日式爆漿蛋包飯的做法
日式養(yǎng)生。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“日式爆漿蛋包飯的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
生活發(fā)展越高速，作為生活里必不可少的飲食也就越來越豐富。特別是在近些年來，地區(qū)國家之間的飲食交流跟多，出國旅游的機會更多了。吃到國外好吃的東西一種很留念，可是又不能立馬飛去，那就自己動手做吧。自己動手難，比如這道日式爆漿蛋包飯就超級簡單，易上手。讓你再也不用飛日本吃了。
原料：yS630.COm
牛肉末、洋蔥碎、雞蛋、隔夜飯、牛奶、鹽、糖、醬油、味淋
做法：
1、首先炒的是牛肉末，熱油鍋，倒入牛肉末劃散，不動翻炒，變色后盛出備用。
爆漿蛋包飯流心蛋的盛宴
2、鍋內(nèi)少許油燒熱，倒入洋蔥碎煸香，再倒入牛肉末翻炒，加入水、醬油、味淋、鹽、糖。大火燒開轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，大火收汁，盛出備用。
3、接著來做炒飯，熱鍋熱油，倒入隔夜的米飯撥散開了翻炒，加入一半的牛肉末翻炒均勻，炒好后盛入碗中壓實，倒扣在盤子上。
爆漿蛋包飯流心蛋的盛宴
4、剩余的牛肉末倒回鍋中加熱，勾薄芡成醬汁，盛出備用。
5、最后做爆漿蛋包，三只雞蛋打散，加入牛奶、味淋、鹽，攪拌均勻，中火熱油鍋，油到七成熱時，倒入蛋液，用鏟子攪拌，不斷地向鍋內(nèi)推起蛋皮，待蛋液稍稍凝結(jié)，轉(zhuǎn)動鍋子使蛋皮均勻受熱。從一側(cè)由外向內(nèi)慢慢翻起蛋皮，再翻起另一側(cè)蛋皮，成包裹狀態(tài)。再翻動蛋包使它翻身，加熱封口處，形成完整蛋包。
6、做好的蛋包，小心將它碼在炒飯上，拿刀在蛋包上縱切一刀，蛋包展開完全包裹在炒飯上面，再淋上牛肉醬汁，蛋包飯就做好了。
爆漿蛋包飯流心蛋的盛宴
傳統(tǒng)的蛋包飯大部分都是酸甜口味的，而飯是包裹在蛋皮里面的。今天分享的日式爆漿蛋包飯是咸鮮口味的，蛋皮是攤在炒飯上面的，因為當(dāng)中的蛋液不是完全成熟的，所以比較適合吃流心蛋的人使用，所選取的雞蛋當(dāng)然也是要可以生食的雞蛋。當(dāng)然，在自己炒飯的過程中，可以適量的增減配料，主要以適合自己的口味來炒制啦。
ys630.coM延伸閱讀
大家在日常生活中，對于家里吃剩的米飯是怎么處理的呢，是做成粥接著吃還是把剩米粉做成炒飯吃，或者就下次吃的時候直接加熱就吃了。估計每個人都與不一樣的吃法，但是在人們的印象中剩米飯怎么吃都不如新做的米飯好吃。其實也不一定，可以把剩米飯做成蛋包飯的，既美味還營養(yǎng)豐富。蛋包飯是日本的做法，在日本蛋包飯是一種比較普通的食物，但是很受大家的青睞，現(xiàn)在就說說日式蛋包飯的做法。
食材：
剩米飯、雞蛋、胡蘿卜、玉米、番茄、火腿腸、洋蔥、香菇
制作步驟：
1.玉米，胡蘿卜先放鍋內(nèi)煮三分鐘煮熟，其他輔料切成約半厘米小塊，可切些蔥青來配色。鍋里放點油，放入所有輔料炒香，倒入剩米飯翻炒，如加鹽，雞精或蕃茄醬或咖喱醬來炒成自己喜歡的炒飯類型。
2.雞蛋打入碗里，可加一點鹽攪拌均勻，也可以加2勺面粉1勺混合攪拌均勻，后者做出來的蛋餅比較厚。用鍋底比較大，平的鍋，有平底鍋最好，放入少許油，小火倒入攪拌均勻的蛋液，慢慢會形成圓形，小火蛋餅不會糊。留一些蛋液在碗中一會要用。蛋液開始凝固時倒入炒好的米飯在蛋餅的二分之一處，盡量給蛋餅邊緣留些空余。
3.把另一半蛋餅掀起來覆蓋在米飯了，形成半圓形，把用剩下的蛋液倒在對疊的蛋液邊緣，使蛋餅邊更好粘合。關(guān)火。擠上自己喜歡的醬，如蕃茄醬，對半切開即可。
制作小技巧：
1.沒有香菇可以用小一些的杏鮑菇代替。
2.沒有玉米可以用土豆代替~
3.蛋包飯內(nèi)容也可以自己發(fā)揮，想吃什么就放什么。
4..攤蛋皮火要小，因為新手來說比較容易糊鍋~
各個地方的特色都有一道美味的食品，那么無論是臺灣的特色小吃，還是日本的特色食品都受到了很多朋友們的熱情歡迎，在接下來的文章當(dāng)中小編就來為大家介紹一下，日式蛋包飯的做法是怎樣的，日常的生活當(dāng)中，我們又該如何正確地選擇做蛋包飯的材料呢，來一起了解一下下面的文章。
原料:
蝦仁、洋蔥、冷飯、雞蛋、色拉醬、番茄。
先炒飯里的料:
豆瓣，蠶豆季節(jié)買的剝好放冰箱里冷凍的，還很碧綠呢。
做法:
1、豆瓣，蠶豆和蝦仁，洋蔥末一起炒;
2、飯是冷飯不是生米哦，也是冷凍過的，用這樣的冷飯炒出來的飯，粒粒分明哦，加點番茄醬;
3、攤好蛋皮，把炒飯倒上;
4、包起來;
5、淋上色拉醬(不喜歡的可不加)番茄醬;
做法二
蝦仁干貝蛋包飯
原料:蝦仁1大匙、干貝3個、蛋3個、洋蔥末1大匙 B 洋火腿末、青豆仁各1/2茶匙、蔥末1大匙、白米飯 特色美食日式蛋包飯圖片
特色美食日式蛋包飯圖片
1碗
輔料:
A 番茄醬2大匙 B 鹽1/2茶匙、糖、味精、胡椒粉各少許
做法:
1 干貝放入碗中，加水(需高過干貝)及酒少許，入鍋蒸約40分鐘，取出干貝，搓成絲。蝦仁挑除腸泥，洗凈，入開水鍋氽燙熟，撈出，瀝干水分。2 蛋打散成蛋汁，另加入1茶匙淀粉水，拌勻。鍋燒熱，改小火，抹一層油，倒入蛋汁，慢慢轉(zhuǎn)動鍋，煎成蛋皮，攤鋪在大碗中。3 另起鍋，加油1大匙，燒熱，先爆香洋蔥末，再放入番茄醬炒紅，最后加入1、材料B及調(diào)味料B，拌炒均勻即可。4 將3盛入2中，包實，倒扣在盤中，并擠上些許番茄醬增色增味即可。
文章當(dāng)中小編為大家介紹到了關(guān)于日式蛋包飯的做法，首先呢，方法和制作過程非常簡單，而且平時的生活當(dāng)中，我們可以選擇優(yōu)質(zhì)的大米在搭配上雞蛋上鍋進行炒制，為自己和家人做一道好吃美味的日式蛋炒飯吧!
隨著現(xiàn)代社會的飛速發(fā)展，人們的生活速度也是越來越快，但是外賣，快餐占據(jù)了大部分人們的生活。越來越多的人們都已經(jīng)忘記了自己動手制作美味，今天我來給大家介紹兩種半熟爆漿蛋包飯的制作方法，讓大家可以工作學(xué)習(xí)之余自己動手制作，好好的犒勞自己，體會美好的生活。
一、牛肉蛋包飯的制作
1.牛肉自然解凍，切塊，涼水浸泡去除血水
2.與此同時，洋蔥、胡蘿卜去皮，四分之一切丁，余下的，洋蔥切片，胡蘿卜切滾刀塊
3.雞蛋打散，加入牛奶和水，這樣會有更好的蓬松口感及味道
4.將泡好的牛肉涼水下鍋至大火煮沸，撇去血沫，牛肉撈出，湯留下待用
5.橄欖油入鍋，略炒姜片至出味，倒入牛肉煸炒，并研磨黑胡椒、倒入2勺紅酒，去腥提味
6.將焯過牛肉的清湯做料汁底，并加入番茄醬、黑胡椒醬、意大利香草料、紅酒、韓式大醬（個人喜好，可不加），以及糖，煮沸，留出一小碗湯汁，剩下的入電高壓鍋，選擇“牛羊肉”檔，如此可加快進程（也可直接跳到步驟8一直燉煮）
7.少許橄欖油炒制胡蘿卜丁、洋蔥丁，將步驟8.留下的一小碗湯汁倒入，然后下米飯翻炒，出鍋
二、日式蛋包飯的制作
食材:雞肉150g切丁、雞蛋6~8個、洋蔥切碎、蘑菇4個切片、冷凍青豆30g、飯一碗
別忘了黃油，番茄醬，鹽，胡椒
制作步驟:
1.在平底鍋里放兩大勺黃油融化后先放入洋蔥爆香，等洋蔥變得透明之后再放入兩大勺黃油、雞肉、蘑菇，然后倒入冷凍的青豆，用大火翻炒至雞肉變色，加入三大勺番茄醬翻炒，加入適量的米飯、食鹽、胡椒，把米飯炒至蓬松。
2.把米飯放到一邊，就可以開始制作爆漿蛋啦，我們需要一個直徑約22cm的平底鍋，一人份的蛋包飯，需要用到3~4個雞蛋，把雞蛋磕入碗中打散，在鍋中加入一大勺黃油，黃油溶化后，把蛋液一口氣全部倒進去，用筷子靠近中間攪拌。
3.等到底部成型中間變成半熟狀拿起平底鍋稍微傾斜，敲擊鍋柄，同時翻轉(zhuǎn)蛋皮，如果太難也可以用鍋鏟把蛋皮在1/4~1/3處卷起來，抖動鍋面讓蛋皮充分閉合后，讓閉合的地方朝上，然后迅速把蛋卷倒到炒飯上面接著嘩啦一刀！然后香噴噴的蛋包飯就出鍋了。
? ?蛋包飯是最合理營養(yǎng)的搭配了，可以根據(jù)自己的興趣來選擇不同的口味，在上面蓋上一層薄薄的蛋皮，上面加上濃濃的番茄醬就是最好的選擇，日式蛋包飯也是別有一番風(fēng)味的，下面我們就了解一下日式蛋包飯的做法是什么？
做法一
? ?番茄蠶豆蛋包飯：
原料：
蝦仁、洋蔥、冷飯、雞蛋、色拉醬、番茄。
先炒飯里的料：
豆瓣，蠶豆季節(jié)買的剝好放冰箱里冷凍的，還很碧綠呢。
做法：
1、豆瓣，蠶豆和蝦仁，洋蔥末一起炒;
2、飯是冷飯不是生米哦，也是冷凍過的，用這樣的冷飯炒出來的飯，粒粒分明哦，加點番茄醬;
3、攤好蛋皮，把炒飯倒上;
4、包起來;
5、淋上色拉醬(不喜歡的可不加)番茄醬;
2做法二
? ?蝦仁干貝蛋包飯
原料：蝦仁1大匙、干貝3個、蛋3個、洋蔥末1大匙 B 洋火腿末、青豆仁各1/2茶匙、蔥末1大匙、白米飯
1碗
輔料：
A 番茄醬2大匙 B 鹽1/2茶匙、糖、味精、胡椒粉各少許
做法：
1 干貝放入碗中，加水(需高過干貝)及酒少許，入鍋蒸約40分鐘，取出干貝，搓成絲。蝦仁挑除腸泥，洗凈，入開水鍋氽燙熟，撈出，瀝干水分。
? ?2 蛋打散成蛋汁，另加入1茶匙淀粉水，拌勻。鍋燒熱，改小火，抹一層油，倒入蛋汁，慢慢轉(zhuǎn)動鍋，煎成蛋皮，攤鋪在大碗中。
? ?3 另起鍋，加油1大匙，燒熱，先爆香洋蔥末，再放入番茄醬炒紅，最后加入1、材料B及調(diào)味料B，拌炒均勻即可。
? ?4 將3盛入2中，包實，倒扣在盤中，并擠上些許番茄醬增色增味即可。
注：先在蛋汁中加入少許淀粉水，煎制時，蛋皮較不會裂，且煎好的蛋皮會較有彈性，口感亦較爽。2日式飯品喜添加茄汁，且口味偏甜。
? ?由于國家與國家之間的差距。日式蛋包飯的口味雖然比較偏向于生冷的味道，但是合理的搭配，使得它的營養(yǎng)價值變得更高了，也受到了很多的年輕人的青睞和喜歡。喜歡吃日式蛋包飯的朋友，趕緊去嘗試一下以上的做法吧。
雞蛋是生活中不可缺少的食材之一，很多喜歡吃雞蛋的朋友研究出了各種雞蛋的吃法。如何才能使雞蛋和米飯完美的結(jié)合呢?這就有了蛋包飯的做法。小編給大家講講怎么做蛋包飯的蛋皮以及吃雞蛋的好處有哪些，一起了解一下吧。
蛋包飯的做法
原料:米飯1碗、雞蛋2個、洋蔥1個、雞肉30克、鮮香菇10克、生玉米粒10克、生豌豆10克、香蔥1根、牛奶適量、色拉油、鹽、番茄醬。
做法
1、雞蛋打入碗中,加入少量牛奶、鹽打散。
2、雞肉、洋蔥、鮮香菇分別洗凈切丁,香蔥切蔥花。
3、鍋中加入適量水,放入生豌豆和生玉米粒,煮熟,撈出瀝干。
4、鍋中注色拉油燒熱,小火煸炒洋蔥丁和蔥花。
5、下入雞肉丁,轉(zhuǎn)中火,翻炒至雞肉丁全部變色。
6、加入豌豆、玉米粒和鮮香菇丁,翻炒片刻。
7、加入米飯和番茄醬,繼續(xù)翻炒2-3分鐘;加入鹽調(diào)味,翻炒均勻,盛出。
8、平底鍋燒熱之后，刷上一層食用油，倒入雞蛋液，小火攤成圓餅(不用翻面)，至表面蛋液凝固。
9、將蛋餅移出,中間鋪上炒飯。
10、從兩邊向中間卷起。澆上適量番茄醬裝飾,放入盤中即可。
怎么做蛋包飯的蛋皮
如果是新手,可以在雞蛋里多放一點太白粉也就是馬鈴薯淀粉然后加一點水?dāng)噭?。小火把鍋均勻加?然后鍋里倒入少量油,并把鍋端離火口,待鍋的溫度降至60℃時,用炒瓢舀雞蛋漿入鍋中,持鍋旋轉(zhuǎn),讓漿汁流遍全鍋;然后再把鍋移至火口上,仍不斷轉(zhuǎn)動,待面漿成皮收汗、邊緣翹起時,用手輕提皮的邊緣出鍋。倒蛋漿的時候也可以分次倒,倒一點持鍋旋轉(zhuǎn),加熱,然后再倒一點再旋轉(zhuǎn)再加熱,這樣就可以一點點做出一張非常大非常圓的蛋皮,而且薄厚一致。
由于現(xiàn)在社會的迅猛發(fā)展，人們平時的生活和工作的壓力也隨之越來越大。壓力越大，我們平時就越要注意采取一些方式來解壓，其實我們身邊的解壓方式有很多種，有的人會選擇運動，有的人會選擇外出旅游，有的人會選擇爬山釋放壓力，除了這些美食其實也是一種釋放壓力的方法。
你試想一下，每天中午或者晚上，當(dāng)你疲憊了一天之后，能吃到一頓可口的美食，也是一件非常舒心和愜意的事情。但是一般的美食做起來就相對有點困難。下面介紹一個簡單的美食：蛋包飯以及它的做法。
材料：雞蛋3個、米飯一小碗、洋蔥少許、胡蘿卜少許、玉米粒少許、豌豆少許、火腿少許、蝦仁8個、色拉油適量、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、番茄醬適量、。水淀粉少許
步驟：把蝦清理干凈后切成小丁，加少許料酒，鹽，胡椒粉腌制一會。雞蛋打散加一點點鹽，加少許水淀粉，將胡蘿卜切小丁，與豌豆，玉米一起入開水中綽燙，火腿，洋蔥切小丁，米飯盛一小碗。鍋中熱油，先將蝦仁炒熟盛出,再將洋蔥放入煸香、下火腿翻炒。接著放入胡蘿卜丁，豌豆，玉米粒翻炒，炒勻后將米飯倒入，米飯炒散后加入番茄醬，少許鹽調(diào)味，炒勻后盛出。
鍋洗清加一大匙油，倒入1/2蛋液，轉(zhuǎn)鍋子攤成均勻厚度的蛋皮，在蛋液即將凝固時在蛋皮一側(cè)放上炒好的米飯，再將蛋皮對折，封口處按壓粘牢(相同方法做好另外一個)，出鍋后淋上少許番茄醬即可。
通過上面文章對蛋包飯的介紹，想必大家都看出來了其實蛋包飯的做法很簡單，只要肯學(xué)保證醫(yī)學(xué)就會。當(dāng)你因為繁瑣的工作勞累了一天的時候，回到家你肯定不會想著就吃一些剩飯剩菜吧，如果家里沒有其他人，就自己動手做一頓蛋包飯，保證吃完心情愉悅很多。
不知道大家有沒有吃過日式蛋包飯，這是一種非常美味的食物，很多人吃過一次就贊不絕口，都想吃第二次，但是因為自己不會做，而不能再想吃的時候吃上，我們大家都可以嘗試去做一做，可能很多人對此都非常感興趣，下面就讓我們一起來了解一下日式蛋包飯怎么做的
1. 先將鍋子燒到熱，倒入色拉油。
2. 將已倒入油的鍋子繼續(xù)加熱至微微冒煙后，慢慢倒入攪拌好的蛋液。
3. 蛋液倒入鍋子后，用快動作由鍋旁往中間攪拌。
4. 以筷子將蛋皮略微掀起，測其熟度。
5. 在蛋皮半熟時，迅速翻轉(zhuǎn)對折使其成為類似蛋卷的樣子。
6. 將卷好的蛋皮直接反扣蓋于準(zhǔn)備好的飯上。
7. 迅速的將蛋皮由中間劃開，使蛋皮自然平鋪于飯上。
通過以上內(nèi)容，我相信大家已經(jīng)學(xué)會了日式蛋包飯的作法，以上的內(nèi)容詳細的為我們介紹了日式蛋包飯怎么做的
我們可能日常都愛吃雞蛋吧，對于雞蛋的做法也是多種多樣，不同的雞蛋可以做出來不同的花樣，蛋包飯便當(dāng)就是其中的一種花式做法，很多人都聽說過蛋包飯便當(dāng)?shù)淖龇ǖ菦]有具體親手嘗試過蛋包飯便當(dāng)?shù)淖龇?，其實我們每個人都可以做出來美味的蛋包飯便當(dāng)，下面就讓我們一起來了解一下蛋包飯便當(dāng)?shù)淖龇ò伞?/p>
做法一：
1、放油(根據(jù)雞蛋多少適量添加)
2、加熱一會，油溫別太高，放雞蛋進鍋
3、輕輕的翻轉(zhuǎn)一下油鍋，讓雞蛋攤開
4、雞蛋成型后用鏟子把雞蛋翻過去
5、兩邊都成型后就可以出鍋了
做法關(guān)鍵點：
1、油溫別太高。尤其對于新手，油溫太高容易炒糊
2、油別放少了，可以稍微多點，少了的話容易炒糊。炒的過程中如果油不夠還可以添加
3、注意讓雞蛋受熱均與，如果雞蛋較多，記得及時翻轉(zhuǎn)油鍋，避免沾鍋，避免局部炒糊
4、如果雞蛋局部快糊了，但其他地方還很生，及時把蛋餅鏟碎，進行翻炒
做法二：
1.將大白菜菜葉部分切下，只留中間白幫部分，洗干凈切成兩半，順菜切成1.5厘米寬的條。再將干辣椒、蔥、姜切成細絲。
2.把白菜放入盆內(nèi)，均勻地撒上精鹽，腌3～4小時，用手?jǐn)D出白菜條中的水分，擺入盆內(nèi)。 3.將香油放入鍋內(nèi)燒熱，投入辣椒絲炸出香辣味。放入蔥、姜絲煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。開后離火晾涼后，把汁澆在盆內(nèi)的白菜條上，腌5小時，入冰箱存放。吃時改刀，一切兩段。再把蔥姜絲擺在白菜條上，澆上辣椒汁即成。
以上內(nèi)容為我們介紹了蛋包飯便當(dāng)?shù)淖龇?，我們不難發(fā)現(xiàn)，蛋包飯便當(dāng)?shù)淖龇ㄊ欠浅：唵我讓W(xué)的，現(xiàn)在會做法的男性朋友越來越多，我們的男性朋友不妨也學(xué)習(xí)一下蛋包飯便當(dāng)?shù)淖龇ǎ蚁嘈胚@道美味的蛋包飯便當(dāng)一定能夠大家的認可的。
不知道大家有沒有嘗試著去吃一些泡菜蛋包飯，這是一種不常見的食物是一種南方的菜要，但是隨著生活質(zhì)量的，逐步提高，人們越來越追求飲食的高質(zhì)量，所以就開始嘗試著做一做泡菜蛋包飯，但是很多人對于泡菜蛋包飯的做法還沒有一個清晰的認識，下面就讓我們一起來了解一下泡菜蛋包飯的做法吧。
做法一：
1. 將蛋打散，加入太白粉、鹽攪拌均勻。
2. 熱油鍋，取廚房紙巾將多余的油擦干凈，再將作法1的蛋液平緩且均勻的下鍋，至蛋皮呈金黃色的圓形時，將炒飯放入蛋皮中間。
3. 迅速將作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盤中，淋上蕃茄醬即可。
4.炒飯的做法
①、香菇、瑤柱泡發(fā)后香菇切粒，瑤柱撕成絲(沒有瑤柱可不用)
②、青、紅、黃椒、竹筍、魚丸、火腿分別切丁(注：不宜將火腿和瑤柱共食，會產(chǎn)生亞硝胺對健康不利)
③、鍋內(nèi)熱油至七分熱時倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鐘
④、倒入剩飯一起翻炒均勻然后調(diào)入鹽、味精、黑胡椒粉、香草碎
做法二：
1. 先將鍋子燒到熱，倒入色拉油。
2. 將已倒入油的鍋子繼續(xù)加熱至微微冒煙后，慢慢倒入攪拌好的蛋液。
3. 蛋液倒入鍋子后，用快動作由鍋旁往中間攪拌。
4. 以筷子將蛋皮略微掀起，測其熟度。
5. 在蛋皮半熟時，迅速翻轉(zhuǎn)對折使其成為類似蛋卷的樣子。
6. 將卷好的蛋皮直接反扣蓋于準(zhǔn)備好的飯上。
7. 迅速的將蛋皮由中間劃開，使蛋皮自然平鋪于飯上。
以上內(nèi)容為我們介紹了泡菜蛋包飯的做法，相信我們大家按照以上的方法都可以制作出來，美味的泡菜蛋包飯，心動不如行動，下面就讓我們親手動手自己嘗試一番吧，我相信你一定會被自己親手做出來的美味所吸引的，可以去嘗試一番呢!
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《日式爆漿蛋包飯的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“日式養(yǎng)生”專題。
