木耳能泡多久有毒
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“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“木耳能泡多久有毒”，希望能為您提供更多的參考。
木耳是我們生活中很常見的一種食材，無論是涼調(diào)還是炒菜，都是很不錯的配搭。一般我們購買的木耳都是干的，在使用的時候需要進行泡發(fā)，變軟之后才能繼續(xù)使用。就是這么常見的食材，有一種說法是泡的時間久了會有毒性。那么，木耳能泡多久有毒?下面咱們就來看看吧。
黑木耳久泡后有毒嗎?
干制黑木耳食用前要泡發(fā)，盡量用溫水泡發(fā)，縮短泡發(fā)時間，泡好后，流水清洗兩到三遍，最大限度除去雜質(zhì)和有毒物質(zhì)。
適量泡發(fā)，如果黑木耳泡多了，冰箱冷藏24小時，超過24小時后，不管是否變質(zhì)都要扔掉。
食物保存不當(dāng)，極易腐爛，容易細(xì)菌性毒素中毒。飯菜一定要新鮮烹飪，隔夜菜飯最好扔掉。這樣才能最大限度避免急性食物毒素中毒發(fā)生。
吃黑木耳的好處
黑木耳中鐵的含量非常的高，因此常吃黑木耳可防治缺鐵性貧血，令女性肌膚紅潤，起到補血養(yǎng)顏的功效。
黑木耳中的膠質(zhì)可以助消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)排出體外，起到清胃清腸的功效。
黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
可防治頭發(fā)變白，微量元素鐵和銅是促進頭發(fā)黑色素合成的重要元素，多食黑木耳有幫助。
黑木耳含有維生素K、鈣，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓的發(fā)生，有防治動脈硬化和預(yù)防冠心病的功效。
吃黑木耳的禁忌
黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質(zhì)，要經(jīng)過高溫烹煮過后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的吸收。所以黑木耳一定要煮熟才能吃。
血脂異常的人也不能天天吃，一星期吃2到3次，就有預(yù)防的功效。
出血性中風(fēng)患者要慎食。
鮮黑木耳中含有一種“卟啉”的物質(zhì)，容易引起日光性皮炎，皮膚瘙癢，紅腫，癢痛等。所以木耳都需要陽光暴曬后才能食用。
黑木耳并非越黑越好，用硫酸鎂浸泡過的木耳則兩面都呈黑褐色。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的。選購時要注意。
Ys630.com相關(guān)知識
對于木耳來說我們都會比較熟悉，無論是超市里面賣的散裝的，還是袋裝的，一般都是干的木耳，會比較利于保存和攜帶，如果要打算吃的話，需要提前進行浸泡，需要泡開以后才可以涼拌或者做別是食材一起炒著吃，對于剛剛學(xué)做飯的新手們來說，干木耳要泡多久呢？很多的朋友們也會比較困惑。接下來就為大家詳細(xì)介紹這一情況。
1木耳泡多久可以吃
木耳一般用涼水浸泡3~4小時左右即可食用，如果想要達到最佳漲發(fā)率可以用15~25度的水泡上8個小時。木耳是一種菌類植物，新鮮木耳中含有大量水分，干燥后變成革質(zhì)，用涼水浸泡，可以讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時的半透明狀態(tài)。這也是泡木耳效果最理想的方法。
鹽水泡木耳要多久
如果使用淡鹽水泡木耳可以加快干木耳的漲發(fā)速度，在淡鹽水中，木耳只需要1個小時即可，用鹽水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。
熱水泡木耳要多久
如果急著吃木耳而沒有提前泡木耳，熱水泡木耳是一種應(yīng)急的方式。熱水泡木耳一般需要15~20分鐘左右，但是熱水泡出的木耳漲發(fā)率低，而且口感綿軟不脆爽。
微波爐發(fā)木耳要多久
微波爐泡發(fā)木耳只需要4分鐘。將干木耳放入一個較大的容器中，加適量水后給容器蓋上蓋子，然后在微波爐中用高火加熱4分鐘，取出木耳即可。
2泡好的木耳如何保存
為了省事，可以一次性泡發(fā)4~5餐的木耳量，泡發(fā)后分別放在保鮮袋內(nèi)扎緊袋口，放入冰箱的冷藏柜中保存，想吃的時候可以隨時取用。
3泡木耳的小竅門
米湯泡木耳
干木耳常常生長于枯萎的樹木上，常粘有砂土雜質(zhì)，可以用米湯洗泡，不僅可以讓清洗更簡單、更干凈，而且用米湯泡過的木耳漲發(fā)速度更快、更肥大、松軟，味道鮮美。如果沒有米湯，也可以用調(diào)制的芡粉水代替。
鹽洗木耳
用涼水浸泡木耳是，適量加少許鹽，輕輕揉搓，等鹽水變渾濁后，再換清水漂洗，可以除去黏附在木耳上的雜質(zhì)泥沙。
黑木耳含有大量的膠狀物質(zhì)，多吃木耳可以有效地清理腸道內(nèi)的垃圾，幫助體內(nèi)廢物的排出。同時對于血壓較高的人士來說，吃黑木耳可以起到有效地降低血壓的幫助，所以平時多吃木耳對身體的幫助相當(dāng)大。但生活中一般木耳都是經(jīng)過曬干處理的，這樣可以保存更長的時間。所以在吃木耳前就需要將黑木耳泡發(fā)，而想要將木耳泡發(fā)的好還是需要一定的技巧。
泡黑木耳，最好用涼水，用涼水浸泡，是一種漸漸的浸透作用，可使木耳恢復(fù)到生長期的半透明狀。
所以涼水發(fā)木耳，脆嫩、吃起來爽口，也便于存放;
熱水發(fā)木耳，發(fā)的快一點，但是口感綿軟發(fā)黏，不易保存。
如果不是急需使用，一般要提前3-4小時，用涼水將木耳浸泡在干凈無油的碗中，這樣發(fā)制的木耳，一定會使你滿意。
還有一般來說 同品質(zhì)木耳，涼水可以發(fā)的更多一些(差異不大)、
黑木耳泡久了有毒嗎
黑木耳泡久了會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
黑木耳本身所含有的感光卟嘛物質(zhì)在加工干制的過程中已經(jīng)被破壞，即使泡發(fā)黑木耳，并不會再對人體產(chǎn)生任何危害，那么為什么我常常看到新聞?wù)f泡發(fā)的黑木耳引起食物中毒呢?
原因在于泡發(fā)的過程，泡發(fā)黑木耳并不宜太長，長時間的浸泡會導(dǎo)致大量的細(xì)菌繁殖，這個時候再食用這些黑木耳，已經(jīng)是腐敗變質(zhì)了，自然會引發(fā)食物中毒。使用后輕者嘔吐腹瀉，重者會引發(fā)多器官衰竭。所以人們在食用黑木耳的時候，應(yīng)該吃多少泡多少，不要一次泡很多，如果浸泡時間比較長，中間要注意多次換水。食用黑木耳后，如果有任何不適，應(yīng)該及時就醫(yī)，不應(yīng)有僥幸心理。
黑木耳泡多久會有毒
木耳泡久了會產(chǎn)生毒素，那么泡多久會有毒呢?要知道不同的泡木耳方法需要的時間也是不一樣的。
一般，木耳泡發(fā)時間超過8小時，其中含有的細(xì)菌就已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于原來的細(xì)菌數(shù)量，這個時候應(yīng)該考慮避免進食此木耳。
其實，在家里常吃的木耳雖然是干制的，但泡發(fā)起來也是很方便的。正常情況下，用常溫水泡發(fā)，最多1個小時即可完成，當(dāng)然，如果泡發(fā)時忘記了，幾天之后才想起來吃，那對身體健康就極為不利了，最好就不要吃了，以免中毒。現(xiàn)在正值夏季高溫天，木耳變質(zhì)的速度很快，當(dāng)泡發(fā)時間超過8小時時，變質(zhì)所導(dǎo)致的細(xì)菌會升至十幾倍甚至幾十倍，很有可能生成毒素。
枸杞在生活中是常見的保健食品，枸杞的功效與作用是非常多的，很多人平時都喜歡用枸杞泡水喝，枸杞不僅具有很高的食療價值，而且枸杞還可以當(dāng)做藥材使用，大多數(shù)平時在食用枸杞的時候，通常都是會用枸杞泡水喝，枸杞泡水喝對人身體健康是非常好的，如果用枸杞泡水能泡多久呢?
枸杞能泡多久?
1、枸杞泡水的量
一天的量控制在20g，如果有需要可以補身體，或補腎啥的，可以往上加量，加多少看自己身體適應(yīng)情況，適應(yīng)的話多點也沒關(guān)系。我們就按20g的量來說吧，比如，上午10g，下午10g，我們按照每50g有300粒算，10g就60粒，也就是一個上午吃個60粒就行了。大些的枸杞自己按比例看多少粒吧。
2、一次泡水放多少粒?
一般150ml的玻璃杯，放100毫升的水，放20粒就行，一個上午泡三次就可以了。每次泡水3-4次，根據(jù)人的口感來，有些人喜歡濃點的，有些喜歡淡點的，泡水頻次調(diào)節(jié)一下就好。一次泡水結(jié)束了，枸杞要吃掉哦。或者邊喝邊吃都行。
3、每次泡枸杞的時間
一般跑一次3-5分鐘后開始喝，最好10分鐘內(nèi)喝完最好，當(dāng)然你等個半小時喝完關(guān)系也不大，泡第二三次的時候即泡即喝，也就是不用等了。
喝枸杞水的好處
第一：保護肝臟
研究發(fā)現(xiàn)，枸杞子中含有的多糖能夠?qū)ξ覀兊母文I起到非常不錯的保護作用，另外對于肝損傷的修復(fù)情況也是非常不錯的。因為他能夠有效的降低身體中的血清谷丙轉(zhuǎn)化成為氨酶，這樣腎臟功能自然而然就會恢復(fù)健康。除此之外，枸杞子還能夠有效的抑制身體中的脂肪在肝細(xì)胞之中沉淀，所以也具有促進肝細(xì)胞以及身體其他細(xì)胞新生的功效。
第二：明目
專家建議如果身體出現(xiàn)了眼睛疲勞、干澀、看東西不清楚以及頭暈眼花的情況，這個時候?qū)㈣坭阶优菟媚軌蚝芎玫木徑獠贿m癥狀。特別是很多白領(lǐng)需要長時間面對電腦，這就極大的增加了雙眼的壓力，經(jīng)常服用枸杞子具有非常不錯的明目效果。另外，在天氣炎熱的時候身體很容易出現(xiàn)上火以及肝火旺盛的情況，這個時候服用枸杞子也能夠起到清火的作用。
第三：美容養(yǎng)顏
這應(yīng)該是很多女性最為關(guān)心的問題了，經(jīng)常服用枸杞子泡水能夠起到延緩肌膚以及機體衰老的作用，同時還具有延年益壽的作用。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，枸杞子中含有非常豐富的枸杞多糖、維生素、胡蘿卜素、黃酮類以及硒元素等等，這些物質(zhì)在進入身體之后都能夠起到非常不錯的抗氧化功效，清除體內(nèi)多余的自由基，令機體更加的年輕。
生活中很多人的家里面都有各種各樣的藥酒，臨床上對藥酒的定義是比較廣泛的，這和藥材的添加也有一定關(guān)系。而藥酒的泡制是需要講究的，除了可以食用，還有的人用藥酒外敷，這樣對人體也有一定的功效。在泡藥酒的時候還要注意泡制時間。那藥酒泡多久能喝呢？
1.時間
藥酒的泡制時間大約為15-30天，泡制期間，每天可以攪拌震蕩1次，泡制好后過濾成汁飲用就可以了。泡藥酒的溫度也是很有講究的，溫度高時泡制的時間就短，溫度低時泡制酒的時間就長。當(dāng)藥酒飲用剩10%時，再添加第二次酒浸泡，不需要添加藥材，以免引起變質(zhì)現(xiàn)象。
2.藥酒泡制的時間不能過長
當(dāng)泡制的酒開封后，酒精非常容易揮發(fā)掉，這樣抑制細(xì)菌的作用就會降低，泡制的藥材容易變質(zhì)，如果飲用了這樣的藥酒對胃腸和肝臟會有很大的損害。如果喝藥酒后出現(xiàn)臉紅、頭暈、嘔吐、心跳過速等情況，是中毒的初期反應(yīng)，應(yīng)盡快就醫(yī)。
3.其他
另外，一般情況下，藥酒喝三遍。也就是泡好的藥酒喝完之后在重新裝酒兩次。如果是第四次，那么酒就沒有效果了。如果使用的是動物藥材泡酒的話，這個需要的需要時間稍長些，酒度45度以上，時間15-20天，浸泡兩次到三次，取酒混合后備用。對于所制作的藥材泡酒，要注意飲用的量一定要有限制，多飲未必有好處。乙醇的每日攝取量，體重60公斤的話，每日攝取量最好在45克以下為最好。
說起黑木耳大家應(yīng)該不會陌生，在調(diào)涼菜或者是炒肉的時候，經(jīng)常會使用到黑木耳，不僅口感好，而且營養(yǎng)豐富，具有滋補、潤燥、養(yǎng)血益胃、活血止血等功效，深受大家的喜愛。不過，有很多有關(guān)黑木耳有毒的負(fù)面新聞爆出，讓很多人擔(dān)心黑木耳不能多吃。那么，黑木耳有毒嗎？
新鮮木耳
新鮮的木耳中含有光感物質(zhì)，如果人們吃了新鮮的木耳，那么將會導(dǎo)致呼吸發(fā)生困難，而且還困難產(chǎn)生皮膚病。
曬干的木耳
曬干之后的木耳，其含有的光感物質(zhì)就會被分解掉，因此，人們食用曬干之后的木耳是不會中毒的。
黑木耳
黑木耳也是木耳的一種，黑木耳會吸收樟樹的營養(yǎng)成分，然而樟樹是有毒的，因此，黑木耳也不宜食用。
被污染過的木耳
如果木耳長在一些有毒植物的身上，那么也是不能食用的，反之，沒有被污染過的木耳即可食用。
黑木耳禁忌
1、出血性中風(fēng)的人慎吃：經(jīng)常吃點黑木耳能抑制血小板凝聚，能減低血液中的膽固醇含量，還能防治冠心病，但是出血性中風(fēng)的人由于凝血功能較差，所以要慎吃。
2、黑木耳一定要煮熟才能吃：黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質(zhì)，稱為黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經(jīng)過高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發(fā)起后就直接食用。
3、木耳不能與濃茶一起吃：濃茶與木耳中均包含多類生物活性物質(zhì)，黑木耳中含有鐵質(zhì)，濃茶中含有單丁酸，二者共食會發(fā)生復(fù)雜的生化反應(yīng)，影響人體對鐵元素的吸收利用，從而降低了人體內(nèi)鐵的正常含量，而缺鐵容易引起缺鐵性貧血。所以，食用黑木耳時不能喝茶。
木耳這種食材我們在生活中是可以用于制作多種美味的食物，但是木耳有干濕兩種，我們可以了解一下這兩者的價值哪種比較好。對于濕木耳來說，一般是沒有毒的，主要是因為新木耳含有一些化學(xué)物質(zhì)，在吃完之后經(jīng)過陽光的暴曬就會出現(xiàn)不適的反應(yīng)，所以大家應(yīng)該要選擇干木耳比較好。
在市面上，經(jīng)常可以看到的木耳有兩種，一種是黑的木耳，一種是白的木耳，還有的是人工養(yǎng)殖的木耳，另一種是野生的木耳，有的人說野生的木耳會更好，實際上，根據(jù)相關(guān)的研究資料上顯示，野生的木耳中有的營養(yǎng)部分雖然是高于栽培的木耳。
如其中的脂肪含量、粗蛋白含量、總糖的含量，但是人工栽培中的木耳它里面的粗纖維以及鐵，都要比野生的木耳要高。
因此，這樣看上去各有利弊，但是野生木耳的價錢卻要比人工栽培的木耳要高上很多，大家也完全沒有必要選擇野生的木耳。
還有一種做法大家要注意的是，在路邊的樹上也會有一些長的像木耳的植物，大家千萬不要食用這種安全系數(shù)不是很高的食物，因為環(huán)境以及一些別的原因，食用過后很容易出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象。
有的人還說不能吃新鮮的木耳會中毒?
主要是因為新鮮的木耳當(dāng)中含有一種特殊的物質(zhì)卟啉類，它屬于一種感光的物質(zhì)，如果吃完新鮮的木耳后，在去很強的太陽光下曬太陽的話，身體就會產(chǎn)生一些不適的反應(yīng)，如皮膚變得瘙癢、出現(xiàn)紅疙瘩等。
實際上，這里面還有其它的一些因素大家沒有考慮到，就是卟啉類物質(zhì)，并不是所有人都對這種物質(zhì)是有反應(yīng)的，其次，需要大量強度的陽光，對于現(xiàn)代人來說，如果陽光很強的時候，是不會讓自己曬在下面的，不僅僅會涂抹很多的防曬霜，還會帶著帽子或者是打著太陽傘。
所以，出現(xiàn)這種現(xiàn)象幾乎是非常少的，新鮮的木耳會中毒的說法也就不存在了，但相對于新鮮的木耳，經(jīng)過晾曬過后的干木耳，再經(jīng)過我們泡發(fā)的步驟，這種物質(zhì)也會被流失掉，如果實在擔(dān)心的話，大家就食用干的木耳。
可對于干木耳，有的人還說了，如果泡時間長了還不行，甚至?xí)卸?，是這樣嗎?
事實上，這個還要看情況，如果你在高溫的溫度下，即使是存放著泡了很長時間的木耳，木耳本身也不會產(chǎn)生毒素，而很可能會感染到一些有害的霉菌或者是細(xì)菌，吃了這樣的木耳才可能會出現(xiàn)一些不良的反應(yīng)。
但如果你是在高溫的溫度下，注意好了保存，如用保鮮膜包住木耳，及時的放在冰箱里，杜絕了細(xì)菌以及霉菌的可能，這樣的木耳吃起來就是完全安全的。
還有一種情況，如果發(fā)現(xiàn)自己泡過的木耳，聞起來的味道或者是木耳已經(jīng)有變質(zhì)的現(xiàn)象，那么就說明這樣的木耳本身就已經(jīng)存在問題了，就不要再食用了，避免給身體健康帶來不必要的麻煩。
木耳有野生的，也有種植的木耳，木耳野生的比種植的營養(yǎng)價值高，野生的木耳吃起來脆嫩可口，味道比較鮮美，木耳的做法有很多，可以涼拌菜，可以煲湯，也可以炒吃等做法，很多人不知道野生的木耳有沒有毒，有的人擔(dān)心野生的木耳有毒不敢吃，野生木耳有毒嗎？接下來我們來看看吧。
一.野生木耳有毒嗎？
野生的木耳是沒有毒性的，反而還很有營養(yǎng)。野生木，是我國的一大特產(chǎn)，有野生的，也有人工種植的；野生木耳，子實體為耳狀、葉狀、或是杯狀，邊薄，為波浪性質(zhì)，寬3-10厘米，厚2毫米左右，以側(cè)生的短柄或狹細(xì)的附著部固著于基質(zhì)上。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，干燥時收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì)。
野生黑木耳的口感脆嫩，味道鮮美，食用方法多種多樣，可葷可素，營養(yǎng)豐富，是一種集營養(yǎng)、食療、藥用于一身的綠色健康食材；中醫(yī)認(rèn)為，木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等；可養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，同時對高血壓患者也有一定幫助。
二.野生木耳什么情況下吃有毒？
雖然野生木耳是沒有毒性的，但是新鮮的木耳卻是有毒的。因為新鮮木耳中含有一種化學(xué)名叫做"卟啉"的特殊物質(zhì)，正是因為這種特殊物質(zhì)的存在，人民食用了新鮮的木耳以后，經(jīng)過陽光照射會發(fā)生植物日光性皮炎，從而引起皮膚騷癢，使膚暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛，產(chǎn)生皮疹、水泡，水腫，嚴(yán)重的可致皮膚壞死。
而新鮮木耳在干燥以后，在暴曬過程中會分解掉大部分的"卟啉"物質(zhì)；而在食用前，干木耳又再經(jīng)過水泡以后，那么其中所剩無幾的"卟啉"會溶解于水中，這樣食用才有安全性可言；因此，對于新鮮的黑木耳我們是不建議大家去食用的，最好是購買或是食用干燥以后的黑木耳，這樣才不會引起中毒情況的發(fā)生。
三.涼拌木耳的做法
1、把木耳用溫開水泡發(fā)好，撕開成小朵形狀。
2、再把大蒜剁碎；香菜切末；
3、鍋內(nèi)燒開一鍋水，把木耳放入焯水2-3分鐘時間，之后撈起瀝干水分。
4、用一碗加蒜泥和辣椒，再加入生抽、
香醋 、鹽 、雞精調(diào)拌均勻成一碗汁。
5、鍋內(nèi)加油爆香花椒，把花椒油倒入碗內(nèi)攪拌均勻。
6、之后把這碗汁淋入木耳內(nèi)，攪拌均勻即可享用了。
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