雞黃皮作用與功效
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“雞黃皮作用與功效”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
我們在吃雞肉的時候，即便是吃一整只雞，基本上都看不到的內(nèi)臟去了哪里，有的時候只吃到雞的心臟和肝臟，很少有人會知道自己的腸胃，其實雞的腸胃再取下來后是會加在中藥里面的，這樣就能變成我們常吃到的雞黃皮。
雞黃皮的種植和炮制
來源
為雉科動物家雞的干燥砂囊內(nèi)膜。將雞殺死后，取出砂囊，剖開，趁熱剝?nèi)?nèi)膜，洗凈曬干。(如剖開后先入水洗，則內(nèi)膜不易剝離，多致撕裂。)
【原形態(tài)】
家雞，家禽。嘴短而堅，略呈圓錐狀，上嘴稍彎曲。鼻孔裂狀，被有鱗狀瓣。眼有瞬膜。頭上有肉冠，喉部兩側有肉垂，通常呈褐紅色;肉冠以雄者為高大，雌者低小;肉垂亦以雄者為大。翼短;羽色雌、雄不同，雄者羽色較美，有長而鮮麗的尾羽;雌者尾羽甚短。足健壯，跗、跖及趾均被有鱗板;趾4，前3趾，后1趾，后趾短小，位略高，雄者跗跖部后方有距。
【生境分布】
生態(tài)環(huán)境：家雞因飼養(yǎng)雜交的關系，口種繁多，形體大小及毛色不一。食物主要為植物的種子、果實及昆蟲等。雄雞善啼。
資源分布：全國各地均有飼養(yǎng)。
性味
味甘;性平
炮制
雞內(nèi)金：揀去雜質，漂凈曬干。
炙雞內(nèi)金：先將砂子放入鍋內(nèi)炒熱，再把洗凈之雞內(nèi)金放入鍋中，用文火拌炒至棕黃色或焦黃色鼓起，取出，篩去砂子。
醋雞內(nèi)金：取凈雞內(nèi)金，照清炒法炒至鼓起，噴醋，取出，干燥。每100kg雞內(nèi)金,用醋15kg。
性狀
為不規(guī)則的長橢圓形的片狀物，有明顯的波浪式皺紋，長約5厘米，寬約3厘米，表面金黃色、黃褐色或黃綠色，老雞的雞內(nèi)金則微黑。質薄脆，易折斷，斷面呈膠質狀，有光澤。氣微腥，味淡微苦。以干燥、完整、個大、色黃者為佳。
相關閱讀
黃皮又叫黃皮果，是一種人們很熟悉的夏季水果，黃皮的營養(yǎng)價值很高，它不像荔枝和龍眼，吃多了會上火，即使吃多了也沒事，尤其是感冒咳嗽的時候盡管吃。那么黃皮的功效與作用除了這個還有什么呢?黃皮的吃法又有哪些呢?
古語云：“饑食荔枝，飽食黃皮”，說明黃皮是可以開胃消滯的。但其實它的功效遠遠不止這些，它還被稱之為“果中之寶”，可見其豐富的營養(yǎng)價值。
黃皮營養(yǎng)價值高
黃皮是營養(yǎng)價值極高的熱帶水果之一，有消食健胃、順氣鎮(zhèn)咳、消暑降火、防治感冒等功效，民間黃皮素有“果中之寶”的美譽。黃皮除了鮮食外，還可以用來加工蜜餞、果脯、果醬、飲料等，或者入菜，其葉、果和種子等還可入藥,一身都是寶。
黃皮富含維生素C、糖分、有機酸、果膠、黃酮甙等成分，有消食化痰、理氣鎮(zhèn)咳等功效，主治食積不化、胸隔滿痛、疝氣脹痛痰飲咳喘等病癥。
夏天吃黃皮時，可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，連渣帶汁一并吞下，味雖有些苦，但可以起到解暑、治療消化不良、胃脘飽脹的作用。
暑天到郊外旅行，暑氣迫人，倘能備帶一些黃皮，尤以苦味黃皮更好，口渴或感到頭腦悶熱不適時，即嚼幾個黃皮，不但生津、止渴，且有預防中暑的好處。
黃皮的食用功效
1、消食健胃
黃皮味酸，性平，可消食健胃。民間諺語云：“饑食荔枝，飽食黃皮”，說明黃皮可幫助消化。
2、化痰平喘
黃皮中含有黃皮新肉桂酷胺A、B、C、D以及酚類，多種氨基酸，黃酮忒等，既可調暢氣機，又可斂肺氣，同時，還可減輕平滑肌的痙攣，收到化痰平喘之功效。
水果擺放時間長或者忘記吃了，總會出現(xiàn)腐爛腐敗現(xiàn)象。多數(shù)家庭會將腐爛的水果丟棄，或者進行再次食用。那么腐爛的水果能吃嗎?如果不能吃又會有哪些作用呢?下面小編將和大家一同來了解有關于爛掉水果以及它的妙用。
水果為什么容易腐爛?
1.外界環(huán)境的影響
外界環(huán)境高溫、潮濕以及細菌的大量繁殖，導致水果可容易腐敗。尤其在夏季因為水果的腐敗速度更快。
2.水果自身原因
首先，水果也需要呼吸，摘下來的水果也會進行二氧化碳、氧氣和水的傳遞，加之水果的水分含量高，同樣加速腐敗速度。
其次，一些水果釋放催熟劑，如香蕉、芒果、桃子等，這樣也導致了這些水果更容易發(fā)生腐敗。
3.保存不當
水果經(jīng)過碰撞、凍傷等，會造成微生物細菌更容易入侵而加劇從內(nèi)而外的腐敗。同時，保存的溫度過高，是直接導致水果腐敗的原因。
腐爛水果的分類
1.機械性碰傷的水果
機械性碰傷的水果一般是由于在運輸、儲藏、銷售等過程中受到了碰撞、擠壓等造成。這一類水果傷口會變色、細胞質會溶出、有果汁出現(xiàn)。
2.凍壞的水果
一些水果因為儲藏的不當，會出現(xiàn)凍壞現(xiàn)象。如香蕉、梨子、芒果等。
3.霉變的水果
霉變的水果完全是由于細菌和高溫的作用而引起的，除了出現(xiàn)腐爛變質之外，還有異味出現(xiàn)。
腐爛的水果是否還能吃?
首先，針對前兩種碰傷的水果和凍傷水果，短時間內(nèi)并且沒有出現(xiàn)細菌感染的情況下是可以食用的。但是味道可能會出現(xiàn)改變。
其次，因為細菌引起的霉變、腐爛的水果是不能食用的，這一類水果中會產(chǎn)生有毒的代謝產(chǎn)物，甚至出現(xiàn)青霉素一類的毒素。而這一類毒素會引起食物中毒、電解質代謝紊亂、水腫甚至容易致癌。
即使將腐爛的部位去除，其毒素也會因為植物細胞液而擴散，這也是為什么水果腐敗面積擴大快的原因。往往這一類水果是不能食用的。
那么對腐爛的水果該怎么辦呢?
3、降火助消化
夏天吃黃皮時，可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，連渣帶汁一并吞下，味雖有些苦，但可以起到降火、治療消化不良、胃脘飽脹的作用。
4、順氣鎮(zhèn)咳
黃皮之所以能順氣、鎮(zhèn)咳，是由于它具有松弛胸腹肌肉緊張作用，使呼吸順暢，沒有障礙問題，咳嗽自然停止。
5、黃皮的其他功效
黃皮還有較高的藥用價值，根、葉、果和種子等都可入藥，具有消食健胃、理氣健脾、行氣止痛等功效，俗有“饑食荔枝，飽食黃皮”之說!
黃皮的吃法
蜂蜜黃皮
材料
黃皮半斤，蜂蜜1瓶，鹽適量，密封玻璃罐1個。
做法
1、把買回來的新鮮黃皮放在鹽水中反復搓洗一兩遍，去除黃皮表面的毛和苦澀感。
2、在鍋里燒一些水，把洗好的黃皮放鍋里蒸。里面的籽在蒸到一個程度就會自動剝離，如果不行可以自己拿個叉子慢慢的挑。
3、把處理好的黃皮拿到陽光底下曬到八成干。
4、把曬好的黃皮慢慢的放到密封玻璃罐中，最后是一層黃皮一層蜂蜜直至黃皮被蜂蜜掩蓋。
5、拿一塊保鮮膜封著瓶口處，然后把橡皮筋扎緊，這樣更好的保護里面的蜂蜜黃皮不被外面的空氣入侵。
6、最后把弄好的蜂蜜黃皮放到冰箱中，密封2個星期拿出來吃就好了，蜜蜂水可以拿溫水泡來喝~~當然蜂蜜黃皮時間越久越好~
小訣竅
蜂蜜黃皮具有清熱潤肺，止咳平喘，理氣化痰。適用于肺燥之咳嗽，痰多，胸悶，咽喉痛癢，聲音沙啞。
結語：以上就是小編為大家介紹的關于黃皮的功效與作用，通過文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了黃皮的營養(yǎng)價值以及黃皮的吃法有哪些，大家可以利用它來清熱解咳哦，當然想要達到健胃消食的效果也可以食用。
黃皮果又叫黃皮，這是一種水果，黃皮果還有很多其他別稱，外表色澤是金黃色的。黃皮果在市面上比較少見，但是食用功效非常顯著，十分爽口。黃皮果一般人都能食用，作用效果大。
1.消食健胃
黃皮果味苦；辛；酸，微溫，有民間諺語云：“饑食荔枝，飽食黃皮”，可見黃皮是具有促進消化的功效的，而且黃皮是能中和胃酸，緩解胃痛，起到養(yǎng)胃健胃的作用。可以用于食積不化、胸膈滿痛。
2.化痰平喘
黃皮果中是含有黃皮新肉桂酷胺A、B、C以及酚類、多種氨基酸、黃酮忒等，既可調暢氣機，又可斂肺氣，還可減輕平滑肌的痙攣，起到化痰平喘的功效，適用于痰飲咳喘。
3.生津止渴
黃皮果是有生津止渴、潤喉去燥的功效的，食用能使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
4.疏風解表
黃皮果的葉子性味辛涼，有疏風解表，除痰行氣功效，用于防治流行性感冒、溫病身熱、咳嗽哮喘、水脹腹痛、瘧疾、小便不利、熱毒疥癩等癥。
5.理氣
黃皮果中含有大量的如抗壞血酸、多種氨基酸等物質，能提高人體胃液的酸度，刺激胃液的分泌，含有的酚類能調暢人體氣機，減輕因氣滯而導致的脹滿疼痛。
6.健脾
黃皮果是具有健脾的功效的，適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
7.止咳
黃皮果能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使其比較容易咳出，有利于止咳和祛痰。
黃皮果也叫黃皮，是日常生活中比較常見的水果，味道酸、甜兩種，可以充分的滿足人們的味蕾，因此備受人們的喜愛。其實，常吃黃皮果不但可以滿足人們的食欲，而且還可以給人體的健康帶來很多的好處。那么黃皮果的功效與作用禁忌有哪些呢？
一、黃皮果的功效與作用
1、健脾化食
黃皮果中含有大量的酸性物質，如抗壞血酸、多種氨基酸等，能提高人體胃液的酸度，刺激胃液的等以及酚類，能調暢人體氣機，減輕因氣滯而導致的脹滿疼痛。
2、增強機體抗病能力
黃皮果中含有大量的人體必需的營養(yǎng)成分，可有效補充人體的不足，增強機體的抗病能力。
3、化痰平喘
黃皮果中含有黃皮新肉桂酷胺A、B、C、D以及酚類，多種氨基酸，黃酮忒等，既可調暢氣機，又可斂肺氣，同時，還可減輕平滑肌的痙攣，收到化痰平喘之效。
二、黃皮果的禁忌
1、小孩子不可多食。黃皮味酸、性平、微涼，食用有助于清熱降火，消食解暑，但小孩子年紀尚幼，消化系統(tǒng)不健全，食用多了會傷害腸胃，容易造成拉肚子。
2、脾胃虛寒的人或患有胃炎的人也應注意，不可多食，否則會造成腹瀉。
3、高血糖者慎食。黃皮中含豐富的維生素C、糖，能夠幫助補充能量和營養(yǎng)，但如果血糖長期較高的，最好不要吃。
5、不管是身體是否健康的人群，都不可多食黃皮果，否則易動火，發(fā)瘡癤。
三、黃皮果的介紹
黃皮果，又名“黃皮”，“黃枇”，“黃彈子”，“王壇子”。果色澤金黃、光潔耀目，根據(jù)性味，可分甜、酸兩個系統(tǒng)，有些品種甜酸適口、汁液豐富而具香味，是色、香、味俱佳的水果。黃皮果有較高的藥用價值，根、葉、果和種子等都可入藥。其果皮可消風腫，去疳積;種子可治疝氣、蜈蚣咬傷和小兒頭瘡。黃皮作為一種優(yōu)質的水果，其果實除鮮食外，尚可加工成果凍、果醬、蜜餞、果餅及清涼飲料等或鹽漬、糖漬。所以，在民間黃皮素有“果中之寶”之稱。
雞腰子也有著極高的滋陰壯陽的保健作用，雞腰子的形狀如卵石，比鴿子蛋小一點，白色，食用起來美味細嫩，腰子外有筋膜包裹，煮后須剝?nèi)ソ钅げ趴墒秤?。對于雞腰子眾多朋友只知道它是雞雜中的一味，但卻不知道雞腰子也是有著較高的藥用價值。今天，就將特別為大家說一說雞腰子的功效作用有哪些，為朋友們的日常保健提供些幫助。
雞腰子，也稱雞腎，是雞的一種器官，屬于泌尿系統(tǒng)的一部分，負責過濾血液中的雜質、維持體液和電解質的平衡，最后產(chǎn)生尿液經(jīng)由后續(xù)管道排出體外；同時也具備內(nèi)分泌的功能以調節(jié)血壓。但在日常生活中，它的大小如板栗，色澤如豬肝，雞腎腎表面光滑，可分為上、下兩端，前、后兩面，內(nèi)、外側兩緣。雞腰子的主要食用功效是治頭眩眼花、咽干耳鳴、耳聾、盜汗等病癥。它具有極高的滋陰壯陽的保健作用。雞腰子配西洋菜吃可以達到清熱消滯、含粗纖維、潤暢通便的養(yǎng)生功效。
雞腰子的做法大全
一、西洋菜雞雜肉片湯
食材：雞腰子50克、豆瓣菜240克、雞腸50克、豬肉(瘦)60克、雞肝50克、姜3克、鹽3克、味精2克、油適量。
做法：
1、雞雜洗凈，肝切片，腎(腰子)切斜紋花，腸切段拖水;
2、西洋菜(豆瓣菜)洗凈切段;起油鍋炒過肉片，放下姜，清水1大碗;
3、待水開時，放入西洋菜，再開，以鹽、味精調味，再下雞雜煮開即可。它的養(yǎng)生功效是清熱消滯、含粗纖維、潤暢通便。
二、菠蘿雞腎
食材：雞腰子150克、菠蘿150克、青椒20克、辣椒(紅、尖)10克、大蒜(白皮)5克、白酒5克、鹽3克、小麥面粉3克、白砂糖10克、芝麻醬3克、醋5克、香油5克、植物油20克。
做法：
1、雞腎用鹽擦洗干凈、切去白筋、切菱形花紋，鍋放入水燒開，將切成花紋的雞腎入水中煮3分鐘，盛起滴干;
2、菠蘿沖凈滴干，切塊，青、紅椒洗凈、去籽切塊，大蒜去皮洗凈，拍碎待用;
3、燒熱鍋、下油爆香蒜肉、雞腎、青、紅椒及菠蘿，將酒、芡汁料(鹽、生粉各3克、糖10克、洋醋5克、香油5克、清水30克)下入菠蘿雞腎鍋中炒勻即可上碟。
現(xiàn)在很多年輕朋友都非常愛吃雞胗，因為雞胗吃起來脆脆的，非常有彈性，q彈的口感，而且從顏色上看起來也比較有食欲，雞胗不僅僅是喝酒的好伴侶，還是現(xiàn)在年輕人的小零食，營養(yǎng)價值也是很高的，所以關于雞蛋的功效與作用來了解一下吧。
雞胗的功效與作用
消食導滯，幫助消化
治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。
如何挑選雞胗
新鮮的雞胗富有彈性和光澤，外表呈紅色或紫紅色，質地堅而厚實；不新鮮的雞胗呈黑紅色，無彈性和光澤，肉質松軟，不宜購買
雞胗的制作技巧
鮮雞胗要洗得干凈，畢竟，它是儲藏雞所剛剛吞下食物的地方，洗凈的雞胗，不妨用燒水燙一遍先去異味?，F(xiàn)在超市里的雞胗都是處理過的，回來檢查一下，洗凈再用燒水燙一遍就行了。
雞胗的保存方法
新鮮的雞胗購買后不宜長時間保存，最好在2天內(nèi)食完。如果需要長期保存雞胗，需要把雞胗刮洗干凈，放入清水鍋內(nèi)煮至近熟，撈出用冷水過涼，控去水分，用保鮮袋包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時取出自然化凍即可。
雞胗的適合體質
一般人都可食用
豬肚和雞是我們在生活中非常熟悉的兩種食材，當把豬肚和雞放在一起搭配進行烹飪就是比較有名的一道名菜豬肚雞。在制作豬肚雞的時候，是把雞和一些藥材和配料都放到豬肚里面，在進行制作。豬肚雞有很好的滋補作用，特別適合身體虛弱、氣虛血虧的人群食用，當然豬肚雞的做法也比較簡單。
豬肚雞的功效：
有非常好的滋補作用，胃寒者最適宜吃豬肚包雞，加上胡椒、小北芹、黨參、白果、枸杞等藥材，有很好的滋補、驅風、驅寒的作用，腎虧的人吃了減少夜多小便癥狀；燥熱虛火夜夢多的人吃了，能夠調整晚上睡眠，一年四季都適宜。
豬肚
豬肚為豬科動物豬的胃。豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
胡椒
據(jù)《本草綱目》記載，胡椒有溫中下氣、和胃、止嘔功效。用上等胡椒煲豬肚，加上上等靚扇雞，精制成美味濃湯食用。胡椒豬肚雞火鍋主要針對中氣不足、食欲不振、消化不良、虛寒、胃痛、酒毒傷胃等，具有行氣、健脾、暖胃、養(yǎng)胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。
豬肚雞適宜人群
1、適宜虛勞瘦弱者食用;適宜脾胃虛弱，食慾不振，洩瀉下痢者食用。
2、適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用。
3、適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。
豬肚雞的做法
主料：豬肚一個、鮮土雞全腿兩個(或者半只光雞)
湯料：蔥一段、姜一塊、八角一個、桂皮一小塊、料酒三匙(一匙氽燙豬肚，一匙氽燙雞塊，一匙煲湯用)、胡椒30克、黨參兩根、玉竹20克、無核大棗10粒、枸杞20粒、干冬菇一朵、鹽適量。
做法：
1.豬肚的處理：用水反復沖洗，洗的時候可以加些醋，用手反復揉搓，把黏液全部洗凈。燒水，水沸后加一匙料酒，放入洗凈的豬肚，氽燙至豬肚變色，大約5分鐘左右，撈出豬肚繼續(xù)用清水里外沖洗干凈，用刀切成長條備用;
2.雞腿切大塊清洗干凈，燒水，水沸后加一匙料酒，放入雞塊氽燙變色，撈出，用清水沖洗干凈，備用; 將所有燉湯料準備好，姜拍松，黨參、玉竹用水略沖洗一下。取煲湯砂鍋，放入氽湯過的豬肚和雞塊，再把除了鹽以外的所有燉湯料都放進去，加足水，大火燒開，撇去浮沫，接著轉小火煲煮約90分鐘，最后調入適量鹽煮20分鐘，直到豬肚和雞塊軟爛即可。
雞苦膽是很多人都沒有聽說過這種藥，但是這種藥雖然罕見，卻成了生活中很多人拿來治病的原材料，因為雞苦膽具有消毒的作用，現(xiàn)在很多人出現(xiàn)的肝臟損傷，不敢隨便用藥，再加上身體體質弱用藥容易過敏，這個時候就可以使用雞苦膽治療，同時對百日咳，慢性支氣管哮喘，以及普遍的痤瘡有明顯的調理作用，對人體大有好處。
【出處】《別錄》
【拼音名】Jī Dǎn
【來源】為雉科動物家雞的膽。
【藥理作用】參見豬膽條。
【性味】
苦，寒。
①《別錄》：微寒。
②《綱目》：苦，微寒，無毒。
③《本草求原》：苦，寒。
【功能主治】
消炎，止咳，祛痰，解毒，明目。治百日咳，慢性支氣管炎，小兒菌痢，砂淋，目赤流淚，耳后濕瘡，痔瘡。
①《別錄》：主療目不明，肌瘡。
②《食療本草》：月蝕瘡繞耳根，以烏雌雞膽汁敷之，日三。
③《日華子本草》：治肬目、耳瘑瘡，日三敷。
④《綱目》：燈心蘸點胎赤眼甚良，水化揉痔瘡亦效。
⑤《陸川本草》：解病毒，治目不明，百日咳。
【用法用量】內(nèi)服：鮮雞膽1～3個取汁加糖服，亦可烘干研粉或制成片劑。
【附方】
①治目不明，淚出：烏雞膽臨臥敷之。(《千金方》)
②治眼熱流淚：五倍子、蔓荊子煎湯，洗后，用雄雞膽點之。(《摘元方》)
③治塵砂瞇目：雞膽汁點之。(《醫(yī)說》)
④治沙石淋瀝：雄雞膽(干者)半兩，雞屎白(炒)一兩。研勻。溫酒服一錢，以利為度。(《十便良方》)
【臨床應用】
①治療百日咳
一般服后第1日痙咳次數(shù)即顯著減少，痙咳時間大大縮短，4～5日痙攣性咳嗽停止。用法：將雞苦膽鮮汁加糖調勻內(nèi)服，1歲以內(nèi)每次1/4個，2～3歲每次1/2個，3～5歲每次1個，5～7歲每次2個。7～12歲每次3～4個，均日服2次。
我們在平時應該都會吃一些雞血，鴨血，豬血，特別是小的時候經(jīng)常會吃到豬血，他們的味道都是特別好的，很滑，現(xiàn)在大家應該都愛吃鴨血吧，鴨血的吃法也有很多，關于鴨血的美食也已經(jīng)很多了，和鴨血一樣，雞血的味道也很好，而且也是很有營養(yǎng)的，下面看看雞血的功效與作用。
雞血的功效與作用大家了解嗎，我們在平時應該都會吃雞血吧，它的味道很好，而且吃法也有很多，豆腐雞血湯是很出名的，雞血的食療作用是很大的，能夠很好的治療貧血，以及女性的一些常見的疾病。
一、雞血的功效與作用
雞血祛風、活血、通絡。治小兒驚風，口面歪斜，痿痹，折傷，目赤流淚，癰疽瘡癬。
家雞的血液宜臨時采取，鮮用，性味咸平，能益血補虛，活血，鮮毒，用于貧血、婦女月經(jīng)不調，崩漏失血或支氣管炎，哮喘，慢性肝炎;痘疹不出，以及筋骨折傷。雞血做法指導：
1、 食用動物血無論燒、煮一定要氽透。
2、 烹調時應配有蔥、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜單獨烹飪。
二、雞血的性味歸經(jīng)
雞血：味辛、性平、咸、無毒，入心、肝二經(jīng);
雞冠血：味甘、性溫、無毒，入肝、肺、腎三經(jīng)。
三、雞血的適宜人群 雞血的禁忌
一般人都均可食用。
1、貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人尤其應該常吃。
2、高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。動物血不宜食用過多，以免增加體內(nèi)的膽固醇。
四、雞血的食用方法
(一)、豆腐雞血瘦肉湯
主料：豆腐(北)300克,雞蛋70克,雞血100克,豬肉(瘦)50克,竹筍25克
調料：醋2克,芡粉5克,大蔥10克,鹽2克,胡椒粉2克
做法：
1、 豆腐、雞、瘦肉均勻切成細絲，雞蛋加鹽、芡粉調勻，先煎成蛋皮再切成蛋絲，蔥切成段。
2、 瘦肉絲加鹽、芡粉、酒拌勻，放入煮沸的清湯中，繼續(xù)放豆腐、雞血、筍絲和蛋絲，待燒開后，再加鹽、蔥段醋即可。
養(yǎng)生功效：此湯益氣補血，活血通絡，適用于血虛弱，笛體較干瘦，精神瘦倦，氣短乏力等癥。
活血通絡，補祛風，身體干瘦。
對雞血的功效與作用大家應該都知道了，平時在吃雞血的時候也都沒有去過多的了解它的一些功效，其實我們對食物的一些功效都要去多一些了解，這樣就能夠很好的利用他們的作用來更好的調理身體，發(fā)揮食物的最大的功效。
雞珍，這東西大家應該都不陌生，雞胗就是雞的胃，在胃里面有一層黃色的內(nèi)膜，這種內(nèi)膜就是一種藥材，稱之為“雞內(nèi)金”。對于治療消化疾病有一定的療效。而且雞胗的味道也是很好的，很有嚼勁，雞胗的吃法也很多，最好的辦法莫過于爆炒，詳細了解雞珍皮的功效與作用。
雞內(nèi)金的功效與作用
一)雞內(nèi)金的功效
消食健胃，澀精止遺。消積滯，健脾胃。治食積脹滿，嘔吐反胃，瀉痢，疳積，消渴，遺溺，喉痹乳蛾，牙疳口瘡。
味甘性平，入脾胃膀胱經(jīng)，具有健胃消食，化積排石，固攝縮尿等作用?，F(xiàn)代藥理研究認為，雞內(nèi)金主要含有胃激素，角蛋白，氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃腸消化能力，加快胃的排空速率等作用。是一種很常用的中藥。
1.消食化滯，本品為雞胃之內(nèi)膜，消食之力甚強，珠甘能健脾強胃，為健脾化食消滯之妙品，《滇南本草》曰：“消食磨胃，治小兒乳食結滯，肚大筋青，痞積疳積?！?/p>
故臨證用治食積內(nèi)停，消化不良諸癥，皆有神效。
2.寬中健脾，本品甘平，歸脾胃經(jīng)，有健脾和胃之功，助運中焦運化升降，可治脾胃虛弱之泄瀉，升降失常之反胃嘔吐。
3.解毒消腫，本品味甘能和緩，性微寒能清熱，有解毒消腫之力，故《本草綱目》曰：“主喉閉，乳蛾，一切口瘡，牙疳諸瘡”。
4.固澀止遺 《本草備要》論本品曰：“甘平，性澀”。又《本草經(jīng)疏》載本品：“其氣通達大腸、膀胱二經(jīng)。甘可補益升提，澀以收斂固澀，入大腸膀胱，能分清泌濁攝約膀胱，有固澀止遺之功，多用治遺尿，遺精等癥。5.通淋利尿，膀胱濕熱，久蘊不解，煎熬尿液，凝為砂石，則為石淋?！吨胁亟?jīng)》曰：“砂淋者，腹臍中隱痛，小便難，其痛不可忍，……宜乎急攻”。法當化石通淋止痛?！夺t(yī)學衷中參西錄》曰：“雞內(nèi)金，雞之脾胃也，……
中有瓷、石、銅、鐵皆能消化，其善化瘀積可知”。用本品通淋利尿，削堅化石，砂石去，水道通，尿液暢，痛可止。《醫(yī)林集要》以本品治小便淋瀝，痛不可忍，其理可知。
6.除熱止煩《雜病源流犀燭》曰：“內(nèi)熱心煩目煩，故煩者，但心中郁煩也……內(nèi)熱屬有根之火，其原本于熱”。本品微寒，寒涼泄火清熱，煩因熱而生，熱去煩自止。故《名醫(yī)別錄》論本品：“除熱止煩”。
7.斂瘡生肌 《本草綱目》載，本品同綿絮焙末外搽，治發(fā)痛已潰。發(fā)背，乃發(fā)于背部膚表之陽性瘡瘍，患處焮紅，根囊高腫，劇烈疼痛，瘡面腐爛，形似蜂窩。本品局部外用，功專病所，化瘀生新，解毒泄火，風火毒去，瘡癰消復。
8.散結消瘀，雞內(nèi)金，雞之脾胃，消化水谷之所，善化瘀積?！夺t(yī)學衷中參西錄》曰：“不但能消脾胃之積，無論臟腑何處有積，雞內(nèi)金皆能消之”。故臨床用治氣血瘀滯，經(jīng)脈不利，痰濕聚結之痃癖、癓瘕、閉經(jīng)等證。
9.截瘧，瘧邪于半表半里，徘徊不去，邪正相爭，往來寒熱。本品散積化瘀，開結除邪，和解少陽樞機，兼補后天脾胃。正如《本草綱目》所述用治“小兒瘧疾”更效。
10.鑒別應用，雞內(nèi)金與山楂，山楂酸甘微溫，雞內(nèi)金甘平微寒，均擅助脾健胃，消滯化積，山楂尚可活血化瘀，雞內(nèi)金能固澀止遺，同可消積，兼長則異。
二)雞內(nèi)金的作用
1.雞內(nèi)金，善化結石。余臨證中治療各種結石，多投以化石丹收效。方用：雞內(nèi)金、郁金、大黃、穿山甲、火硝、海金沙、金錢草各60克，甘草30克。共研細末，每次服10克，每日服2次。
2雞內(nèi)金消食化積，健脾益胃。治療小兒厭食，消化不良，面黃肌瘦，發(fā)育遲緩，余立一方，名曰內(nèi)金化食丹，方用：雞內(nèi)金、西洋參、茯苓、白術、焦山楂、炒麥芽、神曲、陳皮、萊菔子、紫河車各30克，黃連、甘草各15克。共研細粉，煉蜜為丸，5克重，每日服3次，每次服1丸。方中用四君子湯(西洋參、茯苓、白術、甘草)合紫河車補氣血，健脾胃;用雞內(nèi)金、山楂、麥芽、神曲助消化，消積食;少用黃連清胃熱。本方能增進小兒的消化功能，補益后天之本。脾胃運健，則飲食倍增，肌肉強健，蓋因“脾主肌肉”之故也。
3用于飲食積滯，小兒疳積雞內(nèi)金其中含胃激素、角蛋白、微量胃蛋白酶、淀粉酶以及多種維生素，服用后可使胃液的分泌量提高20%~30%，對消化不良有奇效?！侗静菥V目》也有“治小兒食瘧，療大人淋漓反胃，消酒積，主喉閉乳蛾，一切口瘡，牙疳諸瘡”的記載。因此，用雞內(nèi)金治療孩子胃口不好，有一定的科學道理。具體方法是：取半個雞內(nèi)金，放在鍋里用小火烤，大約5分鐘后，雞內(nèi)金逐漸萎縮成焦黑狀，然后取出研成末。因為味道比較苦，家長可以把雞內(nèi)金末放進奶粉中，或者拌在飯里喂寶寶吃。
4用于腎虛遺精、遺尿。治遺精，可與芡實、菟絲子、蓮肉等同用。治遺尿，多與桑螵蛸、覆盆子、益智仁等同用。
5膽、腎、尿道結石：用雞內(nèi)金、玉米須50克，煎一碗湯一次服下，一日2-3次，連服10天。忌吃肝臟、肥肉、蛋黃。
雞油菌可能很多人并沒有聽說過這個東西，但是可能大家會認識雞蛋黃菌或者是杏菌，其實就是同一種生物。很多時候這個雞油菌會運用在一些菜肴和湯料上面，因為這個雞油菌可以幫助人體慢慢的改善身體的體制，可以幫助身體的免疫功能越來越強。雞油菌還可以幫助清熱利尿。
一般來說，在雞油菌生長的季節(jié)，就會有人會去采摘，然后再拿到市場去賣。雞油菌的用處在飲食用是有很多種烹飪的方式的，各種各樣的方式都是對人體有一定的幫助的。
雞油菌知識介紹： 雞油菌為真菌門喇叭菌科植物門真菌雞油菌的子實體，是世界上著名的食用菌之一。該菌香氣濃郁，顏色悅目，鮮美可口，營養(yǎng)豐富，有可口杏干香味，以野外采集為主。雞油菌蓋呈喇叭形，杏黃或蛋黃色，類似母雞的肥油，故名雞油菌。
雞油菌的功效與作用
【原形態(tài)】 子實體肉質，肥厚，全株呈蛋黃色。菌蓋幼時上凸、呈山丘狀，漸平展近圓形，長成時呈漏斗狀，多數(shù)兩側不對稱，寬3-9cm;邊緣波狀，常上翹，常有不規(guī)則的瓣狀淺裂。菌柄圓柱形，(2.5-9)cm×(0.5-2)cm，同粗或向下漸細，與蓋面同色或稍淡，光滑，中實，中生或稍偏生。子實層下延，有狹窄、稀疏、分叉的或相互交織的棱紋(褶棱)。孢子橢圓形，光滑，無色，(7-10)μm×(5-8)μm。
【生境分布】 生態(tài)環(huán)境：生于針葉林或針闊葉混交林中地上。
資源分布：分布于黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古、河北、陜西、甘肅、江蘇、安徽、浙江、福建、湖南、四川、云南、西藏等地。
【性狀】 性狀鑒別 子實體肉質，呈喇叭形，杏黃色或蛋黃色。菌蓋直徑3-9cm，邊緣波狀或瓣裂，內(nèi)卷。菌肉蛋黃色。菌褶窄而厚，交織面網(wǎng)棱狀，并下延至柄部。菌柄杏黃色，長2-8cm，直徑0.5-1.8cm，光滑，內(nèi)實。氣微，味淡。
【化學成份】 含尿素，甜菜堿1-辛烯-3-醇，阿糖醇，葡萄糖，甘露糖醇海藻糖，麥角甾醇，麥角甾醇過氧化物，啤酒甾醇。還含脂質，其中含油酸，亞油酸，棕櫚酸。子實體含脂肪酸。
【性味】 甘;平
【歸經(jīng)】 肝經(jīng)
【功能主治】 明目;潤燥;益腸胃。主夜盲癥;結膜炎;皮膚干燥
【用法用量】 內(nèi)服：煎湯，30-60g。
上面就是向但大家介紹了關于雞油菌的功效與作用，相信很多人看完之后對這個雞油菌的認識會更加的多。其實在我們的生活中接觸的物質是有很多的，無論是用的還是吃的，其實我們都去了解這些物質，對我們也是有一定的幫助的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《雞黃皮作用與功效》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengyoushenmezuoyongyugongxiao/">養(yǎng)生有什么作用與功效”專題。
