揚(yáng)州小吃有哪些？
夏季養(yǎng)生有哪些。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙钤絹碓胶?，人們?cè)絹碓阶⒅仞B(yǎng)生，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“揚(yáng)州小吃有哪些？”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
位于江蘇省的揚(yáng)州市，是全國都非常有名的城市，揚(yáng)州也是國家第一批歷史文化名城，非常有名的中國大運(yùn)河就經(jīng)過揚(yáng)州，而且揚(yáng)州具有非常豐富的旅游資源，不管去杭州旅游還是出差辦事，一定要抽出時(shí)間去品嘗一下?lián)P州的美食，下面就為大家介紹一些非常有名的揚(yáng)州小吃。
揚(yáng)州小吃有哪些？
揚(yáng)州炒飯
揚(yáng)州炒飯，又名揚(yáng)州蛋炒飯，是江蘇揚(yáng)州經(jīng)典的小吃。主要食材有米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等。揚(yáng)州炒飯選料嚴(yán)謹(jǐn)、制作精細(xì)、加工講究，而且注重配色。炒制完成后，顆粒分明、粒粒松散、軟硬有度、色彩調(diào)和、光澤飽滿、配料多樣、鮮嫩滑爽、香糯可口。
記得以前在外面的時(shí)候，幾乎每個(gè)餐廳都有這道飯，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。想一定吃過。只不過做的口味千差萬別，不知道哪一家才是正宗的。
拆燴鰱魚頭
拆燴鰱魚頭是江蘇地區(qū)傳統(tǒng)名菜，主要出自揚(yáng)州，拆燴鰱魚頭以鰱魚頭為主要材料，烹飪以燴菜為主，口味屬于咸鮮味?？诟校浩づ凑衬伝~肉肥嫩，湯汁稠濃，口味鮮美，營養(yǎng)豐富。
火腿酥腰
火腿酥腰是由火腿、豬腰子為主要食材做成的一道菜品，是江蘇揚(yáng)州傳統(tǒng)名菜?；鹜仁侵袊奶禺a(chǎn)，是各種腌臘肉食品中的上品。它香氣濃郁，風(fēng)味獨(dú)特，味道鮮美，故自古至今，聞名中外。在宋、明、清時(shí)期，它是宮廷席上的珍貴佳肴。
熗虎尾
“熗虎尾”是揚(yáng)州、淮陰地區(qū)的一款傳統(tǒng)名菜。它是用鱔魚尾背一段凈肉，經(jīng)開水稍汆加濃計(jì)調(diào)味拌制而成，因其形似虎尾，故名。鱔魚通稱黃鱔，國自古以來一直將它列為魚中上品，因其含有豐富的營養(yǎng)，具有補(bǔ)五臟、療虛損的功效，歷代一些著名中醫(yī)常用以治病補(bǔ)身。在夏季食用功效更顯著，曾有“小暑黃鱔賽人參”之說。用黃鱔制作菜肴，據(jù)說始于漢朝，到唐宋以后，較為盛行。
揚(yáng)州煮干絲
“揚(yáng)州煮干絲”同“鎮(zhèn)江肴肉”一樣著名，凡是到鎮(zhèn)江、揚(yáng)州去的人，大都要品嘗此菜。據(jù)說此菜的來歷與清乾隆皇帝有關(guān)。一次乾隆到揚(yáng)州，當(dāng)?shù)毓賳T聘請(qǐng)?jiān)S多名廚為乾隆制菜，其中有款菜叫“九絲湯”，是用豆腐干絲和火腿絲等加雞湯燴制而成，其味異常鮮美，尤其是于絲切得細(xì)，經(jīng)過雞湯燴煮后吸進(jìn)了各種鮮味，吃口特別鮮美。于是“揚(yáng)州煮千絲”就聞名全國，后來就不再稱“九絲湯”而概以“煮干絲”代替了；用雞絲、火腿絲加干絲制作的稱“雞火干絲”，用開洋（即蝦米）加干絲制作的稱“開洋干絲”，用蝦仁制作的稱“蝦仁干絲”等。許多國外來賓品嘗后，都贊不絕口，稱它為“東亞名肴”。
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說起來揚(yáng)州人們或許都有一些印象，在古詩詞“煙花三月下?lián)P州”中就提到了揚(yáng)州，并且還有揚(yáng)州炒飯這么一種非常有名氣的食品，因?yàn)檫@些揚(yáng)州也是被人們所了解的。而揚(yáng)州的食品并不僅僅只有那些，還有趙氏聚鄉(xiāng)齋燒燒餅、寶英長(zhǎng)魚面以及老楊藥膳酥等等，下面就來詳細(xì)介紹一下?lián)P州有哪些特色的小吃。
1、趙氏聚鄉(xiāng)齋燒燒餅
東關(guān)街聚香齋是家標(biāo)準(zhǔn)的老字號(hào)!人人都知道聚香齋豆腐腦，你可知道他家燒餅也是一絕呢?這種小燒餅揚(yáng)州人又稱黃橋芝麻餅，很便宜，就一兩塊錢，但有肉松、牛肉、火腿、桂花、豆沙等口味!一碗豆花加黃橋芝麻餅簡(jiǎn)直是人類的美味。
2、趙氏疊湯圓
疊湯圓說的是制作手法，湯圓放在筐里來回疊滾，以確保外皮勁道的口感。他家招牌是的四喜湯圓，小編似乎只在揚(yáng)州吃四喜湯圓.什么是四喜，是青菜，肉，芝麻，豆沙四餡湯組合，甜咸各站一半。喜歡吃湯圓的小朋友一定不能錯(cuò)過!
3、大麒麟閣
大麒麟閣是清朝開的一家百年老店.到目前為止，它一直受到揚(yáng)州人民的信賴。如果你去過趣園茶社，碰巧喜歡那里的京果粉泡金剛臍，那么你一定要到大麒麟閣買一袋京果粉，作為手信，作為揚(yáng)州最古老的茶食市場(chǎng)，他之所以能保留下來，只是因?yàn)橛兄豢商娲拿牢?
4、寶英長(zhǎng)魚面
揚(yáng)州長(zhǎng)魚指的是黃鱔，長(zhǎng)魚面是寶應(yīng)特色，分為長(zhǎng)魚面澆面和長(zhǎng)魚湯面，味道很好!面館是一個(gè)地道寶應(yīng)氾水人開的夫妻店，他們堅(jiān)持從寶應(yīng)進(jìn)野生鰻魚，每天做六小時(shí)湯，認(rèn)真地把每碗面條都做好。著名導(dǎo)演英達(dá)、著名演員謝園、趙寧等品嘗后欣然簽名留念。
5、老楊藥膳酥
老楊藥膳酥，小吃點(diǎn)心是現(xiàn)做現(xiàn)賣的、最有名的是藥膳酥。他家有各種各樣的糕點(diǎn)，包括芝麻酥、核桃酥、棗酥、瓜子酥、花生酥等。據(jù)說它是一種傳統(tǒng)工藝，口感清脆，營養(yǎng)豐富，唇齒芬芳。也是央視推薦的!現(xiàn)在的糕點(diǎn)在你手里很燙。冷后吃，味道又甜又脆。
6、蓮藕圓子
桂花蓮藕粉圓，形似鴿蛋，呈棕紅色，質(zhì)地柔軟蠟質(zhì)，入口香甜。內(nèi)陷通常是芝麻花生，芳香而辛辣。是揚(yáng)州傳統(tǒng)的特色小吃。東關(guān)街上有幾家做，小編推薦粗茶淡飯他們家的。
揚(yáng)州地處南方，環(huán)境優(yōu)美，氣候舒適，適宜人們居住。當(dāng)然，揚(yáng)州這樣擁有優(yōu)雅環(huán)境的地方更適宜旅客們?nèi)⒂^，所以揚(yáng)州經(jīng)常會(huì)在放假的時(shí)候有很多游客去光顧。但是游客在光顧之前一定要先了解一下?lián)P州地界有什么好吃的，這樣到了那里就可以一飽口福了。下面給大家介紹一下?lián)P州有什么好吃的小吃。
1、三丁包子
所謂"三丁"，即以雞丁、肉丁、筍丁制成，雞丁選用隔年母雞，既肥且嫩;肉丁選用五花肋條，膘頭適中;筍丁根據(jù)季節(jié)選用鮮筍。三丁又稱三鮮，三鮮一體，津津有味，清晨果腹，至午不饑。
2、千層油糕
以清肥慢長(zhǎng)起酵法，綿軟甜嫩，層次清晰。菱形塊，芙蓉色，半透明，糕分64層，層層糖油相間，綿軟而嫩，甜膩適口。
3、雙麻酥餅
將果料去核切成小丁與切碎的糖油丁，白糖攪拌成餡，捏成20只小圓球。
4、翡翠燒賣
由揚(yáng)州市富春茶社創(chuàng)始人陳步云首創(chuàng)。"要得甜先放鹽"，放鹽提鮮襯甜，能保持葉綠素。此點(diǎn)是揚(yáng)州點(diǎn)心雙絕之一。皮薄餡綠，色如翡翠，糖油盈口，甜潤清香。
5、干菜包子
干菜包子是一道美食，主要食材是精面粉、干咸菜末。
6、野鴨菜包
野鴨菜包以酵面團(tuán)制皮包野鴨肉和青菜配制的餡料，經(jīng)蒸制而成。野鴨肉香，冬筍鮮脆，美味可口，為冬令佳品。經(jīng)過煸炒的野鴨肉丁、豬肉丁和筍丁很入味,野鴨肉香,冬筍也鮮脆。
7、糯米燒賣
糯米燒賣是以豬肉、糯米、面粉等食材制成的一道美食。
8、蟹黃蒸餃
蟹黃蒸餃所屬菜系為快餐/主食。此餃海鮮味濃，口味清淡。
9、車螯燒賣
10、雞絲卷子
雞絲卷，漢族小吃，松、軟、甜香適口。以雞肉，面粉，面肥等制成。
揚(yáng)州是一個(gè)非常美麗的地方，這里的風(fēng)景惹得很多人都慕名而來，但這座城市不光只有美麗的風(fēng)景，還有非常多有名的小吃，這些小吃主要是以魚肉和雞肉為主，比方說魚頭火鍋，味道上面要比其他地區(qū)的完全不一樣，主要就是和制作時(shí)候的方法是有一定的關(guān)系，是非常講究火候和技巧的一道菜肴。
揚(yáng)州是中國四大菜系之一淮揚(yáng)菜系的發(fā)源地，菜肴注重本味、講究火工、擅長(zhǎng)燉燜，口味清淡鮮美、甜咸適中，歷史上有“吃在揚(yáng)州”的美譽(yù)。揚(yáng)州廚師猶以刀工精細(xì)著稱，特別精于食材雕刻，是著名的“揚(yáng)州三把刀”之一。
揚(yáng)州菜以拆燴鰱魚頭、扒燒整豬頭、蟹粉獅子頭“三頭”為代表，大煮干絲體現(xiàn)了淮揚(yáng)菜的刀功，“三套鴨”則將菜鴿藏于野鴨腹中再將野鴨藏于家鴨腹中，野鴨噴香，菜鴿細(xì)酥，大膽的創(chuàng)新造就了無上美味。三頭宴和紅樓宴、全藕宴一起被稱為揚(yáng)州菜肴三絕。
一盤精道的 燙干絲，代表了揚(yáng)州人對(duì)生活的基本要求。大白干，每塊橫批成28片，再切細(xì)絲，根根分明，韌而不散。澆上鹵汁和大量香油，素雅的外觀卻有極為軟嫩鮮香的口感。
腰花對(duì)半切開，處理好后，打花刀后切塊。打花刀要在腰花切開的那一面，先橫著劃，再豎著劃，每一塊中間都不能劃破。還可配上冬季的山藥、春季的茭白等，一起爆炒，炒好的腰花口感香脆。
用雞湯與香菇一起下鍋燒開，加入五香、八角、醬油、糖、鹽、蝦子，用小火燉3-4小時(shí)，冷卻后上桌。 鹵香菇是揚(yáng)州餐館里常見的素冷盤。
大煮干絲又稱雞汁煮干絲，是淮揚(yáng)菜系中的看家菜。原料主要為淮揚(yáng)方干，刀工要求極為精細(xì)，多種佐料的鮮美香味經(jīng)過烹調(diào)，復(fù)合到豆腐干絲里，吃起來爽口開胃，異常珍美，百食不厭。
炒飯是我們常見的一種主食，炒飯有很多種類型，我們經(jīng)?？吹胶统缘降某达堄形骷t柿炒飯，香腸炒飯等，當(dāng)然還有著名的揚(yáng)州炒飯了。揚(yáng)州炒飯的特點(diǎn)是制作方便而且耗時(shí)很少，此外揚(yáng)州炒飯的外形極佳味道很好，所以揚(yáng)州炒飯受到了大家的喜愛，下文我們就來給大家介紹一下?lián)P州炒飯的配料有哪些。
1. 蝦仁(我買的是半成品的)用鹽，玉米淀粉，植物油調(diào)勻，腌制10分鐘。將火腿、胡蘿卜切細(xì)丁，香蔥切碎，雞蛋打散成蛋液，準(zhǔn)備好玉米粒及熟碗豆。米飯放一小匙油，將米飯拌勻，攪成松散的狀態(tài)備用。
2. 鍋內(nèi)燒開水，放入胡蘿卜丁，玉米粒，碗豆，火腿丁，氽燙1分鐘，撈起瀝凈水份。
3. 鍋燒熱，放入2大匙油燒至8成熱，放入蝦仁翻炒至蝦仁變?yōu)榘咨纯蓳破饌溆谩?/p>
4. 將鍋內(nèi)的油倒出，洗凈鍋再燒熱，倒入沙拉油，順著鍋轉(zhuǎn)一圈，讓鍋四周都粘到油。將油燒至8成熱時(shí)，倒入打散的蛋液迅速將蛋液炒散。
5. 加入米飯及氽燙好的蔬菜火腿等，加入所有的調(diào)味料，用中火不停的翻炒。
6. 加入炒好的蝦仁再翻炒數(shù)下，撒蔥花，淋上少許香油即可。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的主食，那就是揚(yáng)州炒飯了，我們知道揚(yáng)州炒飯不但外形好看而且味道豐富，揚(yáng)州炒飯的做法很簡(jiǎn)單，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了揚(yáng)州炒飯的配料有哪些。
揚(yáng)州獅子頭是一道極其出名的菜肴，味道非常鮮美，深受大家的喜愛。此道菜的做法非常簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材，比如豬肉、蔥姜蒜等，將它們放在一起剁碎后搓成大肉丸，雞蛋打散備用等，然后將肉丸放在調(diào)料里沾一下，之后放在鍋里蒸二十分鐘就可以了。
揚(yáng)州獅子頭的做法一
1.豬肉餡加入蔥末，荸薺末，醬油，鹽，糖，香油，花椒水，淀粉順時(shí)針攪拌上勁
2.搓成大肉丸
3.雞蛋充分打散備用
4.將肉丸裹滿雞蛋液入油鍋炸至表面金黃
5.將肉丸放入大碗中，將調(diào)好的汁倒入肉丸，撒適量蔥姜，八角，水開上鍋蒸二十分鐘。
6.另起鍋，將洗凈對(duì)半切開的小油菜放入熱水中加少許油和鹽焯熟過冷水后瀝干
7.將油菜擺于盤邊，蒸好的丸子放在油菜中間，去掉蔥姜絲
8.將蒸肉丸的汁倒入鍋中，加入適量水淀粉收成濃稠的芡汁，澆在丸子上，美味的揚(yáng)州獅子頭，好吃到?jīng)]朋友。
小貼士
1. 肉餡不要太干也不能太稀，太干味道不好，太稀難以保持形狀。
2. 因?yàn)橐啻渭欲}根據(jù)自己口感掌握好鹽的用量。
3.大火上鍋蒸二十分鐘。
揚(yáng)州獅子頭的做法二
1. 剁肉完美版：買好肉以后，自己用刀切成片，在切成條，最后切成丁，最后剁幾下即可。
剁肉省力版：買好肉以后，讓菜場(chǎng)店主用切肉絲的機(jī)器過3-4遍即可，肉丁大小和石榴籽差不多為佳。
如果有馬蹄，切成小丁加入少許，沒有也沒關(guān)系。
獅子頭講究細(xì)切粗剁，無論你用哪種方法，最后的結(jié)果就是，肉應(yīng)該變成細(xì)小的肉丁，而不是肉末。如果不幸變成肉末了，這道菜也就over了，口感會(huì)變成木柴。
2. 肉餡中加入蔥姜末，生粉，糖，一個(gè)雞蛋攪拌上勁，類似餃子餡的做法，多攪拌一會(huì)，這樣肉不容易散。
3. 電飯煲放入開水，根據(jù)自己的喜好，放入鹽，生抽，老抽，按下保溫按鈕(此時(shí)水不能沸騰，火力大了，獅子頭下鍋就會(huì)沖散，不成型)。
4. 取出部分?jǐn)嚢韬玫娜怵W，左右手像拋球一下搬弄肉餡(不要很高，就左右手快遞互換)，慢慢肉餡就變成圓圓的肉圓啦，小心放入水中。同樣方法repeat。動(dòng)作要快，手勢(shì)要輕柔。這樣獅子頭的形狀才會(huì)好看。
5. 等全部肉餡都做成獅子頭放入電飯煲中，按下煮飯按鈕，火力加大，等到水沸騰后，再轉(zhuǎn)為”保溫“，這點(diǎn)很重要很重要，用短時(shí)間的大火將獅子頭的表層凝結(jié)，整個(gè)獅子頭就不容易散，再減小火力慢燉，鎖住肉味。
6. 漫長(zhǎng)的等待。一道美味之所以成為美味一定有其特別之處，獅子頭這道名菜之所以成為名菜也有它的獨(dú)到，不是所有的肉丸子都能叫獅子頭。為了這道美味，我們需要等多久?一夜。一夜的功夫，足夠化腐朽為神奇。
寧夏回族自治區(qū)地處我國的西北地區(qū)，寧夏處于黃河的上游，和陜西省相接，寧夏是全國最大的回族聚居區(qū)，尤其寧夏的旅游景點(diǎn)非常豐富，比如水洞溝、六盤山風(fēng)景區(qū)、火石寨等等，另外還有西夏王陵以及平羅沙湖等等，這些旅游景點(diǎn)都非常吸引人，除此之外，下列這些寧夏小吃也是值得品嘗的。
寧夏小吃有哪些？
手抓羊肉
提到寧夏，就一定會(huì)說到寧夏美食。在骨灰級(jí)吃貨眼里的寧夏美食，不僅僅是一道道誘人的美味，本期偵探君為大家準(zhǔn)備了6種各具特色的寧夏傳統(tǒng)美食。快來看看吧~
手抓羊肉是國西北蒙、藏、回、維等民族喜愛的傳統(tǒng)食物，手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。吃法有三種，即熱吃（切片后上籠蒸熱蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精鹽）、煎吃（用平底鍋煎熱，邊煎邊吃）。
特點(diǎn)是肉味鮮美，不膩不膻、色香俱全。
回族臊子面
羊肉臊子面是寧夏著名的傳統(tǒng)面食。在首府銀川的大街小巷，處處可以見到羊肉臊子面館。據(jù)說是由唐朝初期的"長(zhǎng)壽面"演化而來，成為老人壽辰、小孩生日及其他節(jié)日的待客佳品，含"福壽延年"之意。
湯香，是臊子面的主要特色，俗云"吃飯吃湯"，意即指此。
馓子
回族一種小吃，用紅糖、蜂蜜、花椒、紅蔥皮等原料熬成的水和適量的雞蛋、清油和面，然后反復(fù)揉壓，搓成粗條，捻成面團(tuán)，搓成或抻成由粗細(xì)勻稱、盤連有序的圓條構(gòu)成環(huán)壯物放入油鍋炸至棕黃色即成。在寧夏各地，每逢節(jié)日喜慶，回族婦女同胞便各顯身手，做出圖形各異的多種馓子，點(diǎn)綴節(jié)日氣氛。如今，在許多飯店和早點(diǎn)鋪或菜市場(chǎng)上，馓子也以已成為常見食品，隨時(shí)可以買到。
八寶茶
八寶茶，也稱"三泡茶"，是居住在古絲綢之路上的的傳統(tǒng)飲料。八寶茶以茶葉為底，摻有白糖（或冰糖）、枸杞、紅棗、核桃仁、桂圓肉、芝麻、葡萄干、蘋果片等，喝起來香甜可口，滋味獨(dú)具，并有滋陰潤肺、清嗓利喉之功效。在甘肅及寧夏回族自治區(qū)，都以"三炮臺(tái)"碗泡"八寶茶"招待親友?，F(xiàn)代城市茶館內(nèi)飲八寶茶已很普遍，漢族人也漸漸沾染了這種飲茶習(xí)俗。
抄糊餑
炒糊餑是一道西北地方著名小吃，流行于寧夏銀川、吳忠等地。特點(diǎn)是制作方便，配菜豐富，香、辣，嚼起來很有口感。
“糊餑”是一種用烙餅切成餅條的俗稱，又稱“糊餑子”。而所謂炒糊餑，其實(shí)通俗的說，就是將這種烙餅切成條狀，加以配料炒制而成的一道主食。
在物質(zhì)生活快速發(fā)展的今天，人們平時(shí)非常注重美食的享受，在全國范圍內(nèi)，流行做非常多的小吃，其中一類叫鐵板小吃，比如大家熟知的鐵板魷魚，鐵板燒，鐵板豆腐等等，這些鐵板美食吃起來味道非常好，而且吃起來也比較方便，如果想要自己做鐵板小吃的話，可以學(xué)習(xí)下列這幾種做法。
鐵板小吃有哪些？
用鐵板做的小吃有哪些？鐵板燒的街邊小吃做法！小吃種類眾萬千，做法也是各有不同，但最受消費(fèi)者喜愛的還是鐵板做出來的鐵板小吃。鐵板就是全能的小吃制作機(jī)，很難想象很多美味到讓人流口水的鐵板小吃就是一塊鐵板做出來的。下面就是小編為朋友們準(zhǔn)備的用鐵板小吃以及做法。
鐵板豆腐：準(zhǔn)備好豆腐塊，適量的輔料，如胡椒粉、孜然、辣椒粉、食鹽、香油等。豆腐切兩厘米厚的薄片，放入加油的鐵板，三分鐘反面，煎至金黃用筷子扎小口方便入味，待兩面金黃時(shí)撒上輔料既可。
鐵板魷魚：將魷魚洗凈切好，洋蔥切絲，備上輔料，如孜然、芝麻、食鹽、花椒面等，用鍋將魷魚翻炒入味，鐵板加熱刷油，加入洋蔥再放上魷魚既可。
鐵板烤肉：豬肉切薄片，備上輔料，如姜、小蔥、食鹽、生抽等，將肉片腌制一天，提前準(zhǔn)備辣椒粉、孜然粉、五香粉，鐵板刷油加熱，放上肉片，撒上輔料，肉片烤至發(fā)白撒上蔥花，加上調(diào)料既可。
鐵板燒：備好主料肉類，備上輔料，如姜、青椒、食鹽、辣椒粉、花椒粉等，鐵板加熱刷油，放上肉類與姜、青椒，蓋上蓋子，在快煮熟時(shí)加上醬油蔥花與其他調(diào)味輔料。
鐵板炒飯：準(zhǔn)備好松軟可口的優(yōu)質(zhì)米飯，備上火腿、蝦仁、雞蛋加上獨(dú)特的工藝配料，米飯用筷子打散，倒入少量老抽，將飯與醬油調(diào)和拌勻，鐵板加熱刷油，放入姜末、小蔥炒出香味，倒入醬油飯加上其他配料炒至米粒放油光既可。
或許很多人不知道惠安，這是一個(gè)縣的名稱，惠安縣位于福建省的泉州市，實(shí)際上，惠安縣在閩南地區(qū)是非常有名的比如這里被稱為雕藝之鄉(xiāng)，又被稱為建筑之鄉(xiāng)，尤其惠安的漁業(yè)非常發(fā)達(dá)，食品工業(yè)也非常強(qiáng)，長(zhǎng)期生活在惠安縣的人們，一定會(huì)熟悉下列這些很有名的小吃。
惠安小吃有哪些？
往縣醫(yī)院那條老街走下去500米左右，
食品：炸果
價(jià)格：一元一個(gè)（不知道最近有沒有漲價(jià)）
味道：還不錯(cuò)，很多人買，每次去都要排好久的隊(duì)。
打鐵巷
食品：綠豆餅
價(jià)格：3元好像，記不大清楚了。
味道：甜而不膩，餅中極品啊。目前個(gè)人吃過最好吃的一家。
縣醫(yī)院十字路口廈門鹵味邊上
食品：山腰浮果
價(jià)格：2元一個(gè)
味道：還不錯(cuò)，料很多，有兩個(gè)大油鍋，產(chǎn)量較多，一般不用等很久。
原要去紅旗醫(yī)院那條小路，具體叫什么忘了，請(qǐng)高人補(bǔ)上
食品：油條
價(jià)格：一元一條
味道：脆脆的，但不是那種炸焦的脆，又有一點(diǎn)點(diǎn)面。入口即化。
縣教育局旁邊
食品：水煎包
價(jià)格：5毛一個(gè)，現(xiàn)在不知道漲價(jià)沒有
味道：他家的水煎包生意也是很好的說，早上去都要排隊(duì)，很多家里裝修買的小點(diǎn)心都是這里買的，味道覺得還可以吧，就是吃多了有點(diǎn)膩，老媽說很好吃！可能老人家比較喜歡吧。
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)
食品：油酥餅
價(jià)格：10元一斤
味道：皮很脆，很酥，陷的花生磨得很碎，不會(huì)又顆粒感，糖也都化了，不會(huì)像有些賣的油酥餅里面的糖像在吃沙子一樣。
縣婦幼保健院公路對(duì)面的小巷進(jìn)去
食品：泉州牛排還是晉江牛排
價(jià)格：一份8元
味道：吃了都說好吃，這家是二哥推薦去的，后來就經(jīng)常在那邊吃了。
地點(diǎn)：南嶺橋附近《向陽坊旁邊》
食品：快餐
店名：狗肉羊肉牛肉
好處：肉夠大，飯夠飽，味道好，那個(gè)肉壓得夠爛，不油不膩，作為快餐，算是上品
地點(diǎn)：南嶺橋十字路口
店名：西津牛肉店
食物：牛肉羹，牛排，肉粽
特點(diǎn)：夠香，夠嫩，不過重新裝修后，那個(gè)味道差了一截，傳說這種東西跟老鹵有關(guān)，具體未知，現(xiàn)在的話，還是可以吃吃的
地點(diǎn)：同興酒樓對(duì)面（啟明街內(nèi)）就在那條斜穿的一段路附近
食品：煎包
好處：這個(gè)鋪?zhàn)釉趩⒚鹘謸炱饋碇耙簿褪窃瓉淼鸟R路頂（地名）就已經(jīng)有了，絕對(duì)可以讓給位好好回味
地點(diǎn)，霞張，就在汽車總站往大鵬回來的第一個(gè)交叉路口，白天不知道有沒有，
食物，面線糊
好處，這家做的比較干凈衛(wèi)生一點(diǎn)點(diǎn)，這個(gè)食物還是可以的，做早餐，當(dāng)夜宵都不錯(cuò)，
晚上開得挺晚的，好像一兩點(diǎn)都有，反正喝多了，去哪里吃碗面線糊蠻好的
地點(diǎn)：涂寨路口（萬佳利超市對(duì)面）
店名：涂寨肉粽
特點(diǎn)：開了幾十年了。讀書那會(huì)還去吃呢。味道很不錯(cuò)。
對(duì)于大部分人來說，燒烤都是難以拒絕的魚類美食，實(shí)際上，在原始人類的時(shí)候，人們采用的唯一烹調(diào)方式就是燒烤，把食物放在火上烤熟，然后加入一些調(diào)料就直接吃了，在今天，吃燒烤是人們很喜歡的娛樂休閑方式，現(xiàn)在可以用來做燒烤的食材非常多，比如下列這些燒烤小吃就十分常見。
燒烤小吃有哪些？
五花肉
就算是不喜肥肉也會(huì)愛上它，煎得焦焦脆的口感，但吃起來卻不會(huì)特別油，油香中帶著一點(diǎn)嚼勁，有種嚼豬油渣的感覺，很是過癮。
板筋
這個(gè)一定要趁熱吃，現(xiàn)烤出來的板筋特別有嚼勁，灑上孜然、黑胡椒，越嚼越有味，這也是眾人為之瘋狂的原因吧！
掌中寶
就是雞爪中間那塊脆骨肉，一點(diǎn)肉，一點(diǎn)脆骨，一點(diǎn)油全部集合在這一小小的肉肉上，灑上孜然，脆脆的、特有嚼頭，咬開要開里面還會(huì)噗汁。
豬腦
錫紙底部鋪滿土豆等，再放上豬腦，淋上紅油，加入各種調(diào)料及輔料，封口放架上烤制，熟透之后灑上蔥花點(diǎn)綴，紅紅綠綠煞是好看。一口咬下去，滿口溢香，入口即化，肥而不膩，舌頭完全感覺不到一絲絲的顆粒，隨后在舌頭上慢慢的融化，滑嫩卻又讓人無法抗拒。
生蠔
新鮮的生蠔融合了碳火的香味，拿起蠔殼，挑起整只生蠔入口，慢咽細(xì)嚼，口腔神經(jīng)傳來一股柔滑與鮮嫩的感覺，讓人回味無窮。
扇貝
聞著就超香！扇貝在炭上滿滿吸收蒜蓉的香味與竹炭的炭香，再加上胡椒粉、辣椒粉等調(diào)料，光是想想就已經(jīng)口水直流了！
翅中
雞翅控每次必點(diǎn)！燒烤出來的翅中，雞皮上的油脂基本都被逼出來了，剩下的就是肉自然也是不會(huì)肥膩的，肉質(zhì)鮮嫩，香到骨子里！
骨肉相連
這個(gè)的做法有很多，但還是最愛燒烤！炭火一烤將骨肉相連的香味完全逼了出來，不用灑其它調(diào)料就能好吃到飛起！
錫紙花甲
清洗干凈的花甲用錫紙包住，加入蒜末、小米椒、香蔥以及各種調(diào)味料，封好口上架烤，在揭開的一剎那，香味直竄鼻腔，花甲飽滿鮮嫩，引得口水直流。
火龍串
類似熱狗，又有著熱狗不具備的特殊香味，好大一根特別誘人剛烤出來時(shí)表皮微酥，紅彤彤的特別誘人，一口下去有點(diǎn)燙嘴卻讓人停不下來。
雞心
內(nèi)臟什么的擔(dān)心會(huì)有味道所以平常時(shí)候不敢吃的，燒烤后卻能吃好多串，烤的過程中刷醬灑料，烤干上桌，一口一個(gè)不在話下！
雞爪
這個(gè)近日已經(jīng)榮登燒烤清單榜首，外皮有點(diǎn)焦香，混合灑上的各種調(diào)料，光聞著就已經(jīng)受不了了！咬一口，脆爽有嚼勁，不夸張的說，能把骨頭都吃掉！
鴨脖
超級(jí)嫩的！腌制之后的鴨脖本身就帶肉香，經(jīng)過碳烤之后香味更是進(jìn)到骨子里，好吃到吞骨頭！
鴨胗
不管是鹵還是烤都好吃，灑滿了辣椒和孜然之后更是誘人。
羊肉串
塊塊羊肉串在簽上烤得噴香入味，羊肉本身帶著的鮮味混合孜然香料的香味在嘴里百轉(zhuǎn)千回，一次十串根本不是問題。
蝦
燒烤的蝦一定是新鮮的大蝦，燒烤后的大蝦灑滿調(diào)料，既有大蝦的鮮美，又有燒烤的濃香。
魷魚
在烤的過程中就能聞到魷魚的特殊香味，刷上醬料后更是讓人把持不住，一口下去肉脆鮮香，完成停不下來。
臘腸
不會(huì)很硬，外面那層腸衣烤的脆脆的，內(nèi)里的肉經(jīng)過炭烤多了一股炭味，燒烤特有的香加上臘腸本身臘味，又帶一點(diǎn)點(diǎn)甜，香到不行！
秋刀魚
魚皮烤的焦脆，魚肉卻鮮嫩異常，炭烤使它多了一份炭香，灑上調(diào)料，烤出來的味道也是一級(jí)棒。
樂山是四川省的一個(gè)地級(jí)市，提到樂山，人們一般都會(huì)想到樂山大佛，這是全國非常有名的旅游景點(diǎn)，實(shí)際上，在四川樂山市，還有很多國家級(jí)的重點(diǎn)保護(hù)單位，另外還有四個(gè)國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，總之，這是一個(gè)非常值得去旅游的地方，另外樂山的小吃也非常多，比如下列這些小吃就很有名。
樂山小吃有哪些？
樂山名小吃有：西壩豆腐、蘇稽蹺腳牛肉、牛華麻辣燙、甜皮鴨、缽缽雞、牛華豆腐腦、樂山燒烤、黃燜雞、排骨面、臘肉粽子、砂鍋、涼粉、蘇稽香油米花糖等。
西壩豆腐是四川樂山的傳統(tǒng)名菜。從樂山大佛順岷江而下20多公里處，有一座千年古鎮(zhèn)五通橋區(qū)西壩鎮(zhèn)。早在明朝萬歷年間，鎮(zhèn)上的人就有吃豆腐之俗，而真正使西壩豆腐聲名遠(yuǎn)播的，是老字號(hào)"慶元店"的第六代掌勺人楊俊華師傅。西壩古鎮(zhèn)，山清水秀，景色宜人，特別是那清冽的溪水，是磨制豆腐的天然水汁。西壩豆腐歷史悠久，于東漢時(shí)期傳入，精于唐宋時(shí)期，有文字可查，則興盛于明朝萬歷（公元1573~1620）年間，距今已有400多年的歷史。
特色獨(dú)具的西壩豆腐，按其佐料配兌和烹飪方法，可分為紅油型和白油型兩大類。紅油型以麻、辣、燙、綿、軟、嫩、香為特點(diǎn)，白油型則玉嫩似髓，色彩油亮，淡雅清醇。這兩大類豆腐，色、香、味、形兼?zhèn)?，令人觀之飽眼福，食之飽口福。經(jīng)過楊師傅師徒數(shù)十年的努力，西壩豆腐已有300多個(gè)品種，常做的有108種，精品36種，薈萃成了飲譽(yù)中外的美食佳肴，川菜的一個(gè)品牌，也成為樂山旅游文化的重要組成部分。
樂山特色缽缽雞，外地人都去吃葉婆婆啦，古真記啦，但是作為土生土長(zhǎng)的樂山人更喜歡張公橋美食街里面有家偉偉缽缽雞，老板開了10年多了，價(jià)格公道，口感還是以前的口感（好吃），對(duì)于外地朋友開車前往的話停車也方便！而且張公橋晚上超級(jí)熱鬧。
潮州是廣東省非常重要的地級(jí)市，潮州也是國家歷史文化名城，大家都知道潮州文化，這種文化就發(fā)源于潮州，在今天，潮州擁有很多旅游景點(diǎn)，比如當(dāng)?shù)厝耸熘某敝莅司埃绻袝r(shí)間的話，可以去這些地方慢慢游覽，觀賞當(dāng)?shù)氐娜宋木坝^，增長(zhǎng)更多的知識(shí)，另外可以平常潮州當(dāng)?shù)氐暮芏嘈〕浴?/p>
潮州小吃有哪些？
潮州牛肉丸
要選用新鮮的牛腿包肉作料，去除筋后切成塊，放在砧板上，用特制的方形錘刀兩把（重量3公斤左右），用力把牛腿肉槌成肉漿，加入少量食用堿、精鹽、上等魚露和味精，繼續(xù)再槌15分鐘，隨后用大缽盛裝拌勻，用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止，然后用手捻肉漿，握住拳頭控制從大拇指和食指成環(huán)狀中擠出丸，用羹匙掏下放到溫水盆里，再用文火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸。食時(shí)用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸，蘸辣椒醬食用！
潮州腸粉
潮州腸粉是用米磨成米漿皮做成的腸粉，內(nèi)含各種餡料，營養(yǎng)價(jià)值豐富，潮州口味濃郁，是極具特色的潮州小吃。腸粉融進(jìn)了潮州民間口味，再撒上潮州土特產(chǎn)菜脯粒，腸粉卷好后，也淋上潮州各式特制的醬料。
潮州牛雜粿條
牛雜果條做法其實(shí)并不難，碗里先放點(diǎn)味精、鹽和其他小配料，果條先用開水煮熟，瀝干水后放入碗里。抓一把豆芽在開水里焯一下放到碗里，接著是牛雜，也是焯一下，不太熟才好吃，最后加入特制的牛骨湯，再加兩顆牛肉丸，撒點(diǎn)南姜末就大功告成了。潮州的牛雜有：牛肉丸、牛筋丸、牛百葉、牛心、牛腸、牛筋。只要是牛身上可以吃的都有。加上一小碟沙茶醬和辣椒醬，這確實(shí)是民間最喜愛的粿條湯。
潮州蠔烙
潮州本港珠蠔洗凈，盛筲箕內(nèi)滴干水，加調(diào)味撈勻。薯粉加水二湯匙開勻，加入蠔仔又撈勻。下油六湯匙，倒下蠔仔，撥開薄薄一片，煎至兩面皆熟成一片時(shí)，灑下少許蔥，下半份蛋，煎至黃色，反轉(zhuǎn)面，灑下少許蔥，倒下余下之蛋，又煎至黃色上碟，灑上少許古月粉。
潮州咸水果
取優(yōu)質(zhì)大米，濾干水分，用石磨磨成米漿。然后用一定比例的米粉兌水裝于小功夫茶杯里，水和粉的比例要調(diào)好，這一步是關(guān)鍵，粉少了不成型，多了就會(huì)太硬不夠爽滑。蒸10~15分鐘，蒸完后因?yàn)橥獗谑軣彷^多的緣故，小米果中間會(huì)自然凹陷，形成狀如潮州人愛吃的缽仔糕的形狀。咸水果的咸凸處撒上蘿卜丁即可！糖油也是特色所在，用白砂糖（別的糖也可以）加少量水，熬成糖漿，因?yàn)橛悬c(diǎn)像油所以叫糖油。這些準(zhǔn)備好就可以上桌啦！
潮州粿汁
潮州粿汁，原是潮州農(nóng)村作為點(diǎn)心解饑的米制農(nóng)家小吃。其做法是：先在鼎中放水，煮開后將調(diào)好的米漿澆在鼎邊四周，讓米漿煎熟后鏟下，并調(diào)入潮州調(diào)味品后即成。店鋪?zhàn)龅某敝菁@汁，要放入蔥珠朥，再加上鹵味，如鹵豆干、鹵豬肉、鹵豬腸等。
潮州春餅
潮州春餅，金黃通透，皮薄似一層酥沙。外酥內(nèi)嫩，內(nèi)陷主要是青韭、香芹等新鮮時(shí)令菜，再佐以肉絲、香菇碎、肉碎、豆腐絲等合炒成盤，也可酌量加香菇、肉類等原料，因人而異，隨意搭配。
潮州草粿
潮州草粿具有清熱解毒、退腸火的功效，且價(jià)錢低廉，所以草粿這小食十分惹人喜愛，每當(dāng)人們經(jīng)過賣草粿的小攤時(shí)，都喜歡停下來，站在路旁吃一碗黑溜溜而爽滑清甘的草粿。
潮州灌粿條面
潮州本地粿（面）條煮熟瀝干后，加入特色沙茶醬與芝麻醬花生醬，可加入陳醋，拌勻后，即可食用！
潮州溪口鹵鵝
潮菜中最具影響和最傳神的作品之一就是“鹵味”，其中以磷溪鎮(zhèn)溪口獅頭鵝為主。是潮州風(fēng)格獨(dú)特的鹵制食品；鹵汁里面除了常規(guī)的老抽、生抽、料酒、白糖等調(diào)料，還包括用八角、花椒、桂皮、小茴、丁香、砂仁、香葉、羅漢果、蒜頭、鮮芫荽頭或干芫荽籽等超過15味的一個(gè)鹵料做成的“藥包”；鹵料在下鍋前，需要先行加工，有些香料需要炒制使其香氣溢出；制作專門的鹵湯時(shí)用肥豬肉、老母雞、筒骨或排骨等加上醬油、帶殼桂圓等熬煮。
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