雞蛋菲菜餃子的做法
春季清淡養(yǎng)生的菜做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。我們該怎么進行科學的飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《雞蛋菲菜餃子的做法》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
雞蛋韭菜餡兒的餃子是比較常見的一種餃子，因為里面有雞蛋，有韭菜，所以說非常的新鮮，吃起來也非常美味，可以做成三鮮餡的，里面再加入適量的鮮蝦仁，不但有很好的營養(yǎng)價值，而且也非常的美味，做起來也比較簡單，最主要的就是在做韭菜的時候，用芝麻油來活一下韭菜。這樣能夠鎖住水分。
雞蛋菲菜餃子的做法
材料韭菜半斤，雞蛋3個，面粉300克，香油、花生油、鹽、雞精各適量做法【餡的做法】1、將韭菜摘好洗凈晾干水分，切成細沫淋入香油拌勻備用。2、雞蛋打入碗中，順著一個方向攪拌均勻。3、鍋內油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固后關火即可。4、待雞蛋自然涼后，倒入拌好的韭菜中，加入鹽、雞精、香油順著一個方向攪拌均勻即可。【餃子的做法】1、將面粉放入盆內加入清水將面揉至外表光滑，餳半小時。2、將餳好的面再揉幾分鐘，從中間撮一個小洞。3、順著小洞向外屢從圖中的小圓條。4、用手將小圓條揪成大小均勻的小塊劑子。5、用手掌將小劑子按成圓餅型。6、用搟面杖搟成邊上薄中間厚的小圓餅。7、拿起一個小圓餅放上拌好的餡，包成餃子狀。8、鍋內水燒開后，加入少許鹽，翻滾后放入餃子，開后加入少許涼水，開三次鍋后看到餃子飄上來就可以了。小訣竅1、做餡的時候先倒入香油拌韭菜可以防止韭菜出湯哦！2、面粉一定要多揉揉，這樣皮才會更精道，包出來的餃子才好吃，而且不容易破。3、捏不準小劑子的量可以用刀切。4、煮的時候先放鹽可以防止餃子煮破，煮餃子的時候一定是開三下哦，這叫“鳳凰三點水”，點水是為了不讓水沸騰，使餃子在平穩(wěn)的水里煮熟，餃子不會因為水沸騰而上下翻滾導致煮破！
韭菜的功效與作用
韭菜，又名起陽草、草鐘乳、長生韭、壯陽草、扁菜等。韭菜屬百合科多年生草本植物，高20-45cm，具有特殊強烈的氣味。韭菜的葉、花葶和花均作蔬菜食用，種子可入藥。
韭菜具有補腎、健胃、提神 止汗固澀等功效。在中醫(yī)里，有人把韭菜稱為“洗腸草”，不但如此，韭菜還有很多名字。韭菜還叫草鐘乳、起陽草、長生草，又稱扁菜。韭菜入藥的歷史可以追溯到春秋戰(zhàn)國時期。韭菜適應性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。南方不少地區(qū)可常年生產，北方冬季地上部分雖然 枯死，地下部進入休眠，春天表土解凍后萌發(fā)生長。
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雞蛋內富含大量的膽固醇和氨基酸，相比其他的滋補性食物來說，其營養(yǎng)價值可以很好的被人體吸收，是我們經常食用的食物之一，也非常適合正處在身體發(fā)育時期的青少年使用。由于雞蛋的獨特口感，很多烹飪方式都非常的適合，當吃慣了常見的煮雞蛋或炒雞蛋后，不如來學學韭菜雞蛋餅的做法吧。
食材明細
主料： 雞蛋適量， 韭菜適量
輔料： 醬油適量 ， 十三香適量
，蠔油適量 ，淀粉適量 ，米醋適量 ，鹽適量
制作步驟
1. 材料：雞蛋，韭菜，醬油，蠔油，淀粉，米醋，鹽，十三香
2. 韭菜切成小粒。
3. 雞蛋打碎放進深碗里，打散均勻后加入一點醬油、蠔油、淀粉、幾滴米醋，然后再次打均勻。(加入米醋是為了去蛋腥味和煎的時候更蓬松更有雞蛋香味，淀粉會讓雞蛋和韭菜在煎的時候不容易散掉)
4. 把切碎的韭菜倒進打均勻的雞蛋液里，加入適量的鹽和一點十三香，拌勻。(家里沒有十三香的可以不加)
5. 鍋紅下油，油5-6成熱的時候，調小火，倒一湯勺量的雞蛋韭菜液進鍋里煎，可以不時的把沒熟的雞蛋韭菜液往外攤，這樣成餅形，也容易熟，煎好一面后，翻轉另一面再煎。直到把全部的雞蛋韭菜液煎成餅。
6.散發(fā)著韭菜和雞蛋香味的雞蛋韭菜餅，就完成了。
做法二
食材
主料 面粉300g雞蛋4個 韭菜300g
輔料 食鹽適量 十三香適量 油適量
步驟
1.面粉加入少許水，將干面粉和成穗狀。
2.再慢慢和成光滑的面團，軟硬程度相當于做餃子的面。
3.分成大約50克大小劑揉圓。
4.搟成薄厚均勻的面皮，大小等同于自家的鍋。
5.韭菜洗凈切碎備用。
6.取大約70克韭菜放入碗中，打入一只雞蛋，加入少許食鹽，攪散。
7.將攪散的雞蛋液放入搟好的面皮上。
8.均勻攤開。
9.蓋上一張面皮。
10.拿碗用碗邊將蓋好的面皮按壓一圈。
11.揭去按壓掉多余的面皮備用。
12.煎鍋放油燒熱，放入做好的餅胚煎制。
13.一面煎至金黃翻面煎另一面，兩面金黃即可出鍋食用。
小貼士
1.適合現做現吃，這樣外皮酥脆，內餡松軟，口感較好。
2.由于是兩個餅皮合起來做一個，所以搟制的時候，要成雙的制作。
韭菜在生活中的地位非常高，這是一種非常美味的蔬菜，而且其營養(yǎng)價值高過大部分的蔬菜，成為了人們的主要食用蔬菜選擇，韭菜的吃法非常多，其中，韭菜餅是比較受歡迎的做法，能夠將韭菜的美味完全激發(fā)出來，下面就來看看菲菜餅的做法大全有哪些呢？
做法一：
1、把韭菜洗干凈，切小段。
2、開始和面，和的過程中慢慢的加入韭菜，雞蛋直接打入面粉中，加完材料加入調料（油，鹽和胡椒粉）使勁搓面粉，直到不那么粘為止。
3、將面團搓成一整條，取出一小部分制作餅。這時候可以充分發(fā)揮的想象力了，大的小的，方的圓的心形的，慢慢整。（我就做了一個心形的，很有愛。還做了方的，很搞笑。）制作的時候在砧板上撒些干面粉，防止粘手。
4、將制作好的餅放進鍋里面煎，不要那么大火，如果是大餅就要一片一片煎，小的可以2,3塊一起。
5、餅撈起，濾油。美味的餅就做好了。
做法二：
1、韭菜切小段，加雞蛋和面粉打成面糊，拌勻。
2、加鹽調味。
3、平底鍋刷一層油。
4、然后倒入一大勺面糊，迅速攤開。
5、一面煎熟之后翻面。
6、煎到兩面金黃，就可以出鍋了。
做法三：
1、雞蛋、水、面粉、鹽混合攪成面糊，用打蛋器可以方便地攪散面疙瘩。水和面粉的比例不是嚴格的，調成不會掛在打蛋器上的稀面糊即可。面糊越稀則越容易攤開，餅也越薄。
2、韭菜幾根就夠了，洗凈去根切碎。
3、韭菜加入面糊中，攪勻。
4、平底鍋倒少量油，中火燒熱，倒入一大勺面糊（攪一攪，韭菜會沉底），晃動鍋子攤開（攤不開一鍋就再補點面糊，沒事滴），煎3分鐘至面糊凝固、底面金黃。
5、翻面再煎2分鐘，如果不夠金黃就繼續(xù)煎煎，怕焦就勤翻面，火不用太小，不然等得急死。
韭菜雞蛋餡兒的餃子是最常見的一種素餡餃子，尤其是在北方多個地區(qū)，都比較喜歡吃韭菜雞蛋餡的餃子，韭菜雞蛋餡兒的餃子的做法也比較簡單，比較常見的材料就是雞蛋和韭菜，另外也可以放入適量的粉條，蝦仁兒都是可以的，在做的時候有一定的技巧，為了避免韭菜過早的出水，可以適當的放一些香油，這樣能夠鎖住水分。
韮菜雞蛋餃子餡做法
主料：韭菜250克、雞蛋4個
輔料：香油1湯匙、鹽2茶匙、雞精1茶匙、蠔油1茶匙、姜粉1茶匙
1.準備所需材料
2.將韭菜摘好洗凈晾干水分
3.雞蛋打入碗中，順著一個方向攪拌均勻
4.鍋內放油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內
5.用鏟子把雞蛋弄散，放涼備用
6.將晾干水份的韭菜切成細沫，再淋入香油
7.然后拌勻
8.待雞蛋自然涼后，倒入拌好的韭菜中
9.然后再拌勻
10.加入適量的鹽
11.加入雞精、香油、蠔油、姜粉
12.最后拌勻即可
烹飪技巧
韭菜容易出湯，所以在做餡的時候先倒入香油拌韭菜，油可以鎖住韭菜的水分，防止韭菜出湯。
做法二
食材準備
內餡材料：韭菜 200公克蝦仁 120公克 肥肉丁 40公克 太白粉 2小匙 鹽 1/2小匙
外皮材料：澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙 鮮雞粉 1/2小匙 胡椒
粉 1/3小匙 麻油 1小匙 豬油 2小匙.
制作步驟
1、韭菜洗凈切末后，炒熟備用。
2、蝦仁洗凈去除腸泥后，加入太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調味料拌勻，最后將肥肉丁、韭菜末放入，一樣要攪拌均勻，再把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。
3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌勻，用沸水沖下，用力攪拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面團。
4、將面團分切開，再用桿面棍桿成圓片狀。中間包入餡料，用手捏出餃子狀，放入蒸 籠蒸20分鐘即可。
注意事項
1.韭菜洗的時候不要用力搓，洗凈后要晾干。
2.雞蛋少加點鹽炒熟，放涼。
3.韭菜切好后先放油拌，與雞蛋拌勻，包的時候再放鹽。 我拌餡只放油，鹽，花椒面，蔥，放點味精味道會好，可是我覺的不健康從來不放。
4.高筋粉做皮，皮要薄一點。要是買皮，要在皮邊緣摸點水，才能捏結實，保證不進水。
5.包的時候皮的邊緣不能粘上韭菜，不然會進水，就不好吃了。
6.煮的時候，切忌大火煮，會煮破的。
韭菜具有壯陽的功效，還能提高人體的抵抗力，補充營養(yǎng)元素，男女小孩老人都可以吃，韭菜平時可以炒雞蛋，也可以做韭菜雞蛋餃子，制作方法非常簡單，韭菜雞蛋餡里面要放少量的花生油和醬油，雞精是為了提味的，香油是為了增加雞蛋和韭菜中的香氣，做出來不僅僅有一股淡淡的清香，而且這一道素餡兒餃子非常清淡。
韭菜雞蛋餃子
材料
韭菜半斤，雞蛋3個，面粉300克，香油、花生油、鹽、雞精各適量
做法
【餡的做法】
1、將韭菜摘好洗凈晾干水分，切成細沫淋入香油拌勻備用。
2、雞蛋打入碗中，順著一個方向攪拌均勻。
3、鍋內油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固后關火即可。
4、待雞蛋自然涼后，倒入拌好的韭菜中，加入鹽、雞精、香油順著一個方向攪拌均勻即可。
【餃子的做法】
1、將面粉放入盆內加入清水將面揉至外表光滑，餳半小時。
2、將餳好的面再揉幾分鐘，從中間撮一個小洞。
3、順著小洞向外屢從圖中的小圓條。
4、用手將小圓條揪成大小均勻的小塊劑子。
5、用手掌將小劑子按成圓餅型。
6、用搟面杖搟成邊上薄中間厚的小圓餅。
7、拿起一個小圓餅放上拌好的餡，包成餃子狀。
8、鍋內水燒開后，加入少許鹽，翻滾后放入餃子，開后加入少許涼水，開三次鍋后看到餃子飄上來就可以了。
小訣竅
1、做餡的時候先倒入香油拌韭菜可以防止韭菜出湯哦！
2、面粉一定要多揉揉，這樣皮才會更精道，包出來的餃子才好吃，而且不容易破。
3、捏不準小劑子的量可以用刀切。
4、煮的時候先放鹽可以防止餃子煮破，煮餃子的時候一定是開三下哦，這叫“鳳凰三點水”，點水是為了不讓水沸騰，使餃子在平穩(wěn)的水里煮熟，餃子不會因為水沸騰而上下翻滾導致煮破！
西紅柿雞蛋餃子
材料
西紅柿800克，雞蛋8個，餃子皮1000克，油50克，鹽8克，白糖8克
做法
1.雞蛋打散在碗中
2.攪拌均勻
3.鍋中多倒一些油，將雞蛋炒散放涼備用
4.西紅柿將頭部切兩刀，成十字形
5.在開水中燙一下，取出
6.西紅柿皮就很好去除拉
7.去皮后的西紅柿切開，去掉內瓤
8.切成丁，但不要太小
9.雞蛋倒入容器中，加入擠干水份的西紅柿粒
10.這是多出來的西紅柿汁，直接喝也很好喝的
11.將餡料加入糖和鹽攪拌均勻
12.餃子皮記得比面條的稍軟些
13.包入餡料
14.包好
15.如果包的過程中，西紅柿還在滲水，可以用一個網篩將西紅柿放在上面。下面再放個容器，包的時候就不會出水拉
16.鍋中水燒開，倒入餃子
17.水開后，再淋一次水
18.再次水開，餃子浮起就可以撈出食用了。吃的時候配醋碟
逢年過節(jié)，相信大家都會回去看看自己年邁的父母，這是關心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的應該是默默陪伴他們，自己動手給他們做點好吃的。下面，就讓小編帶著大家來學習下關于冬至餃子菜餃子
2.將適量粉絲煮軟，控干水后晾涼，剁碎。
3.鍋中倒入適量油，燒熱后，將蝦皮稍炸一下，然后直接將打好的蛋液倒入翻炒（炒雞蛋），關火后倒入剁碎的粉絲。
4.和面！用溫水和面即可，和好后餳二十分鐘。
5.將所以的餡料和好，不用放太多調味料，加入鹽，雞精，香油，和適量的葷油即可！將餳好的面在面案上揉勻，揪成小劑子，搟成皮，就可以開始包了！老媽手藝好，皮搟得薄，還特別能塞餡，我是真比不了呀！如果手藝欠佳，就皮厚點，餡小點無妨。
6.水燒開后上鍋蒸，十五分鐘即可。
7.皮兒夠薄，餡料夠足吧。
今天的介紹就到這里結束了，不知道您是否學會了冬至餃子菜餃子的方法？于是大家只要按照小編的步驟去做，一定可以成功的，加油吧！
隨著競爭的日益激烈，越來越多人開始加班加點，飲食也是隨便吃一些東西就算是一頓了，長期如此，身體健康就很可能會有問題，其實，雜菜餃子的做法簡單，即使時間少，大家也不妨自己在家做來吃。
2、燒水燙青菜，煮木耳，在煮時放一點鹽，那樣才會有色澤，然后擠干水剁細
3、胡蘿卜，姜蔥，都切末
4、精肉，自己用刀剁出來的
5、倒入雞蛋兩個攪拌均勻
6、放油，鹽，花椒油，雞精，把肉攪拌松
7、把切好的雜菜和肉放在一起攪拌均勻
8、切成小塊撒上面粉……開始手搟皮
9、搟皮，包
10、包好了
11、一般開鍋煮餡，蓋蓋煮皮，剛包出的水餃一般開蓋三分鐘就差不多了
雜菜餃子這道菜，可以讓你感受到美食的奇妙，享受味覺帶來的不同體驗，享受家常菜的美味。
我們大中國地大物博，各種資源都很多，而且各個地方都有屬于自己的美食。不過長居家中的你，卻很難吃到，這是不是一種遺憾呢？沒關系，如果你能自己掌握它們的做法，那什么問題就都解決了?，F在，就請大家跟我一起來學著如何做好菜餡餃子。
2.2121韭菜洗衣凈控凈水份
3.薺菜洗凈控干水份
4.韭菜切細備用
5.1干紫菜切細，紫菜不要泡了，干紫菜正好可以吸收餡里的水份
6.2薺菜剁細備用
7.鍋里加油打上雞蛋煎好，用鏟子在鍋里劃散成小丁
8.把準備好的所有的菜都放在盆里
9.1用筷子攪均勻，先倒油，讓菜的外表都沾上油，這是讓韭菜不出水的重要一步
10.2先把花生油倒入菜盆
11.再放入面醬，鹽、和小許味精，不愿吃面醬的可以倒上醬油。
12.攪拌均勻成餃子餡
13.1搓成長條
14.2松馳好的面放到案上揉順滑
15.切成小塊
16.搟成邊薄中間厚的圓餅
17.拿一塊餅放在手里，挑上餡
18.把兩邊對接捏起來
19.再捏上花邊
20.全包好了
21.餡快用完了基本沒有出水
22.煮餃子，鍋里加水燒開，下上餃子，因為是素餡，開鍋以后只要皮鼓起來用手按一下有彈性就熟了
23.請吃餃子
這道菜餡餃子并沒有大家想的那么難，只要我們按照步驟一起做一樣可以做出美味的好吃的菜肴，主婦們喜歡做菜的朋友，趕快去試試今天小編介紹的這道菜。
韭菜是一種非常常見的植物，是一種蔬菜，我們平時經常會用韭菜做各種菜品，中國人講究吃餃子，韭菜常常被人們用來做餃子餡，韭菜和雞蛋放在一起簡直就是美味的絕配，包餃子、炒菜都非常美味，韭菜在燒烤時也算得上是好吃不貴，又很美味，韭菜好吃歸好吃，可是你了解它的作用嗎？下面介紹一下韭菜的功效與作用
營養(yǎng)豐富韭菜中含有所有微量元素、維生素，并且包含了蛋白質、脂肪、碳水化合物這些，并且這些營養(yǎng)成份的含量都是高于其它蔬菜的。
補腎溫陽 韭菜中含有‘鋅’元素，而‘鋅’是可以促進男性生殖器官發(fā)育，同時能夠起到溫養(yǎng)精子的作用。韭菜是屬于味辛、性溫的一種食材，能夠起到溫腎助陽的效果，這個在《本草拾遺》古籍中也是有記載的，記載是說‘韭菜益陽’。同時也正是這個原因，很多人都認為韭菜具有壯陽的作用，韭菜有沒有壯陽的功效可以查看下面經驗。
韭菜有壯陽的功效嗎
增進食欲 韭菜在春天長出來后它的揮發(fā)油和香辛料是特別香的，揮發(fā)油在春天也會更好的發(fā)揮，揮發(fā)油的食物是能夠促進食欲的，很多人沒有胃口，但是吃了韭菜后就會顯得愿意吃東西了，其原理就在這里了，
增強體力 很多人吃過韭菜之后都會感覺身上有勁了，這個其實是有根據的，韭菜中含有所有微量元素、維生素，并且包含了蛋白質、脂肪、碳水化合物這些，并且這些營養(yǎng)成份的含量都是高于其它蔬菜的，這個營養(yǎng)價值高上面已經說過了。
護膚美白、抗衰老 韭菜是墨綠色食物，有人認為黃色、紅色蔬菜的胡蘿卜素含量會高，這個其實是錯誤的，墨綠色蔬菜胡蘿卜素含量更高，墨綠色會蓋過黃色和紅色等；韭菜胡蘿卜素含量是1400mg，對于女性來說是非常好的蔬菜，胡蘿卜素含量高對皮膚的抗衰老起到很好的作用，所以具有美白、護膚的功效。
抗疲勞 韭菜屬于是綠色食物，各種營養(yǎng)價值都很高，從上面就可以看得出來，經常吃韭菜能夠起到一定的抗疲勞的作用。護眼名目 韭菜為墨綠色蔬菜，其中胡蘿卜素含量達到了1400mg，胡蘿卜素含量高的食物對眼睛是有好處的，所以韭菜也能夠起到護眼名目的作用。
殺菌消炎 韭菜中含有硫化合物，而硫化合物是能夠起到一定的殺菌消炎的作用的，對于綠膿桿菌、大腸桿菌、痢疾之類的細菌都能起到一定的抑制作用，人遇到傷寒吃韭菜也就有一些效果的。
降血脂、降血壓 韭菜含有硫化合物上面已經說過了，硫化物本身的作用是刺激人體的血管，會導致血管彈性更好一些，所以對降血脂、降血壓是能起到一定作用的。
注意事項
韭菜的硫化物含量高，會產生臭臭的味道，很多人也是非常不喜歡的，也有人吃完了后會覺得胃不舒服，有種扎心或者燒的慌的感覺。
韭菜屬于辛辣、刺激性的食物，容易對胃腸黏膜造成刺激，所以胃腸消化功能極弱的人吃完后可能會造成腹痛、腹瀉等不適的情況。
合理的飲食不僅對身體健康有好處，對于一些疾病也能起到一定的食療效果，在平時我們一定不要在一日三餐上隨便將就，其實許多美味的飯菜并不需要太多的技巧，苦苦菜餃子的做法就很簡單，而且含有多種營養(yǎng)成分。
2、苦苦菜洗凈，上鍋水開放入苦苦菜煮出苦味，大概三分鐘左右，撈出，過涼水，空干水分。
3、將空干的苦苦菜，用刀切碎，越碎越好。
4、大肉用刀剁碎，期間放點姜末進去。
5、拿一根洗凈的蔥切末
6、蔥放入肉餡，用筷子拌勻。然后放入十三香，鹽。繼續(xù)順著一個方向，攪勻。
7、肉餡拌好放入切好的苦苦菜。繼續(xù)攪勻。
8、現在將昕好的面，搟好準備包餃子。
9、搟皮外薄內厚。
10、一手托面，一手放餡，然后捏出自己喜歡的餃子的形狀來。
11、這是包好的餃子，友友們，看看漂亮吧！
色香味俱全的食物，相信是每一個人的最愛?？嗫嗖孙溩右欢〞钅闩d奮尖叫，相信許多人都吃過，自己去市場購買新鮮的食材，學著做一次，因為一點兒也不難。
制作番茄雞蛋餃子最關鍵的地方就是餃子皮和西紅柿炒雞蛋了，如果想把番茄雞蛋餃子做的好吃的話，這兩個方面一定要好好的注意，大家對怎么做番茄雞蛋餃子還是有一定的了解的，但是對于番茄雞蛋餃子的歷史典故，營養(yǎng)價值就沒那么了解了，小編就來給大家詳細的介紹一下。
番茄雞蛋餃子是哪個地方的菜
西紅柿雞蛋餃子是一道北方菜，但是隨著南北經濟的統(tǒng)一，美食也統(tǒng)一了。因此，即使在南方的餐館桌上，家里的餐桌上都能看到西紅柿雞蛋餡餃子。
番茄雞蛋餃子的營養(yǎng)價值
西紅柿雞蛋餡餃子中含有豐富的蛋白質、多種維生素和多種微量元素等。含有多種維生素。番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓的功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用;含有維生素D。番茄中的維生素D能保護血管，防治高血壓。含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優(yōu)質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用;富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
番茄雞蛋餃子的做法
1.材料：番茄、雞蛋、餃子面團調味：鹽1勺、白糖2勺。
2.雞蛋打散，鍋置火上放少許油燒熱，將蛋液炒成小碎塊備用。
3.番茄去皮、擠掉湯汁，切碎與雞蛋碎拌勻。
4.面粉加溫水揉成面團后，倒扣面盆，靜止松弛15分鐘;取出揉光，做成粗細均勻長條狀，切成劑子。
5.面劑搟成餃子皮，餡料調入鹽1勺、糖2勺拌勻。
6.取一個餃子皮，放入適量的餃子餡，把餃子皮兩邊兜起來，中間先捏緊，把外側的餃子皮從中間向外收褶即可。
7.水開餃子下鍋，開后放冷水三次，餃子漂浮即可。
番茄雞蛋餃子的歷史典故
餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，已有一千八百多年的歷史，餃子多用面皮包餡水煮或蒸制而成是深受中國漢族人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。所謂西紅柿雞蛋餡餃子是由西紅柿、雞蛋等食材制作而成的餃子。
上面給大家介紹的就是番茄雞蛋餃子的歷史典故和營養(yǎng)價值，但是大家還要注意一些飲食上面的禁忌，番茄雞蛋餃子也是不能多吃的，也不要和胡蘿卜，石榴等一起吃，會出現嘔吐，拉肚子的不良反應，通過上面的介紹相信大家對番茄雞蛋餃子有了徹底的了解了。
西紅柿雞蛋餃子可能是各式各樣的餃子種類中比較簡單的一種。盡管西紅柿雞蛋餃子的做法非常的簡單，但是因為它酸甜可口的味道，受到了許多人的歡迎。我們都知道雞蛋含有豐富的維生素和氨基酸。在我們的生活中，雞蛋一向是認為體虛者的滋補品。西紅柿顏色鮮艷，維生素c的含量也是非常的高。當雞蛋和西紅柿兩種顏色搭配在一起，就會讓我們在這酷夏感受到了食物的魅力。今天我們就來和大家分享一下如何制作好吃美味的西紅柿雞蛋餃子。
西紅柿雞蛋餃子的做法：
材料：西紅柿一個，雞蛋兩個，蔥適量，鹽3克，糖2克，植物油少量（以上的材料可以包20個餃子）
制作方法：
1，把西紅柿切成兩半，然后用勺子將西紅柿內充滿水份的瓤挖出。
2，我們將去掉瓤的西紅柿切成小粒（為了保證口感，不要切得太碎），然后放入糖拌勻。這個步驟是為了用糖讓西紅柿脫水。同時放糖能夠中和一下西紅柿的酸，少量的糖還有提鮮的作用。
3，將兩個雞蛋打到碗里，把我們之前挖取的西紅柿瓤切成小塊放入雞蛋中，然后我們把西紅柿脫出來的水也濾到雞蛋液中，這里要注意，西紅柿汁的量不能超過雞蛋液總量的三分之一。
4，在濾掉汁的西紅柿碎里放入少量植物油拌勻，這個步驟是因為油能夠包裹住西紅柿本身味道的同時，還能讓西紅柿不出水。
5，取炒鍋，放入少量的油，油熱后放入蔥花炒香，然后放入和西紅柿汁混合好的雞蛋液炒碎。
6，將雞蛋碎放入處理好的西紅柿碎拌勻，調入鹽，我們的餡就做好了。
7，和面。不要太硬，俗話說“軟面餃子硬面條”，水里少放一點鹽。
8，揉面。盡量揉久一點，面不會因為揉的時間長而太干，干是因為水放的不夠。
9，醒面。揉好的面放在案板上或面盆里用干凈的濕毛巾蓋上，放20分鐘左右。
10，揪劑。把醒好的面揉搓成直徑2公分左右的長條（如果是蒸餃要更粗一些），然后用左手持面的上端，右手緊貼左手，用拇指和食指的跟部夾住面，長度是自己拇指的寬度，用力平行揪下，注意不要向上。如掌握不好，可用刀切。
11，搟皮。將劑子按扁，不斷旋轉著把面劑搟成大小、薄厚適當的圓片，最好是外面薄中間稍厚一些。
12，剩下的就是包啦。西紅柿水分大，一定要捏好，不然要破口的。
13，煮的時候一定要水大開后下鍋，水里放少許鹽。下鍋后要不斷用手勺的背部輕輕推動，以防沾鍋。待餃子都浮起后，蓋上鍋蓋，再次開后，開蓋，大開后加少許冷水，開后再加冷水，再開后就可以出鍋享受美食了。
以上就是西紅柿雞蛋餃子的具體做法。我們都知道西紅柿的口味比較的酸甜，當西紅柿和雞蛋搭配在一起的時候，更加能夠把雞蛋和西紅柿的味道發(fā)揮出來，增加人們的食欲。在我們的生活中許多人都不知道怎么樣去搟餃子皮，這不要緊，在市場上或者超市里都有已經搟好的餃子皮，大家不妨在周末的時候自己試試吧。
薺菜雞蛋餃子可能很少朋友會在生活中食用到吧，在我們的生活中經常都會吃到韭菜餃子，白菜豬肉餃子，香菇餃子等，這些都是深受大眾的喜歡的，但是我們今天要為大家介紹一種餃子的做法，就是薺菜雞蛋餃子，相信這種餃子餡很少人聽說過，更別說吃過咯，我們今天就為大家呈現這道薺菜雞蛋餃子的做法，你們一定會喜歡這樣的餃子的哦!
步驟
1.首先，將鹽、雞蛋調勻，攪拌好放在旁邊備用。
2.雞蛋10只，打碎、攪勻。
3.勺子里面放的就是肥肉了，用肥肉把勺子擦一遍，這樣勺子上有了油，一會放蛋液做蛋皮的，就不會粘勺子了。
4.舀一勺蛋液放入勺子，迅速的轉勺子，讓蛋液飽滿整個勺子，這樣蛋皮的就可以了。
5.把攪好的肉餡放在蛋皮中間。
6.看蛋皮周圍有點干的時候，用筷子翹起一邊蛋皮，閉合蛋餃，就可以了。
小貼士：
1、不要一直把勺子放在火上，那樣蛋皮會糊底。蛋皮成形后，就離開火，如果蛋液還有少量在勺子里不要緊，一會放了肉餡，可以繼續(xù)烤干的
2、10只雞蛋一定要打勻哦，不然做蛋皮的時候，會一塊塊糾結起來的。
雞蛋
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優(yōu)質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用;
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
以上主要是關于薺菜雞蛋餃子的做法的詳細介紹，在日常生活中應該很少人聽過薺菜這種蔬菜吧，但是其實薺菜是一種非常好的蔬菜，它所含的維生素C等能夠被人體大量吸收，而雞蛋的營養(yǎng)價值更是不可小覷的，所以今天這道薺菜雞蛋餃子你們可以嘗試一下它的做法。
經常有朋友上門做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒有禮貌啊？更何況，如果能在家里吃會更健康一點。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來學學如果做好黃瓜雞蛋餃子
2.黃瓜切片再切絲再切丁用鹽巴淹起來，收水
3.蝦米切碎
4.雞蛋炒碎，先和蝦米拌在一起
5.面團揉成條，切成這個形狀
6.搟成小圓形
7.包餃子嘍，第一次做，包的不好看
8.出鍋嘍～～～～
9.這是餡，不好看．味道確實很清香很棒喔，第一次做，也算是比較成功了．
食物充斥著我們每一天的生活，而食物的健康也與我們的性命息息相關。看完黃瓜雞蛋餃子的介紹，你真的應該自己學習、嘗試。這樣你不僅能夠吃得開心、放心，而且還能夠收獲健康的身心。
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