面嘎達(dá)湯的家常做法
夏季家常養(yǎng)生湯。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供面嘎達(dá)湯的家常做法，希望能為您提供更多的參考。
小時候最喜歡吃媽媽的面嘎達(dá)湯，長大了面嘎達(dá)湯成為一種記憶。一次偶然的機會，我也學(xué)會了家常自制面嘎達(dá)湯。其實自面嘎達(dá)湯制非常簡單。首先到超市買好面粉、雞蛋、西紅柿等食材，如果喜歡吃青菜，也可買一些菜葉多的蔬菜。材料準(zhǔn)備就緒后，讓我們一起學(xué)做家常面嘎達(dá)湯，回憶那湯。
一、西紅柿疙瘩湯
材料
西紅柿疙瘩湯的制作材料：主料：面粉，西紅柿，雞蛋，青菜葉
做法
教您西紅柿疙瘩湯怎么做，如何做西紅柿疙瘩湯才好吃
做法：
1.取一個大碗，放入適量面粉。水龍頭開到最細(xì)的水流，把面碗拿到水流下均勻地淋上幾秒鐘后關(guān)上水，面粉沾水就會成團，耐心地用筷子把面粉拌成大小適中的面疙瘩。拌好后就撥到一邊，不要急著再加水，等確定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而沒有濕面團的時候，再淋一點點水重復(fù)上述過程，直到全部拌好。
2.油燒熱，放入西紅柿塊，出汁后，加開水，再燒開后加入拌好的面疙瘩煮熟，可以加一點點生抽，最后放入打散的雞蛋液、青菜葉略煮，加胡椒粉、鹽和香油起鍋。
二、北京疙瘩湯
材料
兩個雞蛋
做法
第一步：舀半碗面并且往里撒一點鹽(據(jù)說可以勁斗點)，然后往里一點點地倒涼水，最好是找個小鐵勺一邊倒一邊順時針攪拌面，很難徹底，留下點面跟兒沒關(guān)系，同時做上一鍋開水。
第二步：西紅柿兩三個(看著辦)切成丁，鐵鍋燒熱放油放姜然后把西紅柿炒爛后把開水倒進(jìn)鐵鍋，根據(jù)口味往湯里放點醬油(之后就不用再放鹽了)
(剛才忘了一步，重要補充：水一開就下疙瘩，最好用手撒著下)
第三步：打一到兩個雞蛋，鍋里水開后讓打好的雞蛋小心一點點細(xì)細(xì)地流進(jìn)湯里(猛了就毀了，千萬小心)
第四步：雞蛋都進(jìn)湯了就關(guān)火，再放點香油和撒上點香菜或小蔥。
第五步：出鍋!!!
三、西紅柿雞蛋疙瘩湯
材料
3~4人份材料：番茄：3個雞蛋：1個 香菜：2根蒜頭：2瓣 青瓜：半根 面粉：大半飯碗水：5碗 調(diào)味料：油：2湯匙 香油：1/3湯匙 鹽：適量
做法
1.番茄洗凈，切成4瓣;
2.香菜洗凈;蒜頭去衣;
3.青瓜洗凈，削皮，切成薄片;www.cndadi.net
4.雞蛋磕破盛到碗里，攪拌均勻;
5.面粉盛在小盆里，水龍頭調(diào)成最小的水流(方便掌控水的多少)，將小盆放在水龍頭下，同時用筷子快速攪拌碗里的面粉，盡可能將面拌成一個個花生米大小的疙瘩，不能太干(有多余面粉，下湯里結(jié)不成團，成漿糊)，也不能太濕(下湯里變成一坨);
6. 熱鍋倒油，放蒜，倒入番茄，炒到稍出汁，倒入清水，燒開;放入青瓜片，煮開后加入面疙瘩，輕輕攪拌防止粘鍋;等水開淋入雞蛋液，攪拌均勻，稍待兩分鐘放入香菜、香油和鹽即可關(guān)火食用。
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面食已經(jīng)在中國全國各地常見，已是人們經(jīng)常在飯桌上的一種美食，面食的種類繁多，我們平時可以換著各種面食來吃，經(jīng)常吃面食可以養(yǎng)胃，增強人體抵抗力，對人體消化也好，嘎達(dá)湯是一種比較受歡迎的吃法，嘎達(dá)湯吃起來爽滑可口，再加一些蔬菜，蝦仁等配料，吃起來營養(yǎng)美味，很多朋友想吃美味的嘎達(dá)湯可還不會做，嘎達(dá)湯怎么做？接下來我們來看看吧。
一.原料準(zhǔn)備
面粉50克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克。輔料高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。
二.湯的做法
1、將雞蛋磕破，取雞蛋清與面粉和成稍硬的面團揉勻，搟成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許面粉，搓成小球。
2、將蝦仁切成小??；菠菜洗凈，用開水燙一下，切末。
3、將高湯放入鍋內(nèi)，下入蝦仁丁，加入精鹽，開后下入面疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入菠菜末，淋入香油。
三.嘎達(dá)做法
很多人口味都不一樣，有喜歡喝稠稠的，有喜歡喝湯是湯，疙瘩是疙瘩的。關(guān)鍵就在于疙瘩怎么拌。首先根據(jù)飯量，把面粉倒入盆內(nèi)。然后加水。
四.注意事項
此湯滑潤，湯鮮味美，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鐵質(zhì)等。制作時，加水的學(xué)問就大了，想吃稠的呢，可以把水調(diào)成連續(xù)滴的小細(xì)流，滴入盆中的時候，用筷子不斷攪拌，到盆中的粉大部分成為小疙瘩且尚有些許粉末的時候停止。這樣拌出的疙瘩小而散，且?guī)в蟹勰?，入水后迅速散開，使湯起稠。
要想吃清亮些的，就可以一次多加些水，攪拌過程中形成一些大塊面團，用筷子將其打爛，打成不規(guī)則的合適塊頭，保留些許小塊頭和極少粉末，這樣的成品有咬頭，湯也清亮爽口。如果塊太大不好用筷子打沒有關(guān)系，直接用干凈的手在下鍋的時候撕捏成長條、片狀就行。
一般去酒店吃飯時，我們通常在選擇完菜之后會再選擇一道湯，而且湯的種類很多，常見的紫菜蛋花湯、海鮮疙瘩湯等，尤其是海鮮疙瘩湯很受人們的喜愛，而且這種湯在家里做也是很方便的，但是嘎達(dá)湯怎么做好吃呢？可根據(jù)自己的口味選擇放入的食材，比如雞蛋、花蛤肉等等。
做法一
【食材準(zhǔn)備】：面粉、雞蛋、西紅柿、食醋、食鹽、蔥花、香油、姜片。
【制作步驟】：
1.加適量水，起鍋上火。
2.將西紅柿切塊和姜片入鍋煮開。
3.雞蛋打散備用，
4.用碗或小面盆加適量面粉，將適量打散的蛋液加入面粉中，用筷子或手將面拌成麥粒大小麥豆?fàn)畹拿娓泶?然后入鍋煮熟，加入適量食醋、食鹽、蔥花、香油即可食。
做法二
【食材準(zhǔn)備】：面粉 200g， 蔥1/2根(約200g)， 雞蛋50g， 青菜 少許， 鹽 1茶匙(5g)，雞精1茶匙(5g)， 白胡椒粉 1/2茶匙(3g)。
【制作步驟】：
1. 將白蘿卜洗凈切成細(xì)絲，在鍋內(nèi)先用油炒一下，加水、加鹽。
2. 在等待水開過程中，準(zhǔn)備面疙瘩。將面粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓面粉結(jié)成小面疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的面疙瘩撕成小塊。
3. 水開了，將面疙瘩加入鍋內(nèi)，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜?？炱疱仌r，加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。
【注意事項】：
1. 一定不要將粉狀面粉加入鍋內(nèi)，那就成了熬糨糊了。
2. 西紅柿雞蛋疙瘩湯也很好吃，這類食品比較適合早晚吃。
3. 吃疙瘩湯的時候，如果用茄汁沙丁魚做小菜，胃會很高興。
做法三
【食材準(zhǔn)備】：面粉、肉絲、香菇、雞蛋、西紅柿、小蔥、鹽、雞精
【制作步驟】：
1 鍋燒熱后，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內(nèi)煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒);
2 加兩碗水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開;
3 半碗面粉用涼水調(diào)成細(xì)細(xì)的面疙瘩備用;
4 水燒開后，將面疙瘩倒入鍋內(nèi)煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入蔥花，少許鹽調(diào)味，即可食用。 [2]
做法四
【食材準(zhǔn)備】：面粉、蔥花、蘿卜、鹽、油
【tulaoshi步驟】：
1.把面粉盛在容器里，用手沾少許水，灑在面粉上，然后拌勻，
2.再沾水灑在干面粉上拌一下，如此類推直到面粉全部拌成小疙瘩，
3.蔥花切好備用;蘿卜屁股一小截，刨成絲，
4.鍋內(nèi)入油，爆香蔥花然后放入蘿卜絲炒二分鐘，
5.倒入熱水待水開后把面疙瘩倒進(jìn)去，用筷子攪拌否則容易粘連，
6.再次開鍋后再煮幾分鐘，放入少許鹽調(diào)味，即可出鍋。
北方人吃面食的比較多，而且面食的做法也有很多種，其中面疙瘩就是一種做法簡單而吃起來比較美味的方式，但是嘎達(dá)白怎么做好吃呢？一般是在面粉里面加入雞蛋，這樣和出來的面更加筋道。每個人的吃法不同，有經(jīng)驗的人做出來的味道更方式吃起來人更美味。
1、盆子里倒入干面，將雞蛋打入，筷子不停地來來回回地在白面上扒拉雞蛋液，直到扒拉出來一個個疙瘩。雞蛋的用量大約是兩個人份的面用一個雞蛋。
2、鍋里倒入水，加入高湯(一次煮好許多高湯，放一個個保鮮袋里，一個袋子一頓量，冷凍室保存就好。)調(diào)好味道。
3、當(dāng)湯水燒到滾開的時候，把裝面疙瘩的盆子左右晃一晃，大疙瘩就晃到一邊了，可以將這部分大疙瘩扒拉到鍋里，用勺子來回推一推，扒拉開，當(dāng)這部分疙瘩煮熟了之后，再把裝面疙瘩的盆子左右晃一晃，相對的大疙瘩就又晃到一邊了，可以再將這部分疙瘩扒拉到鍋里，用勺子扒拉開……依次這樣做，直到全部的疙瘩都倒入，都煮熟。
4、由于疙瘩是雞蛋攪拌出來的，所以疙瘩倒進(jìn)滾水里，蛋白質(zhì)立刻就會帶著生面凝固的，而且疙瘩是分大小、分時間、一部分熟了再倒入另一部分完成地，所以整個鍋里一直都是清湯的。
5、倒入香菜、芹菜葉，點一點點香油就OK。
6、疙瘩湯是家常的飯，所以家人都非常非常喜歡吃我做的清湯疙瘩湯。
吃白面疙瘩湯有什么好處和壞處
疙瘩湯的食材豐富，但西紅柿、青菜和雞蛋是必不可少的三樣。有些時候疙瘩湯集肉、蛋、蔬菜、面食于一身，含有豐富的動物蛋白、植物蛋白、維生素和碳水化合物，特別適合腦力工作者和兒童。若能再加入些蝦皮或是用骨頭湯取代清水，則更增加了鈣質(zhì)的攝入，也更鮮美可口。
如果不愿意吃葷的，也可以喝碗素疙瘩湯，配上西紅柿、黃瓜、青菜、木耳、雞蛋等，清爽宜人，解乏溫胃。非常適合剛旅行歸來的人，也適合頭天酒喝多了，第二天需要調(diào)養(yǎng)的人。
不過，兩碗面疙瘩和兩碗面條差不多，雖然含淀粉高些，但是只要你飯后多運動一下，熱量基本也就消耗掉了，但并不是理想的減肥食物。如果你是一天就喝這么兩碗湯就不太好了。
因為熱愛美食，所以學(xué)會了以度娘為師制作各種美食。曾經(jīng)以為茄子吃了炒著吃，烤著吃，直到學(xué)會了家常面煎茄子湯后，才發(fā)現(xiàn)生活處處是美食。只要準(zhǔn)備好面粉、茄子、雞蛋，那就隨時隨地可以做出美味的面煎面煎茄子湯了。所謂獨樂樂不如眾樂樂，下面分享面煎茄子湯的做法吧。
【煎茄子蘸蒜汁兒】
原料：茄子兩根，面粉40克，水80克，蛋液隨意(加點兒蛋液煎出來更香，色澤也好看，我用了一個小雞蛋，平時也是有什么用什么，有時候也只用蛋黃液)輔料：蒜2-3瓣，味極鮮醬油適量，香油1滴做法：
1.將面粉和水?dāng)噭颍谷氪蛏⒌牡耙?，調(diào)成稀糊，攪拌均勻，靜置一會兒.
2.茄子洗凈，去蒂，切成厚度約7mm左右的大片.(如果是煎好直接吃，茄子需要撒點兒鹽稍腌一下或者在面糊里加點調(diào)料也可以，配蒜汁兒吃的話就不用了)
3.平底鍋燒熱，倒入油(能轉(zhuǎn)開鍋底即可)，油熱后，將茄子片裹上面糊(面糊的稀稠度以可以掛住茄子切面薄薄一層為宜，太厚了口感不好)，放入鍋里，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋.(因為有外層的裹糊隔著，并不很吸油，很薄的油就可以煎好，第一鍋煎好剩下的油還足以煎第二鍋，如果局部油干了可以點幾滴油補充一下)
4.蒜制成蒜泥，倒入味極鮮醬油，淋1滴香油拌勻即可.
5.做好的煎茄子搭配蒜汁兒一起食用.
主料高筋面粉120g 茄子1根水150g 雞蛋1個鹽適量 雞精適量肉末適量
面煎茄子的做法步驟
1.干凈的大碗裝一個雞蛋跟少許肉末
2.加入面粉，水，攪拌均勻后再加入調(diào)料
3.茄子切片，小時候奶奶做我吃的時候是這種片，大家也可以根據(jù)自己的想法切片，一定不能太厚，最好厚度均勻，這樣在煎的時候容易熟，也容易一起熟
4.茄子倒入面糊里面攪拌均勻，每一片都要有面糊
5.鍋燒熱后倒入適量油，中火轉(zhuǎn)小火煎，煎成這個樣的時候就已經(jīng)熟了，根據(jù)自家鍋型確定一次煎幾個。
6.最后剩下的面糊也不要浪費了。做成一個煎餅也是很不錯的。
7.一定要趁熱吃!外脆里嫩，很美味哦!
面片湯是我們生活中比較常見的一種糖類，這種湯對于人們來說是非常的美味，尤其是北方人民尤其是喜愛這種面食的味道，這種面食是北方人民在勞作之后犒勞自己的最佳食物，不僅味道美味還能夠最快的補充身體的能量，對于我們年輕人來說，面片湯的家常做法是比較陌生的，下面就來看看相關(guān)的介紹吧。
家中臨時需要用到面條，可以用面粉加水自己做成面團，十分方便。面團泡入水中使其出筋，掰出來的面片很有Q勁（彈性）。
什錦面片湯的做法步驟
1. 取一大鋼盆，倒入面粉，摻入160毫升水，揉成面團，搓成長條狀（直徑約3厘米）。放入冷水浸泡約30分鐘，至面團有韌性。
2. 取一湯鍋，注入高湯，煮沸。放入香菇、杏鮑菇、胡蘿卜、嫩竹筍，煮熟。
3. 取出面團，用手掰成薄片狀，邊掰邊放入滾湯中。隨后加入蝦仁、青江菜，煮熟。下鹽、胡椒粉、醬油、麻油調(diào)味，撒入蔥花，即可上桌。
1.把面粉加入適量的水活成面團
2.用搟面杖吧活好的面團搟成薄薄的面餅
3.用刀把它切成長方形或者正方形的面片
4.西紅柿和西葫蘆洗凈切好備用
5.鍋里熱油 ，西紅柿熗鍋，把西葫蘆再放進(jìn)去翻炒，加入水燒開
6.菠菜摘好洗凈
7.把菠菜切成寸段備用
8.鍋開了，放進(jìn)去面片煮開
9.面條煮的差不多啦。再把菠菜放進(jìn)去，煮一下就可以啦
10.盛到碗中，就可以吃啦
面片湯是北方比較流行的一種面食，這種面食的味道外觀均達(dá)到了最佳的境界，可見北方人民已經(jīng)將面食的烹飪方法發(fā)展到了極致的水平，面對這種美味的食物，我們又有什么理由拒絕呢?最后，希望大家能夠?qū)W習(xí)利用面片湯的家常做法為自己的家人做一份吧。
嘎魚其實也是被叫做是一種翁公寓，或者是黃丫魚，甚至是三槍魚，這種魚的味道比較鮮美，在平時對于嘎魚的做法比較多。這種嘎魚的作法屬于東北菜系，可是作法種類也是很多的。我們究竟怎么做嘎魚味道才能更鮮美呢，一起去看看醬悶嘎魚的作法吧。據(jù)說很好吃的。
嘎魚的做法是比較多的，可是在做這種醬悶?zāi)Ｊ降母卖~的時候，要準(zhǔn)備嘎魚五百克，還有就是蔥，或者是香菜，以及大蒜等等。對于烹飪的調(diào)料，其中也是包含了橄欖油，香其醬，蒜蓉醬，豆瓣醬，香油，紅油，老抽，醬油，色拉油，糖，雞精等等，接著就可以做了。
將鮮活嘎魚洗凈，開膛去除雜物。洗凈魚頭朝上擺成扇形備用。將豆瓣醬、香其醬和蒜蓉醬擠入碗中，攪拌均勻成醬料備用。熱鍋中倒入少許橄欖油，油溫6成熱時倒入攪拌好的醬料，翻炒1分鐘放入少許蔥絲炒香，將處理好的鮮嘎魚倒入鍋中(不要改變拜訪好的魚的形狀，否則就不好看了)加水稀釋沒過魚身，倒入少許老抽和醬油，1湯勺糖、和少許雞精改大火燉10分鐘后改小火在燉10分鐘。
魚在鍋中燉，這時候把蒜切末，蔥切成末，香菜切成段備用。29分鐘后魚已經(jīng)熟了，改小火在燉5分鐘收湯，倒入蔥、蒜、香菜末，在燉2分鐘。收魚湯用勺子不停的把鍋中的湯澆在蒜、香菜、蔥末上，讓魚更加入味。湯收的差不多放入2湯勺紅辣椒油，一湯勺色拉油。少許香油收鍋即可。
嘎魚的做法是比較簡單的，只要我們準(zhǔn)備了一些嘎魚材料之后，按照上面介紹的嘎魚的做法，就可以自己動手，去烹飪新的醬悶的口味了。建議在我們做嘎魚的時候，一定要仔細(xì)，因為美食稍不留神，都會因為我們的大意以失敗告終的。
羊肉面片是一種比較常見的美食，羊肉面片簡單的來說其實就是以羊肉和面片為主要食材，制作而成的一道美食，羊肉性溫，特別是在寒冷的冬季，如果能夠吃上一碗羊肉面片，不僅暖胃，而且還暖心，很多人對羊肉面片的做法并不是特別的清楚，那羊肉面片的家常做法是什么呢？
羊肉面片的家常做法
材料
羊肉300克，西紅柿2個，胡蘿卜3根，豆角300克，蘑菇200克，西紅柿醬1湯匙，面粉300克，蔥1根，蒜2頭。
做法
1。將面粉中加入1/2杯水，和成軟硬適中的面團，蓋上醒。
2。所有原料切成小塊或小段。
3。4湯匙油加熱，放入蔥花爆香，放入羊肉煸炒，加入花椒粉1茶匙，炒熟后盛出。
4。鍋中剩油，放入豆角，胡蘿卜，西紅柿一起炒，加入2茶匙鹽，待所有原料都炒軟后加入兩杯水成湯。
5。湯中放入事先炒好的羊肉，再放入西紅柿醬攪拌均勻，最后放入蘑菇，嘗嘗湯的味道，如果不夠咸可以再放鹽，看個人口味，之后關(guān)小火保溫。
6。醒好的面放在面板上和均勻，用搟面杖搟成厚度為1厘米的面餅，用刀切成長條。
7。取另外的鍋放入水，把切好的長面條用手壓扁，然后揪成面片下到鍋里煮半熟。
8。把半熟的面片撈出放入有肉有菜的湯中，開大火繼續(xù)煮，并加入蒜提味，2-3分鐘即好。
羊肉的營養(yǎng)價值、吃羊肉的好處
1、營養(yǎng)價值：羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,同時還含有維生素B1、B2及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鉀、碘等,營養(yǎng)十分全面、豐富。
2、吃羊肉的好處
2-1、羊肉可保護(hù)胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化。補體虛、祛寒冷、溫補氣血。
2-2、羊肉還有補腎壯陽的作用,適合男士經(jīng)常食用。益腎氣、補形衰、開胃健力。
2-3、寒冬常吃羊肉,可促進(jìn)血液循環(huán),增強御寒能力。
2-4、補益產(chǎn)婦,通乳治帶,助元陽,益精血。腎虛腰疼,陽痿精衰,形瘦怕冷,病后虛寒,產(chǎn)婦產(chǎn)后大虛或腹痛,產(chǎn)后出血,產(chǎn)后無乳或帶下。
茄子是營養(yǎng)非常豐富的一類蔬菜，而且在夏天，北方人家中幾乎是家家都有茄子，因為茄子太過于普遍，所以茄子的吃法也就有很多種。裹面茄子就是其中一種不太常見的做法，一般是將茄子裹上面粉，然后在油里面炸。茄子自身就是很喜油，所以炸起來熟的很快，吃起來口感也不錯。
做法1:
1.先將茄子修皮(不修也可以)切成滾刀，然后泡水后瀝干后。
2.打1-2個雞蛋在碗中，加入面粉，淀粉，調(diào)成糊狀。
3.鍋內(nèi)入油，七分熱時，將茄子浸入面糊后入油鍋炸。炸成金黃色后撈出(所有茄子均如此作業(yè))放入盤中，上面撒上蔥花。
4.鍋內(nèi)入少許油，熱后，放入生姜，蒜米及豆瓣醬，炒紅后，倒入醬油，鹽，醋，糖，雞精及五香粉，再勾茨，再澆到茄子上即可。
做法2:
1.用料:茄子，面粉，雞蛋，食用油，鹽，香油，大蒜。
2.步驟:圓茄子或者長茄子一個(千萬不要用細(xì)長的像手指的那種)，洗干凈，去皮，切成細(xì)絲。倒入少許食用油，攪拌均勻，在放入一個雞蛋，攪拌均勻。倒入適量面粉，就是平時用的蒸饅頭包餃子的面粉。使茄子均勻裹上面粉。點裹上面粉拌好的茄子，茄子很散，不會粘在一起。蒸鍋放在煤氣上面，鍋內(nèi)到水，把拌好的茄子放在籠屜上面蒸，就像平時蒸饅頭一樣，大概水開后蒸8分鐘左右，茄子很容易熟的，不要蒸太久以免影響口感。蒸好的茄子倒入干凈的盆內(nèi)，趁熱放鹽和香油攪拌均勻，等茄子不怎么熱的時候，倒入蒜泥(大蒜搗碎)再攪拌均勻，然后就可以啦。
做法3:
1.材料:茄子一個、蔥1顆、姜1小塊、 蒜三瓣、油20ml、雞蛋一個、面粉50克。
2.步驟:首先將茄子洗凈，去皮，斜著切成一指厚的片，然后在上面輕劃幾刀，方便入味。準(zhǔn)備容器放入面粉，加雞蛋和少量水將面粉活勻。將茄子放入面粉中，鍋內(nèi)加入大量油燒熱。油熱后把茄子放入鍋中炸至兩面金黃撈出控油。蔥姜蒜切好，鍋內(nèi)倒油，燒熱后放花椒大料蔥姜蒜爆香后加水。水燒開后倒入茄子加醬油，醋，老抽，鹽，雞精小火慢煨片刻即可。
大家肯定都知道雜糧的好處吧，我們現(xiàn)在都非常提倡多吃雜糧，因為吃雜糧不但可以起到提高免疫力的作用而且還能起到防癌抗癌等功效呢，所以雜糧受到了大家的喜愛，我們不但可以采用雜糧來煮著吃而且我們還可以采用雜糧來做成饅頭，下文我們就來給大家介紹一下雜糧面饅頭的家常做法。
1.將小麥面粉， 蕎麥面粉和苦蕎粉放入一面盆中混勻，加入酵母，倒入溫水和成光滑的面團
2.將面團放入食品塑料袋里，扎緊口放入冰箱冷藏過夜。第二天隨時可以拿出蒸饅頭或者烙發(fā)面餅，十分方便上班的煮婦們
3.拿出面團，加0.5克的堿面，要充分揉勻。切開面團表面的氣孔很均勻，聞起來也沒有酸味，就可以啦。要想做出好吃的饅頭，一是要把面團揉到揉勻，二是要放點食用堿面，酸堿中和，這樣蒸出的饅頭會有一股小麥的香味，而且很有嚼頭。經(jīng)過冷藏發(fā)酵幾個小時后，面團比較好揉。關(guān)于每次要加多少堿面要看面團發(fā)酵的程度，最好是一點一點的加，不要一次加太多
4.把面團分割成五個小面團，滾圓，餳15分鐘
5.放開水鍋中蒸10分鐘即可
在上面的文章里面我們介紹了什么是雜糧，我們知道雜糧不但好吃而且還能起到很好的食療功效，常吃雜糧有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了雜糧面饅頭的家常做法，相信大家都學(xué)會了吧。
清蒸嘎魚是福建的家常菜，路邊攤就能經(jīng)常看到，所以福建地區(qū)的朋友是經(jīng)常會吃清蒸嘎魚的，但是要注意清蒸嘎魚在制作的過程中，并不是非常簡單，而是需要加不同的配料，還有清洗的方法也很重要，讓我們來看一看具體應(yīng)該怎么去做。
福建三明家常菜那天路過魚攤突然非常想吃黃嘎魚價格雖說有點份量還是挑了3只解饞個人認(rèn)為黃嘎魚最適合清蒸由于肉質(zhì)比較松軟不太適合紅燒肉
難度：配菜(中級)時間：30-45分鐘
主料
黃嘎魚
輔料
鹽生姜
李錦記蒸魚豆豉蔥花
油
清蒸黃嘎魚的做法步驟
1. 嘎魚洗凈
2. 用福建老酒生姜鹽李錦記蒸魚豆豉腌上10分鐘
3. 蒸鍋放水燒開
4. 將腌好的嘎魚放入蒸上10分鐘
5. 出鍋前灑好蔥花澆上熱油即可
6. 魚刺很少！味道超棒！做法簡單！
嘎魚屬野生魚，純天然，無污染，魚肉雪白，少刺，肥嫩鮮美，在《本草綱目》中被列為滋補品，有很高的營養(yǎng)價值，用傳統(tǒng)鐵鍋佐以家庭秘方，并加入禽蛋，經(jīng)過約半個小時的燉制，鮮香味撲鼻而出，同時在鍋的周遭貼了一圈小餅，一鍋健康鮮美，熱氣騰騰的美味就上桌了。
蛋類含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素和鈣、磷、鐵等，是大腦新陳代謝不可缺少的物質(zhì)。多吃魚類也健腦補腦。
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