苦味
一般去除苦味的最好辦法就是焯水。
1、將芹菜洗凈、去除葉子及根部、莖部切成小段。
2、在鍋中放入適量的清水，待水燒開時(shí)，放入切好的芹菜，在鍋中焯水一小會(huì)兒。
3、將焯好水的芹菜及時(shí)的過一遍涼水，以保持芹菜翠綠的顏色及脆度。
吃芹菜還要注意什么
1、芹菜是涼性蔬菜，一般脾胃比較虛弱，大便溏薄、血壓偏低、計(jì)劃生育的男性不適合吃芹菜，以免對(duì)身體造成傷害。
2、吃芹菜兩小時(shí)以內(nèi)避免服用阿莫西林這種藥物，以免芹菜與藥物反應(yīng)，降低阿莫西林的藥效。
3、吃芹菜時(shí)最好不要和蝦、雞肉、河蟹、螃蟹、兔肉、甲魚等食物一起食用，以免影響蛋白質(zhì)的吸收，損傷人體的元?dú)?，芹菜和甲魚一起食用，情況嚴(yán)重的還會(huì)引起中毒現(xiàn)象。
4、芹菜不宜與黃豆、毛蛤蜊、牡蠣、黃瓜等食物一起食用，一起食用會(huì)影響營養(yǎng)元素的吸收。
芹菜有很多品種的，有些是有點(diǎn)苦的。用熱水焯一下可以去除苦味。 再就是油溫太高，炒芹菜也會(huì)發(fā)苦。
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。
但是和香菜不是一個(gè)種，芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時(shí)，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。
常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
芹菜中的膳食纖維和維生素含量非常的豐富，而且口感清脆，深受很多人的喜愛。可以有的時(shí)候買回來的芹菜吃起來有一點(diǎn)點(diǎn)的苦味，這是正常的嗎？還是發(fā)苦的芹菜是變質(zhì)的了呢？
1、芹菜發(fā)苦是正常的嗎？
芹菜發(fā)苦是正常的，因?yàn)楸旧砬鄄酥芯秃猩倭靠辔兜某煞?，而且一般在葉子中，苦味的含量會(huì)多一點(diǎn)。所以同芹菜的葉子一起食用的時(shí)候，芹菜吃起來是有一點(diǎn)苦味的。不過因?yàn)榍鄄巳~子中的營養(yǎng)含量很是豐富，所以如果既想食用芹菜的葉子，還想避免苦味的情況下，可以在食用前用開水焯一下水，這樣就可以相應(yīng)的減少或者消除青菜的苦味。芹菜發(fā)苦還有另外一種原因，可能是由于炒菜過程中油溫過高，芹菜燒糊的時(shí)候也會(huì)產(chǎn)生一定的苦味。
2、芹菜的營養(yǎng)價(jià)值
芹菜中含有大量的堿性成分，這種成分對(duì)人體有一定的安定作用，可以幫助人們消除煩躁有助于我們的睡眠。芹菜中還含有一定的利尿成分和降壓成分，對(duì)人體的心腦血管有一定的幫助作用。芹菜中的鐵元素含量較高，對(duì)補(bǔ)血有一定的功效，芹菜對(duì)肝火旺盛也有一定的清熱解毒的功效。芹菜的高纖維，可以加快腸胃的快速蠕動(dòng)，與利尿功能結(jié)合，可以有很好的解酒功能。芹菜中的抗氧化成分也非常的高，對(duì)皮膚延緩衰老，皮膚紅潤有光澤有一定的幫助效果。
櫻桃是很多人比較喜歡吃的水果，櫻桃的營養(yǎng)價(jià)值也比較高，吃起來吃多可口，甜中帶酸，如果吃櫻桃的時(shí)候發(fā)現(xiàn)比較苦，這時(shí)候應(yīng)該有所注意，引起櫻桃發(fā)股的原因比較多，有可能是品種的原因，也有可能是栽種的原因，另外如果存放不當(dāng)，可能也會(huì)導(dǎo)致這樣的現(xiàn)象，我們來了解一下這方面的內(nèi)容。
櫻桃苦可以吃嗎
櫻桃發(fā)苦在沒弄清原因之前最好不要吃。 櫻桃發(fā)苦可能是因?yàn)楣麑?shí)保存不當(dāng)變質(zhì)，或是品種不好所導(dǎo)致，為了自身健康著想，最好不要食用。
櫻桃苦是怎么回事
導(dǎo)致櫻桃變苦的原因有很多，有可能是品種問題，部分早熟的櫻桃品種味道有點(diǎn)苦;櫻桃在沒完全熟透時(shí)摘下來放入冰箱中冷藏，這樣的櫻桃容易變質(zhì)，吃起來有苦味;櫻桃長期處于陰冷潮濕環(huán)境下，造成果樹光合作用欠缺造成養(yǎng)分不夠，就會(huì)使水果的果糖含量不足，較少的甜味難以掩蓋水果固有的微小的酸澀苦味，因而水果會(huì)就會(huì)有突出的酸澀苦味。
櫻桃怎么挑選
1.選擇櫻桃的時(shí)候，最好是選擇帶有果蒂的，這樣才能保證其櫻桃是新鮮的，如果沒有蒂的話，可能是有病的樹上摘的櫻桃或者是掉下來的櫻桃。
2.看櫻桃顏色，櫻桃外觀顏色是深紅或者偏暗紅色的，通常就比較甜了。暗紅色的是最甜的，鮮紅色的是略微有點(diǎn)酸的。
3.看櫻桃表皮，大家吃水果的時(shí)候最怕就是吃到蟲子，櫻桃也一樣，以外表皮微微硬為好，因?yàn)檫@樣的櫻桃果蠅鉆不進(jìn)去，不會(huì)留下蟲卵。給蟲子留下生存空間。
4.表皮發(fā)亮的櫻桃最健康，新鮮和好吃的。成熟健康的櫻桃表皮會(huì)呈現(xiàn)出水果天然圓潤的光澤。吃櫻桃最重要的是新鮮，如果櫻桃果皮表面有褶皺的表示果實(shí)脫水，可能變質(zhì)或缺失水分，這樣的櫻桃千萬不要選。
5.櫻桃大小是品種的問題，和口感甜度沒有關(guān)系。通常，大個(gè)櫻桃的果肉韌性更好，小個(gè)櫻桃果肉相對(duì)更柔軟。挑選時(shí)，可多注意櫻桃根蒂處的形狀，這個(gè)地方越凹，櫻桃會(huì)更甜。
6.果梗是判斷新鮮程度的重要標(biāo)志。櫻桃剛采摘的時(shí)候，果梗為綠色，放久了，便開始發(fā)黑，營養(yǎng)也就大打折扣，不建議購買。
在生活中很多人都特別喜歡吃蘑菇，而且用蘑菇熬醬吃起來真的又下飯又美味，但有一些人在做磨菇的過程中會(huì)發(fā)現(xiàn)蘑菇的味道是發(fā)苦的，時(shí)候就一定不要吃了，因?yàn)楹芸赡苣⒐綁牡袅耍蛘呤沁@種蘑菇根本不適合食用，如果強(qiáng)行吃很可能就會(huì)發(fā)生食物中毒或者過敏的現(xiàn)象，那么蘑菇苦是怎么回事呢?
蘑菇子實(shí)體并不是炒后才發(fā)苦味的，而是在烹飪之前就已經(jīng)發(fā)苦味了，因?yàn)?，在烹飪之前，子?shí)體已經(jīng)釋放孢子粉了，所以會(huì)發(fā)苦。所以，在購買蘑菇子實(shí)體的時(shí)候，不要選擇以及開傘的和過于老熟的，因?yàn)樽訉?shí)體的孢子釋放了，菌肉就會(huì)發(fā)苦味了，發(fā)苦就有毒，還是不要吃的為好。
一些識(shí)別有毒蘑菇和可食用蘑菇的方法：
1、毒蘑多有各種色澤，而且美麗:無毒蘑則多呈白色或茶褐色。
2、菌蓋上有肉瘤，菌柄上有菌環(huán)和菌托的有毒;反之則無毒。
3、毒蘑多生長在骯臟潮濕、有機(jī)質(zhì)豐富的地方;無毒蘑則生長于較干凈的地方。
4、毒蘑的汁液渾濁似牛奶，無毒蘑則清澄如水。
5、煮蘑菇時(shí)，毒蘑能使銀器具變黑，如果加進(jìn)牛奶，牛奶馬上凝固。但這些方法都不是絕對(duì)可靠的。
蘑菇的做法步驟：
1準(zhǔn)備原料。
2茭白切絲，蘑菇手撕。
3熱鍋涼油，爆香辣椒和蔥花。
4加入蘑菇炒軟。
5加入茭白絲。
6加入適量水，防止粘鍋。
7最后加入耗油適量，鹽和雞精適量即可。
木耳是一種保健食材，屬于真菌類的食材，木耳包括很多種類，比如云耳，銀耳，黑木耳等種類，木耳可以改善便秘，對(duì)肺部起到清肺的效果，木耳還可以補(bǔ)血，改善心腦血管疾病，木耳有很多種做法，可有的時(shí)候做好的木耳發(fā)苦，木耳苦是怎么回事？接下來我們來看看吧。
一.木耳苦是怎么回事？
木耳一定要泡夠12小時(shí)以上，不然泡不開泡不散，聞著有一點(diǎn)點(diǎn)澀，等做了菜后會(huì)有微苦，但是吃了不會(huì)有什么事的。
二.黑木耳泡久了有毒嗎？
黑木耳泡久了會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。黑木耳本身所含有的感光卟嘛物質(zhì)在加工干制的過程中已經(jīng)被破壞，即使泡發(fā)黑木耳，并不會(huì)再對(duì)人體產(chǎn)生任何危害，原因在于泡發(fā)的過程，泡發(fā)黑木耳并不宜太長，長時(shí)間的浸泡會(huì)導(dǎo)致大量的細(xì)菌繁殖，這個(gè)時(shí)候再食用這些黑木耳，已經(jīng)是腐敗變質(zhì)了，自然會(huì)引發(fā)食物中毒。使用后輕者嘔吐腹瀉，重者會(huì)引發(fā)多器官衰竭。所以人們在食用黑木耳的時(shí)候，應(yīng)該吃多少泡多少，不要一次泡很多，如果浸泡時(shí)間比較長，中間要注意多次換水。食用黑木耳后，如果有任何不適，應(yīng)該及時(shí)就醫(yī)，不應(yīng)有僥幸心理。
三.黑木耳泡多久會(huì)有毒？
一般木耳泡發(fā)時(shí)間超過8小時(shí)，其中含有的細(xì)菌就已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于原來的細(xì)菌數(shù)量，這個(gè)時(shí)候應(yīng)該考慮避免進(jìn)食此木耳。其實(shí)，在家里常吃的木耳雖然是干制的，但泡發(fā)起來也是很方便的。正常情況下，用常溫水泡發(fā)，最多1個(gè)小時(shí)即可完成，當(dāng)然，如果泡發(fā)時(shí)忘記了，幾天之后才想起來吃，那對(duì)身體健康就極為不利了，最好就不要吃了，以免中毒?，F(xiàn)在正值夏季高溫天，木耳變質(zhì)的速度很快，當(dāng)泡發(fā)時(shí)間超過8小時(shí)時(shí)，變質(zhì)所導(dǎo)致的細(xì)菌會(huì)升至十幾倍甚至幾十倍，很有可能生成毒素。
為了更好地泡發(fā)黑木耳，取保鮮盒，在其中放入適量黑木耳，再倒入適量溫開水，蓋蓋密封，如此3-5分鐘后，木耳即可泡好。在泡發(fā)時(shí)還可以倒入一些淀粉，在清洗時(shí)，可以幫助清洗掉木耳上的污垢。
如果是夏天的話，此時(shí)間還應(yīng)該在縮短，因?yàn)橄奶煊欣诩?xì)菌的繁殖和毒素的產(chǎn)生。
四.吃了久泡的黑木耳怎么辦
如果是不小心進(jìn)食了已經(jīng)泡了很久的木耳，身體沒有出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等不適的時(shí)候一般無需過于擔(dān)心，相反，如果是出現(xiàn)了嘔吐、腹瀉等不適一定要及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行治療，要知道嚴(yán)重的可能會(huì)引起臟器衰竭，威脅生命安全。
五.怎么安全食用黑木耳
木耳營養(yǎng)豐富，那么我們應(yīng)該怎么安全的食用木耳呢？
1.用涼水（冬季可用溫水）泡發(fā)。經(jīng)過3～4小時(shí)的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復(fù)到半透明狀即為發(fā)好。這樣泡發(fā)的木耳，不但數(shù)量增多，而且質(zhì)量好。用冷水可以使黑木耳泡發(fā)至原體積的3.5～4.5倍；如果用溫水的話，只能泡發(fā)至2.5～3.5倍。對(duì)銀耳的泡發(fā)，也宜采用這種方法。
2.我們還可以將準(zhǔn)備烹制的木耳，浸泡在燒開冷涼的米湯中，這樣泡發(fā)的木耳更顯得肥大、松軟，而且味道也鮮美。如果木耳較臟，可在泡發(fā)前先用食醋少許，再加少量食鹽，用手搓洗干凈后再泡發(fā)。
3.好的木耳應(yīng)該是：重量輕、耳片完整、大小適中、耳面黑褐色，有光亮感，背暗灰色。無光澤為次。鼻聞、嘴嘗，沒有異味。握之聲脆，扎手，有彈性，不碎為好；握之無聲、不扎手或扎手易碎為次。
眾所周知甜、糯是南瓜的主要口感，也正是因?yàn)槠淇诟屑阉缘玫饺藗兊闹匾暋Ｌ貏e是近幾年來，越來越多的人發(fā)現(xiàn)了南瓜中強(qiáng)大的養(yǎng)生保健功效，知道多吃南瓜有助于預(yù)防便秘，促進(jìn)消化，保護(hù)腸胃。但是市面上買的南瓜并不是總是甜的，甚至有時(shí)還是苦的，那么這是怎么回事呢？這樣的南瓜是否還可食用。
一、南瓜苦是怎么回事
1、生長影響
如果南瓜在生長的過程中被移動(dòng)，或者受到外界的刺激，救護(hù)導(dǎo)致南瓜正常生長狀態(tài)被破壞，進(jìn)而會(huì)導(dǎo)致南瓜中產(chǎn)生的糖分減少，并且會(huì)有大量的苦味素堆積在南瓜中，進(jìn)而導(dǎo)致生長出的南瓜是苦的。所以在南瓜生長的過程中，盡量不要去碰它，以免南瓜變苦。
2、變質(zhì)因素
如果南瓜存放時(shí)間太久，導(dǎo)致南瓜出現(xiàn)了變質(zhì)的情況，這種情況下的南瓜就會(huì)出現(xiàn)各種奇怪的味道，其中有苦味就是一種非常常見的現(xiàn)象。這是因?yàn)槟瞎显谧冑|(zhì)后其中含有大量有害微生物，這些微生物以南瓜的營養(yǎng)為食物，大量發(fā)質(zhì)，并且在南瓜中產(chǎn)生大量的代謝產(chǎn)物，這些代謝產(chǎn)物大多數(shù)是苦味，而且對(duì)健康不利。所以一旦南瓜出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，就不宜再食用了。
3、污染導(dǎo)致
如果南瓜生長的環(huán)境中存在大量的污染物，就會(huì)導(dǎo)致這些污染物隨著南瓜的生長逐漸轉(zhuǎn)移到南瓜內(nèi)部，如果南瓜中所含的污染物達(dá)到一定的程度，就會(huì)出現(xiàn)苦味，以及各種奇怪的味道。這樣的南瓜是不適合吃的，其中含有大量的有害污染物進(jìn)入人體后會(huì)對(duì)身體進(jìn)一步造成傷害，甚至?xí)鹬卸痉磻?yīng)，對(duì)健康非常不利。
二、南瓜有哪些保健功效
一年四季皆有南瓜生產(chǎn)，盛產(chǎn)期集中在3月到10月。正值盛產(chǎn)期，南瓜牛奶、金瓜米粉、南瓜派、南瓜濃湯等料理，皆令人食指大動(dòng)！南瓜為葫蘆科植物的果實(shí)，原產(chǎn)地為墨西哥至中美洲一帶，移民時(shí)期由中國大陸引進(jìn)臺(tái)灣，大都習(xí)慣以金瓜稱之。灰姑娘的南瓜馬車、萬圣節(jié)南瓜燈裝飾、瓜田下外貌多樣的南瓜、餐桌上色美味香的南瓜，不僅可玩可賞，更帶給我們豐富的營養(yǎng)素！
大家都知道甜瓜是清甜的，主要是因?yàn)樘鸸虾幸欢ǖ奶欠?，但是甜瓜出現(xiàn)變苦是因?yàn)樘鸸铣霈F(xiàn)了變質(zhì)的原因，這時(shí)候的甜瓜是不能食用的，會(huì)影響到大家的身體健康，而且甜瓜苦也證明甜瓜還沒有熟或者殘友殘留農(nóng)藥?，F(xiàn)在就讓我們一起來了解甜瓜為什么會(huì)出現(xiàn)變苦吧，然后挑選有甜味的甜瓜食用。
甜瓜苦能吃嗎
甜瓜苦最好是不要食用。
甜瓜苦就表明了香瓜未能完全成熟或者含有殘留農(nóng)藥，甜瓜的苦味素是帶有小毒的，而農(nóng)藥殘留就更不能食用了，況且苦味的甜瓜口感極差，食用價(jià)值也很低，沒必要食用。而平時(shí)吃甜瓜時(shí)注意去掉香瓜蒂即可。
甜瓜為什么會(huì)苦
1、高溫和干旱
香瓜一般在三四月份種植，它還在成長過程中時(shí)，就進(jìn)入了春末的高溫時(shí)期，這時(shí)的土壤溫度變高，香瓜苗的根部吸收水分的功能減弱，導(dǎo)致其生長緩慢。生長緩慢的香瓜不容易吸收水分和養(yǎng)分，瓜體中就累積了大量的苦味素，最終使香瓜不再甘甜。
2、陽光不充足
水果在生長過程中是少不了陽光的，如果陽光照射不充足就會(huì)導(dǎo)致水果不夠甜。香瓜不甜可能就是照射的陽光不夠充足，還有可能遭遇了連續(xù)的陰雨天，長時(shí)間的雨水會(huì)使香瓜苗根部受到損傷，在其生長過程中就很難儲(chǔ)存糖分，所以就會(huì)不甜。
3、瓜蒂處會(huì)苦
香瓜的瓜瓤是甜的，但是瓜蒂處一般都是苦的，原因就是瓜蒂含有葫蘆素B，葫蘆素B的藥理作用是主治濕熱毒盛，能輔治慢性肝炎。但是，香瓜瓜蒂所含的葫蘆素B不宜食用，否則會(huì)引發(fā)中毒。
4、健康小提示
香瓜苦的部分就不要吃了，以免引起食物中毒。香瓜屬于寒性水果，脾胃虛寒的人和孕婦盡量不要食用，以免影響身體健康。
在日常生活中，有很多菌類的食物可以供人食用，而且大部分的菌類食物不僅有著非常不錯(cuò)的口感，更關(guān)鍵的就是菌類食物對(duì)人體的健康是有很大益處的。就拿香菇來說，人們吃香菇不僅會(huì)炒著吃，有的時(shí)候還會(huì)用來涮火鍋吃，味道非常的好。那么問題來了，香菇苦是怎么回事?
那時(shí)因?yàn)闆]有洗好。
烹調(diào)前，應(yīng)先用冷水將香菇表面沖洗干凈，帶柄的香菇可將根部除去，然后“鰓頁”朝下放置于溫水盆中浸泡，待香菇變軟、“鰓頁”張開后，再用手朝一個(gè)方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后還可利用。
如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖，烹調(diào)后的味道更鮮美。
擴(kuò)展資料:
香菇的營養(yǎng)價(jià)值：
1.健體益智
香菇類食品有提高腦細(xì)胞功能的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，香菇的增智作用在于含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃，可健體益智。香菇中的蛋白質(zhì)，多種氨基酸對(duì)小兒的智力發(fā)育十分有利。
2.健胃助食
《本草求真》中記載香菇大能益胃助食。可治療食欲不振，促進(jìn)脾胃功能。
3. 清熱解毒
香菇具有清熱解毒的功效，民間常用香菇來輔助治療小兒天花、麻疹等疾病。
4.聰耳益壽
香菇與雞燜燒同吃，可以防治老年虧虛性耳聾，療效不錯(cuò)。香菇被稱為延年益壽的天然保健品。
想必大家對(duì)芝麻的作用都應(yīng)該有所了解，并且芝麻也成為了現(xiàn)代人們生活中越來越常見的一種物質(zhì)，也成為了一種人們可以選擇的保健養(yǎng)生食物。因?yàn)橹ヂ橹懈缓喾N氨基酸，具有非常不錯(cuò)的降血壓降血脂功效，對(duì)女性還能夠起到美容養(yǎng)顏功能?？墒菫槭裁丛诔灾ヂ榈臅r(shí)候感覺到芝麻的口感是略苦的?
黑芝麻有點(diǎn)苦正常嗎
芝麻原本就是帶苦味的，即便是生芝麻也是苦味的，純粹的芝麻味道是很苦的.但是要聞其香味，如果打開包裝，香氣撲鼻，那么應(yīng)該是質(zhì)量很好的芝麻。但是如果有一種油哈拉味，那可能就放的時(shí)間長了。如果是在正規(guī)的超市買的，應(yīng)該問題不大。
黑芝麻有保質(zhì)期嗎
黑芝麻這種吃的食品保質(zhì)期一般都不會(huì)超過12個(gè)月，超過就不要吃了，買黑芝麻自己食用的話最好是買包裝好的，當(dāng)然真空的是最好的，保質(zhì)期一般都寫著包裝袋上面了，散裝的雖然便宜，大部分都是小賣家的，沒有什么嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，甚至黑芝麻的保質(zhì)期都沒有，甚至有的說是能長期食用。還是買正規(guī)廠家的 ，有安全性，還有保障。
炒熟的黑芝麻保質(zhì)期多久
熟黑芝麻的保質(zhì)期大概有一年，熟的黑芝麻的保存方法是有要求的，熟的黑芝麻是要放在密封的，陰涼的地方保存的，如果溫度太高，熟的黑芝麻容易變質(zhì)，然后需要放在玻璃罐中密封保存，如果需要食用的時(shí)候拿出來一部分就可以了，不能長時(shí)間的暴露在空氣中，熟的黑芝麻就容易被氧化，那么就會(huì)加快食物的變質(zhì)或者氧化。所以熟的黑芝麻可以密封以后放在冰箱中保存。
黑芝麻如何儲(chǔ)存
方法1：生芝麻存儲(chǔ)。適用于數(shù)量較大。
黑芝麻存儲(chǔ)小技巧 芝麻皮薄肉嫩，吸濕性強(qiáng)，含油量高(一般含量在50%左右)，容易受高溫影響而變質(zhì)。
它的籽粒小，雜質(zhì)多(細(xì)小塵土約占總雜質(zhì)含量的80%)，孔隙度小，如果大量堆疊在一起不松散，甚易發(fā)熱、生霉、酸敗、浸油和哈變。
芝麻的安全儲(chǔ)藏主要取決于水分和溫度。
因此，儲(chǔ)藏的黑芝麻必須保持干燥(曬干或風(fēng)干)、低溫(不好超過200C)、純凈、飽滿，切實(shí)做到不發(fā)熱、不霉變、不生蟲，以保持它的品質(zhì)與新鮮度。
需注意的是：
存儲(chǔ)長久的芝麻容易生印度谷蛾、粉斑螟等蛾類及書虱和螨類等害蟲，吃前請(qǐng)務(wù)必炒熟了。
另外，如果數(shù)量很大，在3月份以前，可風(fēng)晾一次后利用缸、壇、箱、柜低溫密閉儲(chǔ)藏，也可用草木灰壓蓋保管。 這樣不僅防蟲效果，而且對(duì)保持芝麻的含油量、出油率和油脂品質(zhì)都有良好效果。
像我們，每次都需采購大量黑芝麻，有專門的倉庫存放，里面會(huì)有幾個(gè)風(fēng)扇不停的吹，保持空氣流通干燥，這樣可保證品質(zhì)。
方法2：炒熟存儲(chǔ)。適用于家庭。
挑凈雜質(zhì)，用水濾去塵土等，放平底鍋中用小火炒干，炒好的芝麻放瓶子中保存。
小貼士：
1.炒芝麻的時(shí)候，一定要小火。
2.芝麻會(huì)慢慢地跳起來，再過一兩分鐘就可以了。
有部分朋友在生活中購買到的木瓜吃起來的味道是苦的，導(dǎo)致木瓜味道呈現(xiàn)苦澀味道的原因是有很多種，比如果實(shí)的果皮被割傷，導(dǎo)致后期肉質(zhì)發(fā)生了結(jié)構(gòu)變化，再就是沒有完全成熟，這樣的木瓜吃起來的味道也是比較苦的，所以朋友在挑選木瓜的時(shí)候需要注意。
木瓜苦的可以吃嗎：
木瓜變苦能不能吃要看變苦的具體原因是什么。
木瓜苦是怎么回事：
木瓜割傷
木瓜苦，很多都是因?yàn)樵谀竟仙L過程中割傷表皮。木瓜受傷后繼續(xù)生長時(shí)肉質(zhì)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，所以就苦。以后看見木瓜表皮有一條條劃痕的，就別買了。
悶熟的木瓜
如果你選購的是生的時(shí)候就摘下來悶熟的木瓜就會(huì)是苦的，還有被霜打過的木瓜也是苦的。你在選購木瓜的時(shí)候最好選表皮干凈的，長得端正不畸形，沒有壓傷、熟得均勻光亮，輕捏起來有點(diǎn)硬中帶點(diǎn)軟，那就說明那木瓜熟得剛好。雖然不提倡挑太生的，也不要挑太熟的。
成熟度不夠
木瓜成熟之后果肉柔軟，很容易就會(huì)碰傷，很不適合運(yùn)輸，因此，果農(nóng)在采摘木瓜都是生采，并沒有等到木瓜成熟，這時(shí)候的木瓜都是青色，這種木瓜買回去之后需要經(jīng)過催熟，或者做菜吃，直接食用是有苦味，屬于正?，F(xiàn)象。
沒清理干凈
木瓜只能吃木瓜的果肉，食用之前需要去掉其外皮和里面的木瓜籽，再清洗干凈便可食用，若是果皮去得太薄，靠近外皮的果肉會(huì)帶有苦味，因?yàn)槟竟瞎ぶ泻锌辔冻煞?，并且木瓜籽也帶有苦味?/p>
如何挑選木瓜：
1、看顏色
挑選木瓜首先辨別成熟度，要挑選顏色較深黃的，味道會(huì)比較鮮甜，一般表面青綠色的話，就是不成熟的，自然口味不是很甜。
2、看斑點(diǎn)
木瓜表皮有些小斑點(diǎn)的通常是熟透的，吃起來會(huì)很甜。但要注意，有些太過熟透的木瓜，會(huì)有輕微的腐爛，表皮也會(huì)有斑斑點(diǎn)點(diǎn)的，那是腐爛的標(biāo)志，要注意辨別哦。
3、表皮有膠質(zhì)
要挑選表皮上有黏黏的膠質(zhì)，那是糖膠，這樣的木瓜通常都很甜。
4、聞味道
挑選木瓜的時(shí)候可以聞一聞味道哦，一般熟的木瓜，味道很清香，沒有什么味道的話，證明木瓜還未熟透。如果有發(fā)臭的話，一定不要買，有可能木瓜內(nèi)已經(jīng)腐爛發(fā)霉了。
5、看瓜蒂
買木瓜不僅要買甜的也要注意買新鮮的，一般可以從木瓜蒂下手，木瓜蒂看起來如果有些綠色且新鮮的話，木瓜通常是剛摘下來沒多久，味道自然還是比較鮮美的。還可以看木瓜蒂是否有白色的乳汁溢出，新鮮的木瓜，都會(huì)有白色乳汁，那是木瓜膠。
6、看瓜肚
挑選好吃的木瓜，就要挑選木瓜肚較鼓的木瓜哦，通常肚子鼓的都會(huì)是母瓜，肉多籽少。
7、用觸覺
平時(shí)挑選木瓜除了用嗅覺視覺，還要用到觸覺，可以用手輕按下木瓜肚，如果手能按得動(dòng)木瓜，且不是塌的話，一般木瓜都是熟了的。
大家都知道西瓜是一種味道甜甜的水果?？墒怯械娜顺缘搅艘环N苦口的西瓜。尤其是夏天因?yàn)樘鞖庋谉?，大家都?huì)買西瓜解渴。但是西瓜經(jīng)常容易發(fā)生供不應(yīng)求的現(xiàn)象，有的經(jīng)營商一定會(huì)想辦法，把沒有成熟的西瓜注入甜蜜素之類的化學(xué)物質(zhì)。可想而知，不管在西瓜中注射什么，都會(huì)影響人們的健康。對(duì)人體產(chǎn)生不良的影響，所以西瓜苦是怎么回事呢?
1、注射過糖精
雖然不敢肯定你買的西瓜是不是注射過糖精的，但是一般情況下再西瓜還在生長的時(shí)候注射糖精或者是色素后，等西瓜成熟后吃起來就可能會(huì)有苦味，所以你買的西瓜很可能是注射過糖精的，其實(shí)現(xiàn)在很多商家為了掙錢給西瓜注射糖精或者是催熟劑，這就會(huì)影響到西瓜的口感，而且西瓜的營養(yǎng)也被破壞了。
2、最好不要吃
如果吃到西瓜有苦味或者是其他的味道，那最好就不要吃了，這樣的西瓜不是壞了就是被注射過其他的化學(xué)成分，西瓜不僅沒有了營養(yǎng)和口感，而且吃多了對(duì)人體也是有害的，很可能會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹痛和腹瀉的情況，如果嚴(yán)重的人可能對(duì)生命會(huì)造成威脅。
3、溫馨小提醒
還有可能是自身的問題，也許吃了別的東西或者是最近感冒了也可能會(huì)感到口里苦。在買西瓜的時(shí)候要注意，不要買皮的條紋不均勻、瓜肉很鮮艷但是籽是白的的瓜，還有就是特別大的瓜也盡量不要買，看著比較畸形的也不要買。好的西瓜應(yīng)該是球形或者橢圓形，而且紋路比較均勻，瓜的表面也比較光滑?？匆粋€(gè)瓜是否新鮮，首先看瓜藤是否新鮮。
西瓜、綠豆湯、苦茶、仙草等，既清熱、解渴，還能瀉火、利尿，并可預(yù)防中暑。最近好多人到醫(yī)院報(bào)到，塬因是熱到中暑啦!康鐘禧中醫(yī)師表示，以黨參、麥門冬、五味子或加黃耆、紅棗煮成「生脈飲」，長期喝可以預(yù)防中暑，平時(shí)不妨吃些西瓜、綠豆湯、苦茶、仙草、水梨、蕃茄、烏梅湯等食物，既可清熱、解渴，也能預(yù)防中暑。
大家都知道，香蕉具有較為明顯的潤腸通便的功效。人在便秘時(shí)，若吃上幾根香蕉，可有效緩解便秘的癥狀。此外，平時(shí)多吃些香蕉，可以有效預(yù)防便秘的發(fā)生。不過有人發(fā)現(xiàn)，有的香蕉表皮有些發(fā)黑，而且吃起來有種發(fā)苦的味道。按說香蕉應(yīng)該是甜的，那這種苦澀味道是否說明香蕉變質(zhì)了呢?
一、香蕉發(fā)苦是怎么回事
這種情況說明所吃香蕉已經(jīng)變質(zhì)。最好不要再吃。至于是否注射添加劑要經(jīng)過化驗(yàn)才能確定。
二、香蕉營養(yǎng)價(jià)值及功效
1、香蕉是淀粉質(zhì)豐富的有益水果。味甘性寒，可清熱潤腸，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，用香蕉可治療便秘，因它能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。
2、早餐午餐和晚餐分別吃一根香蕉，能夠?yàn)槿梭w提供豐富的鉀，從而使得大腦血凝塊幾率降低約21%。德國研究人員表示，用香蕉可治抑郁和情緒不安，因它能促進(jìn)大腦分泌內(nèi)啡化學(xué)物質(zhì)。它能緩和緊張的情緒，提高工作效率，降低疲勞。
3、香蕉延年益壽，老少皆宜，是減肥者的首選。其適宜發(fā)熱、口干煩渴、喉癌、大便干燥難解、痔瘡、肛裂、大便帶血、癌癥病人及放療、化療后食用;適宜上消化道潰瘍、肺結(jié)核、頑固性干咳者食用;適宜飲酒過量而酒酲未解者食用;適宜高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化者食用;同時(shí)，對(duì)便秘、消化不良等癥狀，有良好效果;適宜脂肪痢和中毒性消化不良者食用。
三、變質(zhì)食物的危害
1.發(fā)霉的花生、玉米、大米及制品：含有大量的黃曲霉毒素，可引起發(fā)熱、嘔吐、黃疸、昏迷、痙攣，甚至急性中毒死亡。黃曲毒素耐高溫、具有很強(qiáng)的致癌性，尤其對(duì)肝臟的破壞力極強(qiáng)。因此，購買后的糧食最好儲(chǔ)存在通風(fēng)、干燥、低溫、少氧的地方，發(fā)霉勿食。
2.變質(zhì)的魚蝦蟹：一些細(xì)菌、酵母及霉菌等產(chǎn)生的酶類物質(zhì)將死后水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)分解，產(chǎn)生胺類、氨、硫化氫等有毒物質(zhì)，中毒時(shí)表現(xiàn)為皮膚潮紅、結(jié)膜充血、胸悶頭疼、嘔吐、腹瀉等癥狀。當(dāng)魚眼混濁、鱗片暗淡、蝦蟹類的殼體發(fā)紅，即是不新鮮的表現(xiàn)。
3.霉變甘蔗：主要表現(xiàn)為表皮無光澤、呈灰暗色、質(zhì)地軟、瓤部呈淺棕色、聞著有霉味或酸辣味。霉變甘蔗中產(chǎn)毒真菌即甘蔗節(jié)菱孢霉會(huì)產(chǎn)生神經(jīng)毒素，主要損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，食用后相繼出現(xiàn)消化功能紊亂、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，患者常因呼吸衰竭死亡。
榴蓮是我們生活中一種營養(yǎng)比較高的水果，這個(gè)水果可以稱作是水果之王，而榴蓮也比較好吃，很多人都喜歡吃榴蓮這個(gè)水果，榴蓮的味道一般是甜的，并且榴蓮味道很濃，榴蓮吃起來也比較粘，但是一些人在吃榴蓮過后老是說榴蓮是苦的，其實(shí)生活中會(huì)有很多人遇到過這樣的情況，那么榴蓮苦到底是怎么回事呢?
幾乎所有愛吃榴蓮的人都經(jīng)過一個(gè)從拒絕到接受乃至上癮的過程。榴蓮肉色淡黃，粘性多汁，酥軟味甜，喜歡吃的人會(huì)形容榴蓮吃起來有雪糕的口感、贊美它滑似奶脂，齒頻留香，垂涎欲滴，愛之如命。不喜歡的人則稱其不堪如鼻，每遇到必繞道而行。
榴蓮有點(diǎn)苦是怎么回事呢?榴蓮有點(diǎn)苦主要是熟過頭了，但是甜中帶點(diǎn)微苦是正常的，如果還帶有酒味的話，估計(jì)是變質(zhì)了，最好不要食用。
榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經(jīng)，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用;它還能改善腹部寒涼的癥狀，可以促使體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品。榴蓮營養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)常食用可以強(qiáng)身健體，健脾補(bǔ)氣，補(bǔ)腎壯陽，暖和身體。
食用榴蓮的注意事項(xiàng)：
1、咽干、舌燥、喉痛等熱病體質(zhì)和陰虛體質(zhì)者慎食。
2、糖尿病、心臟病和高膽固醇血癥患者不應(yīng)食用。
3、榴蓮不可與酒一起食用：因?yàn)榫婆c榴蓮皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，會(huì)導(dǎo)致血管阻塞，嚴(yán)重的會(huì)有爆血管、中風(fēng)情況出現(xiàn)，不宜食用。
4、熱氣體質(zhì)、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質(zhì)、氣管敏感者吃榴蓮會(huì)令病情惡化，對(duì)身體無益，不宜食用。
5、中醫(yī)認(rèn)為：榴蓮性質(zhì)溫?zé)?，若吃得太多，?huì)令燥火上升，及出現(xiàn)濕毒的癥狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。
6、榴蓮含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。
7、榴蓮含有較高鉀質(zhì)，故腎病及心臟病人，宜少食。
9、老年人應(yīng)特別注意，榴蓮果汁黏稠，易阻塞咽喉、氣管而引起窒息，故老人須少吃、慢吃。
10、成熟后自然裂口的榴蓮存放時(shí)間不能太久，當(dāng)嗅到一股酒精味時(shí)，一定是變質(zhì)了，千萬不要購買。
11、因榴蓮口感較稠結(jié)，易積于腸內(nèi)，多喝開水可助消化。
12、榴蓮雖好，但一次不可多吃，榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會(huì)吸水膨脹，過多食用反而會(huì)阻塞腸道，引起便秘。
以上就是為大家介紹的這個(gè)榴蓮為什么會(huì)苦的原因，榴蓮苦有可能是我們的心理感覺，如果患上了一些疾病，那么 在吃榴蓮的時(shí)候就有可能會(huì)出現(xiàn)發(fā)苦的現(xiàn)象，而我們感冒的時(shí)候吃什么東西都會(huì)覺得是苦的，所以說這樣的現(xiàn)象出現(xiàn)之后也要看看是不是我們感冒所引起的，要注意，腎病患者不宜吃榴蓮。
蜂蜜大家都吃過，都是甜甜的味道，甚至有很多小孩子，直接拿饅頭蘸蜂蜜吃。蜂蜜除了比較符合人們的胃口之外，蜂蜜的營養(yǎng)價(jià)值以及藥用價(jià)值都是非常高的，可以幫助人們防治一些疾病。蜂蜜的吃法是很多的，不僅可以用水沖著喝，還可以加入到一些美味的食物當(dāng)中。那么蜂蜜發(fā)苦是怎么回事?
蜂蜜變苦得幾種情況：
一、如果野生蜂蜜苦的，是因?yàn)槊鄯鋭偘鸦ǚ坩娀貋磉€沒有完全成熟成蜜，蜜才會(huì)苦!
二、如果是家養(yǎng)蜂，喂的抗生素或激素和糖類過多而導(dǎo)致蜂蜜變質(zhì)，吃起來才會(huì)苦，這樣的蜂蜜一般不用為好，野生的不會(huì)影響效果，所以購買時(shí)要分清蜂蜜的種類!三、與所采蜜源，植物有關(guān)。因?yàn)橐吧涿叟c飼養(yǎng)的的不同，野生蜂蜜是在深山里找到的，非蜂農(nóng)飼養(yǎng)，而野生蜂蜜是采百花為蜜。蜂蜜微苦是與采的花粉有很大關(guān)系的。比如蜜蜂采了陰藤花的蜜，就會(huì)有點(diǎn)微苦，并不影響食用。
四、有些人吃不習(xí)慣野生蜂蜜。誤把太甘甜當(dāng)成了苦?；蛘哂X得有點(diǎn)微苦的。但是這樣蜂蜜會(huì)影響食用的。野生蜂蜜都是山找到的。蜂蜜顏色比較深，因?yàn)檎业降亩际巧缴系睦戏涑裁?，原蜜過濾后顏色偏深。
擴(kuò)展資料
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。
蜜蜂從植物的花中采取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個(gè)胃中，在體內(nèi)多種轉(zhuǎn)化的作用下，各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸豐富到一定的數(shù)值時(shí)，會(huì)把花蜜中的多糖轉(zhuǎn)變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。
蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時(shí)會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶，生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。天然的含有活性酶的蜂蜜不能加熱至60攝氏度以上，否則活性酶會(huì)在高溫下變性失活，破壞其中的營養(yǎng)成分。蜂蜜在溫開水或涼水沖泡時(shí)口感甜，用較高溫度沖泡口感會(huì)變酸。
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