石榴吃了會上火嗎
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夏末秋初的時候石榴上市的季節(jié)，如果是家里種出來的石榴肯定是個頭小而且酸。但是現(xiàn)在人工種植出來的石榴不僅大，一個可以重達(dá)一斤，而且它里面的石榴籽個頭也大，水分十分充足。一般在家一個人吃一個石榴可以吃上半天，因為石榴籽不好掰。那石榴吃多了會上火嗎？
石榴是一種比較受歡迎的水果，它味道酸甜，大家都很喜歡吃。但是，很多人對石榴了解的不是很多，有的人認(rèn)為吃石榴會上火。那么，吃石榴上火還是降火呢?石榴的功效與作用有哪些?吃它要注意什么?下面就一起來看看吧。
吃石榴上火還是降火
石榴雖然好，但是它不能多吃。石榴的糖分多，吃多了會上火。所以要注意適量吃。石榴當(dāng)中含微量元素和多種氨基酸，可以幫助消化、抗胃潰瘍。
石榴的功效與作用
廣譜抗菌
石榴皮中含有多種生物堿，抑菌試驗證實，石榴的醇浸出物及果皮水煎劑，具有廣譜抗菌作用，其對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制作用，其中對志賀氏痢疾桿菌作用最強，石榴皮水浸劑在試管內(nèi)對各種皮膚真菌也有不同程度的抑制作用，石榴皮煎劑還能抑制流感病毒;
收斂，澀腸
石榴味道酸，當(dāng)中含有生物堿、熊果酸等，有收斂作用，可以澀腸止血。此外，石榴還有抑菌作用。因此可以幫助治療痢疾、泄瀉等病癥。
生津止渴
鮮食石榴果具有生津解渴、解酒排毒的作用。
美化肌膚
臉色蒼白的人可將石榴洗凈后切成片涂抹于面部，待汁干后用清水洗凈再敷以護膚品，可使皮膚紅潤起來。
治口腔發(fā)炎
石榴子糖漿用以含漱或內(nèi)服，可以治口腔發(fā)炎。
治尿血、鼻衄酸
酸石榴皮水煎，加紅糖適量服用，可以治尿血、鼻衄。
吃石榴有什么注意事項
食用量
石榴是溫性水果，老少皆宜，每次食用1個為宜。需要注意的是，石榴有機鹽含量較多，多食會腐蝕牙齒的琺瑯質(zhì)，其汁液能將牙齒染黑，而且易生痰，故一次不宜食用過多。
不宜和桂圓一起吃
石榴與桂圓的鉀含量都很高，經(jīng)常一起食用，身體容易出現(xiàn)肌肉無力、心律不齊等癥狀。
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香蕉這種水果吃起來是非常甜膩的，并且富含有的營養(yǎng)價值也是很高的，正是因為如此才會受到大家的歡迎，而且香蕉就算是吃太多也是不會出現(xiàn)任何上火的情況，所以說不用過于的擔(dān)心，非常的適合一些容易出現(xiàn)燥熱的人們來食用的，不過因為香蕉是屬于寒性的食物，盡量在來月經(jīng)時不要攝入。
1、香蕉吃多了會上火嗎
香蕉吃多了不會上火。香蕉,味甘性寒,可清熱潤腸,促進腸胃蠕動,但脾虛泄瀉者卻不宜。根據(jù)“熱者寒之”的原理,最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者,都可生吃蕉肉。
民間驗方更有用香蕉燉冰糖,醫(yī)治久咳;用香蕉煮酒,作為食療。近代醫(yī)學(xué)建議,用香蕉可治高血壓,因它含鉀量豐富,可平衡鈉的不良作用,并促進細(xì)胞及組織生長。用香蕉可治療便秘,因它能促進腸胃蠕動。
另外,香蕉在人體內(nèi)能幫助大腦制造一種化學(xué)成分--血清素,這種物質(zhì)能刺激神經(jīng)系統(tǒng),給人帶來歡樂、平靜及瞌睡的信號,甚至還有鎮(zhèn)痛的效應(yīng)。因此,香蕉又被稱為“快樂食品”。
2、香蕉吃多了會發(fā)胖嗎
香蕉當(dāng)中的確含有較高的卡路里,但是它的脂肪含量卻是很低的,我們適量的吃一些香蕉既可以給身體提供熱量又不會造成脂肪過盛。另外,香蕉當(dāng)中還含有大量的膳食纖維,可以促進腸道蠕動,幫助消化,還可以潤腸通便,幫助排毒,也可以加快身體的新陳代謝,燃燒更多的脂肪,平時適量的吃一點香蕉不僅不會發(fā)胖還有利于減肥。
雖然香蕉的脂肪含量很低,但是它畢竟是高熱量的水果,如果每天都大量的吃香蕉的話,會導(dǎo)致體內(nèi)的熱量過盛,如果沒有及時將其消耗就會轉(zhuǎn)化為脂肪囤積在體內(nèi)。另外,香蕉當(dāng)中也是含有糖分的,過量吃的話也會使體內(nèi)的糖分增多,身體代謝不良這些糖分也是會轉(zhuǎn)化為脂肪的,這樣就很容易讓人發(fā)胖了。
黃鱔看起來是放大版的泥鰍，但是又有點像蛇，因而很多人有點還怕它，不敢吃它。但同時黃鱔也是很多人愛吃的食物，因為黃鱔肉質(zhì)非常嫩，很多人喜歡紅燒黃鱔，紅燒以后的黃鱔不僅沒有了腥味，而且紅燒用的大料味道都浸入到了肉里面。黃鱔味道這么好，那黃鱔吃了會上火嗎呢？
黃鱔是火大的，小孩吃多了不太好。容易上火。讓人“上火”的食物還有：
油炸或火烤的食物不管食物本身的冷熱屬性，只要采用油炸或燒烤，都將成為易上火的食物。
大蒜、辣椒等刺激性食物通常吃完以后會全身發(fā)熱，也是上火的主要原因之一。
荔枝、榴蓮這類水果很容易引起火氣。
肉類因為能產(chǎn)生較高的熱量，使人活力充沛，但過度食肉會使血液酸化，使體內(nèi)的新陳代謝遲緩，也是火氣的來源。
酒類除啤酒外，其他酒類幾乎都會引起火氣，尤其是酒精在30％以上的酒類最易上火。
中藥補品幾乎所有補藥都容易引起火氣大。
天干并不是什么水果吃了都好，要分清哪些是容易上火的水果是，哪些是解熱的水果：
寒涼水果解燥熱 ：
夏天的水果多屬于寒涼性的，比如梨、蘋果和各種瓜類。一般來說，實熱體質(zhì)的人夏天代謝旺盛，交感神經(jīng)占優(yōu)勢，出汗多，經(jīng)常臉色通紅、口干舌燥、易煩躁、容易便秘，夏天特別喜歡吃涼東西。所以，熱體質(zhì)人群可以適當(dāng)多吃一些寒涼性的水果。
但是，寒性水果不能多吃，否則反而對身體有害。比如，蘋果味道甘甜，具有止瀉、通便、助消化的作用，經(jīng)常吃可以使肌膚白嫩。
而像梨、柑橘、柚子等水果，具有止咳、化痰、潤肺、助消化的作用，但多吃卻容易造成腸胃紊亂，還能導(dǎo)致牙痛、痔瘡，甚至引起皮膚黃斑。因此，有胃病、胃寒的人最好少吃。
氣虛、脾虛的人在選擇西瓜、香瓜、芒果、梨和香蕉這幾種冷性的水果時要特別謹(jǐn)慎，最好不要吃。氣虛，一般是指中氣不足，力氣弱的人或孩童，這些人一般臉色比較蒼白、體格瘦小、吃不下飯；而脾虛，是說消化系統(tǒng)比較差，腸蠕動慢。所以，越吃寒冷的水果，越會降低腸胃蠕動，使肌肉無力，吃多了會因為消化不良而導(dǎo)致腹脹。因此，腸胃功能不好的老人和孩子，不太適合吃寒涼水果，如果真的很想吃，可以在午飯后、晚飯前，少吃一點，不可過量。
夏日寒涼水果：香瓜、西瓜、梨、香蕉、奇異果、芒果、柿子、荸薺、甜瓜、柚子等。
芭樂，可以說是進口水果當(dāng)中的一種。在很多的水果店當(dāng)中，其實我們不是很容易看到芭樂這種水果的。所以很多喜歡吃芭樂的朋友，每次購買的時候，會適當(dāng)?shù)亩噘I一些。這種習(xí)慣，就會導(dǎo)致人們會大量的食用芭樂。其實有些水果是會導(dǎo)致身體上火的。那么，芭樂吃了會上火嗎？
芭樂吃多了會上火嗎
1、芭樂吃多了會上火嗎
既然吃芭樂會便秘,那肯定也會導(dǎo)致上火,為什么呢?
芭樂性溫,味甘、澀、酸,無毒;具有收斂止瀉,止血,止癢的功效;主治泄瀉,久痢,濕疹,創(chuàng)傷出血等癥。
芭樂營養(yǎng)豐富,維生素C含量比蘋果、梨要高出一二倍。一般健康人群都可食用,孕婦也能吃。但是,平時容易上火的人及胃腸消化功能不好的人要少吃。兒童及有便秘習(xí)慣或有內(nèi)熱的人也不宜多吃。
糖尿病人要在正常用藥的前提下可適量吃,但不能把降糖的希望完全寄托于芭樂。肝熱的人應(yīng)慎防便秘,因為芭樂具有收斂止瀉作用。
所以,芭樂雖然好吃,但吃多了會上火,平日食用時應(yīng)當(dāng)注意宜忌。
芭樂吃多了會上火嗎
2、芭樂是什么
芭樂,又名番石榴、拔子、雞矢果、雞屎拔、黃肚子。因其種殼極硬,且不怕禽胃而隨糞便排至鳥跡所到之處萌發(fā)生長,故有雞矢果之稱。至于其叫“吉卜賽果子”,則是人們對其種子適應(yīng)性強以及四處飄流、隨遇而安的美譽。
芭樂肉質(zhì)細(xì)嫩、清脆香甜、爽口舒心、常吃不膩,是養(yǎng)顏美容的最佳水果。果實具有治療糖尿病及降血糖的藥效,葉片也可治腹瀉。果實除鮮食外,還可加工成果汁、濃縮汁、果粉、果醬、濃縮漿、果凍等。
3、芭樂有哪些營養(yǎng)價值
芭樂本身富含豐富的營養(yǎng)成分,其中蛋白質(zhì)和維他命C的含量尤其的高,另外還有維生素和維他命A、B、C以及微量元素鈣、磷、鐵、鉀等礦物元素。芭樂還富含有膳食纖維、胡蘿卜素、脂肪等營養(yǎng)成分。另外芭樂中含有果糖、蔗糖、氨基酸等營養(yǎng)成分。
芭樂味道甘甜多汁,果肉柔滑,果心較少無籽,常吃可以補充人體所缺乏的營養(yǎng)成分,可以強身健體提高身體素質(zhì)。芭樂的營養(yǎng)成分不僅全面而且微量元素含量高,早餐吃一顆芭樂就可以滿足身體所需營養(yǎng)如蛋白質(zhì)、脂肪等以及補充體內(nèi)所缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)如鈣、鐵、膳食纖維、維生素等,最重要的是芭樂所含的脂肪熱量較低。
芭樂吃多了會上火嗎
芭樂的功效與作用
芭樂果實營養(yǎng)豐富,具有保健養(yǎng)顏的功效,尤其是維他命C含量最高,可防治糖尿病。芭樂色、香、味俱全,外形色澤十分誘人,味道清甜,果肉嫩滑脆口。
1、芭樂有降血糖作用,對糖尿病患者有獨特的功效;含纖維高,能有效的排走積存在腸內(nèi)的宿便。
2、芭樂果實富含維生素C、鐵、鈣、磷等礦物質(zhì),補充人體維生素需求,對喝酒超量者具有解酒功能。
3、皮煮水,配紅糖可除濕止瀉。
4、根是臨床上常用來杜蟲方,不含毒素,優(yōu)勝化學(xué)驅(qū)蟲。
5、果干,葉心,葉片可代茶飲,助消化,和治療某些疾病。
芭樂吃多了會上火嗎
如何挑選芭樂
1、優(yōu)質(zhì)芭樂的果皮一般為綠色,黃色,紅色,果肉一般為紅色,白色,黃色,肉質(zhì)咬起來細(xì)膩滑口,汁多而酸甜,表皮咬起來則清脆香甜。
2、優(yōu)質(zhì)芭樂結(jié)構(gòu)緊湊水分很多,拿起來感覺沉甸甸而有重量,劣質(zhì)芭樂拿起來比較輕飄,沒有水分,十分干癟。
3、好吃的芭樂必須具備新鮮、汁多及味香濃等特點。挑選時依個人喜好而有所不同。
4、喜歡脆芭樂者,要選擇果實硬、表皮光滑、皺摺少、顏色淡而均勻的。
5、喜歡軟芭樂者,要選擇摸起來柔軟有彈性、香味濃郁、表皮光滑、皺摺少、淡綠色的。
6、因為芭樂從成熟至完熟只有短短的數(shù)天,因此芭樂變軟必須立即食用,才不致壞掉。
西瓜是一種涼性水果，主要見于夏天，西瓜的汁水非常甜，而且十分解渴。很多人都吃過西瓜，營養(yǎng)物質(zhì)豐富。西瓜適量吃并不會引起上火，但是還是不能吃多了，因為可能會引起腹瀉。
1.西瓜味甘性涼、清熱解毒、除煩止渴，有利尿功效，營養(yǎng)豐富，是夏季消暑的好食品，是不會引起上火的。但其味甘性涼寒，對于體虛胃寒，大便滑瀉，患有胃炎或潰瘍病的人，尤其不能多吃，否則會刺激胃而過度收縮，引起胃痛、腹脹和腹瀉。
2.西瓜清熱利尿，不存在上火問題。中醫(yī)把西瓜比喻為小“白虎湯”，白虎湯是中醫(yī)治療高熱、煩渴等實熱病征的方藥，適合內(nèi)熱體質(zhì)的人服用。吃西瓜上火的情況可能是夏季燥熱、生活不規(guī)律所致。所以陰虛內(nèi)熱體質(zhì)的人在夏季適量吃些西瓜，多喝水，可以起到一些清熱去火的作用。
3.西瓜不管是對于體虛的人，還是對于正常的人來說，都不事宜多食用。因為西瓜本身屬于生冷食物，對消化、脾胃都有負(fù)面影響，出現(xiàn)腹脹、腹瀉、積累寒意等等，尤其是最近有大便滑泄者。另外，西瓜雖然熱量低，但是含糖量還是挺高，在晚上九點鐘以后食用，容易長腹部肚子。不過，如果食用瓤與皮之間的部分，則有利于美容又有利于減肥。
4.西瓜是清熱去火的水果，但是不管是風(fēng)熱、風(fēng)寒感冒，剛剛感冒時吃西瓜都會加重感冒癥狀，這是因為感冒風(fēng)邪已經(jīng)入體，寒涼的西瓜智慧加重寒氣，針對口干舌燥、尿液黃等情況，有利于身體的恢復(fù)。
菱角鮮嫩多汁，新鮮的菱角蒸熟后，口感類似于板栗一樣，綿軟中帶有一絲甘甜，平時也可以用來煲粥，煮湯，都是非常不錯的，但是很多人擔(dān)心菱角吃多了會上火，實際上這種擔(dān)心根本沒有必要，因為菱角吃多了不會上火，可能會有增胖的現(xiàn)象，所以大家在平時不要吃太多菱角。
菱角吃多了會上火嗎
菱角吃多不會上火，但可能會增肥。
中醫(yī)認(rèn)為菱角味甘、平、無毒，也就是不上火的。菱角具有清暑解熱，除煩止渴，益氣健脾的功效，說明了菱角還可以降火。菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素。建議入秋后多吃，除了可以降火止渴，還能補充身體營養(yǎng)。
但是因為菱角淀粉含量很高，吃多了這個高淀粉食物會轉(zhuǎn)變?yōu)樘菚l(fā)胖的。所以吃菱角要適量，如果體型本身就很胖，建議控制飲食，加強體育鍛煉。而且菱角吃多了還會有消化不良、血糖升高等問題，因此吃菱角還是適量最好。
吃菱角的注意事項
寒性體質(zhì)
菱角性寒，含有大量的寒氣，不適合寒性體質(zhì)的人食用，會加重寒性體質(zhì)，對身體健康不宜。
過敏體質(zhì)
菱角中含有很多的淀粉和蛋白質(zhì)，其中部分蛋白屬于異體蛋白，具有致過敏可能，因此，過敏體質(zhì)之人不適合食用。
減肥人群
菱角中淀粉的含量極高，都可以和生活中的主糧相當(dāng)，減肥時期的人不適合多吃，以免引起肥胖。
煮熟吃
菱角在湖泊等水生環(huán)境中生長，有很大的可能被寄生蟲感染，因此，吃菱角最好是充分熟透，以免生吃感染寄生蟲。
菱角吃多了會怎樣
消化不良
菱角這種蔬菜千萬不要過多食用，過多食用可能會導(dǎo)致自身出現(xiàn)消化不良的問題，會大大增加自身的腸道消化負(fù)擔(dān)壓力，增加自身出現(xiàn)各種腸胃疾病的幾率，使自身出現(xiàn)腹痛腹瀉等多種疾病。還可能會引起胃酸分泌紊亂的癥狀，導(dǎo)致自身出現(xiàn)惡心嘔吐的問題。
血糖升高
菱角過多食用也可能會導(dǎo)致自身出現(xiàn)血糖升高的問題，進而增加自身出現(xiàn)頭暈，頭疼問題的幾率，給自身帶來很大的負(fù)面影響。菱角這種蔬菜也是一種糖分比較高的蔬菜，過多服用非常容易導(dǎo)致老年人朋友出現(xiàn)高血糖的問題，所以大家一定要嚴(yán)格控制食用量。
肥胖的癥狀
女性朋友過多的服用菱角這種蔬菜也可能會導(dǎo)致自身出現(xiàn)肥胖的問題，會嚴(yán)重影響到自身的外部形象，菱角這種蔬菜中富含了大量的淀粉，如果不能夠及時被分解就可能會使自身出現(xiàn)增肥的問題。感冒患者朋友也千萬不要再吃菱角，可能會導(dǎo)致病情的加重，延緩病情治愈所需要的時間。
大棗是非常常見的食品，由于口感甘甜非常受人們歡迎，特別是女性，經(jīng)常吃棗有利于補血順氣，我們經(jīng)常也會利用大棗做一些食物，比如說紅棗粥、紅棗糕等等，口感都非常的好，雖然紅棗口感好并且對人身體有益，但是也要講究適量，任何東西吃多了都會起到反的作用，很多人都說大棗吃多了會上火，今天就一起證實一下吧。
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紅棗雖是進補佳品，但過量進食卻有害。由于生鮮紅棗進食過多，易產(chǎn)生腹瀉并將傷害“脾”，因此，由于外感風(fēng)熱而引起的感冒、發(fā)燒者及腹脹氣滯者，均屬于忌服人群。此外，由于紅棗糖分豐富，尤其是制成零食的紅棗，就不適合糖尿病患者進補，以免血糖增高，促使病情惡化。另外，食用過多紅棗會引起胃酸過多、腹脹！同時紅棗是體質(zhì)虛弱， 滋補調(diào)養(yǎng)的佳品。但棗皮不易消化，一定要細(xì)嚼慢咽！
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紅棗雖好，可常食用，但不可過量，吃多了會脹氣，因此應(yīng)注意控制食量。紅棗糖分豐富，不適合糖尿病患者吃;多吃紅棗，沒有喝水漱口，容易蛀牙。濕盛或脘腹脹滿者忌食;濕熱重、舌苔黃的人不宜食用。有宿疾、食積、便秘者不宜多吃;齲齒、牙病作痛及痰熱咳嗽患者不宜食用。
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紅棗雖然是一種非常好的補品，但是看來吃的時候還是要有節(jié)制的，只有正確的合理的食用才能夠起到正面的作用，如果毫無節(jié)制，吃得太多的話，不僅會上火還有可能引發(fā)身體的其他問題，那樣的話就得不償失了，所以說一定要適量的食用。
大部分對茄子還是很喜歡的，當(dāng)然也有的人會不喜歡，但茄子中含有營養(yǎng)物質(zhì)對于身體的健康還是十分有利的。只是茄子吃了會上火嗎？茄子是一種具有寒涼性質(zhì)的蔬菜，所以吃多了并不會上火，對于清熱解暑有很好的作用。吃茄子會有降火的作用，但對于寒性體質(zhì)的人來說并不適合多吃。
吃茄子不會上火
茄子是一種很美味、營養(yǎng)的膳食，中醫(yī)認(rèn)為，茄子是屬于寒涼性質(zhì)的食物，茄子具有清熱解暑，消腫止痛的功效，所以吃茄子不會上火，正確的吃茄子還有下火的功效。
吃茄蒂可以下火
茄蒂是指根與茄子之間的連接部分，吃茄子時都把它扔掉，其實它是一味不可多得的藥材，茄子偏寒，但是茄蒂寒性更大，具有清熱解毒的功效，用新鮮茄蒂和黃連或蓮子心煎湯，沏水，可治口瘡。
吃茄子可以散血通腸
茄子能散血，消腫，寬腸，所以大便干結(jié)，痔瘡出血、患有濕熱黃疸的人，可以選用茄子煮粥吃，或者將茄子曬干，研成粉末，以米湯調(diào)服;茄子曬干磨成粉用水或酒調(diào)勻，外用，有活血，消腫止痛的功效。
什么人不適宜吃茄子
茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，身體有消化不良，易腹瀉腹痛，脾胃虛弱，便溏癥狀的孕婦不適宜吃茄子。
病人在手術(shù)前不要吃茄子，手術(shù)前吃茄子可能會使麻醉劑無法正常的分解，拖延病人的蘇醒時間，影響康復(fù)的速度。
到了夏季是李子成熟的季節(jié)，這個時候人們都會買著吃，李子的口感甘甜吃起來酸酸甜甜的很好吃，而且吃李子還有抗衰老、美容養(yǎng)顏等功效。但是很多人說吃李子不可以一次吃太多，不然會容易導(dǎo)致上火，那這是不是真的呢，一起來看看吧。
李子作為我們常見的水果之一，可是李子吃多了會怎樣呢，專家表示：李子吃多了會損傷了脾胃，引起腹脹等現(xiàn)象。特別是對于不成熟的李子更不能吃，會引起中毒的現(xiàn)象。
李子危害人體也確有其實，孫思邈說：“不可多食，令人虛”?！兜崮媳静荨份d：“不可多食，損傷脾胃”?！峨S息居飲食譜》也有“多食生痰，助濕發(fā)瘧疾，脾虛者尤忌之”的話。生活中證實，多食李子能使人表現(xiàn)出虛熱、腦脹等不適之感。發(fā)苦澀味和入水不沉的李子有毒，也是不能吃的。李子多食生痰，損壞牙齒，體質(zhì)虛弱的患者宜少食。
一般人群均能食用：
1、發(fā)熱、口渴、虛癆骨蒸、肝病腹水者，教師、演員音啞或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。
2、李子含高量的果酸，多食傷脾胃，過量食用易引起胃痛，潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服。
3、多食易生痰濕、傷脾胃，又損齒。故脾虛痰濕及小兒不宜多吃。
4、IGA腎病患者是不能食用李子的，因為，李子中的酸性含量很大。
李子一次吃多少合適
李子吃多了就會損傷了脾胃，就會引起腹脹等現(xiàn)象。特別是對于不成熟的李子更不能吃，會引起中毒的現(xiàn)象。那么，李子一次吃多少合適?大人一次吃個五六個沒有問題，寶寶吃一二個就可以。
李子屬于寒性食物，多食會使人生痰，甚至發(fā)虛熱，讓胃腸劇烈蠕動，脾胃虛弱和腸胃消化不良者應(yīng)少吃。大人一次吃個五六個沒有問題，寶寶吃一二個就可以了。
韭菜可以做成非常多的家常菜，不過韭菜是很容易造成上火的一種食物，如果是吃太多的話就會導(dǎo)致上火的情況出現(xiàn)，而且韭菜也是屬于一種發(fā)物的，但是適量的攝入對于人們的身體狀況是非常好的，可以在一定程度上面去減少膽固醇的攝入，還可以起到一個治療動脈硬化和心臟病的作用。
營養(yǎng)成分
韭菜
的主要營養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善?！侗静菥V目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，有陽亢及熱性病癥的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100~200g，不能超過400g。
韭菜對于很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道，但又擔(dān)心吃后肚子不舒服。南齊周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。初春時節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食則香，夏食則臭”之說。
韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。
韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1、維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養(yǎng)的吃法。不過，硫化物遇熱易揮發(fā)，因此烹調(diào)韭菜時需急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風(fēng)味。
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