生芽的紅薯可以吃嗎
養(yǎng)生驅(qū)寒夏天吃可以嗎。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《生芽的紅薯可以吃嗎》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
每到寒冷的季節(jié)，烤紅薯就成為了大家的最愛。大家都知道，紅薯是非常容易存儲(chǔ)的一種食物。但是隨著氣溫逐漸上升，很多的紅薯出現(xiàn)了長芽的情況。大家知道，一些根塊類食物長芽后是不能食用的。那么，生芽的紅薯可以吃嗎?專家告訴大家，長芽的紅薯是可以食用的。
紅薯又叫地瓜，它和土豆的親緣關(guān)系非常遠(yuǎn)，兩者根本不是一個(gè)科的植物，土豆是茄科的，茄科植物富含各種生物堿，龍葵素就是其中之一，青番茄也有。而地瓜是旋花科的，塊根作雜糧，嫩莖葉作蔬菜食用，可釀酒、提制淀粉，莖葉為優(yōu)質(zhì)飼料，所以都是可以吃的。
紅薯發(fā)芽后并不會(huì)像土豆一樣產(chǎn)生對(duì)人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會(huì)出現(xiàn)傳說中的中毒癥狀。但有一點(diǎn)大家要注意，紅薯長芽后由于營養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會(huì)失去食用價(jià)值。至于說吃發(fā)芽的紅薯會(huì)中毒的說法，是沒有任何依據(jù)的，也是不科學(xué)的，純屬生活中的誤區(qū)。營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，紅薯既是營養(yǎng)豐富的食物，還能夠?qū)芏喾N疾病有食療的作用。吃紅薯的好處很多，但必須要講究科學(xué)的方法。
1、紅薯不可以生吃。紅薯中淀粉的細(xì)胞膜不經(jīng)高溫破壞，難以消化;而且紅薯中的氣化酶不經(jīng)高溫破壞，吃后會(huì)產(chǎn)生不適感。
2、紅薯需要煮熟再吃。紅薯如果沒有熟透，它的顆粒狀淀粉就很難消化，也就談不上有什么營養(yǎng)了。因此，夾生紅薯吃不得。
3、腸胃不好的人盡量少吃紅薯，否則就可能出現(xiàn)腹部不適的癥狀。
4、紅薯不要和下列食物同時(shí)吃：香蕉、白酒、螃蟹、柿子和西紅柿。否則，容易引起腸胃出血或者導(dǎo)致胃潰瘍。
5、紅薯含脂肪和熱量極少，因此要和米面搭配起來吃。否則，當(dāng)時(shí)吃得挺飽的，一會(huì)兒就又餓了。
6、紅薯最好中午吃。經(jīng)過一下午的消化和陽光照射，鈣質(zhì)就會(huì)被充分吸收，還不影響人體從晚餐中吸收鈣。
7、長黑斑的紅薯一定不要吃。否則，不僅極易引起急性食物中毒，而且還會(huì)損害肝臟功能。
8、紅薯吃多了，就會(huì)出現(xiàn)燒心、打嗝、腹脹和放屁的癥狀。因此，吃紅薯的時(shí)候，想著配點(diǎn)兒咸菜和菜湯，上述癥狀就不會(huì)出現(xiàn)了。
由于保存的時(shí)候沒有做好處理，或者是環(huán)境比較潮濕，地瓜很快就會(huì)長芽，我們都知道長芽之后，會(huì)帶有一定的毒性，所以地瓜長了芽之后是不能吃的，所以希望廣大的朋友們能夠引起重視，在做飯的時(shí)候一定要看清楚，當(dāng)然把芽清理掉之后也是可以使用的。
ys630.coM延伸閱讀
花生營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，但是花生能生芽吃嗎？有的人說可以，有的說不能。我們都知道有的豆類如果生芽了是不能夠吃的，那樣的話會(huì)有一定的毒素。但是有的豆類卻可以生芽來吃，比如黃豆和綠豆等，那么花生生芽究竟是能吃還是不能吃呢？到底有沒有毒素呢？今天小編就給大家介紹一下花生芽的相關(guān)知識(shí)！
通常我們說不能吃的是霉變的花生，因?yàn)榛ㄉ棺儠?huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素，這種東西毒性極強(qiáng)，會(huì)致癌?；ㄉl(fā)芽和發(fā)霉不同，并不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。南方?jīng)]有吃發(fā)芽花生的習(xí)慣，但在北方，有些地方的人們喜歡吃花生芽，就和吃黃豆芽、綠豆芽一樣。
不過，在這里提醒一下，吃發(fā)芽花生時(shí)一定要注意觀察它有沒有霉變。發(fā)芽與長霉都是在花生含水量較高的條件下產(chǎn)生的，雖然沒有互為因果的關(guān)系，但發(fā)芽花生米感染黃曲霉素的機(jī)會(huì)還是有的。所以說，如果是人工發(fā)芽的花生，那是沒有問題的；如果是因?yàn)榉胖锰枚艹睂?dǎo)致的霉變發(fā)芽，那是絕對(duì)不可以吃的。
花生霉?fàn)€后，表皮會(huì)有一層黑色或黃褐色的細(xì)菌孢子菌絲，有霉?fàn)€的異味，很好識(shí)別。輕微霉變的花生外皮呈褐色或黃色，果實(shí)內(nèi)呈部分黃色或全部黃色，吃入口內(nèi)會(huì)有不同程度的異味。
營養(yǎng)分析：
發(fā)芽花生營養(yǎng)更豐富
花生芽外形酷似豆芽，潔白如玉，比花生營養(yǎng)更好、口味更佳。研究發(fā)現(xiàn)，花生芽的白藜蘆醇含量比花生要高一百倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，白藜蘆醇的實(shí)驗(yàn)研究已經(jīng)證實(shí)具有對(duì)心血管疾病和癌癥的有益作用。白藜蘆醇對(duì)激素依賴性腫瘤有明顯的預(yù)防作用。而且發(fā)芽還可以使花生中的蛋白質(zhì)水解為氨基酸，有利于人體吸收；油脂被轉(zhuǎn)化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用；與此同時(shí)，富含維生素和鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)及人體所需的各種氨基酸，被譽(yù)為“萬壽果芽”。
通過上面的介紹，我們已經(jīng)知道了花生生了芽的話也是可以吃的，我們可以自己在家里生芽，也可以去外面買著吃。和黃豆，黑豆，綠豆等豆類都是一樣的道理哦！只需要我們把花生放到水里，按照一定的步驟，等到花生芽發(fā)出來就可以剪下來吃啦！
洋蔥是我們常吃的一種蔬菜，營養(yǎng)價(jià)值也比較高，有促進(jìn)膽固醇降低的作用，另外富含蛋白質(zhì)、微量元素以及礦物質(zhì)，對(duì)人體有一定的調(diào)養(yǎng)和保健的效果。當(dāng)洋蔥存儲(chǔ)不當(dāng)?shù)臅r(shí)候，就容易出現(xiàn)生芽的情況，這時(shí)候是可以食用的，不會(huì)影響健康，但是如果出現(xiàn)腐爛，就不能再使用了。
先來普及一下小知識(shí)：洋蔥起源于亞洲，后傳至世界各地，西方人尤愛吃洋蔥，20世紀(jì)初傳入我國，現(xiàn)在已經(jīng)成為我們餐桌上常見的蔬菜之一。
洋蔥含咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、檸檬酸鹽、多糖和多種氨基酸、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、硒、B族維生素、維生素C、維生素E、粗纖維、碳水化合物等。
洋蔥未經(jīng)干燥處理或存放不當(dāng)，會(huì)發(fā)芽或腐爛，通常洋蔥在15攝氏度左右最容易發(fā)芽。發(fā)了芽的乃至長出青苗的洋蔥不會(huì)產(chǎn)生有害人體的物質(zhì)，故仍可以吃。
洋蔥發(fā)芽后鱗塊部分的營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)移到頂部供芽生長，致使?fàn)I養(yǎng)成分下降。另外，洋蔥發(fā)芽后會(huì)影響其商品價(jià)值，其味也較辣。
一般來說在挑選洋蔥的時(shí)候，應(yīng)選擇那些看起來新鮮的、外皮光澤，不爛，無機(jī)械傷和泥土，鮮蔥頭不帶葉;經(jīng)貯藏后，不松軟的洋蔥進(jìn)行食用，在貯藏時(shí)要注意通風(fēng)透氣，保持干燥，因?yàn)闈穸纫坏┻^大就會(huì)形成腐爛，所以在儲(chǔ)存的時(shí)候應(yīng)該先將它放在桌子上晾一段時(shí)間，再進(jìn)行儲(chǔ)存。
相信在日常生活中很多朋友都會(huì)將姜芽用壇子進(jìn)行浸泡，這樣用一些鹽水浸泡一段時(shí)間之后，姜芽就作為一道非常美味可口的泡菜而讓人們盡情的享受，這樣也能大大的增加人們的食欲，不知不覺中就會(huì)多吃幾碗飯。所以姜芽可以吃的嗎?針對(duì)大家所提出的這個(gè)疑問，接下來的時(shí)間就請(qǐng)朋友們和我一起去了解一下。
很多人知道土豆發(fā)芽是有毒的，不可以食用。如果食用會(huì)引起中毒，嚴(yán)重的甚至致死。作為看起來差不多的根莖植物，生姜發(fā)芽其實(shí)是可以吃的。而實(shí)際上，市面上大多數(shù)的姜都有芽，只是不明顯而已，但姜發(fā)芽后如保存不當(dāng)，就會(huì)引起生長休眠，開始腐爛并滋生細(xì)菌，這時(shí)如果吃下就會(huì)造成腹瀉。民間有“爛姜不爛味”的說法，意思是爛的姜一樣能吃，這其實(shí)是錯(cuò)誤的。爛姜中含有黃樟素，可能使肝細(xì)胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌，因此絕對(duì)不能食用。
生姜發(fā)芽了還能吃嗎，姜芽有營養(yǎng)嗎?
姜芽是宴席上的佳品，營養(yǎng)豐富，酸甜香脆，沒有污染，而且耐于貯藏。姜芽與姜的作用類似：降血脂、降血壓、防止血栓形成，可以用來預(yù)防和治療心血管病。姜有抗氧化作用，對(duì)延緩衰老有一定功效。
生姜發(fā)芽了還能吃嗎，怎樣得到姜芽?
將按芽眼掰開的生姜塊立即沾上一層草木灰進(jìn)行消毒，再選晴天晾曬1-2天并反動(dòng)1-2次，然后將姜種疊排堆在室內(nèi)，適量噴水，上蓋細(xì)沙等以保溫保濕。堆內(nèi)溫度保持在25攝氏度。待大部分姜萌芽但不生根即可播種。
生姜發(fā)芽了還能吃嗎，怎樣吃姜芽?
姜芽洗凈，大的姜芽切成絲炒肉，辣中帶點(diǎn)苦味很好吃。小的姜芽晾干水，用鹽腌三天后瀝干水，放入干凈的器皿中，加入冰糖和白醋，糖醋比例依個(gè)人口味放入，液面沒過姜芽。一個(gè)月后就可以吃了，味道咸酸甜辣，早餐用很開胃。
相信通過上述我們大家的了解，廣大朋友們對(duì)于姜芽可以吃嗎，心中也已經(jīng)有了更深刻的認(rèn)知和了解。當(dāng)然我想提醒大家的是，姜芽具有很好的驅(qū)寒功能，所以當(dāng)我們發(fā)生風(fēng)寒感冒的時(shí)候，吃一些姜芽就會(huì)起到很好的緩解病情的作用。但那些正在處于上火的朋友們就應(yīng)該注意禁忌食用一些姜芽了。
大蒜是家庭日常備用的食材之一，不少家庭都會(huì)大量購買大蒜，吃不完的就保存起來。但是，大蒜的發(fā)芽條件非常低，在潮濕的廚房很容易短時(shí)間內(nèi)發(fā)芽，給其食用性帶來影響。因?yàn)榇笏獍l(fā)芽后會(huì)破壞其本身的刺激性口味，讓大蒜變得口味平淡，對(duì)人們的吸引力減弱等等。而生芽的蒜能吃嗎？
大蒜里面含有一些天然的抗氧化物質(zhì)，能夠幫助我們抵御衰老，表現(xiàn)在外部的就是能夠讓皮膚保持年輕態(tài)，不容易長皺紋和斑點(diǎn)。
發(fā)芽的大蒜能不能吃藥看一下具體的情況，如果是發(fā)霉了并且已經(jīng)開始變色的大蒜，那就肯定不能吃了。
但是如果是正常的青綠色的芽發(fā)出來的話，那么是可以正常吃的，而且比沒有發(fā)芽的大蒜營養(yǎng)價(jià)值還更高一些，大家可以放心吃的
剝開發(fā)芽的大蒜，會(huì)看到中間產(chǎn)生了蒜的綠色嫩苗。綠色嫩苗從蒜瓣中長出來之后，就是蒜苗這種綠葉蔬菜。若將蒜苗放在加水的盤子里，不僅能給廚房帶來綠植的美感，還可以代替蔥花做調(diào)味品。
把蒜苗種在土里繼續(xù)生長，葉子長大后就叫做青蒜。吃不慣大蒜瓣的人可以直接食用蒜苗，蒜苗的維生素含量超過大蒜瓣，也有一定的殺菌能力。
大蒜籽收獲以后，休眠期一般為2-3個(gè)月。休眠期過后，在適宜的氣溫(5-18℃)下，大蒜籽便會(huì)迅速發(fā)芽、長葉，消耗莖中的營養(yǎng)物質(zhì)。不管是青蒜，還是蒜薹蒜瓣，在各個(gè)生長階段的轉(zhuǎn)變過程中都不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
根據(jù)最新研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)芽的大蒜比新鮮的打斷含有更多對(duì)于心臟有益的健康的抗氧化劑。發(fā)芽的大蒜中的抗氧化活性要強(qiáng)于新鮮的大蒜，同時(shí)發(fā)芽的大蒜還含有不同的代謝產(chǎn)物。
在我們做菜的時(shí)候多少都會(huì)加一點(diǎn)點(diǎn)生姜的，當(dāng)菜肴加了生姜之后不但味道變得更好了，并且經(jīng)常吃生姜對(duì)身體健康也有很多的好處。很多人在購買生姜的時(shí)候都喜歡買回來一大塊放在冰箱里面，用的時(shí)候就可以隨時(shí)的拿出來很方便，有時(shí)候由于生姜沒有保存好就會(huì)導(dǎo)致生姜出現(xiàn)長芽的現(xiàn)象。 發(fā)了芽的生姜可以吃嗎 1.生姜在發(fā)芽之后可以吃，這不要擔(dān)心。其實(shí)，很多人不知道，平時(shí)買來的生姜很多已經(jīng)發(fā)芽了。只要有適當(dāng)?shù)沫h(huán)境，生姜是很容易發(fā)芽的。
2.生姜發(fā)芽雖然可以食用，但是它的營養(yǎng)成分肯定就不如沒有發(fā)芽的好，發(fā)芽是需要消耗生姜里面的營養(yǎng)成分的，發(fā)芽后的生姜如果把它切好，里面的肉看上去就變干了，而且纖維也會(huì)變得很粗，雖然沒有產(chǎn)生其他有害元素，不過營養(yǎng)確實(shí)不夠。吃生姜有什么好處抗氧化，抑制腫瘤生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結(jié)構(gòu)均具有很強(qiáng)的抗氧化和清除自由基作用;抑制腫瘤作用;吃姜能抗衰老。開胃健脾，促進(jìn)食欲在炎熱的夏天，因?yàn)槿梭w唾液、胃液分泌會(huì)減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿卜，夏吃姜”，“飯不香，吃生姜”的道理。防暑、降溫、提神在天氣炎熱的時(shí)候是有排汗降溫，提神作用的。對(duì)于一般的暑熱，有頭昏、心悸、胸悶癥狀的，適當(dāng)喝些姜湯是有好處的。 殺菌解毒科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是對(duì)沙門氏菌效果更好。在炎熱的夏季，食品容易受到細(xì)菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生姜可起到防治作用。
我們吃紅薯歷史是從古代開始的，有的地方甚至將紅薯做為主食食用。紅薯全身都是寶，不僅紅薯本身可以吃，紅薯的葉子也可以炒菜吃。很多人喜歡將紅薯和粥放在一起煮，這樣粥里面會(huì)有紅薯的鮮香感。紅薯在保存的過程中可能會(huì)出現(xiàn)發(fā)芽的現(xiàn)象，那紅薯出芽了還能吃嗎？
紅薯也叫番薯，北方人稱為地瓜。專家告訴我們，紅薯發(fā)芽后并不會(huì)像土豆一樣會(huì)產(chǎn)生對(duì)于人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會(huì)出現(xiàn)什么傳說中的中毒癥狀。但有一點(diǎn)大家要注意，紅薯長芽后由于營養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會(huì)失去食用價(jià)值。至于說吃發(fā)芽紅薯會(huì)中毒的說法，是沒有任何依據(jù)的，也是不科學(xué)的，純屬生活中的誤區(qū)。營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，紅薯既是營養(yǎng)豐富的食物，還能夠?qū)芏喾N疾病有食療的作用。吃紅薯的好處很多，但必須要講究科學(xué)的方法。吃紅薯要注意什么呢？下面小編就來和大家說說。
1、紅薯不可以生吃。紅薯中淀粉的細(xì)胞膜不經(jīng)高溫破壞，難以消化；而且紅薯中的氣化酶不經(jīng)高溫破壞，吃后會(huì)產(chǎn)生不適感。
2、紅薯需要煮熟再吃。紅薯如果沒有熟透，它的顆粒狀淀粉就很難消化，也就談不上有什么營養(yǎng)了。因此，夾生紅薯吃不得。
3、腸胃不好的人盡量少吃紅薯，否則就可能出現(xiàn)腹部不適的癥狀。
4、紅薯不要和下列食物同時(shí)吃：香蕉、白酒、螃蟹、柿子和西紅柿。否則，容易引起腸胃出血或者導(dǎo)致胃潰瘍。
5、紅薯含脂肪和熱量極少，因此要和米面搭配起來吃。否則，當(dāng)時(shí)吃得挺飽的，一會(huì)兒就又餓了。
6、紅薯最好中午吃。經(jīng)過一下午的消化和陽光照射，鈣質(zhì)就會(huì)被充分吸收，還不影響人體從晚餐中吸收鈣。
7、長黑斑的紅薯一定不要吃。否則，不僅極易引起急性食物中毒，而且還會(huì)損害肝臟功能 8、紅薯吃多了，就會(huì)出現(xiàn)燒心、打嗝、腹脹和放屁的癥狀。因此，吃紅薯的時(shí)候，想著配點(diǎn)兒咸菜和菜湯，上述癥狀就不會(huì)出現(xiàn)了。
9、不要吃涼紅薯，吃了容易引起胃腸功能紊亂。
??
??
?? 身體的健康要靠平常的良好生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣來保證的，如果不能很正常的保持這些習(xí)慣的話，那么對(duì)于身體健康來說是非常不利的。平常的時(shí)候在飲食上要特別的注意，一些變質(zhì)或者是快變質(zhì)的食物，最好是不要吃，否則是會(huì)引發(fā)身體疾病發(fā)生的。那么生芽的芋頭能吃嗎？下面我們就來說一下。
?? 生活中，一提芋頭，我們知道這不只是老人和小孩子特別愛吃的東西，因?yàn)樗木d軟和香甜，更因?yàn)樗且环N很有營養(yǎng)的食物，特別適合身體虛弱者食用。那么，朋友，你知道吃芋頭的禁忌有哪些?下面，就讓我們來說說。? 芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來制作菜肴、點(diǎn)心，因此是人們喜愛的食品。
?? 這樣好吃的東西，一定要多注意吃芋頭的禁忌還是有不少的，比如：吃芋頭一定要蒸熟芋頭，這樣才可以吃到健康美味的營養(yǎng)，如果芋頭蒸出來還有半生不熟的情況就要注意了，這樣的芋頭是不能吃的，而且含有一定的毒性，小心引起食物中毒。所以這個(gè)吃芋頭的禁忌我們千萬要牢記了。? 另外，芋頭和香蕉千萬不能一起吃，否則會(huì)造成很嚴(yán)重的后果，大家一定要注意了。
?? 吃芋頭的禁忌除了上面的這些，還有對(duì)于有痰、敏性體質(zhì)像蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食;同時(shí)食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。還有芋頭烹調(diào)時(shí)一定要烹熟，否則其中的黏液會(huì)刺激咽喉。芋頭的黏液中含有一種復(fù)雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質(zhì)對(duì)機(jī)體有治療作用，但對(duì)皮膚黏膜有強(qiáng)的刺激，這樣我們就得格外小心的。? 當(dāng)我們從上面知道了吃芋頭的禁忌還有不少的，那么，以后的生活中，每當(dāng)我們吃芋頭時(shí)，不只是品味它的香味，也得同時(shí)多留心它的這些禁忌，減少它的禁忌給我們帶來的傷害。
?? 上面的這些介紹就是生芽的芋頭能吃嗎的最好回答。平常的時(shí)候，在飲食上就一定要特別的注意，如果不注意的話，就可能會(huì)誤食，這樣就會(huì)發(fā)生疾病的癥狀。對(duì)于身體健康來說是非常沒有好處的。所以在平常的時(shí)候在飲食上要特別的小心才行。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《生芽的紅薯可以吃嗎》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生驅(qū)寒夏天吃可以嗎”專題。
