怎么頓魚好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《怎么頓魚好吃》，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
魚的做法是比較多的，比較常見(jiàn)的就是燉魚，燉魚的做法也是比較多的。味道也是比較多變的，可以根據(jù)具體的食材來(lái)進(jìn)行操作，比如說(shuō)可以用來(lái)燉草魚，燉鯉魚，這時(shí)候可以放入一塊鹵水豆腐，加入粉條，再準(zhǔn)備一些大白菜其他的食材，經(jīng)過(guò)燉煮以后會(huì)充分的融入，可以說(shuō)非常的鮮美。
怎么頓魚好吃
燉魚的做法有很多，因?yàn)楦鞣N魚都可以用來(lái)做燉魚，它的味道也可以多變，所以深受人們的喜歡。
其實(shí)燉魚也是一道菜的名字，它并不是泛指的燉魚湯，而是將魚和豬肉通過(guò)燉的方式制作出來(lái)的一道菜，相信如果是沒(méi)有吃過(guò)這道菜的朋友，是不知道燉魚其實(shí)是菜名的。
而很多吃過(guò)燉魚的朋友，都會(huì)為它的美味所癡迷，它和清燉的魚湯口味上有很大的不同，尤其是魚肉的口感，結(jié)合了豬肉獨(dú)有的一種香味，吃起來(lái)的感覺(jué)非常的奇妙。那么，如此美味的燉魚怎么做?
原料
草魚、青魚或鯉魚，鹵水豆腐一塊，粉條一把，大白菜，五花肉數(shù)片，榛磨或香菇若干，土豆一到兩個(gè)。
配料
青辣椒兩個(gè)，小干紅辣椒一定要有(怕辣可少放)，蔥一根，姜一塊，蒜半頭，鹽，料酒，糖，醬油，花椒，八角，桂皮。
制作方法
1、過(guò)油
把魚洗凈，改刀，水控凈，過(guò)油或旺火煎三四分鐘。
2、調(diào)湯
根據(jù)自己的口味掌握鹽量;把蔥切成段，不要切碎，這樣可以增加整道菜的美感;姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，調(diào)勻。這時(shí)要把榛磨洗凈，浸在水中。土豆切塊備用。
3、燉魚
魚過(guò)油后，把多余的油倒出，調(diào)好的湯汁澆在魚上，加五花肉;加開(kāi)水，水量沒(méi)過(guò)魚身低于大勺邊，旺火燉;水開(kāi)三五分鐘后調(diào)小火燉20分鐘。注意水量不要太少，一是燉的時(shí)間長(zhǎng)，二是后面還要粉條，粉條吃水。
4、加料
魚入鍋燉約25分鐘后，加入粉條、土豆和榛磨，粉條不要緊貼鍋底以免粘鍋。10分鐘后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分鐘后關(guān)火出鍋。一定要用稍大一點(diǎn)的盆來(lái)盛，這樣吃起來(lái)才夠氣氛。
燉魚小技巧
在做燉魚的時(shí)候，你可以把豬肉剁成肉末，然后到魚肚子里面，這樣魚肉和豬肉的香味可以再高溫的作用下相互融合，肯定是一種非常不一樣的味道哦！
ys630.COm精選閱讀
骨頭湯是比較常喝的一種營(yíng)養(yǎng)湯，具有很好的滋補(bǔ)養(yǎng)生作用，能夠補(bǔ)鈣、抗衰老，滿足人體所需的營(yíng)養(yǎng)。很多體質(zhì)比較差、營(yíng)養(yǎng)不良的人群，特別適合燉大骨湯喝。但是燉大骨頭湯需要把握好時(shí)間和用料，不然會(huì)影響口感，那么該怎么燉大骨湯好喝呢?
骨頭湯的作用
骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長(zhǎng)。
吃豬肉感覺(jué)還是啃大骨頭上的肉最香，大骨頭上全是瘦肉，而且都是活肉，清燉大骨頭蘸蒜醬啃著吃，那叫一個(gè)香。大骨頭上又有骨髓油那可是大骨頭營(yíng)養(yǎng)的精華，可以填精補(bǔ)髓，大骨頭湯還有很好的補(bǔ)鈣作用，要想補(bǔ)鈣沒(méi)事就燉些大骨頭湯來(lái)喝吧。
法/步驟
用刀背把骨頭敲開(kāi)，因?yàn)楣穷^熟了就很難斷開(kāi)了。
用開(kāi)水炒一下，記住骨頭要大頭朝下哦，否則骨髓都跑走了，過(guò)濾出清湯，備用 。
用蔥姜蒜爆鍋，然后放入花角，大料，這樣炸一下特香 。
香味出來(lái)后到入清湯，然后把骨頭大頭朝下的整齊放入 ，燒開(kāi)后，小火咕嘟著，放入些鹽，調(diào)好口，如果有高壓鍋，那就更好了，省火，省時(shí)。。。
看到湯都變了白色，基本骨頭頓的差不多了(20分鐘左右吧)，就可以撈出放涼了 ，骨頭放涼，在備上一杯大扎。
做豬肉的過(guò)程中，大家可以選擇的方式五花八門，因?yàn)樨i肉作為人們?nèi)粘２妥郎铣Ｒ?jiàn)的一種肉種類，自然也被人們研發(fā)出許多不同的做法。由于每一個(gè)人的口味都不同，有些人喜歡吃炒豬肉，而有一些人則喜歡吃燉豬肉。燉豬肉如果方法正確的話，可以讓豬肉肥而不膩。因此如何制作燉豬肉會(huì)非常好吃呢?
農(nóng)家燉肉
原料：豬五花肉，選肥瘦相間三層肥五層瘦最好。酒糟，蔥，姜，蒜，八角，花椒，大料，香頁(yè)，桂皮，丁香，生抽醬油，白糖，鹽，炸醬。
1.五花肉切大塊直徑8厘米。蔥姜蒜切末。
2. 鍋放油燒熱后放入肉，炒至金黃色撈出。
3.鍋放油燒熱放入蔥姜蒜炒香，放入肉塊，炒均勻后加入上述調(diào)料，酒糟沒(méi)過(guò)肉塊，再加入開(kāi)水，蔥姜段，大火燒制30分鐘。
提示：煸炒蔥姜時(shí)不要糊鍋，酒糟添加要適量，如果不是在農(nóng)家做本菜肴，肉塊可切小點(diǎn)。如果考慮脂肪的攝入量，盡量選擇瘦肉較多的五花肉。
海帶燉肉
基本材料 瘦豬肉400克，水發(fā)海帶600克，醬油100克，料酒5克，精鹽4克，白糖7克，大料2瓣，蔥段15克，姜片7克，香油8克
這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富，海帶富含碘、鈣、磷、鐵，能促進(jìn)骨骼、牙齒生長(zhǎng)，是兒童良好的食療保健食物，同時(shí)還可防治小兒缺鐵性貧血。海帶燉肉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，適宜幼兒食用。
1、將肉洗凈，切成1.5厘米見(jiàn)方、0.5厘米厚的塊;蔥擇洗干凈后切成段;姜切成片;海帶擇洗干凈，用開(kāi)水煮10分鐘，切成小塊待用。
2、將香油放入鍋內(nèi)，下入白糖炒成糖色，投入肉塊、大料、蔥段、姜片煸炒，視肉面上色，加入醬油、精鹽、料酒，略炒一下，加入水(以漫過(guò)肉為度)，用大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)微火燉至八成爛，投入海帶，再一同燉10分鐘左右，海帶入味即成。
特點(diǎn)：海帶酥香，肉質(zhì)軟爛。
有很多人都特別喜歡吃豬腳，而且在燉豬腳的時(shí)候，我們會(huì)加入各種各樣的配菜，這樣就能夠在飲食上做到營(yíng)養(yǎng)搭配，特別的健康，要吃豬腳比較油膩的時(shí)候，我們還可以吃這些配菜，一般在給豬腳搭配菜的時(shí)候，我們都會(huì)加入一些黃豆和豆芽，那么豬腳燉什么比較好吃呢?
豬蹄燉黃豆
原料：黃豆、豬蹄、生姜、生抽、老抽、糖。
做法：
1、黃豆要提前浸泡哦，之后將其放在冷水中浸泡3小時(shí)，泡軟。
2、洗凈豬蹄，用刀刮去細(xì)毛，剁成塊，放入熱水中焯3-5分鐘后撈起。
3、把焯好的豬豬蹄、黃豆、生姜片一起放進(jìn)高壓鍋里，煲15分鐘后取出。
4、將豬蹄湯移入砂鍋中，加入生抽、老抽、糖中火慢燉。
5、豬蹄會(huì)粘鍋底呢，所以燉五分鐘左右用筷子拌一下，不要讓它沾鍋底。
6、湯汁變濃后即可出鍋，享受這香噴噴的豬蹄湯啦。
2花生燉豬蹄
原料：豬腳、花生、蔥姜、料酒、鹽。
做法：
1、首先將花生提前泡好，這樣燉湯比較快軟。
2、豬蹄洗凈后，剁成塊，放入熱水中焯幾分鐘就可以了。
3、豬蹄放入鍋中，倒入適量的清水，接著加入花生、姜、蔥，大火煮開(kāi)。
4、之后轉(zhuǎn)小火，加入料酒，轉(zhuǎn)小火燉煮2小時(shí)左右，最后用鹽調(diào)味即可。
3章魚豬蹄燉花生
原料：豬腳、章魚、花生、姜、鹽。
做法：
1、豬腳要刮干凈豬毛哦，之后剁塊放入熱水中焯3-5分鐘。
2、花生要提前浸泡哦，泡2-3小時(shí)后放進(jìn)去熬湯吃起來(lái)會(huì)軟軟的。
3、將章魚洗凈咯，之后切小塊或者不切直接一大只放進(jìn)去，韓國(guó)人熬章魚湯就是這樣的。
4、將豬蹄、花生以及章魚放入鍋中，倒入適量清水，記得放入姜片哦，然后猛火煲30分鐘。
5、大火煮開(kāi)后，加入料酒然后慢火燉1個(gè)半小時(shí)，最后放入鹽調(diào)味就ok了。
4豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
根據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄就含蛋白質(zhì)15。8克、脂肪26。3克、碳水化合物1。7克。不僅于此，豬蹄中還含有維生素A、B、C營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以及鈣、磷、鐵等微量元素，讓人驚奇的是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，能產(chǎn)生胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸。豬蹄中含有大量的膠原蛋白質(zhì)。膠原蛋白是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織主要的成分。它能是幫助皮膚鎖住水分，滋潤(rùn)細(xì)胞的每一角落，使細(xì)胞保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老過(guò)程。另外，多吃豬蹄對(duì)于女性具有豐胸作用，愛(ài)美的女性朋友平時(shí)可以多吃豬蹄豐胸養(yǎng)顏。豬蹄性平，烹飪之后味道爽滑順口，甘甜不膩，豬蹄內(nèi)含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能夠起到補(bǔ)虛弱、填腎精、健腰膝的功效。
5哪些人適合吃豬蹄
很多人看著豬蹄不是不喜歡吃，而是擔(dān)心自己吃不了。吃豬蹄還是要因人而異的，下面就一起來(lái)看看，哪些人適合吃豬蹄，哪些人在吃豬蹄的問(wèn)題上是有所禁忌的。
1、一般而言，豬蹄富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，是老少皆宜的，尤其適宜成長(zhǎng)中需要補(bǔ)充鈣、鐵、鋅等微量元素的青少年，以及缺鈣的中老年人和容易腰膝酸軟、身體瘦弱者食用。
2、新鮮的豬蹄湯具有催乳作用，哺乳期婦女多喝豬蹄熬成的湯，對(duì)身體而言能起到催乳和美容的雙重作用，這對(duì)于母親和寶寶來(lái)說(shuō)都是有很大好處的。
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，防治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
4、豬蹄適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。
老母雞最好的做法就是和各種的食材進(jìn)行燉煮，這樣可以最好的將雞肉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)融入到雞湯里面，并可以更好的與其他的食材相搭配。但燉雞肉還是要講究一定的方法的，如果燉的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或者搭配的食材不對(duì)，都可能會(huì)影響到雞肉的風(fēng)味，肉質(zhì)特別的老。那么雞肉要怎么燉才好吃呢？
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，含有維生素C、E等，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。并且適合多種烹調(diào)方法，不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。
家常燉雞肉
主料：雞肉
700g
輔料：醬油 、鹽、白糖、味精、蔥、姜、花椒、大料、食用油
做法步驟：
1、先把雞肉切成塊兒，入水焯5分鐘，然后把焯好的雞肉的水分瀝干。
2、鍋中放入食用油燒熱，然后放入蔥姜，花椒大料，熗鍋。
3、放入雞肉翻炒，然后再放入醬油，白糖調(diào)料。
4、加入清水入鍋，燉制40分鐘，放入鹽，味精調(diào)味即可。
土豆燉雞腿
主料：雞腿500克，土豆200克
輔料：青椒１個(gè)、蔥５克、姜５克、八角１個(gè)、草果２個(gè)、白糖２茶匙（１０克）、老抽２茶匙（１０ml）、鹽１茶匙（５克）
做法步驟：
1、雞腿用水洗凈切塊，土豆去皮切成滾刀狀，青椒切丁。
2、鍋中放入食用油，燒熱后放入蔥末、姜末爆香。
3、倒入切好的雞塊翻炒，然后放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆塊翻炒。
4、燒至將干時(shí)，放入青椒塊，以及鹽，收汁后出鍋即可。
山藥燉雞
主料：母雞半只（視人數(shù)多少?zèng)Q定肉量）
配料：山藥（去皮洗凈，滾刀切塊）、姜、蔥、花椒、黨參、當(dāng)歸、紅棗、枸杞、料酒、白醋，鹽
主要步驟：
1、母雞肉溫水洗凈，切塊備用。
2、高壓鍋裝水，倒入雞塊，放入姜片，花椒7、8顆，白醋一小勺，料酒一小勺煲湯。
3、高壓鍋煲好雞湯后，將湯倒入砂鍋，加入黨參、當(dāng)歸、紅棗、枸杞大火燒開(kāi)，小火煲湯30分鐘后，倒入山藥塊繼續(xù)小火煲20分鐘。
4、加少許鹽，盛出撒上蔥花即可。
香菇燉雞
主料：雞腿（整只）（約300g）、干香菇5朵
輔料：老姜4片，大蒜3瓣，紅菜椒1/4個(gè)（約10g），青菜椒1/4個(gè)（約10g），芝麻香油1湯匙（15ml），老抽2茶匙（10ml），米酒1湯匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），鹽2g
主要步驟：
1、雞腿洗凈，用廚房紙巾吸干水分，切塊。
2、蒜切片，紅菜椒、青菜椒切絲。干香菇用水泡軟，洗凈泥沙，瀝去水分。
3、用一個(gè)較深的容器，倒入芝麻香油，將容器放入微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱1分鐘。
4、取出容器，放入切好的雞腿塊、蒜片、姜片，用筷子拌勻，蓋上蓋子（或用微波爐專用保鮮膜封住容器口）放回微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱5分鐘。
5、取出容器，加入泡發(fā)好的香菇，放老抽、米酒、白砂糖、鹽，再加入500ml清水，拌勻后放回微波爐以900瓦火力加熱20分鐘。
6、撒上紅菜椒絲和青椒絲點(diǎn)綴即可。
冬瓜燉雞
主料：雞腿2只，竹筍1/4支，冬瓜700g
輔料：姜5片，蔥1支，米酒30㏄，水1600㏄，鹽15g，糖5g
主要步驟：
1、竹筍去殼洗凈切片；冬瓜去皮洗凈切塊；姜切絲、蔥切末備用
2、雞腿洗凈切塊，放入容器中加水至淹過(guò)雞塊，覆蓋耐熱保鮮膜，用強(qiáng)微波加熱5分鐘。
3、將竹筍、冬瓜、姜絲、蔥末、米酒、水放入容器中，覆蓋耐熱保鮮膜，用強(qiáng)微波加熱15分鐘。
4、取出容器，加入鹽和糖拌勻，再燜15分鐘即可。
在日常生活中，離不開(kāi)營(yíng)養(yǎng)可口的美食，排骨又是美食中的首選，家人聚餐、朋友到訪，都離不開(kāi)一盆香噴噴的排骨，排骨不僅美味可口，而且還非常有營(yíng)養(yǎng)，再搭配其它食材更是錦上添花。排骨中一般添加的食材有土豆，玉米，白蘿卜等等。這些食材與排骨搭配，味道會(huì)更佳鮮美。那么排骨燉什么好吃呢？下面就給大家說(shuō)一下吧
南瓜排骨湯
材料：南 瓜 1 斤，排 骨 1 2 兩，蒜 5 粒，調(diào)味份量，鹽 1 茶 匙
做法
南瓜刮去皮洗凈，切大塊。
排骨出水除去血水，洗凈備用。
鍋?zhàn)⑷脒m量清水，加入所有材料，煲滾后轉(zhuǎn)慢火，煲至所有材軟身及湯轉(zhuǎn)濃，加鹽調(diào)味，即可飲用。
排骨燜帶魚
主料：帶魚
輔料：排骨、油菜心、香菇、冬筍
調(diào)料：八角、醬油、醋、鹽、白糖、胡椒粉蔥、姜、蒜、淀粉
烹制方法：
1．將排骨切段用開(kāi)水焯一下，放到高壓鍋中加調(diào)料壓熟香菇、冬筍分別切成小塊；
2．帶魚洗凈瀝干用油煎至成兩面黃色取出，鍋中留底油，放入大蒜、八角煸出香味，再放入切好的香菇、冬筍，將排骨帶湯一起倒入，加鹽、醬油、白糖、醋調(diào)味后放入帶魚，燜3-5分鐘，放入油菜心稍煮一下，勾薄芡，淋香油出鍋即可。
特點(diǎn)：香濃味厚，有特殊的味道聚排骨帶魚的香味于一身。
水晶排骨
主料：豬的肋骨大概在5厘米長(zhǎng)左右
配料：香蔥、生姜和適量的生粉
排骨的營(yíng)養(yǎng)成份：
每100克排骨中含熱能1000千焦、蛋白質(zhì)17.4克、脂肪18.8克、鉀272毫克、鈉39毫克、鈣4毫克、磷79毫克
做法：
1．將主料加入清水中打入一個(gè)蔥結(jié)，放入適量的生姜去除它的腥味，
2．排骨煮到5成熟的時(shí)候就可以把它撈出來(lái)，將它均勻裹上淀粉然后下到開(kāi)水鍋中反復(fù)穿制4到5次使它表面達(dá)到晶瑩剔透的效果。
3．然后重新?lián)破鸱呕貪B器中繼續(xù)滾勻淀粉，往復(fù)4到5次這樣它的表面就顯得光亮度很高，包裹得很均勻。重新將它放到蒸鍋上面進(jìn)行蒸制，這個(gè)蒸制的時(shí)間大概在15分鐘左右，菜肴就蒸好了。
京都排骨
原料：
豬排骨325克，雞蛋1只，蔥姜末10克，醬油20克，酒15克，白糖50克，醋25克，麻油15克，面粉50克，水淀粉10克，花生油500克。
做法：
①豬排骨剁成2.8厘米長(zhǎng)的小塊，加入酒5克、醬油5克浸漬一下，再磕入雞蛋1只拌勻，加入面粉漿起；
②炒鍋上火，舀入花生油燒至六成熟，將排骨投入鍋內(nèi)，用鐵勺撥散，炸透，用漏勺撈起，待油溫?zé)涟顺蔁釙r(shí)，再投入排骨復(fù)炸至酥脆，倒入漏勺瀝油。炒鍋復(fù)上火，放少許油、蔥姜末、紹酒、醬油、白糖，再加入清水少許燒沸，用水淀粉勾芡，加醋、麻油，倒入排骨，顛翻均勻，起鍋裝盤即成。
特點(diǎn)： 該菜屬于北京家常菜肴。菜品外觀色澤紅亮，口味甜香酥爛、可入席。
排骨藕湯
原料：排骨500克，藕1000克，姜一塊，紹酒1湯匙，鹽、胡椒粉適量。
制法：
1．把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；藕削去外皮，用刀拍破后適當(dāng)切塊，放入清水中浸泡待用。
2．炒鍋上火，將油燒至五成熱，將肉塊逐一投入鍋內(nèi)炸至肉熟定型撈起。重新將鍋內(nèi) 油燒至七成熱，將肉塊放入鍋內(nèi)再炸一次，待肉塊皮酥呈金黃色時(shí)，撈出濾干油待用。
3．炒鍋再上火，加適量油燒熱，放入蔥姜末、蒜泥炒香，加酒、白糖、醬油、 水、雞粉燒沸，用水淀粉勾芡，倒入里脊塊翻勻，淋上香油、醋即可起鍋裝盤。
附：可以用淀粉、面粉等代替米粉；炸肉塊時(shí)注意掛糊要均勻，控制好油溫；初炸后，要整理摘去糊須，使肉塊清爽；肉塊炸的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，要做到外脆里嫩。下蔥花時(shí)可點(diǎn)入些辣椒油。
排骨燉白菜
主料：豬排骨250克，白菜頭250克。
輔料：香菜梗10克，精鹽、味精、花椒水、蔥姜，肉湯，清油。
【制作過(guò)程】
1．把排骨剁成一寸五分長(zhǎng)的段，白菜頭切成長(zhǎng)方塊，香菜梗切成小段，蔥，姜切成塊，姜塊用刀拍一下。
2．勺內(nèi)放水，水燒開(kāi)后放入排骨燙一下取出，再用水沖洗凈血沫。
3．勺內(nèi)放入少量清油，油燒熱時(shí)放入蔥，姜塊炸鍋，再放入白菜煸炒至半熟，添肉湯，加排骨，精鹽，花椒水。燒開(kāi)后，移在小火上燉爛，取出蔥，姜塊，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗內(nèi)即成。
【特點(diǎn)】湯潔白，味鮮香，肉爛脫同。
豬蹄在生活中是很常見(jiàn)的東西，大家都知道豬蹄中含有比較豐富的膠原蛋白，經(jīng)常吃的話，對(duì)皮膚是非常有好處的，可以增加皮膚的彈性，尤其是愛(ài)美的女性，經(jīng)常的吃的話，是會(huì)減少皮膚出現(xiàn)皺紋的，不過(guò)豬蹄雖然好，但是不適合吃的太多，吃太多的話，是會(huì)引起肥胖的，大家在制作豬蹄的時(shí)候，豬蹄頓什么好吃呢?
豬蹄和什么一起燉好吃
常燉主蹄的輔料無(wú)非是以下幾種。
黃豆、白蘿卜、冬瓜、藕塊、海帶、干豇豆、香菇。一般是蘿卜冬瓜藕塊最佳。
配料建議，大料兩個(gè)、花椒幾粒、料酒一杯、香菇幾個(gè)、姜一塊、蔥一段。鹽少許即可。豬蹄最好剁開(kāi)。
加花生(可以養(yǎng)胃美容)、大豆補(bǔ)充蛋白質(zhì)，黑豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值更高、牛蒡(含多種氨基酸)、香菇，枸杞等都可以的，這些都是比較補(bǔ)的，因此可以在此基礎(chǔ)上再加點(diǎn)涼性的食材-藕或海帶之類。
另外還有姜是不可少的，蔥嘛，可以在最后出鍋前撒小香蔥蔥段或是蔥末，增添香味。在煮制的過(guò)程中滴幾滴醋，可以促進(jìn)豬蹄骨中鈣質(zhì)的吸收哦!豬蹄的做法太多哦，每人口味不同做法也好多的，因人而已搭配食材吧。
豬蹄的食用禁忌
1、若作為通乳食療應(yīng)少放鹽、不放味精。
2、晚餐吃的太晚時(shí)或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。
3、由于豬蹄含脂肪量高，有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過(guò)多。
4、患有肝病疾病、動(dòng)脈硬化及高血壓病的患者應(yīng)少食或不食為好。
5、由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過(guò)量食用;而患有肝膽病，膽囊炎，膽結(jié)石，動(dòng)脈硬化和高血壓病的人應(yīng)當(dāng)少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。凡外感發(fā)熱和一切熱證、實(shí)證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的老年人、每次不可食之過(guò)多。但可以用綠豆治療。
如果只是放入雞肉燉成雞湯來(lái)喝的話雖然說(shuō)功效上面是非常好的，但是味道方面就會(huì)感覺(jué)到有些單調(diào)的，這個(gè)時(shí)候最好的方法就是在雞湯當(dāng)中放入一些配料的，才可以使得本身的味道方面變得更加豐富多彩一些的，比如說(shuō)紅棗，胡蘿卜和土豆等，這些配料放入的話就會(huì)更加讓人們覺(jué)得好喝的。
主料輔料
烏骨雞1只、飴糖120克、大生地120克、精鹽10克、黃酒15克。
烹制方法
1. 選擇白毛烏骨雞(其它雜毛雞亦可，但必須是烏骨者)1500克以上者，無(wú)論公雞、母雞均可，宰殺后去毛及腸雜，洗凈。
2. 大生地酒洗后切片，飴糖拌和后，裝入雞肚內(nèi)，縫好放進(jìn)瓦缽內(nèi)，加精鹽及黃酒。
3. 放入銅鍋中隔水燉爛，連瓦缽一起上桌。
工藝關(guān)鍵
1. 中國(guó)江西泰和縣所產(chǎn)烏雞，外貌特征計(jì)有十全，紫冠、纓頭、綠耳、有須、五爪、毛腳、絲毛、烏皮 、烏肉。且眼、喙。內(nèi)臟、脂肪均為黑色。
清·乾隆時(shí)曾列為貢品。
2. 隔水燉約1.5小時(shí)酥爛可口。
風(fēng)味特點(diǎn)
1. 唐·孟詵《食療本草》載有一方：“用烏骨雞一只和五味炒香，投2斤酒封一宿取飲，令人肥白，能補(bǔ)虛勞羸弱，治消渴中惡心腹痛，益產(chǎn)婦?！?/p>
中藥名品“烏雞白鳳丸”即以其為主料制成。
2. 藥理學(xué)認(rèn)為，烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富，并含有激素和紫色素，對(duì)人體白血球和血色素有增強(qiáng)的作用，對(duì)治療婦女體弱不孕、月經(jīng)不調(diào)、習(xí)慣性流 產(chǎn)、赤白帶下及產(chǎn)后虛弱等癥均有療效，并可用于肺結(jié)核、冠心病、胃潰瘍、神經(jīng)衰弱、小兒佝僂等癥的輔助治療。
食療方法
原 料：烏雄雞1只、陳 皮、良姜少量、草果2只、胡椒、豆豉、蔥、豆醬各適量。
制 法：陳皮、良姜、胡椒、草果洗凈，入布袋，再將烏雄雞去毛及內(nèi)臟，洗凈后切成小塊，與藥袋同入砂鍋燉熟，加入蔥、豆豉、豆醬，熬成湯即可。
功 效：溫中健脾，補(bǔ) 益氣血。
適應(yīng)癥：血?dú)獗┨澏鸬纳眢w虛弱、食欲減退、喜暖嗜臥、動(dòng)則氣促，尤其是婦女痛經(jīng)、崩漏不止、產(chǎn)后血虛等。
烏雞湯最早于元朝的《飲膳正要》有記載。
大家都知道魚肉中富含大量的蛋白質(zhì)以及維生素，經(jīng)常食用對(duì)人體的幫助是很大的，而且非常任何人群食用，魚肉的做法非常的多，不同的魚類制作方法也有很大的差別，市場(chǎng)上最為常見(jiàn)的就是淡水魚了，一些人會(huì)使用啤酒來(lái)對(duì)其進(jìn)行制作，這樣可以讓魚肉更加的鮮美，那么啤酒頓魚的做法有哪些?
第一，啤酒頓魚的做法有哪些?鯉魚一條，刮去魚鱗，去掉內(nèi)臟，魚鰾可以留著，據(jù)說(shuō)魚鰾含膠原蛋白很多。把魚挨著頭不的地方和尾部的地方先切兩刀，去掉魚腥線。然后把魚切成小段。切好的魚段放入容器中，放入少量的食用鹽，雞蛋，淀粉，攪拌均勻。腌制半個(gè)小時(shí)左右。炒鍋上火，放入適量的食用油，待油溫80-90度時(shí)，放入魚塊煎炸，待魚兩面焦黃時(shí)，魚就炸好了。把啤酒倒入炸好的魚塊中，可以都用啤酒，也可以加入適量的清水，待水開(kāi)鍋后，打去浮沫和浮油。待湯汁清亮后，加入適量的食用鹽，花椒粒，大料，大蔥段，生姜，熬制。大約40分鐘至一小時(shí)左右，魚湯變得乳白色時(shí)，魚湯就熬制好了，這樣熬制出來(lái)的魚湯鮮可口，魚肉也鮮嫩有滋味。
第二，鍋中放入適量的花生油，油溫達(dá)到八成熟的時(shí)候放入姜片爆香，依次放入蒜和蔥，小火煸炒，接下來(lái)放入花椒和干辣椒，煸炒出香味，接下來(lái)倒入醬油、醋和白糖，繼續(xù)翻炒，以免粘鍋，之后倒入燕京啤酒和冷水，加入鹽，大火燒開(kāi)，大火燒開(kāi)啤酒后放入鯉魚，由于鍋太小，所以把魚切成了兩節(jié)，如果為了裝盤好看，可以整條燉，蓋好鍋蓋，大火燉越20分鐘，然后小火收汁，小火收汁后，滴幾滴香油，出鍋裝盤。
啤酒頓魚的做法有哪些?鯉魚去鱗，去內(nèi)臟，去鰓清洗干凈，切成塊，放入盆中，放入料酒，醬油，白糖，鹽，味素，醋腌制20分鐘。蔥洗凈切段，姜洗凈切片，蒜扒瓣放入碗中，準(zhǔn)備好啤酒。腌制好的魚，放入適量面粉，使魚表面裹上一層面糊。鍋中倒入食用油，燒至八分開(kāi)，放入魚塊炸制成金黃色。放入蔥，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，倒入啤酒，啤酒要沫過(guò)魚。大火燒開(kāi)，中火燉，20分鐘左右，出鍋裝盤。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《怎么頓魚好吃》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃”專題。
