八爪魚(yú)的墨汁可以吃嗎
養(yǎng)生驅(qū)寒夏天吃可以嗎。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀繛榇?，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《八爪魚(yú)的墨汁可以吃嗎》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
現(xiàn)在飲食上面的種類(lèi)是變得越來(lái)越豐富多彩的，但是一定要特別的注意，八爪魚(yú)墨汁一般來(lái)說(shuō)是不能夠去吃的，不然的話對(duì)于自己的身體肯定會(huì)造成非常不好的影響，而且很多的墨汁當(dāng)中都是包含有非常多的毒素，這些毒素如果是不小心攝入的話就會(huì)引起不良的反應(yīng)，所以說(shuō)必須要重視起來(lái)的，盡可能的不要胡亂的攝入一些食物。
八爪魚(yú)墨汁是不能吃的，含有麻痹獵物的毒素等等微量物質(zhì)。
墨汁的成分如下：
1、章魚(yú)和烏賊體內(nèi)的墨汁主要成分當(dāng)然是水，其黑色的原因是因?yàn)闉踬\墨汁含有肉眼看不見(jiàn)的黑色顆粒，所以墨汁其實(shí)是粘稠的混懸液。
2、每毫升中含200mg顆粒，顆粒呈球形，多數(shù)直徑為120～180nm，顆粒有兩層結(jié)構(gòu)，高密度的內(nèi)核和低密度的外殼。
3、內(nèi)核就是所謂的烏賊墨黑色素，烏賊墨的化學(xué)成分為黑色素和蛋白多糖復(fù)合體，黑色素是吲哚醌的聚合物，與蛋白結(jié)合或不與蛋白結(jié)合。
4、還有麻痹獵物的毒素等等，微量物質(zhì)這種毒素對(duì)人作用不大，且在烹飪過(guò)程基本變性，對(duì)人無(wú)害。
章魚(yú)墨汁的毒素對(duì)人作用不大，且在烹飪過(guò)程基本變性，對(duì)人無(wú)害。
章魚(yú)體內(nèi)的墨汁主要成分是水，其黑色的原因是因?yàn)槟腥庋劭床灰?jiàn)的黑色顆粒。所以墨汁其實(shí)是粘稠的混懸液。每毫升中含200mg顆粒，顆粒呈球形，多數(shù)直徑為120～180nm。顆粒有兩層結(jié)構(gòu)，高密度的內(nèi)核和低密度的外殼。內(nèi)核就是所謂的墨黑色素。墨的化學(xué)成分為黑色素和蛋白多糖復(fù)合體。黑色素是吲哚醌的聚合物，與蛋白結(jié)合或不與蛋白結(jié)合。
當(dāng)然能吃，母的里面有籽，公的里面有黃，黃黃的就是黃啊，非常鮮的，一般都是煮熟了直接蘸醋吃得，也許有些人不太習(xí)慣這個(gè)味。
章魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長(zhǎng)人類(lèi)壽命等重要保健因子—天然?；撬??！侗静菥V目》中記載：“章魚(yú)、石距二物，似烏賊而差大，味更珍好。食品所重，不入藥用?！闭卖~(yú)性平、味甘咸，入肝、脾、腎經(jīng);具有補(bǔ)血益氣、治癰疽腫毒的作用。
章魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，它富含天然?；撬?，能夠抗疲勞、抗衰老，是延長(zhǎng)人類(lèi)壽命等重要的保健因子。中醫(yī)認(rèn)為，章魚(yú)有益氣養(yǎng)血，收斂，生肌之功效，主治氣血虛弱，癰疽腫毒，久瘡潰爛。對(duì)于一般人都可食用，尤適宜體質(zhì)虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。對(duì)產(chǎn)婦乳汁不足者有催乳生肌的作用。
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八爪魚(yú)是一種常見(jiàn)的動(dòng)物，這幾年是非常流行吃八爪魚(yú)的，甚至有些人還喜歡生吃，八爪魚(yú)的墨汁其實(shí)是可以食用的，而且墨汁中雖然含有可以麻痹獵物的物質(zhì)，但是這種毒素對(duì)人體的作用并不是特別大的，而且一般在烹飪的時(shí)候經(jīng)過(guò)高溫，是會(huì)變性的，對(duì)人身體基本上是沒(méi)有什么危害的。
八爪魚(yú)墨汁有毒嗎
章魚(yú)體內(nèi)的墨汁主要成分是水，其黑色的原因是因?yàn)槟腥庋劭床灰?jiàn)的黑色顆粒。所以墨汁其實(shí)是粘稠的混懸液。每毫升中含200mg顆粒，顆粒呈球形，多數(shù)直徑為120～180nm。顆粒有兩層結(jié)構(gòu)，高密度的內(nèi)核和低密度的外殼。內(nèi)核就是所謂的墨黑色素。墨的化學(xué)成分為黑色素和蛋白多糖復(fù)合體。黑色素是吲哚醌的聚合物，與蛋白結(jié)合或不與蛋白結(jié)合。
此外，還還有麻痹獵物的毒素等等微量物質(zhì)。這種毒素對(duì)人作用不大，且在烹飪過(guò)程基本變性，對(duì)人無(wú)害。
該墨汁中某些成分可能含有抗癌作用，當(dāng)然，烹飪后也失活了。
八爪魚(yú)怎么處理
章魚(yú)的清洗順序：八爪魚(yú)放進(jìn)水中清洗、剪開(kāi)頭部、去內(nèi)臟、撕去外皮，再清洗干凈即可。
1、水里加入適量醋和堿面，再放進(jìn)章魚(yú)，用手不停搓洗，至章魚(yú)表面的粘液被清洗干凈。
2、再找出章魚(yú)的牙齒，摳掉。
3、然后掀開(kāi)章魚(yú)的頭部，把其內(nèi)臟全部擠出來(lái)，并把墨汁清洗干凈。
提示：掀開(kāi)章魚(yú)去其內(nèi)臟時(shí)，如果不熟練可以用剪子剪開(kāi)。
4、如圖為清除出來(lái)的章魚(yú)的內(nèi)臟，統(tǒng)統(tǒng)扔掉。
5、然后再去章魚(yú)的皮，從頭部順著往下撕即可。最后把章魚(yú)再?zèng)_洗一下，洗過(guò)的水清澈就代表清理干凈。
6、清洗干凈的章魚(yú)。
提示：
1、章魚(yú)表面有很多粘液，一定要徹底清洗干凈，并把內(nèi)臟完全掏洗干凈。
2、章魚(yú)的皮腥味重，所以如果是用來(lái)炒的就一定要撕掉那層黑皮。
3、章魚(yú)炒前先焯水，炒的時(shí)候才不會(huì)出水，而且炒后的口感爽脆好吃。另外章魚(yú)不耐火，而且炒時(shí)不可用大火。
章魚(yú)很多人都見(jiàn)過(guò)，這是一種軟體動(dòng)物，章魚(yú)的觸手又細(xì)又長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)豐富，章魚(yú)也有很多別稱(chēng)，八爪魚(yú)是其中一種。章魚(yú)也是八爪魚(yú)，這和章魚(yú)觸手的數(shù)量有關(guān)系，八爪魚(yú)是可以食用的。
1.章魚(yú)就是八爪魚(yú)，八爪魚(yú)，又名章魚(yú)。章魚(yú)，不是魚(yú)，它屬于軟體動(dòng)物，是從頭足綱軟體動(dòng)物中進(jìn)化而來(lái)的。章魚(yú)身體一般很小，八條觸手又細(xì)又長(zhǎng)，故又有“八爪魚(yú)”之稱(chēng)。
2.八爪魚(yú)就是章魚(yú)，含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對(duì)骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預(yù)防貧血。章魚(yú)除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可預(yù)緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為，章魚(yú)有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。
3.章魚(yú)炒韭菜，韭菜可以提味，章魚(yú)炒韭菜一直被稱(chēng)為是經(jīng)典的做法，經(jīng)典的味道，具有降壓的功效。還可以用章魚(yú)炒洋蔥堪稱(chēng)經(jīng)典，兩者的混合，使得章魚(yú)的鮮美充分爆出，章魚(yú)和洋蔥的搭配堪稱(chēng)經(jīng)典，具有抗衰老的功效。章魚(yú)炒木耳也能吃，兩者結(jié)合也是一道美味佳肴，能夠具有排毒補(bǔ)血的功效。章魚(yú)可以和肉一起炒著吃，多加料酒，加老抽、生抽、糖，最后加水頓開(kāi)，具有強(qiáng)身健體和養(yǎng)發(fā)的功效。
八爪魚(yú)也就是章魚(yú)，是比較常見(jiàn)的海產(chǎn)品，八爪魚(yú)最主要的特點(diǎn)就是它含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，還有多種維生素和礦物質(zhì)，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫目箍蛊?，抗衰老的作用，八爪魚(yú)爆頭是快手錄制的做菜的方法，做起來(lái)也是比較簡(jiǎn)單的，下面我們就來(lái)了解一下八爪魚(yú)爆頭怎么做好吃。
八爪魚(yú)爆頭好吃嗎
1、輔料準(zhǔn)備：辣椒切圈，蔥切段，姜切片，調(diào)味醬汁。洗干凈章魚(yú)，去內(nèi)臟，過(guò)開(kāi)水白灼3秒，瀝水備用。
2、大火，爆炒姜片，下章魚(yú)，可以配搭綠色蔬菜，美味又好看，再倒入調(diào)味醬汁，翻炒5秒，加辣椒和蔥，準(zhǔn)備手汁。
3、起鍋，美味噠。
女人吃章魚(yú)的好處
1、通乳補(bǔ)虛
章魚(yú)性平味甘，無(wú)毒，可以入藥，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、收斂生肌的作用，是女性產(chǎn)后補(bǔ)虛、生乳、催乳的滋補(bǔ)佳品。
2、美容、減肥
章魚(yú)富彈性的肉質(zhì)合大量的膠原蛋白，可使肌膚皺紋減少，富有光澤和彈性。章魚(yú)高蛋白、低脂肪的特性，最適合當(dāng)做減肥時(shí)的食材。常吃還可以抗衰老、幫助造血。
3、補(bǔ)氣血
章魚(yú)具有補(bǔ)血益氣的作用，對(duì)于婦女產(chǎn)后乳汁不足、氣血虧損特別有功效。章魚(yú)富含大量的多不飽和脂肪酸，如EpA、DHA，因此其“升膽固醇指數(shù)”比豬肉、牛肉都低。心血管疾病患者可選擇吃章魚(yú)，作為動(dòng)物性蛋白質(zhì)的主要來(lái)源。
4、降血壓、降血脂
章魚(yú)含有大量的?；撬?，可有效減少血管內(nèi)壁所累積的膽固醇，不但有降血壓、降血脂、預(yù)防血管硬化之作用，還能消除疲勞、延年益壽。醫(yī)藥界認(rèn)為，牛磺酸具有促進(jìn)人體新陳代謝、強(qiáng)化肝功能、提升免疫力的作用。牛磺酸還能夠幫助視網(wǎng)膜發(fā)育、預(yù)防近視。
很多不知道的人八爪魚(yú)和魷魚(yú)的區(qū)別。對(duì)于很多不熟悉海產(chǎn)品的人來(lái)說(shuō)的確這兩個(gè)東西很難區(qū)分。其實(shí)你只要細(xì)心觀察，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)他們兩之間的區(qū)別。他們都是生活在海里的。身上都帶著腥味但都可以吃。八爪魚(yú)它有八個(gè)腳都非常的柔軟，而魷魚(yú)它的須卻是硬硬的，與八爪魚(yú)的柔軟不同。
魷魚(yú)和八爪魚(yú)(章魚(yú))根本就不是一個(gè)生物。章魚(yú)與魷魚(yú)最明顯的區(qū)別就在于，魷魚(yú)的頭部?jī)蓚?cè)各有一小片保持平衡的類(lèi)似鰭的東西。魷魚(yú)的頭占身體的比例比章魚(yú)要大的多。另外魷魚(yú)的身體中存在少量的軟骨，所以它比章魚(yú)有型一些，相比之下有比較固定的形態(tài)。
八爪魚(yú)就是章魚(yú)，烏賊就是魷魚(yú)，只是別名罷了。
魷魚(yú)。也稱(chēng)柔魚(yú)、槍烏賊，是軟體動(dòng)物門(mén)頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開(kāi)眼亞目的動(dòng)物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋于深約20米的海洋中。目前市場(chǎng)看到的魷魚(yú)有兩種:一種是軀干部較肥大的魷魚(yú)，它的名稱(chēng)叫"槍烏賊";一種是軀干部細(xì)長(zhǎng)的魷魚(yú)，它的名稱(chēng)叫"柔魚(yú)"，小的柔魚(yú)俗名叫"小管仔"。魷魚(yú)是可以食用的，經(jīng)常見(jiàn)到鐵板魷魚(yú)，而且味道鮮美，是一種非?？煽诘拿牢?/p>
章魚(yú)。又稱(chēng)石居、八爪魚(yú)、坐蛸、石吸、望潮、死牛，屬于軟體動(dòng)物門(mén)頭足綱八腕目(Octopoda)。章魚(yú)有8個(gè)腕足，腕足上有許多吸盤(pán);有時(shí)會(huì)噴出黑色的墨汁，幫助逃跑。有些章魚(yú)有相當(dāng)發(fā)達(dá)的大腦，可以分辨鏡中的自己。我國(guó)南北沿海均有分布。漁期分為春秋兩季，春季3-5月份;秋季9-11月份。所以兩者不一樣。
八爪魚(yú)也就是所謂的章魚(yú)，它是來(lái)自深海的食物，一般來(lái)說(shuō)人們都比較喜歡吃燒烤的時(shí)候烤一些八爪魚(yú)，味道非常的不錯(cuò)，尤其是對(duì)于喜歡喝酒的朋友來(lái)說(shuō)，它就是最佳的下酒菜了。其實(shí)八爪魚(yú)還是有很多其他吃法的，味道也都很可以。那么，其他八爪魚(yú)的做法哪個(gè)比較好吃呢?
首先準(zhǔn)備食材：
小八爪魚(yú) X 500g
姜，小蔥，大蒜，生抽，料酒，耗油，豆瓣醬，花椒，干辣椒，食鹽 X 適量(詳細(xì)用量請(qǐng)看內(nèi)文的使用過(guò)程)
食材準(zhǔn)備好之后，我們開(kāi)始我們的烹飪工作，首先處理八爪魚(yú)，為了更好的清洗八爪魚(yú)和去腥，我們先給八爪魚(yú)簡(jiǎn)單焯下水，起鍋加水煮沸，水煮沸后，把八爪魚(yú)倒入鍋中，加入1湯匙的料酒，加入5片姜片，大火再次煮沸，水煮沸后再煮1分鐘即馬上撈起!
準(zhǔn)備一個(gè)較大的容器，裝入大量的清水，等八爪魚(yú)焯好水之后，用漏勺撈起，裝入容器當(dāng)中過(guò)涼。大家一定要記住啊，過(guò)涼水的步驟一定不能少，這樣可以使你的八爪魚(yú)口感更好更加的Q彈。過(guò)完涼水之后用手把八爪魚(yú)清洗干凈，去掉內(nèi)膜，去掉骨頭，沒(méi)處理干凈的內(nèi)臟處理干凈，最后沖洗干凈即可!
八爪魚(yú)處理好之后，就開(kāi)始正式進(jìn)入做菜階段，起鍋加油燒熱，油溫?zé)?成熱，轉(zhuǎn)成小火后，把切好的姜片，蒜末，倒入鍋中慢慢爆出香味。香味出來(lái)之后加入1湯匙的豆瓣醬，炒出豆瓣醬的紅油后，把處理干凈的八爪魚(yú)倒入鍋中，轉(zhuǎn)成大火快速翻炒，把八爪魚(yú)跟鍋里的配料翻炒均勻!
接下來(lái)，加入1小抓的花椒，和1小抓的干辣椒，干辣椒最好提前切成小段，這樣辣味比較容易出來(lái)，用鍋鏟快速翻炒均勻，炒出麻辣的味道，翻炒均勻之后，淋入3湯匙的料酒，趁著鍋氣快速翻炒，讓料酒的酒味揮發(fā)，從而變成最精純的湯汁，融入到八爪魚(yú)里面，接著加入1湯匙的生抽，由于豆瓣醬是咸的，大家可以試試味道要不要放鹽，如果夠味了就不放，不夠的話，就稍微放一點(diǎn)點(diǎn)，最后再次翻炒均勻，把鍋里所有的水分都炒干，讓八爪魚(yú)看起來(lái)非常的干香即可!
炒好的八爪魚(yú)香氣四溢，裝入盤(pán)中撒上少許的蔥花，這樣一道美味可口，好吃又下飯的香辣八爪魚(yú)就算是完成了!如果你喜歡這個(gè)吃法的話，有時(shí)間就做來(lái)試試看吧，保證你吃了還想吃，回味無(wú)窮!
八爪魚(yú)大家可以從它的名字中就看出來(lái)它有八個(gè)爪子，而八爪魚(yú)作為常見(jiàn)的海產(chǎn)品，它在人們?nèi)粘Ｉ钪械氖秤梅椒ㄊ呛芏嗟?。特別是烤八爪魚(yú)，是街邊一道非常受人喜歡的小吃。因?yàn)榭境鰜?lái)的八爪魚(yú)具有一股燒烤的味道，并且還能夠發(fā)揮出八爪魚(yú)自身的香味?？墒前俗︳~(yú)雖然好吃，但是它的具體功效又是什么呢?
1.調(diào)節(jié)血壓
八爪魚(yú)能夠調(diào)節(jié)血壓，適用于高血壓、低廊壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。
2.通乳補(bǔ)虛
八爪魚(yú)性平味甘，無(wú)毒，可以入藥，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、收斂生肌的作用，是女性產(chǎn)后補(bǔ)虛、生乳、催乳的滋補(bǔ)佳品。
3.八爪魚(yú)有增強(qiáng)男子性功能的作用，因?yàn)榘俗︳~(yú)精氨酸含量較高，而精氨酸是精子形成的必要成分。
八爪魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.八爪魚(yú)屬于高蛋白低脂肪的食材，每100克的八爪魚(yú)，含有蛋白質(zhì)高達(dá)19g，并不遜色于平常的牛肉、豬肉和魚(yú)肉，更是牛奶蛋白質(zhì)含量的6倍，且含有人體全部的必需氨基酸，屬于真正的優(yōu)質(zhì)蛋白。同時(shí)，八爪魚(yú)的脂肪含量極低，100克中只有0.4克脂肪，而同等重量的瘦豬肉的脂肪也有6.2克，同為水產(chǎn)品的草魚(yú)，每100克魚(yú)肉脂肪含量也有3.2克。因此，如果我們想攝取蛋白質(zhì)又不想脂肪攝入超標(biāo)的話，八爪魚(yú)是不錯(cuò)的選擇。
2.含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。
3.八爪魚(yú)富含牛黃酸，八爪魚(yú)中的?；撬岷勘纫话愕娜忸?lèi)高很多，能抗疲勞、降血壓及軟化血管等，適用于高血壓、低廊壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。另外，?；撬崾且环N具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸，有研究指出牛磺酸可以促進(jìn)嬰幼兒腦組織發(fā)育和提高視覺(jué)機(jī)能，對(duì)成年人來(lái)說(shuō)可以抗氧化、延緩衰老的。
八爪魚(yú)也就是我們說(shuō)的章魚(yú)，它的魚(yú)頭也是可以吃的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，味道也不錯(cuò)，可以做成魚(yú)頭火鍋，大家也可以多學(xué)習(xí)八爪魚(yú)的其他做法，保證做出來(lái)很好吃。
一、八爪魚(yú)的頭能吃嗎
當(dāng)然能吃，母的里面有籽，公的里面有黃，黃黃的就是黃啊，非常鮮的，一般都是煮熟了直接蘸醋吃得，也許有些人不太習(xí)慣這個(gè)味。
章魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長(zhǎng)人類(lèi)壽命等重要保健因子—天然?；撬??！侗静菥V目》中記載：“章魚(yú)、石距二物，似烏賊而差大，味更珍好。食品所重，不入藥用?！闭卖~(yú)性平、味甘咸，入肝、脾、腎經(jīng)；具有補(bǔ)血益氣、治癰疽腫毒的作用。
二、八爪魚(yú)的吃法
尖椒炒八爪魚(yú)
材料
八爪魚(yú)，尖椒，胡蘿卜，蔥，姜，蒜，鹽，料酒，胡椒粉，雞精
做法
1.八爪魚(yú)擇洗干凈，切段；尖椒、胡蘿卜切片；蔥姜蒜切碎
2.八爪魚(yú)飛水
3.蔥姜蒜炒出香味，放尖椒片、胡蘿卜片、八爪魚(yú)、鹽、料酒、胡椒粉、雞精，翻炒均勻
4.ok
二、炒八爪魚(yú)
材料
甜面醬，黃瓜，紅辣椒，章魚(yú)，蒜頭2枚
做法
1.甜面醬。
2.黃瓜切片，紅辣椒切片。
3.清洗完八爪魚(yú)，在開(kāi)水中快速汆燙。
4.放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷卻。稍后瀝干待用。
5.另起油鍋見(jiàn)熱，倒入蒜頭爆香。
6.倒入瀝干的八爪魚(yú)。
7.一大勺甜面醬，翻炒勻。
8.倒入黃瓜和紅辣椒，翻炒至黃瓜變色即可。
小訣竅
八爪魚(yú)會(huì)縮水，不要切太小。 八爪魚(yú)也有墨囊，清洗時(shí)要注意及時(shí)沖干凈才好。才不會(huì)影響菜的顏色。
八爪魚(yú)對(duì)于我們來(lái)說(shuō)一定不是陌生的，因?yàn)樗奈兜篮涂诟惺呛芏嗳硕己芟矚g的。八爪魚(yú)的做法有很多，味道也是千變?nèi)f化的，味道怎樣的改變，但是它的帶有嚼勁的口感還是不會(huì)改變的。今天要和大家說(shuō)說(shuō)的就是八爪魚(yú)的做法，相信很多人都是比較感興趣的，不妨來(lái)看看是怎樣做的。
八爪魚(yú)的做法是有很多，今天就和大家介紹兩種比較常見(jiàn)的，好讓大家回家之后也可以進(jìn)行制作。因?yàn)榘俗︳~(yú)是一種海產(chǎn)品，所以保住鮮味也是很重要的，所以火候也是大家要掌握好的。
尖椒炒八爪魚(yú)
材料
八爪魚(yú)，尖椒，胡蘿卜，蔥，姜，蒜，鹽，料酒，胡椒粉，雞精
做法
1.八爪魚(yú)擇洗干凈，切段;尖椒、胡蘿卜切片;蔥姜蒜切碎
2.八爪魚(yú)飛水
3.蔥姜蒜炒出香味，放尖椒片、胡蘿卜片、八爪魚(yú)、鹽、料酒、胡椒粉、雞精，翻炒均勻
炒八爪魚(yú)
材料
甜面醬，黃瓜，紅辣椒，章魚(yú)，蒜頭2枚
做法
1.需要李錦記的滬式甜面醬。
2.黃瓜切片，紅辣椒切片。
3.清洗完八爪魚(yú)，在開(kāi)水中快速汆燙。
4.放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷卻。稍后瀝干待用。
5.另起油鍋見(jiàn)熱，倒入蒜頭爆香。
6.倒入瀝干的八爪魚(yú)。
7.一大勺甜面醬，翻炒勻。
8.倒入黃瓜和紅辣椒，翻炒至黃瓜變色即可。
小訣竅
八爪魚(yú)會(huì)縮水，不要切太小。 八爪魚(yú)也有墨囊，清洗時(shí)要注意及時(shí)沖干凈才好。才不會(huì)影響菜的顏色。
通過(guò)本篇文章向大家介紹了關(guān)于八爪魚(yú)的做法資料，大家看完之后對(duì)于八爪魚(yú)的做法肯定是略知一二了。八爪魚(yú)在市場(chǎng)中是常常會(huì)見(jiàn)到的，如果大家突然想食用這個(gè)八爪魚(yú)的話，就可以自己購(gòu)買(mǎi)材料之后進(jìn)行制作，味道絕對(duì)是很棒的。
大家都知道中醫(yī)是講究忌口的，這是因?yàn)榧煽谀軌驇椭委熂膊?，而且?duì)疾病的發(fā)展起到了控制的作用，就比如說(shuō)今天要說(shuō)的痛風(fēng)就是這樣的，有著痛風(fēng)的人們都知道，海鮮是痛風(fēng)患者的大忌，這是因?yàn)樗鼈兯泥堰屎扛?，這樣搞不好就會(huì)引起痛風(fēng)處發(fā)炎，出現(xiàn)紅腫、疼痛難忍，那么做為海鮮的八爪魚(yú)能吃嗎?下面一起來(lái)了解一下吧。
章魚(yú)力大無(wú)比、殘忍好斗、足智多謀、不少海洋動(dòng)物都怕它。章魚(yú)是一種敏感動(dòng)物,它的神經(jīng)系統(tǒng)是無(wú)脊椎動(dòng)物中最復(fù)雜、最高級(jí)的,包括中樞神經(jīng)和周?chē)窠?jīng)兩部分,而且在腦神經(jīng)節(jié)上又分出聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)和視覺(jué)神經(jīng)
章魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素,并還富含抗疲勞、抗衰老,能延長(zhǎng)人類(lèi)壽命等重要保健因子—天然?；撬?。
章魚(yú)能夠調(diào)節(jié)血壓,適用于高血壓、低廊壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。
章魚(yú)性平味甘,無(wú)毒,可以入藥,具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、收斂生肌的作用,是女性產(chǎn)后補(bǔ)虛、生乳、催乳的滋補(bǔ)佳品。
章魚(yú)有增強(qiáng)男子性功能的作用,因?yàn)檎卖~(yú)精氨酸含量較高,而精氨酸是精子形成的必要成分。
章魚(yú)屬于高膽固醇的食物。膽固醇的含量是瘦肉、牛奶的2-3倍,對(duì)于膽固醇高、膽結(jié)石的病人來(lái)說(shuō),每日進(jìn)食章魚(yú)最好不要超過(guò)100克。另外章魚(yú)中的嘌呤也比較高,如果患有高尿酸血癥、痛風(fēng)的病人,最好也避免大量進(jìn)食章魚(yú)、魷魚(yú)一類(lèi)貝殼類(lèi)軟體動(dòng)物。
在當(dāng)前沒(méi)有比較好治療方式的時(shí)代，忌嘴就是最有效的方法之一。起碼還能減少20%的尿酸量，能降到這個(gè)數(shù)值已經(jīng)很好了，如果已經(jīng)有痛風(fēng)石的患者，尿酸值一定要降到360以下，才能使得痛風(fēng)石逐漸消融。
八爪魚(yú)做法多，味道佳，清蒸八爪魚(yú)的味道就很好，第一次吃還是在朋友家，從那以后就想自己學(xué)著做，今天終于看到最好的做清蒸八爪魚(yú)的食譜，趕緊來(lái)學(xué)學(xué)做。
一、 清蒸八爪魚(yú)
主料八爪魚(yú)250g 輔料蒜蓉醬適量
步驟
1.準(zhǔn)備好蒜蓉辣椒醬
2.買(mǎi)來(lái)的八爪魚(yú)清洗干凈
3.裝在盤(pán)子里
4.放入蒸鍋中
5.水開(kāi)后蒸5分鐘
6.取出后搭配蒜容醬
7.和其他菜一起食用
二、八爪魚(yú)的其他做法——炒八爪魚(yú)
材料
甜面醬，黃瓜，紅辣椒，章魚(yú)，蒜頭2枚
做法
1.需要李錦記的滬式甜面醬。
2.黃瓜切片，紅辣椒切片。
3.清洗完八爪魚(yú)，在開(kāi)水中快速汆燙。
4.放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷卻。稍后瀝干待用。
5.另起油鍋見(jiàn)熱，倒入蒜頭爆香。
6.倒入瀝干的八爪魚(yú)。
7.一大勺甜面醬，翻炒勻。
8.倒入黃瓜和紅辣椒，翻炒至黃瓜變色即可。
三、八爪魚(yú)的其他做法——排骨燉八爪魚(yú)
材料
排骨，八爪魚(yú)，蔥、，姜、，冰糖、，桂皮、，大料、，肉桂，鹽，醬油，青椒
做法
1.八爪魚(yú)去內(nèi)臟、表皮，洗剝干凈。排骨斬成小塊，全部焯水后備用。
2.炒鍋內(nèi)放少許油，油熱后下排骨煸炒至微黃，倒入適量醬油，加入蔥、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂及干紅尖椒略煸炒，倒入大量開(kāi)水，小火燉1小時(shí)。
3.倒入八爪魚(yú)，繼續(xù)燉20分鐘，最后加鹽調(diào)味，并下青椒段翻炒，收湯即可。
海底世界非常美麗，海里面也有豐富的食物，很多海產(chǎn)品被人們捕撈上來(lái)做成美食。八爪魚(yú)是一種沒(méi)有脊椎的動(dòng)物，因?yàn)樽ψ颖容^多而被叫做八爪魚(yú)。八爪魚(yú)的吃法有很多，可以炒著吃，涮著吃，還有些人喜歡生吃。從海里捕撈上來(lái)的八爪魚(yú)如何清洗_如何清洗八爪魚(yú)呢?一起來(lái)了解下吧。
一、八帶魚(yú)怎么洗
八帶魚(yú)，無(wú)脊椎動(dòng)物，軟體動(dòng)物門(mén)，頭足綱，蛸科(章魚(yú)科)，或稱(chēng)蛸(shāo)。體呈短卵圓形，無(wú)鰭。頭上生有八條腕，故又稱(chēng)“八帶魚(yú)”或“八爪魚(yú)”。
1、水里加入適量醋和堿面，再放進(jìn)八爪魚(yú)，用手不停搓洗，至八爪魚(yú)表面的粘液被清洗干凈。
2、再找出八爪魚(yú)的牙齒，摳掉。
3、然后掀開(kāi)章魚(yú)的頭部，把其內(nèi)臟全部擠出來(lái)，并把墨汁清洗干凈。
4、清除出來(lái)的章魚(yú)的內(nèi)臟，統(tǒng)統(tǒng)扔掉。
5、后再去八爪魚(yú)的皮，從頭部順著往下撕即可。最后把八爪魚(yú)再?zèng)_洗一下，洗過(guò)的水清澈就代表清理干凈了。
二、八爪魚(yú)怎么處理干凈
章魚(yú)因其有8個(gè)腕足，又名八爪魚(yú)、八帶魚(yú)，臺(tái)語(yǔ)稱(chēng)為“TAKO”，源自日文的“タコ/蛸”。大部分的章魚(yú)都生活在海底的洞穴內(nèi)，所以剛買(mǎi)回的章魚(yú)都粘粘乎乎的顯得臟
按照正確的章魚(yú)清洗順序，就可以處理的很干凈：八爪魚(yú)放進(jìn)水中清洗、剪開(kāi)頭部、去內(nèi)臟、撕去外皮，再清洗干凈即可。
三、處理章魚(yú)方法：
1、水里加入適量醋和堿面，再放進(jìn)章魚(yú)，用手不停搓洗，至章魚(yú)表面的粘液被清洗干凈。
2、再找出章魚(yú)的牙齒，摳掉。
3、然后掀開(kāi)章魚(yú)的頭部，把其內(nèi)臟全部擠出來(lái)，并把墨汁清洗干凈。
4、如圖為清除出來(lái)的章魚(yú)的內(nèi)臟，統(tǒng)統(tǒng)扔掉。
5、然后再去章魚(yú)的皮，從頭部順著往下撕即可。最后把章魚(yú)再?zèng)_洗一下，洗過(guò)的水清澈就代表清理干凈。
6、清洗干凈的章魚(yú)。
四、提示：
1、掀開(kāi)章魚(yú)去其內(nèi)臟時(shí)，如果不熟練可以用剪子剪開(kāi)。
2、章魚(yú)表面有很多粘液，一定要徹底清洗干凈，并把內(nèi)臟完全掏洗干凈。
3、章魚(yú)的皮腥味重，所以如果是用來(lái)炒的就一定要撕掉那層黑皮。
4、章魚(yú)炒前先焯水，炒的時(shí)候才不會(huì)出水，而且炒后的口感爽脆好吃。另外章魚(yú)不耐火，而且炒時(shí)不可用大火。
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