幾種水果酵素制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“幾種水果酵素制作方法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
近年來，隨著人們對健康意識的提高，各種各樣養(yǎng)生的產(chǎn)品也出現(xiàn)在了人們的視野中，比如說水果酵素，就是不少養(yǎng)生人事愛用的產(chǎn)品。水果酵素是一種以一種水果或者是多種水果制作而成的，想要提取這種高營養(yǎng)物質(zhì)，在家就可以。下面就為大家介紹水果酵素的制作方法，供大家參考！
水果酵素的做法一
市面上看到的酵素補(bǔ)充品大概可以分成「單一酵素」和「復(fù)合酵素」兩大類，單一酵素的是只用一種成分，直接萃取、制作而成，像鳳梨、木瓜酵素等。復(fù)合酵素基本上是以兩種以上的成分混合制成，通常都再分成主體與次體。
通常的水果酵（食用）素做法如下：
①把蜂蜜，水果和水按照1：3：10的比例準(zhǔn)備好。（跟容器的體積無關(guān)，例如，1斤的蜂蜜，就放3斤的水果和10斤的水）水果切成小塊。
②把三者放入容器，水果不用去皮，洗凈即可，三者的總體積不宜超過容器體積的80%。
③把容器密封好，放在陰涼處，一定要密封好。然后，如果看到容器有脹氣現(xiàn)象，打開放氣，讓氣體流通。放置最少3個月，時間當(dāng)然越長越好，最少三個月。
④倒出時，拿濾網(wǎng)把碎渣過濾，剩下的酵素就可以喝了。
水果酵素的做法二
材料：檸檬6個，火龍果2個，蘋果2個，獼猴桃4個，梨2個，香蕉2個，冰糖2袋，
1.所有材料洗干凈控水無水無油，火龍果好看，只削皮，沒有剝掉，也可以用紅心的，獼猴桃去皮，檸檬去籽，梨子和蘋果也是，切成片備用。
2.香蕉放最底下，有利于發(fā)酵，然后放水分少的，放兩層鋪上一層冰糖，接著放三層水果鋪一層冰糖，中間可以放香蕉或者檸檬，水分多的水果盡量放上層，鋪滿了就可以，最頂上層一定要鋪上滿滿的檸檬和冰糖，然后蓋上蓋子，要是水分不夠可以加放涼了的開水。
3.為什么要鋪滿，第一天不會發(fā)酵，水果中間也會有很多縫隙，第二天很多果汁被腌出來，會發(fā)現(xiàn)少了很多，就多了很多空間（只是水分多的水果，蘋果梨子之類比較硬水分少的例外）每天開蓋子戴上干凈的一次性手套或者干凈的廚具把水果全部按到浸泡到果汁里就好。（整個過程一定要干凈，器具無水無油最好用開水燙好晾干，才最大可能不會失?。┫奶煊貌坏饺齻€月，有大量氣泡產(chǎn)生就可以了，如果發(fā)現(xiàn)有少量霉菌，及時清除干凈。
三、水果酵素的功效
①：平衡內(nèi)分泌，活化細(xì)胞，美容養(yǎng)顏。
②：提高身體免疫，增強(qiáng)身體抵抗力。
③：緩解便秘。
④：緩解痛經(jīng)。
⑤：解酒。
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酵素保健這個話題越來越受到人們的關(guān)注和推崇，近幾年來服用酵素的人也越來越多了，說明大家開始越來越注重自己的健康了。在這些服用酵素的人群中，一般都是購買酵素來服用的，殊不知酵素還可以被我們做出來的，說到這可能很多朋友都半信半疑，接下來就為大家介紹酵素制作方法。
一、加水酵素 ? ?
1、準(zhǔn)備好糖（蜂蜜、紅糖、冰糖）、植物（各種可食無毒植物）、水（泉水、井水、礦泉水、涼開水，還有凈水機(jī)的過濾水，一切可以直接飲用的水都可以做食用酵素。做環(huán)保酵素的自來水如果有漂白粉味道要放置一天再使用就可以了。）。重量比例為1:3:10，比如1斤紅糖：3斤果蔬肉：10斤水。參考標(biāo)準(zhǔn)：如10斤裝的玻璃瓶，0.6斤紅糖：1.8斤果蔬肉：6斤水；同理20斤裝的玻璃瓶，1.2斤紅糖：3.6斤果蔬肉：12斤水；30斤裝的玻璃瓶，1.8斤紅糖：5.4斤果蔬肉：18斤水。 ? ? ? ? ?
2、把植物洗干凈、切碎，與糖一起放入瓶中（個人建議食用的用玻璃瓶，環(huán)保的用塑料瓶）加水（需保證瓶中留有2成空間供其發(fā)酵） ? ?
3、把瓶子密封，貼上制作日期。放在陰暗處等待3個月。
二、不加水酵素 ? ? ?
1、準(zhǔn)備好制作酵素所需道具、植物（各種可食無毒植物）、糖（蜂蜜、紅糖、冰糖）。重量比例為1:1，比如1斤紅糖：1斤果蔬肉。參考標(biāo)準(zhǔn)：如10斤裝的玻璃瓶，4斤紅糖：4斤果蔬肉. ? ? ? ? ?
2、把制作酵素所需的道具洗凈曬干（包括瓶子、刀具、砧板），把植物洗干凈、瀝干、切碎，所有道具以及食材都不能碰到油。 ? ? ?
3、把原料按一層植物一層糖的順序放入瓶子中（最后一層必須是糖，需保證瓶中留有1成空間供其發(fā)酵） ? ? ?
4、蓋緊瓶蓋，貼上制作日期。放在陰暗處等待3個月。
溫馨提示： ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
1、制作酵素的原料種類越多越好，也可以制作多種單一的酵素，然后混合在一起。還有酵素成功的檢驗標(biāo)準(zhǔn)是沒有臭味黑毛，pH在4以下。只要時間到了沒有黑毛，沒有臭味就行啦。 ? ?
2、糖的選擇，最好的是蜂蜜，接下來是紅糖（不過現(xiàn)在大多蜂蜜都加了白糖，所以在不能保證蜂蜜純度的情況下，建議用紅糖），然后是冰糖（紅糖營養(yǎng)高，冰糖口感好）另外蜂蜜和糖都會產(chǎn)生酒精。最后最好不要用白糖，白糖加工程序多，營養(yǎng)流失的快沒啦，加了也沒啥用. ? ?
3、用廣口瓶制作酵素時有很大幾率會出現(xiàn)白膜 ，請不要擔(dān)心，白膜可以搜集起來擦臉（美白皮膚）。注意有沒有白膜不是衡量酵素是否成功的標(biāo)準(zhǔn)，白膜出現(xiàn)是因為密封不好與空氣接觸多。 ?
以上就是關(guān)于加水酵素和不加水酵素的制作方法的簡單介紹，大家看著是不是覺得很容易呢！其實酵素制作方法就是這么簡單。只要大家有足夠的耐心去等待就可以了。當(dāng)然啦，大家在制作酵素的時候，還是需要注意下上文溫馨提示中的內(nèi)容哦！這些對怎么做好酵素是有一定的幫助的。
其實水果酵素自己在家也是可以動手完成的，而且我們都知道，其實正確的服用水果酵素，可以對身體的健康保健也可以達(dá)到很好的效果，而下面則介紹了幾種水果酵素的做法。
一、做法
幾種水果酵素制作方法以及其功效 A、水果酵素材料: 一、水果酵素 材料: 蘋果5個、香蕉14根 、橙(拳頭大)或水梨5個、菠蘿1個 、檸檬7個、冰榶 500~750 g(要甜一點就多一點糖)
１．將全部蘋果(去核)、香蕉、橙、菠蘿、檸檬全部均去皮（檸檬削到白色即可，皮會有苦味不要留），因為要分成二層鋪放請將水果均分成二份，冰榶也是分二份）。
２．將第一份水果依蘋果、香蕉、橙、菠蘿、檸檬順序切片（不要太厚），一層一層擺入罐中，需注意要平均擺盡量不要有空隙高低不平，以免發(fā)酵不平均。
３．檸檬與冰榶是最重要的發(fā)酵劑，檸檬放好了將第一份冰榶平均灑放
４．重復(fù)將第二份水果依作法２再擺放一次即完成。
５． 全部水果放置約玻璃罐７分或８分滿即可，發(fā)酵會有氣體須預(yù)留空間，待一個月后即可飲用。
二、注意事項
1）． 不能將酵素放置在直接曝曬陽光，或高溫的場所以免變質(zhì)。
2）． 體內(nèi)有發(fā)炎、潰爛的人(例如: 胃潰瘍、腸炎等)，特別需要喝酵素，但需稀釋濃度飲用。
3）． 酵素遇50℃以上高溫即被破壞殆盡。
4）． 想發(fā)酵期間想打開可以，忌碰水，會有濃郁的果香味。
5）．要對酵素請查心怡公布的認(rèn)識酵素。
酵素是使用一些天然植物發(fā)酵出來的一種保健品，而很多種水果都可以制作成要素，每一種水果制作出來的酵素所發(fā)揮的作用也是不一樣的。大家都應(yīng)該知道山楂有開胃健脾的功能，特別是山楂促進(jìn)人體腸胃消化的作用非常明顯。因此山楂也是可以拿來制作成酵素的，那么山楂酵素的制作方法是什么呢?
山楂，又叫山里紅、紅果、胭脂果，具有很高的營養(yǎng)和醫(yī)療價值，由于山楂可以增強(qiáng)老年人食欲，改善睡眠質(zhì)量等，又被稱之為“長壽果“。本文將為大家具體介紹山楂的功效與作用。
1.山楂助消化山楂所含多種有機(jī)酸、維生素C可提高胃蛋白酶的活性，增加消化酶分泌，促進(jìn)蛋白質(zhì)分解消化。
2.山楂保健腸胃山楂中所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類食物的消化，具有促進(jìn)胃液分泌和增加體體內(nèi)酵素等功能，開胃助消化，特別消食積滯作用更好。腸胃的消化功能好了，吸收也就更好了。很多助消化的藥中都含有山楂成分。
3.山楂抗癌山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。亞硝胺、黃曲霉素都有可以誘發(fā)癌癥的發(fā)生或者加重，而山楂中牡荊素不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可以抑制黃曲霉素的致癌作用。
4.山楂祛痰平喘山楂所含皮苷可以擴(kuò)張氣管，促進(jìn)氣管纖毛運動，排痰平喘，常用于治療氣管炎。
5.山楂殺菌消炎焦山楂、新鮮山楂均對痢疾有比較強(qiáng)的抑制作用，并可明顯抑制金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌、大腸桿菌、變形桿菌、炭疽桿菌、白喉桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌等，適宜腸道感染者。
6.山楂殺菌消炎焦山楂、新鮮山楂均對痢疾有比較強(qiáng)的抑制作用，并可明顯抑制金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌、大腸桿菌、變形桿菌、炭疽桿菌、白喉桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌等，適宜腸道感染者。
7.山楂緩解痛經(jīng)山楂能治療女性痛經(jīng)以及月經(jīng)不調(diào)。中醫(yī)認(rèn)為山楂具有活血化淤的功效，是血淤型痛經(jīng)患食療佳品。血淤型痛經(jīng)患者常常表現(xiàn)為在月經(jīng)期的第1-2天或者是在經(jīng)前1-2天出現(xiàn)小腹疼痛，等到經(jīng)血排出流暢時，疼痛也隨著減輕或者消失。
具體做法是：完整帶核鮮山楂1000克，洗凈后摻入適量水，文火熬煮直到山楂爛熟后，再加入紅糖250克，煮10分鐘，待其成為稀糊狀就可以了。
8.山楂保護(hù)心血管山楂中有一種黃酮類的藥效成分物質(zhì)，它能有效防治心血管疾病的發(fā)生，還有擴(kuò)張血管、改善心臟活力、增加冠脈血流量、降低膽固醇、軟化血管和鎮(zhèn)靜作用。
9.山楂食用注意事項山楂雖好，但懷孕婦不宜吃，因為山楂會刺激子宮收縮，有可能在不注意的情況下導(dǎo)致流產(chǎn);正處于牙齒更替期的兒童也不宜貪食山楂片、山楂糕，對牙齒生長不好;煮食山楂不宜使用鐵鍋，因為山楂中的酸性物質(zhì)會與鐵生成低價鐵化合物，對健康不利。生山楂中所含的鞣酸與胃酸結(jié)合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應(yīng)盡量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應(yīng)該謹(jǐn)慎。醫(yī)生建議，最好將山楂煮熟后再吃?；蛘咦龀桑罕呛J、山楂罐頭、自制果丹、炒紅果、山楂蘿卜、酸甜山楂、山楂酵素等。
山楂酵素的做法
1、準(zhǔn)備好白砂糖、山楂、純凈水，酵媽媽酵素桶。白砂糖糖：750克(1.5斤)山楂：1250克(2.5斤)純凈水：6升(12斤) 2、把山楂洗干凈(需要去籽、切片)。 3、把白砂糖用純凈水融化開。 4、把切好的山楂和容開的白砂糖一起放入酵素桶內(nèi)，加純凈水到6.5升(桶上有刻度)攪拌均勻。 5、每天早晚各攪拌一次，3到7天就發(fā)酵成功.
發(fā)的好的酵素應(yīng)該是這樣的：?有濃濃的果香及一些酸味而無異味;?發(fā)下去的水果不變色，顏色仍然鮮艷;?口感有點酸的更好，時間短一些口感好，但仍有少量糖分，過一陣會有酒味，再過了就是酸味。個人建議稍稍多發(fā)發(fā)更好!
現(xiàn)在人們會使用各種各樣的酵素，最常見的就是水果酵素了，尤其女性們特別喜愛，這是因為酵素有很多好處，比如可以幫助排出腸道內(nèi)的毒素和垃圾，所以具有美容養(yǎng)顏的功效，尤其喝酵素還有減肥的作用，所以下面教大家做爛水果酵素的正確方法。
爛水果酵素的制作方法：
第一：準(zhǔn)備一個密不透風(fēng)，容量大概有兩公升的玻璃瓶。
第二：準(zhǔn)備腌制水果酵素的兩大材料：7至8粒的檸檬，和500克的黃糖，或黃色砂糖(也可使用冰糖)。
第三：水果：最好以熱帶常見水果為主，如木瓜，黃梨，楊桃，番石榴，龍珠果。如果喜歡外國水果的話，也可以加入葡萄或草莓。
制作方法：非常簡單容易，在玻璃瓶里鋪上一層檸檬，接著一層黃糖，最后一層水果，然后再檸檬，黃糖，再水果．．．直至放滿為止，然后密封。存放大約三個星期，就可以打開來飲用了。還有，如果要讓小孩喝的話，那腌制一個星期就可以了，因為腌制越久的，酒味就越重。另外，應(yīng)該注意的地方就是，在制作的過程里，雙手必須保持干凈，水果也必須在清洗之后風(fēng)干去皮(柑橘類、黃梨、龍珠果)，不能沾到水分。要不然可能會影響到酵素的品質(zhì)。
水果酵素的味道，又酸，又澀，而且，如果發(fā)酵得好，還帶有一點酒味呢！可是，并不是每一個人都可以接受水果酵素的味道。發(fā)酵后的水果渣，其實可以放進(jìn)攪拌機(jī)里攪拌成漿渣，存放在冰箱里，隨時隨地拿出來沖水喝，千萬不要浪費掉哦！
如果有天正開始不停地打噴嚏，開始感覺到要發(fā)病的時候，而家里有剛巧有一瓶酵素的話，喝下個半杯，水果酵素對傷風(fēng)感冒有著特別的療效。
釀酵素要戒：
1).避免選購?fù)馄な軗p的水果.
2).確保所有的容器干凈并曬干或風(fēng)干.
3).應(yīng)盡量選用蔗糖或冰片糖，避免用普通的白糖.
4).釀制的過程不能碰到水，油，需保持干凈，以免發(fā)霉.
5).水果洗凈，如有噴農(nóng)藥的水果則應(yīng)去皮。
6).若糖份不足，可在兩個星期內(nèi)酵素尚發(fā)酵活躍時加入。
7).若要置放愈久的酵素，則應(yīng)放更多的糖份，以免酵素變質(zhì)發(fā)臭。
相信很多愛美的女性都在慢慢的傾向于內(nèi)在的保養(yǎng)了，很多人對酵素是十分喜愛，很多愛美的女性都是自己制作健康的酵素，大家也有知道黑枸杞是很好的美容產(chǎn)品，就會問黑枸杞可以做成酵素嗎?黑枸杞做成酵素怎么制作呢、下面小編就給大家分享一下相關(guān)的知識.
先給大家看一下視頻
制作黑枸杞酵素需要的食材：
1.香蕉5根 2.檸檬3個 3.黑枸杞20克 4.白糖500克. 5 .酵素發(fā)酵桶6.5升純凈水
制作方法：
一.香蕉剝皮切成小塊.檸檬洗干凈切成小片，黑枸杞和白糖備用。放入酵速桶中，加入500g棉白糖，充分?jǐn)嚢韬茫尤?升純凈水，密封保存一天。
二.發(fā)酵過程這樣泡制一天以后在把黑枸杞放到里面去，攪拌一下，這樣泡制大概7天，黑枸杞放到里面去了以后，瓶子的顏色會變成黑紫色，但是隨著泡制時間的變化，這個因為黑紫色會慢慢的變單，一直到?jīng)]有，黑紫色沒有了，說明黑枸杞酵素發(fā)酵好了，
三.發(fā)酵好了就裝瓶：
用過濾器把發(fā)酵好的酵素去掉渣子，你會發(fā)現(xiàn)這樣做的黑枸杞酵素帶有黑枸杞的味道，
溫馨小提示：
1、避免選購?fù)馄な軗p的水果;
2、水質(zhì)請選用純凈水或礦泉水;
3、為了發(fā)酵更充分，可將水果切成小塊或小片。
4、如果疏忽，導(dǎo)致酵素制作時間過久已轉(zhuǎn)化為果酒，酵素作用會降低;
5、如果制作時間過短還沒有充分發(fā)酵，酵素作用也會降低;
相信喝多愛美的女性都在慢慢的傾向于內(nèi)在的保養(yǎng)了，很多人對酵素是十分喜愛，很多愛美的女性都是自己制作健康的酵素，大家也有知道黑枸杞是很好的美容產(chǎn)品，就會問黑枸杞可以做成酵素嗎?黑枸杞做成酵素怎么制作呢、下面小編就給大家分享一下相關(guān)的知識. 先給大家看一下視頻 制作黑枸杞酵素需要的食材： 1.香蕉5根 2.檸檬3個 3.黑枸杞20克 4.白糖500克. 5 .酵素發(fā)酵桶6.5升純凈水
制作方法：
一.香蕉剝皮切成小塊.檸檬洗干凈切成小片，黑枸杞和白糖備用。放入酵速桶中，加入500g棉白糖，充分?jǐn)嚢韬?，加?升純凈水，密封保存一天。
二.發(fā)酵過程這樣泡制一天以后在把黑枸杞放到里面去，攪拌一下，這樣泡制大概7天，黑枸杞放到里面去了以后，瓶子的顏色會變成黑紫色，但是隨著泡制時間的變化，這個因為黑紫色會慢慢的變單，一直到?jīng)]有，黑紫色沒有了，說明黑枸杞酵素發(fā)酵好了，
三.發(fā)酵好了就裝瓶： 用過濾器把發(fā)酵好的酵素去掉渣子，你會發(fā)現(xiàn)這樣做的黑枸杞酵素帶有黑枸杞的味道， 溫馨小提示： 1、避免選購?fù)馄な軗p的水果; 2、水質(zhì)請選用純凈水或礦泉水; 3、為了發(fā)酵更充分，可將水果切成小塊或小片。 4、如果疏忽，導(dǎo)致酵素制作時間過久已轉(zhuǎn)化為果酒，酵素作用會降低; 5、如果制作時間過短還沒有充分發(fā)酵，酵素作用也會降低; 黑枸杞酵素功效介紹
鮑魚是非常珍貴的一種海味，鮑魚不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃鮑魚是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以鮑魚深受人們的喜愛，常吃鮑魚可以起到養(yǎng)陰和固腎的功效，此外鮑魚還能起到調(diào)節(jié)血壓以及治療便秘等好處，鮑魚的做法有很多種，我們既可以采用鮑魚來紅燒也可以采用鮑魚來清蒸。
清蒸鮑魚
材料
鮑魚，姜，蔥，醬油
做法
1.其實也就跟蒸魚的方法一樣.活鮑魚讓賣的人處理好.
2.再刷洗干凈擺上碟.姜蔥切絲鋪在上面，倒點美極鮮醬油.
3.蒸鍋把水燒開后放入鮑魚.大火蒸八九分鐘關(guān)火.取掉姜蔥絲.
4.要漂亮再加點新鮮的蔥絲擺在上面.熱油鍋.把燒熱的油澆在鮑魚上.此時可加點醬油(可調(diào)點糖和香油).千萬不要放蒜蓉啊.那個味蒸鮑魚是糟蹋東西了.
紅燒鮑魚
1.干鮑八只泡清水48小時.中途要不停的換水.泡好后洗凈(有個像沙嘴的地方要掀掉).
2.倒入開水蓋上燜一晚.然后取一沙鍋放入鮑魚老母雞半只或一只飛水.如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做.我是懶人.豬皮一大塊(先飛水).
3.瑤柱一把，火腿片幾片.適量糖姜片蔥段加入足量的水煲開后轉(zhuǎn)小火熬.上五個小時關(guān)火.一次放足量水.中途不能加水.否則鮑汁就不濃了.也不用加鹽.瑤柱本身帶咸味.越煮咸味自然就出來了.
4.關(guān)火后把除鮑魚后的材料渣撈出.鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫.所以一定要用沙鍋來做).
5.第二天加入蠔油再煮兩小時(如果你的瑤柱咸味不夠可以加點鹽).如果不急著吃關(guān)火再燜.
6.等第三天再開火煮開十幾分鐘后關(guān)火.反復(fù)幾天這鮑魚想不好吃都難.吃時把汁用生粉勾芡淋在上面.
在上面的文章里面我們介紹了什么是鮑魚，我們知道鮑魚不但可以食用而且食用價值還非常高，經(jīng)常吃鮑魚可以起到預(yù)防便秘以及補(bǔ)腎等功效，上文為我們介紹了鮑魚的兩種做法，那就是紅燒鮑魚和清蒸鮑魚。
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