黃燕窩和白燕窩的區(qū)別是什么？
運(yùn)動(dòng)和養(yǎng)生的區(qū)別是什么。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！弊杂腥祟愇拿饕詠?lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《黃燕窩和白燕窩的區(qū)別是什么？》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
人們常說(shuō)的燕窩，另一個(gè)名稱叫燕菜，或者稱為燕蔬菜等等，這是一種非常傳統(tǒng)的食品，也是人們公認(rèn)的滋補(bǔ)佳品，比如燕窩里面含有豐富的蛋白質(zhì)，另外還含有豐富的賴氨酸，這些營(yíng)養(yǎng)都是人體非常需要的，提醒大家注意，在購(gòu)買燕窩的時(shí)候一定要學(xué)會(huì)辨別，目前市場(chǎng)上的燕窩有不同的種類，最為常見(jiàn)的就是黃燕窩和白燕窩，那么這兩種燕窩有什么不同呢？
黃燕窩和白燕窩的區(qū)別：
黃的好一點(diǎn)吧，白色可能是加工過(guò)的。
了解到的是太過(guò)發(fā)白的燕窩很可能經(jīng)過(guò)人工漂白。
好的燕窩可以通過(guò)以下幾點(diǎn)識(shí)別：
1聞：燕窩聞起來(lái)有股淡淡的蛋清味，沒(méi)有刺鼻味或霉味，泡發(fā)后蛋清味會(huì)更濃一些。2看：純正的燕窩在光源下看是不完全透明，顯半透明狀。顏色自然呈天然的象牙白色或者黃色和淡土黃色，顏色分布不均勻，燕窩上的纖維是比較清晰的，粗細(xì)不一，越密越好。燕窩內(nèi)部看起來(lái)比較雜亂。3手拉：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性十足的是優(yōu)質(zhì)燕窩，彈性差一拉就斷的為假貨。4泡發(fā)：燕窩泡水后，均勻能夠發(fā)大8倍以上，而劣質(zhì)的只能發(fā)到5-6倍。重量輕：完好燕盞重量普通都在3-8g間，極少有超越8g的。假如選的燕窩超越這個(gè)范圍，就要思索能否是濕水燕窩或是添加了其他材料。注意：燕盞若無(wú)細(xì)毛且呈現(xiàn)光潔的白色就要特別注意了，這種燕窩很可能被商家漂白過(guò)，顏色均勻漂亮，表面整齊光滑，但是泡出來(lái)的水分顯得很混濁。
看情況，白色一般為雨燕目的俗稱白官燕類，正常黃為金絲燕類，正常情況下黃比白含量和口感好些。如果黃色不自然也可能是有些含量超標(biāo)導(dǎo)致，要具體看燕窩本身的加工、產(chǎn)地判斷。
燕窩中比較常見(jiàn)的就是白燕，白燕的品質(zhì)也是非常不錯(cuò)的，在購(gòu)買燕窩的時(shí)候?qū)τ谘喔C的品質(zhì)一定要多加注意，如今吃燕窩的人越來(lái)越多，市場(chǎng)上有不少以次充好的燕窩，或是用銀耳、瓊脂等等假冒的燕窩，所以選擇一個(gè)好的燕窩品牌直接購(gòu)買更加放心，想要買到優(yōu)質(zhì)燕窩可以選擇燕筑巢品牌，燕筑巢品牌燕窩選用上等原料、純手工挑毛、零添加、零防腐劑，用心做好每一克燕窩。
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很多人容易將雪燕和燕窩混淆，但其實(shí)這是兩種不同的食物，燕窩是金絲燕的巢穴，但是雪燕則是采自高原雪蓮花蕊所分泌的汁液，在自然環(huán)境下生成的一種純天然食品，完全是兩種食物。
一、燕窩
燕窩是海鳥(niǎo)金絲燕的巢穴。多建在熱帶、亞熱帶海島的懸崖絕壁上，周圍是滾滾的波濤，上面是藍(lán)天白云。金絲燕在春季開(kāi)始做窩，它的口腔里能分泌出一種膠質(zhì)唾液，吐出后經(jīng)海風(fēng)吹干，就變成半透明而略帶淺黃色的物質(zhì)，這是燕窩的主要成分。金絲燕用這種唾液和著纖細(xì)的海藻、身上的絨羽和柔軟的植物纖維等做成巢穴，這就是我們所說(shuō)的“燕窩”。燕窩是珍貴的佳肴，又是名貴藥材，有補(bǔ)肺養(yǎng)陰之功效，主治虛勞咳嗽、咳血等癥。印度、馬來(lái)群島和我國(guó)海南島及南海諸島等均有出產(chǎn)。
燕窩講究少食多餐，保持定期進(jìn)食，干燕窩每次3-5克，即食燕窩每次20-30克，早晚各一次或每天或隔天一次。燕窩配食講究“以清配清，以柔配柔?！币话闶秤醚喔C期間少吃辛辣油膩食物，不抽或少抽煙。感冒期間由于人體不能很好吸收燕窩營(yíng)養(yǎng)不要食用燕窩。
二、雪燕的功效與作用
雪燕是采自高原雪蓮花蕊所分泌的汁液，在自然環(huán)境下生成的一種純天然食品。此物晶瑩剔透，玉質(zhì)冰肌，形似燕窩，故稱雪燕。而其本身富含十多種人體所需的氨基酸，鈣，鉀，鐵和多種有益的微量元素，極易被人體吸收，被譽(yù)為補(bǔ)鈣養(yǎng)顏佳品，亦有“綠色燕窩”之美稱。雪燕具有清熱、潤(rùn)肺、排毒、養(yǎng)顏之功效，很適合老年人及愛(ài)美之女士食用。
雪燕具有減肥排脂、補(bǔ)水保濕、緊實(shí)肌膚、潤(rùn)腸通便、增強(qiáng)免疫、抑制癌癥、促進(jìn)兒童大腦發(fā)育等功效。印度食用雪燕的歷史已經(jīng)有1000多年，當(dāng)?shù)厝嗣癜仙缴嫠烧吧┭啵I(xiàn)貢給皇宮貴族食用，用開(kāi)水泡發(fā)后加入蟲(chóng)草、魚(yú)膠等一并燉煮，孕婦及兒童也正常進(jìn)補(bǔ)，也無(wú)任何不適。
枇杷是大家非常熟悉的一種水果，這種水果每一年的成熟時(shí)間都比較早，枇杷通常在春天的時(shí)候就已經(jīng)成熟了，這時(shí)候的枇杷吃起來(lái)非常香，而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，比如枇杷富含果糖和葡萄糖，另外還有鈣，磷，鐵，鉀等微量元素，生活中大家會(huì)發(fā)現(xiàn)，絕大部分枇杷都是黃色的，其實(shí)還有一種白色的枇杷，那么白枇杷和黃枇杷有什么不同呢？
白枇杷和黃枇杷的區(qū)別：
白枇杷也區(qū)分多個(gè)品種和產(chǎn)地：寧海白枇杷系寧?？h農(nóng)林局于1994年在一市鎮(zhèn)寧海縣白枇杷研究所通過(guò)實(shí)生嫁接培育而成的優(yōu)質(zhì)白沙枇杷新品種，具有果大、含糖高、皮薄汁多、酸甜適口、入口即化、風(fēng)味濃郁等優(yōu)點(diǎn)。經(jīng)檢測(cè)，該枇杷可溶性固形物含量為13-15%，最高可達(dá)19.2%，可食率為73.4%，，其品質(zhì)綜合指標(biāo)超過(guò)國(guó)內(nèi)外同類產(chǎn)品，2004年，該白枇杷品種被國(guó)家林業(yè)局認(rèn)定為國(guó)家級(jí)林木推廣良種。
主要種植區(qū)域是浙江省寧?？h一市鎮(zhèn)，最大的種植基地是寧海九龍白枇杷山莊。
白梨”“黃蜜”“白茂木”和“洋太白”等
莆田枇杷，系莆田四大名果之一，是莆田市的地理標(biāo)志產(chǎn)品。莆田市主要以紅枇杷為主，主要有“解放鐘”、“長(zhǎng)紅3號(hào)”、“莆選1號(hào)”“早鐘6號(hào)”、等，單果重為中國(guó)最大（解放鐘最大單果重172克，為世界之冠），栽培技術(shù)最先進(jìn)，主產(chǎn)區(qū)常太鎮(zhèn)號(hào)稱“中國(guó)枇杷第一鄉(xiāng)”。
主要種植區(qū)域福建省莆田市常太等地
‘麗白’枇杷是麗水市林業(yè)技術(shù)推廣總站，通過(guò)10多年的精心努力，從江蘇、浙江、福建等國(guó)白砂枇杷主要產(chǎn)區(qū)中選出的8個(gè)優(yōu)良單株中精選而成。并通過(guò)中試試驗(yàn)，表現(xiàn)其優(yōu)良性狀遺傳穩(wěn)定?！胞惏住辫凌送ㄟ^(guò)浙江省林木良種審定委員會(huì)的審定，成為省近幾年來(lái)繼‘寧海白’后第二個(gè)通過(guò)省級(jí)審定的白砂枇杷優(yōu)良品種。
主要種植區(qū)域是浙江省麗水市蓮都一帶。
“吳中枇杷”，始栽自唐代晚期，分布于洞庭東西山、光福等山地，尤以東山面積最廣、品質(zhì)最優(yōu)。吳中枇杷分白沙、紅沙兩大類，以東山出品的白沙為上品。白沙枇杷有小白沙、鴨蛋白沙、荸薺枇杷、青種白沙、照種白沙等10多個(gè)品種，其中照種白沙，出產(chǎn)于東山槎灣藏船塢，因清末果農(nóng)賀榮泉精心栽培而得名。其果實(shí)均勻整齊，形如圓球而稍扁，肉厚汁多，肉色晶瑩，肉質(zhì)細(xì)嫩，酸甜適度，入口而化，爽口不膩，有“銀蜜罐’’之譽(yù)。照種白的嫁接新品，果形大、果肉潔白甜嫩，汁多核少，光照下像玉雕般透明，更是白沙中的佳品
主要種植區(qū)域江蘇吳中洞庭山，東山，西山一帶。塘棲“白沙”，軟條白沙，俗稱“軟刁”，為枇杷中的極品。其形略長(zhǎng)，外有芝麻斑點(diǎn)，特征在肉軟而厚，水份多，入口鮮甜，因上前人有“雖嶺南荔枝，無(wú)以過(guò)之矣”的美譽(yù)。國(guó)內(nèi)枇杷最著名珍品。果實(shí)長(zhǎng)圓形、頂平廣、萼片平展，肉色乳白，質(zhì)細(xì)嫩、多汁、味鮮甜而濃、品質(zhì)極優(yōu)，含糖17%。果皮色淡黃、多銹斑、極薄、韌而易剝，剝離后自然卷攏。6月上旬成熟。
平時(shí)生活中經(jīng)?？吹接腥撕绕【?，尤其是同事或者朋友聚在一起的時(shí)候，就經(jīng)常是必不可少的飲品，正值炎熱的天氣，人們喜歡在晚上出去一邊吃燒烤一邊喝啤酒，這是非常好的享受過(guò)程，經(jīng)常喝啤酒的人都會(huì)發(fā)現(xiàn)，啤酒有白啤酒和黃啤酒之分，人們喝得比較多的是黃啤酒，那么這兩種啤酒有什么不同呢？
白啤酒和黃啤酒的區(qū)別：
黃啤酒是大家最常見(jiàn)的啤酒種類，與今年最流行的白啤酒一樣是國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)的主流產(chǎn)品，也是消費(fèi)者最鐘愛(ài)的啤酒種類。黃啤酒在國(guó)內(nèi)是最傳統(tǒng)的啤酒，如大家邊角喜愛(ài)的青島啤酒具有明顯的酒花和酵母芳香、口味清爽、入口綿潤(rùn)、不易上頭、飲后會(huì)給人一種“再飲”的欲望，是傳統(tǒng)啤酒中的頂級(jí)原漿啤酒產(chǎn)品。酒花與麥芽香氣明顯突出，口味純正鮮美，殺口力強(qiáng)，苦味愉快無(wú)后苦，有再飲欲望。
而白啤酒比較出眾的是哈爾濱白啤，白啤酒使用小麥麥芽釀制的啤酒顏色一般偏低，有時(shí)外觀呈混濁。在德國(guó)北部，有許多品種的白啤酒，口味趨于淡爽。柏林生產(chǎn)的Berliner白啤酒是一種很特別的啤酒，生產(chǎn)時(shí)在麥汁中促進(jìn)乳酸菌的生長(zhǎng)，也得到一種酸味很強(qiáng)，口味很酸的啤酒。飲用時(shí)加入水果糖漿以抵消酸味。那么白啤酒和黃啤酒有什么區(qū)別呢？白啤好喝還是黃啤好喝呢？下面就和小編一起來(lái)看一下吧。
白啤酒和黃啤酒的區(qū)別：
白啤酒：
白啤顧名思義就是白色的了？可能會(huì)這么想，其實(shí)不然。和白葡萄酒類似，白啤也并不會(huì)呈現(xiàn)真正的白色。通常，白啤的顏色呈黃色，不過(guò)由于其白色泡沫干凈而又豐富，因而才被稱之為白啤。
和其它啤酒不同，白啤一般指的是往麥芽中添加較大比例的小麥后再采用上發(fā)酵法生產(chǎn)而來(lái)的一種淺色啤酒，因此白啤的實(shí)質(zhì)可以說(shuō)就是小麥啤酒。常見(jiàn)的白啤有來(lái)自比利時(shí)的Witbier、德國(guó)的Weissbier和Weizenbier以及美國(guó)的Wheatbeer，當(dāng)然其它類似風(fēng)格也遍布世界各地。
通常，白啤中大多含有來(lái)自小麥的蛋白以及未過(guò)濾的酵母，因而一般比較渾濁（尤其是在低溫下），當(dāng)然這也正是不少人覺(jué)得白啤具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的關(guān)鍵所在；更重要的是，白啤豐富的泡沫還會(huì)給帶來(lái)奶油般的細(xì)膩口感。此外，白啤大多帶有果香味，酒花和其它香氣則不太明顯，由于保留了較多的乳酸，因而喝起來(lái)帶點(diǎn)酸味，有些人可能接受不了，不過(guò)喜歡的人會(huì)覺(jué)得它清新爽脆，夏天用來(lái)消暑再合適不過(guò)了。
黃啤酒：
國(guó)人日常能夠喝得到的啤酒絕大部分呈黃色，因此有黃啤這種稱呼也就不足為奇了。當(dāng)然黃啤的顏色也不是千篇一律的色調(diào)，有的呈淡黃色，有的則呈金黃色甚至黃棕色，總之大都是淺色麥芽帶來(lái)的結(jié)果。黃啤的酒花香氣較為濃郁，口味也更純正，不過(guò)略帶苦味。
雖然有些人表示不太喜歡，但這似乎并沒(méi)有阻止黃啤在中國(guó)的霸主地位，因?yàn)榈侥壳盀橹箛?guó)絕大多數(shù)啤酒都依然還是黃啤。當(dāng)然，比利時(shí)的金色艾爾（BlondeAle）和英國(guó)的淡色艾爾（paleAle）等也屬于黃啤的范疇，且一般呈現(xiàn)金黃色；來(lái)自捷克的皮爾森（pilsener）就是黃啤中的代表品牌。
白啤、黃啤哪個(gè)號(hào)和？
白啤酒這邊有比利時(shí)白啤酒和德國(guó)的小麥啤酒，是屬于那種水果氣味比較重的啤酒，口感比較甜比較解渴。而大家常見(jiàn)的黃啤酒，如果小編沒(méi)說(shuō)錯(cuò)的話應(yīng)該是指一般喝的青島這種啤酒，這是皮爾森型啤酒，大麥芽含量高則重麥芽味，像德國(guó)和捷克的那些拉格啤酒，而青島這種酒的麥芽含量低。
股喲產(chǎn)黃啤酒一般重酒花味，苦味重，這種啤酒主要是開(kāi)胃和清口，就口味來(lái)說(shuō)德國(guó)和比利時(shí)的白啤酒要復(fù)雜一些，而淡色拉格啤酒也就是所謂的黃啤要純凈一些。只能說(shuō)白啤和黃啤各有各的特色，并不存在哪個(gè)還和，只是看大家比較喜歡那種口感罷了。
燕窩大家都吃過(guò)這其實(shí)是非常名貴，而且具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，燕窩的種類也包括很多種，其中的采摘方法也是完全不一樣的，首先燕窩有的名貴，有的是很常見(jiàn)的，所以燕窩根據(jù)品質(zhì)的不同等級(jí)的區(qū)分來(lái)，并因?yàn)閮r(jià)格都不一樣，下面就給大家介紹一下關(guān)于燕窩的分類與區(qū)別，這樣也能在購(gòu)買燕窩的時(shí)候，對(duì)燕窩的知識(shí)有更好的了解和掌握。
燕窩的分類：
1.按采摘地點(diǎn)分為屋燕、洞燕。
洞燕在山洞中采摘，現(xiàn)因產(chǎn)量稀少和環(huán)保呼聲日益高漲而逐漸被屋燕所取代。屋燕在燕屋中采摘，金絲燕仍是野生，清晨外出覓食，傍晚歸來(lái)。
2.按燕窩可食用程度分為金絲燕、草燕、毛燕。
金絲燕是清潔后可食用的燕窩。草燕、毛燕是非金絲燕的雨燕科燕子筑的窩，燕窩含量極少，不能食用。而帶毛燕窩是尚未清潔的燕窩，清潔后可以食用。
3.按燕窩形狀分為燕盞、燕條、燕碎、燕餅、燕角、燕網(wǎng)。前面三種依據(jù)采摘運(yùn)輸后的破損程度分出等級(jí)，燕餅由加工后的毛燕、洞燕壓制而成。燕角是金絲燕筑巢時(shí)在墻壁的根基粘合部分，口感香濃。白燕網(wǎng)是燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細(xì)網(wǎng)狀物，口感細(xì)膩潤(rùn)滑。
4.此外按顏色分為白燕、血燕、黃燕。血燕并非是金絲燕吐血的結(jié)果，因?yàn)榧t色的血紅蛋白只會(huì)被氧化成黑褐色的高鐵血紅蛋白。血燕是與金絲燕食物及礦物質(zhì)有關(guān)，所含礦物質(zhì)較多又較稀少，所以價(jià)格也偏高。至于官燕、貢燕等的說(shuō)法均指盞型完美極品頭生燕窩。巢工廠印尼燕窩除洞白燕、帶毛白燕挑洗清潔較為費(fèi)時(shí)、燕餅由加工后的毛燕、洞燕壓制而成外,其余15種品種(包括特等、一二等白燕在內(nèi))均屬官燕。
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白燕窩買回來(lái)了，白燕窩怎么做?現(xiàn)在小編就來(lái)為你講解白燕窩的做法，白燕窩的功效多多，燕窩保存的方法也比較獨(dú)特，怎么吃才能吸收它的全部營(yíng)養(yǎng)，不同的做法，讓您體會(huì)到燕窩不同的功能。燕窩的做法是啥？怎么輕輕松松煮出你想要的美味，怎樣更長(zhǎng)久的留存。下面為你一一介紹。
下面我來(lái)為你介紹白燕窩的做法：
食材
主料白燕窩6克 橙子1個(gè)
方法/步驟
1 將燕窩浸泡于清水中，約3小時(shí)后倒掉浸過(guò)的水，再次加入清水浸泡干凈燕窩一個(gè)半小時(shí)。
2 待其泡透發(fā)脹后，用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質(zhì)，注意不要弄斷燕絲。擇凈后濾去冷水。
3 把橙子洗凈切成2半，把橙子汁擠出。
4 把燕窩和橙子汁倒進(jìn)燉盞隔水燉20分鐘。
5 燉好后應(yīng)及時(shí)將燕窩從燉盅倒出，燉煮口感以溫潤(rùn)爽滑為宜。吃的時(shí)候加冰糖調(diào)味即可。
燕窩和橙子的功效
1、燕窩含促進(jìn)細(xì)胞分裂的激素和表皮生長(zhǎng)因子，能促進(jìn)韁胞再生，增強(qiáng)免疫能力，增加身體對(duì)X光及其他放射線損害的抵御能力，燕窩獨(dú)特的蛋白質(zhì)成分和大量生物活性分子有助人體組織生長(zhǎng)發(fā)育，病后復(fù)原，可以養(yǎng)陰，潤(rùn)燥、養(yǎng)顏、延緩衰老，并且清虛熱，治虛損，對(duì)咯血吐血、陰虛發(fā)熱等導(dǎo)致津液脫失的病癥有良好效果。市場(chǎng)上燕窩品種繁多,最有藥用價(jià)值的燕窩產(chǎn)自印度尼西亞以及馬來(lái)西亞這兩個(gè)頂級(jí)產(chǎn)地，品質(zhì)最好的有兩大品牌福臨門(mén)和同仁堂，如果是要送禮的，選同仁堂燕窩最合適;如果是自己家人要用的，選擇福臨門(mén)燕窩最實(shí)惠。
2 橙子中含量豐富的維生素C、p，能增加機(jī)體抵抗力，增加毛細(xì)血管的彈性，降低血中膽固醇。高血脂癥、高血壓、動(dòng)脈硬化者常食橙子有益。橙子所含纖維素和果膠物質(zhì)，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于清腸通便，排除體內(nèi)有害物質(zhì)。橙皮性味甘苦而溫，止咳化痰功效勝過(guò)陳皮，是治療感冒咳嗽、食欲不振、胸腹脹痛的良藥。
燕窩和橙子的功效甚多，倆者相結(jié)合益處更多。不僅增強(qiáng)抵抗力，而且還補(bǔ)充了維生素?？粗叶拣捔?，白燕窩的做法如此簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如此高。小編我先去廚房做了哦。 你們也別猶豫了,一起為自己和心愛(ài)的人做一道美食吧。
燕窩和銀耳的區(qū)別到底如何的呢，我們經(jīng)常看到和吃到燕窩和銀耳，它們的外表基本是差不多的，而且吃起來(lái)燕窩和銀耳的味道也沒(méi)什么太大的區(qū)別，我們除了在價(jià)格上可以將燕窩和銀耳區(qū)分開(kāi)來(lái)外，到底如何才能區(qū)分燕窩和銀耳呢，我們下文一起看看燕窩和銀耳的區(qū)別。
燕窩和銀耳的區(qū)別到底是什么呢，我們需要用專業(yè)的知識(shí)才能將二者區(qū)分開(kāi)來(lái)。燕窩和銀耳在功效上還是有很大的區(qū)別的，燕窩還有的蛋白質(zhì)和氨基酸明顯更高。
銀耳，為銀耳科植物銀耳的子實(shí)體，又稱白木耳、雪耳、銀耳子等。性平，味甘、淡、無(wú)毒。具有潤(rùn)肺生津、滋陰養(yǎng)胃、益氣安神、強(qiáng)心健腦等作用。 銀耳夏秋季生于闊葉樹(shù)腐木上，以子實(shí)體入藥，目前國(guó)內(nèi)多為椴木、栓皮櫟、麻櫟、青剛櫟、米櫧等一百多種樹(shù)木人工栽培而來(lái)。 銀耳中含有豐富的膠質(zhì)，多種維生素和氨基酸。歷代皇家貴族都將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長(zhǎng)生不老良藥?！?燕窩，雨燕科飛禽動(dòng)物金絲燕為產(chǎn)卵孵育小金絲燕以唾液分泌物所筑的窩巢，多產(chǎn)于東南亞地區(qū)，印尼，泰國(guó)，越南，老撾，緬甸，馬來(lái)西亞，中國(guó)等國(guó)。據(jù)《本草求真》的記載，“燕窩入肺生氣，入腎滋水，入胃補(bǔ)中，其補(bǔ)不致燥，乃屬于補(bǔ)虛除勞之藥用品?！睆男晕秮?lái)看：燕窩性平味甘;從歸經(jīng)來(lái)看：燕窩歸肺、脾、胃、腎、心經(jīng);從成份來(lái)看：燕窩富含蛋白質(zhì)、醣類、脂肪、纖維、水分、銀、磷 、鉀、硫……等。
表面來(lái)看，似乎燕窩與銀耳的營(yíng)養(yǎng)成份相差不多，功效也有不少相似之處。但實(shí)際上根據(jù)實(shí)驗(yàn)室對(duì)燕窩、銀耳、雞蛋、豆腐營(yíng)養(yǎng)成份的對(duì)比發(fā)現(xiàn)，這四種食物中燕窩的水分含量最低、蛋白質(zhì)含量最高、脂肪含量最低、必須氨基酸總和含量最高，完全符合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提出的最優(yōu)比例。
構(gòu)成人體的氨基酸有很多種，其中8種是人體不能合成的，必需由食物中提供，叫做“必需氨基酸”(色胺酸、蘇胺酸、蛋胺酸、纈胺酸、賴胺酸、亮胺酸、異亮胺酸和苯丙胺酸)。燕窩中所含有的氨基酸，完全包括了這8種必需氨基酸。而銀耳的必須氨基酸總和中只包含6中，缺乏異亮氨酸和亮氨酸。此外，燕窩中關(guān)鍵有效成份——唾液酸，在人類腦或腦中樞神經(jīng)系的發(fā)育過(guò)程中扮演著重要角色，常服可達(dá)到增強(qiáng)免疫力，記憶力及學(xué)習(xí)能力之功效。目前燕窩是人類唯一能從食物中獲取大量唾液酸的渠道。所以說(shuō)，燕窩中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是任何其它物質(zhì)都無(wú)法代替的。
在上面的文章中，我們介紹了什么是燕窩以及什么是銀耳，燕窩和銀耳兩者的顏色，味道都差不多，我們?cè)谏钪腥菀谆煜?，上文介紹了燕窩和銀耳的區(qū)別，我們以后就懂得如何區(qū)分開(kāi)燕窩和銀耳了，燕窩比起銀耳來(lái)脂肪含量更少而蛋白質(zhì)和氨基酸更加豐富。
根據(jù)唾液的含量對(duì)燕窩進(jìn)行分級(jí)。羽毛是更多的雜質(zhì)，蝎子的形狀不太均勻，而且身體又小又薄，這是一種有缺陷的產(chǎn)品。燕窩的等級(jí)和區(qū)別，質(zhì)地比較純凈，雜質(zhì)少，形狀整齊，光潔，絲瓜半碗形，略帶香味，是上品。
鳥(niǎo)巢最好是杯子或船的形狀。如果燕子嵌在兩個(gè)角落的位置cm，每片獨(dú)立包裝溯源認(rèn)證碼盞數(shù)標(biāo)準(zhǔn)/1000克/約150~172盞premium(一級(jí))規(guī)格水分全干，背高3.8~4.2cm，每片獨(dú)立包裝溯源認(rèn)證碼盞數(shù)標(biāo)準(zhǔn)/1000克/約170~200盞Standard(標(biāo)準(zhǔn))規(guī)格水分全干，背高2.8~3.7cm，每片獨(dú)立包裝溯源認(rèn)證碼盞數(shù)標(biāo)準(zhǔn)/1000克/約190~220盞Oral(圓底)規(guī)格水分全干，背高3.6~4.2cm，每片獨(dú)立包裝溯源認(rèn)證碼盞數(shù)標(biāo)準(zhǔn)/1000克/約170~220盞SuperC(大燕條)規(guī)格水分全干，背高2.5~3.1cm，每片獨(dú)立包裝溯源認(rèn)證碼盞數(shù)標(biāo)準(zhǔn)/1000克/約190~300盞
燕窩怎么分等級(jí)的?1、盞型的大小;2、加工后盞型的完整度(未進(jìn)行修補(bǔ)、毛燕原料決定了盞型的完整度);3、盞型的美觀度;
有的朋友會(huì)提出疑問(wèn)，如果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本一樣，為什么5A的要比1A的貴呢?主要有幾個(gè)方面的因素：
1、送禮需求，禮尚往來(lái)的同時(shí)，送出去的禮品要顯得大氣美觀，5A的外觀就明顯比1A的更大氣、更美觀;
2、物依稀為貴，如果您批發(fā)過(guò)燕窩或者去過(guò)馬來(lái)西亞燕屋參觀過(guò)，您就知道，像5A燕盞大小的毛燕盞數(shù)量是相對(duì)較少的。加上物流運(yùn)輸過(guò)程中的破損，5A燕盞的量是相比非常小的。
3、加工損耗，由于燕窩的特殊性，燕窩必須嚴(yán)格采用純手工挑毛，這大大的降低了5A級(jí)別燕盞的“存活率”。像重毛的毛燕盞，基本上不可能加工成5A級(jí)燕盞的。(ps.部分不法商家采用化學(xué)漂白方式，這樣子做的話，5A級(jí)燕盞的“存活率”就高很多了)。
4、燕窩含量，雖說(shuō)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一樣，但是盞型越大的燕盞，說(shuō)明金絲燕在筑巢的時(shí)候，唾液分泌量是非常足的。這相比金絲燕在唾液量分泌不夠充分筑巢做的個(gè)頭較小的燕窩，其質(zhì)量是相對(duì)要好一些的。
什么是白燕窩
白燕窩是什么呢？燕窩有分成洞燕和屋燕兩種。
洞燕：就是燕子在野外在山洞、沿海峭壁做的巢窩、因早期無(wú)序的濫采亂挖使絲燕生存環(huán)境受到破壞，現(xiàn)在泰國(guó)一些燕洞中只留下昔日用于采摘的竹梯,而燕子早已寥寥無(wú)幾、隨著洞燕產(chǎn)量稀少和環(huán)保呼聲日益高漲逐漸被屋燕取代。
屋燕：從洞燕到屋燕，金絲燕只是筑巢的環(huán)境在改變、生活習(xí)性并沒(méi)有變化金絲燕仍是野生，清晨外出覓食，傍晚歸來(lái)，由于受到人為的保護(hù)金絲燕繁衍來(lái)越多，所筑的燕窩及時(shí)的采摘，營(yíng)養(yǎng)成份不被流失。
而這兩種燕窩會(huì)分成顏色，形狀和形態(tài)
按顏色分：血燕（一定是洞燕）、黃燕、白燕。
按規(guī)格分為：燕盞、燕條、燕絲、燕餅、燕碎、燕角。
按出產(chǎn)形態(tài)分：草燕和毛燕
在各種官燕中，以白燕盞最嫩，比較不耐火。尤其是屋燕。這是因?yàn)樵谘辔輧?nèi)，燕窩的采摘時(shí)間最短（平均每三個(gè)月就采摘一次）。另外，因筑巢的金絲燕種類不同，屋燕及洞燕的結(jié)構(gòu)相異。白屋燕盞的絲條較細(xì)且潤(rùn)滑，而白洞燕盞的絲條則略為粗糙。因此，它間接地影響到燕窩的浸燉時(shí)間及火候。處于巖洞白燕盞的質(zhì)地就比較堅(jiān)實(shí)，膨脹力也較大。上品的洞白燕燉成后，不但香氣撲鼻，味道也清香潤(rùn)滑并帶有質(zhì)地爽口之感。
白燕窩其實(shí)就是燕窩的一種顏色會(huì)比黃燕和血燕白，但是也不是全白的，里面會(huì)有點(diǎn)發(fā)黃。 ...
白燕窩的做法
白燕窩具有美容養(yǎng)顏、養(yǎng)生保健等各大功效，燕窩的獨(dú)特品質(zhì)也賦予其不同于一般食物的食用方法，怎么吃才能真正保證它的營(yíng)養(yǎng)成分被人體完整吸收，不同的燉煮方法，讓您享用燕窩不同的完美功能。輕輕松松燉煮你想要的燕窩美味。下面介紹白燕窩的做法：
將燕窩浸泡于清水中，約3小時(shí)后倒掉浸過(guò)的水，再次加入清水浸泡干凈燕窩一個(gè)半小時(shí)。
待其泡透發(fā)脹后，用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質(zhì)，注意不要弄斷燕絲。擇凈后濾去冷水。
把燕窩和橙子汁倒進(jìn)燉盞隔水燉20分鐘。
白燕窩和橙子一起搭配的功效：
燉好后應(yīng)及時(shí)將燕窩從燉盅倒出，燉煮口感以溫潤(rùn)爽滑為宜。吃的時(shí)候加冰糖調(diào)味即可。
燕窩含促進(jìn)細(xì)胞分裂的激素和表皮生長(zhǎng)因子，能促進(jìn)韁胞再生，增強(qiáng)免疫能力，增加身體對(duì)X光及其他放射線損害的抵御能力，燕窩獨(dú)特的蛋白質(zhì)成分和大量生物活性分子有助人體組織生長(zhǎng)發(fā)育，病后復(fù)原，可以養(yǎng)陰，潤(rùn)燥、養(yǎng)顏、延緩衰老，并且清虛熱，治虛損，對(duì)咯血吐血、陰虛發(fā)熱等導(dǎo)致津液脫失的病癥有良好效果。市場(chǎng)上燕窩品種繁多,最有藥用價(jià)值的燕窩產(chǎn)自印度尼西亞以及馬來(lái)西亞這兩個(gè)頂級(jí)產(chǎn)地，品質(zhì)最好的有兩大品牌福臨門(mén)和同仁堂，如果是要送禮的，選同仁堂燕窩最合適；如果是自己家人要用的，選擇福臨門(mén)燕窩最實(shí)惠。 ...
白燕窩的價(jià)格
燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如此豐富，所以選擇燕窩的人也越來(lái)越多，在這種情況下假燕窩也就出現(xiàn)了。燕窩的年產(chǎn)量大概只有20萬(wàn)公斤，但是在中國(guó)一年就可以銷售掉300萬(wàn)公斤，可見(jiàn)現(xiàn)在我們中國(guó)市場(chǎng)上的假燕窩是多么的多了，很多的材料都可以制作假燕窩，比如瓊脂還有白木耳，在顯微鏡下，這些假燕窩將不可遁形，我們普通的消費(fèi)者在選擇燕窩的時(shí)候也要認(rèn)清燕窩真假。白燕價(jià)格比血燕要便宜，盞型完美的白燕盞一克大概要五六十元吧，至于燕條、燕碎會(huì)更便宜些。
天然純正燕窩盞【批價(jià)一斤：5500元 一克=11】產(chǎn)品描述：純天然極品燕窩盞形非常完整，為送禮的首選產(chǎn)品，包裝后很高貴時(shí)尚，口感香滑，純手工挑毛，泡發(fā)后都有6倍多以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，燉出來(lái)蛋香味也比較濃。
正宗天然三角燕窩 【批價(jià)一斤：4500元 一克=9】產(chǎn)品描述：純天然天然三角燕窩盞形比燕盞小一些，是金絲燕筑巢在墻壁的角落而形成的三角形狀，該款燕窩和高檔圓形燕盞只相差在外形狀，是送禮和自食的理想品，包裝后很高貴時(shí)尚，燉后無(wú)論是口感還是形狀都很圓形燕窩幾乎沒(méi)區(qū)別，該款燕窩的需求量也很大。
白燕盞條 【批價(jià)一斤：3500元 一克=7】產(chǎn)品描述：本款燕窩條為天然燕窩采摘、運(yùn)輸、挑毛清洗過(guò)程中有破損下的燕窩條塊，基本上無(wú)雜質(zhì)，干凈，色澤天然，純手工挑毛，色澤為淡淡的米黃色。品質(zhì)上乘，價(jià)錢實(shí)惠，自己吃很劃算，是自家食用的最佳選擇。此款燕窩銷量一直不錯(cuò)。 ...
白燕窩的功效
燕窩在元朝才入藥，燕窩能透過(guò)皮膚保持青春，燕窩含豐富蛋白質(zhì)、碳水化合物、灰份、磷、鈣、鐵、鉀等營(yíng)養(yǎng)成份，是愛(ài)好滋補(bǔ)的人士所喜愛(ài)的清潤(rùn)極品。那么白燕窩的功效有哪些呢？其實(shí)，白燕窩也是燕窩。
中醫(yī)認(rèn)為，燕窩"養(yǎng)陰潤(rùn)燥、益氣補(bǔ)中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適 宜于體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張、肺氣腫、肺結(jié)核、咯血吐血和胃痛病人食用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，燕窩可促進(jìn)免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效?？偟膩?lái)說(shuō)，燕窩具有保建和醫(yī)療的功效：滋陰潤(rùn)肺補(bǔ)而不燥；養(yǎng)顏美容使皮膚光滑、有彈性和光澤；益氣補(bǔ)中促進(jìn)血液循環(huán)，增進(jìn)胃的消化和腸道吸收力。治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等癥；治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、干嘔等癥；治療氣虛、多汗、尿多等癥。
燕窩作為天然滋補(bǔ)食品，男女老少都可食用。從性味看，燕窩性平味甘。從歸經(jīng)看，燕窩歸肺、胃、腎三經(jīng)。從功效看，燕窩有養(yǎng)陰、潤(rùn)躁、益氣、補(bǔ)中、養(yǎng)顏等五大功效。
燕窩能促進(jìn)細(xì)胞分裂（不會(huì)分裂癌細(xì)胞），刺激淋巴腺細(xì)胞，促進(jìn)腎臟發(fā)育，有免疫抗菌作用，維護(hù)青春活力。燕窩無(wú)論產(chǎn)地、無(wú)論級(jí)數(shù)都有同等功效。
人們平時(shí)會(huì)吃很多種類的油，這些油主要分為兩大類，分別是動(dòng)物油和植物油，比如花生油、菜籽油以及芝麻油等，都是生活中經(jīng)常食用的植物油，至于動(dòng)物油，人們吃得最多的是豬油，現(xiàn)在很多人不吃豬油，主要原因是覺(jué)得豬油的脂肪含量太高了，另外很多人會(huì)把白油和豬油搞混淆，那么這兩種油有什么不同呢？
白油和豬油的區(qū)別：
白油是一種煉油廠尾料經(jīng)過(guò)加工而成的基礎(chǔ)油，分為工業(yè)和食品等不同的等級(jí)，主要是運(yùn)用于工業(yè)潤(rùn)滑油，潤(rùn)滑脂，食品化妝機(jī)械等的潤(rùn)滑油的生產(chǎn)原料。
豬油，中國(guó)人也將其稱為葷油或豬大油。它是從豬肉提煉出，初始狀態(tài)是略黃色半透明液體的食用油。
二類基礎(chǔ)油一般是一次加氫處理的基礎(chǔ)油，多以飽和烷烴分子結(jié)構(gòu)為主。
白油不太清楚，應(yīng)該是屬于溶劑精煉的基礎(chǔ)油，應(yīng)該對(duì)分子結(jié)構(gòu)如飽和烷烴，環(huán)烷烴，芳香烴等沒(méi)有要求。
酥油是藏族食品之精華，高原人離不了它。
酥油是似黃油的一種乳制品，是從牛、羊奶中提煉出的脂肪。藏區(qū)人民最喜食牦牛產(chǎn)的酥油。產(chǎn)于夏、秋兩季的牦牛酥油，色澤鮮黃，味道香甜，口感極佳，冬季的則呈淡黃色。羊酥油為白色，光澤、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均不及牛酥油，口感也遜牛酥油一籌。酥油滋潤(rùn)腸胃，和脾溫中，含多種維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。在食品結(jié)構(gòu)較簡(jiǎn)單的藏區(qū)，能補(bǔ)充人體多方面的需要。
白油是起酥油
起酥油，或稱起酥瑪琪琳。英文名OleoMargarine或pastryMargarine，而酥油的英文名稱是shortening。
起酥油和一般的酥油或是瑪琪琳有所不同。它是以低熔點(diǎn)的牛油混合其他動(dòng)物油或是植物油做成的高熔點(diǎn)油脂，專用做起酥皮的制作。它的熔點(diǎn)通常都在44C以上，是油脂類里熔點(diǎn)最高的，所以做出的點(diǎn)心口感最好。
黃油，蒙古語(yǔ)稱“希日陶蘇”，其味道獨(dú)特純香，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是牧民招待賓客的佳品。黃油可以從奶皮子里提，可以從白油中提，也可以從鮮奶凝結(jié)出的油皮中提取。
提起燕窩，想必大家都非常熟悉了，這是一種非常珍稀的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材，其美白養(yǎng)顏的功效尤其受到不少愛(ài)美女性的歡迎。但是在選購(gòu)燕窩時(shí)也有著非常深?yuàn)W的學(xué)問(wèn)，在燕窩的種類上主要分為燕窩盞和燕窩條兩種，其價(jià)格也有著很明顯的差異。那么燕窩盞和燕窩條到底有什么區(qū)別呢?
一、燕盞和燕條的區(qū)別
金絲燕吐唾液做成的巢窩，是為燕窩。完整的燕窩因形似船盞，故也叫燕盞。燕盞是一條一條唾液粘連而成，這一條一條的叫燕條。在燕窩的分類中，燕盞和燕條是根據(jù)燕窩的不同形狀(形態(tài))來(lái)分類的。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，燕盞和燕條其實(shí)是沒(méi)有差別的。燕條是燕盞的組成部分，燕條、燕角、燕絲和少量雜質(zhì)共同組成了一個(gè)燕盞。這一點(diǎn)從另一方面也可以證明，那就是燕盞燉煮流程中，泡發(fā)完成的燕盞要一條一條撕開(kāi)，這撕開(kāi)后就是燕條了。
二、為什么燕盞賣的比燕條貴
第一、就跟中國(guó)的傳統(tǒng)送禮文化息息相關(guān)，送禮不單單送實(shí)在，更重要的是要送面子。所以，送的禮不光要好用，而且要好看。燕盞就比燕條好看，而且中國(guó)萬(wàn)事都講究完整、圓滿，燕盞就是完整的燕窩，而燕條就是不完整的，所以從送禮的角度，燕盞肯定要比燕條好，尤其是商務(wù)送禮、上級(jí)送禮，都會(huì)選擇燕盞。
第二、加工過(guò)程的成本問(wèn)題。從毛燕到燕盞的挑毛過(guò)程，燕窩的運(yùn)輸過(guò)程，均會(huì)對(duì)燕盞的盞型產(chǎn)生一定的破壞，破壞了的燕盞就只能做成燕條，只有保持完整盞型的才叫燕盞。這不單增加了原料的成本，在挑毛過(guò)程中，燕盞的挑毛也是比燕條更難的，所以加工成本也會(huì)有所增加。
第三、物以稀為貴嘛。盞型越大、越完整、越好看的燕盞也要比普通燕盞賣的貴一點(diǎn)，我們燕安居的燕盞從1A到5A，也是根據(jù)燕盞的盞型大小、完整度、重量、原料、發(fā)頭等指標(biāo)來(lái)分類的。同樣的，燕盞比燕條也是更稀有。
燕窩是很多人滋補(bǔ)身體的時(shí)候的首選食品，因?yàn)檠喔C當(dāng)中所含有的營(yíng)養(yǎng)特別多，尤其是燕窩含有很多的蛋白質(zhì)以及微量元素，對(duì)于人們的身體健康是非常有益的。大家常見(jiàn)的燕窩品種和品質(zhì)都是不一樣的，一般比較常見(jiàn)的燕窩的顏色有白色以及黃色。那么，燕窩到底是白色的好還是黃色的好呢？
如何選購(gòu)燕窩
燕窩可以通過(guò)以下方法識(shí)別：
1、看
純正的燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，無(wú)論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀，色澤通透帶微黃，有光澤。
2、聞
優(yōu)質(zhì)的燕窩富含天然蛋白質(zhì)，因此具有淡淡的天然蛋清味。
3、泡
燕窩浸水泡發(fā)3到4個(gè)小時(shí)以后，平均可發(fā)大5倍至6倍，而品質(zhì)優(yōu)良的燕窩，可以發(fā)大七至八倍。
優(yōu)質(zhì)燕窩的特征： 1.燕絲細(xì)而密(像沒(méi)有空隙) 2.盞形大而厚身(大約三只手指疊起一般大) 3.手感干爽(保持少水份) 4.盞內(nèi)有小量細(xì)毛 5.燕角較細(xì) 6.內(nèi)部囊絲較少 7.燕窩浸水以后，平均可發(fā)大5倍至6倍，而比較上等之燕窩如官燕等，甚至可以發(fā)大七至八倍。 9.燕窩的色澤通透帶微黃，有光澤。
燕窩是白的好還是黃的好
看情況，白色一般為雨燕目的俗稱白官燕類，正常黃為金絲燕類，正常情況下，黃比白含量和口感好些。如果黃色不自然也可能是有些含量超標(biāo)導(dǎo)致，要具體看燕窩本身的加工、產(chǎn)地判斷。
燕窩按顏色分為白燕、血燕、黃燕。正常沒(méi)漂白的燕窩都是由開(kāi)始的米白色，逐漸變成米黃色，珍珠白色。這是自然的氧化過(guò)程。所以并沒(méi)有什么顏色的燕窩最好的問(wèn)題存在。至于官燕、貢燕等的說(shuō)法均指盞型完美的極品頭期燕窩，這些燕窩產(chǎn)地都是馬來(lái)西亞的頂級(jí)燕窩。
燕窩是吃冷的還是吃熱的
燕窩涼熱都好。夏天涼食，冬天熱飲。
燕窩是一種滋養(yǎng)保健食品，一般人所謂的補(bǔ)是在燕窩中加入有食補(bǔ)作用的食材，燕窩本身就很單純的是一種擁有獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)成分的食品。在我們燕窩原產(chǎn)地，燕窩被制作成各種當(dāng)?shù)氐奶鹣汤錈崾称贰?/p>
吃燕窩的禁忌
1、一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，不抽或少抽煙，不喝或少喝酒。
2、酸性較強(qiáng)的食物不要與燕窩同時(shí)吃,錯(cuò)開(kāi)吃是可以的。
3、感冒期間由于人體不能很好吸收燕窩營(yíng)養(yǎng)不要食用燕窩。
4、對(duì)蛋白質(zhì)食品有過(guò)敏反應(yīng)的過(guò)敏體質(zhì)者，請(qǐng)謹(jǐn)慎食用。
5、對(duì)未經(jīng)治療或癌癥晚期的患者沒(méi)有任何幫助，請(qǐng)謹(jǐn)慎使用。
6、不滿4月的新生兒不能直接吸收燕窩營(yíng)養(yǎng)。
大多數(shù)人在平時(shí)都比較喜歡吃燕窩，可是大家去吃燕窩的時(shí)候，吃到的都是新鮮做好的，燕窩也分為多種類型，燕盞和燕窩之間沒(méi)有太大的區(qū)別，唯一不同的是完整的燕盞，經(jīng)過(guò)挑毛清理干凈后色澤會(huì)很好，而燕窩種類繁多，雖然兩種都是大同小異，但是卻會(huì)不同，價(jià)格上也有區(qū)分。
燕盞和燕窩的區(qū)別
燕盞
完整燕盞經(jīng)過(guò)挑毛處理后，干凈、雜質(zhì)少，色澤好。根據(jù)盞型的完整程度，白燕盞可分成不同的等級(jí)，其中特級(jí)白燕(龍牙)是最好的等級(jí)——盞形大且完美，纖維緊密;還有三角燕，呈三角形狀，為金絲燕筑在燕屋墻角的燕窩。
燕條
燕盞在挑毛、包裝或運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中，許多完整的燕盞被壓碎，無(wú)法形成盞型，那些粗條塊燕窩就為燕條。燕條口感比燕盞稍微差些，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一樣的，由于其無(wú)盞型可言，賣相較差，故價(jià)位較燕盞低。
怎樣挑選優(yōu)質(zhì)的燕窩
是產(chǎn)地要固定：燕窩的種類多達(dá)28種之多，若想每次購(gòu)買燕窩時(shí)都屬同一種的話，就必須清楚知道都是從同一產(chǎn)地摘下來(lái)的燕窩(例如：印度尼西亞蘇門(mén)答臘，只有這樣，才能以同一烹燉時(shí)間處理，也可嘗得同一口感的燕窩。醫(yī)學(xué)上面認(rèn)可的具有滋陰養(yǎng)顏、止咳治喘、補(bǔ)腎益氣等藥用價(jià)值的燕窩產(chǎn)自印度尼西亞以及馬來(lái)西亞這兩個(gè)頂級(jí)產(chǎn)地。市面上消費(fèi)者口碑最好的老牌燕窩，一家是北京同仁堂，另外一家是福臨門(mén)，這兩家品牌都是源自印度尼西亞以及馬來(lái)西亞的優(yōu)質(zhì)上乘燕窩。如果是送禮，可以選擇同仁堂的，包裝比較漂亮，但是價(jià)格貴很多;如果是自己家人用的，選擇福臨門(mén)的較為實(shí)惠，質(zhì)量也很好。
是看燕窩的發(fā)頭：不同種類的燕窩亦有不同的“發(fā)頭”(“發(fā)頭”即燕窩在濕透后，在重量上與干身時(shí)之差異，倍數(shù)越大，即“發(fā)頭”越好，越是經(jīng)吃)，一般官燕有6～8倍的“發(fā)頭”。
要看燕窩是否干凈：越少細(xì)毛越好。
挑盞型：燕窩兩端之頭腳越細(xì)越靚。
看燕窩是否干爽輕身：以干爽含少水者為上品。優(yōu)質(zhì)燕窩手摸應(yīng)有干爽的感覺(jué)。較濕的燕窩水份較多，存放不當(dāng)會(huì)發(fā)霉。
喜歡吃營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品的人一定會(huì)知道燕窩是一種非常好的食物。通常營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且能夠擁有促進(jìn)身體健康很大的作用。女性經(jīng)常食用可以改善皮膚，促進(jìn)睡眠。而且經(jīng)常能夠讓女性看起來(lái)皮膚光澤，沒(méi)有任何其他的皺紋。燕條是不常見(jiàn)的物質(zhì)，那么燕窩和燕條的區(qū)別是什么呢？
燕窩根據(jù)具體的銷售形態(tài)不一樣可以分為燕盞、燕角、燕條、燕餅等等多種，所以，燕條只是燕窩當(dāng)中的一種。
1. 什么是燕盞?
說(shuō)明：保留了采摘時(shí)完整的燕窩形狀，分為平盞(半月型)和三角盞。燕子在平直立面上筑的巢，呈半月形狀，稱作平盞，而燕子在墻角或拐彎處筑的巢，呈三角形狀，稱作三角盞。發(fā)頭：高質(zhì)量的燕盞盞形飽滿厚實(shí)，燕絲較粗，泡發(fā)率可達(dá)6-8倍。
價(jià)格：平盞的價(jià)格偏高，三角盞次之。據(jù)調(diào)查，正品燕盞的價(jià)格應(yīng)該在33-38元/克左右。
選擇：不論是自己食用還是送禮，都是不錯(cuò)的選擇。
2. 什么是松盞?
說(shuō)明：與燕盞相同，僅僅是加工工藝的區(qū)別，燕窩風(fēng)干時(shí)的方法不同而已，松盞是近兩年一些商家打造出來(lái)的，主要用來(lái)區(qū)別于市場(chǎng)上其它的燕窩，做到與眾不同，提升銷量。只要不刷膠，不漂白，原生態(tài)的燕窩都是好燕窩，密盞與松盞便無(wú)更多區(qū)別。發(fā)頭：高質(zhì)量的松盞盞形飽滿厚實(shí)，燕絲較粗，泡發(fā)率可達(dá)6-8倍。價(jià)格：據(jù)調(diào)查，正品松盞價(jià)格應(yīng)該在29-38元/克左右。選擇：自己食用與送禮均可，都是不錯(cuò)的選擇。
3. 什么是燕條?
說(shuō)明：燕窩采摘、加工或運(yùn)輸過(guò)程中的破盞，我們一般稱為燕條?；蛘呤茄嗝^多的原料，加工后無(wú)法歸類燕盞的燕窩我們也稱為燕條。形狀沒(méi)有燕盞漂亮，大條小條均有。
發(fā)頭：泡發(fā)率低于5-8倍。
價(jià)格：相對(duì)燕盞而言，價(jià)格較低，正品燕條的價(jià)格一般在18-28元/克左右，主要是因?yàn)榇笱鄺l與小燕條的價(jià)格區(qū)別。
選擇：價(jià)格比較實(shí)惠，適合自己吃。
4. 什么是燕角?
說(shuō)明：支撐整個(gè)燕巢重量的部分，燕窩兩端與壁面連接的部分。常為配合完整的燕盞形狀，挑毛時(shí)候被工人剪下。
發(fā)頭：因?yàn)檠嘟琴|(zhì)地比較堅(jiān)硬，泡發(fā)和燉煮所花費(fèi)的時(shí)間都比較長(zhǎng)，泡發(fā)率一般。
價(jià)格：價(jià)位相對(duì)較低，可滿足低價(jià)位消費(fèi)群體的需求。
選擇：價(jià)格比較實(shí)惠，適合自己吃。
5.什么是燕碎?
說(shuō)明：挑毛、清洗或運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中,燕窩碎裂的部分，卻又無(wú)法成為燕條的，稱之為燕碎。燕細(xì)碎沒(méi)有特定的形狀，其形狀細(xì)碎且來(lái)自燕窩的不同部位。發(fā)頭：燕碎口感較燕盞、燕條差，燉制時(shí)間較短些，容易燉煮過(guò)爛，泡發(fā)率相對(duì)低。價(jià)格：價(jià)位相對(duì)較低，可滿足低價(jià)位消費(fèi)群體的需求。
選擇：不推薦，食用者較少。
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