蕎麥和燕麥的區(qū)別
養(yǎng)生和健康的區(qū)別。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！比祟?lèi)的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“蕎麥和燕麥的區(qū)別”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
蕎麥和燕麥都是我們平時(shí)常吃的一種食物，它們之間的區(qū)別是比較大的，比如說(shuō)從外形方面，燕麥屬于白色泛黃的一種，但是蕎麥給人的感覺(jué)就是發(fā)青發(fā)黑的，他們都是常見(jiàn)的粗糧，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面是都是非常不錯(cuò)的，平時(shí)多吃一些蕎麥或者燕麥，對(duì)于身體都是有好處的，有一定的減肥的作用。
燕麥和蕎麥的區(qū)別
(1)從外形上看，燕麥?zhǔn)前装椎狞S黃的，但是蕎麥有點(diǎn)發(fā)青發(fā)黑，不過(guò)兩者都是很健康的粗糧。(2)燕麥雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但一次不可吃得太多，否則有可能造成胃痙攣或者腹部脹氣，故必須適量進(jìn)食，這一點(diǎn)也是不可以輕視的。蕎麥中所含蛋白質(zhì)及其他過(guò)敏物質(zhì)，可引起某些人的過(guò)敏反應(yīng)，凡體質(zhì)易過(guò)敏者當(dāng)慎重或不食蕎麥。除此之外，蕎麥人人皆可食，尤其適宜于高血壓、血脂異常、冠心病、糖尿病、肥胖癥、動(dòng)脈硬化癥、食欲不振、胃腸積滯、慢性泄瀉以及自汗盜汗等患者食用。
下面介紹一下燕麥和蕎麥：
【1】燕麥燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對(duì)中老年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預(yù)防作用。據(jù)北京心臟肺血管醫(yī)學(xué)研究中心和中國(guó)農(nóng)科院協(xié)作研究證實(shí)，只要每日食50克燕麥片，就可使每百毫升血中的膽固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。怪不得原英國(guó)首相撒切爾夫人多年一直堅(jiān)持早餐食用燕麥面包的習(xí)慣，即使在我國(guó)訪問(wèn)的短短幾天里也要每日從英國(guó)空運(yùn)燕麥面包給她!經(jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。燕麥粥有通大便的作用。很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘這憂(yōu)。它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來(lái)的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品。燕麥最好是煮粥食用，人人皆可食，凡高血壓、血脂異常、脂肪肝、冠心病、糖尿病、肥胖癥、自汗盜汗、動(dòng)脈硬化癥、貧血病、前列腺炎、前列腺肥大等患者，以及老年人、孕婦、產(chǎn)婦、幼兒等，均適宜經(jīng)常吃燕麥粥。有些百歲老人就是每天早晨吃一餐燕麥粥?！?】蕎麥?zhǔn)w麥營(yíng)養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)、脂肪的含量均明顯高于大米、白面和小米，碳水化合物的含量高于高粱和玉米。蕎麥粉的蛋白質(zhì)由19種氨基酸組成，含有人體必需的8種氨基酸，比例合理，接近雞蛋蛋白的組成，也是一般谷物所不及的。特別是賴(lài)氨酸的含量，高達(dá)0.67%～1.17%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)大米和白面。國(guó)外營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家研究表明，蕎麥蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)效價(jià)指數(shù)高達(dá)80%～90%(大米70%，小麥59%)，是糧食中蛋白質(zhì)、氨基酸種類(lèi)最全面、營(yíng)養(yǎng)最豐富的糧種。
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蕎麥皮和蕎麥殼想必大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，這是通過(guò)蕎麥的種子經(jīng)過(guò)加工處理而做出來(lái)的兩種物品，在人們的日常生活中對(duì)于這兩種物品的應(yīng)用也是比較廣泛的，通過(guò)蕎麥皮和蕎麥殼來(lái)制作枕頭就是非常常見(jiàn)的用法。而有許多人都分不清蕎麥皮和蕎麥殼，那么下面就來(lái)詳細(xì)的介紹一下蕎麥皮和蕎麥殼的區(qū)別是什么。
蕎麥殼
1.蕎麥殼呈棱形，不是一片一片的，蕎麥殼透氣性和韌性，流動(dòng)性都要比蕎麥皮好很多。
2.蕎麥殼韌性很好，所以是很難搓碎的，可以保證長(zhǎng)時(shí)間完整不碎。
蕎麥皮
1.蕎麥皮是一片一片的，透氣性、流動(dòng)性都比較差。 2.蕎麥皮韌性相對(duì)較差，用手一搓很容易碎掉。 總結(jié)
我們來(lái)看下專(zhuān)業(yè)人士對(duì)蕎麥皮與蕎麥殼是怎樣區(qū)分是的：蕎麥殼壓碎了以后就叫做蕎麥皮，成殼率是蕎麥殼質(zhì)量的考核指標(biāo)，他們一般把成殼率80%以上的蕎麥殼稱(chēng)做蕎麥殼，也就是出口級(jí)別的蕎麥殼，而蕎麥皮是指成殼率80%以下的蕎麥殼。
對(duì)我們一般口語(yǔ)來(lái)說(shuō)，蕎麥皮與蕎麥殼是一樣的，我們平時(shí)說(shuō)的蕎麥皮枕頭，其實(shí)就是蕎麥殼枕頭，由于長(zhǎng)輩們一代一代口口相傳，到現(xiàn)在大家都習(xí)慣叫成蕎麥皮枕頭。
簡(jiǎn)單的說(shuō)，蕎麥皮與蕎麥殼并沒(méi)有本質(zhì)的區(qū)別，只是為了區(qū)分質(zhì)量好壞用的。
燕麥?zhǔn)侵谱鼷溒囊环N，這是唯一一種可以用來(lái)減肥的麥片，因?yàn)檠帑準(zhǔn)菍儆诖旨Z，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較低的，所以對(duì)于想要減肥的朋友來(lái)說(shuō)是非常有用的。麥片含有很多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，主要有燕麥、大麥、大麥等，它對(duì)于我們補(bǔ)充身體所需的蛋白質(zhì)是比較有用的，希望你們可以好好的利用它。
麥片和燕麥?zhǔn)俏覀冊(cè)谏钪薪?jīng)常食用的，對(duì)于這種食物，我們要能夠在生活中更好的辨別出來(lái)，這樣才能夠讓我們?cè)谏钪欣醚帑満望溒臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望大家可以對(duì)于文章的區(qū)別方法好好記住。
燕麥又名雀麥、野麥，為谷類(lèi)的其中一種，其原產(chǎn)地為歐洲北部，在貧瘠的土地及寒冷的地帶亦可生長(zhǎng)。從前是用來(lái)當(dāng)軍馬之飼料用的。它內(nèi)含有一種燕麥精，具有谷類(lèi)的特有香味。燕麥自古入藥，性味甘、溫、具有補(bǔ)益脾、胃、滑腸催產(chǎn)、止虛汗和止血等功效。燕麥面湯是產(chǎn)婦、嬰幼兒、慢性疾病患者、病后體弱者的食療補(bǔ)品。
燕麥?zhǔn)枪任镏形ㄒ缓性磉八氐淖魑?，它可以調(diào)節(jié)人體的腸胃功能，降低膽固醇。因?yàn)檠帑溨懈缓瑑煞N重要的膳食纖維：可溶性纖維和非可溶性纖維?？扇苄岳w維可大量吸納體內(nèi)膽固醇，并排出體外，從而降低血液中的膽固醇含量;非可溶性纖維有助于消化，能預(yù)防孩子便秘的發(fā)生。專(zhuān)家指出，燕麥能更好地清除孩子體內(nèi)的垃圾，減少肥胖癥的發(fā)生。
麥片是以燕麥、大麥、小麥、蕎麥、玉米、大米等禾谷類(lèi)為主要原料制成的即食或加熱食用的食品。目前市場(chǎng)上的麥片，根據(jù)主要原料的不同，麥片分為純麥片和混合型麥片。純麥片從形態(tài)上來(lái)看是壓碎的麥片，基本上沒(méi)有添加其他成分，會(huì)散發(fā)出一種淡淡的天然麥香的味道。純麥片不含白砂糖和鹽，保留了麥類(lèi)原料中的大部分營(yíng)養(yǎng)，特別適合老年人、糖尿病人、血脂及血糖偏高的人食用。
對(duì)于文章介紹的燕麥和麥片的區(qū)別，我們現(xiàn)在知道在生活中如何去辨別燕麥和麥片了。麥片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比燕麥高的，如果你們是想要利用吃麥片來(lái)減肥的朋友，我們想大家應(yīng)該要挑選燕麥才是最好的，因?yàn)樗哪芰渴亲畹偷摹?/p>
相信很多人都無(wú)法分別青稞跟燕麥這兩種食材，主要是因?yàn)槲覀儗?duì)兩種食材的生長(zhǎng)環(huán)境以及形狀是不認(rèn)識(shí)，但是對(duì)于東北的朋友，一般都是見(jiàn)過(guò)青稞跟燕麥，所以你們都知道青稞跟燕麥都是屬于禾谷類(lèi)作物，青稞是內(nèi)外穎殼分離的，而燕麥?zhǔn)谴篼湹姆N籽，這兩種食材的區(qū)別在哪里，大家來(lái)了解文章的內(nèi)容吧。
青稞是大麥嗎：
1、可以說(shuō)青稞也是大麥的一種，同樣是禾谷類(lèi)作物，我們又叫青稞為裸大麥，這是因?yàn)閮?nèi)外殼是分離的，籽粒是裸露在外面的。青稞雖然是大麥，但是它有很多大麥不具備的價(jià)值，如青稞是整個(gè)世界上麥類(lèi)作物中蘊(yùn)含β-葡聚糖最高的作物，而它在降低血脂、降低血糖、降低膽固醇和預(yù)防心血管疾病、提高免疫力等方面都有不錯(cuò)的功效。
2、青稞是大麥的一種。青稞，是禾本科大麥屬的一種禾谷類(lèi)作物，因其內(nèi)外穎殼分離，籽粒裸露，故又稱(chēng)裸大麥、元麥、米大麥。主要產(chǎn)自中國(guó)西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要糧食。
青稞和燕麥的區(qū)別：
1、燕麥;其間裸燕麥也叫莜麥。燕麥一般分為帶稃型和裸粒型兩大類(lèi)。世界各國(guó)培養(yǎng)的燕麥以帶稃型的為主，常稱(chēng)為皮燕麥。我國(guó)培養(yǎng)的燕麥以裸粒型的為主，常稱(chēng)裸燕麥。裸燕麥的別號(hào)頗多，在我國(guó)華北區(qū)域稱(chēng)為莜麥;西北區(qū)域稱(chēng)為玉麥;西南區(qū)域稱(chēng)為燕麥，有時(shí)也稱(chēng)莜麥;東北區(qū)域稱(chēng)為鈴鐺麥。燕麥?zhǔn)滓耘嘣趦?nèi)蒙古、河北、山西、甘肅、陜西、云南、四川、寧夏、貴州、青海等省、自治區(qū)，其間前4個(gè)省、自治區(qū)栽培面積約占全國(guó)總面積的90%。
2、青稞。是禾本科大麥屬的一種禾谷類(lèi)作物，因其內(nèi)外穎殼分離，籽粒裸露，故又稱(chēng)裸大麥、元麥、米大麥。主要產(chǎn)自中國(guó)西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要糧食。青稞在青藏高原上種植約有3500年的歷史，從物質(zhì)文化之中延伸到精神文化領(lǐng)域，在青藏高原上形成了內(nèi)涵豐富、極富民族特色的青稞文化。有著廣泛的藥用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，已推出了青稞掛面、青稞饅頭、青稞營(yíng)養(yǎng)粉等青稞產(chǎn)品。
好了，關(guān)于青稞和燕麥的區(qū)別就介紹到這里了，小伙伴們都明白了吧。
蕎麥?zhǔn)且环N起源于中國(guó)的糧作植物，在早期，人們將蕎麥當(dāng)作糧食來(lái)吃。自然蕎麥也沒(méi)有多大的藥用價(jià)值?？嗍w麥?zhǔn)鞘w麥的一種，蕎麥分為苦蕎麥和甜蕎麥兩種，而其中苦蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，受到很多人的歡迎。雖說(shuō)苦蕎麥屬于蕎麥的一種栽培方式，但是兩者還是有很大區(qū)別，一起來(lái)了解一下蕎麥與苦蕎麥的區(qū)別吧。
1、蕎麥起源中國(guó)，在世界各地被廣為栽培利用。蕎麥屬蓼科，是唯一作糧用的蓼科植物。盡管蕎麥不屬于水稻、小麥等禾木科作物，但出于糧用的目的，人們習(xí)慣地把它歸于禾谷類(lèi)。
2、蕎麥茶的種類(lèi)有許多，苦蕎麥就是蕎麥茶里的一種。蕎麥茶根據(jù)原料分為甜蕎和苦蕎，甜蕎的價(jià)值相對(duì)于苦蕎較低，一般苦蕎茶市面上比較常見(jiàn)。苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經(jīng)過(guò)篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品。
3、苦蕎中含有較豐富的對(duì)冠心病有保護(hù)作用的常量元素和微量元素(Mg、Ca、Se、Mo、Zn、Cr)?？嗍w中含微量元素硒，而糖尿病患者普遍體內(nèi)缺硒。北京、天津、四川等地的一些醫(yī)療單位近年來(lái)大量臨床觀察和動(dòng)物試驗(yàn)證明，苦蕎食品具有明顯降低血脂、血糖、尿糖的三降作用，故北京市中醫(yī)院稱(chēng)之為三降粉。
4、苦蕎與甜蕎〈常指蕎麥〉營(yíng)養(yǎng)差別：苦蕎所含的生物類(lèi)黃酮如蘆丁(維生素p)和煙酸(維生素pp)為甜蕎的13.5倍,而燕麥、小麥、大米等禾本科植物不含維生素p,膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素B2分別為甜蕎的1.6倍、1.65倍、3.16倍。
5、苦蕎學(xué)名韃靼蕎麥(F.tataricum)，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色;黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱(chēng)，外殼呈深黑色，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
關(guān)于蕎麥的種植最早起源于中國(guó)，中國(guó)對(duì)其的記載更是有幾千年的歷史了。對(duì)于蕎麥人們并不陌生，蕎麥既可入藥，又可食用。蕎麥所含淀粉含量多，可作為蕎麥面，在面館也有蕎麥面的蹤跡，蕎麥面的地位甚至不亞于面粉。蕎麥營(yíng)養(yǎng)豐富，廣受眾多消費(fèi)者的歡迎。
而關(guān)于蕎麥，人們也有其爭(zhēng)議，即是苦蕎麥與蕎麥區(qū)別，蕎麥含淀粉量多有甜味，而苦蕎麥就帶有苦味，都同為蕎麥，苦蕎麥與蕎麥有什么區(qū)別呢，下面就來(lái)了解了解關(guān)于蕎麥的那些事兒。
蕎麥?zhǔn)枪阮?lèi)作物中唯一集七大營(yíng)養(yǎng)素于一身的作物，被譽(yù)為“五谷之王”。蕎麥有甜蕎麥和苦蕎麥之分。從種子外觀不大能夠區(qū)別，但甜蕎麥?zhǔn)称飞珴砂l(fā)白，而苦蕎麥?zhǔn)称烦庶S綠色。在口感上，甜蕎麥?zhǔn)称房诟械瑹o(wú)特殊味道，而苦蕎麥?zhǔn)称房诟械瑹o(wú)特殊味道，而苦蕎麥?zhǔn)称穭t 口感發(fā)苦，讓初次食用的人較難接受，不過(guò)吃過(guò)之后，自有獨(dú)特香味。
苦蕎麥的食用和藥用價(jià)值早以被世界認(rèn)可，歐美、日韓等國(guó)每年從中國(guó)進(jìn)口大量苦蕎。特別是日本，僅本土就有7000家蕎麥面館，苦蕎面早已成為席上佳肴。在東瀛島國(guó)不斷大量吞食苦蕎面這樣的中華大地特產(chǎn)美食、并因之而享健康長(zhǎng)壽時(shí)，我們能做的，就是盡力把它展示在中國(guó)人面前，讓每一個(gè)中國(guó)人吃出健康、吃出好體魄，讓中華民族在世界上，站得更高、站得更直!
苦蕎生物黃酮的生理活性主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1.1對(duì)缺血心肌的保護(hù)作用;
1.2降血脂、增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力、減少毛細(xì)血管脂性、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、增加冠脈血流量、降壓作用;
1.3抑制血小板聚集作用，抑制血栓形成;
1.4免疫抑制作用—提高機(jī)體免疫力
蕎麥，作為中國(guó)古代勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶，是人們的辛勤的結(jié)果，在中國(guó)歷史長(zhǎng)河的史詩(shī)上留下了濃厚的一筆。一片片一望無(wú)際的蕎麥田，是大自然無(wú)私的饋贈(zèng)，也是人們不辭辛苦的奉獻(xiàn)，凝聚而成的無(wú)邊無(wú)際的夢(mèng)想與現(xiàn)實(shí)的交織，環(huán)繞。
苦蕎麥和苦蕎米在本質(zhì)上面還是會(huì)有一些區(qū)別的，不過(guò)功效上面還是比較相似的，這兩種都是屬于五谷雜糧的，而且如果是比較喜歡喝茶的話(huà)還可以做成蕎麥茶來(lái)喝的，這樣的話(huà)就會(huì)使得口感上面因此法非常大的變化，可以讓人們感覺(jué)到更加喜愛(ài)的，最關(guān)鍵的就是可以有很好的一個(gè)養(yǎng)生功效。
苦蕎麥為一年生草本植物。莖直立，高30-70厘米，分枝，綠色或微逞紫色，有細(xì)縱棱，一側(cè)具乳頭狀突 起，葉寬三角形，長(zhǎng)2-7厘米，兩面沿葉脈具乳頭狀突起，下部葉具長(zhǎng)葉柄，上部葉較小具短柄;托葉鞘偏斜，膜質(zhì)，黃褐色，長(zhǎng)約5毫米。
花序總狀，頂生或腋生，花排列稀疏;苞片卵形，長(zhǎng)2-3毫米，每苞內(nèi)具2-4花，花梗中部具關(guān)節(jié);花被5深裂，白色或淡紅色，花被片橢圓形，長(zhǎng)約2毫米;雄蕊8, 比花被短;花柱3,短，柱頭頭狀。
瘦果長(zhǎng)卵形，長(zhǎng)5-6毫米，具3棱及3條縱溝，上部棱角銳利，下部圓鈍有時(shí)具波狀齒，黑褐色，無(wú)光澤，比宿存花被長(zhǎng)?；ㄆ?-9月，果期8-10月
【性味】：苦，平。
【功能主治】：有理氣止痛、健脾利濕的功效，苦蕎麥有治療胃痛、消化不良、腰腿疼痛、跌打損傷的作用。 [5]
【化學(xué)成分】：生物類(lèi)黃酮、多種維生素、18種氨基酸、粗蛋白、葉綠素及其硒、鋅、鎂、鉻、鈣等礦物質(zhì)及微量元素。
【作用】
1、能抗氧化，清除體內(nèi)自由基，延緩衰老，預(yù)防和治療腫瘤、癌癥。
2、具有減肥美容、排毒養(yǎng)顏的功效。
3、能預(yù)防和治療心腦血管疾病，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、心肌梗塞、腦梗塞、腦出血、中風(fēng)有效。
4、能安神、活氣血、清熱腫風(fēng)痛。
5、能降血壓、降血脂、降血糖。
6、能治療貧血。
7、能輔助治療糖尿病，是糖尿病患者主糧的最佳選擇。
8、能治療膽結(jié)石。
9、能促進(jìn)眼部血液微循環(huán)，增進(jìn)視力，對(duì)糖尿病患者視網(wǎng)膜病變有效。
10、能治療牙齦出血、口腔潰瘍。 [6]
苦蕎麥果實(shí)脫去外殼后得到的含胚芽、子葉或只含胚芽乳部分的全胚苦蕎米(苦蕎糙米)和苦蕎仁(苦蕎精米)。
苦蕎米的營(yíng)養(yǎng)成分分布與小麥、大米等大宗糧食一樣呈現(xiàn)從外圍向中心逐漸降低的規(guī)律，即外層胚芽、子葉部分的保健成分含量高，向內(nèi)既胚乳部分保健成分含量低，到中心胚乳部分最低。則顯示了營(yíng)養(yǎng)成分從外圍向中心逐漸降低的規(guī)律。全胚苦蕎米保存了苦蕎的全部營(yíng)養(yǎng)、保健成分是一種原生態(tài)食品。苦蕎米含有18種氨基酸及谷類(lèi)作物缺少的生物黃酮，蕎麥糧醇和蘆丁等黃酮類(lèi)化合物，是21世紀(jì)健康新糧源。
苦蕎米可單獨(dú)做米飯和粥，也可以摻入到大米和其它雜糧中食用。氣味清香，色澤黃綠，柔軟可口。長(zhǎng)期食用，可防治高血糖，高血壓，高血脂。提高免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)。
苦蕎表皮的蘆丁含量最高，對(duì)于降三高效果最好!
燕麥又名莜麥，是谷物中的一種營(yíng)養(yǎng)食品。谷類(lèi)中燕麥?zhǔn)菭I(yíng)養(yǎng)豐富的糧食作物，在禾谷類(lèi)作物中蛋白質(zhì)含量最高，且含有人體必需的8種氨基酸，其組成也較平衡。而麥片則是一種以小麥為原料，或者是多種谷物混合加工而成的食品。很多媽媽分不清楚這二者之間的區(qū)別，很容易混食一氣，殊不知，燕麥雖好，但是有通便和催產(chǎn)的功效，會(huì)加重腹瀉，甚至引起流產(chǎn)，并不適合孕媽媽食用。
麥片家族的親戚們
麥片的家族親戚可不少，從原料上來(lái)說(shuō)，主要分為四種：燕麥片、蕎麥片、大麥片和小麥片
燕麥片
加工燕麥片，一般選用裸燕麥。
蕎麥片
蕎麥有甜蕎和苦蕎兩大品系，加工麥片以后者為佳。
大麥片
加工大麥片多選用裸大麥(青稞)。
小麥片
顧名思義，小麥片則是通過(guò)選用小麥加工而成。
當(dāng)然市面上還有不少混合麥片，果味麥片、奶味麥片等等，則是在相應(yīng)的原料基礎(chǔ)之上增加了相應(yīng)的添加食品，準(zhǔn)媽媽們可要正大眼睛看準(zhǔn)了，含有燕麥成分的一定要避開(kāi)，一定要避開(kāi)，一定要避開(kāi)！重要事情說(shuō)三遍，不謝！
麥片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超出你的想象
麥片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾乎不用多說(shuō)，即便如此，小編給你細(xì)數(shù)一番，你還是會(huì)發(fā)現(xiàn)，麥片的好處超出你的想象：
1.降低人體中的膽固醇：麥片可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，會(huì)讓三高、心血管疾病神馬的離你遠(yuǎn)遠(yuǎn)的。
2.降糖、減肥：經(jīng)常食用麥片對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效，尤其是對(duì)“糖媽媽”來(lái)說(shuō)，這絕對(duì)是最佳食品，沒(méi)有之一。
3.通便：麥片有通大便的作用，深受便秘困擾的準(zhǔn)媽媽們，看這里！看這里！
4改善血液循環(huán)：它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來(lái)的壓力。
5.補(bǔ)鈣佳品：含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品，真真是居家旅行必備之良藥。
燕麥or麥片傻傻分不清楚？孕媽能吃哪個(gè)
中醫(yī)認(rèn)為，燕麥有催產(chǎn)止汗的功效。因燕麥有滑腸和下行之力，故能通便和催產(chǎn)，但也能加重腹瀉和流產(chǎn)，因此孕婦忌食燕麥。
不過(guò)，雖然孕婦是不能吃燕麥，但是是可以吃麥片的，所以孕婦在超市買(mǎi)的速溶麥片則要看其是否含有燕麥，孕婦再?zèng)Q定是否要食用。超市里買(mǎi)的麥片是多種谷物混合而成，如小麥、大米、玉米、大麥等，其中燕麥片只占一小部分，甚至根本不含有燕麥片。因此，孕婦在吃麥片的時(shí)候，要注意甄別麥片里面是否含有燕麥。如果沒(méi)有燕麥，孕媽媽就可以放心的食用，但如果是含有燕麥，哪怕是含有很少的分量，也建議慎吃。
天啦擼！孕媽誤食了燕麥怎么辦？
由于個(gè)人體質(zhì)有差異的問(wèn)題，很多東西有的人吃了沒(méi)事，有的人吃了卻會(huì)出現(xiàn)不舒服現(xiàn)象。如果孕婦只是吃了少許，也沒(méi)有出現(xiàn)任何不舒服的現(xiàn)象，那不必太擔(dān)心，如果孕婦實(shí)在不放心，可以去醫(yī)院做個(gè)檢查。但如果吃了燕麥出現(xiàn)不舒服的現(xiàn)象，如出現(xiàn)少量陰道出血和輕度下腹痛，還伴隨有陣發(fā)性腹痛等癥狀就一定要去醫(yī)院就醫(yī)了。
專(zhuān)屬“搖媽媽”的愛(ài)心餐
蘋(píng)果麥片粥
材料：麥片、牛奶、蘋(píng)果、胡蘿卜。
做法：
1、將蘋(píng)果和胡蘿卜洗凈，擦絲。
2、將麥片以及適量的胡蘿卜放入鍋中，倒入牛奶以及少量的水，用小火熬煮。
3、煮開(kāi)后放入適量的蘋(píng)果，煮至熟爛即可。
芋頭麥片粥
材料：芋頭，麥片，蜂蜜
做法：
1、首先把芋頭的皮去掉，然后用水洗干凈，并切成塊狀。
2、將麥片洗干凈并放進(jìn)鍋中，加入芋頭塊，再倒入清水一起煮。將鍋置火，先用大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火煮熟。
3、開(kāi)大火煮粥，等到水沸了以后再用小火繼續(xù)煮，煮成粥后就可以倒出來(lái)，最后用蜂蜜調(diào)味就完成了。
在吃東西的時(shí)候人們的選擇往往都是多種多樣的，而最考慮的一個(gè)方面就是食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其中大麥片和燕麥片營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常充足的，并且兩種麥片作為雜糧食物，多吃的話(huà)對(duì)人體的腸胃消化和吸收具有幫助的作用。但是大麥片和燕麥片又不是同一種食物，今天就為大家科普大麥片和燕麥片的區(qū)別。
1、麥片是多種谷物混合而成，是一種以小麥為原料加工而成的食品，它曾經(jīng)是第一種被工業(yè)化生產(chǎn)的早餐谷物食品。麥片為提高口感會(huì)加入砂糖、奶精(植脂末)、香精等，其中的奶精脂肪含量高、熱量高，不營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)于純燕麥就較低，且麥片是用普通的麥子和一些東西加工而成的。如小麥、大米、玉米、大麥等，其中燕麥片只占一小部分，甚至根本不含有燕麥片。麥片：麥片的“片”字是指，它是一種來(lái)自被煮過(guò)，輾碎，和加以烘干的谷物，通常被放在牛奶和果汁里，或做成麥片粥加以食用。
2、燕麥也叫野麥或雀麥，為禾本科一年生草本植物燕麥的種子。燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，直徑約相當(dāng)于黃豆粒，形狀完整。。經(jīng)過(guò)速食處理的速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。燕麥不但營(yíng)養(yǎng)成分豐富，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，已被列為保健食品。
燕麥味甘性溫，能補(bǔ)虛止汗。燕麥所含不飽和脂肪酸與脂肪酸及可溶性纖維和皂甙素等，可以降低血液中膽固醇與甘油三酯的含量，既能調(diào)脂減肥，又可起到幫助降低血糖的作用。
3、區(qū)別：兩類(lèi)產(chǎn)品的不同之處在于：“純燕麥片”的包裝上一般沒(méi)有配料表，而“營(yíng)養(yǎng)麥片”的包裝上標(biāo)有配料表，通常含有小麥、大麥、麥芽糊精、砂糖、奶精等。“因?yàn)樾←?、大麥、燕麥都含有‘麥’字，所以叫麥片，但這和燕麥片不是一回事。
小貼士：添加過(guò)多未必就更有營(yíng)養(yǎng)，最好還是忠實(shí)原有的物質(zhì)，尤其對(duì)老年人和想減肥的人，純燕麥片更好。
麥片有很多種類(lèi)，因?yàn)樾←湹姆N類(lèi)有很多。比如會(huì)有雀麥，還有黑麥。燕麥片其中一種就是黑麥片。顧名思義，黑麥片一定是黑麥制作而成的。兩種麥片的成分是完全不同的，有人一定想了解這兩種麥片哪種會(huì)比較好一些。成分不同，當(dāng)然制作方法都是各不相同的，所以黑麥片和燕麥片的區(qū)別有哪些呢？
黑麥片和燕麥片的區(qū)別：
1、麥片是多種谷物混合而成，是一種以小麥為原料加工而成的食品，它曾經(jīng)是第一種被工業(yè)化生產(chǎn)的早餐谷物食品。是用普通的麥子和一些東西加工而成的。如小麥、大米、玉米、大麥等，其中燕麥片只占一小部分，甚至根本不含有燕麥片。麥片：麥片的“片”字是指，它是一種來(lái)自被煮過(guò)，輾碎，和加以烘干的谷物，通常被放在牛奶和果汁里，或做成麥片粥加以食用。
2、燕麥也叫野麥或雀麥，為禾本科一年生草本植物燕麥的種子。燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，直徑約相當(dāng)于黃豆粒，形狀完整。。經(jīng)過(guò)速食處理的速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。燕麥片煮出來(lái)高度粘稠，這是其中的beta葡聚糖健康成分所帶來(lái)的。它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果，與這種粘稠物質(zhì)密切相關(guān)?？偟膩?lái)說(shuō)，燕麥片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比麥片更全面。
小貼士：燕麥片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)于麥片來(lái)說(shuō)比較全面，添加過(guò)多未必就更有營(yíng)養(yǎng)，最好還是忠實(shí)原有的物質(zhì)，尤其對(duì)老年人和想減肥的人，純燕麥片更好。
黑麥片和燕麥片哪個(gè)好：
黑麥碳水化合物含量高，含少量蛋白、鉀和B族維生素。主要用做面包，以及作為飼料和牧草。除小麥外，黑麥?zhǔn)俏ㄒ贿m合做面包的谷類(lèi)，但缺乏彈性，常同小麥粉混合使用。因黑麥粉顏色發(fā)黑，全部用黑麥粉做的面包稱(chēng)黑面包。黑麥也用制酒精飲料。
將黑麥全粉為主要原料，經(jīng)科學(xué)、合理地添加輔料，通過(guò)熟化、干燥、破碎成片狀，最后用各種對(duì)人體有益的添加料與黑麥精片予以配伍加工而成。其蛋白質(zhì)含量15%，碳水化合物61%，還含磷、鈣、硒等多種微量元素。具有強(qiáng)身健體、補(bǔ)腦益精、防老抗衰的作用。
普通的麥片是白色的.其中每個(gè)體細(xì)胞中有6個(gè)染色體組,黑麥的每個(gè)體細(xì)胞中只有2個(gè)染色體組,染色體組越高,營(yíng)養(yǎng)越多和種子個(gè)質(zhì)量也越大.但是現(xiàn)在有一種新型的麥稱(chēng)為小黑麥,是8個(gè)染色體組...如果你所說(shuō)的是小黑麥的麥片的話(huà)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就比百色的麥片高.
大家在生活中最常見(jiàn)的就是燕麥片，而關(guān)于燕麥仁很多人可能都沒(méi)有看見(jiàn)過(guò)。燕麥仁其實(shí)就是燕麥米，燕麥米和燕麥片兩種食物都是非常不錯(cuò)的農(nóng)作物，特別是燕麥米是被世界上公認(rèn)對(duì)人體非常有好處的雜糧。但是燕麥仁和燕麥片之間又存在著許多的區(qū)別，下面就為大家介紹了燕麥仁和燕麥片的區(qū)別。
燕麥米和燕麥片的區(qū)別是什么
燕麥米是世界上公認(rèn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的雜糧之一，燕麥米保留了燕麥中的各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)元素，并且完整地保留燕麥最核心價(jià)值全胚芽，而且更加容易被人體所消化吸收。燕麥片由燕麥粒制作而成的，它的營(yíng)養(yǎng)成分沒(méi)有燕麥米高，超市售賣(mài)的燕麥片一般都會(huì)比較甜，所以它有著很高的卡路里，在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，朋友們，尤其是想要減肥的朋友們不要再存在誤區(qū)，要正確地進(jìn)行選擇。
燕麥米和燕麥片的區(qū)別大嗎
通過(guò)上文我們就能夠了解到，燕麥米和燕麥片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不同的，并且在外觀，口感，價(jià)格等等方面都是有著諸多的差異的。與此同時(shí)，燕麥片在加工制作而成的工藝上要比燕麥米多了許多道工藝，制作方法更加地繁復(fù)，燕麥米能夠幫助治療糖尿病，而燕麥片卻不具有這樣的功能。
通過(guò)上文的對(duì)比，我們能夠發(fā)現(xiàn)燕麥米和燕麥片的區(qū)別還是很大的，而且表現(xiàn)在許多的方面。所以相信朋友們仔細(xì)地閱讀上文就能夠清楚地區(qū)分這兩者的不同。了解了這些，一定對(duì)于我們的生活起到一些幫助作用，讓我們?cè)俅斡龅竭@些物質(zhì)的時(shí)候能夠不再糾結(jié)，難以區(qū)分。
麥片和燕麥片是在超市中比較常見(jiàn)的兩種食物，也是很多人家必備的早餐，但是麥片和燕麥片是同一種東西嗎?大多數(shù)人都對(duì)此不太清楚。其實(shí)麥片和燕麥片是有區(qū)別的，大家一定不要被廣告所蒙騙!
“燕麥片”和“麥片”不是一種東西。純燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，直徑約相當(dāng)于黃豆粒，形狀完整。經(jīng)過(guò)速食處理的速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。
燕麥煮出來(lái)高度粘稠，這是其中的beta葡聚糖健康成分所帶來(lái)的。它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果，與這種粘稠物質(zhì)密切相關(guān)。總的來(lái)說(shuō)，同量的燕麥煮出來(lái)越粘稠，則保健效果越好。
麥片則是多種谷物混合而成，如小麥、大米、玉米、大麥等，其中燕麥片只占一小部分，甚至根本不含有燕麥片。國(guó)外的產(chǎn)品喜歡加入水果干、堅(jiān)果片、豆類(lèi)碎片等，國(guó)內(nèi)的產(chǎn)品則喜歡加入麥芽糊精、砂糖、奶精(植脂末)、香精等。
相比之下，加入水果堅(jiān)果和豆類(lèi)較為健康，可以豐富膳食纖維的來(lái)源;加入砂糖和糊精會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，提高血糖上升速度;加入奶精則不利于心血管健康，因?yàn)槟叹泻胁糠謿浠参镉?，其中的“反式脂肪酸”成分促進(jìn)心臟病的發(fā)生。
所以大家在選擇的時(shí)候一定要注意，千萬(wàn)不要被商家的廣告所欺騙，記住天然的才是最好的!
隨著生活水平的提高，人們逐步注意食物品種多樣化。不過(guò)，往往只注意了副食如菜肴品種的多樣化，卻忽視主食品種的多樣化。其實(shí)，主食品種多樣化亦很重要，尤其應(yīng)當(dāng)改變單純吃大米或面粉的習(xí)慣，盡量做到多吃五谷雜糧。諸如蕎麥和燕麥就應(yīng)當(dāng)列為經(jīng)常必吃的主食之一，因?yàn)樗鼈冇兄?dú)特的保健作用。
蕎麥：調(diào)脂減肥降糖
蕎麥為蓼科植物蕎麥的種子，是一種極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的谷類(lèi)食物。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、氨基酸、維生素B1、B2、p、蘆丁、總黃酮、鈣、磷、鐵、鎂、鉻等，營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富。
蕎麥性涼味甘，能健胃、消積、止汗?！妒朝煴静荨费云洹皩?shí)腸胃，益氣力，續(xù)精神”;《隨息居飲食譜》說(shuō)它“開(kāi)胃寬腸，益氣力，御寒風(fēng)”;《中國(guó)藥植圖鑒》則說(shuō)它“可收斂冷汗”?，F(xiàn)代研究表明，蕎麥對(duì)心腦血管有保護(hù)作用。蕎麥中含有豐富的維生素p，也叫檸檬素，此種物質(zhì)可以增強(qiáng)血管壁的彈性、韌度和致密性，故具有保護(hù)血管的作用。蕎麥中又含有大量的黃酮類(lèi)化合物，尤其富含蘆丁，這些物質(zhì)能促進(jìn)細(xì)胞增生，并可防止血細(xì)胞的凝集，還有調(diào)節(jié)血脂、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈并增加其血流量等作用。故常吃蕎麥對(duì)防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化及血脂異常癥等很有好處。
蕎麥所含鎂和鉻有利于防治糖尿病，特別是其中的鉻，更是一種理想的降糖能源物質(zhì)，它能增強(qiáng)胰島素的活性，加速糖代謝，促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的合成。通過(guò)臨床觀察發(fā)現(xiàn)，一些糖尿病患者使用蕎麥后，血糖和尿糖均有不同程度的下降，究其原因，很可能與蕎麥所含鉻元素密切相關(guān)。蕎麥所含熱量雖高，卻不會(huì)引起肥胖，恰恰相反，還會(huì)起到調(diào)脂減肥的作用。
在此也要指出，蕎麥中所含蛋白質(zhì)及其他過(guò)敏物質(zhì)，可引起某些人的過(guò)敏反應(yīng)，凡體質(zhì)易過(guò)敏者當(dāng)慎重或不食蕎麥。除此之外，蕎麥人人皆可食，尤其適宜于高血壓、血脂異常、冠心病、糖尿病、肥胖癥、動(dòng)脈硬化癥、食欲不振、胃腸積滯、慢性泄瀉以及自汗盜汗等患者食用。
燕麥：潤(rùn)腸通便保護(hù)心血管
燕麥也叫野麥或雀麥，為禾本科一年生草本植物燕麥的種子。燕麥的脂肪含量居所有谷物之首，相當(dāng)于大米、白面的4～5倍，且其脂肪主要由單一不飽和脂肪酸、亞麻油酸和次亞麻油酸所構(gòu)成，單是亞麻油酸就占了全部不飽和脂肪酸的35%～52%。燕麥又含有人體所需的8種氨基酸與維生素E，其含量亦高于大米與白面。燕麥還含有維生素B1、B2與葉酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、錳等多種礦物質(zhì)與微量元素。燕麥不但營(yíng)養(yǎng)成分豐富，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，已被列為保健食品。
燕麥味甘性溫，能補(bǔ)虛止汗?，F(xiàn)代研究表明，燕麥所含亞麻油酸是人體最重要的必須脂肪酸，它能維持人體正常的新陳代謝活動(dòng)，同時(shí)又是合成前列腺素的必要成分，對(duì)維護(hù)人體的性機(jī)能亦有重要作用。燕麥所含不飽和脂肪酸與脂肪酸及可溶性纖維和皂甙素等，可以降低血液中膽固醇與甘油三酯的含量，既能調(diào)脂減肥，又可起到幫助降低血糖的作用。
燕麥所含維生素B1、B2、維生素E及葉酸等，可以改善血液循環(huán)，幫助消除疲勞，又有利于胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。燕麥所含豐富的纖維素有潤(rùn)腸通便的作用，可以幫助老年人預(yù)防腸燥便秘，并有預(yù)防腦血管病的功效。燕麥所含鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)和微量元素，則能預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，促進(jìn)傷口愈合，以及防止發(fā)生貧血病等。
由于口感不甚佳，燕麥過(guò)去多被當(dāng)作喂馬的飼料，近年來(lái)人們才認(rèn)識(shí)到它是一種極好的保健食品。燕麥最好是煮粥食用，人人皆可食，凡高血壓、血脂異常、脂肪肝、冠心病、糖尿病、肥胖癥、自汗盜汗、動(dòng)脈硬化癥、貧血病、前列腺炎、前列腺肥大等患者，以及老年人、孕婦、產(chǎn)婦、幼兒等，均適宜經(jīng)常吃燕麥粥。有些百歲老人就是每天早晨吃一餐燕麥粥。
燕麥雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但一次不可吃得太多，否則有可能造成胃痙攣或者腹部脹氣，故必須適量進(jìn)食，這一點(diǎn)也是不可以輕視的。
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