湯粉湯底放什么增香
養(yǎng)生湯煲湯。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《湯粉湯底放什么增香》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
湯粉是屬于大眾美食中的一種，它是可以當(dāng)做一日三餐來(lái)一起來(lái)吃的，這種東西不光吃起來(lái)比較美味做起來(lái)也是比較方便的，其實(shí)它最重要的還是它的湯底，一個(gè)湯粉的湯底導(dǎo)致了它吃起來(lái)的美味程度，但是很多人都不知道它的湯底加的東西，那么湯粉湯底放什么增香呢？
先用大骨熬湯，然后調(diào)入湯料粉，鹽等材料即成高湯。
湯粉呈灰色細(xì)長(zhǎng)條狀、久煮不糊、口感滑爽，晶瑩剔透，與粉絲相似，以優(yōu)質(zhì)紅薯為原料，經(jīng)先進(jìn)的封閉式流水線生產(chǎn)工藝和嚴(yán)格的品質(zhì)管理精制而成，無(wú)任何添加劑，具有條細(xì)透明、柔韌明亮，爽滑耐煮，營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，為綠色天然食品！是一種大眾餐桌上的四季皆宜的必備佳品。
基本內(nèi)容:將米粉加在湯里即可，湯可用下列材料：
牛骨高湯。材料：牛脊柱1200克、牛腱1塊、蔥1根、姜1塊、水32碗（熬3小時(shí)所得湯汁約16碗）
作法：牛脊柱、牛腱放入滾水中氽燙3分鐘，撈起、洗凈，放入鍋內(nèi)，并加入其它材料，用小火熬煮即可。
豬骨高湯。材料：肩胛骨1800克、豬頭骨2塊、五花肉1200克、蔥1根、姜1塊、水32碗（熬3小時(shí)所得湯汁約16碗）
作法：豬骨放入滾水中氽燙3分鐘，撈起、洗凈，放入湯鍋內(nèi)，與其它材料用小火熬煮即可。
雞肉高湯。材料：老母雞1只（至少超過(guò)3000克）、姜1塊、水52碗（熬4小時(shí)所得湯汁約33碗）
作法：老母雞切小塊，放入滾水中氽燙3分鐘，撈起并洗凈，放入湯鍋內(nèi)，加入姜片與水，用小火熬煮即可。
蔬菜高湯。材料：黃豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克、水15碗（熬4小時(shí)所得湯汁約7碗）
作法：全部材料洗凈，放入湯鍋內(nèi)，用小火熬煮即可。
ys630.coM延伸閱讀
對(duì)于湯粉來(lái)說(shuō)，比較重要的就是高湯。高湯里面的一些食材是比較重要的，它的精華就在于高湯，在高湯里面可以放一些中藥材，既能夠增加營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)又很好的調(diào)味的作用，這方面的中藥材也是比較多的，比較常見(jiàn)的就是炒果，甘草，桂皮，丁香，八角等等，都是比較常見(jiàn)的湯粉湯底的中藥材。
湯粉湯底放那幾中藥材
湯粉的精華在于高湯，須將豬肉、牛肉、藥材、香料等秘制而成。一般人配制高湯時(shí)，往往把握不住各種原料的比例，使得高湯的滋味大打折扣。湯粉并沒(méi)有統(tǒng)一的配料秘方，不同的湯粉店做出的湯粉味道也各有千秋。甚至靠攏的兩家湯粉店味道完全不同。因此以下只能介紹大概配方。(各個(gè)湯粉店的湯粉都有各自的風(fēng)味也是湯粉獨(dú)特韻味的展現(xiàn)和神奇之處)
原料： 特料（水蛇、黃青蛙各一只），豬頭骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、丁香6克，小青椒200克，砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香葉、花椒各10克，陳皮6克，陽(yáng)江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干蔥頭200克，桂林豆腐乳150克，鹽100克，美極雞粉250克，味精100克，冰糖200克，醬油1000克，色拉油500克
制法方法
1、將水蛇、黃青蛙剖開(kāi)去雜，把豬頭骨、牛骨洗凈，入沸水中大火氽10分鐘，撈出放入不銹鋼桶中，加清水15千克大火燒開(kāi)，小火煮5小時(shí)，過(guò)濾留湯。
2、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至五成熱時(shí)放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香葉、花椒、陳皮、陽(yáng)江豆豉、干辣椒小火煸炒15分鐘，撈出香料，用紗布包起成香料包，下入湯中小火熬2小時(shí)。
3、鍋內(nèi)留油30克，燒至五成熱時(shí)放入豆腐乳小火翻炒2分鐘，放鹽、味精、雞粉、冰糖、醬油小火熬開(kāi)，出鍋倒入不銹鋼桶中調(diào)勻即可。
注意事項(xiàng)：在剔骨的時(shí)候不要用力過(guò)猛，不要剔到手。湯粉高湯湯底越久味道越濃哦。
螺螄粉是一種不可多得的美味，但是也有人會(huì)受不了它的那個(gè)味道，螺螄粉一般最講究的就是它的湯底了，好的湯底讓螺螄粉融入進(jìn)去可以增添螺螄粉的味道，讓它更加的吸引人享用，但是螺螄粉的湯底并不是所有人都會(huì)做，這是有一定講究的，那么螺螄粉湯底配方是什么呢？
首先要準(zhǔn)備米粉，不是北方市場(chǎng)上的那種河粉，得用干切粉，柳州特有的圓米粉——米粉可以有兩種，一為切粉，一為現(xiàn)榨的圓條“線粉”，而特點(diǎn)在于其配菜螺螄肉。和吃的米粉(米線)不同，干切粉斷面直徑在3毫米左右，用水泡一個(gè)小時(shí)以上后待用（通常是用干切粉在清水中浸泡軟化之后再煮）。螺螄粉用的是陳年米，“越陳越好”，放久的米失去了油性，沒(méi)有了膠質(zhì)，加工成米粉后，吃起來(lái)彈性卻很好。煮的時(shí)候與桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用熱水先泡，而螺螄粉用的卻是冷水泡，否則，粉煮熟后會(huì)斷，沒(méi)有彈性，所以掌握這一點(diǎn)很重要。有些食客吃螺螄粉的時(shí)候會(huì)抱怨：“怎么沒(méi)有螺螄肉？”事實(shí)上正宗的螺螄粉是不放螺螄肉的。螺螄粉之所以叫做螺螄粉，是因?yàn)樗臏怯寐菸嚢境傻木壒省Ｍ獾厝瞬涣?xí)慣螺螄粉湯辣和腥的味道，恰恰是螺螄粉最大的特色。老板說(shuō)，在柳州，一碗湯淡而無(wú)味的螺螄粉是不會(huì)有人吃的。
其次準(zhǔn)備湯料，也就是螺螄湯，真正的螺螄粉是沒(méi)有螺螄的，米粉的味道基礎(chǔ)來(lái)源于螺螄湯。用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可，味道都差不多。先把買來(lái)的螺螄，要活的，用清水泡2天，炮螺螄的水中投入一塊鐵，用來(lái)促進(jìn)螺螄吐泥，同時(shí)可以抑制北方人害怕的寄生在螺螄體內(nèi)的血吸蟲(chóng)，這樣螺螄肉才清甜。田螺吸干凈，取出，用鐵嵌剪掉掉螺螄尾部，一般在那容易聚集淤泥，同時(shí)也方便螺螄熟的時(shí)候吸食。瀝干螺螄水，開(kāi)鍋燒熱油，拍蒜，姜，大蒜，紅辣椒干，紫蘇，爆炒出味后（盡量多加這些配料）倒入螺螄翻炒，加鹽，雞精，蠔油，料酒，至4分熟，加水小火燉2小時(shí)以上。湯的關(guān)鍵在于加水的時(shí)候加的配料，各家都有秘方，好的湯料配方是要花錢買的，湯做好以后就放在爐子上慢慢燉。湯的特點(diǎn)是，油要足，辣椒要夠辣，要在湯上面看見(jiàn)紅紅的辣椒油。螺螄粉的味美是因?yàn)樗兄?dú)特的湯料，這湯料是由螺螄肉、三奈、八角、丁香等13種天然香料和味素、蔗糖配制而成的，至于13種香料放多少又有著嚴(yán)格的比例。有了這么多精細(xì)的湯料，它能不鮮嗎？
一碗好的螺螄粉，好的配料也是不可缺少的。酸筍不能太酸，蘿卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好處。下面說(shuō)說(shuō)配菜，1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸筍4、油炸花生米5、切得小小的蘿卜干丁4、酸菜，北方叫雪菜。準(zhǔn)備好了這些東西以后就可以開(kāi)始做螺螄粉了。先在鍋里燒開(kāi)水，下蔬菜，要綠顏色的，空心菜，生菜，油菜花（長(zhǎng)江以北沒(méi)有種植）都可以，菜8分熟后撈出，淋少許油。再下泡好的米粉煮熟撈出壓在菜上，然后加上配菜，最后淋入螺螄湯即可。湯粉這種東西是非常適合大眾的一種美食，這種美食相對(duì)而言做起來(lái)是非常方便的，而且他是不需要什么特殊技巧的，這種東西可以根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)隨便搭配的，一個(gè)粉湯最重要的還是它的湯底，湯底配方是非常繁瑣的，但是很多人都不知道它的做法，那么煮粉湯湯底配方是什么？
粉湯是回族群眾喜愛(ài)的風(fēng)味食品。每逢古爾邦節(jié)和肉孜節(jié)，家家戶戶都要烹制粉湯，恭敬貴客和親友們到來(lái)?；刈骞媚镌诔黾拗?，要在娘家接受烹制粉湯的訓(xùn)練，因而回族婦女幾乎沒(méi)有不會(huì)做粉湯的。
制作的主要原料：白菜、洋蔥、菠菜、紅辣椒、醋、胡椒粉、水發(fā)木耳。淀粉制成粉塊，待涼切小。另外取羊肉加調(diào)料、肉湯燉爛，放入粉塊、鮮菜、調(diào)料、木耳燒成。
很多人對(duì)湯粉王的理解有誤區(qū)。以為只要湯底好就行。其實(shí)是不對(duì)的。正宗的原味湯粉王，是家豬筒骨，小火慢慢熬幾個(gè)小時(shí)，調(diào)入調(diào)料。如果只品嘗湯，這時(shí)，只有一點(diǎn)咸味，甜味。甚至還有一點(diǎn)骨頭的腥味。更需要有腌制的豬雜。炸好的蒜頭油一起小鍋煮。才能達(dá)到最好的效果 ?？聪旅娴闹饕襟E。也有調(diào)料介紹。材料品種很重要。
潮汕原味湯粉王主要步驟：
1，湯料粉
用法，熬湯： 先用大骨熬湯，然后調(diào)入皇大圣品牌湯料粉，鹽等材料即成高湯。湯鮮，香
2，腌肉粉用法：
先把瘦肉，及各種要腌制的肉片切成薄片，再加入皇大圣品牌腌肉粉，油等調(diào)料。腌制半小時(shí)可用。肉鮮嫩，爽滑，肉彈。
3，蒜頭油粉用法：
用調(diào)和油燒熱加入干蔥頭末，蒜頭末，炸到金黃色。最后再加入皇大圣品牌蒜頭油粉。即成蒜頭油。增香去腥味
4，制作湯粉。
1）燙粉，用大桶燒開(kāi)一桶清水，用過(guò)濾撈放入米粉，燙制好濾干水倒入碗內(nèi),上面放生菜或枸杞葉。。
2）另起一小鍋（不銹鋼和鋁鍋），取第1步熬好的高湯少許，燒開(kāi)后加入第2步腌好的肉品，再加入第3步炸好的蒜頭油一起煮開(kāi)。并倒入上一步燙好的粉上。撒上蔥花 ,小芹菜,即成一碗正宗的原味。
我的家在湖北黃石，這里的人們?cè)缟洗蠖喑詼酆蜔岣擅?，湯粉跟三鮮粉差不多，湯里有少許香菇和肉絲，這種粉經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，3-4塊一碗，湯淡黃色。把粉燙熟放入碗里，加一勺湯底，加一小匙自制醬，就可以吃了。今天就給大家?guī)?lái)湯粉湯底的配料和做法吧。
湯粉
將米粉加在湯里即可，湯可用下列材料：
牛骨高湯
材料：
牛脊柱1200克、牛腱1塊、蔥1根、姜1塊、水32碗（熬3小時(shí)所得湯汁約16碗）
作法：
牛脊柱、牛腱放入滾水中氽燙3分鐘，撈起、洗凈，放入鍋內(nèi)，并加入其它材料，用小火熬煮即可。
豬骨高湯
材料：
肩胛骨1800克、豬頭骨2塊、五花肉1200克、蔥1根、姜1塊、水32碗（熬3小時(shí)所得湯汁約16碗）
作法：
豬骨放入滾水中氽燙3分鐘，撈起、洗凈，放入湯鍋內(nèi)，與其它材料用小火熬煮即可。
雞肉高湯
材料：
老母雞1只（至少超過(guò)3000克）、姜1塊、水52碗（熬4小時(shí)所得湯汁約33碗）
作法：
老母雞切小塊，放入滾水中氽燙3分鐘，撈起并洗凈，放入湯鍋內(nèi)，加入姜片與水，用小火熬煮即可。
蔬菜高湯
材料：
黃豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克、水15碗（熬4小時(shí)所得湯汁約7碗）
作法：
全部材料洗凈，放入湯鍋內(nèi)，用小火熬煮即可。
湯米粉底料的做法：
1：最重要的一項(xiàng)是鹵水，鹵水做法：用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋，放入豬肉、豬骨、牛肉、下水等，同時(shí)加入三花酒、羅漢果等多種配料，先用武火，后用文火精心熬制
2：米粉，由桂林的水做出來(lái)。軟和，順滑。
3：鹵菜，比如：牛肉，紅燒肉，香腸，鍋燒
4：酸菜：酸廖菜，酸豆角
5：小蔥，香菜等等
材料準(zhǔn)備好了就可以開(kāi)始做了。
首先把米粉用開(kāi)水燙好，裝碗。然后放少量的鹵水和油，接著放鹵菜（可以根據(jù)個(gè)人的喜好選擇鹵菜的種類）。接下來(lái)放小蔥和香菜還有酸菜（這也是根據(jù)個(gè)人的喜好放的）辣椒（在外面吃這些都是自己放的）。一般桂林人吃都是不放湯的，吃完以后可以自己舀湯喝?，F(xiàn)在在桂林吃米粉還送豆?jié){（隨便喝）
桂林米粉是桂林享有盛名的一道傳統(tǒng)小吃，桂林米粉柔韌爽滑，湯汁鮮美芳醇，再配上特制的辣椒醬，很受各地市民追捧。
桂林米粉店面無(wú)需大，一般都在30平方米左右。五六張餐桌，兩三個(gè)服務(wù)員。桂林米粉的做法是先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揉成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓根或片狀，然后把切好的豬牛雜煮熟，倒進(jìn)盛有米粉的碗中，加上蔥花、味精、胡椒、麻油等。
桂林米粉的品種可分為鹵味米粉、生菜米粉、馬肉米粉、原湯米粉、牛腩米粉等。秘方主要是在鹵水里加入一些自制的調(diào)料，使味道更加鮮美。如果味道正宗、環(huán)境干凈，加上服務(wù)態(tài)度好，米粉店能留住不少忠實(shí)的顧客。
湯河粉湯料的做法：
廣東的河粉湯和著名水餃面,云吞面的湯底是一樣的，首先把大地魚干(先用焗爐把它焗香備用)用火腿骨、豬大骨、豬皮、雞頭、頸、腳、鮮蝦頭、蝦売、老羗等材料先川水，把血漬等不干凈的烚凈，用清水洗凈，放入大湯罉里放八成水，先用大火煮開(kāi)，再用慢火煎熬，
不可用大火否則湯水混濁，要不要放味精你自己決定。如果沒(méi)有蝦和大地魚湯的香味一定不夠的。
以上就是湯粉湯底的配料和做法了，大家有沒(méi)有學(xué)會(huì)呢？很多時(shí)候自己動(dòng)手做的菜品不僅安全衛(wèi)生而且要是得到別人的稱贊心里的驕傲感和自豪感是無(wú)法比擬的。如果你也喜歡這道菜不妨來(lái)動(dòng)手做做試試看吧。
湯粉最初在廣東起源，廣東人最喜歡早起吃一碗湯粉，一整天暖心又暖胃。味道鮮美可口，回味無(wú)窮，許多朋友嘗試在家自己做湯粉，但做出來(lái)味道總是相差甚遠(yuǎn)，說(shuō)到底還是湯底沒(méi)熬好，湯粉味道好不好就看湯底做的夠不夠功夫。原味湯粉作為經(jīng)典最受人們青睞，那湯底的配方是什么呢?
1.原材料處理
骨頭要舍得放，先煮去血水(別怕丟失鮮味，倒掉)，再砸碎熬煮(比較關(guān)鍵的一步)。
2.火侯
強(qiáng)調(diào)一下要用大火，大火增加水中的動(dòng)能，使水流動(dòng)起到攪拌的作用。熬湯不是燉肉，小火一定是不行的。當(dāng)然，這里的大火是相對(duì)的，如果鍋小火也可以適當(dāng)調(diào)小，主要看沸騰狀況。
3.廚具選擇及時(shí)間
如果想得到最好效果，要用深鍋上大火熬10個(gè)小時(shí)以上(當(dāng)天吃的話，一般早上起來(lái)開(kāi)始熬，晚上可以吃上)。最好選擇深鍋，因?yàn)樯铄來(lái)攲訙囟雀?，大火熬煮時(shí)可以有效防止蒸發(fā)，減少中途加水的次數(shù)。
4.關(guān)鍵調(diào)料
鹽要敢加，事先要加好加到你需要的最終咸度，因?yàn)辂}溶液可以促進(jìn)骨骼中膠質(zhì)的溶解?？谖兜模蛘呤潞笤偌欲}調(diào)味的，膠質(zhì)的溶解就會(huì)大打折扣。
以上就是面條湯底的做法，只要稍微注意一下這些問(wèn)題，相信做出的湯底一定是十分美味的!湯底各式各樣有很多種的，有時(shí)間的話可以做來(lái)嘗試一下哦。不過(guò)要注意不要浪費(fèi)食材啊!還有就是買肉類的話要去正規(guī)的地方買的才能放心吃。
早飯是我們每個(gè)人每天都必不可少的一頓飯，如果不吃早飯的話會(huì)引起很多的后果，除了肚子會(huì)餓以外，可能還會(huì)導(dǎo)致胃病這種疾病，我們吃的早飯種類比較繁多，一般可見(jiàn)的是包子之類的面食，其中還包括了湯粉，這種湯粉最重要的還是它的湯底，那么早餐湯粉用的湯底制作是什么？
牛骨高湯材料：牛脊柱1200克、牛腱1塊、蔥1根、姜1塊、水32碗（熬3小時(shí)所得湯汁約16碗）
作法：牛脊柱、牛腱放入滾水中氽燙3分鐘，撈起、洗凈，放入鍋內(nèi)，并加入其它材料，用小火熬煮即可。
豬骨高湯材料：肩胛骨1800克、豬頭骨2塊、五花肉1200克、蔥1根、姜1塊、水32碗（熬3小時(shí)所得湯汁約16碗）
作法：豬骨放入滾水中氽燙3分鐘，撈起、洗凈，放入湯鍋內(nèi)，與其它材料用小火熬煮即可。
雞肉高湯材料：老母雞1只（至少超過(guò)3000克）、姜1塊、水52碗（熬4小時(shí)所得湯汁約33碗）
作法：老母雞切小塊，放入滾水中氽燙3分鐘，撈起并洗凈，放入湯鍋內(nèi)，加入姜片與水，用小火熬煮即可。 蔬菜高湯材料：
黃豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克、水15碗（熬4小時(shí)所得湯汁約7碗）
作法：全部材料洗凈，放入湯鍋內(nèi)，用小火熬煮即可。
原材料處理:骨頭要舍得放，先煮去血水（別怕丟失鮮味，倒掉），再砸碎熬煮（比較關(guān)鍵的一步）。
火侯:強(qiáng)調(diào)一下要用大火，大火增加水中的動(dòng)能，使水流動(dòng)起到攪拌的作用。熬湯不是燉肉，小火一定是不行的。當(dāng)然，這里的大火是相對(duì)的，如果鍋小火也可以適當(dāng)調(diào)小，主要看沸騰狀況。
廚具選擇及時(shí)間:如果想得到最好效果，要用深鍋上大火熬10個(gè)小時(shí)以上（當(dāng)天吃的話，一般早上起來(lái)開(kāi)始熬，晚上可以吃上）。最好選擇深鍋，因?yàn)樯铄來(lái)攲訙囟雀?，大火熬煮時(shí)可以有效防止蒸發(fā)，減少中途加水的次數(shù)。
關(guān)鍵調(diào)料:鹽要敢加，事先要加好加到你需要的最終咸度，因?yàn)辂}溶液可以促進(jìn)骨骼中膠質(zhì)的溶解?？谖兜?，或者事后再加鹽調(diào)味的，膠質(zhì)的溶解就會(huì)大打折扣。
以上就是面條湯底的做法，只要稍微注意一下這些問(wèn)題，相信做出的湯底一定是十分美味的！湯底各式各樣有很多種的，有時(shí)間的話可以做來(lái)嘗試一下哦。不過(guò)要注意不要浪費(fèi)食材啊！還有就是買肉類的話要去正規(guī)的地方買的才能放心吃。
湯粉是一種我們非常熟悉的一種食材，也是一種比較受歡迎的食材，湯粉可以和很多的食材搭配，制作出各種美味的菜肴。在一般情況下湯粉是由地瓜或者土豆為主要原料，經(jīng)過(guò)加工制作而成。好的湯粉在制作的時(shí)候是不添加任何的添加劑的，做熟的湯粉柔韌透明，口感爽滑，營(yíng)養(yǎng)豐富。
食材：
大骨頭、湯料粉、米粉、蔬菜、干蔥頭、小蔥
主要步驟：
1.湯料粉熬湯： 先用大骨熬湯，然后調(diào)入皇大圣品牌湯料粉，鹽等材料即成高湯。
2.腌肉粉： 先把瘦肉，及各種要腌制的肉片切成薄片，再加入皇大圣品牌腌肉粉，油等調(diào)料。腌制半小時(shí)可用。肉鮮嫩，爽滑，肉彈。
3.蒜頭油粉： 用調(diào)和油燒熱加入干蔥頭末，蒜頭末，炸到金黃色。最后再加入皇大圣品牌蒜頭油粉。即成蒜頭油。增香去腥味
4.制作湯粉:
①燙粉，用大桶燒開(kāi)一桶清水，用過(guò)濾撈放入米粉，燙制好濾干水倒入碗內(nèi),上面放生菜或枸杞葉。
②另起一小鍋(不銹鋼和鋁鍋)，取第1步熬好的高湯少許，燒開(kāi)后加入第2步腌好的肉品，再加入第3步炸好的蒜頭油一起煮開(kāi)。并倒入上一步燙好的粉上。撒上蔥花 ,小芹菜,即成一碗正宗的原味的湯粉。
酸辣湯粉的做法
食材：
紅薯湯粉、香菜、蔥、花生米、榨菜、醋、鹽、辣椒
制作步驟：
紅薯粉提前用水泡一個(gè)小時(shí)。紅薯粉在鍋里煮軟。煮紅薯粉的時(shí)候開(kāi)始調(diào)汁：鹽、生抽、醋、糖、辣椒粉、白胡椒粉、花椒粉、香油，調(diào)成酸辣汁。蔥、香菜洗凈切碎?；ㄉ渍ㄊ靷溆?。紅薯粉煮軟撈到放調(diào)料汁的大碗里，適當(dāng)加些湯，適合自己的酸辣味兒。放上蔥、香菜、榨菜絲。炒鍋放油、一些花椒、辣椒段，烹出香味，倒在蔥香菜上，再撒上些炸花生米，香味里面出來(lái)了。
湯粉湯底原配料是我們?cè)谧鰷臅r(shí)候經(jīng)常會(huì)用到的一種調(diào)料，人們一般會(huì)使用一些比較好，比較新奇的湯粉湯底原配料來(lái)制作湯鍋哦，所以，人們對(duì)于這種糖類的喜愛(ài)程度是非常高的，而湯粉湯底原配料是什么做成的，制作方法又是什么呢？這個(gè)問(wèn)題是許多人都想了解的，下面就來(lái)看看介紹吧。
采用原味烹調(diào)技術(shù)：做出的湯粉原汁原味，絕對(duì)不加雞精和味精，百吃不厭，特別適合現(xiàn)代人口味追求，有益人體健康 .所以原味湯王的招牌到處開(kāi)花，幾乎每家店都可以從早上六點(diǎn)營(yíng)業(yè)到晚上十二點(diǎn)。原味湯粉王與別的湯粉不同是因?yàn)樗臏?，它主要用本地豬的筒骨腿、大骨等材料，用清水洗凈后，在開(kāi)水里面開(kāi)大火煮2分鐘，去 血水，再撈出材料，用清水洗凈，放入大湯罉里放八成水，先用大火煮開(kāi)，再用慢火煎熬5個(gè)小時(shí)以上。加上秘制的配料，味道特別鮮美，配菜除瘦肉豬肝外還可以加上鹵蛋、豬腳和牛腩。原味湯粉是用筒骨湯熬煮好后，有客人點(diǎn)餐時(shí)，再用湯水現(xiàn)滾切片豬肉及豬雜，原味湯粉的湯看起來(lái)非常清澈，聞起來(lái)十分香甜。既有湯喝，也有肉吃，還有骨頭啃，實(shí)在過(guò)癮。尤其豬肉片吃起來(lái)也非常嫩滑，仔細(xì)品味，還能品出淡淡的甜味。
原味湯粉王是用筒骨湯熬煮好后，有客人點(diǎn)餐時(shí)，再用湯水現(xiàn)滾切片豬肉及豬雜，原味湯粉的湯看起來(lái)非常清澈，聞起來(lái)十分香甜。既有湯喝，也有肉吃，還有骨頭啃，實(shí)在過(guò)癮。尤其豬肉片吃起來(lái)也非常嫩滑，仔細(xì)品味，還能品出淡淡的甜味。若是你不想吃米飯，也可以來(lái)一份米粉或是河粉搭配著吃。
從以上的介紹可以看出來(lái)，湯粉湯底原配料這種東西是我們比較喜愛(ài)的一種飲食原料這種湯底對(duì)于人們來(lái)說(shuō)是比較熟悉的，而且制作的方法也是比較簡(jiǎn)單的，所以，人們?cè)诩依锩鏋榱酥谱饕环菝牢兜臏梢允褂脺蹨自淞蟻?lái)制作，湯味鮮美無(wú)比。
花甲這種東西大家應(yīng)該都有吃過(guò)，其實(shí)簡(jiǎn)單而言就是那種海鮮之類的東西，比如說(shuō)牡蠣、蟶子等等，一般我們吃花甲粉時(shí)候都是混合著粉絲一起煮的，花甲粉里面的蒜蓉一般而言是非常多的，而且花甲粉聞起來(lái)也特別的香，這都是因?yàn)樗臏妆容^入味，那么花甲粉的湯底配方是什么呢？
一、需要的工具列表 主要工具： 燒烤專用烤爐（燃料、燒電、燒氣、燒炭均可，推薦無(wú)煙烤爐，可淘寶搜索購(gòu)買）一臺(tái)；熬湯的鍋一個(gè)；大炒鍋一個(gè)；漏勺一把；錫紙；菜板一個(gè)；菜刀一把；鍋碗瓢盆多個(gè)。
二、需要的調(diào)料列表 主料：龍口粉絲 鮮活花甲。配料：味精 白糖 老姜 大蒜 香蔥 海南黃燈籠辣醬 太太樂(lè)雞精 李錦記蠔油 川老匯牌子郫縣豆瓣醬 友加香辣醬 排骨味王 吉香居豆豉 家樂(lè)海鮮口味湯料（推薦使用這些品牌 如果非要換品牌，一定要挑選質(zhì)量過(guò)硬的大廠商調(diào)料）大料：干紅辣椒、花椒、八角、陳皮、桂皮、小茴香、草果、白寇、孜然、良姜、香砂、香葉。
香料準(zhǔn)備：八角：微辣中伴有微甜，八角是制作鹵菜不可少的調(diào)味品，也五香粉的主要原料 桂皮：又稱肉桂、官桂或香桂，香氣馥郁，可使肉類菜肴祛腥解膩，增加食欲 花椒：花椒可除各種肉類的腥氣；促進(jìn)唾液分泌，增加食欲 草果（拍碎）：味辛，性溫，燥濕除寒，祛痰截瘧，消食化食 香砂：辛溫行散，芳香化濕，化濕行氣，溫中止瀉 陳皮：氣香，味辛、苦， 理氣降逆、調(diào)中開(kāi)胃、燥濕化痰 小茴香：健胃、散寒、行氣、止痛，五香粉的原料之一 裝入紗布袋，紗布袋預(yù)留出 2/3 空間，因?yàn)橹蟮倪^(guò)程中會(huì)膨脹。建議不入紗布袋，直接撒入。 （料包用之前可以用溫水浸泡20分鐘使用）
三、花甲的選擇及處理:花甲是開(kāi)心花甲主要食料，因此花甲的干凈程度的重要性性，不用說(shuō)，大家都知道了。下面介紹幾種清洗花甲的方法，大家可以挑選一種最適合自己的，用來(lái)日后操作使用。
洗花甲方法(一)在水中放點(diǎn)鹽，再滴幾滴香油，然后把花甲放進(jìn)去靜止1小時(shí)，然后反復(fù)攪一攪，最后用清水沖洗干凈即可。這是因?yàn)辂}的味道和香油的香味會(huì)使花甲張開(kāi)，再一攪動(dòng)就會(huì)合上，這樣一開(kāi)一合，里面的沙子也就吐出來(lái)了。
洗花甲方法(二) 在清水里加小半碗醋，然后把花甲放里面泡養(yǎng)2小時(shí)左右，這樣花甲里的沙子基本上也就吐干凈了。
洗花甲方法(三)先將花甲洗干凈，然后用篩子盛起，放在冰箱里1小時(shí)，這樣花甲不但不會(huì)死，而且還全部張口吐出沙泥了。
洗花甲方法(四)把花甲放在鐵容器里，大力的顛顛它們，反復(fù)幾次很干凈。另外也可以在水里放鐵釘，讓花甲在里面泡幾個(gè)鐘，這樣也能夠把花甲給洗干凈。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《湯粉湯底放什么增香》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯煲湯”專題。
