韃靼牛肉沙拉
冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！鄙钪?，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《韃靼牛肉沙拉》，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
韃靼牛肉沙拉是一種外國(guó)人比較常吃的一種冷菜菜品。對(duì)于很多國(guó)人來(lái)說(shuō)一想到這種由生牛肉制成的冷餐菜品，可能第一反應(yīng)就是想到這種菜品可能會(huì)比較腥，可能會(huì)吃不習(xí)慣。其實(shí)你大可不必?fù)?dān)心，因?yàn)檫@種韃靼牛肉沙拉如果制作好了的話，其實(shí)本身還是十分美味的，十分有嚼勁。
韃靼牛肉沙拉做法一：
難度：配菜(中級(jí))
時(shí)間：10-30分鐘
主料
牛里脊600g鵪鶉蛋1顆洋蔥10g
西紅柿醬5g紅椒粉2g橄欖油5g胡椒粉2g
韃靼牛肉沙拉的做法步驟
1. 牛里脊剁碎，刀剁是顆粒狀，口感更好
2. 加入西紅柿醬和紅椒粉
3. 加入橄欖油，充分?jǐn)嚢?/p>
4. 用兩個(gè)勺子舀成球形
5. 開(kāi)火，下鍋煎鵪鶉蛋兩個(gè)
6. 茴香、洋蔥切丁
7. 盤中擺上西紅柿醬、尖椒粉、胡椒
8. 最后撒鹽，上菜
韃靼牛肉沙拉做法二：
用料
番茄醬、醬油、橄欖油、胡椒 Kiris奶酪、小蔥 4小塊 黃瓜、胡蘿卜、歐芹 芝麻 新鮮牛肉餡 steak haché (圣女果、牛肉果、blablabla)
做法步驟：
1、把番茄醬、醬油、橄欖油和胡椒倒進(jìn)小碗里拌勻，倒入牛肉餡中，攪勻。
2、把腌制好的牛肉餡鋪在兩張油紙之間，用搟面杖壓薄。
3、放入Kiris奶酪碾碎，撒上切成碎的小蔥，拌勻。撒上少許胡椒粉。
4、在搟薄的牛肉餡上依次鋪上薄黃瓜片、胡蘿卜絲、黃瓜絲、歐芹碎，用刀將上一步的奶酪混合物仔細(xì)抹在邊緣上。
5、小心卷起牛肉餡，卷成壽司狀，均勻撒上芝麻后，用熱水沾濕刀（小竅門），切斷。
6、擺盤，可以根據(jù)喜好加上些紅黃圣女果、超薄片小黃瓜來(lái)凹造型，備一小碟酸梅醬也是不錯(cuò)的選擇。Voilà, bon appétit !
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只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣的壞習(xí)慣。以后的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會(huì)，現(xiàn)在小編就來(lái)教你關(guān)于薯仔牛肉雙拼沙拉的做法。
2.1煮熟的薯仔切丁，用牛油輕輕翻炒，下小許鹽，小許水，炒至金黃色即可，此時(shí)咸香味撲鼻而來(lái)。
3.2五香牛肉、鹵蛋、奶酪切塊，拌入沙拉醋，再灑一點(diǎn)羅勒備用，這是葷菜沙拉。
4.香菜過(guò)水，黑水欖切片，奶酪切丁，別少看這小小的調(diào)味料，可是點(diǎn)睛之處。
5.上述所有素菜材料倒入大的沙拉盤中拌勻，記得下沙拉醬大量，適量的沙拉油醋，個(gè)人喜歡口感豐富一點(diǎn)的，一般選用卡夫的沙拉醬。
6.伴好的薯仔沙拉和五香牛肉沙拉分別放入盤中，葷素搭配的雙拼沙拉，口感豐富，香氣逼人，自己都被誘惑了。
一份絕美的菜肴能夠愉悅?cè)说男那?，從而有益身心的健康。而掌握好薯仔牛肉雙拼沙拉做法的你，如果認(rèn)真完成，你也能夠?qū)崿F(xiàn)“雙贏”的美夢(mèng)。
一道菜給一百個(gè)人做，就會(huì)有一百種味道，這主要是因?yàn)樽龇ǖ牟煌５侨绻坏啦说淖龇ü潭?，你是否也能做出大廚的味道呢？現(xiàn)在，小編就來(lái)傳授您做好沙拉醬牛肉的方法。
2.首先，把牛肉洗凈，吸去水分，切成約2cm的條裝，然后如圖中，用力打擊至約1cm厚左右。（正常需要專門打肉的錘頭，我們這個(gè)小地方?jīng)]有找到，所以用了搟面杖，效果不夠好，希望大家見(jiàn)諒。）
3.肉打好后，切為長(zhǎng)約3-4cm的條。然后加入鹽和黑胡椒粉（根據(jù)個(gè)人口味多加或少加），然后腌制大約20分鐘。
4.把洋蔥切為小丁，這里最好用紫洋蔥，因?yàn)槲兜辣容^黃洋蔥要甜。
5.然后開(kāi)始炒洋蔥，炒至金黃色，就好了。
6.把黃油放入不粘鍋，開(kāi)火讓它開(kāi)始融化。
7.攪拌它，讓黃油更快融化。等黃油完全融化后，放入腌制好的牛肉。
8.開(kāi)始炒牛肉！
9.將牛肉炒至變色。
10.加入前面炒好的洋蔥！
11.洋蔥和牛肉一起炒差不多1-2分鐘后，加入面粉，目的是讓它們可以更有質(zhì)感。
12.把面粉與肉、洋蔥完全混合好。
13.面粉混合好以后，就可以放酸奶啦。
14.加入酸奶以后，也和面粉一樣，把它們混合好，就可以加入西紅柿醬了。再混合它們，混合結(jié)束后，加入250ml的水或者肉湯（味道更好些），開(kāi)始煮它們大約40-50分鐘。中間需要看看，如果水不夠了，可以少量加水，等到牛肉變軟后就可以出鍋了。
15.它可以和米飯、意大利面、蕎麥一起吃，味道很好。
16.My healthy meal.
你的理解力超乎尋常，所以有了沙拉醬牛肉的具體做法，你必然能夠獨(dú)自做好。而且以你超凡的行動(dòng)力，做出來(lái)的菜味道肯定最美。
沙拉蝦仁在制作的過(guò)程中一定要將蝦清洗干凈，而且沙拉醬要選擇上等的沙拉醬，這樣做出來(lái)的蝦仁沙拉口味才會(huì)正宗，而且在做蝦仁沙拉之前，需要將蝦仁煮熟，根據(jù)不同人的口味，還可以在蝦仁沙拉里面加入一些水果和蔬菜，這樣能夠提高蝦仁沙拉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么蝦仁沙拉的做法是什么呢?
材料：蝦仁120公克，萵筍150公克，小豆苗少許，法國(guó)面包丁20公克，高湯200㏄，姜醋汁2大匙
做法
1。取鍋放入高湯煮至沸騰，再放入蝦仁以小火汆燙至熟撈起;法國(guó)面包丁放入烤箱中略烤至上色，備用。
2。萵筍洗凈瀝干水份，切片備用。
3。最一碗，先放入萵筍片，再將作法1的蝦仁放上，撒上烤過(guò)的法國(guó)面包丁、小豆苗，最后淋上姜醋汁即可。
原料：土豆、蝦仁、火龍果、木瓜
調(diào)料：煉乳、沙拉醬、鹽
做法：
1、土豆去皮切成小塊;蝦仁抽掉沙線，洗凈。
2、鍋中燒開(kāi)水，先放入土豆丁煮熟，撈出 ，趁熱撒上一點(diǎn)點(diǎn)的鹽拌勻。
3、再把蝦仁放入鍋中，煮熟，撈到冰水中過(guò)涼(可以讓蝦仁更加的緊實(shí))。
4、把火龍果和木瓜去皮后，切成小丁。
5、把土豆丁、蝦仁、火龍果丁和木瓜丁放入盤中，擠上用煉乳和沙拉醬調(diào)好的醬汁即可。
小貼士：可以根據(jù)自己手中的原材料隨意制作。
卷心菜是蔬菜之王，是餐桌上必不可少的美味佳肴。它不僅有豐富的維生素C和維生素E和胡蘿卜素，還有防癌功效，減肥，治療潰瘍，很多藥效的治療。卷心菜沙拉它不僅味道獨(dú)特，還好容易吸收。卷心菜還可以增加人的食欲，不管老人，發(fā)育期的兒童，婦女，孕婦都應(yīng)多吃點(diǎn)卷心菜。
卷心菜沙拉對(duì)于女性來(lái)說(shuō)是一道做法簡(jiǎn)單而且，熱量及脂肪都很低，膳食纖維也比較高的食物，它能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，快速排出身體多余的垃圾，還能起到瘦身減肥的效果。
卷心菜因有許多藥用功效而備受推崇，希臘人和羅馬人將它視為萬(wàn)能藥，卷心菜有綠色、白色、紅色等不同顏色，卷心菜里面的葉子比外面的葉子略白些。卷心菜重量通常從0.9～3千克不等，直徑在10~20厘米不等。卷心菜大約有400個(gè)品種，包括有開(kāi)花的卷心菜、莖卷心菜、光葉和卷葉卷心菜。
卷心菜的營(yíng)養(yǎng)成分
生卷心菜富含維生素C、維生素B6、葉酸和鉀，烹制后的卷心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。每100克生卷心菜含水分93%，蛋白質(zhì)有1.2克，碳水化合物有5.4克，熱量有100.5千焦;每100克烹制后卷心菜水分占比93.6%，蛋白質(zhì)有1.0克，碳水化合物有4.8克，產(chǎn)生熱量有129.8千焦。
卷心菜的購(gòu)買挑選;購(gòu)買挑選卷心菜時(shí)， 應(yīng)選擇比較重而且結(jié)實(shí)、葉子顏色純正，有光澤并且沒(méi)有蟲(chóng)咬、斑點(diǎn)、黃葉和破損的卷心菜。
卷心菜沙拉，搭配也很重要，因個(gè)人口味，加入洋蔥，黃瓜，蘿卜等?？诟邢愦啵ɡ锫泛恳埠艿汀Ｋ募径歼m合吃的蔬菜，卷心菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還有增加免疫力，防衰老，減肥等功效，而且是很受歡迎的蔬菜。
蔬菜沙拉是好多朋友都愛(ài)吃的一種美食，不但營(yíng)養(yǎng)特別的豐富，而且還會(huì)有一種特別美味的感覺(jué)，在做蔬菜沙拉的時(shí)候每個(gè)人的喜好不同，做出來(lái)的蔬菜沙拉味道也是不同的，而且還在于沙拉醬的選擇，那么，蔬菜沙拉用哪種沙拉醬？這要根據(jù)自己的口味來(lái)選擇了，下面我們就來(lái)進(jìn)行一下了解。
超市賣的沙拉醬主要分三種口味,普通,香甜和千島。普通型口味較淡,適合做土豆火腿沙拉（還要有其他輔料，如牛奶，鹽和胡椒等）；香甜型的顧名思義偏甜，比較適合做水果沙拉；
千島醬偏酸,適合做海鮮沙拉（也要有輔料，如芥末，檸檬汁等），當(dāng)然這只是一般而論，想做好沙拉，各種醬的混合和視料理材料不同，口味不同而添加的其他如牛奶，酸奶，鹽，糖，胡椒粉，芥末，檸檬甚至丁香，豆蔻，香葉……等等等等輔助材料的配比都很重要地！
第一種："丘比沙拉"買回來(lái)再加工一下就成"千島沙拉"，也許口感更好一點(diǎn)，具體方法:將"丘比"放在容器里(量由自己定)，加入少許白糖.茄汁，一小片洋蔥切成細(xì)末加入，再加少許白醋.少許檸檬汁用筷子將他們攪拌均勻加入控干水分的原料包裹均勻即可。
第二種：是用丘比的香甜醬+煉乳，這樣調(diào)配出來(lái)的醬汁奶香濃郁，口味香甜，個(gè)人比較喜歡的說(shuō)，不過(guò)假如你是非常介意卡路里的mm就不要嘗試咯~
通過(guò)上述的介紹，我們知道了蔬菜沙拉用哪種沙拉醬，一般沒(méi)有什么好不好的說(shuō)法，主要是自己喜歡的就是好的，所以說(shuō)在選購(gòu)的時(shí)候可是制作的時(shí)候要根據(jù)自己的情況來(lái)，在做的時(shí)候方法不同做出來(lái)的味道也是不同的，需要注意。
許多人之所以喜歡吃蔬菜沙拉和水果沙拉，完全是因?yàn)樵谶@些沙拉中加入了沙拉醬，讓這些水果和蔬菜的味道變得更加不一樣。并且在生活中有很多蔬菜都可以拿來(lái)做成沙拉，例如人們喜歡吃的玉米，其實(shí)也可以制作成玉米沙拉，這樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和膳食纖維達(dá)到了很好的均衡。而在做玉米沙拉的時(shí)候，應(yīng)該使用什么沙拉醬呢?
好吃的玉米沙拉該怎樣做
沙拉醬是由生蛋黃和大量的油脂乳化而成屬于不健康食品所以我不喜歡吃，今天這道玉米沙拉采用西式中拌的方法，焯好水的玉米、豌豆、涼薯用鹽、白醋、白糖、橄欖油、黑胡椒拌勻即可。(收起)
好吃的玉米沙拉該怎樣做
食材
主料水果玉米100g豌豆100g涼薯100g 輔料橄欖油適量鹽1小匙白糖1湯匙檸檬醋2湯匙黑胡椒適量
步驟
1.準(zhǔn)備一些水果玉米和豌豆。
2.涼薯去皮切成小丁備用。
3.煮鍋燒開(kāi)水，放入水果玉米和豌豆焯水。
4.放入涼薯焯水。
5.把焯熟的玉米、豌豆、涼薯過(guò)涼水后控干水分。
6.取一小碗，放入一小匙鹽、一湯匙的白糖，一湯匙的檸檬醋。
好吃的玉米沙拉該怎樣做
7.隔熱水加熱至白糖融化。
8.把控干水分玉米、豌豆、涼薯放入一個(gè)小盆里，倒入融化的糖醋水拌勻。
9.放入黑胡椒粉拌勻。
10.淋入少許橄欖油拌勻后即可食用。
小貼士
拌沙拉的調(diào)料按個(gè)人的喜好放入。
蔬菜沙拉是一種美味的食物，不但富含豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且吃了還不會(huì)讓人肥胖，而且在生活當(dāng)中也有好多的朋友特別喜歡吃蔬菜沙拉，做蔬菜沙拉的時(shí)候蔬菜固然重要，可是沙拉的作用也是特別明顯的，好的沙拉會(huì)讓蔬菜沙拉更加的有味道，那么，蔬菜沙拉用什么沙拉醬好？下面我們就來(lái)了解一下沙拉醬。
沙拉醬是一種外國(guó)的東西，由于沙拉醬好吃、吃起來(lái)方便。在很多的國(guó)家受追捧，逐漸傳遍世界各個(gè)國(guó)家，傳到中國(guó)也有好多年的歷史，在六、七十年代物質(zhì)缺乏的時(shí)候，很多人家在過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候，都自己制作沙拉醬，那個(gè)時(shí)候人們用豬油和雞蛋黃攪拌在一起就成沙拉醬。
現(xiàn)在的比較好的沙拉醬一般都是用植物油和雞蛋黃調(diào)配而成，里面不添加任何的化學(xué)原料和防腐劑，是純天然的綠色食品。沙拉醬在年輕人中比較流行，老年人對(duì)沙拉醬怎么吃還不十分了解。
沙拉醬，起源于位于地中海的米諾卡島，沙拉醬的消耗量持續(xù)增加，而且在近期內(nèi)更為顯著，特別是在年輕人之中，很多愛(ài)好者忍不住他們所有的食物中添加沙拉醬，包括那些已經(jīng)調(diào)理好的菜肴。沙拉醬可以直接吃，也可以水果沙拉、蔬菜沙拉，或者抹面包吃。
通過(guò)上述的介紹，我們知道了蔬菜沙拉用什么沙拉醬好，在平時(shí)的時(shí)候我們可以自己動(dòng)手制作沙拉醬，這樣做出來(lái)的不但沒(méi)有任何的添加劑，而且還是純天然的，不但好吃，而且還對(duì)我倒插門身體好，一般買來(lái)的沙拉醬或多或少不是太健康。
? ?蔬菜沙拉里面是有很多生菜的，如果全用來(lái)做蔬菜沙拉是會(huì)有點(diǎn)大材小用，而大家可以用生菜制作生菜壽司，蔬菜沙拉的生菜沙拉壽司也有很多人喜歡吃，就連小吃街上也有很多人在賣。甚至用生菜做的生菜壽司味道和過(guò)往的壽司不同，給人一種新鮮感。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)蔬菜沙拉的生菜沙拉壽司的制作。
? ?材料：生菜葉、米飯、壽司用紫菜、炒熟白芝麻、壽司醋、沙拉醬
? ?做法：
? ?1、先煮適量的米飯“可稍煮粘一些”，煮熟后，舀起放至溫?zé)帷?/p>
? ?2、調(diào)配壽司醋，白醋、白糖、鹽各適量，攪拌均勻。
? ?3、將調(diào)配好的壽司醋和溫?zé)岷蟮拿罪埌鑴騻溆谩?/p>
? ?4、把生菜的葉子洗干凈，瀝干水份。
? ?5、鋪壽司簾，把紫菜放上，再鋪上飯。
? ?6、蓋一張保鮮膜，順手把它稍微壓平，再反過(guò)去，使飯朝下，紫菜朝上。
? ?7、然后取4片生菜，兩片與兩片對(duì)疊，使菜葉子分開(kāi)兩頭，再用一只手捏緊放到紫菜上，另一只手把飯和紫菜卷起。
? ?8、一邊卷一邊輕輕把保鮮膜揭起，手要隔著簾子捏壓一下，使卷在里面的飯更緊一些。
? ?9、卷好成形后，撒上炒熟的芝麻，用手指輕壓一下別讓它亂掉。
? ?10、用刀沾水或抹香油，把壽司條切成一塊塊，擠上沙拉醬，生菜沙拉壽司就做成了。
? ?上面就是蔬菜沙拉的生菜沙拉壽司的制作，做法非常簡(jiǎn)單，相信很多人都學(xué)會(huì)了，如果有材料，大家也可以在家制作生菜壽司，這樣不用出門也可以吃到美味的生菜壽司了。但是，生菜壽司千萬(wàn)不要用來(lái)作為主食，主食盡量選擇營(yíng)養(yǎng)的食物好些。希望可以幫助到大家。
大家都特別喜歡吃沙拉吧，我自己也特別喜歡吃沙拉，沙拉成為很多人的最愛(ài)，老少皆宜，沙拉也有不同的種類，下面我們就來(lái)介紹一下沙拉做法大全。
做法大全:
萵苣葉
取來(lái)一些萵苣葉，當(dāng)然是鮮嫩的，用手扯碎，越碎越好，然后悉數(shù)浸入冰水中，約10分鐘。取來(lái)一只洋蔥頭，也是嫩一點(diǎn)的，切成一片片薄片，浸入普通的水中，祛除辛辣，然后拿出來(lái)，倒凈其中的水分。去掉浸著萵苣的冰水，盛入餐盤，撒上那些洋蔥薄片，再放入切碎的香菜，攪拌。端出來(lái)食用之前，澆上調(diào)味汁。
莖塊
主料是土豆、胡蘿卜、黃瓜，當(dāng)然也可以更換為另外的一些莖塊類蔬果，悉聽(tīng)尊便。先把土豆和胡蘿卜切成一塊塊的小方塊，約7毫米大小，各自水煮，土豆煮至稍硬，胡蘿卜煮至微軟，
撈起，自然冷卻，放在一塊。取來(lái)一根優(yōu)質(zhì)黃瓜，去籽，同樣切成7毫米的小方塊，撒上細(xì)鹽，拌勻。然后將土豆、胡蘿卜和黃瓜三者倒在一起，放入兩大匙蛋黃醬，攪拌。再適可而止地放入細(xì)鹽、胡椒粉以及你所感興趣的調(diào)味汁。就這樣。
菠蘿金槍魚(yú)
?做這種色拉要稍麻煩些。取來(lái)金槍魚(yú)罐頭一只，打開(kāi)，倒出，多余的油汁用紙巾吸干。取來(lái)若干新鮮或罐裝的菠蘿塊，切碎成小塊。取來(lái)一支菊苣，扯碎。取來(lái)4大匙冷凍玉米，稍炒。自然冷卻。取來(lái)5大匙色拉調(diào)味汁及若干柑橘果醬，置入餐盤內(nèi)攪勻。取來(lái)一只葡萄柚，去果皮，再將果肉放回殼中，把金槍魚(yú)、菠蘿塊、菊苣、冷凍玉米統(tǒng)統(tǒng)倒入葡萄柚殼中，與柚肉一起攪和，并堆出漂亮的形狀，最后澆上色拉調(diào)味汁和柑橘果醬。
豆腐火腿
這玩藝兒做起來(lái)盡管稍復(fù)雜些，不過(guò)感覺(jué)蠻好。先將整塊白玉豆腐放在砧板上，壓實(shí)去水（至少要壓半個(gè)小時(shí)），然后將這塊干豆腐切成一厘米大小的塊狀。取來(lái)青毛豆200克，水煮，顏色碧綠時(shí)撈起，去殼，自然冷卻。取來(lái)西紅柿一只，切開(kāi)，浸入熱水中，取出，自然冷卻，切成一厘米大小的塊狀。取來(lái)火腿片若干，切成一厘米大小的塊狀。取來(lái)兩小匙豆瓣醬和一小匙醬油，攪拌，再加入6大匙蛋黃醬，調(diào)和。在餐盤上鋪好萵苣葉，然后把以上所有東西統(tǒng)統(tǒng)置放其上，澆上你所感興趣的色拉調(diào)味汁。
? ?通過(guò)以上內(nèi)容我們對(duì)沙拉有了進(jìn)一步的了解了吧，我們都特別喜歡吃沙拉，道一定也要會(huì)做沙拉，光吃不做可不行阿，如果你也心動(dòng)了，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快自己去做做沙拉吧，你一定會(huì)非常喜歡吃的。
蔬菜是很多人最愛(ài)，尤其是對(duì)女性而言，多吃蔬菜對(duì)消耗身體脂肪有著很好幫助，有很多女性在夏季減肥的時(shí)候，都是會(huì)以蔬菜為主，這樣的做法對(duì)減肥也是有著很好的幫助，蔬菜含有的維生素、水分較多，它的脂肪少，所以多吃不會(huì)胖，那自制蔬菜沙拉如何進(jìn)行呢?
很多人對(duì)自制蔬菜沙拉做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，并不是很復(fù)雜，而且制作蔬菜沙拉，沙拉醬的選擇也是很關(guān)鍵的，最好選擇一些脂肪的沙拉醬。
自制蔬菜沙拉：
什錦蔬菜沙拉
材料：黃瓜，西紅柿，蘆筍
做法：
1.將各式蔬菜洗干凈，并用冷開(kāi)水+鹽浸泡15分鐘待用。
2.蘆筍在沸水中略微汆燙，撈出后浸入冷開(kāi)水中。
3.將蔬菜切成自己喜歡的樣式放入大碗中上桌。調(diào)料或沙拉醬另外放置一個(gè)小碗中，等到要吃時(shí)再與蔬菜拌勻即可。
小訣竅
1、沙拉中的果蔬一般多是生食為主，所以清洗格外重要。建議洗完后用淡鹽水浸泡消毒。
2、需要汆燙的蔬菜或海鮮，撈出后要盡快浸泡入冰水中，以保持食材的生脆的口感。
3、容易氧化的果蔬也要放入淡鹽水中，臨上桌前再裝盤，以保持色澤的美觀。
4、不論是咸口，還是甜口，沙拉調(diào)料都要在臨吃前再拌入食材中，以免果蔬析出水，影響口感。
以上就是對(duì)自制蔬菜沙拉做法詳細(xì)介紹，在吃這樣食物的時(shí)候，根據(jù)以上方法制作最佳，那在夏季晚上的時(shí)候，都是可以以蔬菜沙拉為主，但是要注意的是，在放入沙拉醬的時(shí)候，不能過(guò)多的選擇，否則吃的時(shí)候會(huì)有一些影響。
減肥期間的人們想要吃一點(diǎn)肉，但是聽(tīng)說(shuō)牛肉羊肉豬肉這些熱量都很高，吃下去會(huì)發(fā)胖，所以大家只吃一點(diǎn)雞肉，但是雞肉也不能通過(guò)油炸或者蒸煮的方式，因?yàn)檫@樣會(huì)讓油水特別的足，對(duì)身體也不好，所以會(huì)想到吃雞肉沙拉，雞肉沙拉的口感比較清爽，也屬于減肥餐，雞肉沙拉的熱量究竟是多少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值應(yīng)該是怎么樣的呢？
熱量：65 大卡（100克）
分類：私家菜
紅綠燈：
涼拌：蔬菜類食材采取涼拌的烹調(diào)方式營(yíng)養(yǎng)損失最小，是減肥期間推薦的烹調(diào)方式。
營(yíng)養(yǎng)信息
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)65.39碳水化合物(克)2.12
脂肪(克)2.83蛋白質(zhì)(克)7.56
纖維素(克)0.66
菜品特色
做法簡(jiǎn)單，蛋白質(zhì)含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富
做法一
制作原料
凈膛光雞1只(約1.5公斤左右)，肝泥子400克，奶油沙司500克，香葉2片，胡蘿卜25克，蔥頭25克，芹菜
25克，生菜葉150克，西紅柿150克，鮮黃瓜150克。精鹽適量。
制作過(guò)程
1、
先制出奶油沙司:鋼精鍋中放入200克黃油，上火燒熱，下入200克面粉在小火上炒，攪拌均勻，出香味時(shí)，下入牛奶1.25公斤、100克酸奶油，隨下隨攪拌均勻，然后將1.25公斤雞清湯也陸續(xù)倒入，邊倒邊攪，隨之下入味精10克、精鹽10克、辣醬油25克，調(diào)好口味，過(guò)蘿，過(guò)入瓦罐，上澆
黃油，避免干皮，即成奶油沙司，可出成品2.5公斤。
2、
再將洗凈的凈膛光雞，放入水鍋中，加入鹽、胡蘿卜、蔥頭、芹菜煮熟，放涼，然后把雞脯剔下來(lái)，切成斜薄片，去掉胸骨，把雞仰放在盤中，在雞膛里加入肝泥子，再把切好的雞脯肉貼在肝泥子上，拼擺成雞的原型。
3、
取預(yù)先制好的奶油沙司放涼，澆掛在雞的身上，將雞身掛滿均勻的沙司，放入冰箱稍凍。
4、
再把稍凍的雞放入盤中，然后，在雞的胸部點(diǎn)綴花草、立體方格等圖案，最后在圖案上掛一層膠凍汁即可，四周可配生菜，西紅柿片，黃瓜片等。
5、
此菜為法式冷菜名肴，可供宴會(huì)用。
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