黃皮干的腌制方法
養(yǎng)生的方法。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《黃皮干的腌制方法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
民間有腌制黃皮干的傳統(tǒng)。黃皮干經(jīng)腌制后其不僅能夠最大限度的保留原有營(yíng)養(yǎng)成份，而且風(fēng)味更加了。但是我們知道腌制黃皮干可是有很多講究的，如果腌制前不注意去除，清理黃皮干。或者腌制的步驟不對(duì)，那么可是會(huì)影響口感的。那么腌制黃皮干有哪些小竅門呢?
黃皮果怎么腌制1、準(zhǔn)備材料
黃皮果去枝留果。然后，腌制黃皮果時(shí)除了需要新鮮的黃皮果外，還需要準(zhǔn)備適量的食用鹽或白糖，另外還要準(zhǔn)備潔凈干燥的玻璃瓶子。
2、黃皮果洗凈并涼干
清洗的時(shí)候要注意，不要把黃皮果弄破，不然的話等下蒸的時(shí)候就會(huì)進(jìn)水。清洗完后，用籃子裝起來(lái)放太陽(yáng)下晾干。
3、蒸煮黃皮果
把涼干的黃皮果用碟子裝起來(lái)，放進(jìn)窩里蒸，蒸大概6到7分鐘，就可以了，不要蒸太久，不然黃皮果全都蒸到?jīng)]有水份了。
4、去果核
把蒸好的黃皮果，涼冷，用手去逼果核出來(lái)。逼出肉也不用怕，一樣可以要的。
5、放進(jìn)瓶子和加鹽或白糖
先拿出準(zhǔn)備好的瓶子放一層黃皮果，再放適量的鹽，就是一層黃皮果，一層鹽，后面的也是這樣一直放滿。這里有兩種選擇，或者把剩下的黃皮果再按同樣的方法用白糖腌制起到，這樣腌好以后就能得到咸和甜兩種不同口味的腌黃皮果，食用起到也特別方便。
6、密封保存上一步如此反復(fù)既可，放好以后把瓶子密封起來(lái)。密封放置陰涼處20~30天就可以了。之后就可以把腌制好的黃皮果拿出來(lái)沖水喝了。注意，中間最好不要打開，以免發(fā)生變質(zhì)。
自制腌黃皮果的方法和具體步驟
1、把準(zhǔn)備好的新鮮黃皮果用清水洗凈，然后放在一個(gè)大點(diǎn)的盆子中，加入食用鹽調(diào)勻，進(jìn)行腌制，腌制的時(shí)間應(yīng)該在兩天左右。
2、黃皮果腌制兩天以后會(huì)產(chǎn)生大量的水分，這時(shí)要把黃皮果從鹽水中取出，然后用力擠一下，黃皮果的籽就會(huì)被擠出來(lái)。
3、把去掉籽的黃皮果放在蒸籠上蒸制三個(gè)小時(shí)左右，取出加入白糖用筷子調(diào)勻，然后讓它們自然降溫。
4、等加入白糖的黃皮果降溫以后，就可以取出裝瓶，過(guò)十天左右腌制的黃皮果就能腌好，可以取出食用了。如此腌制的黃皮果，在冬天食用最好，既可健胃消食，也能預(yù)防感冒和咳嗽的發(fā)生。
腌黃皮果怎么吃腌黃皮果每次取15-30克,清水一碗半煮至一碗，去渣飲用，加入白砂糖適量調(diào)味，而腌制好的黃皮果也可以當(dāng)做零食吃。吃腌黃皮果有化痰止咳,消積順氣作用。適用于食積脹滿,咳嗽痰多,妊娠嘔吐等癥。
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黃皮果這種水果是一種味道有一點(diǎn)酸的水果，它里面含有比較多的黃皮果籽，這對(duì)于我們的食用黃皮果這種食物的時(shí)候會(huì)感覺很煩。黃皮果這種水果，在生活中我們不僅可以直接洗干凈來(lái)食用，也可以通過(guò)腌制的方法來(lái)食用黃皮果，所以我們建議大家可以根據(jù)自己的口味去食用黃皮果這種水果。
黃皮果這種水果的熱量不是很高的，所以對(duì)于減肥的朋友，你們是可以放心在生活中食用黃皮果這種水果的。而且你們食用黃皮果這種水果主要是通過(guò)腌制的方法或者直接食用的方法，對(duì)于吸收它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是有很好的。
黃皮果是著名的水果之一，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，味道也很獨(dú)特，是不可多得的水果。
怎樣腌制黃皮果
1、從樹上摘下來(lái)后，把枝葉去掉，挑選果肉飽滿的，用水洗干凈;
2、放到鍋里蒸熟;
3、蒸的過(guò)程中可以看到黃皮受熱時(shí)，那果子的核好象母雞生蛋一樣慢慢地吐出來(lái)。
4、蒸熟了的黃皮果;
5、掠涼后，把核用手?jǐn)D出來(lái);
6、晾干后用玻璃瓶裝起來(lái)，如果是腌咸的。鹽和黃皮果相互疊著放就行了。也可以把黃皮果放到玻璃瓶，撒上鹽，放在太陽(yáng)底下曬。時(shí)間可以久一點(diǎn)，直到黃皮果變色。
黃皮果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃皮又叫黃批、黃罐子，原產(chǎn)我國(guó)南部，已有1500多年的栽培歷史，我國(guó)的廣東、廣西、臺(tái)灣、福建是最大產(chǎn)地。黃皮有消除胸腹脹滿、生津、止渴、順氣、鎮(zhèn)咳的功效;苦味較重的黃皮，效果尤佳。有黃皮的苦味，可以刺激膽汁分泌，促進(jìn)消化，使吸收機(jī)能暢旺。
一種熱量較低、高纖維、高水分的食品，減肥時(shí)適量食用。它的樹在每年的三四月間開花，七八月果實(shí)成熟，呈黃褐色，橢球形，表面披著細(xì)細(xì)的絨毛，白色的果肉內(nèi)藏著翠綠的種子，剝皮即食，方便美味。
文章詳細(xì)的為大家介紹了黃皮果的腌制方法和黃皮果的熱量，相信你們現(xiàn)在應(yīng)該都知道黃皮果這種水果的如何腌制了。黃皮果這種水果拿來(lái)腌制的時(shí)候，你們應(yīng)該要將里面的黃皮果籽弄出來(lái)，并且適當(dāng)?shù)募尤胍恍}幫助我們保藏腌制的黃皮果。
很多人都喜歡吃干魚，我們?cè)谥谱鞲婶~的時(shí)候會(huì)放入大量的鹽。這樣不僅可以讓魚的保存時(shí)間更加長(zhǎng)久而且可以讓魚的滋味有所改變，在制作菜品的同時(shí)可以有更好的味道，但是對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)都是直接在市場(chǎng)上買干魚，并不知道如何自己進(jìn)行腌制干魚。那么，干魚的腌制方法是怎樣的？
1、如何制作腌魚
把新鮮的魚從背脊處開刀，切開背脊的魚骨，把魚的內(nèi)臟和魚鰓祛除;不要用水洗，而應(yīng)該用一塊干凈的抹布，一點(diǎn)點(diǎn)地檫干凈魚體內(nèi)積血和黑色內(nèi)膜，露出鮮嫩的魚肉。用細(xì)鹽或者自己另外加工過(guò)的花椒鹽(把花椒和細(xì)鹽放在鍋里炒熟)，抹在魚肉上，要均勻，魚皮上不要抹。
魚全身抹好鹽后，用酒微微點(diǎn)撒在抹過(guò)鹽的魚肉上，保持應(yīng)有的香醇味;放在陶盆，瓷壇壓制一個(gè)星期。最后把已經(jīng)腌制好一周的魚拿出來(lái)，用竹片撐開抹鹽的一面，用比較牢固的細(xì)繩子，從眼睛處穿過(guò)，吊掛在室外涼干，盡量要風(fēng)吹干不要曬干，那樣的魚肉才好吃;大魚要把魚的身體剖開兩半，去掉所有內(nèi)臟，用鹽腌一兩天，然后風(fēng)干。
2、腌魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在腌臘魚的加工過(guò)程中，由于微生物和原料魚中酶類的作用，發(fā)生硝酸鹽的還原、蛋白質(zhì)的水解、氨基酸的脫梭和脫氨、脂質(zhì)的水解與氧化等生化變化，使魚體具有獨(dú)特的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)。臘魚肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量為26.7%，脂肪含量為30.8%，維生素A含量尤其豐富，磷、鈣、鐵等元素的含量也很高。
3、腌魚對(duì)人體的危害
腌臘魚的蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生大量的胺類物質(zhì)，腌制魚含有亞硝酸鹽，長(zhǎng)期食用腌制食品，這類物質(zhì)不斷在人體內(nèi)積累，可以導(dǎo)致鼻咽癌、食道癌、胃癌及膀膚癌等。魚體中含有豐富的蛋白質(zhì)和水分，由于細(xì)菌和酶類的分解作用，蛋白質(zhì)的過(guò)度分解會(huì)造成魚體中蛋白質(zhì)的腐敗變質(zhì)。魚體中含有一定量的脂肪組織，在腌臘魚加工和貯藏等過(guò)程中會(huì)發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)變化，脂肪氧化的最終產(chǎn)物主要是短鏈碳基化合物，造成食品的不良風(fēng)味。在多數(shù)情況下，這些產(chǎn)物對(duì)人體是有害的。
經(jīng)腌制過(guò)后的干蒜不僅能夠最大限度的保留干蒜的營(yíng)養(yǎng)成分及養(yǎng)生功效，而且其口感更佳了，更受歡迎了。日常備制干蒜作為調(diào)料品，有需要炒菜的時(shí)候方便使用。但是我們知道腌制干蒜也是有很多講究的，如果手法不當(dāng)或者干蒜未充分曬干，那么是非常影響口感的，再者也容易變質(zhì)。
干的大蒜怎么腌制
1、干的大蒜想做成好吃的腌蒜，需要提前處理一下。最好的做法是把大蒜表面的蒜皮全部去掉，得到里面白白胖胖的狀況，因?yàn)榇笏鈺窀蓵r(shí)，也只是把他的蒜皮曬干，里面蒜瓣的水分并沒有大量流失，把它們?nèi)〕鲆院笾苯与缰疲瑫?huì)讓腌好以后的大蒜口感脆嫩，特別好吃。
2、干的大蒜在做腌蒜時(shí)，還可以提前用清水浸泡一下，具體做法是，把干大蒜去掉，蒜皮，取出里面的蒜爆放在盆中，加入適量的清水浸泡，這樣既能去掉大蒜中布滿的辣味素，也可以讓蒜瓣兒吸收充足的水分，能讓它在腌制以后口感更加脆嫩。
干蒜的腌制方法
1、干蒜的腌制方法和新鮮大蒜的腌制方法差不多可以腌制成糖醋口味，也可以腌制成咸蒜，還可以腌制成五香口味。想把它腌制成糖醋口味兒時(shí)，就要把白糖和醋以及少量食用鹽放在一起，調(diào)成料汁，腌制成咸蒜時(shí)，只需要準(zhǔn)備鹽和清水就可以。五香味的腌蒜在腌制前則需要準(zhǔn)備紅糖和鹽以及生抽還有五香粉等調(diào)味料。
2、把大蒜的蒜皮去掉，取出里面的蒜瓣放在清水中浸泡2到3天，泡好以后取出瀝掉表面的水分，再把它放到干凈的玻璃瓶中，然后依據(jù)自己的口味調(diào)制料汁，把調(diào)好以后的料汁倒入到玻璃瓶中，讓料汁淹沒蒜瓣以后把玻璃瓶的瓶口密封好，放在陰涼通風(fēng)的地方腌制，10到15天以后里面的干大蒜就能腌好入味。
蘿卜干腌制方法有幾種，我們下文將介紹給大家蘿卜干腌制的方法，我們先了解一下什么是蘿卜干吧，蘿卜干就是采用了蘿卜為原料然后曬干，蘿卜干屬于蔬菜的一種，是比較有特色的蔬菜，蘿卜干里面含有豐富的維生素B以及鐵元素，所以蘿卜干的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富而且對(duì)于我們?nèi)梭w相當(dāng)有益。
蘿卜干有很好的食療效果，我們常吃蘿卜干能夠保護(hù)我們的肝臟，并且能夠調(diào)節(jié)我們的血糖，這些都是維生素B發(fā)揮的功效，腌制蘿卜干的方法非常的簡(jiǎn)單，我們一起學(xué)習(xí)一下蘿卜干腌制方法。
蘿卜干腌制方法
1要做出好的蘿卜干，而選白蘿卜也是很有講究的。要選那種脆嫩汁液很充足的白蘿卜，不要選那種中間干澀的白蘿卜，那是由于收獲后期干旱缺水導(dǎo)致的，做出來(lái)的蘿卜干不脆口，還寡味。
2也不要那種花心的蘿卜，那個(gè)有毒。也不要那種拔起來(lái)很久的蘿卜，最好選擇拔起來(lái)不超過(guò)一周的白蘿卜，最好隨腌隨拔。那種在地里已經(jīng)開花的老蘿卜，也不要選，那個(gè)蘿卜表皮里都有筋了，很不好吃。
3腌制白蘿卜還要選個(gè)好天氣，要在晴天腌制。沒有好天氣晾曬，很容易會(huì)讓蘿卜干發(fā)霉?fàn)€掉的。最好是秋高氣爽的時(shí)候腌制蘿卜干。
4天氣好了，把選好的白蘿卜去苗，洗凈。把蘿卜干縱切成均勻的長(zhǎng)條塊，一般二指到三個(gè)手指寬即可，也就是3厘米到5厘米寬。小個(gè)的蘿卜可以不用切，不能把蘿卜條切得太細(xì)太薄，否則做出來(lái)的蘿卜干就會(huì)韌，不脆口。切好的蘿卜，可以先晾曬一天，以去除部分水分，并讓蘿卜柔軟，方便腌制的時(shí)候容器盛裝。注意，切蘿卜的菜刀不能有油膩。
5找一個(gè)適當(dāng)容量的玻璃壇子，瓦壇子或是瓦缸也行，洗干凈晾干。容器不能有油膩。準(zhǔn)備一定量的粗鹽，沒有經(jīng)驗(yàn)也可以使用精鹽。市場(chǎng)上還有做咸菜專用的粗鹽，可以專門買這種鹽。
上文我們介紹了什么是蘿卜干，我們知道蘿卜干就是采用了蘿卜直接曬干，我們可以用蘿卜干來(lái)腌制，腌制后的蘿卜干更加的具有營(yíng)養(yǎng)，口味也更加好，上文也詳細(xì)介紹了蘿卜干腌制方法，希望大家看后懂得自己腌制蘿卜。
當(dāng)今社會(huì)，訂餐軟件那么多，還有多少人愿意自己下廚房去做呢？網(wǎng)上訂餐是方便，但長(zhǎng)期下去，健康卻消失無(wú)影。所以，甩開你的“懶惰”，走進(jìn)廚房，操練起來(lái)吧?；蛟S，你還需要跟我學(xué)一下如何做好燜黃皮豆干
2.1把豆干切成小塊
3.2配料：鮮菇4個(gè)、青椒半條、紅椒半條
4.1把鍋燒開放油燒開后把配料放入，炒幾下
5.2把配料洗干凈切成粒
6.放點(diǎn)水
7.把豆干倒入，炒幾下
8.放入調(diào)料：味事達(dá)、蠔油、沙茶醬、鹽、水淀粉后在燜幾下就可以了
9.裝盤上桌咯
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過(guò)自己的健康？要知道，飲食的健康對(duì)于一個(gè)人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著燜黃皮豆干的做法，下廚去做好它，這樣的你才會(huì)是最健康的。
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